172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт: Вкуснейшие кальмары в кляре - по-домашнему. Кальмары рецепты приготовления жареные в муке

Кальмары жареные с луком - как вкусно приготовить по рецептам с фото

Кальмар – уникальный диетический морской продукт. Он богат белком, в нем много витаминов и минералов. Дары моря незаменимы в рационе питания, особенно для тех, кто следит за весом. Узнайте, как порадовать домочадцев и гостей обжаренными с луком морепродуктами.

Как приготовить кальмары вкусно на сковороде

Вполне выполнимая задача – приготовить кальмары на сковороде вкусно. Освоить процесс жарки легко, с этим может справиться и неопытный кулинар. Необходимо усвоить несколько простых правил и придерживаться их. Даже маленькая ошибка в технологии приготовления может испортить изысканный вкус даров моря. Моллюски на сковороде хорошо получатся при соблюдении этих рекомендаций:

Жарить морепродукты надо на среднем огне, не накрывая крышкой.

Время приготовления замороженных моллюсков – до 5 минут, свежих – 3 минуты.
Ограничьтесь малым количеством соли. Если пересолить морской деликатес – он станет тугим. Употреблять такой продукт будет весьма затруднительно.

Жареные кальмары – рецепт

Чтобы приготовить жареных моллюсков, не понадобится много кухонной техники, не нужен блендер или комбайн. С помощью элементарных инструментов вы получите вкусное блюдо. Рецепт жареных кальмаров имеет много вариантов приготовления. Моллюсков обжаривают с луком, зеленым горошком, морковью, грибами. Добавление мяса, трав, специй улучшит вкус. Жареный кальмар с луком – один из самых простых постных рецептов. Он получается сочным и ароматным. Освоив этот рецепт, приступайте к другим блюдам, основной ингредиент которых – этот дар моря.

Готовим жареные кальмары с луком

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт жареных кальмаров с луком – самый легкий. Морепродукты отличаются приятным вкусом, подойдут как для повседневного рациона, так и в качестве украшения праздничного стола. Гарниром послужат разные каши, картофель, макароны. Жареные кальмары с луком отлично сочетаются с салатами из свежих овощей. Как пожарить кальмары с луком? Легко! Это можно сделать в домашних условиях или на пикнике по этому рецепту.

Ингредиенты:

свежемороженые кальмары – 1,5 кг;
репчатый лук – 125 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль – 7 г;
растительное масло – 4 ст. ложки.

Способ приготовления

Замороженных моллюсков необходимо разморозить. Для этого надо выложить их в миску, залить кипятком на несколько минут. Влить немного прохладной воды, приступить к очистке. Промывать под холодной водой.
Нарезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле 6 минут. После этого можно добавлять нарезанный тонкими лепестками чеснок.
В сковороду добавить измельченные кольцами морепродукты. Посолить. Жарить 1-2 минуты, после чего снять с огня и накрыть крышкой.

Жареные кольца кальмаров с луком на тарелке

Кальмары жареные с луком в сметане

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Сделать в домашних условиях кальмары жареные с луком в сметане не сложно. Они аппетитные и в холодном, и в горячем виде. Морепродукты заменят любое мясо. Сметана придает им мягкости и нежности. Блюдо отличает привлекательный внешний вид. Подавайте кальмаров к столу, добавив листья петрушки и укроп. О том, как приготовить кальмаров в сметане с луком, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

кальмары – 650 г;
лук – 2 шт.;
сметана – 155 г;
сахар – 1 ч. л;
соль – 4 г;
черный молотый перец – 2 г.

Способ приготовления

Вымыть моллюсков. Отварить морепродукты в подсоленной воде около 2 минут. Очищать их будет легче, если поместить горячие тушки в холодную воду. Нарезать кольцами.
Очищенный лук порезать колечками. Обжарить до готовности на растительном масле.
В сковороду добавить моллюсков. Тушить 2 минуты.
Влить сметану, тщательно перемешать, затем оставить тушиться еще на 5 минут на маленьком огне, не накрывая крышкой.

Жареные кальмары с луком в сметанном соусе

Салат с кальмарами и жареным луком

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Заправка для салата с кальмарами и жареным луком может быть разнообразной: соевый соус, сметана, оливковое масло, майонез. Это блюдо готовиться просто и быстро. Его сможет освоить даже начинающий кулинар. Желание удивить родных превратит вас в настоящего повара. Разнообразить вкус, придать пикантности этому полезному салату поможет добавление пряных трав. Если вы приобрели неочищенные морепродукты, важно правильно очистить их. Хребет не нужно вырывать, а необходимо аккуратно достать. Верхний слой рекомендуется тщательно промыть.

