172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Запеканка из творога на сковороде: как приготовить без выпечки. Запеканка творожная на сковороде с мукой

Творожная запеканка на сковороде: 3 рецепта без выпечки в духовке

Творожная запеканка на сковороде на плите получается не менее сочной, чем в духовке, но готовится в два раза быстрее. По мнению опытных поваров, ее вкус ничем не отличается от традиционного блюда из духовки. Рецепт выручает, если на кухне духовая печь отсутствует, а полакомиться вкусным и сладким десертом хочется.

Являясь источником белка и кальция для нашего организма, творог может причинить ему вред только при несоблюдении сроков годности. Максимально полезен продукт в течение 3-5 дней после изготовления — в этот период его можно без опасений подвергать тепловой обработке. Хранить готовую выпечку с творогом в холодильнике лучше в течение 72 часов.

3 кулинарных секрета выпечки в сковороде

Чтобы запеканка не пригорела и легко отошла от посуды, сковороду перед выпечкой лучше смазать маслом (растительным или сливочным) либо выстелить пекарской бумагой.

Сковороду для запекания лучше выбрать толстостенную, чугунную либо использовать для этой цели казан. Такая посуда обеспечит лучший прогрев творожной массы, а высокие борта позволят десерту хорошо подняться.
Готовьте только на малом огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. Если сделать слишком сильный или средний огонь, блюдо подгорит или, оставшись сырым, не успеет пропечься.

Набор сковородок

Классические рецепты

Со сметаной

Верх запеканки из творога на сковороде без духовки получается бледным, однако, внешний вид блюда можно улучшить, если подать десерт аппетитной стороной. Из десерта такую запеканку можно превратить в диетический завтрак, если изюм заменить тертым сыром, а сахар — щепоткой соли.

Творожная запеканка со сметаной Вам понадобятся:

сметана — 200 г;
сахар — 100 г;

творог — 400 г;
изюм — по вкусу;
яйцо — 3 шт.;
манка — 100 г;
соль — щепоть;
сода — 0,5 ч. л.

Приготовление

Смешайте сметану с манкой и оставьте на четверть часа для набухания.
С сахаром взбейте яйца. Полученную смесь перемешайте с творогом.
В творожную массу добавьте разбухшую манку, гашеную соду, соль и изюм.
В смазанную сливочным маслом посуду выложите тесто. Готовьте 20 минут на плите на очень медленном огне.

Чтобы запеканка из творога на сковороде поднялась и не пересохла, готовить десерт необходимо под плотно закрытой крышкой. Перед добавлением в блюдо сухофрукты лучше замочить в горячем чае.

Особенно вкусной получится запеканка, для приготовления которой использовался творог из топленого молока.

С грушей

Рецепт творожной запеканки на сковороде с фруктами популярен и полезен. Блюдо можно использовать в качестве детского витаминного питания, а также употреблять людям, соблюдающим диету для похудения, исключив сахар из десерта.

Творожная запеканка с грушей Вам понадобятся:

мед — 50 г;
творог — 500 г;
яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 17 г;
сахар — 50 г;
крахмал −20 г;
груша — 1 шт.;
ванилин — щепоть.

Приготовление

Смешайте сливочное масло с медом. Нарезанную кубиками грушу погрузите в этот соус и подержите в нем, пока она не станет мягкой.
Яйца добела взбейте с сахаром.
Творог перетрите и смешайте с ванилином, крахмалом и яйцами, взбитыми венчиком.
Выложите в сковороду с толстыми стенами, смазанную маслом, творожную массу. Верх запеканки украсьте грушевым сиропом.
Готовьте на малом огне около получаса, накрыв посуду крышкой.

Чтобы запеканка не рассыпалась, дайте блюду остыть в сковороде, а затем вынимайте. Вместо сливочного масла для смазывания посуды можно использовать качественный маргарин.

Чтобы блюдо получилось особенно нежным, к ингредиентам рекомендуется добавить небольшое количество взбитых сливок.

