Манник без муки - как приготовить пышный пирог. Манник пышный без муки

очень вкусный, воздушный без муки

Опубликовано 13.02.2018 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Ко мне в гости частенько заходят мои родные и близкие, мы довольно таки долгое время сидим за кружкой ароматного чая и болтаем. Но, как известно, одним чаем - сыт не будешь. Поэтому, на столе в подносе у меня всегда есть что-то вкусненькое к чаю с имбирем. Конечно, каждый раз я стараюсь брать разные вкусности, чтобы их вкус не приедался. Так было долгое время, но почему-то вкус у них с годами стал только хуже, а вот цена заметно выше. Немного посидев и подумав, я пришла к выводу, что мне нужно научиться самой готовить различные вкусняшки к чаю. Нашла в кладовке кулинарную тетрадь, которая мне досталась от мамы, и пошла на кухню. И как на зло, муки в наличии у меня не оказалось. На улице шёл дождь, и выходить в магазин совсем не хотелось. Я уже собралась забросить затею приготовления, но пролистывая тетрадь, мне на глаза попался рецепт манника на сметане без муки. Несмотря на то, что сделала я его достаточно быстро, он получился очень нежным и очень вкусным, воздушным и мягким. Спешу и с вами поделиться его рецептом: вы наверняка оцените его по достоинству.Ингредиенты:- 3 яйца,- 1 стакан сметаны,- 1 стакан манки,- 1 стакан сахарного песка,- ½ чайной ложки соды.

Вбейте яйца в миску и взбейте их на протяжение 2 минут.

Затем всыпьте сахар. Снова взбейте еще 1 минуту.

В пышную массу всыпьте манку. Перемешайте. Оставьте тесто на 30 мнут. За это время довольно таки сильно разбухнет.

Затем добавьте сметану, всыпьте соду. Гасить ее не нужно, так как добавлялась сметана.

Подготовьте силиконовую форму. Смажьте ее растительным или сливочным маслом. Вылейте в нее тесто.

Отправьте манник в духовку на 30 минут. Если верх будет подгорать, тогда обязательно прикройте его обычным листом бумаги. Готовый пирог нарезайте тогда, когда он остынет.

Еще очень вкусным получается манник на кефире без муки.

every-holiday.ru

Манник на сметане пышный, рассыпчатый

Обожаю сладкую выпечку с добавлением манки. Пирог получается рассыпчатым, не сухим, а как бы сочным, чуть влажноватым. И при этом не мокрым – когда пробуешь, то нет ощущения, что тесто не пропеклось. Недавно делал манник на сметане — пышный, рассыпчатый, а если еще прослоить каким-то кремом и украсить, то ничем не хуже торта, поверьте! До прослойки в этот раз дело не дошло, но если решите поэкспериментировать, то советую выбрать сметанный крем – он и по вкусу подходит, и пропитает коржи быстро. Еще можно лимонным сиропом пропитать, только заливать нужно пока пирог горячий и оставить на несколько часов. А вообще манники хороши и просто так, с чашкой горячего чая или кружкой какао.

В рецепт манника на сметане я добавил лимонную цедру – она очень удачно оттеняет вкус пирога и сочетается с остальными ингредиентами. Если у вас ее не все любят – исключите или замените корицей, мускатным орехом, ванилью.

Ингредиенты

Для приготовления пышного манника на сметане понадобится:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• манная крупа мелкая – 1 стакан;
• сахарный песок – 200 г;
• яйца крупные – 2 шт;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л;
• цедра лимона – 1 ч. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сметана 10-15% жирности – 200 мл.

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• сироп от варенья;
• замороженные или свежие ягоды, листья мяты.

Как приготовить манник на сметане. Рецепт

Для теста я беру нежирную сметану 10 или 15%, а чаще смешиваю ту и другую в произвольной пропорции. Бывает же так, что в холодильнике соберется две-три начатых банки – вот тогда и пригодится рецепт манника на сметане – и холодильник подчистится, и вкусный пирог к чаю будет. В глубокую миску насыпаю стакан мелкой манной крупы. Туда же отправляю сметану.

Перемешиваю, разминаю комочки, чтобы вся крупа перемешалась со сметаной. Накрываю, оставляю на кухне на 30-40 минут.

За это время манка разбухнет, размягчится. Если крупу всыпать сухой, то в готовом маннике она будет похрустывать, а сам пирог получится суховат.

В другой миске, тоже глубокой и просторной, буду готовить тесто для манника. Сначала разбиваю два яйца, кидаю щепоть соли, подсыпаю немного сахара.

Взбиваю миксером на небольшой, затем на средней скорости, постепенно всыпая остальной сахар (200 грамм это полный граненый стакан).

После того, как весь сахар будет добавлен, увеличиваю обороты до максимальных, взбиваю две-три минуты до пышной кремообразной массы. Крупинки сахара должны почти разойтись.

В пышную смесь перекладываю разбухшую манную крупу вместе со сметаной. Размешиваю.

Перемешиваю очень тщательно, разбивая комки. Удобнее воспользоваться венчиком или миксером. Если перемешивать ложкой, то манка может остаться мелкими комочками, консистенция теста будет другой.

