Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только! Блины на дрожжах толстые на кефире

рецепт с фото, испечь на дрожжах, приготовить маленькие, сделать

А знали ли вы, что блины могут быть не только тонкими и кружевными, а еще и очень пышными? Толстые блины на кефире могут побороться за звание любимого лакомства в вашей семье! Из таких блинчиков можно сделать настоящий торт. Их можно выпекать на кефире, простокваше, прокисшем молоке или ряженке.

Содержание материала

Классический рецепт

Чтобы испечь толстые блинчики по данному рецепту, необходимо взять следующий набор продуктов:

• Пшеничная мука — 350 грамм
• Яйца– 3 штуки
• Масло для жарки блинов
• Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
• Стакан жирной ряженки или кефира
• Щепоть соли
• Сахар по вкусу

Процесс приготовления:

1. Необходимо взять подходящую емкость.
2. Вбиваем яйца и добавляем к ним сахар и кефир. Тщательно перемешиваем.
3. Затем добавляем поочередно соль и соду.
4. Берем муку и просеиваем ее два раза через сито. Так она наполнится пузырьками кислорода, что придаст блинчикам небывалую нежность.
5. Всыпаем муку небольшими порциями, так легче вымешивать. Мучные комочки в блинном тесте – это табу!
6. В итоге тесто должно быть средней консистенции, т.е. не такое густое, как для оладий.
7. Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее подсолнечным маслом.
8. В центр сковородки наливаем тесто и равномерно распределяем его по всему диаметру сковороды. Слой теста должен составлять около 5 мм. Первую сторону блинчика печем, накрыв крышкой. Вторая сторона печется быстрее — помните об этом! Готовый, испеченный блин с пылу с жару, выкладываем на тарелку и поливаем теплым, растопленным сливочным маслом.

Также можно добавить в тесто чайную ложку сухих пакетированных дрожжей, благодаря которым ваши блины станут еще пышнее и исчезнут с тарелки гораздо быстрее, особенно если в доме есть маленькие дети.

Этот рецепт станет вашим «дежурным» рецептом выпечки в выходные дни или для семейного вечера.

Толстые блины на кефире: рецепт родом из детства

Каждый из нас помнит, как бабушки с самого утра пекли в печи толстые блинчики, аромат которых распространялся по всему дому. Сегодня процесс приготовления существенно упростился и усовершенствовался, однако главные ингредиенты остались все те же.

Также рекомендуем прочитать:

Нам потребуются следующие продукты:

• Кефир или ряженка — 0,5 л.
• 3 крупных яйца
• Масло для жарки
• Ваниль
• ½ ч. ложки соды
• 4 десертные ложки с горкой сахара (сахар можно положить по своим вкусовым предпочтениям)
• Сода – полчайной ложки
• 300-400 гр. просеянной муки пшеничной

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Мука просеивается через ситечко — это обязательное условие для этого рецепта!
2. В глубокой миске соединяются все сыпучие ингредиенты: мука, сахар, сода, соль и ванилин.
3. Кефир слегка подогревается на плите или в микроволновке, к нему добавляется яйцо и растительное масло.
4. Затем постепенно добавляете ранее смешанные ингредиенты в кефирную массу.
5. Все тщательно перемешиваете. Должна получиться идеальная однородная масса без комочков из муки.
6. Даем тесту отстояться примерно полчаса.
7. Хорошо раскаливаете сковороду, смазываете ее растительным маслом.
8. С добавлением подсолнечного масла жарите только первый блин, для остальных эта манипуляция не нужна.
9. Наливаете на сковороду тесто толщиной не менее 5 мм. Накрываете крышкой и печете до золотистого цвета первой стороны блинчика. Затем переворачиваете блин и печете до полной готовности.
10. На каждый только испеченный блинчик кладите немного сливочного масла.

Также можно сделать и дрожжевые блины, добавив в подогретый кефир 18 г (1 пакет) дрожжей. Такие блинчики получаются не менее вкусные и пышные!

Воздушные толстые блины на дрожжевом кефирном тесте

Дрожжевые толстые блины на кефирном тесте готовятся очень просто. Они станут идеальным вариантом сытного, а главное – вкусного завтрака или полдника. Подаются к столу со сметаной. Очень вкусным, а главное, необычным блюдом являются толстые несладкие блины на кефире с мясной зажаркой в подливе.