Творожный пирог на сковороде

Творожный пирог на сковороде по внешнему виду и вкусу больше напоминает торт — его можно готовить и для праздничного стола, и для чаепития в семейном кругу.

Творожный торт Вам понадобятся:

творог — 200 г;
мука — 300 г;
сода гашеная — 1 ч. л.;
сахар — 400 г;
яйца — 2 шт.;
орехи грецкие — 150 г;
сливочное масло — 150 г;
молоко — 500 мл;
ванилин — по вкусу.

Приготовление

Яйцо и сахар (стакан) разотрите.
В полученную смесь добавьте ванилин по вкусу, 3 ст. л. муки. Перемешайте.
В кастрюле смешайте массу с молоком.
Сделайте крем. Поставьте кастрюлю на малый огонь и варите, постоянно мешая, до загустения.
Творог перетрите со стаканом сахара и яйцом. Добавьте в смесь оставшуюся муку вместе с гашеной содой. Перемешайте. Замесите плотное тесто.
Тесто разделите на 6-8 частей. Каждую их частей раскатайте и обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
Обрежьте у получившихся коржей неровные края.

Обрезки от коржей измельчите с грецкими орехами в блендере.
Взбейте миксером сливочное масло (мягкое), добавляя остывший заварной крем.
Каждый корж смажьте кремом, обсыпьте грецкими орехами и оставьте для пропитки на 4-6 часов.

При выпекании коржей важно не передержать их на сковороде — подсохшее тесто хуже впитает крем, и блюдо получится сухим. Перед обжариванием наколите коржи вилкой, чтобы они не вздулись. Поверхность подобного торта-пирога можно украсить кокосовой стружкой, тертым шоколадом.

Творожная запеканка на сковороде без духовки получается не менее аппетитной, если запечь ее в высокой чугунной посуде на медленном огне. Попробуйте сами!

woman365.ru

быстрый и простой пошаговый рецепт от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты творожной запеканки на сковороде с яйцами, вермишелью, медом, изюмом

2018-03-21 Марина Выходцева

Оценкарецепта

4.8

2219

Числопросмотров

2219

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

226

(Ккал)

226 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая творожная запеканка на сковороде с изюмом

Если вдруг сломалась духовка или просто нет возможности ею воспользоваться, то на помощь придет этот рецепт творожной запеканки на сковороде. Блюдо готовится с добавлением изюма, но и без него тоже можно сделать либо заменить другими сухофруктами, цукатами. Дополнительно понадобится сметана произвольной жирности.

Ингредиенты

90 г сахара;
0,5 кг творога;
80 г изюма;
пара яиц;
45 г слив. масла;
70 г сметаны;
20 г сухариков;

50 г манки.

Пошаговый рецепт творожной запеканки

Шаг 1:

Сметану нужно немного подогреть, можно просто поставить с миску с теплой водой. Затем добавляем к ней сахарный песок, размешиваем. Сметана станет заметно жиже. Самое время добавить манную крупу. Соединяем, перемешиваем еще раз, отставляем на несколько минут, пусть крупинки разбухнут.

Шаг 2:

Масло растопить в сковородке, в которой будем готовить запеканку. Перелить в миску. Остатки распределить по поверхности. Лучше использовать сковороду с толстыми стенками, идеально подходит чугунная посуда. Обсыпаем смазанную поверхность белыми сухариками.

Шаг 3:

Взбиваем яйца. Творог перетираем либо тоже взбиваем, соединяем все и добавляем растопленное масло. Следом выкладываем манку со сметаной. Взбиваем творожную массу еще раз. В конце вводим промытый изюм.

Шаг 4:

Теперь нужно выложить запеканку. Ни в коем случае не опрокидываем всю массу на сковородку. Берем ложку или лопатку, выкладываем по всей поверхности сковороды маленькие кучки. Это нужно, чтобы меньше растягивать и размазывать, иначе нарушится слой посыпки. Как только весь творог окажется на сковороде, аккуратно лопаткой выравниваем верх. Кстати, его тоже можно слегка присыпать сухариками.