Просеиваю муку сразу в тесто. Опять же напомню: муку непременно просейте, пышный манник на сметане получится только если все продукты будут подготовлены как нужно. Из лежалой непросеянной муки тесто может стать комковатым, пирог плохо пропечется.

Натираю в тесто цедру с половинки небольшого лимончика. Если не любите цедру – не добавляйте, можно ароматизировать манник корицей или ванилью, другими пряностями. Всыпаю ванильный сахар, разрыхлитель. Разрыхлителя в этот рецепт манника на сметане в духовке идет чуть больше, чем обычно из-за того, что сметана тяжелее, плотнее чем другие кисломолочные продукты.

Венчиком перебалтываю муку с жидким тестом до однородности. По консистенции оно будет напоминать крем или густоватую манную кашу. Тесто должно получиться однородным, без комков и сухих участков муки. Если после венчика остаются легкие разводы как показано на фото – консистенция правильная. Если быстро пропадают – тесто жидковато, добавьте еще одну-две ложки муки.

Разъемную форму для выпечки (диаметр 18 см) выстилаю пергаментом. Выливаю тесто, разравниваю верх, прокручиваю форму на столе чтобы тесто разошлось к стенкам и не образовало «купол» при выпекании.

Выпекается манник на кефире в духовке на среднем уровне 40-45 минут при температуре 180 градусов. Выше нагрев не советую делать: тесто тяжеловато, поднимается не сразу и если температура будет высокой, то верх сразу возьмется корочкой. Потом тесто начнет подниматься, разорвет корку, как бы вывернет ее. На вкус не повлияет, но выглядеть готовая выпечка будет не очень аппетитно.  Через указанное время переставляю манник повыше чтобы пирог лучше подрумянился. Готовность проверяю шпажкой – прокалываю до донышка по центру, медленно вытягиваю. Из пропеченного манника шпажка легко выходит без прилипших крошек и следов непропеченного теста.

Готовый манник достаю из формы, отделяю бумагу. Оставляю на решетке остывать до комнатной температуры.

Манник на сметане не обязательно украшать или прослаивать кремом, вареньем. Можно нарезать кусочками и сразу подать к столу. Я готовил на новогодних праздниках, захотелось сделать понаряднее. Верх смазал жидким сиропом от варенья, обсыпал кокосовой стружкой и украсил замороженными ягодами (малина, ежевика). На разрезе видно, какой манник на сметане рассыпчатый, пышный и на вкус тоже отличный: сладкий, с приятным ароматом лимона и ванили. Такой пирог всегда едят с удовольствием! Удачной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Подобная версия рецепта в формате видео

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="2" data-matched-content-columns-num="2"

recepty-plushkina.ru

Манник без муки - как приготовить пышный пирог

Любите баловать домочадцев ароматной домашней выпечкой и все время выискиваете интересные рецепты новых десертов? Приготовьте простой, но невероятно вкусный, легкий и воздушный пирог из манной крупы. Хоть жидкая манная каша нравится далеко не всем, нежный румяный манник с необычным приятным вкусом удивит даже самых переборчивых в еде приверед. Особенность такой выпечки заключается в том, что она готовится без грамма муки, но удается с первого раза даже молодым хозяйкам, только начинающим постигать азы кондитерского мастерства.

Секреты приготовления вкусного манника без муки

Технология приготовления пирога из манки проста до безобразия, а рецептура включает доступные продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Основа выпечки – манная крупа: она не требует специальной подготовки, но если у вас не совсем чистая манка, в которой заметны соринки, темные включения или комочки, такую крупу лучше предварительно перебрать.

Выпечка из манки без муки делается с добавлением молока или какого-нибудь кисломолочного продукта (сметаны, кефира, простокваши, йогурта и пр.). Крупа заливается жидкостью и оставляется для набухания на некоторое время – такой прием позволяет получить в меру густое, но текучее тесто без добавления муки, которое прекрасно пропекается и преобразуется в нежный пористый мякиш. Обязательные компоненты тестовой основы для манника – яйца, сахар, разрыхлители и жиры (сливочное или растительное масло, спред, маргарин).

По желанию в манник добавляются разные наполнители – какао, мак, орехи, творог, ягоды, кусочки свежих или сушеных фруктов, улучшающие вкус и внешний вид сладкого блюда. После выпекания пирог имеет красивую румяную корочку, поэтому такая выпечка очень аппетитна и без всякого декора. Если же вы хотите сделать свой манник более симпатичным или готовите такой десерт к праздничному столу, можете украсить его сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой, полить вареньем, джемом или сгущенкой, декорировать красочной россыпью свежих ягод или цукатов.

Процесс выпечки манника без муки не требует особых усилий от хозяйки, ведь готовое тесто просто перекладывается в смазанную жиром форму и отправляется в разогретую до 160-180 °С духовку. Время выпекания напрямую зависит от толщины будущего пирога, но в среднем не превышает 45 минут. Чтобы ваш манный пирог всегда получался вкусным и красивым, запомните некоторые полезные советы маститых кондитеров:

Минимальное время настаивания манной крупы в молочном продукте – полчаса, оптимальное – пара часов, за это время все крупинки смогут хорошо разбухнуть, и сухая масса превратится в идеальную жидкую основу для пирога. Не стоит держать манку в жидкости дольше трех часов, иначе тестовая основа сильно уплотнится и пойдет крупинками, которые сильно подпортят внешний вид и вкус готовой выпечки.