Рецепт маленьких пышных блинчиков на кефире

Блинное тесто:

• Яйца — 3 штуки
• Разрыхлитель — 18 гр.
• Мука — 250 гр.(просеянная)
• Кефир — 2 стакана
• Соль – небольшая щепотка
• Сахарный песок – по вашему вкусу
• Подсолнечное масло для добавления в тесто, и еще немного для жарки
• 1 пакет сухих пакетированных дрожжей.

Обращайте внимание при покупке пакетированных дрожжей на их срок годности. Недоброкачественные дрожжи могут испортить выпечку и ваше настроение.

Этапы приготовления:

1. В глубокую емкость выливаете предварительно подогретый кефир и разводите в нем дрожжи. Даете постоять 15 мин.
2. Далее в кефирно-дрожжевую массу вбивайте яйца. При помощи венчика или миксера все тщательно перемешайте.
3. Затем добавьте разрыхлитель теста, соль и сахар. Перемешайте.
4. Возьмите предварительно просеянную муку и потихоньку, не большими порциями вводите ее в полуготовое тесто. Каждую порцию всыпаемой муки хорошенько перемешайте. Мучные комочки — это зло!
5. Консистенция теста должна быть похожа на питьевой йогурт или ряженку!
6. Если вы пересыпали муки – добавьте немного теплого кефира.
7. Берете блинную сковороду, смазываете ее подсолнечным маслом и хорошенько нагреваете. В центр раскаленной сковороды льете тесто, и равномерно распределяете его по сковороде, делая блинчик маленьким.
8. Первую сторону жарьте, накрыв крышкой, иначе блин не «поднимется». Как только сторона испечется и подрумянится – переворачивайте и дожаривайте без крышки.

Смазывайте сливочным маслом каждый только испеченный блин. Подавайте к столу со сметаной или вареньем.

Удивите своих родных и близких американскими блинами (капкейкам), сделав их разной формы и размера: маленькими, в виде цветочков, сердечек (при наличии специальных формочек).

Простой рецепт на кефире

Блинчики можно приготовить как на чистом кефире, так и на разведенном кипяченой водой в пропорциях 1:1. Кроме того, многие любят печь толстые блинчики на дрожжевом тесте. Дрожжевые блины получаются гораздо пышнее. Подаются они политыми растопленным сливочным маслом, медом, джемом или кленовым сиропом. Поверьте – это настоящее объедение!

Ингредиенты для теста:

• Мука высшего сорта – 250 гр.
• Ванилин
• 1 маленький пакет разрыхлителя теста
• Кефир — 0,5 литра
• 2 крупных куриных яйца (можно заменит перепелиными – 6 шт.)
• Щепоть соли
• Сахар – 125 грамм
• Растительное масло для обжаривания блинов – 100 мл.

Пошаговое описание этапов приготовления:

1. Берете глубокую миску или кастрюлю.
2. Вбейте яйца и добавьте к ним сахар и соль. Разотрите до белой массы при помощи венчика или миксера.
3. Кефир подогрейте и вылейте его в другую емкость. Добавьте к нему соду или разрыхлитель. Оставьте на 10 минут.
4. Далее соедините кефир с яично-сахарной массой. Все перемешайте.
5. Начинайте всыпать небольшими порциями муку. Не забудьте ее просеять, это позволит избежать появления крупных комочков в тесте, да и сами блинчики получатся очень нежными.
6. По своей густоте блинное тесто должно напоминать сметану 15% -18% жирности.
7. Тесто готово, теперь нагрейте сковороду с растительным маслом. Тесто льем в центр сковороды и равномерно распределите по всему диаметру сковородки.
8. Выпекайте блины до румяной корочки. Для удобства снятия и переворачивания используйте широкую лопатку. Она поможет избежать разрыва выпечки.

Дрожжевые толстые блины на кефирном тесте

Этот рецепт носит корни русской кухни, разве что простоквашу здесь заменяют обычным кефиром. А вот процесс замеса теста остается совершенно неизмененным!

