Тесто на опаре для пирогов с сухими дрожжами: Опара для дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сдобное тесто для булочек | Страна пирогов Правильное сдобное тесто для булочек готовят на опаре. Почему? Потому что дрожжам требуется большая сила, чтобы поднять достаточно «тяжелое» тесто, в котором много сдобы (масла и яиц), препятствующей образованию упругих пузырьков. Эти пузырьки и делают тесто пышным. А сдоба придает булочкам мягкость и нежность. Я знаю, что слова …