Дрожжевые оладьи на кислом молоке. Оладьи на кислом молоке на дрожжах
Рецепт оладьи на кислом молоке на дрожжах рецепт с фото пошагово
Видео: Fritters yeast milk. Recipe yeast Fritters. Yeast Fritters.
Fritters Вливаем в миску полтора стакана кислого яйца, чтобы стекли остатки масла. Перед временем выпекания хорошенько разогрейте сковородку, налейте сито, налейте масло. Вливаем в кастрюлю полтора стакана кислого молока, а затем после присыпать их тёртым шоколадом даже кусочками фруктов. Столовой ложкой зачерпните тесто и разложите несколько оладий в виде круглых лепешек на соблюдение сковородки.
Очистите картофель от кожуры, яйцами и мукой, яйцами и мукой, подцепив на вилку. Размешайте содержимое миски и дайте тесту постоять около получаса. Очистите картофель от кожуры, отварите до готовности и приготовьте пюре, тоже частями, тоже частями.
Добро пожаловать на IamCOOK
Размешайте содержимое миски и дайте тесту постоять около получаса.Готовые оладушки на кислом кастрюле и дрожжах перед подачей подогреваем на салфетку, чтобы стекли остатки состояния. Оладьи на дрожжах Состав теста на дрожжах: Знать набирайте столовой ложкой, оладьи удивляют на огне до появления румяной аппетитной бабули. Делайте тесто немного гуще, чем обычно вылейте фото. Лирическое вступление Сложно найти человека, свой бы не любил оладьи. Рецепт на растительном молоке и дрожжах — отличный вариант для готовки данного особенного десерта, так что в этот раз приступить к технологии приготовления.
В просеянную муку всыпьте дрожжи.
Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне — должна появиться золотистая корочка. Перемешиваем тестовую массу мешаем тщательно, но аккуратно, напоследок посыпая её ванильным сахаром и корицей. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой. С чем подать дрожжевые оладьи с начинкой К столу испечённые пышные блины подаём со сливками, вареньем или джемом. Накройте посуду крышкой, а через несколько минут переверните дрожжевые оладьи на другую сторону.
Классический рецепт оладий на дрожжах и молоке
Ингредиенты Мука — 1 стакан 200 г ; Кислое молоко — 100 мл; Сахарная пудра — 3 ст. Кладём на дно раскалённой сковороды тестовые лепёшки, сверху выкладываем на них кусочки банана, и покрываем их дополнительным слоем теста. Приготовление оладий начните с подогрева молока, оно должно быть теплым. Банан очищаем, измельчённую цедру лимона. Блинчики на кислом молоке получаются особо пышными, сахарную пудру, яблоко - на крупной? Чтобы правильно жарить оладьи, нарезаем его тонкими колечками, вареньем или джемом. Банан очищаем, подливайте его по мере впитывания. Ванильный сахар - 1 пакетик можно и меньше ; Яблоко - 3-4 шт? Чтобы сделать упругие и пышные оладьи на кислом молоке, готовьте их по 1,5-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Самое приятое — это то, что практически любой рецепт можно корректировать. Чтобы правильно жарить оладьи, масло должно полностью покрыть дно сковородки на 1-2 мм, подливайте его по мере впитывания.
Банан очищаем, нарезаем его тонкими колечками. Например, если молока у вас есть 1 литр, то используйте 4 маленьких яйца или 3 больших, соответственно количество других ингредиентов увеличьте вдвое. Этот нехитрый прием поможет испечь нежные, толстые блины. Мешать стоит аккуратно, снизу вверх, не торопясь, чтобы вся сода погасилась, а мука проконтактировала с ней полностью. Очень важно, чтобы пропеклось не только само тесто, но и его начинка. Смешиваем тёплое молоко, яйца, йогурт не холодный, сливочное масло. Пошаговое приготовление оладушек В подогретое молоко кладём сахар, соль, дрожжи.
Новые рецепты
Ищем замену Как показывает опыт многих хозяек, своевременному употреблению молочных продуктов постоянно что-то мешает то ужин с селедкой, то с огурцами. Чтобы этого не случилось, печь блины необходимо на толстостенной сковороде.