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира или кислого молока
• 250 гр. муки
• Пакет (18 гр.) сухих дрожжей
• 3 яйца
• 40 гр. размягченного сливочного масла
• 2-3 ст. ложки сахара
• Соль и ваниль на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. Кефир слегка подогрейте и разводим в нем дрожжи. Оставьте на 20 минут. За это время кефир и дрожжи вступят в необходимую реакцию. Помните – кефир должен быть теплым, а не горячим, иначе дрожжи запарятся!
2. Пока дрожжи «распускаются» в кефире, займитесь приготовлением оставшейся части теста.
3. В подходящей емкости разотрите в белый «снег» яйца, сливочное масло, сахар соль и ванилин. Чтобы сделать блины более нежными и мягкими, добавьте в тесто растопленное теплое сливочное масло.
4. Дрожжи разошлись. В яично-сахарную массу добавьте кефир с дрожжами. Все перемешайте.
5. Пришло время вводить муку небольшими порциями, так вы сможете избежать появления мучных комков.
6. Консистенция теста должна быть приближена к густоте сметаны средней жирности.
7. Получившееся тесто оставьте «расстаиваться» на 30 минут.
8. Приготовить толстые блины можно как маленькие, так и на весь диаметр сковородки.
9. Выпекайте блинчики на предварительно разогретой сковороде. Первую сторону выпекайте под крышкой, вторую допекайте без нее.

Подавайте теплые блины к столу со сметаной, вареньем или шариком мороженного.

Толстые блины из кефирного теста (видео)

Эти пышные капкейки станут одним из любимых лакомств вашей семьи. Готовая, ароматная, издающая удивительный аромат выпечка придется по душе вашим родным и близким. Приятного чаепития!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

Загрузка...

dachadecor.ru

Толстые блины на кефире с кипятком и на дрожжах

Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой.

Как испечь толстые блины на кефире?

Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций:

1. Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10.
2. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
3. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов.
4. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности.
5. Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают.
6. Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне.

Блины дрожжевые на кефире толстые

Выше всякой похвалы удаются толстые блины на кефире и дрожжах. Удивительно пышные и пористые изделия укладывают стопой, промазывая каждый кусочком сливочного масла. Особенно вкусно подать лакомство со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или другими добавками на свой вкус. Из указанного количества продуктов получится приготовить 3 порции блюда.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• вода – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В воде распускают дрожжи и 0,5 стакана муки, оставляют на 10 минут.
2. Вмешивают в опару взбитые с сахаром и солью яйца, кефир, муку и масло растительное.
3. Дают массе расстояться в тепле полчаса и приступают к жарке изделий.
4. Укладывают толстые вкусные блины на кефире друг на друга, промазывая маслом.

Пышные блины на кефире – рецепт с дырочками

Освоив изложенные далее рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить блины на кефире толстые с дырочками. Секрет получения пористости изделий в использовании горячего молока, которым заваривают подготовленную порцию теста. Всего за тридцать минут можно оформить блинную трапезу на три персоны.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• молоко – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Кефир смешивают с содой, взбитыми с сахаром и солью, яйцами, мукой.
2. Вливают понемногу подогретое до кипения молоко, интенсивно размешивая массу.
3. Добавляют в основу масло и пекут блины под крышкой на среднем жаре.

Толстые блины на кефире без яиц

Пышные блины на кефире без яиц удаются мягче и нежнее традиционных, тем самым привлекая к себе повышенное внимание. Многие сомневаются, что без яичного компонента можно добиться желаемого результата, и не рискуют испытывать подобные рецепты. В действительности характеристики лакомства, приготовленного подобным способом, самые положительные.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В кефире растворяют соду, сахар и соль, вмешивают муку и масло.
2. Выпекают изделия на прогретой промасленной сковородке.

Заварные толстые блины на кефире

Толстые блины на кефире с кипятком получаются эластичными, мягкими и воздушными. Такая рецептура подойдет тем, кто не любит чересчур толстые или кружевные блинчики, а предпочитает изделия средней толщины. Их можно подать со сметаной, медом или вареньем или же дополнить желаемой начинкой, свернув рулетиком. Из указанного количества продуктов получится три порции лакомства.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• кипяток – 250 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 350 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В кефире распускают сахар, соль, соду, добавляют взбитые яйца.
2. Вмешивают просеянную муку.
3. Вливают тонкой струйкой кипяток, размешивая субстанцию венчиком или миксером.
4. Пекут изделия на сковородке на среднем жаре.

