Булочки из дрожжевого теста в духовке — 6 красивых рецептов. Булочки из сухих дрожжей с вареньем
Булочки с вареньем дрожжевые рецепт с фото пошагово
Мягкие и пористые булочки, тесто легко замешивается!Получается превосходная и ароматная выпечка для семейного чаепития.Земляничная начинка будет напоминать в зимние вечера о солнечном и жарком лете.
Булочки с вареньем дрожжевые
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 15 порций
Блюдо рассчитано на 15 порций.
Для опары:
Молоко
250 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.
Сахар
10 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Дрожжи
10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
Для теста:
Яйца
1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Соль
0.25 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Варенье
7 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для крошки:
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 294 ккал |
| Белков: | 7 гр |
| Жиров: | 11 гр |
| Углеводов: | 42 гр |
| Б/Ж/У: | 12 / 18 / 70 |
| Н2 / С0 / В98 | |
Время приготовления: 2 ч
PT2H
Опубликовано: Нинель
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все необходимые продукты.
Шаг 2:
В теплом молоке растворить сырые дрожжи.
Шаг 3:
Насыпать сахар и муку, перемешать до однородности. Опару поставить в тепло на 15 минут.
Шаг 4:
Должна подняться пена, значит дрожжи работают.
Шаг 5:
Насыпать сахар в тесто и разбить сырое яйцо, хорошо перемешать.
Шаг 6:
Налить растительное масло и добавить соль.
Шаг 7:
Ввести муку и замесить густое тесто. Его нужно оставить в тепле на 1 час.
Шаг 8:
Тесто поднимется под самую крышку и заполнит емкость.
Шаг 9:
Выложить тесто из миски и сформировать гладкий шар.
Шаг 10:
Раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 мм.
Шаг 11:
На лепешку положить по 1 ч.л. земляничного варенья. Можно брать на свой вкус варенье или джем.
Шаг 12:
Собрать края и защипать. Булочки положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставить в тепле на 15 минут для подъема.
Шаг 13:
Смешать для крошки муку, холодное сливочное масло и сахар.
Шаг 14:
Растереть вилкой или порубить ножом, чтобы получилась крошка.
Шаг 15:
Булочки смазать растительным маслом и посыпать крошкой. Включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов.
Шаг 16:
Булочки выпекать примерно 30 минут до румяного цвета.
Шаг 17:
С помощью лопатки снять булочки на тарелку. Дать остыть и можно подавать к чаю. Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категории
1000.menu
Булочки из дрожжевого теста в духовке — 6 красивых рецептов
Булочки – это маленькие хлебцы бывают круглой либо округлой формы. Данный вид выпечки весьма распространенный и популярный – их обожают с раннего детства: питательные, сладенькие, с маком и изюмом, корицей, вареньем, кунжутом и сырком. Они бывают французские, венские, домашние…
Булочки ароматные, вкусные и выглядят аппетитно. Сделать их очень просто. Прекрасное дополнение к чаю или молоку. Я люблю такие из дрожжей! Особенно булочки с вареньем, прямо из духовки. Они очень пушистые, красивые и мягкие как пух. Вы можете приготовить их с любимым наполнением, таким как орехи, джемы, сливовое варенье или свежие фрукты также возможно использовать не сладкую начинку.
Такая лакомая выпечка это залог и символ семейного очага. Подобрав рецепт вы можете приготовить и побаловать такими булочками на завтрак своих домочадцев. В данной статье мы предлагаем вам пять рецептов выпечки булочек.
Содержание:
- Красивые булочки с маком из дрожжевого теста
- Синнабоны с корицей
- Пышные плюшки с корицей и изюмом
- Плюшки с повидлом, вареньем или джемом
- Булочки для гамбургеров как в макдональдсе
Красивые булочки с маком из дрожжевого теста
Ароматнейшие, вкуснейшие булочки возможно испечь в домашних условиях, а домашняя выпечка как известно очень вкусная. К данным булочкам можно добавить сливочное маслице, повидло и устроить шикарное чаепитие в кругу своих родных и близких.
