Рецепт: Дрожжевое тесто для пиццы - проверенное временем. Тесто для пиццы 175 гр муки сухие дрожжи

Тесто для пиццы с сухими дрожжами: быстрое и вкусное приготовление по рецепту с фото

Кухня: итальянская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 46 мин

 

Рецептов теста для пиццы есть огромное количество. Но все ли они так хороши? Перепробовали все, но так и не нашли того самого, тонкого, ароматного и при этом немного хрустящего? Тогда Вы по адресу. Именно сейчас Вы узнаете отличный рецепт, а также все секреты и простые советы, которые стоит учитывать во время приготовления теста.

Быстрый и вкусный дрожжевой рецепт с фото

Основная начинка может быть самой разнообразной. Главное в этом блюде — тесто. Именно от него зависит успех приготовленного. Увидев в названии слово дрожжи, многие засомневаются, ведь может показаться, что это отнимет много сил и времени. Но это не так! Рецепт прост и звучит следующим образом:

Нам необходимы:

• мука — 175 грамм;
• дрожжи (сухие!) — 1 ч.л;
• вода — 125 мл;
• соль — 1/4 ч.л;
• сахар — 1 ч.л;
• растительное масло — 1 ст.л.

Действия по приготовлению:

1. В теплой воде растворить сахар, дрожжи, соль и добавить растительное масло. Оставить до появления пенки.2. Когда появится пенка, добавить муку.3. Вымешать тесто: липнуть к рукам оно не должно, нужно добиться эластичности теста.4. Скатать тесто в шар, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать на 1-2 часа. Оно должно увеличиться в два раза.5. Готовое тесто раскатать или распределить руками до нужного Вам размера и толщины (тонкого или пышного).6. Выложив начинку, отправить в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов по Цельсию на 10-15 минут.

Правила по приготовлению

Правило №1.

Добавляйте муку по частям, закладывайте ее по мере необходимости.

Правило №2.Оливковое масло может с легкостью заменить растительное. Это придаст тесту особый аромат и дополнительную эластичность.

Правило №3.Обязательно просеивайте муку. Насытившаяся воздухом, она придаст тесту воздушность.

Правило №4.Дрожжи в обязательном порядке должны быть свежими. В ином случае, тесто может попросту не подняться или же приобрести неприятный «пивной» запах.

Правило №5.Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Оно не должно рваться при растягивании или быть неоднородным.

Правило №6.До того, как начать работать с тестом, проверьте, нет ли сквозняков. Дрожжевое тесто этого не любит. Окна и двери должны быть закрытыми.

Правило №7.Если вы выберете такой способ раскатывания теста, как руками, без скалки, то это позволит сохранить тесту воздушную структуру. Осторожно растягивайте тесто от середины к краям, предварительно присыпав всю его поверхность мукой. При этом середину желательно поддерживать одной рукой. Не забывайте, что по краям тесто должно быть чуть толще, чем по остальной поверхности.

Правило №8.Форму, в которой вы будете выпекать пиццу, необходимо предварительно смазать оливковым или растительным маслом и присыпать мукой. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к форме.

Правило №9.Для того, чтобы тесто получилось с золотистой корочкой и хрустящим, нужно предварительно разогреть духовку и выпекать пиццу около 10 минут. Время зависит от толщины основы.

Правило №10.

Нельзя использовать сильно нагретую воду, она должна быть чуть теплой, чтобы процесс брожения был замедленным и тесто не теряло своей эластичности.

Правило №11.Да, конечно можно отнестись к этому правилу несерьезно, но хорошее настроение и спокойная обстановка тоже влияют на качество приготовленной пищи!

Таким образом, быстрое дрожжевое тесто — беспроигрышный вариант для основы пиццы и не только. Этот рецепт — классика итальянской кухни. Он подходит для самой разнообразной начинки и лишь дополнит вкус пиццы. Основа по этому рецепту получается вкусной, тонкой, мягкой, но при этом хрустящей.

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

pizzarini.info

Простое дрожжевое тесто на пиццу - рецепт с фото

Рецепты > Выпечка > Простое дрожжевое тесто для пиццы

Это очень простой  рецепт теста для пиццы, и вас не должен пугать такой ингредиент как дрожжи, главное чтобы они были качественные и свежие. С этого теста выходит две пиццы диаметром 30 см. Также в этом рецепте есть простой томатный соус  как основа под любые ингредиенты на ваш вкус, ведь для начинки в пиццу подходить практически все.

