Рецепт блинов на манке с дрожжами. Блины на дрожжах с манкой
Блины на манке дрожжевые
В холодное молоко всыпаем манку, добавляем - соль, сахар, яйцо и масло.
Тщательно размешиваем при помощи венчика.
Вливаем горячую воду, помешивая тесто. Затем в блинное тесто на манке добавляем быстродействующие дрожжи, опять перемешиваем тесто.
Отставляем дрожжевое тесто для блинов с манной крупой подходить (у меня тесто выстаивалось 2 часа). Манка должна разбухнуть.
Тесто для блинов с манкой можно немного подогреть в микроволновке, минуты 2-3. Чтобы процесс набухания манки пошёл быстрее.
Когда манка набухла, добавляем просеянную муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков и начинаем печь блинчики.
Если вы хотите чтобы манные блины были толще – добавьте в этот рецепт больше манки, или предварительно сварив манную кашу, добавьте ее в тесто. За счёт увеличения манной крупы при приготовлении, они будут толще. Мои блинчики с манкой получились тоненькие.
На предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом или салом (кто чем любит) наливаем примерно половник теста (если сковорода большого диаметра).
Распределяем блин по поверхности и готовим на среднем огне для лучшего прожаривания.
Затем блин с манкой переворачиваем и доводим до полной готовности.
Можно посыпать сахаром.
Сегодня блинчики на манке я подавала со сливочным маслом и сахаром, а также со сметаной и сахаром.
Каждый может выбрать блины по своему вкусу.
Дрожжевые блины с манкой по этому рецепту получились очень мягкими, нежными и необычайно вкусными.
Приятного Вам аппетита и вкусной масленичной недели!!!
zapisnayaknigka.ru
Блины на дрожжах и молоке, воде, с манкой: рецепты с фото
06 мая 2016 1060
Мало кто устоит перед ароматными и вкусными блинчиками. А как их не любить? Ведь это лакомство очень вкусное. А если в блины завернуть любую начинку или смазать их сметаной с сахаром, медом или сгущенкой, так это вообще будет объедение. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления блинов на молоке и дрожжах.
Рецепт классических блинов на дрожжах и молоке
| пшеничной муки - | 300 грамм |
| молока - | 800 мл |
| сахара - | 100 грамм |
| яиц - | 2 шт. |
| сухих дрожжей - | 20 грамм |
| поваренной соли - | немного |
| растительного масла - | 120 мл |
| Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал |
Этапы приготовления:
Молоко необходимо прогреть до теплого состояния;
Далее в теплое молоко высыпаем сахар-песок и сухие дрожжи, хорошенько перемешиваем;
Накрываем миску с молоком, дрожжами и сахаром теплым материалом и помещаем в теплое место на 20 минут. На поверхности должна образоваться пенка;
После этого в чашку с молоком кладем пару куриных яиц, и тщательно смешиваем венчиком до однородности;
Просеиваем муку и медленно засыпаем в молочно-яичную смесь с дрожжами. Обязательно перемешивайте, иначе образуются комочки;
Далее жидкое тесто солим и помещаем в теплое место на 40 минут. За этот период тесто подойдет;
В подошедшее тесто наливаем растительное масло и смешиваем. Это делается для того, чтобы при обжаривании сковороду не надо было смазывать маслом;
Если вдруг смесь получится густой, то в нее можно налить пол стакана горячей воды;
Ставим на плиту блинную сковороду и промазываем один раз растительным маслом в дальнейшем ее смазывать не нужно;
Затем выливаем на поверхность сковороды небольшое количество теста и разливаем по всей сковороде;
Каждый блинчик прожаривается с обеих сторон пару минут до золотистости;
Все блины необходимо сложить стопочкой на тарелку. При желании их можно промазать сливочным маслом.
Толстые и пышные блины на дрожжах и манке
- Стакан теплого молока;
- Теплая вода – 250 мл;
- Стакан манной крупы;
- Сухие дрожжи небольшой пакетик;
- Сахар – 100 грамм;
- Одно куриное яйцо;
- Щепотка соли;
- Ванилин;
- 100 мл растительного масла.
Как делается:
- В глубокую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и интенсивно растираем венчиком, чтобы весь сахар разошелся;
- Далее прогретые молоко и вода медленно вливаются в эту смесь, при этом все перемешиваем;
- Кладем туда сухие дрожжи, соль и ванилин. Снова все смешивается;
- После этого в смесь начинаем постепенно сыпать муку и манку. Обязательно все хорошо взбивайте венчиком или миксером, чтобы разбить все комочки;
- Наливаем туда растительное масло и смешиваем;
- Затем чашку с жидким тестом прикрываем крышкой или накрываем пленкой из целлофана. Закутываем все теплым полотенцем и убираем в тепло на пару часов;
- За этот период манная крупа набухнет, и тесто приобретет пышную и пористую структуру;
- Сковороду для блинов смазываем и ставим на газ;
- На прогретую сковородку в центральную часть заливаем одни половник жидкого теста и круговыми движениями разливаем по всей сковороде;
- Обжаривать эти блины следует под крышкой. Каждая сторона жарится 2-3 минуты;
- Готовые блинчики можно промазать растительным маслом, от этого они станут еще вкуснее.
