Оладьи из кабачков с творогом. Кабачковые оладьи с творогом без муки

Кабачковые оладьи с творогом - Записки кулинарного озорника

Продолжаем отдавать долги. Помню, что маффины обещал, и обязательно поделюсь, но сегодня руки сами пишут про оладьи. Не знаю, может день такой, а может погода мрачная, что хочется овощным блюдом поделиться.Творог, хоть и диетический продукт, и очень полезный, но время жизни его ограничено. Как любой кисломолочный продукт, творог нужно съедать вовремя. Отравление испорченной кисломолочкой - страшная вещь! Определить, что творог уже на последнем издыхании очень просто - он становится кислым. Поэтому, если вы покупаете творог на рынке - пробуйте его, и если есть хоть малейший намек на нехарактерную кислинку во вкусе - откажитесь от такой покупки. Другое дело - термическая обработка. Старый творог совсем не обязательно выбрасывать (если, конечно, на нем не зародилась жЫзнь). Можно слепить ленивых вареников, можно приготовить из него плавленный сыр, можно добавить его в рыбные котлеты и в оладьи. Сырники лучше не печь, в них творога много и можно испортить себе завтрак и настроение.Когда я понял, что 250-300 граммов творога, так и не съеденных, рискуют оказаться в мусорном ведре, я тут же его использовал. Половину пустил на ленивые вареники, а остальной ушел в оладьи из молодых кабачков.Делаются просто, съедаются быстро. Хороши, как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты:

Для оладьев.

150 гр. творога2 яйца (отделить желтки от белков)300 гр. молодого кабачка1/2 ч.л. солиЧерный молотый перец

Для соуса

150 гр. сметаны1-2 зубчика чеснокаПучок свежей зелени укропа

Приготовление:

Молодой кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать. Присолить, перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу.Отделить желтки от белков. Творог смешать с желтками и пробить погружным блендером. Если блендера нет - протереть творог сквозь сито, а уже потом смешать с желтками. Отжать мякоть кабачка и смешать с творожной массой. Посолить. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли или чайной ложкой лимонного сока. Аккуратно смешать. Выпекать на растительном масле, на среднем огне, по 5 минут на сторону.Приготовить соус: Чеснок продавить через пресс, зелень укропа мелко изрубить и смешать со сметаной.Подавать оладьи горячими, с пылу с жару, со сметанным соусом.

На все приготовление уходит, в среднем, 20 минут, так что это отличный рецепт для завтрака!

Приятного аппетита!

КАТАЛОГ ВСЕХ РЕЦЕПТОВ В ЭТОМ ЖУРНАЛЕ

trablin.livejournal.com

Кабачково-творожные оладьи - Пошаговый рецепт с фото

Чего только не готовят опытные хозяюшки из кабачков! Пожалуй, самыми популярными являются рецепт кабачковой икры и оладьи из кабачков с сыром наподобие драников. Сегодня же мы предлагаем новую идею – приготовить оладьи из кабачков с творогом и чесноком. Они получаются удивительно вкусными, нежными и ароматными. Кстати, такие оладушки вкусны, как в горячем, так и уже в остывшем виде. Запоминайте рецепт!

Ингредиенты для приготовления оладий из кабачков с творогом и чесноком (16-18 шт.):

• кабачок (среднего размера) – 1 шт./800-900 г в неочищенном виде
• творог – 250 г
• яйцо – 1-2 шт.
• мука – 1 стакан/160-180 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное – для жарки
• сметана – для подачи

Кабачково-творожные оладьи – рецепт с фото:

Начнем приготовление оладий с того, что очистим и вымоем кабачок. Когда удалили кожуру и семена, кабачковую мякоть натираем на мелкой терке. Тертый кабачок пускает много сока, его нужно хорошо отжать и слить.

Затем к кабачковой массе добавляем размятый вилкой творог и вбиваем яйцо.

Тщательно размешиваем кабачково-творожную массу ложкой и добавляем рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Пришло время добавлять муку: сыпем порционно и размешиваем, следя за консистенцией теста.

Кабачково-творожное тесто на оладьи должно получиться плотным, не текучим. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.

Переходим к жарке. Разогреваем сначала сухую сковороду, затем наливаем масло и хорошенько его раскаливаем. Выкладываем при помощи столовой ложки кабачково-творожные оладьи. Если тесто липнет к ложке, то её нужно смочить водой перед набором новой порции.

Обжариваем оладьи на умеренном огне до золотистости, затем переворачиваем лопаткой и жарим до готовности с другой стороны.

Готовые оладушки со сковороды можно выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Вкусные и нежные кабачково-творожные оладьи готовы! Подаем их к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Кабачковые оладьи с творогом | Рецепт с фото

Очень хочется поделиться рецептом вкуснейших кабачковых оладушек. Секрет их замечательного вкуса-добавление творога. Рецепт взяла с сайта Нины Тарасовой. Теперь это мои самые любимые кабачковые оладьи. Кстати они очень нравятся детям, которые не любят кабачок, т.к. они получаются очень нежными.