Толстые блины на кефире с манкой - рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить толстые блины на кефире с манкой. В зависимости от желаемой итоговой толщины изделий, муку в готовую опару можно уже не добавлять, или вмешать еще несколько ложек до получения нужной текстуры теста. Основу готовят заранее и дают ей расстояться в прохладном месте пару часов. За это время крупа набухнет, а дрожжи наберут силу.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• молоко – 500 мл;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 60-150 г;
• дрожжи – 15 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В теплом молоке распускают дрожжи, сахар, 2 ложки муки и оставляют на 20 минут.
2. Добавляют манку, взбитые яйца, соль, убирают в холод.
3. Через пару часов вмешивают кефир с содой, масло.
4. Пекут пышные блины на кефире традиционным способом.

Толстые блины на кефире для мачанки

Для тех, кто знаком с белорусской кухней, данный рецепт не станет новинкой. Вкусные, толстые блины на кефире, приготовленные с учетом изложенных рекомендаций, можно подать к мачанке – мясному блюду с белорусским колоритом. Изделия макают в подливу, которая является неотъемлемой частью национального яства.

Ингредиенты:

• кефир – 1 л;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 600-700 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Вмешивают кефир с содой, муку и масло, добиваясь растворения комков.
3. Пекут блины на промасленной прогретой сковороде.

 

kodokved.ru

Толстые блины на кефире с кипятком и на дрожжах

Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой.

Как испечь толстые блины на кефире?

Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций:

1. Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10.
2. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
3. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов.
4. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности.
5. Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают.
6. Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне.

Блины дрожжевые на кефире толстые

Выше всякой похвалы удаются толстые блины на кефире и дрожжах. Удивительно пышные и пористые изделия укладывают стопой, промазывая каждый кусочком сливочного масла. Особенно вкусно подать лакомство со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или другими добавками на свой вкус. Из указанного количества продуктов получится приготовить 3 порции блюда.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• вода – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В воде распускают дрожжи и 0,5 стакана муки, оставляют на 10 минут.
2. Вмешивают в опару взбитые с сахаром и солью яйца, кефир, муку и масло растительное.
3. Дают массе расстояться в тепле полчаса и приступают к жарке изделий.
4. Укладывают толстые вкусные блины на кефире друг на друга, промазывая маслом.

Пышные блины на кефире – рецепт с дырочками

Освоив изложенные далее рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить блины на кефире толстые с дырочками. Секрет получения пористости изделий в использовании горячего молока, которым заваривают подготовленную порцию теста. Всего за тридцать минут можно оформить блинную трапезу на три персоны.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• молоко – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Кефир смешивают с содой, взбитыми с сахаром и солью, яйцами, мукой.
2. Вливают понемногу подогретое до кипения молоко, интенсивно размешивая массу.
3. Добавляют в основу масло и пекут блины под крышкой на среднем жаре.

Толстые блины на кефире без яиц

Пышные блины на кефире без яиц удаются мягче и нежнее традиционных, тем самым привлекая к себе повышенное внимание. Многие сомневаются, что без яичного компонента можно добиться желаемого результата, и не рискуют испытывать подобные рецепты. В действительности характеристики лакомства, приготовленного подобным способом, самые положительные.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В кефире растворяют соду, сахар и соль, вмешивают муку и масло.
2. Выпекают изделия на прогретой промасленной сковородке.

Заварные толстые блины на кефире

Толстые блины на кефире с кипятком получаются эластичными, мягкими и воздушными. Такая рецептура подойдет тем, кто не любит чересчур толстые или кружевные блинчики, а предпочитает изделия средней толщины. Их можно подать со сметаной, медом или вареньем или же дополнить желаемой начинкой, свернув рулетиком. Из указанного количества продуктов получится три порции лакомства.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• кипяток – 250 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 350 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В кефире распускают сахар, соль, соду, добавляют взбитые яйца.
2. Вмешивают просеянную муку.
3. Вливают тонкой струйкой кипяток, размешивая субстанцию венчиком или миксером.
4. Пекут изделия на сковородке на среднем жаре.

