Как позавтракать вкусно, быстро и полезно: рецепты оладий из тыквы. Тыквенные оладьи без муки
Восхитительные тыквенные оладьи без муки, масла и сахара
Рецепты здоровой еды. Еда и рецепты: Чудесные диетические оладьи из тыквы с изюмом, приготовленные без муки, масла и сахара в духовке! Очень вкусный, полезный завтрак или правильный перекус!
Чудесные диетические оладьи из тыквы с изюмом, приготовленные без муки, масла и сахара в духовке!
Очень вкусный, полезный завтрак или правильный перекус!
Ингредиенты:
-
200 гр свежей тыквы
-
50 гр творога
-
½ шт среднего яблока (70гр)
-
15-20 гр изюма
-
4-5 ст.л. овсяных отрубей или овсяных хлопьев
-
1 яйцо или 2 белка
-
Щепотка соли
-
1/4 ч.л. соды
-
дополнительные подсластители по вкусу
Как приготовить:
Растереть творог с яйцом, солью и содой до однородности. Тыкву и яблоко натереть на "средней" терке.
Изюм залить ненадолго водой, если он слишком пересушен. Теперь смешиваем все вместе кроме изюма.
Добавляем молотые в кофемолке отруби и изюм. Все тщательно смешиваем. Из теста формируем "котлетки", выкладываем их на силиконовый коврик
Выпекаем в духовке при 180C 20-30 минут, следите, чтобы оладьи подрумянились, но не подгорели!
Это Вам будет интересно:
Этот старинный русский продукт — уникальное средство для здоровья и красоты
Постный суп с фрикадельками из нута
Подавать диетические тыквенные оладьи к столу с натуральным йогуртом и несладким вареньем (облепиховым или клюквенным)
Весь феномен этих оладьев в том, что если яблоко заменить на кабачок и не добавлять изюм, а подать с йогуртом и красной икрой - они из прекрасного десерта превратятся в чудесную закуску!
Приятного аппетита! Готовим с любовью!econet.ru
Автор: Ольга Ягнетинская
econet.ru
Тыквенные оладьи без муки — Все рецепты для приготовления блюд
Тыквенные оладьи — рецепты с фото. Как приготовить оладьи из сырой тыквы пошагово в духовке или на сковороде
Если осень выдалась урожайной на тыкву, то стоит позаботиться о том, как переработать овощ. Одним из вариантов считается приготовление оладушек, которые могут представлять из себя несладкое блюдо с пикантным вкусом либо подаваться на десерт со сметаной. Их яркий солнечный цвет приятен для взрослого и ребенка.
Для изготовления аппетитных тыквенных оладий понадобится непосредственно сам овощ, молоко или кефир, яйца и мука. Тыкву предварительно очищают от кожицы, волокон и семян, режут небольшими ломтиками и отваривают либо натирают. Можно также сварить ее на пару, запечь в духовом шкафу или сделать мягкой в микроволновой печи. Полученная мякоть превращается в пюре при помощи блендера, к ней добавляется пшеничная или тыквенная мука, замешивается густое тесто.
Важным в процессе, описывающим, как приготовить оладьи из тыквы, является добавление специй и приправ. От них зависит, какое получится блюдо – сладкое или соленое с пикантным привкусом. Если добавить лук, сыр или бекон, то оладушки отличатся насыщенным вкусом. При приправке же яблоками, творогом или бананом, изделия можно будет подавать на десерт или детский завтрак. Для яркости используют куркуму, а для аромата – корицу или ваниль.
После замешивания теста оладушки жарятся на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лучше брать рафинированное, чтобы изделия сохранили свой вкус. Помимо сковороды, оладьи можно поджарить в духовке или мультиварке. Подается закуска горячей, со сметаной, йогуртом, топленым шоколадом или вареньем. Если блюдо несладкое, то его можно приправить чесночным соусом, поджаренным беконом.
Помимо использования привычной сковородки, есть вариант, как испечь оладьи из тыквы в духовке. Для этого готовится стандартное тесто на кефире или молоке с отваренной мякотью тыквы. Оладушки формируются ложкой, выкладываются на противень порциями и пекутся в духовке на противне, смазанном жиром или маслом, при 180 градусах в течение 15 минут. При формировании изделий стоит учесть, что они поднимутся, поэтому между порциями лучше оставлять расстояние от 2 см.
Как готовить тыквенные оладьи в мультиварке, знают немногие, но это возможно осуществить самостоятельно. Тесто из тыквенного пюре замешивается с сыром для взрослых или с морковью для детей, выкладывается на дно чаши мультиварки, смазанное маслом, и печется в режиме выпечки девять минут с одной стороны и 6 – с другой. За один раз получается до 5 оладушек, которые нужно подать со сметаной или другим соусом.
Обнаружить подходящий рецепт оладий из тыквы просто, потому что их существует очень много. Сделать можно тыквенно-кабачковые, морковные оладушки, постные без яиц или ПП без муки, дрожжевые. При желании используется сливочный сыр, мягкий творог, фрукты. Для приготовления тыквенных оладий желательно использовать рецепт с фото пошагово, чтобы простые изделия вышли с аппетитным вкусом и эффектным внешним видом.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 68 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как сделать оладьи с тыквой по Дюкану, пошагово научит следующая инструкция. Изделия отличаются диетическим характером, ярким красивым цветом и насыщенным вкусом. Если добавить в тесто клетчатку или отруби, низкокалорийная закуска будет пригодна для употребления в любое время суток без откладывания лишних жиров на талии. Основа замешивается на кефире, муку можно взять любую.
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – ¾ стакана;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 2 г;
- сахар – 5 г;
- кефир – полстакана.
- Тыквенную мякоть крупно потереть, прибавить к ней муку, взбитые яйца, посолить, подсластить.
- Влить подогретый кефир, замесить тесто.
- Печь на масле изделия, выложенные ложкой до готовности с обеих сторон.
- Огонь использовать слабый, переворачивать деревянной лопаткой.
- Подавать диетические оладьи со сметаной или обезжиренным йогуртом.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 64 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить тыквенные оладушки с яблоками, будет полезно узнать многим кулинарам, ведь данная закуска отлично подойдет для детского завтрака. Яблочно-тыквенные оладушки имеют приятный вкус с легкой кислинкой, насыщенный цвет. Для приготовления тыквенных оладий лучше взять яблоки сорта Гренни Смит или Антоновка, чтобы сбалансировать сладость тыквы.
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- сахар – 25 г;
- мука – полстакана;
- сметана – 100 мл.
- Тыквенную мякоть потереть на крупной терке, то же сделать с яблоками.
- Взбить яично-сахарную смесь, добавить пюре, посолить.
- Всыпать муку, замесить густое тесто, напоминающее густую сметану по консистенции.
- Выкладывать ложкой порции на раскаленное масло, жарить с двух сторон до корочки румяного цвета.
- Подавать со сметаной или медом. При желании в тесто можно добавить корицу, ванилин, молотые орехи.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 65 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Из полезного осеннего овоща можно сделать много всего вкусного. Вот, как испечь тыквенные оладьи на кефире: замесить тесто, выложить на сковороду или противень, обжарить либо запечь в духовом шкафу. Блюдо отличится приятным вкусом, его не стыдно будет подать на обед или завтрак. Если испечь много оладий, то можно их заморозить, а потом разогревать в микроволновой печи.
- тыквенная мякоть – 0,3 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 0,25 кг;
- кефир – стакан;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 10 г.
- Тыкву почистить, крупно натереть, смешать с яйцами, кефиром, посолить.
- Муку и разрыхлитель просеять, замесить тесто.
- Ложкой выложить порции на масло, обжарить до золотинки с каждой стороны.
- Подать оладики со сметаной, вареньем или йогуртом.
- Разрыхлитель можно заменить содой.
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 107 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Интересные и полезные блюда получаются из тыквенной мякоти, если применить к ним фантазию. Следующий рецепт научит, как готовить оладьи из тыквы с сыром, отличающиеся пикантным островатым вкусом. Оригинальности им добавляют твердый сыр, свежий имбирь и пряный ароматный чеснок. Если добавить в тесто зелень петрушки или укропа, то изделия станут еще красивее.
- тыквенная мякоть – полкило;
- сыр – 0,2 кг;
- яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – стакан;
- имбирь – 10 г;
- чеснок – 5 долек;
- петрушка, укроп – пучок.
- С тыквы снять корку, удалить семена, крупно потереть. Сыр измельчить аналогично.
- Перемешать сырную и тыквенную стружку, добавить яйца, измельченную зелень, муку.
- Прибавить мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, посолить, поперчить.
- Оставить тесто на час, обжарить порционные изделия с каждой стороны на масле и среднем огне.
- При желании к зелени можно добавить еще и базилик.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
С творогом получатся изысканные тыквенно-творожные оладьи, которые напомнят сырники по вкусу. Они отличаются отсутствие характерного привкуса овоща, тают во рту и обладают нежной консистенцией. Приведенный далее рецепт поможет выяснить, как сделать тыквенные оладьи с творогом, которые уместно будут смотреться в качестве десерта или быстрого питательного перекуса.
- тыквенная мякоть – 0,3 кг;
- творог – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- яблоки – 1 шт.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- разрыхлитель – 5 г;
- изюм – горсть;
- соль – щепотка;
- кефир – стакан;
- мука – 60 г.