Шаг 5:

Накрываем сковородку. Готовим творожную запеканку на маленьком огне, практически на минимуме около получаса. Крышку все это время не поднимаем.

Часто форму для запеканки обсыпают сухой крупой. Это отличный вариант для духовки, но на сковороде лучше использовать сухарики. Так как подогрев идет только снизу, манка просто высохнет.

Вариант 2: Быстрый рецепт нежной творожной запеканки на сковороде

Этот вариант очень удобен для завтрака, так как запеканка готовится очень быстро на сковородке и состоит из минимального количества ингредиентов. Из 250 грамм творога получится две большие порции. Больше готовить нежелательно, так как время томления значительно увеличится. Для замеса нужен блендер. Если его нет, то берем миксер.

Ингредиенты

0,25 кг творога;
1 полная ложка муки;
яйцо;
2 ложки сахара;
1 ч. л. масла;
1 ложка манки.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Смазываем сковороду, затрагиваем не только донышко, но и примерно сантиметр бортиков снизу. Через пару минут ставим на очень маленький огонь, она должна прогреться. Все остальные ингредиенты скидываем в миску. Взбиваем пару минут блендером. Затем даем еще столько же постоять.

Шаг 2:

Выкладываем творожную массу на прогретую сковороду, огонь ставим на минимум, размазываем, накрываем и все. Через 15 минут проверяем, как идет процесс. Если запеканка слилась в единую лепешку, то немного прибавляем огонь и подрумяниваем донышко.

Можно такую запеканку попробовать перевернуть двумя лопатками и подрумянить бывший верх. Если он покроется аппетитной корочкой, получится более симпатичное и аппетитное блюдо.

Вариант 3: Творожная запеканка на сковороде (с вермишелью)

Очень сытный вариант творожной запеканки на сковородке с добавлением макаронных изделий. Нам потребуется вермишель, сметана и некоторые другие продукты. Но можно готовить и с другими макаронными изделиями. Важно, чтобы они имели небольшой размер. Можно изменять количество сахара на свой вкус. Мало того, в соленом варианте запеканка с макаронами и творогом тоже очень вкусна, особенно при добавлении разнообразных специй.

Ингредиенты

2 яйца;
стакан вермишели;

500 г творога;
3 ложки масла;
2 ложки сметаны;
100 г сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Варим мелкую вермишель до готовности, обязательно солим, чтобы появился вкус. Всю воду сливаем. Обычно этот процесс не занимает много времени. Если дома уже есть вареные макаронные изделия, то можно смело использовать, это дополнительно сэкономит время.

Шаг 2:

Яйца будут соединять все ингредиенты, а их достаточно много, поэтому количество лучше не сокращать. Смешиваем с парой ложек сметаны и сахаром, тщательно взбиваем. Затем выливаем в творог, растираем до однородности. Если будете добавлять ванилин, то вводим на этом этапе.

Шаг 3:

Соединяем творожную массу с вермишелью, размешиваем. Смазываем толстым слоем масла сковородку. Выкладываем ложками основу запеканки, выравниваем и ставим на плиту. Готовим полчаса под крышкой на самом маленьком огне. Затем прибавляем температуру, убираем крышку и готовим еще около десяти минут, пока снизу и по краям не появится хрустящая и румяная корочка.

Такую запеканку лучше всего накрыть плоской тарелкой, перевернуть и только потом делить на порции. К тому же румяная корочка выглядит очень аппетитно. Можно ее украсить сверху слоем сметаны, посыпать корицей или кокосовой стружкой.

Вариант 4: Творожная запеканка на сковороде «Медовая» с грушей

Рецептура очень ароматной и сладкой запеканки, которая готовится с медом. Дополнительно в ингредиентах указан крахмал, но при необходимости можно его заменить мукой. Этот вариант с грушей, точно также можно готовить с бананом, персиком или другим мягким и сладким фруктом. По рецептуре кусочки груши выкладываются сверху, но можно их просто смешать с общей массой.

