Рецепт Сырники с ржаной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Рецепт сырники с ржаной мукой

Рецепт Сырники с ржаной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	248.3 кКал	1684 кКал	14.7%	5.9%	1689 г
Белки	15.4 г	76 г	20.3%	8.2%	76 г
Жиры	14.5 г	60 г	24.2%	9.7%	60 г
Углеводы	13.7 г	211 г	6.5%	2.6%	211 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.6%	20 г
Вода	53.4 г	2400 г	2.2%	0.9%	2427 г
Зола	0.962 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.4 мкг	900 мкг	4.3%	1.7%	893 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	1.8%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.219 мг	1.8 мг	12.2%	4.9%	2 г
Витамин В4, холин	31.7 мг	500 мг	6.3%	2.5%	503 г
Витамин В5, пантотеновая	0.255 мг	5 мг	5.1%	2.1%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.139 мг	2 мг	7%	2.8%	2 г
Витамин В9, фолаты	31.316 мкг	400 мкг	7.8%	3.1%	401 г
Витамин В12, кобаламин	0.826 мкг	3 мкг	27.5%	11.1%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.34 мг	90 мг	0.4%	0.2%	85 г
Витамин D, кальциферол	0.243 мкг	10 мкг	2.4%	1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.862 мг	15 мг	32.4%	13%	15 г
Витамин Н, биотин	5.91 мкг	50 мкг	11.8%	4.8%	50 г
Витамин РР, НЭ	3.2212 мг	20 мг	16.1%	6.5%	20 г
Ниацин	0.388 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	130.18 мг	2500 мг	5.2%	2.1%	2503 г
Кальций, Ca	108.36 мг	1000 мг	10.8%	4.3%	1003 г
Магний, Mg	23.5 мг	400 мг	5.9%	2.4%	398 г
Натрий, Na	39.06 мг	1300 мг	3%	1.2%	1302 г
Сера, S	154.78 мг	1000 мг	15.5%	6.2%	999 г
Фосфор, Ph	171.8 мг	800 мг	21.5%	8.7%	799 г
Хлор, Cl	101.01 мг	2300 мг	4.4%	1.8%	2296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	28 мкг	~
Железо, Fe	0.794 мг	18 мг	4.4%	1.8%	18 г
Йод, I	1.65 мкг	150 мкг	1.1%	0.4%	150 г
Кобальт, Co	1.648 мкг	10 мкг	16.5%	6.6%	10 г
Марганец, Mn	0.1495 мг	2 мг	7.5%	3%	2 г
Медь, Cu	77.25 мкг	1000 мкг	7.7%	3.1%	1003 г
Молибден, Mo	6.303 мкг	70 мкг	9%	3.6%	70 г
Селен, Se	22.551 мкг	55 мкг	41%	16.5%	55 г
Фтор, F	29.24 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	4177 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	50 г
Цинк, Zn	0.4572 мг	12 мг	3.8%	1.5%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.29 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.3 г	max 100 г
Галактоза	0.017 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.07 г	~
Лактоза	0.616 г	~
Сахароза	4.899 г	~
Фруктоза	0.058 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.626 г	~
Аргинин*	0.37 г	~
Валин	0.439 г	~
Гистидин*	0.232 г	~
Изолейцин	0.419 г	~
Лейцин	0.76 г	~
Лизин	0.583 г	~
Метионин	0.203 г	~
Метионин + Цистеин	0.271 г	~
Треонин	0.338 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.41 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.785 г	~
Заменимые аминокислоты	3.512 г	~
Аланин	0.238 г	~
Аспарагиновая кислота	0.49 г	~
Глицин	0.162 г	~
Глутаминовая кислота	1.443 г	~
Пролин	0.784 г	~
Серин	0.382 г	~
Тирозин	0.375 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45.36 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	20.725 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.7%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.787 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.481 г	~
20:0 Арахиновая	0.034 г	~
22:0 Бегеновая	0.073 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.792 г	от 18.8 до 48.8 г	14.9%	6%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.025 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.726 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.362 г	от 11.2 до 20.6 г	56.8%	22.9%	11 г
18:2 Линолевая	6.342 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~

