Диетическая шарлотка с яблоками: рецепт приготовления и хитрости. Шарлотка диетическая без муки
Диетическая шарлотка рецепт – низкокалорийная еда: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
eda.ru
Диетическая шарлотка с яблоками: рецепт приготовления и хитрости
диетическая шарлотка с яблоками рецепт © Shutterstock
Шарлотка - пирог, без которого в сентябре просто не жить. Шарлотка с яблоками, шарлотка с грушами, шарлотка с ревенем - вариаций много, и все хочется попробовать. Но калорийность традиционной шарлотки достигает 200 калорий на 100г, то есть средняя диетичка может себе позволить разве что один маленький кусочек. Как сделать так, чтобы ты смогла наесться шарлоткой всласть, не жертвуя талией?
Диетическая шарлотка: тесто
Основную калорийность шарлотке обеспечивают яичные желтки - в них много жира (и не самого полезного). К счастю, бисквит для шарлотки отлично поднимается и без них или почти без них. Поэтому из 3 яиц для шарлотки два можешь смело заменить просто белками.
Еще один вариант для уменьшения калорийности шарлотки - выбрать муку твердых сортов. В ней больше сложных углеводов, для расщепления которых организму понадобится больше времени. Поэтому съев кусок такой шарлотки, ты больше не захочешь выбраться на кухню за следующим.
Диетическая шарлотка с яблоками рецепт © Shutterstock
Кстати, муку для шарлотки можно частично заменить овсяными хлопьями - в них еще больше сложных углеводов, эффект сытости продлится дольше. А вот по поводу калорийности не стоит питать иллюзий - хлопья в этом плане точно так же опасны, как и мука.
Диетическая шарлотка: сахар
Вторая важная составляющая калорийности в шарлотке - сахар. От него никуда не деться: без него не взобьются яйца. Но выход все-таки есть: вместо 1/3 сахара используй заменитель (например, стевию). Можно использовать и фруктозу, но помни: это не заменитель, в ней есть калории - столько же, столько в сахаре. Просто она не поднимает уровень глюкозы в крови (важно для диабетиков).
Диетическая шарлотка: яблоки
Яблоки, которые используют для начинки шарлотки, сами по себе некалорийны. Но в разных рецептах часто рекомендуют посыпать их сахаром. Просто откажись от этой идеи - все получится отлично и без этого.
Диетическая шарлотка: чем смазать форму
Приготовив совершенно диетическую основу шарлотки, как-то жалко отправлять ее в щедро смазанную жирным маслом форму. Вот тебе хитрость от tochka.net: смажь форму растительным или сливочным маслом, а потом густо посыпь манкой - так, чтобы не оставалось непокрытых крупинками участков. Во время готовки манка "примет на себя" часть масла, а когда шарлотка будет готова, достаточно просто отряхнуть поверхность пирога от крупы или аккуратно соскрести ее ножом.
Итого, рецепт диетической шарлотки с яблоками будет выглядеть так:
- 1 стакан муки без горки или полстакана муки и полстакана овсяных хлопьев;
- 1 яйцо, 2 белка;
- 2 столовые ложки сахара, мерная ложка заменителя;
- яблоки;
- ваниль для теста и корица для посыпки готового пирога
Способ приготовления:
- Яйца смешай с сахаром и взбей миксером в воздушную пену. Затем плавно введи муку и\или овсяные хлопья продолжая взбивать. Все тщательно перемешай и дай тесту постоять 5-10 минут.
- Яблоки помой, очисть от семечек. При необходимости можно очистить и от кожуры.
- Подготовь форму для выпекания.
- В форму выложи яблоки. Тесто еще раз вбей миксером.
- Яблоки залей тестом, аккуратно разровняй и посади шарлотку в духовку. По желанию шарлотку можно украсить сверху кусочками яблок, выложив их веером. При выпекании получится очень красиво.
- Выпекай шарлотку с яблоками 40 минут при температуре 190-200 градусов, поверяя готовность.