Блины на дрожжах и воде
Подготовим следующее:
- Пол-литра воды;
- Мука – 10 больших ложек;
- Сахар – 100 грамм;
- Растительное масло – 120 мл;
- 50 грамм сухих дрожжей;
- Щепотка соли;
- Немного ванилина.
Приготовление:
- Воду прогреваем до теплого состояния. Засыпаем туда сахарный песок и сухие дрожжи;
- Хорошо смешиваем до растворения сухих ингредиентов и убираем в тепло на 35 минут;
- После этого засыпаем соль, ванилин и хорошо смешиваем;
- Муку просеиваем и небольшими порциями высыпаем в смесь. Обязательно взбиваем все до полного разбивания комочков. Должна получиться однородная смесь;
- Затем заливаем растительное масло и смешиваем. Накрываем все теплым материалом и помещаем в теплое место на полчаса;
- Через полчаса все снова смешиваем, закрываем полотенцем и ставим в тепло на 30 минут;
- Как только смесь увеличится в объеме, ее не нужно будет снова перемешивать;
- На плиту ставим жаровню и смазываем;
- На разогретую жаровню наливаем небольшое количество теста и равномерно распределяем по всей жаровне. С каждой стороны прожариваем по 1-2 минуты.
Рецепт блинов без дрожжей и яиц
Компоненты, которые потребуются:
- Литр нежирного молока;
- Мука пшеничная – 500-600 грамм;
- Сливочное масло – кусочек на 50 грамм;
- 2 большие ложки растительного масла;
- Сахарный песок – 100 грамм;
- Сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
- Немного соли.
Рецептура:
- В большую чашку насыпаем муку, сахарный песок, соль и соду, гашенную уксусом;
- Далее небольшими порциями наливаем половину молока и тщательно перемешиваем венчиком или миксером, стараемся разбивать все комки. По внешнему виду смесь должна быть похожа на густые сливки;
- Наливаем растительное масло и размешиваем до его полного распределения;
- Другую половину молока прогреваем до кипения и горячим вливаем в жидкое тесто;
- Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Заливаем его также в тесто;
- Ставим на плиту сковородку, смазываем и прогреваем;
- Затем наливаем на нее пол половника теста и разливаем по все поверхности;
- Каждый блин обжаривается с обеих сторон по 2-3 минуты.
Кислые кружевные блины на дрожжах
Что нам понадобится:
- 850 мл кислого молока;
- Сухие дрожжи – 30 грамм;
- 100 грамм сахарного песка;
- Маленькая ложечка соли;
- Яйца – 2 штуки;
- Кусочек сливочного масла на 50 грамм;
- Растительное масло для обжаривания и 2 большие ложки в тесто;
- Полкилограмма пшеничной муки
Готовка:
- Кефир наливаем в металлическую емкость и помещаем на газ. Прогреваем его до теплого состояния;
- Отливаем небольшое количество кефира в тарелку и сыпем туда сухие дрожжи и половину сахарного песка;
- Все тщательно перемешиваем до растворения ингредиентов, накрываем и оставляем в тепле на полчаса;
- Растительное масло выкладываем в небольшую кастрюлю и растапливаем до жидкого состояния;
- Куриные яйца разбиваем и выкладываем в чистую миску. Взбиваем их венчиком;
- Как только опара подымится, ее следует смешать с оставшимся теплым кефиром. Добавляем туда соль, оставшиеся сахар и заливаем взбитые яйца и перемешиваем;
- Небольшими порциями засыпаем муку и смешиваем, разбивая все комки;
- Миску затягиваем пищевой пленкой или закрываем крышкой. Помещаем в теплое место на полчаса;
- После этого наливаем туда жидкое сливочное масло и растительное масло, все хорошо смешиваем. Настаиваем тесто еще 50 минут;
- На плиту ставим блинную сковородку, промазываем и раскаляем;
- На прогретую поверхность заливаем половник теста и разливаем по всей ширине;
- Каждый блин обжаривается с двух сторон пару минут до золотистости.
Хитрости кулинаров
- В процессе приготовления массу нужно хорошо взбивать. Удобно использовать миксер, с помощью него можно быстро разбить все комочки;
- Не добавляйте слишком много сахарного песка, иначе блинчики подгорят;
- Желательно для обжаривания использовать сковороду с толстым дном небольшого размера;
- Вместе с блинами на стол нужно поставить тарелочки со сметаной, джемом и медом.
Ну, вот теперь вы знаете, как можно сделать блины на молоке и дрожжах. Кроме этого, оказывается, их можно готовить и на воде, а также без яиц и дрожжей. Существует очень много способов приготовления этого угощения. Но как бы не готовилось, оно всегда получается очень вкусным и питательным!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Как приготовить блины на манке с дрожжами?
