Хлеб из смеси разных сортов муки. Хлеб из разных сортов муки
Хлеб из разных сортов муки
Простой рецепт хлеба из разных сортов муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 61 килокалорий.
- Время подготовки: 7 минут
- Время приготовления: 20
- Количество калории: 61 килокалорий
- Количество порций: 3 порции
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Изделия из теста
Ингредиенты на девять порций
- 300 мл. теплой воды (или сыворотки)
- 5 ст. ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка меда (я брала темный)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/1, стакана ржаной муки
- 5 стакана муки грубого помола
- 5 стакана муки первого сорта
- 1 стакан обычной муки
Пошаговое приготовление
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить 3 ст. ложки белой муки, размешать и накрыв крышкой дать постоять 30 минут в тепле.
- Затем опару перемешать, добавить мед, соль и муку по очереди просеянную, замесить тесто, переложить его на стол, посыпая белой мукой замесить тесто, месить несколько минут, пока тесто не станет эластичным.
- Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час или более, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
- Затем тесто обмять, сформовать хлеб, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, накрыть и дать подойти еще минут 40.
- В духовку на нижний уровень поставить противень, духовку нагреть на 200 градусов.
- Подошедший хлеб осторожно поставить на средний уровень, а на нижний противень быстро влить стакан кипятка, закрыть духовку.
- Через 15 минут емкость с водой убрать, температуру убавить на 180 градусов и выпекать хлеб еще примерно 30 минут до готовности.
- Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
vkusnyeretsepti.ru
Просто про хлеб. Хлеб из трех сортов муки на домашней закваске
Здравствуй, уважаемый читатель! Не всегда сочетание разных видов муки в хлебе бывает удачным, ведь ржаной хлеб отличается выразительной кислинкой, которая нравится далеко не всем. Но если уменьшить долю ржаной муки в рецепте, то она уже не будет «забивать» сладковато-ореховый вкус пшеницы и получиться очень даже аппетитный и оригинальный хлебушек.
Общее время приготовления этого хлеба превышает 12 часов, так что если вы хотите иметь свежую выпечку на столе к обеду, то к замесу тесту нужно приступать примерно в 17-18 часов вечера предыдущего дня (если вы отходите ко сну в 11 часов вечера). В этом случае закваску нужно начать освежать примерно в полдень, чтобы к 17 часам она была полностью готова к использованию.
Хлеб из трех сортов муки на закваске
250 граммов густой освеженной закваски на ржаной муке (50%-ной влажности)
400 граммов пшеничной муки высшего либо первого сорта
250 граммов цельнозерновой муки
100 граммов ржаной муки (желательно обойной)
500 граммов теплой воды
2 чайные ложки растительного масла
10 граммов соли
- Соедините густую закваску, всю муку и теплую воду и месите до однородности (10-15 минут). Оставьте на 50-60 минут для аутолиза.
Закваска 50%-ной влажности по консистенции напоминает тесто
- Добавьте остальные ингредиенты и месите еще минут 5. Скатайте тесто в шар и поместите в смазанную маслом миску на 3 часа с обминкой каждые 30 минут (то есть всего нужно сделать 6 обминок).
- Затем для дальнейшей ферментации поместите заготовку в холодильник на ночь (на 6-8 часов).
Так выглядит тесто после ферментации в течении 6-8 часов
- Придайте тесту округлую форму и поместите его на бумагу для выпечки для последней расстойки, на которую обычно уходит от 2 до 2,5 часов. После этого смажьте верх водой. А чтобы он не растрескался в процессе выпечки, сделайте на нем один — два надреза.
- Выпекайте в предварительно прогретой духовке при 230-250 градусах первые 15-20 минуток, а затем снимите с формы крышку и пеките без нее еще 25-30 минут при 200 градусах.
Хлеб из трех сортов муки — это идеальная основа для несладких бутербродов. Он также очень вкусен с наваристыми супами и салатами из свежих овощей. А домашняя закваска придает ему ни с чем не сравнимый аромат. Кстати, если у вас небольшая семья, то можно сделать более миниатюрную краюху, просто умножив все ингредиенты из рецепта на 0,7 или даже на 0,5.
hlebu-da.ru
Хлеб из разных сортов муки
Простой рецепт хлеба из разных сортов муки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 330 килокалорий.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 50
- Количество калории: 330 килокалорий
- Количество порций: 7 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Изделия из теста
Ингредиенты на десять порций
- 300 мл. теплой воды (или сыворотки)
- 5 ст. ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка меда (я брала темный)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/1, стакана ржаной муки
- 5 стакана муки грубого помола
- 5 стакана муки первого сорта
- 1 стакан обычной муки
Пошаговое приготовление
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить 3 ст. ложки белой муки, размешать и накрыв крышкой дать постоять 30 минут в тепле.
- Затем опару перемешать, добавить мед, соль и муку по очереди просеянную, замесить тесто, переложить его на стол, посыпая белой мукой замесить тесто, месить несколько минут, пока тесто не станет эластичным.
- Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час или более, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
- Затем тесто обмять, сформовать хлеб, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, накрыть и дать подойти еще минут 40.
- В духовку на нижний уровень поставить противень, духовку нагреть на 200 градусов.
- Подошедший хлеб осторожно поставить на средний уровень, а на нижний противень быстро влить стакан кипятка, закрыть духовку.
- Через 15 минут емкость с водой убрать, температуру убавить на 180 градусов и выпекать хлеб еще примерно 30 минут до готовности.
- Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
prostyeretsepti.ru
Хлеб из смеси разных сортов муки
Хлеб Пеклеванный новый, формовой
Хлеб Деревенский
Хлеб Сельский
Хлеб изготовлен из смеси пшеничной муки первого сорта и муки ржаной обдирной с добавлением ржаного солода, и тмина. Имеет приятный вкус и неповторимый аромат ржаного хлеба.
Хлеб Бездрожжевой с клюквой
Ржано-пшеничный хлеб, изготовленный с применением сухой ржаной закваски и хмелевого экстракта, без добавления хлебопекарных дрожжей,
Хлеб Финский
Заварной ржано-пшеничный хлеб с солодом, резаным ржаным зерном, семенами подсолнечника, тыквы и кунжута.
Хлеб Земгальский «Хлеба для гурманов»
Хлеб обладает приятным ароматом, сладковатым вкусом, долго не черствеет и отличается особо румяной корочкой. Земгальский хлеб — вкуснее просто нет.
Хлеб Скандинавский
В составе содержатся две самые популярные хлебные злаковые культуры – пшеница и рожь, а также ржаной солод, плющеное ржаное зерно.
Хлебец Царицынский край
Хлеб Бородинский новый
Хлеб Заварной с изюмом
Хлеб Минус лишний вес мультизерновой
Хлеб содержит смесь «Мультиплюс» (пшеничные, соевые, ржаные хлопья, семена льна и подсолнечника) и сухую пшеничную клейковину — это пшеничный белок, полученный из зерен пшеницы, натуральный ингредиент.
Хлеб Карельский
В 150 г продукта содержится 42,5% от суточной потребности организма в пищевых волокнах (клетчатке).
Хлеб ржаной диабетический «Вкусная польза»
Рекомендован в рационе питания при сахарном диабете, нарушении обмена веществ, а также при ревматизме.
Хлеб Здоровое сердце, обогащенный витаминами и минералами «Вкусная польза»
Хлеб обогащен витаминами группы В, РР, фолиевой кислотой и магнием, содержит от 17% до 60% суточной нормы потребления витаминов и минеральных веществ. Не содержит ГМО.
www.volgahleb.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»