Ингредиенты

35 г масла;
1,5 ст. л. крахмала;
500 г творога;
большая груша;
3 яйца;
50 г меда;
50 г сахара;
1 г ванили.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сотейнике растопить масло, добавить в него мед, размешать. Вымыть грушу. Если кожица жесткая, то лучше сразу очистить. Если шкурка нежная, то просто нарезаем кубиками или дольками. Высыпаем грушу в медовую смесь, готовим на небольшом огне несколько минут, помешиваем, пока все кусочки не покроются карамельным сиропом. Снимаем с огня.

Шаг 2:

Отмерить сахар, добавить к нему яйца. Взбить все вместе до легкой пены и белого цвета. Перетираем творог, добавляем. В яичную взбитую смесь и вводим крахмал. Если вдруг творог слабый, то можно ввести крахмала чуть больше, например, две полные ложки, смотрим сами по консистенции.

Шаг 3:

Выкладываем творожную массу в толстостенную сковородку, обязательно сначала смазываем. Разравниваем и раскладываем кусочки груши. Если в сотейнике остался медовый сироп, то выливаем.

Шаг 4:Ставим сковороду с запеканкой на плиту, накрываем плотной крышкой и начинаем готовить. Держим на маленьком огне около получаса. Затем смотрим, при необходимости открываем и выпариваем излишки влаги. При подаче запеканку посыпаем пудрой.

Вместо меда можно готовить обычную сахарную карамель, ее плавят точно таким же способом со сливочным маслом. Готовность определяют по запаху, который будет исходить от сотейника. Или по карамельному цвету, важно не спалить сахар.

Вариант 5: Творожная запеканка на сковороде с морковкой

Вариант яркой, сочной и полезной запеканки с морковью. Она сладкая и вкусная, простая и обходится недорого. Используем творог любой жирности. Для жарки берем сливочное масло.

Ингредиенты

2 яйца;
120 г моркови;
35 г масла сливочного;
2 пачки творога;
2 ложки сметаны;
3 ложки манки;
5 ложек сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Натираем свежую морковку. Выкладываем в растопленное масло и немного обжариваем. Как только овощ станет мягче, высыпаем пару ложек сахара, прогреваем и снимаем с огня.

Шаг 2:

Пока готовится морковка, нужно приготовить основную творожную массу. Яйца, сметану любой жирности и сахар взбиваем, добавляем перетертый творог, следом засыпаем манную крупу. Взбиваем вместе и даем настояться четверть часа.

Шаг 3:

Смешиваем творожную массу для запеканки с морковкой, перекладываем в смазанную сковородку. Томим под крышкой на небольшом огне 20-25 минут. Первые 15 минут лучше не открывать. Затем можно периодически приподнимать крышку, проверять готовность.

Необязательно такую запеканку делать только с морковкой. Горсточка размоченного изюма или пара ложек рубленых орешков лишними не будут.

kopilka-kulinara.ru

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки на сковороде

Рецепты запеканки

admin

Легкий рецепт приготовления творожной запеканки на сковороде. Как правильно выбрать продукты и секреты приготовления. Другие варианты вкусных запеканок.

Как приготовить творожную запеканку на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Что делать, если захотелось приготовить сладкую запеканочку, а с духовкой или не все в порядке, или же так сложилось, что ее на данный момент нет поблизости? Выход есть! Представляю вам рецепт вкуснейшей запеканки из творога на сковороде – простой вариант быстрого приготовления, чтобы поскорее побаловать себя сладостью.

Кухонная техника: электрическая или газовая плита, блендер.

Необходимые ингредиенты

Творог	400 г
Сметана	200 г
Крупа манная	4-5 ст. л.
Яйца	3 шт.
Сахар	100 г
Соль	1 щепотка
Сода	0,5 ч. л.
Уксус	1-2 капли
Изюм	1 горсть
Масло сливочное или маргарин	По вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Особой прихотливости к ингредиентам данного блюда нет, так как большинство из них – «рядовые» повседневные компоненты.Единственный немаловажный момент: молочные продукты (творог и сметана) должны быть свежими (!), чтобы ваше блюдо со всеми полезными свойствами не превратилось в причину последующего за употреблением расстройства желудка! Также удачным выбором станет творог с высоким процентом жирности.