- Изюм запарить кипятком на 15 минут, слить жидкость.
- Тыквенную мякоть крупно потереть, соединить со смесью растертого творога, яйца и сахара. Прибавить изюм, тертое яблоко, посолить.
- Влить кефир, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось густое тесто, напоминающее сметану.
- На противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, выложить оладьи на расстоянии друг от друга.
- Запечь в духовке при 180 градусах 15 минут, перевернуть, подержать еще 10 минут.
- Подавать можно теплыми или холодными с конфитюром или джемом.
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 200 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Приятный насыщенный вкус тыквенных оладий с картошкой удивит домочадцев по-настоящему. Золотистые тыквенно-картофельные изделия хорошо подойдут на обед или завтрак, придадут сил и энергии на предстоящий день. Как приготовить быстрые оладьи из картошки и тыквы, подробно описано в нижеследующей инструкции, предполагающей использование классической обжарки на сковороде в большом количестве масла.
- тыквенная мякоть – полкило;
- картофель – полкило;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- молоко – полстакана;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 2,5 г;
- растительное масло – 30 мл;
- сметана – 200 мл.
- Картошку очистить от кожуры, промыть, мелко натереть.
- Молоко вскипятить, залить им картошку на шесть минут. Слить остатки жидкости.
- Тыкву мелко потереть, соединить с картошкой, желтками, мукой. Посолить, поперчить.
- Яичные белки взбить до плотной пены миксером (около пяти минут), аккуратно ввести в тесто.
- Жарить изделия, выложенные ложкой на разогретое масло, на среднем огне по три минуты с каждой стороны.
- Обжаривая вторую сторону, можно накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь.
- Подать со сметаной.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 89 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как испечь оладьи из тыквы на молоке, пригодится выяснить, если кулинар соберется удивить детей на их празднике. Данный рецепт предполагает выпечку особых оладий, подходящих для подачи на Хеллоуин. Они отличаются рисунком в виде Джека-фонаря и состоят из двух масс разного цвета: тыквенной и шоколадной с какао. Дети мгновенно их съедят и попросят добавки.
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1,5 стакана;
- ванилин – 5 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль – щепотка;
- какао – 20 г;
- тыквенная мякоть – 220 г.
- Замесить тесто из муки, разрыхлителя, яиц, молока. Приправить ванилином, посолить.
- Разделить на 2 части, к одной добавить пюре из тыквы, предварительно отваренной и измельченной блендером. К другой прибавить порошок какао. Разлить обе массы по кондитерским шприцам.
- Сковороду смазать маслом, вылить тыквенное тесто в форме кружка, частью с какао украсить и нарисовать узоры.
- Обжарить до готовности на среднем огне.
- Подать с кленовым сиропом и сахарной пудрой.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как готовить быстрые тыквенные оладьи с манкой, научит следующая инструкция. Согласно ей закуска получится полезной и витаминной, так что употребление ее на завтрак придаст сил всем членам семьи на предстоящий рабочий или учебный день. Сытный и вкусный завтрак нужен всем, а тыква со сметаной и сахаром зарядит энергией. Манка даст тесту необходимую густоту, чтобы получились пышные оладушки.
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- манная крупа – 80 г;
- мука – 40 г;
- сахар – 60 г;
- соль – 2,5 г.
- Тыкву очистить, разрезать на несколько частей, крупно потереть.
- Соединить с мукой, манкой, яйцами, подсластить, посолить.
- Перемешать до густой кашицы, выложить порции ложкой на разогретое масло.
- С первой стороны обжарить 2 минуты на среднем огне, повернуть лопаткой и готовить еще три минуты.
- Перед подачей выложить пышные изделия на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
- Подать с натуральным йогуртом и ягодами.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 62 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как сделать пышные оладьи из тыквы без муки с овсяными хлопьями, описано ниже. Вкусный и полезный завтрак насыщает силами и бодростью, давая заряд энергии на целый день. Тыквенно-овсяные оладьи любимы детьми и взрослыми, прекрасно подходят для подачи в качестве самостоятельно блюда или дополнения к яйцам, сваренным всмятку. Их пониженная калорийность понравится худеющим.
- овсяные хлопья – 120 г;
- коричневый сахар – 40 г;
- яйца 1 шт.;
- кефир – 50 мл;
- тыквенная мякоть – 0,2 кг;
- ванильный сахар – 10 г;
- сливочное масло – 20 г;
- соль – щепотка.
- Тыкву потереть на терке, смешать с обоими видами сахара, солью, яйцом.
- Влить кефир, всыпать хлопья, дать набухнуть в течение пяти минут.
- Разогреть на сковороде масло, выложить порции оладушек, обжарить с каждой стороны по три минуты под закрытой крышкой, используя минимальный огонь.
- Подать с яйцом всмятку, сметаной или вареной сгущенкой.
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 112 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Разнообразием рецептов отличаются оладушки из тыквы для детей. Их можно сделать с самым различным наполнением – тыквенно-банановые, тыквенно-морковные, с корицей или шоколадом. Дети оценят сладкую выпечку, в которой не используется дополнительный сахар, так что можно не волноваться за здоровье их зубов. Вкусные изделия с бананом отлично подойдут на завтрак.
- тыквенная мякоть – 70 г;
- бананы – 120 г;
- мука – ¼ стакана;
- разрыхлитель – 5 г;
- ванилин – 5 г;
- кефир 1%-ной жирности – 40 мл;
- соль – щепотка;
- оливковое масло – 20 мл.
- Тыкву нарезать кусочками, выложить на противень, запечь в духовке при 180 градусах 10 минут.
- Вместе с мякотью бананов, разрыхлителем, солью и ванилином взбить блендером.
- Влить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
- Вылить на сковородку масло, выложить оладьи, обжарить с двух сторон.
- Подать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Делать аппетитные оладьи из гарбуза (тыква по-украински) просто, потому что есть проверенные рецепты и советы профессионалов. Шеф-повара делятся особенностями изготовления вкусных оладушек:
- ароматными получатся оладьи с чесноком, луком и зеленью, которые добавляются прямо в тесто;
- сытными станут оладьи с добавлением куриного филе или фарша;
- тесто допускается замесить на дрожжах, а выпекать изделия на пару;
- если оладушки остыли, их можно разогреть в духовке или микроволновке;
- лучше всего подавать изделия с чаем, молоком, какао, украшать сахарной пудрой и ягодами, сиропами;
- идеально для изготовления оладий подойдет мускатная тыква яркого оранжево-розового цвета с насыщенным ароматом;
- молоко можно заменить кефиром, а сахар – медом или сахарозаменителем;
- после обжарки в масле вкусные оладушки лучше обсушить бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать излишки жира и снизить калорийность.
- Отруби ТМ "Мистраль" — 6 ст.л.
- Кефир — 1 ст.
- Тыква — 200 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал картофельный — 1 ст.л.
- Сахар коричневый — 2-3 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
1. Для приготовления оладушек берем отруби ТМ "Мистраль".
2. Отруби залить кефиром, оставить для набухания на 10 минут.
3. В полученную смесь добавить тыкву (натертую на мелкой терке), сахар, яйца, крахмал и корицу.
4. Все хорошо перемешать.
5. Оладьи обжарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета.
Последний месяц этого лета запомнился мне приятными хлопотами — подготовкой моего племянника в школу — первый раз в первый класс! Мы втроем (я, племянник Сережа и мой муж Гена) бегали по магазинам с канцтоварами и громко спорили, какой ранец (с каким супергероем) самый лучший! В итоге Сережка выбрал себе Халка!
Рецепт: Тыквенные оладьи без муки, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Вы не знаете как разнообразить свой завтрак? Чем накормить ребенка на полдник? Что подать к ужину на десерт? Оладьи из тыквы вкусные и ароматные непременно понравятся вашим домочадцам. Тем более, что тыква невероятно полезная.
Для оладий лучше всего использовать тыкву мускатную, с душистой сладкой мякотью. Тыкву с тонкой кожицей лучше очищать перед приготовлением. Плоды с более толстой шкуркой перед применением лучше запечь в духовке. А уже после этого очищать — так проще. С ароматной тыквой лучше всего сочетаются такие специи, как мускатный орех, корица, ваниль, кардамон. Тыквенные оладьи с добавлением этих приправ будут еще вкуснее.
Приготовление оладий пошагово:
Тыква по своей консистенции довольно плотная, поэтому сначала ее желательно припустить в воде или молоке. Натрите тыкву на терке с крупными отверстиями, добавьте 15 мл воды и отправьте на 3 минуты в микроволновку. Это наиболее быстрый способ. Можно также протушить тыкву на плите, включив средний огонь, или запечь в духовке.
Тыкву охладите, добавьте мед для сладости. Достаточно одной ложки, так как тыква сама по себе имеет сладковатый вкус.
Вбейте в тыквенную массу сырое яйцо, добавьте соли немного, достаточно на кончике ножа и тщательно перемешайте ингредиенты.
Для вязкости, чтобы оладьи не развалились на сковородке, положите муки. Обычно 150 -180 грамм достаточно. Тыквенное тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не расплываться при тепловой обработке.