- Готовую шарлотку с яблоками посыпь корицей, или ванилью.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видео-рецепт диетического салата из киноа:
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
lady.tochka.net
рецепт приготовления и хитрости — Вкусно и Душисто
Диетическая шарлотка с яблоками: рецепт приготовления и хитростиИрина Худая
Диетическая шарлотка с яблоками: рецепт приготовления и хитрости
Диетическая шарлотка: как приготовить шарлотку с пониженной калорийностью
Шарлотка — пирог, без которого в сентябре просто не жить. Шарлотка с яблоками, шарлотка с грушами, шарлотка с ревенем — вариаций много, и все хочется попробовать. Но калорийность традиционной шарлотки достигает 200 калорий на 100г, то есть средняя диетичка может себе позволить разве что один маленький кусочек. Как сделать так, чтобы ты смогла наесться шарлоткой всласть, не жертвуя талией?
Диетическая шарлотка: тесто
Основную калорийность шарлотке обеспечивают яичные желтки — в них много жира (и не самого полезного). К счастю, бисквит для шарлотки отлично поднимается и без них или почти без них. Поэтому из 3 яиц для шарлотки два можешь смело заменить просто белками.
Еще один вариант для уменьшения калорийности шарлотки — выбрать муку твердых сортов. В ней больше сложных углеводов, для расщепления которых организму понадобится больше времени. Поэтому съев кусок такой шарлотки, ты больше не захочешь выбраться на кухню за следующим.
Как приготовить шарлотку с яблоками
Кстати, муку для шарлотки можно частично заменить овсяными хлопьями — в них еще больше сложных углеводов, эффект сытости продлится дольше. А вот по поводу калорийности не стоит питать иллюзий — хлопья в этом плане точно так же опасны, как и мука.
Диетическая шарлотка: сахар
Вторая важная составляющая калорийности в шарлотке — сахар. От него никуда не деться: без него не взобьются яйца. Но выход все-таки есть: вместо 1/3 сахара используй заменитель (например, стевию). Можно использовать и фруктозу, но помни: это не заменитель, в ней есть калории — столько же, столько в сахаре. Просто она не поднимает уровень глюкозы в крови (важно для диабетиков).
Диетическая шарлотка: яблоки
Яблоки, которые используют для начинки шарлотки, сами по себе некалорийны. Но в разных рецептах часто рекомендуют посыпать их сахаром. Просто откажись от этой идеи — все получится отлично и без этого.
Диетическая шарлотка: чем смазать форму
Приготовив совершенно диетическую основу шарлотки, как-то жалко отправлять ее в щедро смазанную жирным маслом форму. Смажь форму растительным или сливочным маслом, а потом густо посыпь манкой — так, чтобы не оставалось непокрытых крупинками участков. Во время готовки манка «примет на себя» часть масла, а когда шарлотка будет готова, достаточно просто отряхнуть поверхность пирога от крупы или аккуратно соскрести ее ножом.
Итого, рецепт диетической шарлотки с яблоками будет выглядеть так:
1 стакан муки без горки или полстакана муки и полстакана овсяных хлопьев;1 яйцо, 2 белка;2 столовые ложки сахара, мерная ложка заменителя;яблоки;ваниль для теста и корица для посыпки готового пирогаСпособ приготовления:
Яйца смешай с сахаром и взбей миксером в воздушную пену. Затем плавно введи муку и\или овсяные хлопья продолжая взбивать. Все тщательно перемешай и дай тесту постоять 5-10 минут.Яблоки помой, очисть от семечек. При необходимости можно очистить и от кожуры.Подготовь форму для выпекания.В форму выложи яблоки. Тесто еще раз вбей миксером.Яблоки залей тестом, аккуратно разровняй и посади шарлотку в духовку. По желанию шарлотку можно украсить сверху кусочками яблок, выложив их веером. При выпекании получится очень красиво.Выпекай шарлотку с яблоками 40 минут при температуре 190-200 градусов, поверяя готовность.Готовую шарлотку с яблоками посыпь корицей, или ванилью.Приятного аппетита!