Составляющие:
- 15 г (5 чайных ложек) сушеных дрожжей (или 50 г свежего)
- 0,5 литра (2 чашки) теплого молока
- 100 г (0,5 стакана) сахара + 2 столовые ложки
- 150 г масла или маргарина при комнатной температуре
- 3 яйца
- 1 кг (7-8 стаканов) пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки мака
- молоко для вымачивания
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки меда
- 1/2 чашки изюма
- 4 столовые ложки грецких орехов, нарезанные
- 50 г масла при комнатной температуре
- 1 белок
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка воды для покрытия
Растворите дрожжи в подогретом молочке, добавьте две столовые ложки сахара и два стакана муки. Смешать.
Накройте пленкой и оставьте в тепле в течение 35-40 минут, между тем, перемешайте несколько раз.
Добавьте маргарин, яйца, сахар, соль и оставшуюся муку. Замесить тесто — оно должно быть мягким и гибким — месить в течение 7-8 минут. Накройте фольгой и оставьте подняться снова.
А пока подготовьте начинку. Вылейте семена мака в кастрюлю и вылейте молоко в таком количестве, чтобы оно покрывало семена мака. Приготовьте на медленном огне 15-20 минут. Процедить и смешать семена мака в блендере. Добавьте мед, сахар, изюм, орехи, масло и взбитые сливки с белком, хорошо перемешайте.
Когда тесто поднимется, разделите его на три части. Каждый раскладывается шириной 25 см. Распределите начинку, оставив 2 см от края. Плотно сверните в рулет.
Рулет разрезается на кусочки толщиной 3-4 см. Поместите разрезную сторону на смазанный маслом противень и оставьте на 20 минут.
Нагрейте духовку до 200 градусов C. Выпекать 20-25 минут.
Синнабоны с корицей, тесто как пух
Эти булочки с дрожжами восхитительны! Идеально подходят для завтраков и перекусов. Вы будете очарованы этим вкусом и запахом при выпечке. Воздушные булочки с корицей и помадкой придутся по вкусу Вашей семье. Запах апельсиновой цедры придадут особенный безупречный вкус и пикантность. Я приглашаю вас к выпечке.
Составляющие:
- Мука пшеничная 500 гр
- Масло сливочное 60 гр
- Яйца куриные 2 шт.
- Молоко 240 мл
- Сахар 6 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сметана 350 гр
- Апельсин 1 шт.
- Сахарная пудра 150 гр
- Сухие дрожжи 10 гр
- Корица (молотая) 3 ст.л.
В тёплом молочке растворить дрожжи, добавить 3 ст. л. сахара, чайную ложку соли без верха. Дать подойти дрожжам 10 минут 
Пока подходят дрожжи мы смешиваем мягкое сливочное маслице с просеянной мукой до состояния крошки, влить подошедшие дрожжи, взбитые яйца
Замесить тесто быстро, но интенсивно ударяя об стол. Тесто должно приобрести упругую форму
Покрыть его пищевой плёнкой чтобы оно выросло в объёме в два раза. Это займет один час
Разделите тесто на три части, раскатайте прямоугольником.
Каждый прямоугольник промазать сливочным маслицем, густо посыпать сахаром и корицей. Корицу добавить по своему вкусу
Тесто свернуть в рулет
Рулет нарезать на одинаковое количество кусочков. С внутренней стороны немножко собрать тесто, тогда внешняя сторона раскроется, приобретет форму розочки. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить рулетики.
Нагреть духовку до 190 градусов, поставить противень и выпекать 15 минут.
Пока пекутся булочки, приготовим помадку для них. Смешиваем сметанку с сахарной пудрой и цедрой апельсина. Взбивать не нужно
Испеченные булочки еще горячие полить помадкой. Она очень активно впитывается ими.
Дать остыть
Булочки возможно дополнительно присыпать кусочками апельсина. Подать в охлажденном виде с чаем либо другими напитками. Приятного чаепития! Желаю всем здоровья!