Последовательность приготовления

До начала приготовления запеканки нам необходимо подготовить к работе некоторые составляющие. Для этого замачиваем в воде изюм, а манку смешиваем со сметаной, тщательно перемешиваем во избежание образования комочков и оставляем все на 15-20 минут. Таким образом, изюм станет мягче, а разбухшая манка сделает запеканку воздушнее.
Знаете ли вы? Довольно приятный, особенный вкус приобретет изюм, если замочить его не в воде, а в чае.
Вбиваем яйца в глубокую посуду, добавляем сахар и соль, затем при помощи венчика взбиваем до растворения кристалликов наших добавок.
Когда необходимое время истекло, пересыпаем замоченный изюм в дуршлаг и оставляем так, чтобы стекла оставшаяся жидкость.
Важно! Если у вас зернистый творог, который сложно размять вилкой, можно превратить его в легкую творожную массу с помощью блендера. Для взбивания используйте низкую скорость.
Теперь соединяем взбитые яйца с творогом, хорошо перемешиваем, добавляем разбухшую в сметане манку, мешаем снова. При помощи уксуса гасим соду прямо над емкостью, добавляем в полученную смесь. Высыпаем изюм и доводим все до однородной массы.
Для запеканки, приготовленной на сковороде без духовки, подойдет сковородка с толстыми стенками и дном, например, чугунная, или сковорода с антипригарным покрытием. Это необходимо, чтобы запеканка не пригорела, а приготовилась за счет равномерно разогретой посуды.
Сковороду необходимо смазать маслом, на нее выложить будущую запеканку и готовить на медленном огне около 20 минут.
Запеканка готова, когда бока ее покрылись золотистой корочкой.

Важно! Хранить запеканку рекомендую не более 3-х суток в пластмассовом пищевом контейнере с крышкой, чтобы десерт не обветрился.

Разрезайте на порционные кусочки, выкладывайте на тарелки и кушайте, пока запеканка тепленькая. Приятного аппетита! Готовая творожная запеканка приготовленная на сковороде.

Видеорецепт приготовления

В микроволновке готовить запеканку так же быстро и просто смотрите видеорецепт

С чем подавать творожную запеканку

Очень вкусное сочетание такой запеканки с вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Запивают десерт чаем, какао или молоком. Также приветствуются любые вариации кофе (американо, капучино и т. п.) и даже простой компот.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Если не любите изюм, в составе запеканки его с легкостью и не менее удачно заменят курага, вяленый инжир и другие сухофрукты. Кусочки свежих фруктов, ягоды и даже немного измельченный шоколад также станут удачным наполнением вашего десерта.

Заключение

Внезапно вставший вопрос ребром касательно духовки не менее выгодно разрешится благодаря рецептам Творожная запеканка в мультиварке или Творожная запеканка в микроволновке, если у вас дома имеется соответствующая техника.

Если вдруг не хватает или нет яиц, можете приготовить Творожную запеканку без яиц – отсутствие данного ингредиента отнюдь не сделает ваше блюдо менее вкусным. То же самое касается и тех, кто любит бананы – с помощью рецепта Творожная запеканка с бананами отлично справитесь с поставленной задачей.

Не забывайте делиться своим бесценным опытом приготовления запеканки в комментариях!

www.svoimirykami.club

Творожная запеканка на сковороде / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Нежная, воздушная, сочная и очень вкусная выпечка! Такое описание можно дать творожной запеканке на сковороде. Да-да, вы ничего не перепутали! Блюдо действительно готовится на кухонной плите, просто на очень маленьком огне, чтобы не пригореть у основания. Получается запеканка ничем не хуже той, которая делается в духовом шкафу. На самом деле это очень удобно, ведь если у вас плохо работает духовка или же не хватает времени, такой рецепт – выход из данной ситуации.