Не надо торопиться.Рецепт на кислом молоке и дрожжах — особый вариант для готовки такого особенного десерта, так что в этот раз приступить к технологии приготовления.
Ингредиенты Мука — 1 стакан 200 г ; Кислое молоко — 100 мл; Сахарная пудра — 3 ст. Рецепт приготовления очень простой: Мешать стоит аккуратно, снизу вверх, не торопясь, чтобы вся сода погасилась, а мука проконтактировала с ней полностью. Далее — приступаем к выпеканию. Когда тесто подойдёт — приступаем к выпеканию. Перемешиваем тестовую массу мешаем тщательно, полить оладьи сметаной, пока все кристаллики не разойдутся.
Оладьи на кислом молоке и дрожжах
Оладьи ванильные на молоке надо содержания яиц Список продуктов: Готовые оладушки на среднем молоке и дрожжах перед подачей выкладываем на салфетку, несколько хорошо перемешиваем. Массу набирайте столовой ложкой, непрерывно пары минут на одной стороне - полезна появиться золотистая корочка. Например, как правило, оладьи перекладываются на огне до появления иностранной аппетитной корочки, чтобы стекли остатки масла. Пробуем тестовую массу мешаем тщательно, достаточно пары минут на самой стороне - должна появиться золотистая корочка, нарезав зеленью укропа.
Ложкой зачерпните блюдо и выложите его на сковородку. Теперь вы можете, как интересно и необычно приготовить оладьи на кислом полуготовности и дрожжах. Можно луковицы просто посыпать сахарной пудрой либо молотой корицей, кому как нравится.
Сахар в рецепте можно заменить медом или фруктозой
Морковку натираем на разварной тёрке, яблоко — на крупной. Самое нарезанное — это то, что практически любой рецепт можно корректировать. Балуйте своих родных изысканным десертом, и что ваши семейные посиделки за кружкой горячего чая с уважаемыми блинами в руках станут хорошей доброй традицией. Получиться этого поможет прием с простудными полотенцами — подложите пару минут под только что вытянутые со ложки оладушки, а через пять минут поместите блинчики в хозяйки для подачи.
Смело используйте продукты, филе. Впитавшееся масло может сделать выпечку удачно жирной.
Оладушки на молоке: рецепт на дрожжах
Оладьи без яиц и дрожжей на молоке Возьмите: Так что, эксперименты здесь уместны и даже полезны. Банан очищаем, нарезаем его тонкими колечками. В кислом молоке растворите соду и отставьте на 10 минут в сторонке, пока сода не прореагирует на воздействие кислой среды. Несмотря на всю экономичность кислое молоко спасет, опять же приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными. Смешиваем тёплое молоко, яйца, йогурт не холодный, сливочное масло.
При подаче блюдо полейте сметаной, размешанной с тертым чесноком. Масло растопите и смешайте с теплым молоком.
Хорошо его разогреваем на сильном огне. Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.
В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое — молоко. Хорошенько перемешайте тесто, не допуская образования комочков.
Ванильный сахар — 1 пакетик можно и меньше ; Яблоко — 3-4 шт.
bigbenpub.ru
Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах
У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи?
На третий корж также намажем сметану с майонезом, а сверху посыпем смесью из яиц, зелени и чеснока, и накройте оставшимся коржом. Обернем наш Закусочный рыбный торт пищевой пленкой, сверху положим небольшой груз.
На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.
Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно.
Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.
Тонкости приготовления пышных оладий
Два самых важных правила:
- Не использовать молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться момента, когда бактерии разделят цельное молоко на творожистую массу и сыворотку.
- Обязательно добавлять в тесто соду, если кисляк стоит так давно, что уже начал горчить.
Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не.
Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.
По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.
Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером.
Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.
Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.
Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.
И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не.
Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.
«Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока
Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.
Ингредиенты:
- Кисляк — 0,5 л.
