Постное печенье из кукурузной крупы с молотым миндалем. Печенье из кукурузной муки постное
Выпечка из кукурузной муки
Выпечка из кукурузной муки выходит очень вкусной. Что можно приготовить из кукурузной муки, читайте ниже.
Печенье из кукурузной муки — рецепт
Ингредиенты:
- сливочное натуральное масло — 170 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- цедра апельсиновая — 30 г;
- мука сорта высшего пшеничная — 100 г;
- кукурузная мука — 260 г;
- яйца — 2 шт.;
- песок сахарный — 160 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Приготовление
Яйца тщательно взбиваем с добавлением сахарного песка и ванильного сахара. Добавляем мягенькое сливочное маслице и апельсиновую цедру, пропущенную через мелкую терку. Снова хорошо размешиваем, добавляем кукурузную муку, перемешиваем, потом всыпаем пшеничную муку и снова хорошенько перемешиваем. Помещаем тесто на пищевую пленку и на часик прячем в холод. Из готового теста формируем печенье и при умеренной температуре выпекаем четверть часа или чуть больше.
Кекс из кукурузной муки
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 80 г;
- желтки — 2 шт.;
- мука миндальная — 70 г;
- сахарный песок — 130 г;
- мука кукурузная — 110 г;
- ликер или ром — 50 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло мягкое — 100 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Приготовление
Сначала взбиваем мягенькое маслице с сахаром. В полученную массу вводим желтки и яйца. Снова все это взбиваем. Потом подсыпаем предварительно просеянную пшеничную муку, затем добавляем кукурузную, ванилин и разрыхлитель. Снова все хорошенько перемешиваем. В конце всыпаем миндальную муку, по желанию вливаем ром или ликер. Форму хорошенько смазываем маслом, отправляем в нее тесто и разравниваем поверхность. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах. Готовый кекс остужаем прямо в форме, а потом уже переворачиваем и извлекаем из нее. Готовое изделие можно притрусить сахарной пудрой при подаче.
Шарлотка из кукурузной муки
Ингредиенты:
- яблоки кисло-сладкие — 600 г;
- песок сахарный — 150 г;
- мука кукурузная — 80 г;
- разрыхлитель для теста — 10 г;
- мука просеянная пшеничная — 80 г;
- корица — щепотка;
- яйца крупные — 3 шт.;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление
Форму тщательно промазываем сливочным маслом и притрушиваем мукой. Тщательно вымытые яблочки чистим, измельчаем кубиками и помещаем в форму. По желанию сверху слегка притрушиваем корицей. Прогреваем до 200 градусов духовку. Далее уже готовим тесто для шарлотки. Для этого тщательно взбиваем яйца с добавлением сахара, в полученную массу частями вводим муку и пшеничную, и кукурузную, разрыхлитель и хорошенько вымешиваем. Полученным тестом заливаем яблоки в форме и разравниваем верх. Кукурузную шарлотку выпекаем около получаса. Потом огонь выключаем и даем шарлотке настояться минут 10-15 в уже не горячей, а теплой духовке. Потом аккуратно извлекаем и через ситечко посыпаем сахарной пудрой.
vkysno.mirtesen.ru
Постное печенье из кукурузной крупы с молотым миндалем
Это вкусное постное печенье готовится из поленты (мелко молотых зерен кукурузы, кукурузной крупы) и молотого миндаля. Кстати, в Италии слово «полента» обозначает и кукурузную кашу, и кукурузный хлеб, и прочие блюда из кукурузной крупы.
Если вы поститесь, а ваша семья начала сетовать, что ей не хватает во время Великого Поста вкусностей, то удивите их этим постным печеньем из поленты с миндалем, которое вы сможете приготовить без особых хлопот, а результат порадует всех без исключенья. Вкусное, хрустящее, имеющее слегка зернистую структуру благодаря поленте, красивой формы печенье – прекрасная возможность побаловать вашу семью и себя домашней выпечкой к чаю или кофе. Мир вашему дому, стойкости и силы духа!
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная высшего сорта – 80 грамм
- полента (кукурузная крупа) мелкая – 60 грамм
- сахарная пудра – 2 столовые ложки
- миндаль неочищенный – 20 грамм
- растительное масло – 4 столовые ложки
- миндальный сироп – 2 столовые ложки
- разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки
- вода холодная – около 2 столовых ложек.
Приготовление
- В глубокую чашку просеять необходимое количество муки, добавить сахарную пудру, соль, поленту, разрыхлитель для теста и хорошо перемешать.
- Миндаль поместить в кофемолку и измельчить до состояния мелкой крошки. Также можно приготовить миндальную муку – вот рецепт.
- Миндальную крошку добавить в мучную массу и хорошо перемешать.
- В получившуюся сухую массу влить растительное масло и миндальный сироп, очень тщательно перетереть чистыми руками в «мокрую» крошку.
- В «мокрую» крошку влить холодную воду и замесить тесто.
- Из приготовленного теста сформировать шар, который завернуть в пищевую пленку, и поместить в холодильник на минимум 30 минут.
- Достать охлажденное тесто из холодильника, разделить на равные части около 10 грамм каждая.
- Каждую часть теста осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатать в длинную полоску шириной около 5-6 сантиметров как можно тоньше, почти до прозрачности.
- Раскатанную тонкую полоску теста не плотно свернуть рулетиком. Таким же образом сформировать печенье из оставшихся частей теста.
- Сформированное печенье уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
- Противень с печеньем поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать печенье около 20 минут до готовности, до румяности.