Поставьте сковородку на средний огонь, налейте немного растительного масла для жарки. Хорошо прокалите, чтобы появилось легкое потрескивание. Только после этого выкладывайте тесто на сковороду в виде небольших блинчиков. Жарьте с обеих сторон до легкого золотистого цвета.
Готовые, зарумянившиеся оладьи выложите на салфетку чтобы убрать излишки жира.
Оладьи из тыквы, рецепт которых представлен выше, обычно подают к столу в горячем виде с ягодным сиропом, конфитюром, сметаной или взбитыми сливками.
Тыквенные оладьи на кефире удачно дополнены апельсиновой цедрой. Это блюдо понравится даже тем, кто не очень любит тыквенный вкус и запах.
Измельченную с помощью мелкой терки тыкву отправьте в микроволновую печь на 3-4 минуты, чтобы тыква стала мягкая. Взбейте миксером яйца с кефиром, сахаром, ванилью. Добавьте муку, соль по вкусу, апельсиновую цедру и хорошо перемешайте. Соедините тесто с подготовленной тыквой. На хорошо разогретую сковородку налейте две ложки подсолнечного масла и выкладывайте тесто в форме оладий. Обжаривайте с двух сторон до готовности. Подавайте оладьи со сметаной, медом, вареньем.
Неистощимый кладезь витаминов содержат оладьи из спелой тыквы и ароматных яблок. Настоящее осеннее лакомство!
Для вкусных оладушек нарежьте тыкву средними кусочками и запеките в духовке до мягкого состояния. Очищенное от кожицы яблоко натрите на терку с мелкими отверстиями. Измельчите подготовленную тыкву в пюре при помощи блендера. Добавьте в массу соль, муку, яйцо. Сюда же отправьте тертое яблочко и корицу. Все компоненты хорошо перемешайте до однородности. Жарьте оладушки до появления румяной корочки.
Пышные, очень полезные тыквенно-творожные оладьи обязательно понравятся любителям сырников, запеканок и прочих творожных лакомств.
Натрите тыкву на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. Добавьте творог, сахар, яйцо, разрыхлитель, муку. Массу тщательно перемешайте. Добавьте молоко так, чтобы получилось по консистенции тесто как густая сметана. Обжарьте оладьи на медленном огне до румяного цвета.
Оладьи не жарят на сковородке, а запекают в горячей духовке. За счет этого они получаются совершенно нежирными, диетическими. Кроме того, рецепт не содержит молочный продуктов и яиц, поэтому обязательно понравится людям постящимся и вегетарианцам. А еще это прекрасное блюдо для маленьких детей, которые только начинают знакомиться со взрослой пищей.
Чтобы приготовить постные оладьи из тыквы, натрите ее на мелкую терку. Добавьте муку, посолите. Замесите однородное тесто. Сформируйте небольшие оладьи, выложите их на предварительно смазанный маслом (растительным) противень. Запекайте до готовности в разогретой духовке при температуре 170 градусов. При подаче на стол посыпьте оладьи корицей и полейте медом.
Сохранить зрение, придать блеска волосам поможет ежедневное употребление оладий из тыквы и морковки на завтрак. Ведь в этих солнечных овощах содержится огромное количество витамина А, который так полезен для нашего организма.
Приготовление оладий из тыквы и моркови процесс быстрый и не хлопотный. Для начала овощи следует очистить от кожуры. Затем тыкву и морковь измельчите в блендере. Залейте тремя ложками воды и сварите до мягкости. В остывшую массу добавьте яйцо, муку, сахар и кардамон. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи на кефире. Столовой ложкой выложите массу на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой, аппетитной корочки.
Добавление манной крупы делает тыквенные оладьи более нежными и мягкими. Перед тепловой обработкой рекомендуется тесту дать немного настояться, чтобы манка набухла.
Измельчите тыкву удобным для вас способом. Используйте терку, мясорубку или блендер. Добавьте взбитые с сахаром и ванилью яйца. В отдельной емкости смешайте манку с крахмалом и содой, и соедините их с тыквенно-яичной массой. Тесто накройте салфеткой и оставьте его на 15 -20 минут, чтобы манная крупа набухла. Обжарьте оладьи на небольшом огне до легкого золотистого цвета с одной стороны. Затем переверните их деревянной лопаткой на другую сторону, накройте крышкой и жарьте до готовности.
Еще один вариант приготовления вегетарианских оладий. Особой пикантности придают блюду специи.
- Тыква – 0,5 кг
- Мука (пшеничная или нутовая) – 1 стакан
- Соль — 1 ч.л.
- Специи (асафетида, карри)
- Подсолнечное масло
Натертую на мелкой терке тыкву смешайте с солью, интенсивно перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы выделился сок. Добавьте муку и специи. Жарьте тыквенные оладьи на подсолнечном масле по 5-6 минут с каждой стороны.
Оладьи вкусные и питательные. Хорошо к ним подать соус, приготовленный из сметаны и чеснока.
Сыр и мякоть тыквы натрите на терке. Смешайте их с зеленью, яйцами, мукой. Чесночные дольки пропустите через пресс и положите в тесто. Посолите. Оставьте массу для оладий на 30 — 40 минут. За это время тыква пустит сок и тесто станет более жидким. На сковороду налейте пару ложек растительного масла, хорошо разогрейте на умеренном огне. Обжаривайте оладьи из тыквы с сыром с двух сторон.
Тыквенно-кабачковые оладьи получаются легкими, нежными и очень вкусными.
Очищенные тыкву и кабачки измельчите с помощью терки. Добавьте яйцо, муку. Посолите, поперчите. Мелко порубите зелень и положите ее в тесто. Жарьте оладушки на растительном масле до готовности.
kolbasa59.ru
Оладьи из тыквы. Готовим тыквенные оладьи быстро и вкусно по простым рецептам
Не так давно открыла для себя рецепт десертных оладий из тыквы. Тыкву в кашах не очень уважаю, но продукт этот очень полезный и употреблять его пищу нужно, вот и искала, куда ее еще можно применить. И тут на помощь пришла мама и посоветовала сделать такое лакомство, как тыквенные оладушки. Не поверите, тыквенного привкуса в них мы вообще не почувствовали, правда добавили в тесто еще и яблочко.
Сегодня я сделала подборку рецептов из сырой и вареной тыквы, а также с разными добавками, которые могут сильно повлиять на вкус и питательную ценность оладий.
Содержание:
- Как быстро и вкусно приготовить оладьи из тыквы и яблок
- Простой рецепт оладий из тыквы и творога
- Пышные оладушки на кефире
- Рецепт с сырой тыквой в духовке
- Как сделать тыквенные оладьи без яиц
- Рецепт без муки с манкой
- Видео о том, как сделать несладкие оладушки с кабачками
Чтобы ваши оладьи получались всегда, хочу дать несколько советов, которые уже выявили опытные хозяйки.
- Любую основу, будь это молоко, сметана или кефир, нужно согреть или просто заранее достать из холодильника. Где-то часа за два.
- Яйца берем комнатной температуры.
- Муку перед вводом в тесто просейте два или три раза, тогда тесто станет воздушнее.
- Жарить необходимо на среднем огне, иначе бока пригорят, а серединка останется сырой.
- Из вареной тыквы оладьи получаются нежнее и тыквенного привкуса ощущается меньше.
- Сода вводится в кефир, его кислоты должно хватить, чтобы ее погасить. Поэтому лучше брать кефир не самый свежий, постоявший пару дней.
- Для оладий выберите мускатную мясистую тыкву, в ней больше сахара и витаминов. Также подойдут крупноплодные сорта, если не оказалось под рукой мускатной.
- Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, тогда к любому тесту добавьте по одной столовой ложке растительного масла, чтобы тесто легко отходило ото дна.
Как быстро и вкусно приготовить оладьи из тыквы и яблок
Ранее мы уже готовили это блюдо из сметаны, кефира и молока. Но соотношение ингредиентов немного меняется, когда вводятся новые продукты. Ведь стоит учесть, дадут ли они сок и стоит ли из-за этого увеличить количество муки.
На мой взгляд, это самый простой и вкусный рецепт оладий. Яблочки придают неповторимый аромат, а в сочетании с тыквой снижают калорийность пищи. Детки кушанье оценят однозначно, особенно, если подавать с кислой магазинной сметанкой.
На вкус мы получаем кисло-сладкий продукт. Но, если взять больше сахара, то сладость увеличиться. Я же за то, чтобы сахара было меньше, а натурального вкуса больше.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 100 г яблок
- 3 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 150 мл кефира
- 200 г муки
- 1 ч.л. соды
- Подсолнечное масло
Очищенные кусочки тыквы от семян и кожуры нарезаем, выкладываем в чашу измельчителя.
Счищаем с яблок кожуру и убираем серединку, разрезаем фрукты на ломтики и спускаем к тыкве.
Включаем блендер или комбайн. Можно заменить эту технику теркой, тогда выбираем крупную сторону терки и делаем все вручную.
Теперь к этой смеси вбиваем яйца, наливаем кефир и посыпаем сахаром. Тщательно перемешаем.
Просеиваем муку в тесто, заключительным этапом кладем соду. Она начнет реагировать на кислоту кефира, поэтому пока отложим массу в сторонку и начнем подготавливать емкость для жарки.