Если у вас времени в обрез, можете вместо холодного жидкого продукта по рецептуре использовать теплый – так манка набухнет быстрее.

Для улучшения вкусовых качеств и цвета выпечки можно добавить в тесто ароматные специи – ваниль, корицу, куркуму, лимонную цедру.

Если тестовая масса по каким-либо причинам получилась жидковатой, исправить ситуацию, не прибегая к добавлению муки, можно за счет перемолотых овсяных кукурузных хлопьев. Хорошо поглощают влагу шарики или колечки для быстрых завтраков, кокосовая стружка и какао – такие ингредиенты помогут не только уплотнить тесто до нужной консистенции, но и придать десерту интересный вкус.

Форму для выпекания манника без муки можно использовать абсолютно любую, но ее нужно предварительно обильно смазать жиром, поскольку тесто для пирога жидкое и может прилипнуть к стенкам.

Для приготовления вкусной выпечки из манки важно соблюдать температурный режим: нельзя делать температуру в духовом шкафу выше 180 °С, иначе манник может подгореть снаружи, но оставаться сыроватым внутри. Во время выпекания манного пирога дверцу духовки или крышку мультиварки лучше не открывать, чтобы манник не опал, получился пышным и воздушным.

Рецепт манника без муки

Вариаций этого простого, но вкусного пирога из манной крупы существую десятки, но каждая опытная хозяйка имеет в своем кулинарном арсенале самый любимый, проверенный годами рецепт. Манник всегда вкуснее в свежем виде, на второй день вкусовые качества выпечки изменяются не в лучшую сторону, поэтому такой пирог лучше готовить небольшими порциями, а не впрок.

Манник на кефире без муки

Время: 1,5 часа.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 230 ккал/100 грамм.

Предназначение: десерт.

Кухня: европейская.

Сложность: легкая.

Если вы только начинаете знакомство с выпечкой на основе манки, воспользуйтесь для начала базовой рецептурой манника из теста на кефире. Пирог по классическому рецепту всегда и всем удается, при этом получается пышным и нежным на вкус. Когда уже немного освоитесь на этом кулинарном поприще, можете усовершенствовать классический рецепт, добавив в него другие ингредиенты, например, яблоки, тыкву или сухофрукты.

Ингредиенты: крупа манная – 300 г; сахар – 200 г; кефир – 350 мл; яйца – 2 шт.; масло сливочное – 80 г; ванильный сахар – 1 пакетик; разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления: В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, всыпьте манку, размешайте. Дайте настояться на протяжении 40-60 минут. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром, введите в манную основу. Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Вымешайте до однородности. Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте сухой манкой, перелейте тестовую массу. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте 30-35 минут.

 

Манник без муки на молоке

Время: 1 час 10 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 223 ккал/100 грамм.

Предназначение: десерт.

Кухня: европейская.

Сложность: легкая.

Мягким, пышным и ароматным получается манник на молоке без муки. Такой пирог может выступать в качестве самостоятельного десерта или станет прекрасной основой для необычного тортика. Для этого надо просто испечь манный бисквит по предложенному ниже рецепту, разделить на 2-3 коржа и промазать их любым кремом, сгущенкой или джемом. Сверху можно полить такой десерт шоколадной глазурью – и получится полноценный торт к семейному чаепитию или дружеским посиделкам.

Ингредиенты: манка сухая – 2 ст.; молоко – 270 мл; сахар – 1 ст.; яйца крупные – 2 шт.; маргарин – 120 г; ванильный экстракт – 1/3 ч. л.

Способ приготовления: В емкость для замешивания теста высыпьте крупу, залейте подогретым до 35-40 градусов молоком, перемешайте. Оставьте на четверть часа. В отдельной миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пенки. Маргарин порежьте на крупные кубики, растопите в микроволновке или на водяной бане, остудите, добавьте к набухшей манке. Влейте ванильный экстракт и яично-сахарную смесь, размешайте, оставьте еще на четверть часа. В смазанную маслом форму перелейте готовую тестовую массу, поставьте выпекаться в прогретую до 160 °С духовку на 30-35 минут.

 

Шоколадный

Время: 1 час 45 минут.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 229 ккал/100 грамм.

Предназначение: десерт.

Кухня: европейская.

Сложность: легкая.

Любителям шоколадных десертов понравится манник с добавлением какао. Такой пирог, как и классический манник-бисквит, станет отличной основой для шоколадного торта. Для замачивания манки можно использовать любой кисломолочный продукт или молоко, но лучше делать манник на кефире. Благодаря его реакции с содой пирог хорошо поднимается, становится рыхлым и воздушным, поэтому при использовании кефира гасить соду уксусом не обязательно.