health-diet.ru

Рецепт Сырники с ржаной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	156 кКал	1684 кКал	9.3%	6%	1677 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	13.1%	76 г
Жиры	7.2 г	60 г	12%	7.7%	60 г
Углеводы	7.4 г	211 г	3.5%	2.2%	211 г
Вода	11.9 г	2400 г	0.5%	0.3%	2380 г
Зола	0.161 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	41.8 мкг	900 мкг	4.6%	2.9%	909 г
Ретинол	0.04 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.4%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	2.5%	2 г
Витамин В4, холин	40.4 мг	500 мг	8.1%	5.2%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.209 мг	5 мг	4.2%	2.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	0.8%	2 г
Витамин В9, фолаты	1.127 мкг	400 мкг	0.3%	0.2%	376 г
Витамин В12, кобаламин	0.084 мкг	3 мкг	2.8%	1.8%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.354 мкг	10 мкг	3.5%	2.2%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.357 мг	15 мг	15.7%	10.1%	15 г
Витамин Н, биотин	3.251 мкг	50 мкг	6.5%	4.2%	50 г
Витамин РР, НЭ	0.5795 мг	20 мг	2.9%	1.9%	20 г
Ниацин	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	22.53 мг	2500 мг	0.9%	0.6%	2503 г
Кальций, Ca	8.85 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	983 г
Магний, Mg	1.93 мг	400 мг	0.5%	0.3%	386 г
Натрий, Na	21.57 мг	1300 мг	1.7%	1.1%	1269 г
Сера, S	28.33 мг	1000 мг	2.8%	1.8%	1012 г
Фосфор, Ph	31 мг	800 мг	3.9%	2.5%	795 г
Хлор, Cl	25.11 мг	2300 мг	1.1%	0.7%	2283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.402 мг	18 мг	2.2%	1.4%	18 г
Йод, I	3.22 мкг	150 мкг	2.1%	1.3%	153 г
Кобальт, Co	1.61 мкг	10 мкг	16.1%	10.3%	10 г
Марганец, Mn	0.0047 мг	2 мг	0.2%	0.1%	2 г
Медь, Cu	13.36 мкг	1000 мкг	1.3%	0.8%	1028 г
Молибден, Mo	0.966 мкг	70 мкг	1.4%	0.9%	69 г
Селен, Se	5.102 мкг	55 мкг	9.3%	6%	55 г
Фтор, F	8.85 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	4425 г
Хром, Cr	0.64 мкг	50 мкг	1.3%	0.8%	49 г
Цинк, Zn	0.1787 мг	12 мг	1.5%	1%	12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.127 г	~
Валин	0.124 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.174 г	~
Лизин	0.145 г	~
Метионин	0.068 г	~
Метионин + Цистеин	0.116 г	~
Треонин	0.098 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.105 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.182 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.114 г	~
Аспарагиновая кислота	0.198 г	~
Глицин	0.068 г	~
Глутаминовая кислота	0.285 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.15 г	~
Тирозин	0.077 г	~
Цистеин	0.047 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	91.75 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.274 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.8%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.648 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.352 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.036 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.023 г	от 18.8 до 48.8 г	10.8%	6.9%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.063 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.876 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.275 г	от 11.2 до 20.6 г	29.2%	18.7%	11 г
18:2 Линолевая	3.249 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~

health-diet.ru

Рецепт сырников из творога с ржаной мукой

Гарантийный срок и срок службы изделия — не одно и то же. Срок службы определяется отрезком времени и единицей измерения, например для автомобиля — километрами пробега. Определяется он изготовителем, однако если этот срок не указан, товар автоматически должен прослужить в течение 10 лет. To есть если вещь сломалась раньше срока службы изделия не по вашей вине, то вы имеете право требовать c изготовителя компенсацию.