Ингредиенты на дрожжевое тесто для пиццы:

• 500 гр. – пшеничной муки (берите с запасом)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 300 мл. —  теплой воды
• 50 гр. —  дрожжей

Ингредиенты для соуса:

• 300 мл. – густого томатного сока (можно использовать мясистые, спелые помидоры, снять шкурку, пропустить через сито, добавить специи)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 маленькая луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• перец
• орегано
• прованские травы

Приготовление дрожжевого теста для пиццы:

Каждая хозяйка знает, что любое дрожжевое тесто требует немного больше внимания. Так как такое тесто считается живым, когда оно подымается, появляются пузырьки, и кажется что оно дышит. И тесто для пиццы в не исключении. Поэтому для приготовления этого  дрожжевого теста для пиццы сперва нужно сделать опару.  Для этого в миску влейте теплую воду, раскрошите в нее дрожжи, всыпьте сахар и хорошенько размешайте до полного их растворения,

накройте миску с дрожами полотенечком и оставьте их на 15 минут, чтобы дрожжи подействовали и поднялись. Далее добавляем просеянную муку, соль и оливковое масло, замешиваем тесто.

Тесто накрыть полотенечком и поставить в теплое место примерно на 30 минут, чтобы выросло.

В это время можно заняться приготовлением соуса. Лук режем мелкими кубиками, обжариваем на сливочном масле. Добавляем томатный сок и томатную пасту, на медленном огне выпариваем лишнею влагу, соус должен быть густым.  Добавляем специи, перемешиваем и отставляем охладится.

Включаем духовку для разогрева на 180 градусов.

Тесто делим на две части, стол посыпаем мукой и совсем немного его помесите. Далее перенесите тесто на бумагу для выпечки и тонко раскатайте, переложите вместе с бумагой на противень.

Хорошенько смазываем  томатным соусом и ставим запекаться в духовку на 15 минут при 180 градусах.

После добавляем любые на ваш вкус ингредиенты и печем еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться "Простое дрожжевое тесто для пиццы"

Это может быть Вам интересно

cookingfood.com.ua

Секреты приготовления тонкого теста для пиццы

Реклама

Всем известно: для того, чтобы приготовить настоящую вкусную пиццу, нужно потрудиться над её основой — тестом. Настоящая итальянская пицца делается на тонком тесте, хотя некоторым нравится, когда тесто пышное и толстое.

Чтобы тесто оказалось тонким необходимо нагреть в духовке два противня. Причем нагревать их следует в разных местах: один противень на верхней полке, другой — на нижней. Это нужно для правильного запекания теста — когда вы поместите тесто в духовку на верхний противень, нижний будет собирать тепло и отдавать его вверх. Таким образом ваше тесто пропечется намного быстрее.

Ингредиенты

Получается: 1 большая пицца

2 чайные ложки (7 грамм) сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

1 стакан (250 мл) теплой воды (45 С)

2.5 стакана (350 г) хлебной или обычной муки

2 столовых ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Разогреть духовку до 230 С. В небольшой миске растворить дрожжи и сахар в теплой (но не горячей!) воде. Дать постоять 10 минут, чтобы дрожжи проснулись и заиграли.

Добавить муку, соль и растительное масло и вымешивать, пока не получится однородное тесто. Дать тесту постоять 5 минут.Противень или камень для пиццы слегка смазать маслом и посыпать кукурузной крупой или манкой.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Раскатать или сформировать руками плоскую лепешку. Перенести тесто на противень. Добавить начинку и выпекать в хорошо разогретой духовке (230 С) 15 — 20 минут, или пока не подрумянится. Дать пицце остыть 5 минут перед тем, как разрезать.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

Мука — 175 грамм

Соль — 1/4 ч.л.

Сухие дрожжи — 1 ч.л.

Теплая вода — 125 мл

Оливковое (растительное) масло — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Замешиваем муку, дрожжи и немного соли — можно использовать блендер, можно и по старинке — вручную. В другой посуде замешиваем масло с водой. Добавляем получившуюся жидкость к муке (все это делаем не выключая блендер!) и хорошенько месим тесто до полной однородности. Выкладываем на стол, присыпанный мукой и продолжаем месить еще 2-3 минуты.

После этого перекладываем полученное тесто в миску, смазанную оливковым (растительным) маслом. Смазыавать нужно, чтобы тесто не прилипло к миске. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в какое-нибудь теплое место минут на 40, пока тесто не увеличится в два раза.