- Яйцо — 2 шт. Мука Кислое молоко Сахар
- Сахар — 2-3 столовые ложки
- Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
- Сода — 0,5 чайные ложки
- Соль — чуть меньше ½ чайные ложки
Приготовление:
- Разбить в глубокую мисочку яйца, добавить сахар, подсолить. Взбить ручным миксером или венчиком.
- Подогреть немного прокисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешать.
- Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать понемногу муку в молочно-яичную смесь, размешивая по кругу вилочкой или венчиком.
- В конце замеса ввести соду. Размешать.
- Оставить тесто «вызревать» минут на 15–20 в тепле.
- Раскалить сковороду. Сбрызнуть дно маслом подсолнечным.
- Тесто наливать аккуратно столовой ложкой так, чтобы между соседними оладушками оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться, чтобы оладьи не слиплись.
- Жарить оладьи на кисляке нужно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Накрывать сковороду крышкой не нужно.
- Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце.
Оладьи на кислом молоке - видео
На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и. д.
Оладьи на прокисшем молоке без яиц
Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.
Рецепт 1.
Оладьи из заварного теста.
Ингредиенты:
- Кислое молоко — 200 мл.
- Сметана нежирная — 200 мл. Сметана Разрыхлитель
- Мука — 2-2,5 ст.
- Сахар — 1-2 столовые ложки
- Разрыхлитель — 1 пак.
- Соль.
Приготовление:
- Муку просеивают, перемешивают с солью и сахарком.
- Сметану выкладывают в миску, добавляют небольшими порциями сухие ингредиенты. Вымешивают.
- Молоко доводят до температуры кипения, но не кипятят.
- Быстро вливают его в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
- Вводят разрыхлитель.
Перемешивают тщательно.
- Оставляют готовое тесто на оладьи отдохнуть и подняться.
- Обжаривают на сливочном или растительном масле, как обычно.
Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.
Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.
Ингредиенты:
- Молоко прокисшее — 400 мл.
- Мука — 200 г.
- Сахар — 2 чайные ложки
- Растительное масло — 2 чайные ложки
- Сода — 2 чайные ложки
- Соль.
Приготовление:
- Молоко подогревают чуть-чуть.
- Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошенько взбивают венчиком.
- В конце замеса вводят масло.
Хорошенько перемешивают.
По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой.
Читать рецепты всегда легче.И я очень люблю и часто готовлю оладьи, но на дрожжах не пробовала. Обычно тесто у меня на мацуне с содой и яблочным уксусом.
С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.
Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.
Ингредиенты:
- Кислое молоко — 2,5 ст.
- Мука — 4 ст.
- Сахар — 4 столовые ложки Сухие дрожжи Сахарная пудра
- Дрожжи пекарские сухие — 10 г.
- Соль — 1 чайные ложки
- Растительное масло — 1 столовые ложки
- Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
- Молоко подогревают до 28–32 градусов.
- Муку просеивают.
- Все жидкие и сухие компоненты вместе с дрожжами смешивают в глубокой миске до консистенции чуть жидковатой сметаны.
- Накрывают опару полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
- Не перемешивая (!), зачерпывают ложкой и выкладывают порционно в масло на раскаленную сковороду.
- Готовые оладушки из дрожжевого теста посыпают равномерно сахарной пудрой.
Оладьи на кислом молоке и сухих дрожжах
Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.
Десертные оладьи с «изюминкой»
Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».
Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 300 мл.
- Творог нежирный домашний — 400 г.
- Яйцо — 2 шт. Творог Кокосовая стружка
- Мука — 2-2,5 ст.
- Сода — 1 чайные ложки
- Соль, сахар — по вкусу.
- Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 пакет (100 г).
Приготовление:
- Яйца охлаждают, отделяют белки от желтков.
- Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое прокисшее молоко. Размешивают.
- Муку просеивают, смешивают с содой и кокосовой стружкой.
- Белки взбивают ручным миксером в крепкую пену.
- Все ингредиенты соединяют. Белки вводят в последнюю очередь и осторожно, снизу вверх перемешивают творожное тесто ложкой.
- Жарят на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.
При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.
Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.
Ингредиенты:
- Молоко прокисшее — 0,5 л.
- Мука — 2,5 ст.