Пышные плюшки с корицей и изюмом
Я очень пристрастилась к корице и боюсь, что стану зависимой от этих булочек. Корица не только вкусна и изумительно пахнет, она также обладает уникальными целебными свойствами, идеально подходит для пищеварения. Храните булочки в плотно закрытом контейнере, после чего они не будут сухими.
Составляющие:
- Молоко 200 миллилитров
- Сахар 180 граммов
- Соль на кончике ножа
- Мука 500 граммов
- Яйцо 2 штуки
- Изюм 100 граммов
- Масло сливочное 45 граммов
- Корица молотая 3 чайные ложки
- Дрожжи сухие 5 граммов
Для начала нужно смешать сухие составляющие теста — отсеянную муку, сахар, дрожжи и соль.
Молочко смешать с яйцом и расплавленным маслом. Масса должна иметь комнатную температуру, чтоб дрожжи как можно быстрее начали своё действие.
Далее нужно соединить две смеси и замесить тесто. 50 г муки, что остались, применяем для подсыпки при размешивании теста. Тесто должно выйти мягким, податливым и легко отставать от рук. Кладём тесто в большую миску и покрываем пищевой пленкой, ставим в тепло примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто выросло в два раза. Когда это случится, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
Когда наше тесто подошло дважды раскатываем его прямоугольником примерно в 1,5-1 см. Промазываем его растворенным маслом, посыпаем сахаром, корицей и раскладываем заранее вымоченный в кипятке и высушенный изюм.
Скручиваем тесто рулетом и режем кусочками толщиной 1,5 — 2 см. Лист для выпекания покрываем пергаментом раскладываем на нём булочки, отступаем между ними место для подъёма. Смазываем их взбитым яйцом и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Плюшки с повидлом, вареньем или джемом
В моем доме уже принято считать, что каждый день должно быть что-то сладкое. И что может быть лучше, чем домашние булочки, которые, кроме того, вы можете хранить несколько дней. Хотя у меня они не задерживаются, самое главное, быстро исчезают из блюдца.
Составляющие:
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей или 7-8 г сухих
- 3/4 стакана молока
- 2 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 60 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1,5 стакана малинового джема
Разотрите дрожжи с 2–3 ст. л. тёплого молока и отставьте на 15 мин., пока они не поднимутся шапочкой. Смешиваем яйца с сахаром и солью. Далее растопите сливочное масло. Налейте в миску оставшееся тёплое молочко, добавьте яйца и дрожжи, насыпьте половину муки и размешайте.
Потихоньку всыпьте в тесто всю муку, затем влейте расплавленное масло и замесите тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам. Накройте миску пленкой и поместите в теплое место для подъема на час
Выросшее тесто, немножко помните и опять поставьте в тёплое место. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник 60х30 см и промажьте вареньем либо джемом, отступая на 1,5 см от края.
Сложите тесто втрое. У вас получится прямоугольник 30х20 см. Защипните края теста и слегка пройдитесь скалкой по верху. Нарежьте поперек 12 полосок шириной 2,5 см.
Перекрутите каждую полосочку 3–4 раза и сложите колечком, соедините кончики. Выложите на противень, застеленном пергаментом, и выпекайте в нагретой до 190 °С духовке 15 мин. Охладите на решётке и посыпьте сахарной пудрой.
По такому рецепту возможно приготовить булочки и с несладким наполнителем, к примеру с фетой и зеленью или шпинатом и яйцом. Такой вариант будет уместен к завтраку или к чаю.
Булочки для гамбургеров, как в макдональдсе
Я искал идеальный рецепт булочек для гамбургера в течение длительного времени. Наконец, я его нашла и совершенствовала. Мои булочки для гамбургеров именно то, что нужно. Светлые, нежные, мягкие то что нужно для гамбургеров, сэндвичей и т. Д. Для меня булочки для гамбургеров должны быть мягкими, у них должны быть семена кунжута.
Давайте сначала подготовим оборудование. Прежде всего, мы нагреваем духовку до 220 градусов с включенной циркуляцией горячего воздуха.