Блины – очень древняя еда. Их готовили и к завтраку, и к обеду, и к ужину. Со временем в рецептуру блинов начали вносить определенные дополнения. У каждой хозяйки они могут быть свои. Но есть некоторые непреложные правила, без которых не удастся ни один блин.
Дрожжевые блины на манке – сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Утром вы просто не успеете их приготовить, так как процесс занимает достаточное количество времени. Но результат того стоит.
Ингредиенты
- манка – 2 стакана
- мука пшеничная (в/с) – 1 ст.
- молоко – 0.5 литра
- вода – 0.5 ст. (может понадобиться больше)
- яйца куриные – 3 шт.
- дрожжи сухие – 1 пакетик
- масло сливочное – 50 гр.
- сахар, соль – по вкусу.
У вас получится в среднем около 30 блинов. Но все зависит от объема сковородки.
Если вы хотите сделать блины потолще или вообще оладушки, сделайте тесто более густым и выкладывайте ложкой маленькими горками на раскаленную сковородку.
Жарить такие блины нужно непременно на медленном огне, чтобы они полностью пропеклись внутри.
Приготовление
- Кипятим молоко и даем ему остыть до температуры 38-40º. Высыпаем в теплое молоко дрожжи, сахар и немного соли. Слегка размешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы дать дрожжам начать взаимодействовать с молоком. Смесь готова, когда на поверхности появились пузырьки.
- Смешиваем все сухие ингредиенты в отдельной миске.
- Отделяем белки от желтков и миксером или венчиком взбиваем в тугую пену. Отдельно взбиваем желтки.
- «Пенное» молоко смешиваем со взбитыми желтками и добавляем в них сухую составляющую нашего теста. Хорошенько перемешиваем, не давая образовываться комочкам
- Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло (ни в коем случае не на огне, масло будет горчить и испортит вкус блинов).
- Растопленное масло и теплую воду вводим в тесто, постоянно помешивая. Количеством воды на этом этапе можно регулировать густоту теста, а соответственно и толщину блинов.
- Накрываем посудину с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем доходить на час-полтора. За это время тесто приобретет все необходимые качества, манная крупа разбухнет и абсолютно не будет чувствоваться в блинах.
Если вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте в тесто сливочное масло. Но тогда вам необходимо будет перед жаркой очередного блина смазывать сковородку жиром, чтобы блины не приставали.
Хорошенько разогрейте сковородку и буквально капните туда немного растительного масла. Эту процедуру можете больше не повторять, так как в тесте есть масло, и оно не даст блинам приставать к сковородке.
Налейте тесто в сковородку и сразу же убавьте огонь. Жарить такие блины нужно на медленном огне.
Даже на сковородке тесто будет пузыриться, и блины станут пышными и воздушными.
Обжаривать следует с обеих сторон до получения карамельного цвета. Горячие блины смажьте сливочным маслом, даже если оно есть в тесте.
Определенного количества сахара и соли в этом рецепте нет. Вы можете сами варьировать эти ингредиенты. Все зависит от того, какие блины хотите приготовить – сладкие или соленые.
К таким блинам подавайте все, что придумаете. Они подходят вместо хлеба к первым блюдам. Могут быть самостоятельным блюдом и подаваться с соусами, вареньем, сливками, сметаной, красной икрой и красной рыбой.
Блины с припеком
Если проявить фантазию, то каждая хозяйка найдет в своем холодильнике какие-то продукты, которые могут быть использованы для приготовления оригинальных блинов для угощения на Масленицу или просто на завтрак.
Дрожжевые блины на манке станут прекрасной основой для приготовления блинов с припеком. Такое блюдо непременно понравится вашим гостям.
Соленый припек
- Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать, заправить специями и майонезом (майонеза должно быть не много, чтобы яичная масса не распадалась).
- Грибы обжариваем с луком, заправляем специями по вкусу. Немного охлаждаем грибы и натираем в них твердый сыр. Перемешиваем.
- Красную рыбу нарезаем мелкой соломкой или кубикам, как кому нравиться. Можно также добавить твердый сыр.
Наливаем блинное тесто на сковородку. Пока блин жариться с одной стороны, на другую, еще сырую, равномерно раскладываем припек. Переворачиваем и жарим до готовности.
Сладкие припеки
Наверняка у каждой хозяйки есть про запас замороженные фрукты. Разморозьте их, откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду. Выпекать таким же способом, как и блины с соленым припеком.
Такие блины нужно непременно выпекать на медленном огне, чтобы они приготовились полностью и припек не подгорел.
Масленица – прекрасное время побаловать себя и свою семью вкусными блинами. Но готовить блинчики можно и просто на завтрак, или на десерт. Поэкспериментируйте с новыми рецептами, поделитесь вашими фирменными советами и весело встречайте весну. Чем больше на кухне блинов, тем ярче и теплее будет солнышко, которое просыпается после зимы.
bliny123.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»