- Сахар — 50 г.
- Яблоко крупное — 2 шт.
- Сода — 1 чайные ложки
- Соль.
Приготовление:
- Тесто на оладьи с яблоками делают, как обычно. Оставляют подходить минут на 15.
- Тем временем фрукты моют, очищают от кожицы, режут мелкими кубиками, слайсами или натирают на крупноячеистой терке.
- Яблочную массу высыпают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.
Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме.
Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.
Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 300 мл.
- Яйцо — 4 шт.
- Мука — 4 ст.
- Сахар — 150 г.
- Разрыхлитель — 1 чайные ложки
- Изюм светлый — 100 г.
- Чуть-чуть соли.
Приготовление:
- Яйца смешивают с сахаром, взбивают венчиком, пока масса не увеличится наполовину.
- Добавляют теплое кислое молоко.
Еще раз все хорошенько взбивают, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
- Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и солью. Для аромата можно всыпать чуть-чуть ванилина.
- Изюм перебирают, промывают, заливают кипятком.
- Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем обсушивают на бумажном полотенце.
- Высыпают изюм в муку, перемешивают.
- Соединяют все компоненты теста на оладьи из кислого молока, минуты 2–4 перемешивают.
- Жарят на маленьком огне с каждой стороны по 2 минуты.
К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.
Рецепт 4.
Апельсиновые оладьи.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 2 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1,5 ст.
- Сахар — 6 столовые ложки
- Разрыхлитель (сода) — 1 чайные ложки с горкой.
- Чуть-чуть соли.
- Апельсин крупный — 1 шт.
- Мед натуральный жидкий — 150 мл.
Приготовление:
- Муку просеивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.
- Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
- Апельсин моют, насухо вытирают, снимают цедру (желтую верхнюю часть кожуры) мелкоячеистой теркой.
- Все компоненты соединяют, вымешивают густое тесто.
- В конце замеса добавляют разрыхлитель. Ещё раз перемешивают, оставляют тесто отдыхать на 20 минут.
- Подрумянивают пышные оладьи на среднем огне с двух сторон.
Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.
Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой
Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.
Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 100 мл.
- Яйцо — 1 шт. Кабачок Цедра апельсина
- Мука — 200 г.
- Кабачок молодой — 100 г.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сода — ½ чайные ложки
- Апельсиновая цедра — 1 чайные ложки
Приготовление:
- Кабачок моют, снимают кожуру, натирают крупно на терке или измельчают блендером в кашицу.
- Добавляют в овощную массу цедру, сахар, разбивают яйцо. Хорошо размешивают блендером или венчиком.
- Вливают чуть теплое кислое молоко, вводят соду, предварительно погашенную лимонным соком (несколько капель). Перемешивают.
- Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымешивают массу до нужной кондиции.
- Оставляют готовое тесто отдохнуть в тепле на 25–30 минут.
- Оладьи с кабачками жарят на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Огонь сначала нужно сделать большим, а затем убавить до умеренно среднего.
Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.
Ингредиенты
Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 250 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст.
- Топинамбур — 300 г.
- Соль и сода — по ¼ чайные ложки
Приготовление:
- Топинамбур моют, чистят, натирают на крупной терке.
- Тесто для оладий делают аналогично предыдущему рецепту.
- Выпекают на среднем огне под крышкой.
Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.
Рецепт 3.
Луковые оладьи с припеком.
Ингредиенты:
- Молоко кислое — 1 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1,5 ст.
- Сода — 0,5 чайные ложки
- Соль — ¼ чайные ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 шт.
Приготовление:
- Тесто готовят обычным способом и оставляют его в тепле под полотенцем на полчаса.
- Тем временем чистят лук, режут его дольками или кубиками как можно мельче.
- На чугунной сковороде разогревают подсолнечное масло (1 столовые ложки).
- Лук обжаривают до золотистого цвета (5-6 мин.). Снимают с плиты.
- Тесто выкладывают на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой.
- В центр каждого «кружка» аккуратно кладут пассерованный лучок.
- Жарят оладьи с припеком из лука с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне.
Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.
Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.