Ингредиенты рецепта

• 600 гр кабачков
• 0,5 стакана муки
• 150 гр творога (я брала обезжиренный)
• 2 яйца
• 50 гр сметаны или несладкого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• зелень по вашему вкусу (я использовала укроп и реган)

Приготовление рецепта

Кабачки очистить от кожуры, натереть на тёрке, посолить и дать постоять 5 минут. После кабачки хорошо отжать. Творог размять вилкой, добавить яйца, сметану и муку и перемешать до однородности. Посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, выдавленный через чеснокодавку. После добавить кабачки, хорошо перемешать. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне. Я накрываю крышкой и припекаю оладушки с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны) в минимальном количестве масла растительного. Приятного аппетита!

1119

34

2

• sini4ka1979
• Валентина

3

• sini4ka1979
• Ирина из Башкирии
• Валентина

Кабачковые оладьи с творогом — рецепт себе на стену:

kamelenta.ru

Оладьи из кабачков с творогом рецепт с фото пошагово

Лучший из завтраков - вкуснейшие кабачковые оладьи!Оладьи из кабачков чем-то отдаленно напоминают оладьи из теста. Даже по вкусу. Уплетаются на раз-два. Попробуйте сделать сами, и быть может вы тоже найдете некоторое сходство. Благодаря этому рецепту, не должно возникнуть трудностей с тем, как приготовить оладьи из кабачков.

Моя бабушка очень любила готовить оладьи из кабачков и научила меня этому кулинарному рецепту. На завтрак мои домочадцы обожают лакомиться такими оладушками. Такую легкую еду по достоинству оценят сторонники здорового образа жизни, да и те, кто, "держат себя в форме", могут изредка получить удовольствие от этого кушанья. А приготовить оладьи из кабачков очень легко и быстро.

Оладьи из кабачков с творогом

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Творог

100 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	82 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	28 / 22 / 50
Н44 / С0 / В56

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В первую очередь нужно помыть кабачок, очистить от кожицы и сердцевины (ее можно не удалять, если кабачок молодой), а затем натереть на крупной терке и отжать.

3. Шаг 3:

   

   В отжатую кабачковую массу следует добавить обезжиренный творог, яйцо, муку, перемешанную с содой и соль.

4. Шаг 4:

   

   Все хорошо размешать. Если вы предпочитаете сладкий вариант оладий, то еще добавляете 1-2 ч. ложки сахарного песка, а если любите пикантный вкус, то – щепотку черного перца.

5. Шаг 5:

   

   Далее, сковороду необходимо смазать растительным маслом и жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Готовить оладьи нужно под закрытой крышкой на небольшом огне.

6. Шаг 6:

   

   Подавать сладкие оладьи хорошо с вареньем или джемом, а острые – со сметаной. Оладьи из кабачков готовы, они очень вкусные и «тают во рту», кушайте на здоровье!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Кабачковые оладьи с творогом на соде

Кабачковые оладьи с творогом на соде

Вкусные, воздушные и сытные оладьи из кабачков и творога.

Блюдо на сковородке с фото и расчетом калорийности.

Простое и полезное блюдо быстрого приготовления с кукурузной мукой.

Никогда не пекла с содой овощные или фруктовые оладьи. Если в таких оладьях муки совсем мало, там и разрыхлять нечего.

Вдохновил на соду немецкий рецепт. Если хочется получить более сытное блюдо и для этого добавить муки, использование разрыхлителя будет очень кстати.

А почему бы и нет? Оладьи получаются более воздушные, пористые в разрезе. Привкус соды обычно чувствуется тогда, когда кислых ингредиентов в рецепте маловато, чтобы ее погасить. Многие привычно гасят соду уксусом там, где без этого можно обойтись, например, в медовой выпечке соду гасить не надо.

В немецком рецепте про привкус соды не вспоминают, потому что подают оладьи с чесночным или другим острым соусом, чаще со сметаной, в которую подмешан молотый чеснок или добавлен порезанный зеленый лук, лук-порей или черемша.

Конечно, можно погасить соду уксусом или лимонным соком.

Заменила в немецком рецепте муку из полбы (спельты) кукурузной грубого помола, получились тоже оладьи для здорового питания. Думаю, что можно было и овсяной мукой заменить, тоже полезно.

У вас может потребоваться больше или меньше муки, чем в рецепте. Главное, замесить густое тесто, лучше такое, чтобы лепить оладьи руками как котлеты. Тогда они получаются более высокими и не оседают. Это вывод из собственного опыта, потому что пекла эти оладьи очень много раз из теста разной густоты.

В рецепте ниже тесто более жидкое, потому выкладывала столовой ложкой, как обычные оладьи.

Кабачковые оладьи с творогом на соде

Ингредиенты:

1. Кабачки – 120 г
2. Творог зернистый – 70 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Мука кукурузная обойная – 3-4 столовых ложки с горкой
5. Мука пшеничная в/с – 1 столовая ложка с горкой
6. Сода – 0,5 чайной ложки
7. Соль – щепотка
8. Подсолнечное масло – 25 г

Дополнительно на порцию:                

Сметана 20% – 1 столовая ложка.

Калорийность оладий из кабачков с творогом в 100 граммах: 205 ккал.