Затем позаботимся о тесте для наших супер-пушистых булочек. Налейте воду в большую миску, добавьте дрожжи и смешайте ее с жидкостью. Затем добавьте масло, вылейте сахар и оставьте смесь в течение 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Взбейте яйцо и муку, смешайте с солью.
Тщательно перемешайте деревянной ложкой и замесите тесто. Мы месим тесто, пока не получим однородную, эластичную, блестящую и слегка липкую массу, которую мы сразу разделим на 8 частей.
Из каждой части сформируйте круглые булочки и положите их на предварительно приготовленный противень на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
Мы плотно закрываем тарелку пищевой фольгой и оставляем рулоны в тепле, чтобы подняться примерно на 10-15 минут.
Снимаем фольгу и смешиваем в отдельной миске желток с молоком, смазываем верхушки — это даст им красивый, румяный цвет. Наконец, посыпьте хлеб семенами кунжута. Выпекать булочки в течение 15-20 минут
Кушайте на здоровье! И балуйте своих родных вкуснейшей домашней выпечкой.
В холодный и пасмурный день когда не хочется выходить на улицу, завтрак с такими булочками будет отличным решением, чтобы провести его с чашечкой чая и любимыми домочадцами.
Основным секретом таких булочек является отличное настроение и большое уважение к тесту. Если вы будете соблюдать все рекомендации у вас выйдут самые вкусные и аппетитные лакомства.
Источник
sovet-ok.ru
Булочки приготовлены с начинкой из варенья из дрожжевого теста, замешанного руками. Рецепт варенья может быть любой - всё берём по своему вкусу. Мы, например, больше всего любим абрикосовый джем. Дрожжевое тесто уже много лет ставлю одним и тем же способом и с одними и теми же составляющими, разница только во времени года: если зимой - то у батареи, если лето - то на прямом солнце квашня стоит. И смотря с чем буду печь, делаю то покруче, то помягче. Ингредиенты:
Как приготовить:
Да, и еще: все вместе (вода, маргарин, яйца, мука и прочее) около 3 кг, а если дрожжи хорошие и муки добавляю чуточку побольше, получается все 3,5 кг - так что выход большой, выпечка занимает половину дня. Так что, если конечно же, решитесь печь, сразу определитесь - нужно ли вам столько? Мне этой выпечки хватает максимум на 2 дня, муж любит выпечку, да и дочь тоже. Это дрожжевое тесто можно заморозить, после разморозки оно такое же подъемное! И уже делать беляшики! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
saechka.ru
Булочки с вареньем из дрожжевого теста
Ну кто может отказать себе в домашних пышных и сочных булочках с вареньем. Только ленивый. Хотя если вы думаете, что сделать их очень сложно, то хочу вас в этом переубедить. Да, придется пару раз подождать, пока тесто подойдет, а в остальном – одно удовольствие! Дрожжевое тесто очень капризное, если к нему в плохом настроении подходить, делать сквозняки и громко ляскать посудой, а избежав этих моментов, ваше тесто оправдает ваши ожидания.
Ингредиенты:
- 1 яйцо и 1 белок в тесто;
- 1 желток для смазывания изделий перед отправлением в духовку;
- 1 стакан сахара;
- 30 грамм дрожжей живых или 1 ст.л. с горкой сухих дрожжей;
- 2 чашки молока;
- 400-450 грамм муки;
- 1 стакан варенья (любого, но не очень жидкого).
Из этого совсем небольшого количества продуктов получается около 15 булочек.
- Разогреваем молоко до теплого состояния, насыпаем туда сахар и добавляем дрожжи. Обязательно смотрим на срок годности дрожжей. Если дрожжи были заморожены, то предварительно их в обязательном порядке нужно разморозить при комнатной температуре.
- Добавляем 1 стакан муки и интенсивно перемешиваем венчиком. Опара готова.