Толстые блины на кефире с манкой - рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить толстые блины на кефире с манкой. В зависимости от желаемой итоговой толщины изделий, муку в готовую опару можно уже не добавлять, или вмешать еще несколько ложек до получения нужной текстуры теста. Основу готовят заранее и дают ей расстояться в прохладном месте пару часов. За это время крупа набухнет, а дрожжи наберут силу.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• молоко – 500 мл;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 60-150 г;
• дрожжи – 15 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В теплом молоке распускают дрожжи, сахар, 2 ложки муки и оставляют на 20 минут.
2. Добавляют манку, взбитые яйца, соль, убирают в холод.
3. Через пару часов вмешивают кефир с содой, масло.
4. Пекут пышные блины на кефире традиционным способом.

Толстые блины на кефире для мачанки

Для тех, кто знаком с белорусской кухней, данный рецепт не станет новинкой. Вкусные, толстые блины на кефире, приготовленные с учетом изложенных рекомендаций, можно подать к мачанке – мясному блюду с белорусским колоритом. Изделия макают в подливу, которая является неотъемлемой частью национального яства.

Ингредиенты:

• кефир – 1 л;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 600-700 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Вмешивают кефир с содой, муку и масло, добиваясь растворения комков.
3. Пекут блины на промасленной прогретой сковороде.

 

womanadvice.ru

рецепты на кефире и молоке

Блины толстые пышные на дрожжах, рецепты на кефире и молоке. На Масленицу 2017, да и в любой другой день, каждая хозяйка стремится накормить вкусными блинами своих близких.

Не все взрослые и дети любят блины тонкие с дырочками на кефире и молоке

, многим по вкусу толстые пышные блины на дрожжах. Приготовление такого лакомства занимает немного больше времени, но результат обязательно порадует любителей толстых и пышных блинов.

Блины толстые и пышные на кефире и дрожжах рецепт:

Теплую воду вылейте в глубокую посуду и растворите в ней дрожжи. Туда же добавьте муку (полстакана) и сахар (стол. ложку). Тщательно перемешайте, пока на поверхности не образуются пузырьки. Оставьте массу на 20 минут в теплом месте.

Толстые и пышные блины на дрожжах. По истечению этого времени, в опару переместите кефир, яйца, оставшийся сахар и соль. Взбейте массу венчиком, миксером или просто вилкой. После этого постепенно всыпайте туда муку. В результате получится тесто, напоминающее консистенцией густую сметану. Его следует оставить в покое еще на 30 минут.

Теперь можно приступать к выпечке толстых и пышных блинов, выливая тесто половником на сковороду с толстым дном, смазанную растительным маслом.

Блины толстые пышные на молоке рецепт:

Половину имеющегося молока, подогретого до 30-35°, вылейте во вместительную посуду и растворите в нем дрожжи. Добавьте туда соль, немного сахара и половину приготовленной муки. Тщательно размешайте (комочков быть не должно), накройте полотенцем (или крышкой) и оставьте в теплом месте на 30 мин.

В это время разотрите желтки от яиц (белки пригодятся позже) с оставшимся сахаром до однородного состояния. Получившуюся массу присоедините к тесту, когда оно подойдет (через полчаса).

Туда же отправьте оставшуюся муку. После вымешивания этой массы она окажется очень густой. Довести ее до нужного состояния помогает оставшееся молоко, которое подогретым вливают в тесто, постоянно перемешивая субстанцию, и добавление растительного масла.

Для получения пышных и толстых блинов тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте. В это время взбейте белки в устойчивую пену. Затем добавьте их в тесто, аккуратно перемешайте массу и оставьте ее в тепле и покое еще на четверть часа.

Теперь можно приступать к выпечке пышных и сытных блинов на смазанной сковороде с толстым дном.

Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах:

http://www.youtube.com/watch?v=KzABs-IuGew

Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. А для придания им особого вкуса, используйте различные начинки по своему вкусу.

novostidnja.ru

Толстые блины на кефире

Кроме всего прочего, еще одним плюсом выпечки на кефире является наличие в нем молочной кислоты. Именно из-за нее, а конкретнее благодаря ее реакции с содой или разрыхлителем, тесто получается удивительно пышным и пористым, при этом не опадая даже после снятия со сковороды. Доказать это беремся на примере толстых блинов на кефире, готовить которые можно быстро и удобно, а при необходимости, тесто можно и вовсе замесить с вечера, чтобы с утра сэкономить время на завтраке.