Ингредиенты:

неочищенные кальмары – 6 шт.;
яйца – 4 шт.;
лук репчатый – 75 г;
соль – 7 г;
перец черный молотый – по вкусу;
майонез – 65 г.

Способ приготовления

Яйца нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
В раскаленную сковороду влить растительное масло, обжарить лук до мягкого состояния.
Моллюсков вымыть, очистить, удалить хребет. Внутренность хорошо промыть. Если моллюск очень длинный, можно разрезать его на две части. Поместить в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 3 минут. Остывшие морепродукты нарезать соломкой.
Соединить с морепродуктами жареный лук и яйца, добавить майонез, хорошо перемешать.

Салат из колец кальмаров и жареного лука

Кальмары с морковью и луком

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы вкусно сделать кальмаров с морковью и луком, требуется совсем немного терпения и выдержки. Качество блюда зависит от соблюдения технологии: при правильном приготовлении дары моря получатся мягкие, сочные. Благодаря большому содержанию белка в морепродуктах и витаминов в овощах этот рецепт стоит включить в рацион людям, следящим за своим здоровьем. Добавить можно приправы для даров моря, сушеную зелень или чеснок. Готовое блюдо необходимо подавать горячим: теплый моллюск приятней на вкус.

Ингредиенты:

кальмары – 625 г;
морковь – 215 г;
лук репчатый – 155 г;

соль – 7 г;
подсолнечное масло – 35 г.

Способ приготовления:

Очистить морепродукты. Сначала стоит окунуть тушки в горячую воду, после – в холодную. Несколько минут заливать проточной водой. Надо избавиться от хребта и тщательно вымыть продукт изнутри.
Морковь шинковать на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Моллюски порезать тонкими пластинками и добавить к измельченным овощам. Посолить, влить растительное масло, перемешать.
Выложить массу в три пол-литровые стеклянные банки. Заполнить их на ¾, накрыть фольгой.
Поместить банки в выключенный духовой шкаф (чтобы банки не лопнули). Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа. Дать время остыть блюду и подать к столу.

Жареные кальмары с корейской морковью и луком

Кальмары жареные с чесноком

Время приготовления: 17 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 192 ккал/100 г.

Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Замечательное блюдо – кальмары жареные с чесноком. Они имеют неповторимый морской аромат и шикарный вкус. Важно, чтобы морепродукты были присыпаны мукой со всех сторон. Не стоит передерживать их сильном огне, иначе они будут похожи на лук в кляре. Жаренные кольцами дары моря – это отличная закуска. Выбирайте крупных моллюсков. Тушки должны без повреждений. Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла.

Ингредиенты:

кальмары очищенные – 525 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 7 г;
перец белый измельченный – 2 г;
смесь итальянских трав – 3 г;
мука – 4 ст.л;
оливковое масло – 53 г;
сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления

Вымывать загрязнения из моллюсков надо тщательно в течение 5 минут, а нарезать их нужно в форме колец.
Очистить чеснок, выдавить к кольцам морепродуктов. Поперчить, приправить, посолить. Хорошо перемешать. Присыпать мукой.
На разогретую сковороду влить оливковое масло. Кольца из морепродуктов выложить так, чтобы они не соприкасались.

Жарить необходимо не более 3 минут.

Салат из жареных кальмаров с чесноком и бекона

Кальмары жареные с луком и грибами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Кальмары жареные с луком и грибами могут заменить полноценный обед или ужин. Важно правильно высчитать по граммам количество ингредиентов. Грибов не должно быть слишком много. В большом количестве они станут доминирующим продуктом и изменят вкус. Секретным компонентом послужит шафран. Он придаст яркий аромат блюду. Не переусердствуйте с приправой, иначе вместо приятного вкуса ощутите горечь во рту. Кушать кальмары лучше в горячем виде.

Ингредиенты:

консервированные кальмары – 485 г;
консервированные шампиньоны – 150 г;
репчатый лук – 25 г;
яичный желток – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
шафран – на кончике ножа;
соль – 7 грамм;
перец черный молотый – 2 г;
оливковое масло – 25 г.

Способ приготовления:

Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачного цвета. Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту.
Грибы, моллюсков измельчать тонкими полосами, высыпать в сковороду. Тушить на среднем огне 2 минуты.
Посолить, приправить. Хорошо перемешать. Тушить 7 минут под крышкой.
В готовое блюдо вбить яичные желтки. Подавать к столу, украсив зеленью.