3. Накрываем миску с опарой полотенцем из натуральной «дышащей» ткани, ставим в теплое место. Мне раньше всегда было не совсем понятно, куда приткнуть миску, если печь в доме не топилась давно. А теперь ставлю миску и на столе рядом с горячей батареей во время отопительного сезона, и на пол с подогревом, если отопление не включено, и просто рядом с газовой плитой, на которой что-либо варится-кипит. Только в этом случае нужно помнить о противопожарной безопасности.
4. Время начала активной работы дрожжей не всегда одинаковое даже у одной и той же хозяйки. И может составлять от 20 минут до двух часов. Все зависит и от теплоты молока, в которое бросали дрожжи, и от качества и свежести дрожжей, и от того теплого места, куда вы поставили опару, а самое главное от настроения. Если вы готовите в приподнятом радостном настроении, и тесто ваше приподнимется скорее. А выглядеть готовая к дальнейшим манипуляциям опара будет примерно так, хотя пузырьки иногда больше и реже, а иногда меньше и чаще, но главное – это пышность и воздушность опары.
5. В опару кладем яйцо и белок. Желток разбалтываем с 1 десертной ложкой воды.
6. Насыпаем муку частями и перемешиваем. Добавляем муку до той поры, пока тесто не перестанет перемешиваться ложкой. Оно должно быть липким.
7. Присыпаем такое тесто слегка мукой, ставим опять в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в разы, можно говорить о его готовности .8. На стол насыпаем муку, выкладываем тесто и вымешиваем его, добавляя по горсточке муки до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не липким, но оно не должно быть тугим. Просто, как только перестанет прилипать к рукам – значит муки достаточно, а в разрезе оно останется липким.
9. Раскатываем тесто на мучном столе, подготавливаем формочки и чашки, варенье. Если у вас нет формочек, то просто возьмите рюмочку и замените ею сердечко.
10. Вырезаем чашкой четное количество кружков. Половину кружков превращаем в кружки — сердечки.
11. На устланный пергаментом противень кладем кружки. Смазываем их слегка разболтанным желтком, так варенье не протечет точно.
12. На смазанные кружочки кладем кружочки с вырезанными сердечками. 
13. Получившиеся углубления заполняем до краев вареньем. Смазываем края булочек яйцом.
14. Третий раз ставим на открытую дверку включенной духовки, чтобы булочки еще приподнялись. Все делаем аккуратно, не стуча, и не создавая сквозняков.15. Выпекаем при 180 градусах до румяности.
Представляете, как они вкусны с молоком…Приятного аппетита!!!
beautyideas.ru
Булочки с вареньем / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление булочек с вареньем:
Шаг 1: замешиваем тесто.
Сперва нужно замесить тесто. Поскольку оно дрожжевое, на его замес уйдет довольно много времени. Поэтому лучше приготовить тесто заранее, например, с вечера.Сперва в глубокой тарелке смешайте соль, сахар и дрожжи, залейте их теплым молоком (его температура должна быть не выше 40 градусов). Оставьте дрожжи завариваться в теплом месте на 25-30 минут.Спустя указанное время, добавьте в дрожжи с молоком размягченный и нарезанный кусочками маргарин. Теперь постепенно, небольшими порциями, добавляйте просеянную пшеничную муку, попутно замешивая тесто руками.В итоге у вас должна получиться мягкая, но не липкая масса, не пересыпьте муки, чтобы тесто не вышло слишком тугим.Готовое тесто укутайте полотенцем или оберните пищевой пленкой и оставьте доходить в холодильник на 8-12 часов. Шаг 2: формируем булочки с вареньем.