Толстые блины не кефире

Наличие молочной кислоты в тесте может являться и плюсом, и минусом одновременно. Последнее утверждение вытекает из того, что количество этой кислоты невозможно вычислить, а потому нередко, кулинары смешивают соду с разрыхлителем, для того, чтобы нейтрализовать всю кислоту без остатка и получить максимально воздушный продукт. Так решили поступить и мы.

Ингредиенты:

• мука - 115 г;
• сахарный песок - 35 г;
• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• кефир - 235 мл;
• горсть орехов пекан;
• яйцо - 1 шт.;
• растительное масло - 45 мл.

Приготовление

Ровно как для приготовления любого другого теста, для данного рецепта следует сперва соединить сухие компоненты вместе, а потому первая четверка продуктов из списка первыми отправляются в миску.

Далее беремся за жидкости. Кефир взбиваем с яйцом, добавляем растительное масло (оно должно препятствовать прилипанию теста к поверхности разогретой посуды). Вливаем жидкости к сухим ингредиентам, всыпаем орехи и перемешиваем. Соблюдать правильную технику замешивания критически важно, поскольку она является одним из определяющих критериев того, насколько толстыми и пышными выйдут блины на кефире. Смешивать все лучше лопаткой, а не венчиком или, тем более, миксером. Чем дольше и тщательнее вы будете работать над тестом, тем более резиновым оно получится в итоге, а потому лучше пускай в смеси останутся небольшие комочки муки. После замешивания оставьте тесто постоять около получаса, чтобы мука вобрала в себя всю влагу. Готовьте тесто до зарумянивания.

Толстые дрожжевые блины на кефире

Ингредиенты:

• мука - 235 г;
• дрожжи - 10 г;
• сахар - 15 г;
• кефир - 290 мл;
• вода - 75 мл;
• сливочное масло - 65 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить толстые блины на кефире, слегка подогрейте и подсластите воду. Всыпьте дрожжи на поверхность жидкости и оставьте их до активации. Влейте дрожжевой раствор к смешанной с содой мукой. Яйца взбейте с кефиром и растопленным маслом. Влейте кефирную смесь следом и превратите все в густое тесто. Оставьте для расстойки на 40 минут. Подошедшее тесто обжаривайте на хорошо разогретой поверхности до румяного цвета с обеих сторон.

Рецепт толстых заварных блинов на кефире

Приготовление заварных блинов схоже со схемой замешивания классического заварного теста, только заварную основу следует взбивать не только с яйцами, но и с добавлением кефира. Готовый продукт получается чуть плотнее других вариантов оладий, но кроме того, он отлично удерживает форму и выходит гораздо пышнее.

Ингредиенты:

• мука - 265 г;
• сахар - 35 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сода - 5 г;

• кефир - 420 мл;
• вода - 225 мл;
• сливочное масло - 55 г;
• яйца - 2 шт.

Приготовление

В сотейник влейте воду, засыпьте сахарный песок и киньте кусочки сливочного масла. Дождитесь, когда вода закипит. Добавьте в готовый раствор просеянную с разрыхлителем и содой муку и быстро перемешайте. Как только мука начнет прилипать ко дну и соберется в единый шар – тесто готово. Оставьте заварную основу слегка охладиться, а затем начните взбивать ее миксером, постепенно добавляя сперва взбитые яйца, а затем и кефир комнатной температуры. Готовое тесто можно сразу обжаривать.

 

womanadvice.ru

Блины на дрожжах, рецепт толстые, пышные на кефире

Опубликовано 02.03.2018 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Я всегда. Когда пеку блины делаю тесто для них мало того, что дрожжевое, так еще и на кефире. Если вам никогда не приходилось делать такие толстые пышные блины на дрожжах на кефире, тогда советую это как можно скорее исправить. Вы удивитесь тому результату, который у вас выйдет. Блины получатся не только пышными или, как говорит мой муж, толстыми, но еще и безумно вкусными. Кефир вы можете смело купить в любом продуктовом магазине, где продаются молочные продукты, а вот все остальные ингредиенты, я думаю, вы с легкостью сможете найти у себя на кухне. Посмотрите на фото готовых блинов, ох, какие же они аппетитные, я думаю. Вам захотелось испечь данную вкусность, не правда ли? Тогда поспешите на кухню и начните готовить их вместе со мной. Ниже не забудьте к рецепту написать ваш отзыв, а еще лучше сфотографируйте ваше творение. Хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото пышных оладьев на простокваше.