Кальмары жареные с луком и шампиньонами

Как жарить кальмары – секреты от шеф-поваров

Секреты приготовления кальмаров уже давно перестали быть таковыми. Каждая хозяйка находит свой способ приготовления: кто-то ценит эксперименты, другие используют только проверенные рецепты с фото. Как пожарить кальмары на сковороде с луком, знают многие, но как не испортить – лишь единицы. После ознакомления с секретами их приготовления гости будут сметать со стола это лакомство. Секреты вкусных морепродуктов очень просты:

Желаемый результат обеспечит грамотная чистка тушек, тонкая нарезка кольцами или полосками.
Если обжаривать морепродукты в кляре, в сковороде должно быть достаточное количество масла. Оно должно полностью покрыть поверхность моллюсков.
Отваривать кальмары нужно не более 5 минут.
Важно правильно подобрать гарнир.
Если вы тушите дары моря в сметане, специи и пряности нужно использовать в ограниченных количествах. Даже при паре столовых ложек ингредиента нежный сметанный вкус должен чувствоваться в кушанье.

Видео: Кальмары жаренные

sovets.net

Как приготовить жареных кальмаров по рецепту с фото

Блюда с рыбой

Оксана

Невероятно вкусные жареные кальмары: три лучших рецепта с пошаговыми фото и видео-рекомендациями по приготовлению! Узнайте, как приготовить жареные кальмары с яйцом и луком, а такж как пожарить их кольцами. Смотрите также замечательный рецепт приготовления жареных кальмаров на гриле, специально для любителей пикников!

Рецепт приготовления жареных кальмаров с фото

Даже таким мясоедам, как я, хочется иногда побаловать свою семью чем-то необычным. Самой первой альтернативой мясу, которая приходит на ум, является рыба и морепродукты. Честно скажу, не всегда бывает возможность полакомиться блюдом с королевскими креветками, поэтому мы открыли для себя более дешевый и не менее вкусный ингредиент – кальмар.

Вариантов его приготовления просто уйма. Например, его можно жарить, тушить и варить. А уже в готовом виде жареный кальмар отлично сочетается с луком и морковью, пикантными соусами и просто с нарезанной зеленью. Однако, стоит отметить, что этот ингредиент очень нежный и имеет ряд тонкостей, которые нужно учитывать при приготовлении. Но я уверена, что следуя всем моим рекомендациям, вы сможете приготовить идеальное – нежное, мягкое и сочное – кушанье.

Рецепт приготовления жареных кальмаров с луком и яйцом

Кухонный инвентарь: миска, небольшая емкость, кухонная доска, нож, сковорода, лопатка, вилка, ложка, кухонная плита.

Ингредиенты

Головка репчатого лука	1 шт.
Кальмары очищенные	3-5 тушек
Яйца куриные	3 шт.
Черный молотый перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	1-1,5 ст. л.

Поэтапный рецепт

Очищенные 3-5 тушек заливаем крутым кипятком и отставляем на несколько минут в сторону.
Тем временем очищаем 1 головку лука и нарезаем тонкими полукольцами.
Готовые тушки откидываем на дуршлаг и обсушиваем каждую бумажным полотенцем.
В сковороду наливаем 1-1,5 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь.
А пока нарезаем кальмары соломкой.
Когда масло достаточно разогреется, выкладываем лук на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
Как только лук зазолотится, выкладываем нарезанные тушки, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем все вместе в течение 1-2 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Если из кальмаров выделится чересчур много жидкости, то ее лучше слить.
В отдельную тару разбиваем 3 яйца и немного перемешиваем вилкой. Полученную смесь выливаем сверху и еще раз подсаливаем.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и жарим до полной готовности яйца.
Как только яйцо схватится, можно выкладывать на тарелку и подавать с любым гарниром!

Видеорецепт приготовления жареных кальмаров с луком

Я предлагаю вам посмотреть видеорецепт, в котором автор подробно описывает, как и сколько нужно жарить кальмары на сковороде с яйцом и луком. Готовое лакомство получается очень нежным и сочным.