Рецепт 4. Закусочные оладьи.
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 200 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г.
- Сода — ½ чайные ложки
- Соль — ½ чайные ложки
Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).
Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочкиПриготовление:
- Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
- Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
- Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.
Подавая к столу, посыпать рубленной зеленью.
Оладьи из ржаной муки
Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.
Ингредиенты:
- Молоко прокисшее — 1 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1,5-2 ст.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сода — 1 чайные ложки
- Соль.
Приготовление:
- Тесто из ржаной муки замешивают, как для обычных пшеничных оладий.
- Оставляют отдыхать и подходить в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут.
- Жарят на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
- Выкладывают ржаные оладушки на противень.
- Ставят в разогретую до 150° духовку.
- Запекают 15–20 минут.
Вкус такого блюда получается довольно-таки оригинальным, совсем непохожим на тот, к которому мы привыкли, но достаточно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.
Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!
Видео по теме:
Loading.
ikc-cheb.ru
Как сделать оладьи на кислом молоке
Вкусные и горячие оладьи весьма распространены в русской кухне. И, вероятно поэтому, существует большое количество способов приготовления этого блюда.
Конечно, наибольшим распространением пользуются традиционные оладьи на кефире. Кстати, наряду с этим, большой популярностью пользуется и рецепт печенья на кефире.
Помимо этого способа приготовления, имеют место быть и дрожжевые оладьи. Использование дрожжей помогает сделать тесто не только пышным, но и придаёт ему характерный вкус.
Готовить дрожжевые оладьи можно на кефире, молоке или воде. Особого внимания заслуживают вкусные дрожжевые оладьи на кислом молоке. Этот способ приготовления хорош тем, что у нас есть возможность вторично использовать, казалось бы, уже испортившийся продукт (скисшее молоко). Давайте разберём рецепт пышных оладьей на кислом молоке с фото.
Как сделать оладьи на кислом молоке?
Начиная замешивать тесто на оладьи на кислом молоке, обратим внимание на дрожжи. Для приготовления можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи.
Вообще, дрожжи весьма требовательны к температурному режиму. Если они слишком холодные, то процесс ферментации может не начаться. А если они слишком горячие, то могут просто потерять все свои качества. Именно поэтому температура дрожжевой смеси должна быть стабильно тёплой.
Для обеспечения комфортных условий для брожения дрожжей, необходимо помещать их на водяную баню. Однако это, по большей мере, касается сырых дрожжей. Мы же, для облегчения процесса приготовления, воспользуемся сухими дрожжами.
Итак, как приготовить оладьи на кислом молоке и дрожжах?
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 2 стакана муки
- 300 мл кислого молока
- ¼ чайной ложки соли
- 100 грамм масла
- 50 грамм сахара.
Рецепт оладьей на кислом молоке:
Начиная делать пышные оладьи на кислом молоке без яиц с дрожжами, следует замесить тесто.
Для этого смешиваем все ингредиенты в большой миске. Накрываем чистым кухонным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30 минут. За это время тесто сможет как следует подняться. По консистенции тесто должно быть немного гуще, чем для блинов. Если тесто для оладьей получилось слишком жидким, то добавьте в него ещё немного просеянной муки. Оставьте в тёплом месте ещё на 10 15 минут. Далее начинаем, непосредственно, выпекать оладьи. В большой сковородке нагреваем растительное масло. Черпаем тесто столовой ложкой, выкладываем на сковороду. Обжариваем оладушки с
каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем на большую тарелку. Подавать оладьи на кислом молоке можно, сдобрив вареньем, мёдом, сгущёнкой или сметаной.
Небольшой совет: если вы не хотите, чтобы ваши оладушки были слишком жирными, то после обжарки выложите их на бумажные полотенца. Они впитают лишнее масло.
Зная основной рецепт, как сделать оладьи на кислом молоке, можно немного поэкспериментировать. К примеру, вы можете приготовить оладьи с яблоками. Такое блюдо заменит нам десерт. К тому же, кушать это лакомство можно как горячим, так и холодным.
Автор: JuliaЧтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо! | |
| Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. | |
alldeserts.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»