Рецепт: Блины постные - на дрожжах. Блины постные на дрожжах рецепт
Рецепт: Блины постные | на дрожжах
natali435321Украина, Винница Репутация: +400Все рецепты автора: 49 Дата публикации: 2018-03-12 Рецепт понравился: 13 
Ингредиенты: воды - 1ст.;сухие дрожжи - 1ч.л.;сахар - 0,5ст.л.;мука пшеничная - 0,5ст.;масло подсолнечное - 2ст.л.
Способ приготовления: Эти постные блины состоят только из воды, муки, дрожжей и пару ложек подсолнечного масла. Для того, чтоб дрожжи хорошо подходили даю немного сахара. Начинка может быть любая: и сладкая, и солёная.Блины делаю из расчёта 1ч. л. сухих дрожжей на 1 стакан жидкости ( в данном случае это вода). Муку даю "на глаз", чтоб тесто легко было выливать на сковородку.В тёплой воде развести сухие дрожжи, добавить чуть-чуть сахара, пару ложек подсолнечного масла, муки. Отавить всё это в тёплом месте, чтоб дрожжи подошли.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту: fotorecept.com
Постные блины на поминки рецепт на дрожжах
С таким блюдом, как блины, обычно ассоциируется веселая и сытая Масленица. Но есть и постные блины – их рецептура составлена с учетом всех особенностей воздержания в питании, предписанного религиозными правилами. Поэтому нет совершенно никакого повода отказывать себе в удовольствии полакомиться блинчиками, даже если вы соблюдаете все православные обычаи и традиции.
Поскольку специфика кухни в Великий пост 2015 такова, что в ней не может быть ни молока, ни сметаны, ни яиц, то это нам придется учитывать и в приготовлении теста для постных блинов. Оно может иметь как дрожжевую основу, так и бездрожжевую. В любом случае основными компонентами будут вода, мука, сахар, соль и растительное масло. Не переживайте: если вы все сделаете правильно, то результат ваших трудов окажется не хуже, чем вкусные блины на Масленицу. — разве только что масла там будет меньше.
Рецепт постных блинов на дрожжах
Для теста потребуется. 250 г муки, 2 стакана теплой воды, 5 г сухих быстродействующих дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, 4-5 чайных ложек сахара, 2 столовых ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового).
Полезный совет. можно готовить постные блины полностью на пшеничной муке. Но они получатся гораздо вкуснее, если вы смешаете в равных количествах пшеничную муку с гречневой (по 125 г).
Рецепт приготовления:
- Сухие дрожжи перемешивают с чайной ложкой муки и разводят одним стаканом теплой воды. В принципе, быстродействующие дрожжи рассчитаны на то, чтобы их можно было сразу перемешать с общим количеством муки и непосредственно из него замешивать тесто. Но дело в том, что они бывают разного качества, и лучше уж подстраховаться. На поверхности опары – смеси муки, дрожжей и воды – должны появиться пузырьки, и это является хорошим сигналом. Значит, дрожжи вас не подвели.
- Оставшуюся муку нужно перемешать с сахаром и тоже развести стаканом теплой воды. Этой массе дают постоять примерно полчаса для того, чтобы она стала клейкой, а затем перемешивают ее и вводят в нее опару. Теперь нужно поставить миску с тестом поближе к источнику тепла и дождаться, пока на его поверхности не начнут появляться пузырьки. Остается только добавить соль и растительное масло.
- Тесто получится достаточно густым – такое требуется для толстых и плотных блинов. Если же вам хочется, чтобы блинчики получились максимально тоненькими, добавьте в массу еще примерно полстакана теплой воды и тщательно перемешайте.
- Выпекают постные блины на дрожжах при помощи специальной круглой сковороды — мы говорили об этом в статье о том, как печь блины без ошибок. Смазывать ее жиром не нужно, так как в самом тесте присутствует растительное масло. При подаче их к столу можно проявить фантазию и приготовить какие-нибудь блюда из блинов на скорую руку.
Рецепт постных блинов на воде и соде
Продукты для теста. 250 г муки, 2 стакана воды, 2 столовых ложки сахара, по 1/3 чайных ложки соды и соли, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовых ложки растительного масла.
Полезный совет. растительное масло можно добавить и непосредственно в тесто, а можно просто смазывать им сковороду перед обжариванием очередного блина.
Рецепт приготовления:
- Сахар и соль нужно растворить в воде.
- Муку тщательно просеивают, высыпают в миску и вливают в нее воду, аккуратно размешивая компоненты до состояния однородной массы.
- После этого вводится сода, погашенная лимонным соком.