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки на сковороде

Творог 400 грамм
Сметана 200 грамм
Сахар 4 столовые ложки
Крупа манная 5 столовых ложек
Яйцо куриное 3 штуки
Сода пищевая 0,5 чайной ложки
Уксус столовый для гашения соды
Соль 1 щепотка
Изюм без косточек 1/4 стакана
Масло растительное рафинированное или масло сливочное для смазывания сковороды

Основные ингредиенты

Яйца, Творог, Манка
Порционность

8 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, чайная ложка, стакан, сковорода, деревянная лопатка, кухонная плита, глубокая пиала, кухонные бумажные полотенца, маленькая миска – 2 штуки, средняя миска, вилка, ручной венчик, блюдо для подачи, крышка для сковороды

Приготовление творожной запеканки на сковороде:

Шаг 1: подготавливаем изюм.

Изюм высыпаем в глубокую пиалу и заливаем горячей чистой водой. Оставляем сухофрукты на 20 минут в стороне, чтобы они разбухли.По истечении отведенного времени аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перемещаем на кухонные бумажные полотенца. Оставляем их еще на некоторое время в стороне, чтобы с них ушла лишняя вода.

Шаг 2: подготавливаем манную крупу со сметаной.

В маленькую миску выливаем сметану и сразу же высыпаем манную крупу. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков. Теперь оставляем смесь в стороне, чтобы манка смогла разбухнуть. Кстати, так наша запеканка получится намного вкуснее и воздушнее.

Шаг 3: подготавливаем творог.

В чистую небольшую миску высыпаем творог и, воспользовавшись вилкой, тщательно его перетираем, чтобы компонент стал однородным и без особых комочков.

Шаг 4: готовим яично-сахарную смесь.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись ручным венчиком, тщательно все взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Внимание: на дне должно плавать как можно меньше сахарных кристалликов.

Шаг 5: готовим творожную запеканку на сковороде.

перемешиваем все ингредиенты для запеканки

В миску с яично-сахарной смесью выкладываем перетертый творог. Вновь воспользовавшись ручным венчиком или вилкой, тщательно все взбиваем до однородности.Далее добавляем сюда разбухшую в сметане манную крупу. Еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь прямо над миской гасим пищевую соду несколькими капельками столового уксуса. Сразу же после этого высыпаем в емкость творог и вновь все тщательно перемешиваем до однородности. выкладываем творожную массу в сковороду

Дно и стенки сковороды смазываем растительным маслом или небольшим кусочком сливочного. Затем выливаем сюда творожную массу и обязательно разравниваем ее поверхность столовой ложкой.Теперь ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим запеканку на протяжении 20 минут. За это время масса должна стать плотной, а также по краю покрыться золотистой корочкой. Кстати, так выпечка особо не будет румяной, только бока и нижняя сторона. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Шаг 6: подаем творожную запеканку на сковороде.

Когда творожная запеканка слегка остынет, аккуратно перекладываем ее на специальную тарелку. Для этого просто накрываем выпечку блюдом и быстрым движением рук переворачиваем конструкцию вверх дном. С помощью ножа нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем к десертному столу, по желанию полив сметанкой. Также сгодится такая заправка, как сгущенное молоко, любой джем или варенье. А вот угощать друзей и домочадцев вкусной и ароматной запеканкой можно вместе с чаем, кофе и другими горячими напитками.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– чтобы приготовить вкусную запеканку, постарайтесь использовать или домашний творог, или сыр с высоким процентом жирности, например, 15–20%;

– помимо изюма, в выпечку можно добавить курагу, чернослив и другие сухофрукты. В таком варианте их необходимо тщательно промыть под проточной теплой водой, вытереть кухонными бумажными полотенцами и измельчить на разделочной доске с помощью ножа;

– если у вас попался зернистый творог и не получается его размять вилкой, не расстраивайтесь, ведь в таком варианте его можно измельчить с помощью блендера на небольшой скорости. Так сыр превратится в творожную нежную массу, и запеканка получится воздушной и безумно вкусной;

– такую выпечку можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере в течение 2–3 суток, если она у вас долежит до этого времени.

www.tvcook.ru

Творожная запеканка на сковороде. Рецепт • Блюда Гу.ру

Творожная запеканка на сковороде. Фото рецепт блюда.