Достаньте тесто из холодильника, обомните и разделите его на 20-25 равных шариков.Теперь начинается самое интересное, будем формировать наши красивые булочки. Возьмите один шарик и раскатайте его в круглую лепешку, но не очень плоскую.Стаканчиком или рюмкой вырежьте кружок в середине вашей лепешки.Возьмите ту часть, что похожа на бублик и загните ее по середине, чтобы получилась восьмерка.Уложите одну часть восьмерки на вырезанный ранее кружок.Вторую часть восьмерки заверните внутрь и уложите сверху, кольцо в кольцо, чтобы получилась эдакая "розочка".Сразу положите заготовку на противень, смазанный сливочным маслом или накрытый пергаментом для выпечки и беритесь за формирование следующей булочки.Когда все тесто уйдет на заготовки, вложите в центр каждой булочки по ложке любимого варенья. Теперь ненадолго оставьте ваши изделия, чтобы они подошли и немного раздались во все стороны. Шаг 3: выпекаем булочки с вареньем.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию, смажьте булочки с вареньем разболтанным желтком, а затем отправьте их запекаться до аппетитной румяной корочки. Как только тесто пропечется и изменит цвет, выньте вашу выпечку и поставьте остужаться при комнатной температуре. После остывания булочки с вареньем будут готовы к подаче. Шаг 4: подаем булочки с вареньем.
Булочки с вареньем великолепно подходят к чаю и в качестве гостинцев. Они красивые, румяные, сладкие и очень ароматные, так что хорошо смотрятся на столе и созывают на чаепитие всех. А что холодной осенью может согреть лучше, чем уютная и непринужденная атмосфера, когда все дома? Наверно, ничего.Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– Подобные булочки можно приготовить и с натуральным мармеладом, получается тоже очень вкусно.
– Всегда смотрите на срок годности дрожжей. Только со свежими дрожжами ваше тесто получится достаточно воздушным, в противном же случае все ваши усилия могут пропасть даром.
– Чтобы края булочек не разваливались, скрепляйте их между собой чуть влажными руками.
www.tvcook.ru
Булочки с вареньем из дрожжевого, сдобного и слоеного теста
Булочка французская вам не булка русская – кошелёк заплачет. Существует такая народная мудрость. Практически у каждой хозяйки есть фирменный рецепт приготовления булок. Булочки с вареньем из дрожжевого теста получаются необычайно вкусными и пышными. Домашняя выпечка всегда пахнет любовью и имеет привкус доброты и радости.
Проще не бывает!
Как приготовить булочки с вареньем? Таким вопросом чаще всего задаются неопытные хозяйки, для которых работа с тестом – настоящая мука. Вы можете приготовить самое простое тесто на дрожжевой основе.
На заметку! Используйте любые дрожжи. Важно, чтобы жидкость, в которой вы будете растворять дрожжи, имела температуру 36-38°, в противном случае продукт испортится и тесто будет сбитым.
На скорую руку готовятся дрожжевые булочки с вареньем. Можно использовать полуфабрикатное тесто и любую по вкусу начинку.
Состав:
- 0,1 кг черничного варенья;
- 0,1 кг лимонного варенья;
- 0,5 кг теста на дрожжевой основе;
- 50 мл меда.
Приготовление:
- Начнем с подготовки необходимых продуктов по списку. Можно брать любое варенье или повидло на свое усмотрение.
- Делим порцию меда на две равные части и добавляем в варенье.
- Хорошенько перемешиваем.
- Тесто на дрожжевой основе делим на два равных куска.
- Раскатываем одну часть теста в круглый пласт.
- Разрезаем его на восемь секторов. Получаются такие заготовки в виде треугольников.
- На широкий край выкладываем начинку.
- Начинаем заворачивать тесто с широкого края.
- Хорошенько защепляем края, чтобы в процессе термообработки не вытекла начинка.
- Делаем заготовки булочек в виде конвертиков.
- Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
- Выкладываем булочки на противень и отправляем в духовой шкаф.
- Выпекаем до золотистости. Остужаем, а затем подаем к столу.
- Готовые булки можно украсить сахарной пудрой.
Ароматные булочки, приготовленные опарным способом
Сдобные булочки с вареньем готовить совсем несложно. Важно соблюдать рецептурные пропорции и температурный режим жидкости в процессе приготовления опары и замеса теста. Чтобы варенье не вытекало при термообработке, используйте в качестве начинки повидло. Невероятно вкусными получаются булочки с яблочным вареньем.
На заметку! По такому же рецепту вы можете приготовить булочки с любой начинкой. Идеально со сдобным тестом по вкусу гармонируют сухофрукты, свежие ягоды, творог, мак и орешки.