Ингредиенты: кефир – 300 мл; манка – 260 г; яйца – 2 шт.; какао – 3,5 ст. л.; сахар-песок – 150 г; ванилин – 1 ч. л.; сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления: Яйца взбить с сахаром в пену. В кефире погасить соду. Соединить яично-сахарную смесь с кефирно-содовой. Манку смешать с какао и ванилином. В полученную жидкую основу засыпать сухую смесь, перемешать, выдержать 1 час. Загустевшее тесто перелить в смазанную маслом форму, поставить выпекаться при температуре 170 °С. Готовить 35-40 минут, не открывая дверцу духовки.

sovets.net/

Фото с сайта.

nashcheremshan.ru

Пышный манник на кефире - простейшее блюдо на домашний стол

После того как вы сделаете пышный пирог – манник, приготовленный на кефире по представленному рецепту, влюбитесь в это блюдо навсегда. Оно станет одним из самых вкусных на вашем столе, и вы станете его готовить не только на праздники, но и для семейного стола. Домашние оценят ваше кулинарное мастерство и тоже полюбят это лакомство.

Вам же оно позволит легко и быстро приготовить вкуснейшее блюдо для гостей или ваших близких. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится и ребенок.

Почему стоит приготовить это блюдо

Кто-то любит манник на кефире из-за возможности быстро его приготовить, а кто-то из-за того, что кулинарный шедевр делается исключительно из доступных ингредиентов.

Вот пять главных достоинств пышного манника на кефире:

1. Его можно приготовить меньше чем за час.

2. В рецепте участвуют ингредиенты, которые несложно найти в любом магазине или которые в основном присутствуют в ассортименте на любой кухне.

3. Манником можно угощать даже детей от 1,5 лет.

4. Блюдо получается очень вкусным и пышным в любом случае.

5. Испортить пирог просто невозможно.

Манник на кефире можно готовить, используя разные рецепты. Его можно делать из молока, сметаны, масла, кефира, простокваши или даже из детского йогурта. Наиболее пышный пирог получаете на кефире или простокваше, а на молоке или сметане он будет более мягким и эластичным, с легким сливочным привкусом.

Ингредиенты

Чтобы приготовить манник на кефире, мы будем использовать:

• 1 ст. кефира;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 куриных яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Если не хотите использовать разрыхлитель в выпечке по рецепту (например, если готовите пирог для ребенка), можно добавить вместо него обычную пищевую соду, взяв ее на кончике ножа и загасив уксусом. Тесто поднимается не хуже, чем на разрыхлителе из фирменного пакетика. Также можно заменить ванильный сахар ванилином.

Кефир при желании заменяют сметаной, молоком или любыми другими кисломолочными продуктами. Причем для выпечки необязательно применять свежие – если у вас в холодильнике находятся просроченные кисломолочные продукты, смело используйте их, обеспечив «безотходное производство».

Процесс приготовления

Шаг 1. Для приготовления блюда по рецепту пышного манника на кефире залейте манную крупу кефиром и оставьте набухать. Некоторые хозяйки оставляют смесь на 30 минут, а некоторые даже на несколько суток, чтобы пирог получился максимально мягким, без хрустящих крупинок.

Шаг 2. Теперь пришло время яиц. Отделите желтки от белков и взбейте блендером, миксером или венчиком в отдельной емкости вместе с сахаром до образования пены. Вы получите гоголь-моголь, который потребуется оставить на время. Теперь отдельно взбейте желтки, а муку смешайте с ванилью и разрыхлителем или гашеной содой.

Шаг 3. После того как манка набухла, смешайте ингредиенты вместе и размешивайте до тех пор, пока все не достигнет консистенции густой сметаны. Для этих целей, как правило, используют венчик, блендер или миксер. Помните, что тесто не может быть слишком густым или жидким – в первом случае пирог получится чересчур мокрым, а во втором – очень сухим и ломким, а это неправильно.

Шаг 4. Когда все готово, нужно подготовить форму для выпекания. Здесь все зависит от того, где вы собираетесь печь – в духовке или мультиварке. В последнем случае потребуется обязательно проложить форму пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом или маргарином, чтобы пирог после приготовления легче вытаскивался из формы. Если же хотите выпекать в духовке, можно использовать как специальную форму для выпечки, так и обычную сковороду, предварительно промасленную. В этом случае применять пергаментную бумагу необязательно, но вы можете взять ее, чтобы полностью избавить себя от отдирания прилипшей выпечки.

Шаг 5. Наши бабушки делятся интересным секретом: можно не просто смазывать жиром емкость, но еще и присыпать манкой. В рецепте нашего пирога мы так и сделаем. Для приготовления пышного манника в духовке в емкость, дно которой промазано жиром и присыпано манкой, выльем получившееся тесто и отправим в духовую печь, разогретую до 180 градусов (можно 200 градусов).