Выбираем сковороду с толстым дном, смазываем ее маслом и разогреваем на сильном огне.
Как только начнем жарить тесто, сразу снижаем интенсивность огня до среднего, иначе оно у нас просто сгорит.
Тыкву можно взять замороженную и отварить до готовности. Тогда тесто будет однородным без крупинок и будет сложно догадаться, что вы добавили внутрь.
Простой рецепт оладий из тыквы и творога
Кто-то эти оладьи называет сырниками с тыквой, но нас с вами в первую очередь должен прельщать их вкус, а не название. Итак, добавляем еще один ингредиент – творог. Жирность можно брать любую, также нет разницы, купите вы его или отварите сами.Просто помните, что творожные зерна будут видны в готовой лепешке и чувствоваться во рту. Не всем это может прийтись по вкусу.
Думаю, что лучше крупинки перетереть через сито или при помощи вилки.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 300 г тыквы
- 3 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара
- Растительное масло
Если у вас творог не рассыпчатый, а покупной в бруске, тогда аккуратно разомните его вилкой.
Вбейте яйца и перемешайте с творогом.
На мелкой терке натираем тыкву, соединяем ее с творожной смесью и посыпаем сахаром.
Просеиваем муку и вводим ее в тесто, хорошо все перемешивая.
Можно для аромата добавить корицу.
Жарим тесто на горячей сковороде с раскаленным маслом.
Если вы переборщили с маслом, тогда расстелите бумажное полотенце и снятые со сковороды оладьи, выложите на него. Так полотенце впитает ненужный жир, а вы скушаете меньше неправильных калорий.
Пышные оладушки на кефире
Ох, как мы все любим пышный оладушки! На кефирной основе сделать их проще простого, ведь кефир отлично гасит соду. Но для этого необходимо, чтобы он пару дней потомился в холодильнике и стал ядренее, а также, чтобы перед процессом приготовления пару часов согревался в тепле.
Тогда у него будет хорошая концентрация кислоты и прибегать к уксусу не придется. Я все же дам рецепт с применением уксуса, потому что с ним все немного сложнее, чем просто высыпать соду в кефир.
Ингредиенты на 21 штуку:
- 350 г очищенной тыквы
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. уксуса 9%
- 500 – 550 г муки
- Соль
- Растительное масло
Тыкву натираем на мелкой терке.
В отдельной глубокой чаше смешаем яйца с солью и сахаром. Затем нальем теплый кефир и введем просеянную муку.
Теперь высыпаем соду и гасим ее уксусом. Уксус можно не использовать, если вы уверенны, что кислоты кефира будет достаточно для взаимодействия с содой.
Проверьте тесто, тыква могла пустить сок и немного разжижить массу. Если у вас получилось также, добавьте еще пару ложек муки.Оставляем массу постоять минут на 10.
Масла на сковороду выливаем немного, хорошо его раскаливаем и выкладываем оладушки, огонь сразу убавляем.
Жарим до золотистого цвета, посмотрите, как хорошо поднимается тесто.
Рецепт с сырой тыквой в духовке
Все вышеизложенные рецептуры указаны с использованием сырой части тыквы. Это самый распространенный вариант, когда в осенний период, нужно прибирать все овощи, а еще лучше употребить их в пищу, чтобы насытиться витаминами к зиме.
Но ее можно заменить и на вареную тыквенную массу. Об этом я расскажу чуть позже. Сейчас же давайте рассмотрим, как нам приготовить оладьи без сковороды.
Ингредиенты:
- 400 гр очищенной тыквы
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. корицы
- 3 яйца
- 2 ст.л. йогурта
- 1,5 стакана муки
- Немного соли
- Масло для смазывания формы
Очищенный от кожуры и семечек тыквенный кусочек натираем на крупной терке.
Теперь в чашу с тыквой введем три яйца, йогурт, сахар с корицей и муку.
Перемешиваем тесто. У него должна получиться консистенция густой сметаны.
Берем глубокую форму, выстилаем ее пергаментной бумагой. Бумагу нужно смазать растительным маслом, иначе готовые оладьи вы оторвете вместе с ней.
Теперь разложите комочки теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать их нужно в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем достать форму и аккуратно лопаточкой перевернуть их на другую сторону и оставить в духовке еще на 10 минут.
Как сделать тыквенные оладьи без яиц
Ну, вот наступил черед самого диетического и постного рецепта. Он для истинных гурманов, которые признают вкусовую чистоту продуктов. В нем нет практически ничего, кроме муки и самой тыквы.
Кстати, именно здесь мы используем сваренный овощ, а не свежий. Для приготовления отлично подойдет и замороженная тыква.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 3 ст.л. сахара
- 1,5 стакана муки
- Ванилин
- 0,5 ч.л. соды
- Четвертинка лимона
Отварите на пару тыкву и пропустите ее через сито. Она получится очень мягкой, поэтому можно даже просто перетереть мякоть вилкой в однородное пюре.
К нему добавить сахар, ванилин и гашенную лимонным соком соду. Теперь вводим просеянную муку. Это важное условие, чтобы оладушки стали пышными.
Смотрите по консистенции, она должна стать как густая сметана. Поэтому муки вам может понадобиться меньше.
Тесто от обычного отличается только цветом.
Также выливаете его на сковородку, формируя круги и жарите до готовности на среднем огне.
Считаю, что это угощение с тыквой, все же больше подходит для десерта или полдника, поэтому добавьте больше пряных приправ: ванилина, корицы или лимонной цедры. Вы сразу почувствуете, как изменится их вкус в лучшую сторону.
Рецепт без муки с манкой
Еще хочу вам рассказать про интересный рецепт без муки. Загущающую основу мы сделаем из манки и овсяных хлопьев. Но, оба эти ингредиента требуют времени, чтобы разбухнуть и стать мягкими только тогда оладьях они не будут чувствоваться в готовом угощении. Хлопья можно брать не цельные, а перемолотые, чтобы сделать тесто нежнее.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 2 яйца
- 4 ст.л. манки
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 3 ст.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
Тыкву мелко натираем. К ней вбиваем яйца, всыпаем сахар и манку.
Овсяные хлопья лучше немного перемолоть в блендере. И высыпать их в общую чашу.
Тыквенное тесто не должно получиться жидким, будет лучше, если оно будет на ложке держать форму.
Выбираем сковороду с высокими боками и толстым дном.
Смазываем донышко и выкладываем тесто, не забыв оставлять расстояние между лепешечками.
Огонь убавляем до среднего, чтобы лепешечки успели приготовиться.
Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них ушел лишний жир от жарки и подаем к столу.
Оладьи на манке намного вкуснее, пока горячие, поэтому пытайтесь приготовить их непосредственно перед подачей. Но, конечно же, их всегда можно разогреть в микроволновке или духовке.
Видео о том, как сделать несладкие оладушки с кабачками
И все же тыква сочетается, как с овощами и фруктами, так и с мясом. Поэтому я приведу видео, как приготовить несладкие тыквенные оладьи.
Возможно, вы захотите взять не только пшеничную муку. А заменить ее, к примеру, на кукурузную или ржаную. Тогда и вкус будет интереснее и необычнее, чем у привычных оладий.
Благодарю за внимание и с удовольствием узнаю, как вы относитесь к тыквенным оладьям.
Источник
sovet-ok.ru
калорийность постных, рецепт по Дюкану, ПП и фото
Если вы решили приготовить вкусный и полезный завтрак, тогда лучше выбирать диетические оладьи из тыквыремя готовки: 25 мин.;- Порции: 15;
- Ккал: 101,4;
- Белки / Жиры / Углеводы: 4,3 г / 4,5 г / 12,4 г.
Новогодние праздники закончились, скоро весна. А значит, пора позаботиться о своей фигуре. Предлагаем вашему вниманию очень полезное, при этом вкусное и красивое блюдо – оладьи из тыквы. Рецептов приготовления тыквенных оладий масса: на кефире или сливках, с творогом, курагой и изюмом, с овсяной крупой и отрубями.
Ингредиенты
- Тыква – 200 г;
- Обезжиренный ворог – 200 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Мука пшеничная в/с – 4-5 ст. л.;
- Соли щепотка;
- Сахар – по вкусу, но не стоит много добавлять, т.к. тыква сама содержит много сахара;
- Масло подсолнечное или оливковое – для жарки.
Диетические тыквенные оладьи: какая от них польза
Тыква – очень крупная «ягода». Мякоть тыквы очень вкусная и полезная. Из тыквы готовят огромное количество разнообразных блюд.
Тыквенные оладьи являются очень полезными, поскольку они содержат огромное количество витаминов
Тыква содержит большое количество:
- Каротина;
- Сахара;
- Клетчатки;
- Железа;
- Магния;
- Органических кислот;
- Витамины группы В, С, Е, Р и редко встречающийся витамин Т.
Тыква имеет желчегонный эффект, нормализует работу ЖКТ, сердечной мышцы.
Употребление тыквы показано людям с ослабленным зрением, а также для профилактики нефритов и пиелонефритов.
Тыква помогает вывести из организма лишнюю воду и соли. При всем при этом, тыква содержит всего 22 кал на 100 г. Единственные, кому употребление тыквы противопоказано – люди, страдающие диабетом, т.к. тыква содержит много сахара.