Диетические сырники

Есть у сырников неприятная особенность – если их не съесть свежими, уже через полчаса-час они затвердевают, и в такой кондиции нравятся далеко не всем. Чтобы как-то сгладить этот эффект, блюдо обычно готовят из самого жирного творога, иногда даже добавляя в тесто сливочное масло – так сырники получаются еще нежнее. А уж калорий в них!

Но диетические сырники из творога низкой жирности тоже могут быть нежными и пышными. Для этого стоит запомнить несколько лайфхаков:

• тесто должно быть не плотным, а иметь консистенцию среднестатистической овсяной каши;
• если вы добавляете яйца, белки можно взбить отдельно от желтков и добавить в тесто в самом конце, предельно аккуратно размешивая – белковая пена придаст сырникам пышности, однако отправлять их на сковороду нужно будет как можно скорее, чтобы пена не успела осесть;
• добавляйте в тесто соду или разрыхлитель, но не гасите – кислоты самого творога вполне достаточно для реакции;
• сырники будут сочнее, если добавить в них фрукты или ягоды – тертые яблоки или груши, вишню, малину, клубнику, смородину, персики, абрикосы;
• если вместо муки использовать манную крупу, сырники также будут сочнее и нежнее;
• если творог крупнозернистый, его лучше не превращать в однородную массу блендером, а перетирать через сито – так готовые сырники будут воздушнее.

Чтобы снизить калорийность сырников, готовьте их без масла – на антипригарной сковороде, в мультиварке, духовке или микроволновке. Сахар замените на подсластители, либо же фрукты или сухофрукты – такой вариант добавит вашему блюду витаминов. Вместо обычной муки можно использовать цельнозерновую, в которой больше клетчатки и микроэлементов. Еще полезнее станут ваши сырники, если взять «альтернативные» варианты муки – кукурузную, ржаную, овсяную.

Согласитесь – методы эти не только не сложные, но и открывают просто для кулинарных экспериментов. Убедитесь в этом, опробовав наши рецепты.

Диетические сырники на сковороде без муки (с манкой)

Яблоко делает сырники сочными, манка – нежными и упругими.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 350 г
• Яйца – 3 шт.
• Манная крупа – 3 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Соль – 1 щепотка
• Подсластитель
• Корица

Яблоко очистить и натереть на мелкой терке, смешать с творогом. Добавить яичные желтки, подсластитель, корицу, соль, манку и соду. Перемешать, оставить на 10-15 минут для набухания крупы. Охлажденные белки взбить и осторожно перемешать пену с творожным тестом. Выложить сырники ложкой на разогретую антипригарную сковороду, жарить под крышкой на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 12 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 10 г
• Калорийность – 110 ккал

Диетические сырники в духовке с черносливом

Сочетание ржаной муки, чернослива и мускатного ореха придает сырникам интересный вкус и пикантный аромат.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 600 г
• Чернослив без косточки – 10 шт
• Белок яичный – 6 шт.
• Мука ржаная – 2/3 ст.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – 1 щепотка
• Подсластитель
• Мускатный орех

Замесить тесто из творога, белка и муки, добавить соду, соль, подсластитель и молотый мускатный орех. Разделить массу на 10 примерно одинаковых частей и из каждой сформовать шарик, «упаковывая» внутрь него черносливину. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и отправить в разогретую до 180˚С духовку. Выпекать 20-30 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 13 г
• Жиры – 0 г
• Углеводы – 16 г
• Калорийность – 118 ккал

Диетические сырники на пару с маком

Готовые сырники получаются мягкими и в то же время рассыпчатыми, напоминая по консистенции пирожное вроде «картошки».