Диетическая шарлотка с яблоками: рецепт
Как известно, каждая женщина любит сладкое. Но выпечка наносит значительный урон фигуре. Приготовить такой десерт, который не будет влиять на фигуру, сложно. Однако даже для женщин, сидящих на диете, существуют десерты, калорийность которых достаточно низкая. Таким десертом по праву считается диетическая шарлотка. Она не только не испортит фигуру, но и будет вкусной и полезной, так как готовится с использованием натуральных ингредиентов.
Особенности приготовления диетической шарлотки
Каждый заядлый кулинар готовил шарлотку, которая представляет собой пирог, приготовленный с использованием всевозможных фруктов. Это могут быть груши, ревень, сливы. Вариаций шарлотки существует достаточно много, но одной из самых известных считается яблочная шарлотка. Свою популярность она получила за счет того, что яблоки, как известно, являются достаточно низкокалорийным фруктом по сравнению с прочими.
Тем не менее если вы решите приготовить классический рецепт, то ваша шарлотка вовсе не будет диетической.Поэтому женщины, которые сидят на диете, могут позволить себе разве что один маленький кусочек. Для того чтобы получить максимум удовольствия от этой выпечки и не ограничивать себя в количестве порций, необходимо рассмотреть особенности приготовления диетической шарлотки, которая не скажется на вашей фигуре.
В первую очередь необходимо обратить внимание на то, что классическая шарлотка с яблоками, рецепт которой многим известен, содержит в себе яичные желтки. Именно они являются тем ингредиентом, который обеспечивает калорийность выпечки. В яичных желтках в большом количестве находится жир, который для человеческого организма крайне опасен. Готовя бисквит для шарлотки, следует учесть, что он отлично будет подниматься даже в том случае, если в нем не будут присутствовать яичные желтки. Поэтому яйца, которые входят в рецепт шарлотки, можно смело заменить на яичные белки.
Для того чтобы калорийность шарлотки стала еще ниже, необходимо тщательно отнестись к выбору муки. Лучше, если это будет мука твердых сортов. Именно в такой муке содержится огромное количество углеводов, на расщепление которых необходимо достаточно много времени. Зачастую после съедания одного кусочка такой шарлотки не возникает повторного желания съесть еще. А вот для того чтобы еще больше увеличить сытность шарлотки, вместо муки можно смело использовать овсяные хлопья. По калорийности они не уступают муке, но в них находится в несколько раз большее количество углеводов.
Помимо муки и яиц, особое внимание нужно обратить на сахар, так как без него никуда не деться. Но для того чтобы шарлотка получилась еще менее калорийной, вместо сахара можно использовать заменитель сахара или же фруктозу. При этом фруктозу используйте умеренно, так как в большом количестве она так же калорийна, как и обыкновенный сахар.
При выполнении этих несложных советов у вас получится великолепная диетическая шарлотка с яблоками.
Готовим диетическую шарлотку
Диетическая шарлотка заслужила особое внимание женщин, сидящих на диете. Она не только не влияет на размер талии, но и очень вкусная. Многие уверены, что готовить ее намного сложнее, чем по классическому рецепту. Но на самом деле диетический вариант достаточно прост, и приготовить его может даже человек, мало разбирающийся в кулинарии.
В первую очередь рассмотрим вариант приготовления классической диетической шарлотки. Для ее приготовления вам понадобятся:
- полстакана муки высшего сорта;
- 1 яйцо;
- полстакана овсяных хлопьев;
- 2 белка;
- 4-5 сладких яблок;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. корицы.
В первую очередь необходимо хорошо взбить желтки до тех пор, пока они не приобретут светлый цвет. В отдельной миске взбиваются желтки до образования пены и затем туда подсоединяются взбитые желтки. Во взбитую смесь аккуратно всыпаем овсяные хлопья и муку. Переходим к замешиванию теста. Для того чтобы оно не потеряло кислородной прослойки, следует плавно замешивать его снизу вверх. Затем берем яблоки, нарезаем их на небольшие кубики и добавляем к ним мед. Оставляем яблоки на небольшое количество времени для того, чтобы они могли пустить сок. Затем засыпаем яблоки в полученное тесто. Берем форму для выпекания, покрываем ее пергаментом и, для того чтобы избежать подгорания, слегка присыпаем ее мукой или же манной крупой. Выливаем в форму тесто и помещаем в духовку до полного выпекания.