Как приготовить диетические постные тыквенные оладьи: самый простой рецепт
Для приготовления аппетитных и вкусных диетических тыквенных оладий, нужно использовать, соответственно, диетические продукты.
Как готовить оладьи из тыквы:
- Натереть тыкву на мелкой терке: можно использовать для оладий сырую тыкву или вареную. А можно натертую тыкву приготовить в микроволновке – поставить готовиться на максимальную мощность на 5 мин. Так тыква станет мягче и организмом легче усвоится.
- Тыкву растереть с творогом, сахаром и солью.
- Можно добавить корицу, мускатный орех или кардамон.
- Тесто получается густым.
- Мокрыми руками сформировать небольшие лепешки.
- Сковороду хорошо разогреть, налить небольшое количество масла и выкладывать оладушки.
- Обжарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые оладушки можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде.
Важно: тыквенное тесто довольно «капризное», поэтому за ним нужно внимательно следить, чтобы оно не пригорело. Вместо жарки, тыквенные оладьи можно выпекать в духовке или в мультиварке.
Рекомендуется подавать со сметаной, многие любят – с медом или варением, но тогда сахара в тесто нужно класть поменьше, а можно, вообще, не добавлять, так будет еще полезнее.
Как уменьшить калорийность оладий из тыквы: ПП по Дюкану
Тыквенные оладьи – прекрасное блюдо, для питающихся по принципу диеты Дюкана.
Если вы никак не можете отказаться от сладкого, не представляете свою жизнь без выпечки, то тыква прекрасно подходит для замены вредных ингредиентов пирожков, блинов, булочек и прочих продуктов и выпечек, на полезные и питательные.
Для того чтобы сделать оладьи менее калорийными, следует пшеничную муку заменить овсяными хлопьями
Предложенный рецепт можно сделать еще менее калорийным.
Для этого:
- Можно заменить пшеничную муку отрубями или овсяными хлопьями.
- Чтобы жарить на скороде без использования масла, нужно добавить столовую ложку масла прямо в тесто, тогда уменьшится калорийность и оладьи не будут пригорать.
- Сахар можно не добавлять вообще или использовать сахарозаменитель.
- Для сладости можно в тесто добавить изюм, мелко нарезанную курагу или чернослив.
- Вместо жарки, оладушки можно выпекать в духовке. Для этого на противень уложить фольгу или пергаментную бумагу, выложить оладьи и выпекать при невысокой температуре 15 мин.
Некоторые хозяйки вместо натертой тыквы используют тыквенное пюре. Так тесто становится очень нежной консистенции, и такие оладушки можно давать даже маленьким деткам.
Диетические оладьи из тыквы (видео)
Готовое блюдо получается ярким, с красивой корочкой и очень нежной текстурой внутри. Тыквенные оладьи обязательно понравятся всей семье. Взрослые полюбят за пользу, а детки – за яркий цвет и сладкий вкус.
Попробуйте обязательно!
Диетические оладьи из тыквы рецепты (фото)
Сперва подготавливаем все необходимые ингредиенты
Очищаем тыкву от кожуры и семян и натираем ее на терке
То же самое делаем и с яблоками
Выкладываем тыкву и яблоки в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим на огонь тушиться примерно на 15 минут. Добавляем немного сахара
Тыкву остужаем и измельчаем ее
Добавляем просеянную муку
Сюда же добавляем яйца и щепотку соли
Добавляем соль и хорошенько все перемешиваем
Жарим оладушки на раскаленной сковороде в растительном масле
Диетические оладушки из тыквы и яблок готовы. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Добавить комментарий
kitchenremont.ru
рецепты быстро и вкусно с фото пошагово
Оладьи из тыквы – лучшие рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно позавтракать. Готовить такие оладушки просто, вкус у них яркий, а вид очень привлекательный. А ещё тыквенная мякоть прекрасно сочетается с большинством продуктов, можно экспериментировать почти до бесконечности, добавляя в базовое тесто кабачки, яблоки, груши, лук, чеснок, любую зелень, сухофрукты, творог, сыр, орехи, заменяя муку манной крупой, картофельным или кукурузным крахмалом, молотыми овсяными хлопьями.
Секреты вкусных тыквенных оладий
Тыква – основа вкусных и полезных сладких или нет оладий.
От ее качества зависит вкус готовых изделий.
Поэтому выбирать тыкву нужно внимательно.
Для сладкой выпечки лучше всего подходит сладкая мускатная, напоминающая сильно выросший кабачок, тыковка.
Из такой получается также очень вкусный компот или же десертное яблочно-тыквенное варенье. Плод должен быть без вмятин и трещин, с равномерно окрашенной гладкой блестящей кожурой, без пятен, следов плесени, сколов, потертостей.
Важно!
Замороженные кусочки тыквы не подходят для приготовления оладий, поскольку при разморозке выделяют много воды.Рецепт из сырой тыквы
Пожалуй, самый простой способ сделать вкусные тыквенные оладьи — взять рецепт с сырой тыквой. Во многих рецептах тыкву обычно варят, тушат или запекают. После чего измельчают с помощью блендера и добавляют другие компоненты. В этом случае все проще и быстрее. Мы натрем продукт на крупной терке. И на этой основе сделаем тесто для оладий.
Изделия получаются очень яркие, нежные, мягкие и вкусные. Такое угощение довольно необычное, но оно непременно порадует всех дегустаторов. Здесь идеальное сочетание сладости, ванили и самой тыквы.
Информация о рецепте
- Кухня:русская
- Тип блюда:выпечка
- Способ приготовления:жарка
- Порции:12-13
- 30 мин
Ингредиенты
- тыква – 400 г
- сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
- ванильный сахар – ½ ч.л.
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- мука – 5 ст.л.
- разрыхлитель – ½ ч.л.
- растительное масло.
Способ приготовления
Тыкву очищаем от кожуры и семян. Натираем на крупной терке. Сок не нужно отжимать. Посыпаем солью, сахарным песком и ванильным сахаром. Перемешиваем.
Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем все содержимое миски.
Остается всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Рекомендую просеивать ее.
Замешиваем тыквенное тесто. Оно получается вязким и густым, но пока мы будем жарить оладушки, тыква будет пускать сок, и масса станет не такой плотной. Перед тем, как выкладывать тесто ложкой на сковороду, обязательно каждый раз перемешивайте его. Муку больше не стоит добавлять, разве что тесто станет слишком жидким.
Разогреваем сковороду (желательно с толстым дном). Наливаем в нее достаточное количество растительного масла. Затем выкладываем столовой ложкой массу. Жарим до появления красивой румяной корочки.
Переворачиваем тыквенные оладьи на обратную сторону и жарим до такого же состояния.
Подавать это нежное сладкое блюдо можно со сметаной, сгущенкой, любым сладким соусом или медом.
Я слегка полила оладушки сгущенным молоком и радовала своих домочадцев.
Как видите, этот рецепт оладушек из тыквы простой, готовится всё. Так что советую и вам попробовать такое лакомство. Это хороший завтрак или полдник для всей семьи.
Советы приготовления
- В оладушки из тыквы, рецепт с фото которых мы только что рассмотрели, можете добавить тертое яблоко, но при этом учитывайте, что вес тыквы и яблок должен составлять 400 г всего.
- Если желаете усилить аромат и вкус блюда, добавьте в тесто молотую корицу.
- Жарить оладьи нужно на среднем огне. На сильном огне они быстро сгорят и внутри останутся сырыми, а на слабом невозможно достичь красивой корочки.
Оладушки с тыквой на кефире
Нежные и сочные оладьи из тыквы на кефире — рецепт, который порадует своей простотой и отличным результатом. Обязательно понравится детям и взрослым.
Продукты:
- очищенная тыква – 400 г
- яйца – 2 шт.
- кефир или другой кисломолочный продукт – 100 мл
- мука – 150 г
- сахар – 4 ст. л.
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- соль
Приготовление:
- Тыкву нужно натереть на мелкой терке или превратить в пюре в блендере. А если эта тыква хранится уже несколько месяцев, лучше предварительно запечь ее большим куском, не очищая от кожуры, но вынув семена. Запеченный кусок размять вилкой и чуть отжать на сите или в дуршлаге для оттока излишней влаги.
- Яйца взбить с сахаром, влить кефир и положить остальные ингредиенты, перемешать.
- Жарить оладьи нужно на среднем огне на сковороде с растительным маслом. Как вариант – выложить на покрытый бумагой противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке.
Творожно-тыквенные оладьи
Творожные оладьи из тыквы относятся к тем уникальным рецептам, когда и польза и вкус максимально хороши.
И нежно, и сочно, и вкусно, и необычно, и сладко, и ярко.
Что еще нужно для отличного чаепития?
Продукты:
- тыковка – 300 г
- творог (лучше жирный – так вкуснее) – 100 г
- мука – 150 г
- молоко – 50 г
- яблоко – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- изюм по желанию – 50 г
- сахар – 3-5 ст. л.
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- корица
- кардамон.
Приготовление:
- Фрукты и овощи натереть на мелкой терке.
- Яйца взбить с молоком, сахаром и специями и перемешать с творогом.
- Соединить обе массы, добавить муку и вымешать слегка густое тесто.