После того как тесто увеличилось, достаем его из миски и снова месим пару минут. Дальше делаем круг и раскатываем его, пока в диаметре не будет 30 см. Кладем получившийся круг на противень, заворачиваем края, чтобы начика не высыпалась, и наполняем по своему вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СМОТРЕТЬ:

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

c-ib.ru

5 рецептов теста для пиццы |

Тесто для пиццы – это главное в приготовлении этого блюда. Традиционно итальянская пицца готовится из тонкого бездрожжевого теста. Но Вы можете приготовить домашнюю пиццу из разных видов теста.

Ингредиенты:

175 гр. муки,1/4 ч .л. соли,1 ч. л. сухих дрожжей,125 мл. теплой воды,1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить в отдельной емкости масло и воду. Влить жидкость в мучную смесь и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 минуты.

Переложить тесто в миску и смазать оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут, или пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.Затем снова нужно помесить в течение 1-2 минут. Раскатать тесто в круг на присыпанной мукой поверхности и положить на смазанный маслом противень. Сделать небольшие бортики и наполнить начинкой по вкусу.

 

Ингредиенты:

300 гр. муки,1/2 ч. л. соли,6 г сухих дрожжей,225 мл. теплой воды,2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Пышное тесто готовится так же, как и тонкое.

 

Ингредиенты:

2 стакана муки,2 яйца,1 ч.л. оливкового масла,1/2 стакана теплого молока,1 ч.л соли.

Приготовление:

Муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать углубление. Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Небольшими порциями влить полученную смесь в колодец, постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 минут пока тесто не станет эластичным. Сделать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 минут. Затем тесто можно раскатывать скалкой. Такое тесто используется для пицц большого размера, которые готовятся на прямоугольных противнях.

 

Ингредиенты:

400 мл кефира,2 яйца,1/2 ч.л. соли,1 ч.л. сахара,2,5 стакана муки,1/2 ч.л. соды,уксус для гашения соды.

Приготовление:

Яйца взбить вилкой, добавить соль и сахар. Аккуратно влить кефир. Соду погасить в уксусе, добавить в тесто, перемешать. Всыпать в тесто муку и хорошо перемешать. Противень выложить пергаментной бумагой, вылить тесто, выложить на тесто начинку для пиццы и выпекать в духовке до полного приготовления.

 

Ингредиенты:

500 гр. муки,100 гр. молока,1 яйцо,10 гр. сухих дрожжей или 15 г свежих, 30 г соли

Приготовление:Растворить дрожжи в молоке, дать немного постоять. Просеять муку на рабочую поверхность горкой, сделать углубление. Влить молоко с дрожжами в колодец, посолить, добавить яйцо и замесить тесто. По необходимости добавляя молоко, хорошо вымесить тесто.

Тесто считается готовым, когда перестанет липнуть к рукам и к миске. Накрыть тесто полотенцем, и оставить при комнатной температуре примерно на 3 часа или пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями в соц.сетях!

semejnyjkonsultant.ru

Тесто для пиццы на сухих дрожжах: фото рецепт

Пожалуй, людей, которые не любят пиццу, не существует! Это незамысловатое итальянское блюдо покорило весь мир. Для того чтобы отведать свою любимую пиццу совершенно не обязательно отправляться в пиццерию, ведь можно приготовить её и дома, главное – знать «правильный» рецепт теста для пиццы. Если с начинкой всё просто: можно добавлять и миксовать различные продукты (колбасу, ветчину, грибы, помидоры, сыр, овощи, морепродукты и др.), то с тестом дела обстоят сложнее… Сегодня мы предлагаем очень простой и быстрый способ приготовить тесто для пиццы на сухих дрожжах, фото рецепт иллюстрирует весь процесс по шагам.

Для приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах потребуется:

• мука пшеничная – 400 г
• вода тёплая – 250 мл
• оливковое масло – 40 мл
• сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
• сахар – 15 г
• соль – 8 г

Примечание: указанное количество продуктов рассчитано на 2 больших пиццы диаметром 32 см каждая.

Тесто для пиццы на сухих дрожжах фото рецепт:

Начинаем приготовление с того, что в глубокую миску отсыпаем нужное количество пшеничной муки. Туда же отправляем быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой, чтобы гранулы дрожжей равномерно разошлись по муке. Можно сразу всю муку не использовать, а оставить немного (50 г) для подсыпки по необходимости в процессе замеса теста.

В стакан наливаем теплую воду (около 40 градусов), добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения кристаллов. Также вливаем оливковое масло и размешиваем ложкой.

Выливаем содержимое стакана в миску с мукой и сухими дрожжами. Вначале перемешиваем смесь ложкой. Когда масса начнет «собираться» переходим к замесу теста руками.