- Растительное масло добавляйте в тесто лишь в том случае, если вам удобно жарить блины на сухой сковороде.
По этому рецепту можно приготовить картофельные блины. предварительно сделав начинку из пюре, обжаренного репчатого лука, нарезанной зелени и каких-нибудь других компонентов.
Постные блины на минеральной воде
Кто-то однажды сделал совершенно разумный вывод о том, что постные блины на минералке получаются более вкусными и нежными, чем на простой воде.
Продукты для теста. 0,5 литра минеральной воды типа «Боржоми», 1-1,5 стакана муки (все зависит от того, насколько густое тесто вам нужно), 3 чайных ложки сахара, #189; чайной ложки соли, 2 столовых ложки растительного масла.
Рецепт приготовления:
- Муку перемешивают с солью и сахаром, разводят минеральной водой, добавляют растительное масло.
- Жарят на сухой сковороде (только лучше не на тефлоновой ) с обеих сторон.
Любые постные блины можно подавать на стол с вареньем или медом, а также приготовить для них картофельную или грибную начинку с зеленью, жареным луком и растительным маслом.
vtarelochke.ru
Блины постные на дрожжах рецепт с фото, пошаговое приготовление
В мире, наверное, нет такого блюда, которое могло бы фактически сравниться по популярности с блинами. Их любят практически во всех странах. Это блюдо подают на столы Италии, Англии, Франции и других европейских государств. Блины составляют основу многих блюд восточной кухни, в них заворачивают всевозможные начинки и складывают нарезанные кусочками в соусы. А у славян они занимают особенное место. С ними даже связаны многие русские праздники. И из поколения в поколение хозяюшки веками передают свой рецепт дрожжевых блинов.
Немного об истории блинов
История блинов очень древняя. Можно предположить, что блинчики – одно из первых блюд, которое смог приготовить древний человек. Они не нуждаются в большом списке ингредиентов, легко выпекаются на любой поверхности, чаще всего в блиннице или на сковороде. Существует огромное количество записей, в которых указываются рецепты дрожжевых блинов, а также секретов, которые помогают готовить бездрожжевое тесто для блинов. Их форма традиционно круглая, хотя в некоторых странах приготовление происходит и на квадратных поверхностях.
Самым известным праздником блинов мы называем масленицу. Именно в эти дни люди пекут максимальное количество сладких и соленых блинов, угощают друг друга и зовут весну, используя блин как символ прекрасного ясного солнышка.
Как готовят блины в России
Рецептура, по которой готовятся блины пышные на дрожжах, очень разнообразна. Традиционные русские блины готовят на опаре, тесто из которой должно подняться раза 2-3. При работе с блинами во всех странах существует один общий принцип. Тесто для блинов готовится жидким, и принимает форму соответственно посуде во время растекания. Слой его должен быть тонким и сплошным, тесто не должно оставлять отверстий. Сковорода может быть либо совсем сухой, либо слегка смазанной маслом. Когда одна сторона румянится, то блин переворачивают на другую и доводят до такого же состояния. Сам процесс жарки занимает фактически немного времени, 2 минуты.
Среди кулинаров приготовление блинов не считается самым легким. Ему нужно учиться. Налив чуть больше теста, не успев его поправить, повар попросту испортит блюдо, поэтому такое мастерство можно прировнять к искусству.
Постное блюдо
После масленицы приходит Великий Пост. В эти дни люди ломают голову, решая, что бы можно было съесть. Обычно на столе в это время есть капуста квашенная, суп овощной или с крупой, картошка, политая растительным маслом и каша, тоже заправленная тем же. Все. И не знают люди, что существует огромное количество блюд, которые вообще по вкусу не уступают скоромной кухне. Они дарят сытость и довольство даже во время поста. А еще, оказывается, даже в пост можно кушать блины дрожжевые пышные. Конечно, это не те блины, что вы кушали с маслом и сыром, потому что они постные. В современной кухне можно найти рецепт, по которому готовят блины на сухих дрожжах так же, как и рецепты дрожжевых блинов с использованием дрожжей живых.
Рейтинг:
Голоса: 0Оценка: 0Вы:
Оценить этот рецепт!
06.04.2015
Порции:
4 порции
Для начала мы с вами приготовим опару. Для этого нагреем воду (не горячая, но теплая), берем стакан и отливаем 250 мл. этой воды в небольшой сосуд. Туда всыпаем ложку сахара, разламываем дрожжи и мелкой крошкой всыпаем их в воду. Потом все это засыпаем небольшим количеством муки и ставим в теплое место до тех пор, пока на поверхности не образуется нечто, напоминающее шапочку.