- Жарить оладьи с тыквой и творогом так же, как и обычные оладушки или сырники, — на сковороде с маслом, если же нужно рецепт сделать более диетическим, то запеките на пергаменте в духовке.
Рецепт с зеленью
Оладушки из тыквы не обязательно должны быть сладкими, например, этот рецепт — пикантное сочетание тыквенной сладости, чесночной остроты и пряного вкуса зелени.
Они здорово подойдут к стакану томатного сока.
Очень вкусно есть такие оладушки со сметанным соусом и зеленым луком.
Продукты:
- тыквенная мякоть – 500 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 150 г
- зелень ассорти (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, мята и другие) – по 3-4 веточки каждого растения или в пропорции по вкусу
- чеснок – 5-6 зубчиков
- соль
- молотый перец –острый или душистый.
Приготовление:
- В блендере превратить в пюре тыкву, чеснок и зелень, вбить туда яйца, всыпать специи и взбить.
- Добавить муку и замешать тесто. Оно не должно получиться слишком жидким, чуть гуще густой сметаны.
- Жарить на сковороде или выпечь в духовке.
Постные тыквенные оладьи
Постные оладьи из тыквы — рецепт почти что веганский.
Они получаются удивительными – сладенькими, нежными, мягкими и очень красивыми.
Их можно смело давать детям и есть тем, кто следит за весом или просто придерживается принципов правильного питания.
Продукты:
- тыква без семян и кожуры – 300 г
- банан – 1 шт.
- мука – 150 г
- сахар или фруктоза – 2 ч. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- соль
- ванилин
- корица.
Приготовление:
- Тыкву запечь или приварить в небольшом количестве воды. Остудить и мякоть вместе с бананом пюрировать в блендере.
- Добавить масло, специи, сахар, взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
- Выпекать оладушки можно в микроволновке на силиконовой подложке либо жарить на сковороде. Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло на нее наливать не нужно.
- Муку можно заменить манной крупой. Тогда манке нужно время, чтобы набухнуть, — около получаса. По истечении получаса можно жарить оладушки.
Хозяйкам на заметку
Уникальный оранжевый плод сочетается не только с различными продуктами, но также с разными специями. Хорошо к нему подходят:
- для сладких оладушек: корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, мята, шафран,
- для несладких: имбирь, кардамон, мускатный орех, мята, чили, паприка, карри.
Пшеничную муку в тыквенной выпечке можно заменить рисовой или гречневой, будет очень вкусно и необычно.
Готовить оладьи можно несколькими способами:
- жарить на сковороде с маслом – самый популярный метод;
- на сковороде с антипригарным покрытием – в тесто в этом случае нужно влить немного растительного масла без запаха;
- запекать в духовке на противне, застеленном промасленной бумагой;
- печь в силиконовых формочках или на силиконовой подложке в микроволновке.
Полезное видео
Отлично сочетается тыква и с мясом. Вот замечательный видео-рецепт тыквенных оладий с куриным фаршем:
na-mangale.ru
Тыквенные оладьи: как приготовить вкусно
Если осень выдалась урожайной на тыкву, то стоит позаботиться о том, как переработать овощ. Одним из вариантов считается приготовление оладушек, которые могут представлять из себя несладкое блюдо с пикантным вкусом либо подаваться на десерт со сметаной. Их яркий солнечный цвет приятен для взрослого и ребенка.
Как приготовить оладьи из тыквы
Для изготовления аппетитных тыквенных оладий понадобится непосредственно сам овощ, молоко или кефир, яйца и мука. Тыкву предварительно очищают от кожицы, волокон и семян, режут небольшими ломтиками и отваривают либо натирают. Можно также сварить ее на пару, запечь в духовом шкафу или сделать мягкой в микроволновой печи. Полученная мякоть превращается в пюре при помощи блендера, к ней добавляется пшеничная или тыквенная мука, замешивается густое тесто.
Важным в процессе, описывающим, как приготовить оладьи из тыквы, является добавление специй и приправ. От них зависит, какое получится блюдо – сладкое или соленое с пикантным привкусом. Если добавить лук, сыр или бекон, то оладушки отличатся насыщенным вкусом. При приправке же яблоками, творогом или бананом, изделия можно будет подавать на десерт или детский завтрак. Для яркости используют куркуму, а для аромата – корицу или ваниль.
После замешивания теста оладушки жарятся на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лучше брать рафинированное, чтобы изделия сохранили свой вкус. Помимо сковороды, оладьи можно поджарить в духовке или мультиварке. Подается закуска горячей, со сметаной, йогуртом, топленым шоколадом или вареньем. Если блюдо несладкое, то его можно приправить чесночным соусом, поджаренным беконом.
В духовке
Помимо использования привычной сковородки, есть вариант, как испечь оладьи из тыквы в духовке. Для этого готовится стандартное тесто на кефире или молоке с отваренной мякотью тыквы. Оладушки формируются ложкой, выкладываются на противень порциями и пекутся в духовке на противне, смазанном жиром или маслом, при 180 градусах в течение 15 минут. При формировании изделий стоит учесть, что они поднимутся, поэтому между порциями лучше оставлять расстояние от 2 см.
В мультиварке
Как готовить тыквенные оладьи в мультиварке, знают немногие, но это возможно осуществить самостоятельно. Тесто из тыквенного пюре замешивается с сыром для взрослых или с морковью для детей, выкладывается на дно чаши мультиварки, смазанное маслом, и печется в режиме выпечки девять минут с одной стороны и 6 – с другой. За один раз получается до 5 оладушек, которые нужно подать со сметаной или другим соусом.
Оладушки из тыквы – рецепт с фото
Обнаружить подходящий рецепт оладий из тыквы просто, потому что их существует очень много. Сделать можно тыквенно-кабачковые, морковные оладушки, постные без яиц или ПП без муки, дрожжевые. При желании используется сливочный сыр, мягкий творог, фрукты. Для приготовления тыквенных оладий желательно использовать рецепт с фото пошагово, чтобы простые изделия вышли с аппетитным вкусом и эффектным внешним видом.
С сырой тыквой
- Время: полчаса.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 68 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как сделать оладьи с тыквой по Дюкану, пошагово научит следующая инструкция. Изделия отличаются диетическим характером, ярким красивым цветом и насыщенным вкусом. Если добавить в тесто клетчатку или отруби, низкокалорийная закуска будет пригодна для употребления в любое время суток без откладывания лишних жиров на талии. Основа замешивается на кефире, муку можно взять любую.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – ¾ стакана;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 2 г;
- сахар – 5 г;
- кефир – полстакана.
Способ приготовления:
- Тыкву крупно потереть, прибавить к ней муку, взбитые яйца, посолить, подсластить.
- Влить подогретый кефир, замесить тесто.
- Печь на масле изделия, выложенные ложкой до готовности с обеих сторон.
- Огонь использовать слабый, переворачивать деревянной лопаткой.
- Подавать диетические оладьи со сметаной или обезжиренным йогуртом.
Из яблок
- Время: полчаса.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 64 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить тыквенные оладушки с яблоками, будет полезно узнать многим кулинарам, ведь данная закуска отлично подойдет для детского завтрака. Яблочно-тыквенные оладушки имеют приятный вкус с легкой кислинкой, насыщенный цвет. Для приготовления оладий лучше взять яблоки сорта Гренни Смит или Антоновка, чтобы сбалансировать сладость тыквы.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- сахар – 25 г;
- мука – полстакана;
- сметана – 100 мл.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть потереть на крупной терке, то же сделать с яблоками.
- Взбить яично-сахарную смесь, добавить пюре, посолить.
- Всыпать муку, замесить густое тесто, напоминающее густую сметану по консистенции.
- Выкладывать ложкой порции на раскаленное масло, жарить с двух сторон до корочки румяного цвета.
- Подавать со сметаной или медом. При желании в тесто можно добавить корицу, ванилин, молотые орехи.
На кефире
- Время: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 65 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Из полезного осеннего овоща можно сделать много всего вкусного. Вот, как испечь тыквенные оладьи на кефире: замесить тесто, выложить на сковороду или противень, обжарить либо запечь в духовом шкафу. Блюдо отличится приятным вкусом, его не стыдно будет подать на обед или завтрак. Если испечь много оладий, то можно их заморозить, а потом разогревать в микроволновой печи.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 0,3 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 0,25 кг;
- кефир – стакан;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 10 г.
Способ приготовления:
- Тыкву почистить, крупно натереть, смешать с яйцами, кефиром, посолить.
- Муку и разрыхлитель просеять, замесить тесто.
- Ложкой выложить порции на масло, обжарить до золотинки с каждой стороны.
- Подать оладики со сметаной, вареньем или йогуртом.
- Разрыхлитель можно заменить содой.
С сыром
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 107 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Интересные и полезные блюда получаются из тыквенной мякоти, если применить к ним фантазию. Следующий рецепт научит, как готовить оладьи из тыквы с сыром, отличающиеся пикантным островатым вкусом. Оригинальности им добавляют твердый сыр, свежий имбирь и пряный ароматный чеснок. Если добавить в тесто зелень петрушки или укропа, то изделия станут еще красивее.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы– полкило;
- сыр – 0,2 кг;
- яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – стакан;
- имбирь – 10 г;
- чеснок – 5 долек;
- петрушка, укроп – пучок.