Рецепт жареных кальмаров кольцами

Времени потребуется: 45 минут.Количество порций: 2-3.Кухонный инвентарь: кухонная доска, миска, нож, ступка, толкушка, сковорода, емкость для приготовления соуса, бумажные полотенца, ложка, кухонная плита.Калорийность: 232 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Кальмары	3 тушки (750 г)
Мука	150-200 г
Орегано	1 ч. л.
Майоран	1 ч. л.
Паприка	1 ч. л.
Чеснок сушеный	1 ч. л.
Белый перец	½ ч. л.
Соль	по вкусу
Хлопья перца чили	¼ ч. л.
Майонез	120 г
Сок лайма или лимона	2 ст. л.
Растительное масло	для жарки
Перец чили	½ шт.
Чеснок	3-4 зубца
Петрушка	1 пучок

Поэтапный рецепт

Подготовка ингредиентов

Просеиваем 150-200 г муки. В нее отправляем по 1 ч. л. всех специй: орегано, майоран, паприку и сушеный чеснок. Также добавляем соль по вкусу и 1/4 ч. л. хлопьев перца чили и 1/2 ч. л. белого перца.
Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы все специи равномерно разошлись в муке.
Очищенные и помытые 3 тушки кальмара разворачиваем и кладем на рабочую поверхность внутренней частью кверху.
Ножом делаем несколько надсечек по периметру тушки сначала в одну, потом в другую сторону. Стараемся не прорезать ее насквозь и не разрезать края. Если у вас был целый кальмар и остались щупальца, то их никак особо подготавливать не нужно.

Готовим соус

В ступку или другую удобную чашу отправляем 3-4 очищенных зубчика чеснока.
Также туда отправляем измельченную половинку перца чили.
Не стоит сильно мельчить, нарежьте его ломтиками или кружочками средней толщины. Кроме того, не обязательно добавлять половинку перца, если вы не любите острые блюда. При добавлении специй опирайтесь на свой вкус.
Добавляем немного соли и начинаем измельчать ингредиенты толкушкой. Именно благодаря добавлению соли ингредиенты будут намного легче перемалываться.
Получившуюся кашицу смешиваем со 120 г майонеза.
Берем лайм или лимон, слегка прокатываем по рабочей поверхности и разрезаем на половинки. Выдавливаем сок половинки и добавляем к остальным ингредиентам.
Полпучка петрушки промываем в проточной воде, просушиваем и мелко нарезаем ножом. Отправляем ее и немного черного молотого перца в соус.
Тщательно перемешиваем и отставляем его в сторону настояться.

Жарим кальмары и формируем блюдо

Наливаем растительное масло в сковороду и ставим ее разогреваться на огонь. Так как мы будем обжаривать целые тушки кальмаров, то масла в сковороде должно быть достаточно.
Обваливаем кальмары в подготовленной муке со всех сторон. Не стоит их в данном случае предварительно промакивать полотенцами, на влажные лучше возьмется мука.
Тарелку, на которую будем выкладывать тушки, сразу застилаем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
Как только масло хорошо разогреется, кладем их туда. Не стоит класть сразу все, иначе масло может потерять свою температуру.
Для обжарки может потребоваться от 1 до 2 минут, в зависимости от размера тушки. В процессе приготовления они будут сворачиваться в трубочку.
Когда кальмары будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце.
Нарезаем получившуюся трубочку на ломтики, толщиной в несколько сантиметров.
Также нарезаем щупальца и все выкладываем на тарелку для подачи.
Сверху посыпаем половинкой рубленного пучка петрушки и украшаем тонко нарезанными кольцами перца чили.

Видеорецепт приготовления жареных кальмаров кольцами

Посмотрите подробный видеорецепт, в котором описано не только как можно вкусно приготовить жареные кальмары, а и как красиво их подать.

Рецепт очень вкусных жареных кальмаров на гриле с фото

Времени потребуется: 40 минут + 20-30 минут для мариновки.Выход: 6 штучек среднего размера.Кухонный инвентарь: бумажные полотенца, нож с широким лезвием и обычный, чесночница, миска, пищевая пленка, кухонная доска, сковорода или мангал с решеткой гриль.Калорийность: 107 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Кальмары	8-10 шт.
Свежая кинза	1 пучок
Лайм	1-2 шт.
Сахар	2 ст. л.
Чеснок	4-5 зубцов
Свежемолотый черный перец	½ ч. л.
Рыбный соус	4 ст. л.

Поэтапный рецепт

Подготавливаем кальмары

Кальмары очищаем от пленочек, удаляем с каждой стороны по хитиновой пластине.
Готовая к дальнейшему приготовлению тушка должна напоминать дырявый носочек.
Берем нож с широким лезвием и заводим его внутрь кальмара.
Другим ножом делаем надрезы на расстоянии 3-4 см друг от друга по всей поверхности тушки. Нож, который находится внутри, не даст разрезать ее насквозь.