Если будете готовить пирог по рецепту в духовке, на это уйдет 40 минут, в мультиварке в режиме «Выпечка» – 50-70. Готовый пирог будет издавать приятный аромат, но не спешите его вытаскивать. Вначале потребуется проверить выпечку на готовность шпажкой, это может быть и деревянная спичка или зубочистка. Воткните их в тесто (где-то посередине пирога) и обратите внимание на кончик – если он вышел сухим и без частичек теста, значит, пирог уже приготовился и его пора вытаскивать, если же на кончик налипло тесто или он влажноватый – отправляйте пирог обратно в духовку или закройте крышку мультиварки еще на 5 минут. Через время повторите процедуру. При этом старайтесь не передержать пирог в духовке.

Шаг 6. При желании можно сделать из пирога, приготовленного по представленному рецепту, настоящий торт, украсив его джемом, гоголь-моголем, взбитыми сливками и даже фруктами. При этом можно украшать пирог сверху, разрезать его пополам, проложив крем или фрукты посередине, или просто присыпать его сахарной пудрой. Последнее будет лучше всего, если вы собираетесь угощать представленным пирогом детей.

А еще рецепт пышного пирога на кефире можно немного разнообразить дополнительными ингредиентами. Положите прямо в заливное тесто орехи, цукаты или изюм, чтобы добавить выпечке пикантности. Кроме того, для начинки вы можете использовать даже яблоки. Перед приготовлением не забудьте их тщательно вымыть и почистить. Яблоки можно присыпать корицей по вкусу.

Еще возможно добавить в тесто какао, а сверху после приготовления пирог притрусить шоколадной стружкой. Дайте маннику немного остыть и подавайте его с чаем, кофе или теплым молоком. Дети и взрослые останутся в восторге, и представленный рецепт станет вашим любимым среди всех видов выпечки.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

vkuspirog.ru

Манник на кефире без муки

Среди простых рецептов, почетное место занимает манник на кефире без муки. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет как можно такой приготовить. Манник особенно заинтересует всех, у кого из рациона исключена пшеничная мука и изделия, из нее приготовляемые.  Этот пирог  можно готовить на кефире, сметане и молоке, с натуральным йогуртом или простоквашей. Кстати, если  замачивается манная крупа в жирной сметане, то  в тесто сливочное масло не добавляется, при этом вкусовой разницы между манником   на кефире или на сметане незаметно.Крупа манная не нуждается в какой-либо предварительной подготовке. Манку заливают жидкостью, которая указана в рецептуре

•  молоко;
•  кефир;
•  сметана;
•  сыворотка;
•    соки.

Соединенные продукты всегда настаивают для набухания крупинок. Затем вводят сахар, яйца, масло, разрыхлители и другие ингредиенты. Иногда все сразу перемешивают и настаивают уже приготовленное тесто.

Ингредиенты на пирог без муки массой 400 грамм

• Манная крупа – 250 грамм.
• Кефир – 300 миллилитров.
• Сахар – 100 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Разрыхлитель – 10 грамм.
• Ванилин – 8 грамм.
• Масло сливочное – 50 грамм; или растительное  1 столовая ложка.

Время приготовления: 80 минут, в которые входят: 10 минут на приготовление теста; 30 минут на ожидание наполняемости манной крупы влагой от кефира; 40: на запекание пирога.

Несмотря на то, что пирог получается  калорийным даже на кефире — 249 ккал на 100 гр. Снизить калорийность можно за счет уменьшения яиц и без использования муки.

Воздушный манник без муки с яблоками в духовке

Манник можно приготовить без муки и яиц, чтобы на выходе получить воздушный, рассыпчатым и сочным при запекании в духовке. Яблоки сделают домашнюю выпечку ароматной.Ингредиенты

• пол-литра кефира;
• 50 г сахарной пудры;
• 400 г крупы манной;
• два яблока;
• 160 г сахара;
• щепоть соли;
• пакетик разрыхлителя для теста;
• половина пачки масла сливочного.

Как приготовить

В кефир всыпьте крупу манную и перемешайте смесь до однородности. Полученную массу отставьте в сторону на полчаса. Крупа должна разбухнуть.

Через 30 минут добавьте  соли, белый и ванильный сахар, разрыхлитель для теста и хорошенько размешайте.

Сливочное масло растопите на водяной бане. Остудите и вылейте в манную смесь. Размешайте до однородности. Вылейте тесто в силиконовую форму, предварительно смазав ее маслом и присыпав мукой (так называемая французская рубашка).

Очистите от кожуры яблоки и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте ломтиками. Выложите их красиво по поверхности теста. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Тесто должно получиться жидковатое. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут.  Готовность манного пирога можно узнать по запеченной, золотистой корочке.

Приготовление пышного манника в духовке

Чтобы испечь пышный манник на кефире без муки понадобиться

• манка — 1 стаканкефир — 1 стакансахар — 0.5 стаканаяйца — 2 шт.сода — 0.5 ч.л.соль — щепотка

Загрузка...

В манку высыпала сахар и залила все кефиром.Перемешала и оставила манку набухать на 3-4 часа. Я обычно утром завожу тесто, а к обеду детям пеку этот пирог.Затем разбила в манку яйца, высыпала соль и соду (гасить не надо, кефир ее погасит), перемешала.Тесто готово, вылила его в форму, у меня силиконовая и поставила в разогретую духовку. Выпекала этот манник без муки при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.