Способ приготовления:
- С тыквы снять корку, удалить семена, крупно потереть. Сыр измельчить аналогично.
- Перемешать сырную и тыквенную стружку, добавить яйца, измельченную зелень, муку.
- Прибавить мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, посолить, поперчить.
- Оставить тесто на час, обжарить порционные изделия с каждой стороны на масле и среднем огне.
- При желании к зелени можно добавить еще и базилик.
С творогом
- Время: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 96 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
С творогом получатся изысканные тыквенно-творожные оладьи, которые напомнят сырники по вкусу. Они отличаются отсутствие характерного привкуса овоща, тают во рту и обладают нежной консистенцией. Приведенный далее рецепт поможет выяснить, как сделать тыквенные оладьи с творогом, которые уместно будут смотреться в качестве десерта или быстрого питательного перекуса.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 0,3 кг;
- творог – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- яблоки – 1 шт.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- разрыхлитель – 5 г;
- изюм – горсть;
- соль – щепотка;
- кефир – стакан;
- мука – 60 г.
Способ приготовления:
- Изюм запарить кипятком на 15 минут, слить жидкость.
- Тыквенную мякоть крупно потереть, соединить со смесью растертого творога, яйца и сахара. Прибавить изюм, тертое яблоко, посолить.
- Влить кефир, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось густое тесто, напоминающее сметану.
- На противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, выложить оладьи на расстоянии друг от друга.
- Запечь в духовке при 180 градусах 15 минут, перевернуть, подержать еще 10 минут.
- Подавать можно теплыми или холодными с конфитюром или джемом.
С картошкой
- Время: 1,5 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 200 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Приятный насыщенный вкус тыквенных оладий с картошкой удивит домочадцев по-настоящему. Золотистые тыквенно-картофельные изделия хорошо подойдут на обед или завтрак, придадут сил и энергии на предстоящий день. Как приготовить быстрые оладьи из картошки и тыквы, подробно описано в нижеследующей инструкции, предполагающей использование классической обжарки на сковороде в большом количестве масла.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – полкило;
- картофель – полкило;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- молоко – полстакана;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 2,5 г;
- растительное масло – 30 мл;
- сметана – 200 мл.
Способ приготовления:
- Картошку очистить от кожуры, промыть, мелко натереть.
- Молоко вскипятить, залить им картошку на шесть минут. Слить остатки жидкости.
- Тыкву мелко потереть, соединить с картошкой, желтками, мукой. Посолить, поперчить.
- Яичные белки взбить до плотной пены миксером (около пяти минут), аккуратно ввести в тесто.
- Жарить изделия, выложенные ложкой на разогретое масло, на среднем огне по три минуты с каждой стороны.
- Обжаривая вторую сторону, можно накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь.
- Подать со сметаной.
На молоке
- Время: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 89 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как испечь оладьи из тыквы на молоке, пригодится выяснить, если кулинар соберется удивить детей на их празднике. Данный рецепт предполагает выпечку особых оладий, подходящих для подачи на Хеллоуин. Они отличаются рисунком в виде Джека-фонаря и состоят из двух масс разного цвета: тыквенной и шоколадной с какао. Дети мгновенно их съедят и попросят добавки.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1,5 стакана;
- ванилин – 5 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль – щепотка;
- какао – 20 г;
- тыквенная мякоть – 220 г.
Способ приготовления:
- Замесить тесто из муки, разрыхлителя, яиц, молока. Приправить ванилином, посолить.
- Разделить на 2 части, к одной добавить пюре из тыквы, предварительно отваренной и измельченной блендером. К другой прибавить порошок какао. Разлить обе массы по кондитерским шприцам.
- Сковороду смазать маслом, вылить тыквенное тесто в форме кружка, частью с какао украсить и нарисовать узоры.
- Обжарить до готовности на среднем огне.
- Подать с кленовым сиропом и сахарной пудрой.
С манкой
- Время: полчаса.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как готовить быстрые тыквенные оладьи с манкой, научит следующая инструкция. Согласно ей закуска получится полезной и витаминной, так что употребление ее на завтрак придаст сил всем членам семьи на предстоящий рабочий или учебный день. Сытный и вкусный завтрак нужен всем, а тыква со сметаной и сахаром зарядит энергией. Манка даст тесту необходимую густоту, чтобы получились пышные оладушки.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- манная крупа – 80 г;
- мука – 40 г;
- сахар – 60 г;
- соль – 2,5 г.
Способ приготовления:
- Тыкву очистить, разрезать на несколько частей, крупно потереть.
- Соединить с мукой, манкой, яйцами, подсластить, посолить.
- Перемешать до густой кашицы, выложить порции ложкой на разогретое масло.
- С первой стороны обжарить 2 минуты на среднем огне, повернуть лопаткой и готовить еще три минуты.
- Перед подачей выложить пышные изделия на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
- Подать с натуральным йогуртом и ягодами.
Без муки
- Время: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 62 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как сделать пышные оладьи из тыквы без муки с овсяными хлопьями, описано ниже. Вкусный и полезный завтрак насыщает силами и бодростью, давая заряд энергии на целый день. Тыквенно-овсяные оладьи любимы детьми и взрослыми, прекрасно подходят для подачи в качестве самостоятельно блюда или дополнения к яйцам, сваренным всмятку. Их пониженная калорийность понравится худеющим.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 120 г;
- коричневый сахар – 40 г;
- яйца 1 шт.;
- кефир – 50 мл;
- тыквенная мякоть – 0,2 кг;
- ванильный сахар – 10 г;
- сливочное масло – 20 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Тыкву потереть на терке, смешать с обоими видами сахара, солью, яйцом.
- Влить кефир, всыпать хлопья, дать набухнуть в течение пяти минут.
- Разогреть на сковороде масло, выложить порции оладушек, обжарить с каждой стороны по три минуты под закрытой крышкой, используя минимальный огонь.
- Подать с яйцом всмятку, сметаной или вареной сгущенкой.
Для детей
- Время: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 112 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Разнообразием рецептов отличаются оладушки из тыквы для детей. Их можно сделать с самым различным наполнением – тыквенно-банановые, тыквенно-морковные, с корицей или шоколадом. Дети оценят сладкую выпечку, в которой не используется дополнительный сахар, так что можно не волноваться за здоровье их зубов. Вкусные изделия с бананом отлично подойдут на завтрак.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 70 г;
- бананы – 120 г;
- мука – ¼ стакана;
- разрыхлитель – 5 г;
- ванилин – 5 г;
- кефир 1%-ной жирности – 40 мл;
- соль – щепотка;
- оливковое масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Тыкву нарезать кусочками, выложить на противень, запечь в духовке при 180 градусах 10 минут.
- Вместе с мякотью бананов, разрыхлителем, солью и ванилином взбить блендером.
- Влить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
- Вылить на сковородку масло, выложить оладьи, обжарить с двух сторон.
- Подать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Вкусные оладьи из тыквы – секреты приготовления
Делать аппетитные оладьи из гарбуза (тыква по-украински) просто, потому что есть проверенные рецепты и советы профессионалов. Шеф-повара делятся особенностями изготовления вкусных оладушек:
- ароматными получатся оладьи с чесноком, луком и зеленью, которые добавляются прямо в тесто;
- сытными станут оладьи с добавлением куриного филе или фарша;
- тесто допускается замесить на дрожжах, а выпекать изделия на пару;
- если оладушки остыли, их можно разогреть в духовке или микроволновке;
- лучше всего подавать изделия с чаем, молоком, какао, украшать сахарной пудрой и ягодами, сиропами;
- идеально для изготовления оладий подойдет мускатная тыква яркого оранжево-розового цвета с насыщенным ароматом;
- молоко можно заменить кефиром, а сахар – медом или сахарозаменителем;
- после обжарки в масле вкусные оладушки лучше обсушить бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать излишки жира и снизить калорийность.
Видео
sovets.net
Оладьи из тыквы. Готовим быстро и вкусно по простым рецептам
Не так давно открыла для себя рецепт десертных оладий из тыквы. Тыкву в кашах не очень уважаю, но продукт этот очень полезный и употреблять его пищу нужно, вот и искала, куда ее еще можно применить. И тут на помощь пришла мама и посоветовала сделать такое лакомство, как тыквенные оладушки. Не поверите, тыквенного привкуса в них мы вообще не почувствовали, правда добавили в тесто еще и яблочко.
Сегодня я сделала подборку рецептов из сырой и вареной тыквы, а также с разными добавками, которые могут сильно повлиять на вкус и питательную ценность готового блюда.
Содержание:
Чтобы ваши оладьи получались всегда, хочу дать несколько советов, которые уже выявили опытные хозяйки.
- Любую основу, будь это молоко, сметана или кефир, нужно согреть или просто заранее достать из холодильника. Где-то часа за два.
- Яйца берем комнатной температуры.
- Муку перед вводом в тесто просейте два или три раза, тогда тесто станет воздушнее.
- Жарить необходимо на среднем огне, иначе бока пригорят, а серединка останется сырой.
- Из вареной тыквы оладьи получаются нежнее и тыквенного привкуса ощущается меньше.