Строгие правила рецепта творожной запеканки.

Творожная запеканка на сковороде Творожная запеканка знакома мне с детского сада. В те советские времена, когда родители водили меня за ручку, к приготовлению блюд в общественном питании применялись строгие правила.

Помню, в детском саду, да и в школе, на завтрак частенько была творожная запеканка приготовленная на сковороде или большом противне. Оказывается это неспроста. В то время, сырой натуральный творог, запрещалось подавать. Его обязательно нужно было подвергать тепловой обработке. Вот и готовили творожную запеканку на сковороде и противне, соблюдая все необходимые ГОСТы общественного питания. Многие кулинары и сейчас придерживаются этого правила: даже из домашнего творога готовят творожную запеканку.

Несомненно найдутся люди, которые при слове: творожная запеканка поморщат нос, но так или иначе, творожная запеканка остаётся одним из самых полезных и вкусных блюд для завтрака, ну и ужина, при диетическом питании.

При правильном приготовлении творожного блюда можно получить восхитительный вкус нежного и сочного теста. Творожная запеканка, приготовленная на сковороде, будет просто таять во рту. Чтобы добиться такого результата, до выпекания, необходимо тщательно перемешивать тесто миксером, либо блендером до получения однородной массы, без комочков.

Творожная запеканка: польза и вред.

Главный ингредиент творожной запеканки, — творог и сейчас пару слов о его пользе и вреде. Творог – крайне полезный продукт для всех возрастов, он снабжает наше тело не только кальцием, но и множеством других полезных микроэлементов. Нормальная ежедневная норма потребления творога 150-250 грамм.

Творожная запеканка на сковороде: творог

Обладая множеством полезных качеств, творог может принести и вред, если его употребить в несвежем виде. Весь негатив при потреблении этого продукта может быть связан только со сроками годности.

Так, максимальными полезными свойствами творог обладает в течение двух-трёх дней после изготовления. По истечении этих сроков творог можно употреблять только после тепловой обработки, готовя разнообразные рецепты вкусных блюд, в том числе и запеканок.

Хранение готовой выпечки с творогом не должно превышать 72 часа с момента её приготовления.

Выбирая творог, всегда смотрите на дату изготовления, качество упаковки и условия хранения этого молочного продукта, даже если вы его не будете употреблять в натуральном виде, а используете для приготовления запеканки.

Натуральный творог делается только из натурального молока, в случаях когда для изготовления используются различного рода наполнители и жиры, такие изделия называются творожными продуктами и не имеют для организма ни какой пользы. Поэтому, для приготовления творожной запеканки я использую только натуральный творог.

Перед приготовлением теста творог лучше перетереть через ситечко. А яйца взбить в стойкую пену при помощи миксера. Эти небольшие тонкости процесса приготовления сделают Ваше тесто более однородным и придают приготовленному блюду воздушность и пышность.

Творожная запеканка на сковороде: творог в ситечке

Иногда, я добавляю в запеканку сухофрукты. Для этого замачиваю их на некоторое время в воде, чтобы они немного разбухли и не были жесткими.

Конечно же, мой рецепт творожная запеканка на сковороде не единственный. На сегодняшний день существует огромное множество вкусных рецептов с добавлением яблок, тыквы, моркови и разного рода сухофруктами. Все они по своему хороши. Тем не менее, делюсь своим рецептом и надеюсь, он понравится больше всех. Попробовав приготовить однажды, Вы обязательно добавите его в свои рецепты вкусных блюд.

Чтобы приготовить творожную запеканку потребуются следующие ингредиенты:

Творог натуральный 500 гр.;
Ванилин на кончике ножа;
Сахарный песок 2 ст. ложки;
Яйца куриные 2 шт.;
Крупа манная 2 ст. ложки.