- Готовое постное печенье из поленты с миндалем вынуть из духовки, остудить и подать к столу.
Хозяйке на заметку:
- при желании постное печенье из поленты с миндалем можно украсить сахарной глазурью;
- вот рецепт классической кукурузной поленты – посмотрите какая она густая, ни за что не назовёшь её кашей в привычном нам понимании.
openfile.ru
Вкусное печенье из кукурузной муки. Рецепты приготовления
Как следует готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты этого необычного десерта будут представлены в этой статье.
Общая информация
Печенье из кукурузной муки, рецепты которого должны знать все хозяйки, получается не менее вкусным и питательным, нежели десерт из пшеничного продукта. Более того, такое лакомство очень часто спасает тех, кому не разрешено употреблять традиционную выпечку. Ведь сегодня существует большое количество людей, у которых проявляется сильнейшая аллергическая реакция на пшеничную муку. Поэтому рецепты такой выпечки следует обязательно хранить в своей кулинарной книге.
Печенье из кукурузной муки: рецепты для аллергиков
Мало кто знает, но кукурузная мука намного полезней пшеничной. Согласно утверждениям специалистов, она представляет собой хорошее средство от малокровия. Кроме того, этот продукт стимулирует желчевыделение и перистальтику кишечника, а также обладает выраженными мочегонными свойствами.
Выпечка из кукурузной муки способна выводить из организма все лишние жировые накопления, укреплять зубы и костные ткани, повышать эластичность сосудов. Также блюда с применением этого продукта служат отличной пищей для людей, страдающих от туберкулеза или желудочных расстройств.
Так как готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты такой выпечки могут требовать применения разных продуктов. Если у вас имеется аллергия на пшеницу, то рекомендуем приобрести следующие ингредиенты:
- муку кукурузную – 2 полных стакана;
- густую, жирную сметану – около 160 г;
- разрыхлитель для теста - 1 десертную ложку;
- сахар – около 3 больших ложек в тесто и еще немного для посыпки домашнего лакомства;
- яйцо крупное – 1 шт.
Замес теста
Как следует готовить печенье из кукурузной муки? Рецепты этого лакомства требуют интенсивного замеса основы. В глубокую миску всыпают сахар и разбивают яйцо. Взбив компоненты миксером, к ним добавляют сметану.
Снова перемешав продукты, в ту же посуду выкладывают всю кукурузную муку и разрыхлитель.
Замесив тесто, его оборачивают пищевой пленкой и на ¼ часа отправляют в холодильник.
Процесс формирования и выпечки
Как правильно формируется печенье из кукурузной муки? Рецепты рассматриваемой выпечки могут требовать применения разных приспособлений.
От готового кукурузного теста отщипывают небольшие кусочки, которые в последующем скатывают в шарики и немного расплющивают в ладонях. Получив аккуратный полуфабрикат, его с одной стороны обмакивают в сахарный песок. Далее изделие выкладывают на противень посыпанной частью вверх.
Сделав все полуфабрикаты аналогичным образом, их отправляют в разогретую духовку. Выпекать кукурузный десерт следует при 180 градусов около 18-22 минут (до подрумянивания).
Подача к столу
Употреблять домашнее печенье, сделанное из кукурузной муки, лучше в горячем виде. Его выкладывают на красивую тарелку, а затем подают гостям вместе с чаем.
Постное печенье из кукурузной муки: рецепты
Если вы придерживаетесь Великого поста или же ограничиваете себя в потреблении животных продуктов, то рассматриваемый рецепт подойдет для вас лучше всего.
Итак, чтобы самостоятельно сделать постное печенье с применением кукурузной муки, необходимо иметь:
- муку кукурузную мелкого помола — 1 стакан;
- муку пшеничную обычную — 1 стакан;
- сахар мелкий белый — 0,5 стакана;
- воду питьевую холодную — 100 мл;
- арахис жареный, истолченный – 35 г;
- растительное масло без аромата — 100 мл;
- соду столовую и уксус — по 5 г.
Приготовление теста
Следует сразу же отметить, что для тех людей, у которых отмечается сильнейшая аллергическая реакция на пшеничную муку, рассматриваемый десерт не подойдет. Это связано с тем, что упомянутый запрещенный продукт добавляется в тесто.
Итак, чтобы замесить основу для домашнего постного печенья, в тарелке необходимо смешать оба вида муки. Далее к ним требуется добавить сахар. После этого в отдельной емкости следует соединить растительное масло и воду. В дальнейшем к ним необходимо выложить столовую соду, погашенную натуральным уксусом.
Интенсивно перемешав все компоненты, вы получаете довольно плотное тесто. Чтобы оно "дошло", его оставляют под салфеткой на 10-12 минут.
Как формировать и выпекать в духовке?
После приготовления основы ее присыпают смесью из кукурузной и пшеничной муки, а затем раскатывают в пласт до 5 мм толщиной. Далее полученный лист нарезают кружочками, используя горлышко обычного стакана или рюмки.
Обсыпав верхнюю часть полуфабрикатов жареным и истолченным арахисом, их выкладывают на лист с пекарской бумагой. В таком виде изделия отправляют в духовку. При 180 градусах домашнее печенье выпекают около 20 минут.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как в кулинарии используется кукурузная мука. Рецепты выпечки (печенье из нее получается очень вкусным и нежным) были подробно описаны выше. Воспользовавшись ими, вы обязательно порадуете всех членов вашей семьи.
загрузка...
worldfb.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»