- Сода вводится в кефир, его кислоты должно хватить, чтобы ее погасить. Поэтому лучше брать кефир не самый свежий, постоявший пару дней.
- Для оладий выберите мускатную мясистую тыкву, в ней больше сахара и витаминов. Также подойдут крупноплодные сорта, если не оказалось под рукой мускатной.
- Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, тогда к любому тесту добавьте по одной столовой ложке растительного масла, чтобы тесто легко отходило ото дна.
Как быстро и вкусно приготовить оладьи из тыквы и яблок
Ранее мы уже готовили это блюдо из сметаны, кефира и молока. Но соотношение ингредиентов немного меняется, когда вводятся новые продукты. Ведь стоит учесть, дадут ли они сок и стоит ли из-за этого увеличить количество муки.
На мой взгляд, это самый простой и вкусный рецепт оладий. Яблочки придают неповторимый аромат, а в сочетании с тыквой снижают калорийность пищи. Детки кушанье оценят однозначно, особенно, если подавать с кислой магазинной сметанкой.
На вкус мы получаем кисло-сладкий продукт. Но, если взять больше сахара, то сладость увеличиться. Я же за то, чтобы сахара было меньше, а натурального вкуса больше.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 100 г яблок
- 3 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 150 мл кефира
- 200 г муки
- 1 ч.л. соды
- Подсолнечное масло
Очищенные кусочки тыквы от семян и кожуры нарезаем, выкладываем в чашу измельчителя.
Счищаем с яблок кожуру и убираем серединку, разрезаем фрукты на ломтики и спускаем к тыкве.
Включаем блендер или комбайн. Можно заменить эту технику теркой, тогда выбираем крупную сторону терки и делаем все вручную.
Теперь к этой смеси вбиваем яйца, наливаем кефир и посыпаем сахаром. Тщательно перемешаем.
Просеиваем муку в тесто, заключительным этапом кладем соду. Она начнет реагировать на кислоту кефира, поэтому пока отложим массу в сторонку и начнем подготавливать емкость для жарки.
Выбираем сковороду с толстым дном, смазываем ее маслом и разогреваем на сильном огне.
Как только начнем жарить тесто, сразу снижаем интенсивность огня до среднего, иначе оно у нас просто сгорит.
Тыкву можно взять замороженную и отварить до готовности. Тогда тесто будет однородным без крупинок и будет сложно догадаться, что вы добавили внутрь.
Простой рецепт оладий из тыквы и творога
Кто-то эти оладьи называет сырниками с тыквой, но нас с вами в первую очередь должен прельщать их вкус, а не название. Итак, добавляем еще один ингредиент – творог. Жирность можно брать любую, также нет разницы, купите вы его или отварите сами.Просто помните, что творожные зерна будут видны в готовой лепешке и чувствоваться во рту. Не всем это может прийтись по вкусу.
Думаю, что лучше крупинки перетереть через сито или при помощи вилки.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 300 г тыквы
- 3 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара
- Растительное масло
Если у вас творог не рассыпчатый, а покупной в бруске, тогда аккуратно разомните его вилкой.
Вбейте яйца и перемешайте с творогом.
На мелкой терке натираем тыкву, соединяем ее с творожной смесью и посыпаем сахаром.
Просеиваем муку и вводим ее в тесто, хорошо все перемешивая.
Можно для аромата добавить корицу.
Жарим тесто на горячей сковороде с раскаленным маслом.
Если вы переборщили с маслом, тогда расстелите бумажное полотенце и снятые со сковороды оладьи, выложите на него. Так полотенце впитает ненужный жир, а вы скушаете меньше неправильных калорий.
Пышные оладушки на кефире
Ох, как мы все любим пышный оладушки! На кефирной основе сделать их проще простого, ведь кефир отлично гасит соду. Но для этого необходимо, чтобы он пару дней потомился в холодильнике и стал ядренее, а также, чтобы перед процессом приготовления пару часов согревался в тепле.
Тогда у него будет хорошая концентрация кислоты и прибегать к уксусу не придется. Я все же дам рецепт с применением уксуса, потому что с ним все немного сложнее, чем просто высыпать соду в кефир.
Ингредиенты на 21 штуку:
- 350 г очищенной тыквы
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. уксуса 9%
- 500 – 550 г муки
- Соль
- Растительное масло
Тыкву натираем на мелкой терке.
В отдельной глубокой чаше смешаем яйца с солью и сахаром. Затем нальем теплый кефир и введем просеянную муку.
Теперь высыпаем соду и гасим ее уксусом. Уксус можно не использовать, если вы уверенны, что кислоты кефира будет достаточно для взаимодействия с содой.
Проверьте тесто, тыква могла пустить сок и немного разжижить массу. Если у вас получилось также, добавьте еще пару ложек муки.Оставляем массу постоять минут на 10.
Масла на сковороду выливаем немного, хорошо его раскаливаем и выкладываем оладушки, огонь сразу убавляем.
Жарим до золотистого цвета, посмотрите, как хорошо поднимается тесто.
Рецепт с сырой тыквой в духовке
Все вышеизложенные рецептуры указаны с использованием сырой части тыквы. Это самый распространенный вариант, когда в осенний период, нужно прибирать все овощи, а еще лучше употребить их в пищу, чтобы насытиться витаминами к зиме.
Но ее можно заменить и на вареную тыквенную массу. Об этом я расскажу чуть позже. Сейчас же давайте рассмотрим, как нам приготовить оладьи без сковороды.
Ингредиенты:
- 400 гр очищенной тыквы
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. корицы
- 3 яйца
- 2 ст.л. йогурта
- 1,5 стакана муки
- Немного соли
- Масло для смазывания формы
Очищенный от кожуры и семечек тыквенный кусочек натираем на крупной терке.
Теперь в чашу с тыквой введем три яйца, йогурт, сахар с корицей и муку.
Перемешиваем тесто. У него должна получиться консистенция густой сметаны.
Берем глубокую форму, выстилаем ее пергаментной бумагой. Бумагу нужно смазать растительным маслом, иначе готовые оладьи вы оторвете вместе с ней.
Теперь разложите комочки теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать их нужно в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем достать форму и аккуратно лопаточкой перевернуть их на другую сторону и оставить в духовке еще на 10 минут.
Как сделать тыквенные оладьи без яиц
Ну, вот наступил черед самого диетического и постного рецепта. Он для истинных гурманов, которые признают вкусовую чистоту продуктов. В нем нет практически ничего, кроме муки и самой тыквы.
Кстати, именно здесь мы используем сваренный овощ, а не свежий. Для приготовления отлично подойдет и замороженная тыква.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 3 ст.л. сахара
- 1,5 стакана муки
- Ванилин
- 0,5 ч.л. соды
- Четвертинка лимона
Отварите на пару тыкву и пропустите ее через сито. Она получится очень мягкой, поэтому можно даже просто перетереть мякоть вилкой в однородное пюре.
К нему добавить сахар, ванилин и гашенную лимонным соком соду. Теперь вводим просеянную муку. Это важное условие, чтобы оладушки стали пышными.
Смотрите по консистенции, она должна стать как густая сметана. Поэтому муки вам может понадобиться меньше.
Тесто от обычного отличается только цветом.
Также выливаете его на сковородку, формируя круги и жарите до готовности на среднем огне.
Считаю, что это угощение с тыквой, все же больше подходит для десерта или полдника, поэтому добавьте больше пряных приправ: ванилина, корицы или лимонной цедры. Вы сразу почувствуете, как изменится их вкус в лучшую сторону.
Рецепт без муки с манкой
Еще хочу вам рассказать про интересный рецепт без муки. Загущающую основу мы сделаем из манки и овсяных хлопьев. Но, оба эти ингредиента требуют времени, чтобы разбухнуть и стать мягкими только тогда оладьях они не будут чувствоваться в готовом угощении. Хлопья можно брать не цельные, а перемолотые, чтобы сделать тесто нежнее.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 2 яйца
- 4 ст.л. манки
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 3 ст.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
Тыкву мелко натираем. К ней вбиваем яйца, всыпаем сахар и манку.
Овсяные хлопья лучше немного перемолоть в блендере. И высыпать их в общую чашу.
Тыквенное тесто не должно получиться жидким, будет лучше, если оно будет на ложке держать форму.
Выбираем сковороду с высокими боками и толстым дном.
Смазываем донышко и выкладываем тесто, не забыв оставлять расстояние между лепешечками.
Огонь убавляем до среднего, чтобы лепешечки успели приготовиться.
Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них ушел лишний жир от жарки и подаем к столу.
Оладьи на манке намного вкуснее, пока горячие, поэтому пытайтесь приготовить их непосредственно перед подачей. Но, конечно же, их всегда можно разогреть в микроволновке или духовке.
Видео о том, как сделать несладкие оладушки с кабачками
И все же тыква сочетается, как с овощами и фруктами, так и с мясом. Поэтому я приведу видео, как приготовить несладкие тыквенные оладьи.
Возможно, вы захотите взять не только пшеничную муку. А заменить ее, к примеру, на кукурузную или ржаную. Тогда и вкус будет интереснее и необычнее, чем у привычных.
Благодарю за внимание и с удовольствием узнаю, как вы относитесь к тыквенным оладьям.
mognotak.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»