Вымешиваем тесто для пиццы в течение 5 минут. Затем оставляем его в миске, накрыв полотенцем, для подъема на полчаса.

Через 30 минут тесто должно значительно увеличиться в размере. Далее его необходимо «обмять» руками, чтобы вышел воздух, и можно приступать к формовке пиццы.

Быстрое и простое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово!

Приятного аппетита!

22recepta.ru

Рецепт: Дрожжевое тесто для пиццы

zolotaiaРоссия, Норильск Репутация: +11293Все рецепты автора: 318 Дата публикации: 2014-12-18 Рецепт понравился: 25

Ингредиенты: вода - 1 ст;яйца куриные - 1 шт;растительное масло без запаха - 1-2 ст.л.;сахар-песок - 1 ч.л.;соль - 0,5 ч.л.;дрожжи прессованные - 10-15 гр;мука - 400-500 гр

Способ приготовления: Хочу поделиться с Вами очень простым рецептом дрожжевого теста для пиццы. Так же его и для пирогов и пирожков можно использовать. Пользуюсь рецептом этого теста уже несколько лет, никогда оно меня не подводило. Для теста мне нужна теплая кипяченая вода, яйцо, масло растительное без запаха, соль, сахар, дрожжи и мука.

В стакане теплой воды растворяю 15 грамм сырых дрожжей с сахаром

Затем добавляю соль и яйцо, перемешиваю

Вливаю 1-2 столовых ложки растительного масла без запаха

и просеиваю 400-450 грамм муки

Вымешиваю тесто руками. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное. Кладу тесто в глубокую чашку

и накрываю крышкой, сверху еще полотенцем. Ставлю в теплое место (у меня как всегда тесто подходит у батареи). Через 1-1,5 ч тесто хорошо увеличивается

обминаю и можно печь пиццу. Мне этого количества теста хватает на большой противень или две круглых пиццы

Надеюсь, кому то пригодится рецепт этого прекрасного теста.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Рецепт: Тесто для пиццы | Результат вас порадует

Ингредиенты: вода - 125 мл;мука - 250 грамм;соль - 1 ч.л;сахар-песок - 1 ч.л;сухие дрожжи - 1, 25 ч.л;масло оливковое - 1 ст.л

Предлагаю вашему вниманию рецепт теста для пиццы. Результат получается замечательный. Указанных ингредиентов обычно хватает на одну большую пиццу. Я решила удвоить указанные ингредиенты (в результате у меня получились 3 пиццы среднего размера). И еще - я больше люблю мокрые дрожжи, поэтому на 250-300 мл воды я взяла 15 грамм мокрых дрожжей.

Итак, приступим. Берем теплую воду и дрожжи

В стакане разведем дрожжи, добавим сахар (так дрожжи начнут быстрее работать, но можно и без него)

Тем временем просеем муку (у меня двойная порция, я взяла 450 грамм). Но замечу, что муку потом необходимо будет добавлять.

добавляем соль

Тщательно перемешиваем и когда вода с дрожжами и сахаром начнет немного пузыриться - добавляем ее в муку

перемешаем и добавим оливковое масло

Тщательно разомнем тесто руками, минут 10, чтобы оно стало эластичным. В это время можно немного подсыпать муки, если тесто будет прилипать к рукам. Чтобы тесто не было сильно крутым, и чтобы не пересыпать муки, смажьте руки в оливковом или подсолнечном масле.

Оставим тесто дойти минут 30. За это время тесто поднимется, приобретет красивую глянцевость, станет очень симпатичным

Все, тесто готово к дальнейшей работе с ним.

Если вы хотите ровную круглую пиццу - можно после раскатывания теста - обрезать с помощью тарелки подходящего размера лишние края

А начинка может быть любой - на ваш вкус.Придумывайте с удовольствием!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 10 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

---

• 
  Зашумел жернов потекла из желобка теплая струйка муки
• 
  Калорийность щуки жареной в муке на растительном масле
• 
  Бублики с цельнозерновой мукой на жидких дрожжах картинки
• 
  Муку для приготовления молока творога получают из семян
• 
  Калач испеченный из муки высшего сорта из крупчатки
• 
  Сколько нужно жарить карася на сковороде в муке
• 
  Печень с подливом рецепт с фото на муке
• 
  Маоу мук нижний новгород сормовский район официальный сайт
• 
  Что происходит с белками муки при добавлении жидкости
• 
  Можно ли при шугаринге вместо талька использовать муку
• 
  Можно в сырники добавить манку вместо муки в