Рецепт на кефире
Не менее диетической будет яблочная шарлотка, приготовленная на кефире.
Для ее приготовления необходимо взять:
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. овсяных хлопьев;
- 2 белка;
- 1 ст. л. тростникового сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1 стакан обезжиренного кефира;
- 4-5 сладких яблок;
- сок половины лимона.
Вначале необходимо взять белки и взбить их до получения густой массы. Затем взбиваем желток с тростниковым сахаром и подмешиваем туда белки. В миску, в которой находятся яйца, всыпаем соду и муку. Плавно и не спеша начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя туда овсяные хлопья. Затем в полученную смесь вливается кефир и еще раз хорошо замешивается.
Ставим духовку на разогрев и начинаем обрабатывать яблоки. Хорошо моем их и режем дольками или кубиками. Затем поливаем яблоки сверху половиной сока лимона. Берем форму для выпекания, застилаем пергаментом и вливаем туда полученное тесто. Сверху покрываем тесто яблоками. Выпекаем шарлотку при температуре 180°C на протяжении получаса. По истечении времени вкусная диетическая шарлотка готова.
Для тех, у кого есть мультиварка, не менее вкусной и полезной будет приготовленная шарлотка в мультиварке. При этом готовить ее намного проще, нежели в обычной духовке. Есть такую выпечку можно хоть каждый день, так как она не навредит вашей фигуре.
Что еще почитать?berry-lady.ru
рецепты для духовки и мультиварки
Диетическая шарлотка с яблоками — десерт, который с легкостью готовится в духовке и мультиварке. Помимо традиционных фруктов, мы добавим в пирог персики, а также низкокалорийный кефир, «Геркулес» и плюс ко всему сделаем вариант без муки, заменив её манной крупой.
Низкокалорийная шарлотка с яблоками порадует не только своими яркими вкусовыми качествами, но и положительным влиянием на фигуру. Калорийность почти всех ингредиентов, которые используются в её приготовлении, минимальна.3 секрета диетической шарлотки
- Минимум калорий. Для выпечки, призванной способствовать гармонизации веса и общего самочувствия, желательно использовать продукты с низким содержанием калорий и чем меньше сахара, тем лучше! По возможности избегайте куриных желтков, так как в них много жира и холестерина. А также стоит воздержаться от сладких пропиток, сметанных кремов.
- Максимум натуральных ингредиентов. Сахар лучше заменить, например, пчелиным мёдом. А яблоки для рецепта низкокалорийной шарлотки нужны только спелые и сладкие, так как фруктоза частично сможет заменить сахар. Чем мягче и слаще будут яблоки, тем вкуснее будет десерт.
- Только свежие продукты! Свежие продукты, например, такие как куриные яйца, лучше усваиваются, когда они только с насеста, поэтому лучше покупать продукты на рынке, а в магазине внимательно проверять сроки годности.
Рецепты шарлотки в духовке
Низкокалорийная шарлотка с яблоками — рецепт, помогающий «держать форму» и не отказываться от вкусного десерта. При выпекании в духовке стоит только смазать форму нежирным маслом или присыпать мукой.На кефире
Кефир — кисломолочный напиток, производимый из коровьего молока, полезно влияющий на микрофлору кишечника и способствующий борьбе с различными заболеваниями. Жирность кефира обозначается в процентах. Для диетической шарлотки с яблоками на кефире лучше выбрать 1% продукт, содержащий около 40 ккал на 100 грамм, но выбрав 3, 2% кефир, вы не рискуете сильно поправиться, так как калорийность последнего составляет около 55 ккал на 100 грамм.
Вам потребуются:- яблоки сладкие, желательно красные — 4-5 шт.;
- свежий 1% кефир — полстакана или 120 мл;
- мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан или 130 г;
- куриное свежее яйцо — 1 шт.;
- белок от 2 яиц;
- мед — 4 столовые ложки;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- сок лимона — 1 столовая ложка.
- Сначала промойте, очистите и нарежьте красные яблоки лучше кубиками, добавьте к ним несколько столовых ложек меда. Оставьте, пока они не дадут сок.