Рецепты манников без муки на кефире, сметане, молоке в духовке и в мультиварке

Для рыхления манника на сметане без муки используется пищевая сода. Можно взять пекарский разрыхлитель, но в таком случае исключаем уксус, а количество порошка увеличиваем в 1,5 раза. Жирность сметаны не имеет значения, но желательно вложиться в рамки 15-20%.

Манник на сметане без муки с содой

Ингредиенты

• • два яйца;
• • стакан сметаны;
• • стакан сахара;
• • 1 ложка уксуса;
• • 1 ч. л. соды;
• • стакан манки;
• • ваниль, ложка масла.

Приготовление

1. 1. Взбиваем яйца со сметаной и сахаром до однородной консистенции.
2. 2. Добавляем манную крупу, размешиваем.
3. 3. Даем тесту постоять сорок минут на столе.
4. 4. Кладем немного ванили, гасим соду уксусом и выливаем в общую массу. Либо просто подмешиваем сухой разрыхлитель.
5. 5. Ложкой масла смазываем форму.
6. 6. Выливаем тщательно размешанное тесто. Остается только выпечь

Манник на кефире без муки с изюмомВариант бесподобного манника с изюмом, который также готовится без добавления муки. Вместо изюма можно взять порезанную курагу, чернослив или другие сухофрукты. С ними тоже получается вкусно.

Ингредиенты

• • стакан манки;
• • 400 мл кефира;
• • 0,3 стакана сахара;
• • 2 яйца;
• • 0,5 стакана изюма;
• • пакетик разрыхлителя;
• • щепотка соли.

Приготовление

1. 1. Как обычно, сразу заливаем крупу кефиром и даем настояться для набухания.
2. 2. В другой посуде промываем перебранный и освобожденный от веточек изюм. Заливаем теплой водой и оставляем на двадцать минут. Виноградины должны набухнуть.
3. 3. Сливаем воду с изюма, подсушиваем.
4. 4. В манку с кефиром добавляем рецептурный сахар, разбиваем яйца и размешиваем.
5. 5. Вводим разрыхлитель, следом добавляем размоченный изюм. Тесто тщательно размешиваем.
6. 6. Отправляем будущий манник в форму и печем до готовности.

Пышный рассыпчатый манник с яблоками без муки, приготовленный в духовке

Еще она рецептура манника на сметане без муки, но на этот раз пирог с добавлением яблок. Прекрасная альтернатива классической шарлотке, готовится также просто, получается нереально вкусно.

Ингредиенты

• 0,2 кг манки;
• 300 мл сметаны;
• 0,2 кг пудры сахарной;
• 3 яйца;
• половина ч. л. соды;
• корица;
• 2 яблока.

Приготовление

1. 1. Соединяем сметану с манкой, тщательно размешиваем. Если масса получается густая, то можно сразу добавить пудру. Одну ложу сразу оставляем для декоративного оформления пирога после приготовления.
2. 2. Оставляем крупу набухать примерно на час.
3. 3. Разбиваем яйца и размешиваем.
4. 4. Вводим соду, которую обязательно нужно погасить. Подойдет любая кислота: лимонка, уксус простой или яблочный.
5. 5. Тесто хорошо размешиваем с содой.
6. 6. Очищаем яблоки и нарезаем небольшими кубиками. Соединяем с приготовленным тестом на манке.
7. 7. Выливаем все в форму, печем при 180 до полной готовности.
8. 8. Остужаем пирог, вынимаем. Перекладываем на плоское блюдо, посыпаем сладкой пудрой.

Приготовленный по этому рецепту пирог получается не очень высоким, так как готовится без муки и разрыхлителя, то он и не растет, поэтому его лучше всего выпекать в небольшой форме.Как только манник остынет, его нужно порезать на порционные кусочки, облить сладким соусом и посыпать толчеными орехами или тертым шоколадом или кокосовой стружкой. А можно выложить сверху кусочки фруктов или ягод.

as-woman.ru

Манник на кефире в мультиварке

Испеченный манник на кефире в мультиварке получается не хуже, чем приготовленный традиционным способом, рецепты его не отличаются от классического, за исключением некоторых нюансов, которые нужно учитывать, исходя из возможностей прибора. Сладкое и пышное лакомство готовится в течение часа и радует отменными вкусовыми характеристиками.

Как приготовить манник в мультиварке?

Пышный рассыпчатый манник на кефире в мультиварке испечь сможет каждый кулинар, рецепты лакомства и итоговый результат всегда превосходят ожидания. Такой вариант угощения не требует особенных навыков и специальных кулинарных знаний.

1. Пышный манник в мультиварке можно готовить с добавлением муки или без нее, результат в первом случае – более влажный и мягкий пирог.
2. Крупу заливают кефиром и оставляют на час, чтобы крупинки разбухли, так пирог выйдет мягче и нежнее.
3. Тесто на манник по консистенции похоже на густую сметану и не стекать с ложки, регулировать можно мукой, манной крупой или какао.
4. Без яиц можно испечь простой манник в мультиварке, на вкусовых качествах это не скажется, напротив пирог станет более нежным и мягким.
5. Дополнять состав выпечки можно разными фруктами, покрывать глазурью, пропитывать сиропами.
6. Печь в мультиварке нужно, сняв клапан для свободного выхода пара, иначе есть риск получить «вареную» выпечку.