Состав:
- фильтрованная вода – 0,4 л;
- мука пшеничная – 8 ст.;
- 30 г дрожжей;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- соль мелкозернистая – щепотка;
- по вкусу – ваниль;
- 0,1 кг сливочного масла.
Для начинки:
- 0,4 кг яблочного повидла;
- ½ ст. фильтрованной воды;
- растительное масло рафинированное – 1 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 3-4 ст. л.
Приготовление:
- В отдельную пиалу наливаем 2 ст. фильтрованной воды, предварительно нагретой до температурной отметки в 36-38°.
- Добавляем дрожжи и тщательно размешиваем.
- Добавляем сахарный песок, половину общего объема просеянной муки.
- Еще раз все хорошенько перемешиваем.
- На паровой бане растапливаем сливочное масло.
- Немного его остужаем и добавляем один яичный желток и еще пару ложек сахарного песка.
- Снова все перемешиваем.
- Добавляем в опару порционно оставшуюся муку.
- Вымешиваем тесто и выкладываем его в глубокую посуду, смазанную растительным маслом.
- Когда тесто начнет подходить, его несколько раз осаживаем.
- Перед тем как приступить к формированию булочек, еще раз тщательно замесим тесто.
- Сверху булочки можно смазывать сахарным сиропом или яичным желтком.
- Из фильтрованной воды и сахарного песка варим сироп.
- Из теста скатываем колбаску, разрежем ее на куски.
- Делаем лепешку, в центр выкладываем яблочное повидло и хорошенько защепляем края.
- Выкладываем булочки на смазанный маслом противень.
- Сначала смазываем булочки яичным желтком и отправляем на четверть часа в духовой шкаф.
- Затем достаем их и смазываем сверху сахарным сиропом.
- Снова отправляем в духовку и выпекаем до золотистости.
Слоеные булочки с вареньем
Если вы решили порадовать своих домочадцев и провести вечер выходного дня за кружечкой чая, приготовьте сладкие булочки с вареньем. Чтобы не превращать процесс приготовления в мучение, используйте полуфабрикатное слоеное тесто.
В качестве начинки возьмите любимое варенье. Если вы готовите такую выпечку летом, то из свежих малиновых, черничных или клубничных ягод можно приготовить пюре. Перемешайте его с сахарным песком, и за считанные минуты у вас будет готова оригинальная и необычайно вкусная начинка.
Состав:
- упаковка полуфабрикатного слоеного теста;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 5 ст. л.;
- 150 г малинового варенья.
Приготовление:
- Полуфабрикатное слоеное тесто размораживаем естественным путем.
- Просеиваем муку и высыпаем ее на рабочую поверхность.
- Выкладываем поочередно каждый лист теста и раскатываем его в пласт.
- Листы теста нарежем равноценными прямоугольниками.
- Тщательно смазываем каждый прямоугольник малиновым вареньем, немного отступая от края.
- Притрушиваем мукой края прямоугольника и защепляем их.
- Так же делаем по всему краю. Получается шов.
- Формируем из каждой полоски улитку и выкладываем на противень.
- Каждую заготовку булочки смазываем взбитым яичным желтком.
- Отправляем на полчаса в духовой шкаф. Выпекаем при температурной отметке в 180°.
Многие из нас с теплотой вспоминают вкус булок, которые готовили наши бабушки. И хотя у них не было под рукой современных кухонных гаджетов, булки все равно получались невероятно вкусными. Вы можете воспользоваться семейной рецептурой, которая передавалась из поколения в поколение. Или попробуйте один из вышеописанных рецептов.
Читайте также:
Лучше всего для приготовления булочек использовать дрожжевое, сдобное или слоеное тесто. Начинка – дело вкуса. Необязательно она должна быть сладкой. В качестве начинки используют ветчину, сыр, мясной фарш, колбасные продукты, зелень. Проявляйте фантазию, удивляйте членов своей семьи домашней выпечкой. Приятного аппетита!
aboutbody.ru
Как сделать булочки с вареньем из разного теста
Всем привет. Я обожаю, когда в доме пахнет свежей сдобной выпечкой и сваренным кофе. Как мне кажется, это добавляет уютности домашней обстановке. Очень часто я балую своих родных десертами. И сегодня я расскажу, как сделать булочки с вареньем.