- В небольшой миске смешайте кефир с разрыхлителем.
- Взбейте белки с соком свежего лимона до однородной пышной пены. Отдельно взбейте желток одного яйца.
- Смешайте кефир и яйца. А затем добавьте муку. Плавно перемешайте тесто снизу вверх.
- Всыпьте яблоки с медом в готовое тесто. И влейте тесто в специальную форму, предварительно смазанную мукой.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 30 минут до готовности и появления румяной корочки. Немного остудите, выньте из формы и подавайте к столу теплой.
С «Геркулесом»
«Геркулес» представляет собой род овсяных хлопьев, полезных для здоровья, ведь это кладезь углеводов, позволяющих человеку поддерживать уровень жизненной энергии на должном уровне. Ко всему прочему, на 100 грамм сухого продукта приходится около 350 калорий.Вам потребуются:
- яблоки сладкие красные — 5 шт.;
- кефир 1% — полстакана;
- вода — четверть стакана;
- белок от 3 яиц;
- мёд пчелиный — 4 столовые ложки;
- овсяные хлопья — полстакана;
- мука, желательно ржаная — полстакана;
- сода — пол чайной ложки;
- корица — по вкусу.
Приготовление- Взбейте белки миксером до светлой однородной массы.
- В кефир положите соду и овсяные хлопья, добавьте немного воды, чтобы они набухли в кефирной массе.
- Добавьте в кефир муку, затем жидкий мед. В последнюю очередь вмешайте в тесто взбитые до пышной пены белки. Всё аккуратно смешайте и дайте настояться пару минут.
- В это время разогрейте духовку до 190 градусов. Натрите на крупной терке яблоки, смешав их с корицей. Добавьте плоды в тесто.
- Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов 35 минут в форме, смазанной растительным или оливковым маслом или присыпанной мукой.
К шарлотке с «Геркулесом» и яблоками можно подать легкий кефирный крем, который готовится из 2, 5% кефира и сахарной пудры, взбитых миксером в пышную пену. Также подобный крем можно сделать из нежирного мягкого творога.
С манкой
В низкокалорийных рецептах мука часто заменяется манной крупой. Приготовим на её основе диетическую шарлотку с яблоками без муки.
Вам потребуются:- яблоки — 5 средних;
- манка — 1 стакан;
- кефир, лучше 1% — 1 стакан;
- белок от 2 яиц;
- сахарная пудра — 2-3 столовые ложки;
- рапсовое масло — 1 чайная ложка;
- ванилин — 1 столовая ложка.
- Замочите манку в кефире и оставьте набухать на час.
- После чего в готовую смесь из манки, разбухшей в кефире, добавьте яичные белки, взбитые венчиком и растертые с сахарной пудрой и ванилином.
- В форму для выпекания, смазанную рапсовым маслом, нарежьте тонкими дольками красные плоды, а сверху залейте полученное кефирное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.
С персиками в мультиварке
Диетическая шарлотка в мультиварке готовится еще проще, нежели в духовке. Добавьте к яблокам другие фрукты, например, персики для получения изысканного десерта. Эти фрукты необычайно вкусны, а их калорийность всего в 45 калорий. Для выпечки лучше отбирать свежие и упругие экземпляры, без большого количества сока.
Вам потребуются:- персики крупные — 3 шт.;
- яблоки средние — 1 шт.;
- белок от 4 яиц;
- сахарная пудра — полстакана;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- соль — 1 чайная ложка;
- ванилин — 1 столовая ложка.
- Взбейте белки венчиком, добавьте щепотку соли, сахарную пудру и всё перемешайте миксера. Соль поможет добиться большей пышности для белков.
- Добавьте к яичным белкам пшеничную муку и ванилин, аккуратно перемешайте без взбивания. Оставьте на несколько минут.
- Удалите из яблок сердцевину, а из персиков косточки, нарежьте их небольшими дольками, потом слегка присыпьте плоды сахарной пудрой.
- Выложите тесто в мультиварку, а поверх него аккуратно положите фрукты. Выпекайте в режиме «Выпечка» 65 минут. Диетическая шарлотка с яблоками и персиками готова!
alebed.org
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»