Манник на кефире без муки в мультиварке

Сделать пышный манник без муки в мультиварке проще, чем покажется с первого раза, пирог выйдет нежнее, мягче и более влажным, чем его «мучной» аналог. В процессе выпекания тесто сильно поднимается, потому наполнять чашу нужно не больше 1/3 от общего объема. Румяной корочки тоже на поверхности не будет, нужно предусмотреть вариант украшения: глазурь, сироп или пудра сахарная.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• кефир – 200 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло (мягкое) – 100 г;
• ванилин и разрыхлитель.

Приготовление

1. Залить манку теплым кефиром, оставить до разбухания крупы.
2. Взбить яйца с сахаром, ввести мягкое масло, ванилин и разрыхлитель.
3. Соединить обе массы, перемешать.
4. Вылить в чашу, выставить режим «Выпечка», готовить манник на кефире в мультиварке 1 час.

Шоколадный манник в мультиварке

Шоколадный манник на кефире в мультиварке готовится без муки, какао хорошо сгущает тесто, потому жидких компонентов нужно добавить немного больше: кефира, масла или яиц. Этот рецепт можно уверенно дополнять шоколадной крошкой или каплями, дробленными орехами. Корж выходит плотным, его можно разрезать и пропитать кремом, получив оригинальный и простой торт.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• ванилин, разрыхлитель;
• дробленные орехи – ½ ст.

Приготовление

1. Залить кефиром манку, отставить на 40-50 минут.
2. Взбить яйца с сахаром и маслом, ввести ваниль и разрыхлитель.
3. Соединить кефир с масляно-яичной смесью, всыпать какао, затем орехи.
4. Вылить в чашу, снять клапан, манник на кефире готовить в мультиварке на «Выпечке» 1 час.

Манник с изюмом в мультиварке

Самый простой рецепт манника на кефире в мультиварке можно дополнить сухофруктами, распространенный вариант – изюм, его нужно предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Сахара в данный пирог можно положить меньше, изюм частично выполнит роль подсластителя. Особенность этого рецепта: за 10 минут до сигнала нужно на поверхности пирога распределить сливочное масло – это придаст маннику сочности и аромата.

Ингредиенты:

• манка – 200 г;
• изюм – 1 ст.;
• масло – 100 г + 50 г для смазывания коржа;
• сахар – 100 г;
• кефир – 200 мл
• яйца – 3 шт.;
• ванилин, разрыхлитель;
• вода – 50 мл;
• ром или коньяк – 50 мл.

Приготовление

1. Соединить воду и алкоголь, залить изюм, оставить на 30-40 минут.
2. Залить манку кефиром, оставить на 40 минут.
3. Взбить яйца с сахаром, маслом, разрыхлителем и ванилином.
4. Присоединить кефир, перемешать.
5. Слить с изюма жидкость, высыпать в тесто, перемешать.
6. Вылить в чашу, готовить без клапана на «Выпечке» 1 час.
7. За 10 минут до готовности, открыть крышку, смазать маслом, закрыть и допекать.

Манник на кефире без яиц в мультиварке

Испеченный манник без яиц в мультиварке получится нежнее, мягче, в состав можно добавить муку, чтобы сделать пирог немного плотнее. Манник получится очень рыхлым, разрезать его можно только после полного остывания. Еще горячим лакомство поливают медом, простой глазурью, применить можно сладкий сироп с варенья.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• манка – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло - 100 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Соединить манку с кефиром.
2. Смешать сахар, ванилин и разрыхлитель, присоединить к маслу, взбить.
3. Ввести кефир, затем муку.
4. Вылить в чашу, готовить на «Выпечке» 40-50 минут.

Лимонный манник на кефире в мультиварке

Приготовленный лимонный манник в мультиварке – необыкновенное лакомство, которое оценят даже те, кто не очень хорошо относится к угощениям подобного рода. В состав добавляют и сок с мякотью и цедру, поэтому выпечка получается невероятно цитрусовой с ярким насыщенным цветом и бесподобным ароматом.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• манка – 250 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин и разрыхлитель.

Приготовление

1. Соединить кефир и манку, оставить на 3- минут.
2. Взбить яйца, сахар, масло.
3. Ввести разрыхлитель, ванилин, цедру с целого лимона.
4. Влить сок й цитруса, ввести кефир, муку.
5. Вылить в чашу, манник на кефире готовится в мультиварке на «Выпечке» от 40 до 60 минут.

Манник с яблоками на кефире в мультиварке

Манник с яблоками в мультиварке можно сравнить со знаменитой шарлоткой, правда корж получится более пышным, нежным и рыхлым, чем в классическом варианте. Фрукты можно располагать как на дне чаши, так и на поверхности пирога, возможен вариант добавления яблочных кусочков в само тесто – хуже вкус и качество лакомства не станет.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• манка – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• мука – 3 ст. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Кефиром залить манку, оставить на 30 минут.
2. Взбить яйца с сахаром, маслом, разрыхлителем и ванилином.
3. Соединить манку с тестом, всыпать муку.
4. Два яблока порезать кубиком, высыпать в тесто.
5. Оставшиеся яблоки порезать дольками, обсыпать корицей и коричневым сахаром, выложить на дно чаши.
6. Вылить тесто, готовить манник на кефире в мультиварке 40 минут.