Хочу сказать, что тесто для приготовления может быть разным: песочным, дрожжевым, постным, слоеным…
Я расскажу о самых популярных вкусняшках с вареньем в моем доме.
Итак, приступаем к приготовлению.
Из этой статьи вы узнаете следующее:
Булочки с вареньем из дрожжевого теста на кефире
Рецепт:
- кефир – 1 стакан
- сахар – половинка стакана
- яйцо куриное – 1 штука
- дрожжи сухие – 15 грамм
- масло сливочное – 90-100 грамм
- соль – 1 щепотка
- немножко ванилина
- примерно 4 стакана муки
Как делать
- Топленое сливочное масло соединяю с кефиром.
- Добавляю в эту смесь соль, яйцо и сахарный песок.
- В отдельной посуде соединяю муку с дрожжами.
- Перемешиваю кефирно-масляную и мучную смеси вместе.
- Хорошо вымешиваю тесто и ставлю его в теплое место на пол часа.
- Затем леплю булочки с вареньем. Формирую из небольшого кусочка теста лепешку. Можно заранее скатать шарики, а уже из них сделать лепешки.
- В центр лепешки кладу варенье. Можно взять яблочное варенье или повидло (обычное или со сгущенкой), черничное, абрикосовое, клубничное, смородиновое, апельсиновое или вишневое. В прочем, любое, какое захотите. В данном рецепте я использовала черничное.
- Хорошенько соединяю края лепешки, а затем переворачиваю будущую булочку так, чтобы все соединения оказали снизу. Так варенье при выпекании не вытечет.
- Выкладываю все изделия на смазанный маслом противень, а затем в ход идет кулинарная кисточка: поверхность изделий смазываю яйцом, которое заранее взбиваю вилкой.
- Время выпекания – примерно 25 минут. Температура в духовке – 190 градусов.
Заваривайте чай, так как дрожжевые булочки с вареньем готовы.
Слоеные булочки с вареньем
Тут вообще все просто.
Понадобится:
- 1 пачка готового слоено-дрожжевого теста
- немного варенья на ваш вкус
Честно говоря, в данном блюде меня больше интересовало, как лепить булочки, чтобы они красиво выглядели.
Предлагаю вам некоторые идеи с фото и надеюсь, что они вам понравятся.
Как постряпать
Размораживаю тесто и нарезаю его на прямоугольники, а лучше на квадраты.
- Делаю надрезы, как на фото, не доходя до середины.
- Соединяю уголки в центре.
- Смазываю изделия взбитым вилочкой яйцом, а в центр кладу варенье.
- Надрезаю тесто, как и в первом случае, только соединяю не все уголки, а через один.
- Также мажу яичной смесью поверхность изделий, а в серединку кладу немножко варенья.
- Прямоугольник складываю в треугольник.
- Делаю надрезы, как на фотографии.
- Раскрываю треугольник, в центр кладу варенье.
- Затем соединяю противоположные внешние края изделий с внутренними.
- Вилкой прижимаю два слоя, чтобы они хорошо соединились.
- А дальше, как и в остальных вариантах: смазывание яйцом и выпекание.
- Выпекаю в духовке при температуре 190 градусов примерно 20-25 минут.
Посмотрите, все домашние пришли на аромат вкусной выпечки! Прошу к столу!
А в данном видео вы увидите, как еще можно красиво завернуть булочки.
Видео
А чтобы вам легче и приятнее работалось на кухне, используйте миксер. Как его правильно выбрать, я рассказывала здесь.
На сегодня все.
Пишите мне, если есть вопросы, оставляйте свои мысли и пожелания в поле для комментариев.
А если хотите получать новые рецепты на свою почту, то подписывайтесь.
Приятного чаепития!
Наталья Буланова.
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:
zhit-tak-prosto.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»