Ингредиенты:

• Творог 0% – 500 г
• Мак – ½ ст.
• Мука цельнозерновая – 2/3 ст.
• Белок яичный – 5 шт.
• Подсластитель
• Соль – 1 щепотка
• Ванилин

Мак залить стаканом кипятка и оставить на пару часов, затем слить лишнюю жидкость с помощью сита. Смешать мак с творогом и белком, добавить муку, соль, ванилин и подсластитель. Сформовать сырники, выложить в пароварку и готовить 20-25 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 15 г
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 9 г
• Калорийность – 151 ккал

Диетические сырники с бананом (без яиц)

Банан не только придает вкус, но и скрепляет тесто вместо белка. Рецепт подойдет для людей с аллергией на куриные яйца. Если банан спелый, а творог – не слишком кислый, подсластитель можно не добавлять.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 350 г
• Банан – 1 шт.
• Мука цельнозерновая – 2 ст.л.
• Корица
• Сода – 1/3 ч.л.
• Подсластитель

Творог и банан смешать в блендере в однородную массу. Вмешать муку, добавить соду, корицу и подсластитель. Выложить сырники на разогретую антипригарную сковороду и жарить на медленном огне под крышкой по полторы-две минуты с каждой стороны.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 13 г
• Жиры – 0 г
• Углеводы – 13 г
• Калорийность – 103 ккал

Диетические сырники с овсянкой и персиком в микроволновке

Персик лучше брать не слишком сочный, чтобы тесто держалось. Вместо овсяных хлопьев можно использовать пшеничные, ячменные или кукурузные.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 200 г
• Мелкие овсяные хлопья – 3 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Персик – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сода – ¼ ч.л.
• Подсластитель

Нарежьте фрукт небольшими кубиками и выложите на дуршлаг, чтобы во время приготовления теста стек лишний сок. Перетертый через сито творог смешайте с овсянкой и желтками, оставьте на какое-то время, чтобы хлопья набухли. Тем временем взбейте до крепкой пены охлажденные белки. В творожно-овсяную массу отправьте нарезанный персик, перемешайте, добавьте соду, соль и подсластитель, затем смешайте тесто с белковой пеной. Выложите сырники на плоскую тарелку подходящего размера и отправьте в микроволновку на 7-10 минут, выставив среднюю мощность.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 12 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 9 г
• Калорийность – 113 г

Несладкие диетические сырники с кукурузной мукой и укропом

Необычное сочетание для тех, кто не любит сладости.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 350 г
• Мука кукурузная – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль по вкусу
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Укроп – 5-7 веточек
• Сода – 1/3 ч.л.
• Черный перец

Смешать творог с мукой и желтками. Укроп мелко нарезать, чеснок измельчить чеснокодавкой, добавить в тесто. Всыпать соль, перец и соду. Охлажденные белки взбить в пышную пену и аккуратно смешать с тестом. Выложить сырники на разогретую антипригарную сковороду и обжаривать под крышкой на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 14 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 12 г
• Калорийность – 136 ккал

Диетические сырники в мультиварке с морковью и пряностями

Сладковатые, с пряным ароматом и жизнерадостной расцветкой.

Сладковатые, с пряным ароматом и жизнерадостной расцветкой.

Ингредиенты:

• Творог 0% – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кориандр (горошек) – ½ ч.л.
• Тмин ¼ ч.л.
• Мука цельнозерновая – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка
• Подсластитель по вкусу

Морковь отварить или приготовить на пару, очистить и пюрировать. Смешать пюре с творогом и яйцом, всыпать муку, соду и соль, добавить подсластитель. Специи растолочь в ступке, всыпать в тесто, перемешать. Выложить сырники в чашу мультиварки и готовить в режиме «выпечка» 20-25 минут.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 12 г
• Жиры – 2 г
• Углеводы – 12 г
• Калорийность – 111 ккал

Style Итог

Как видите, сырники могут быть не только низкокалорийными, но и вкусными – стоит лишь включить фантазию. Если вам надоел творог, но в своем спортивном меню обойтись без него вы не можете, эти рецепты помогут разнообразить рацион.

vkusnayapizza.ru

---

Смотрите также

• Мука особого назначения что это
• 
  Печенье из муки зеленой гречки
• Сказка маленький мук вильгельм гауф
• Однокоренные слова к слову мука
• 
  Как пожарить мойву без муки
• 
  Пицца из кукурузной муки рецепт
• 
  Хлеб из разных сортов муки
• 
  Хлеб из разных сортов муки
• 
  Капустный пирог из ржаной муки
• 
  Блины из муки грубого помола
• 
  Манка вместо муки для блинов