Готовим маринад

Помытый в проточной воде пучок кинзы мелко измельчаем ножом.
Лайм прокатываем на рабочей поверхности, разрезаем на 2 половинки и выдавливаем из них сок. В глубокой миске соединяем измельченную зелень и сок лайма.
Очищаем от шкурки 4-5 зубцов чеснока и измельчаем с помощью чесночницы. Если нет такого приспособления, то просто нарежьте мелко ножом. Полученную кашицу отправляем к остальным ингредиентам.
Заправляем все 1/2 ч. л. черного молотого перца, 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. рыбного соуса.
Последний часто используется в приготовлении блюд тайской кухни. Однако, если вы не найдете его на прилавках магазина, замените его обычной солью.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Заливаем приготовленным маринадом тушки и равномерно, аккуратно распределяем по всем.
Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем заготовку мариноваться в холодильник на 20-30 минут.

Обжариваем кальмары

Промаринованные тушки слегка просушиваем бумажными полотенцами.
Как бы вы ни готовили, на решетке гриля или обычной сковороде, смазываем поверхность растительным маслом и даем ей время нагреться.
Выкладываем тушки на решетку и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Если вы готовите на сковороде, 1,5 минуты будет вполне достаточно.
Спустя время, выкладываем на тарелку и подаем к столу!

Видеорецепт приготовления жареных кальмаров на гриле

Если вы готовите на природе, то это блюдо станет отличной альтернативой классическому мясу или курице на мангале. Но, в то же время, это блюдо можно приготовить и на обычной сковороде. Посмотрите пошаговый видеорецепт, чтобы не упустить никакую деталь в приготовлении.

Как украшать и с чем подавать

Такое блюдо лучше всего подавать теплым. Самыми популярными вариантами украшения являются: измельченная зелень, дольки лимона или лайма. Если вы любите более острые блюда, положите тоненькие ломтики перца чили.

Приготовленное кушанье также отлично сочетается с любым гарниром, но особенно вкусно получится, если подавать его вместе с рисом. Кроме того, салат из свежих или тушеных овощей также станет отличным дополнением к этому блюду.

Другие варианты приготовления

Если вы не очень любите кальмары, я уверена: это только по той причине, что вы не смогли найти подходящий для себя рецепт приготовления. Действительно, может не все любят цитрусовые маринады или что-то еще. В таком случае, попробуйте приготовить кальмары в кляре. Именно в таком блюде отлично сочетается аппетитная, хрустящая корочка и нежное, сочное мясо внутри.

Лично мне очень нравится, когда морепродукты подают в соусе, например, очень нежный вкус у —кальмаров в сливочном соусе—. Самый ответственный момент в приготовлении такого блюда это – правильность —зачистки кальмаров—. От этого напрямую зависит вкус готового блюда.

К сожалению, не всегда удается найти хорошие, качественные ингредиенты для воплощения своего творческого порыва. Если это приключилось и с вами, сделайте крабовые палочки в кляре. Это блюдо получится в разы дешевле, но вкус будет потрясающий.

Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо дома, а потом поделитесь своими впечатлениями и доработками в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

Вкусно-ТА :: Рецепты :: Кальмары жареные в кляре

Кальмары жареные в кляре готовятся по этому рецепту очень быстро и просто, а получается самая настоящая вкуснятина, наверное, поэтому этот рецепт так популярен. Для обжаривания удобней взять замороженных кальмаров, но можно и свежие, вкус от этого практически не изменится.

Назначение: Новый Год Праздничный стол

Основной продукт: Кальмары Яйца

Количество порций: на 4 человека

Описание:

Моем и чистим тушки кальмаров. Чтобы очистить кальмаров от внутренностей и пленок, обдаем их кипятком, затем промываем в проточной холодной воде и все пленки и внутренности удалятся очень легко.
Разрезаем тушки кальмаров надвое и отбиваем. Отбивать кальмаров надо с двух сторон, лучше всего это делать деревянным молоточком.
В отдельной емкости перемешиваем яйца, муку, соль и перец.
Обмакиваем каждую тушку в нашей емкости, после чего обжариваем на растительном масле на раскаленной сковородке. Жарим до образования золотистой корочки.
После обжаривания кальмары должны полчаса полежать при комнатной температуре, после этого мясо кальмара станет мягким, его можно будет свернуть в трубочку, посыпать измельченной петрушкой и подать к столу.