Когда опара готова, оставшуюся муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем в нее пару ложек сахара и немножко соли. Всю массу перемешиваем.
Понемножку, тоненькой струйкой вливаем теплую воду, которая у нас осталась, добавляем 5 ст. л. масла, после чего перемешиваем все и растираем до получения однородной массы, чтобы не было комочков. Теперь добавляем уже готовую опару и хорошенько перемешиваем полученное тесто.
Накрыв тесто для дрожжевых блинов крышкой, оставляем его на час. Поднимаясь и дыша, тесто должно подрасти за этот период несколько раз.
Очищаем картошку и нанизываем ее на вилку. Обмакиваем ее в масло и смазываем ею разогретую сковородку.
Аккуратно набираем в поварешку тесто и выливаем его на рабочую поверхность сковородки, внимательно наблюдая за правильным расположением теста, поскольку оно должно полностью покрывать дно сковороды и быть равномерной толщины.
Каждую из сторон блина нужно пропекать до появления на поверхности нежного румяного цвета.
Складываем блины в красивую стопку и подаем их к столу горяченькими и нежными. Можно завернуть в них то, что вы считаете самой подходящей начинкой. В эти постные дни можно подать их с ягодами, грибами или медом.
gurmanio.org
Постные дрожжевые блины | Ода Кулинарии
Постные дрожжевые блины
Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Когда заканчивается сытная Масленица с ее бесконечными рядами вкусных, жирных, не постных блинов, и наступают долгие дни Великого поста, через какое-то время вспоминаешь про знакомые вкусности. Блины всегда славились популярностью у русского народа. И блины мы любим готовить не только для домочадцев. У русских сложилась хорошая традиция угощать блинами друзей и соседей.
Блины на молоке пышные
Предлагаю в постные дни приготовить постные дрожжевые блины. Осмелюсь вас уверить, блины по этому рецепту, приготовленные на обычной воде, по вкусовым характеристикам ничуть не уступают традиционным блинам, приготовленным с использованием молока и яиц. Блины получаться пышными и очень сытными. Рецепт приготовления постных дрожжевых блинов очень простой.
Готовим постные дрожжевые блины
Нам понадобится:
- 300 мл воды
- 1,5 стакана пшеничной просеянной муки
- 3 гр сухих дрожжей или 10 гр свежих прессованных дрожжей
- 2-3 ст ложки подсолнечного рафинированного масла
- 5-6 ч ложек сахарного песка
- пол чайной ложки соли
Приготовление:
Шаг 1. В глубокой миске смешать полтора стакана пшеничной просеянной муки с 4-5 чайными ложками сахарного песка, не забыв оставить одну-две чайные ложки сахара для опары.
Шаг 2. К муке добавить 200 мл теплой воды. Смесь перемешать и оставить на 15 минут, накрыв тару чистым кухонным полотенцем или крышкой.
Шаг 3. Приготовить опару. В другую миску влить 100 мл теплой воды, добавить быстро растворимые или свежие прессованные дрожжи и 1-2 чайные ложки сахарного песка. Смесь перемешать и оставить в тепле, пока на поверхности жидкости не появятся маленькие пузырьки, которые будут говорить о начавшемся процессе брожения.
Шаг 4. В тесто влить растительное масло, всыпать пол чайной ложки соли, перемешать. Готовую опару влить в тесто, которое следует перемешать еще раз. Теперь можно приступить к выпечке дрожжевых блинов.
Шаг 5. Сковородку поставить на огонь и хорошенько раскалить. Блины выпекать с двух сторон до появления легкого золотистого оттенка.
Шаг 6. Дрожжевые постные блины подавать к столу горячими с медом, ароматным чаем или кофе.
Примечание:
1. Из указанного количества ингредиентов получаются толстые или пышные блины. Если вы хотите испечь тонкие блины, добавьте в тесто еще 100 мл теплой воды.
2. Блины по этому рецепту можно испечь с грибным припеком. Промытые сушеные грибы замочить на 3 часа, затем отварить до готовности. Нашинковать и обжарить в подсолнечном масле 5-10 минут. К обжаренным грибам добавить нашинкованный зеленый лук или репчатый лук, но порезанный кольцами и обжаренный в растительном масле. Грибной припек выложить на сковородку, залить небольшим количеством теста. Блины с грибным припеком выпекать, как обычные блины, с двух сторон до легкого золотистого цвета. Блины с нейтральными или солеными припеками можно подавать как в качестве отдельной закуски, так и к холодным овощным салатам.
Приятной выпечки и до новых встреч!
Все записи блога смотреть здесь
Смотреть еще записи (рецепты):
Популярные новости
загрузка...
oda-kulinarii.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»