Творожный манник в мультиварке на кефире

Вкусный манник в мультиварке с добавлением творога больше напоминает запеканку по консистенции. Особенностью данного рецепта является то, что творог не нужно перетирать в однородную массу, напротив крупинки придают угощению особого вкуса. В целом рецепт не сильно отличается от классического, резать его можно после полного охлаждения, предварительно полив сладким сиропом или кремом.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• манка – 200 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванилин и разрыхлитель.

Приготовление

1. Залить теплым кефиром крупу на 30 минут.
2. Взбить яйца с сахаром, творогом, разрыхлителем и ванилином.
3. Ввести разбухшую манку.
4. Вылить в чашу, готовить 1 час, проверить на готовность, если пирог не пропекся, оставить на «Поддержании тепла» на 20 минут, полностью охладить.

Манник с вишней в мультиварке

Лучшей идеей порадовать домашних пирогом с необыкновенным вкусом станет манник на кефире с ягодами в мультиварке. Вишня придаст кисловатый оттенок приторному вкусу пирога, при подаче можно дополнительно пропитать корж сладким сиропом, который готовится из вишневого сока и сахара. Если используется вишня в собственно соку, то полить лакомство можно тем самым соком.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• манка – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – ½ ст.;
• разрыхлитель;
• вишня в собственном соку – 150 г.

Приготовление

1. Манку залить кефиром на 30 минут.
2. Желтки взбить с половиной сахара до белой массы, ввести масло, взбивать до сгущения.
3. Ввести манку, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель.
4. Взбить белки с оставшимся сахаром до пиков, аккуратно присоединить к тесту.
5. Вылить в чашу, сверху выложить ягоды, притапливая.
6. Выпекать 1 час. При желании готовый горячий манник пропитать вишневым сиропом.

Кокосовый манник в мультиварке

Рассыпчатый манник в мультиварке с насыщенным кокосовым вкусом готовить одно удовольствие – весь процесс не отличается от традиционной манной выпечки, но результат и бесподобный аромат лакомства заставит чаще готовить это угощение. Стружку смалывать не обязательно, ее можно залить кефиром вместе с крупой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• манка – 1 ст.;
• кефир – 250 мл;
• кокосовая стружка – 150 г + 20 г для обсыпки;
• масло сливочное – 100 г + 50 г в сироп;
• разрыхлитель;
• сахар -150 г;
• сахарный сироп – 2 ст. л.

Приготовление

1. Соединить манку со стружкой, залить кефиром на 30 минут.
2. Сварить густой сахарный сиром, соединить с 50 г масла, перемешать.
3. Взбить яйца с маслом, сахаром и разрыхлителем, влить кефир.
4. Вылить в чашу, выпекать 1 час.
5. Горячий манник пропитать сиропом, обсыпать стружкой, подавать охлажденным.

 

womanadvice.ru

Манник без муки в мультиварке

 

Вкусный рецепт манника без муки и масла. В приготовлении этот пирог очень простой, продукты для него всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Манник вкусен как сам по себе, так и с различными фруктовыми добавками. Манник без муки получается не очень высоким, но очень вкусным и нежным. Советую опробовать этот не сложный рецепт манника без муки в мультиварке.

 

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 стакан
• сметана (или кефир) – 1 стакан
• сахар – ¾ стакана
• яйца – 3 шт
• ванилин – 1 г
• разрыхлитель – 2 ч.л. (или 1 ч.л. соды)

Манник без муки в мультиварке:

Манку всыпать в глубокую чашку, залить сметаной и перемешать. Оставить на 1 час для набухания манки.

Я пеку манник на сметане в мультиварке, при отсутствии сметаны ее можно заменить кефиром, но на сметане пирог получается нежнее.

 

Яйца взбить с сахаром.

Ввести в манную массу. Добавить ванилин, разрыхлитель (или соду) и хорошо перемешать венчиком до однородности.

Чашу мультиварки смазать любым маслом. Вылить тесто.

Выпекать манник в мультиварке панасоник 65 минут. После сигнала мультиварку выключить и оставить манник в закрытой мультиварке на 10 минут. После этого извлечь пирог из чаши при помощи корзинки-пароварки, немного остудить и порезать на порционные кусочки.

Манник без муки в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

---

Смотрите также

• 
  Самогон на ржаной муке
• 
  Томатная паста мука сметана
• 
  Сколько муки на шарлотку
• 
  Соус к мясу мука
• 
  Мешок с мукой рисунок
• 
  Булочки из пшеничной муки
• 
  Котлеты рыбные с мукой
• 
  Сливки с мукой соус
• 
  Мука для лица отзывы
• 
  Антистресс шарик с мукой
• 
  Кексы с ржаной мукой