Полезные советы по рецепту:

Кальмаров в кляре можно также приготовить и кольцами. Для этого изначально тушки кальмаров режем не пополам, а кольцами. В этом случае отбивать их не нужно.
Кальмары должны быть замороженными. В последнее время часто встречаются очищенные от внутренностей и пленок кальмары, их готовить удобнее и быстрее, но они стоят значительно дороже.
При выборе кальмаров обратите внимание на то, легко ли тушки отделяются друг от друга. Если продавец легко не может отделить одну тушку от другой, это признак того, что при транспортировке или хранении кальмары подвергались разморозке. Таких кальмаров лучше не покупать.

vkusno-ta.ru

Жареные кальмары / Блюда из кальмаров / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление жареных кальмаров:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Кальмары нужно обязательно разморозить заранее (конечно, свежие получаются вкусней, но где их возьмешь). Затем промойте тушки изнутри и снаружи холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кольцами толщиной около 0,5-0,7 сантиметра.Очистите так же зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками. А зелень промойте и нарубите мелко ножом.

Шаг 2: жарим кальмаров.

Сперва разогрейте оливковое масло на сковороде, бросьте в него чеснок и на среднем огне жарьте его в течение 1 минуты. Следом отправьте колечки кальмаров, щедро посыпав их перцем чили. Перемешайте. И так же, частенько перемешивая, жарьте кальмары в течение 2-3 минут.

Добавьте в эту же сковородку нарубленную зелень, перемешайте и влейте еще пару столовых ложек оливкового масла. Продолжайте жарить кальмары в масле еще около 2-х минут. Тут главное не передержать, чтобы морепродукты не стали жесткими, пары минут вполне будет достаточно. В самом конце посолите все по вкусу и подавайте, пока не остыло.

Шаг 3: подаем жареных кальмаров.

Разложите жареных кальмаров на порционные тарелки, щедро полив их оставшимся в сковороде маслом. Обязательно дополните каждую порцию парой кусочков белого хлеба, чтобы было чем собирать ароматный масляной соус. Подавать горячим. Съедается моментально!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Отлично к жареным кальмарам подойдет чиабатта и домашняя чиабатта - аппетитный итальянский хлеб, который можно так же приготовить у себя на кухне.

– Чтобы легко снять шкурку с неочищенных кальмаров, нужно окатить тушки кипятком, а затем резко переложить их в тарелку с ледяной водой. Тогда вам останется только слегка потянуть кожу кальмаров на себя и отлепить ее от мяса словно пленку.

www.tvcook.ru

Рецепт: Вкуснейшие кальмары в кляре

Ингредиенты: тушки кальмаров - 0.5-0.7кг;лимонный сок - 3 ст. ложки;чеснок - 3 дольки;специи - по вкусу;куриное яйцо - 1 шт;мука высшего сорта - 150 гр.;минеральная вода - 150 мл.

кальмары

Готовим продукты для блюда

Перед обработкой кальмары должны оттаять в естественных условиях, нельзя помещать продукт в горячую воду. Для промывания использовать проточную воду, с моллюсков снять верхнее покрытие, затем вытянуть внутренности и убрать хитиновую пластинку.

Отдельно довести воду до кипения и опустить в неё кальмаров. Выполнив несложные манипуляции, кальмары нарезать в виде колец или полосок, использовать дуршлаг для просушивания.

Обязательно тщательно просеять муку и удалить комочки, яйца использовать свежие и хорошего качества. Посуду использовать чистую, в сковороде не должно быть капелек воды. При использовании зелени её надо промыть под водой измельчить.

Приготовление кальмаров в кляре

Способ приготовления придельно прост:

Кольца кальмаров разморозить и промыть прохладной водой. Приготовить маринад из лимона и измельчённого чеснока, и мариновать в течение получаса.

Из яйца и холодной минеральной воды приготовить кляр, смешать со специями. Продукты тщательно перемешать вилкой, добавить муку и снова перемешать до тех пор, пока не исчезнут комочки. К ингредиентам добавить минералки.

Кольца вынуть из маринада и обсушить, подготовить бумажное полотенце и разложить их. После высыхания кольца смешать с кляром и перемешать.

На сковороду налить масло и хорошо нагреть, с помощью столовой ложки выложить морепродукты. В течение 2 минут обжарить продукт до румяной корочки.

Пошаговое приготовление с фото

Шаги приготовления.

1. После промывания кальмаров, очистить их от шкурки и нарезать на кольца.