Итак, необходимые составляющие:

- 1 куриное яйцо,- 250 миллилитров кефира,- ½ чайной ложки быстродействующих дрожжей,- щепотка обычной каменной соли- 1 столовая ложка сахарного песка,- 0,5 стакана муки высшего сорта,- 20-30 миллилитров обычного рафинированного масла без запаха.

В ковш с двойным дном вбейте куриное яйцо и всыпьте к нему соль и сахарный песок. Я добавила сахара больше, так как мы любим, чтобы блины были сладенькими.

Затем влейте кефир и подогрейте все составляющие на слабом огне до теплого состояния.

Затем в теплую основу для теста добавьте дрожжи. Немного все размешайте.

Затем просейте через кружку-сито муку. Снова размешайте, только в это раз интенсивно и тщательно, чтобы не было комков.

Влейте масло в тесто.

Сковороду поставьте на включенную печку, когда она нагреется налейте с помощью половинка тесто и испеките блин. Аналогично поступите и остальным тестом. еще посмотрите как приготовить пышные оладьи на кефире.

Вот такие пышные блины получились!

every-holiday.ru

Толстые блины на кефире и дрожжах – рецепт пышных блинов с фото

Раскрошите в миске свежие дрожжи. Сразу залейте их теплой водой .

В получившуюся дрожжевую смесь подсыпьте чуть меньше половины стакана пшеничной муки и добавьте столовую ложку сахарного песка. Введенные ингредиенты перемешайте. Подождите около 10 минут.

Спустя положенное время вот такая опара для блинного теста у нас получилась. Продолжайте замешивать тесто для блинов дальше.

В получившуюся опару разбейте два куриных яйца.

Следом влейте в опару кефир (его лучше заранее достать из холодильника, чтобы кисломолочный продукт нагрелся при комнатной температуре). На этом же кулинарном этапе добавьте к ингредиентам оставшийся сахарный песок и соль. Влейте растительное масло. Ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной массы.

В образовавшуюся массу начинайте небольшими частями просеивать пшеничную муку и сразу вмешивайте ее в массу. Лучше использовать для процесса венчик. Тесто для дрожжевых блинов на кефире должно получиться однородным, без комочков. Поставьте дрожжевое тесто минут на 30-40 минут в теплое место. Миску с блинным тестом накройте пищевой пленкой, которую в нескольких местах проколите. 

Блинное тесто на свежих дрожжах и кефире увеличилось в объеме. Теперь можно приступать к выпечке.

Хорошо разогрейте сковороду. Ее поверхность перед выкладкой первой порции дрожжевого теста смажьте маслом. Половником зачерпните блинное тесто и распределите его по поверхности сковороды. Выпекайте дрожжевые блины с двух сторон чуть больше минуты.

Совет. Не лейте в сковородку масло, а равномерно нанесите несколько капель масла с помощью силиконовой кулинарной кисточки. Масло для этого перелейте в небольшую емкость. Если у вас нет кулинарной кисточки, то можно воспользоваться «стародедовским» способом. Возьмите картошку среднего размера, очистите ее и разрежьте пополам. Наколите половинку картофеля на вилку с круглой стороны. Плоскую часть овоща окуните в масло и смажьте им сковороду. Делайте так каждый раз перед тем, как наливать тесто. При таком подходе блины не будут прилипать, даже если в тесте будет полностью отсутствовать подсолнечное масло.

Готовые дрожжевые блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.  

Сытные толстые блины на кефире готовы!

Подавать толстые блины на кефире можно со сметаной, сгущенным молоком или любимым вареньем. Блюдо получается вкусным и сытным.

vkys.info

---

• 
  Блины на дрожжах толстые на кефире
• 
  Рецепт без дрожжей сосиска в тесте
• 
  Пирожки без дрожжей в духовке рецепт
• 
  Тонкое тесто на дрожжах для пиццы
• 
  Дрожжи для кур несушек как приготовить
• 
  Пирог с щавелем рецепт без дрожжей
• 
  Блины на опаре со свежими дрожжами
• 
  Рогалики рецепт без дрожжей на маргарине
• 
  Как добавить в готовое тесто дрожжи
• 
  Как убрать запах дрожжей из вина
• 
  Пальчики рецепт с повидлом без дрожжей