Приготовление:

1.Натереть на крупную терку кабачок, добавить творог, яйцо, соль. Перемешать.

2.Добавить кукурузную муку, перемешать. Тесто не должно растекаться, можно добавить кукурузную муку дополнительно до нужной консистенции теста.

3.Смешать пшеничную муку с содой, добавить к тесту, перемешать. Тесто может быть густым как на котлеты, чтобы оладьи лепить руками или более жидким, чтобы выкладывать на сковороду столовой ложкой. Чем гуще тесто, тем выше получатся оладушки.

4.Жарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон на среднем огне. Можно сначала по-немецки разделить тесто на 6 частей с помощью ножа, чтобы оладьи получились одинакового размера.

5.Подавать со сметаной, но и без сметаны очень вкусно и сытно.

У немцев в рецепте в сметану подмешан молотый зубчик чеснока или порезанный зеленый лук, лук-порей, черемша и т. д.

Расчет калорийности блюда

«Кабачковые оладьи с творогом на соде»

№	Продукты	Вес г	В 100 г ккал	Всего ккал
1	Кабачки	120	27	32
2	Творог 5%	70	107	75
3	Яйцо	55	158	78
4	Мука кукурузная обойная	40	327	131
5	Мука пшеничная в/с	12	334	53
6	Сода	2
7	Соль	1
8	Подсолнечное масло	25	899	225
	Всего в оладьях:	325		594
	Дополнительно на порцию:
	Сметана 20%	25	206	52

Вес готовых оладий на весах: 290 г.

В 100 г готового блюда: 594:290∗100=205 ккал

Получилось 6 оладий, в одном: около 48 г, 99 ккал.

В одной порции из трех оладий: около 144 г, 297 ккал.

Если добавим сметану к порции: 169 г, 349 ккал.

Как уменьшить калорийность блюда?

Масло для жарки использовать символически, только смазывать сковороду. Оладьи не прилипнут, если их жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Конечно, речь не о старой сковородке с разрушенным покрытием.

Использовать сметану меньшей жирности (10-15%).

Уменьшить порцию до двух штук.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2017.

fevronina.ru

Оладьи из кабачков. Простой и вкусный рецепт

Лето – отличная возможность вдоволь поесть свежих, самых витаминных и полезных овощей и фруктов. Если в вашем «кулинарном репертуаре» достаточное количество рецептов, то можно все лето готовить овощи, и не надоест! Один из наших любимых простых рецептов – оладьи из кабачка с творогом, вкусные, сытные и полезные. А приготовить их можно в двух вариантах – сладкие или несладкие, с луком и зеленью. В них нет явно выраженного вкуса творога, а кабачок и совсем не чувствуется, они пышные и очень нежные. Попробуйте!

Еще рецепты с кабачком в рубрике:

Запеканка кабачковая, она же куриная

Кексы закусочные с кабачком

Цуккини «карбонара» от Джейми Оливера

Закуска «Анкл Бенс»

Оладьи из кабачка с творогом

Понадобится:

Кабачок – 1 большой;

Творог – 250-250 гр.;

Яйца – 3 шт.;

Сахар – 2 ст.л.;

Манка – 5-6 ст.л.;

Мука – примерно 9-10 ст.л.;

Разрыхлитель  - 1 пакетик 10 гр.;

Соль, масло растительное для жарки.

 

• Кабачок нужно очистить от кожуры и натереть на мелкойсредней терке. Добавить соль – примерно половину чайной ложки, хорошо размешать и оставить на 15-30 минут. За это время кабачок даст сок – много сока, который нужно слить, а натертый кабачок еще и отжать. Я отжимаю рукой, или прямо в миске, прижимая к стенкам посудины.

• Лишняя соль уходит вместе с соком, но на всякий случай попробуйте отжатую массу, соленой она быть не должна.
• Добавьте к кабачку сначала творог и яйца, затем сахар и манку,  каждый раз размешивайте.

• Всыпьте 6 ложек муки, смешанной с разрыхлителем, легко перемешайте.
• Дальше добавляйте муку порциями, тесто должно получиться густым, тяжело падающим с ложки.  Количество муки каждый раз отличается, потому что кабачки разной сочности, по-разному отжаты, отличается размер яиц и влажность творога. Бывает, что в первый раз трудно сориентироваться, нормальная ли густота теста – испеките пробные пару штук, если оладья вышли тонкие или опадают после выпечки, просто добавьте еще муки.
• Если вы не любите сладкие оладья, можно уменьшить количество сахара до 1 чайной ложки без горки, или совсем не добавлять (по вашему вкусу), а в тесто положить мелко нарезанную зелень - укроп, зеленый лук.

• На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте столовой ложкой тесто и жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Получились румяные оладьи, с хрустящей корочкой и нежной сочной серединкой.

• Вкусные, а еще сытные и полезные! Подавайте их со сметаной, вареньем, медом.

Приятного аппетита!

www.u-mama.ru

Готовим. Творожно-кабачковые оладьи - Магнитиза

Готовим. Творожно-кабачковые оладьи

Для рецепта можно использовать как зернистый творог, так и мягкую творожную массу без сахара.

Ингредиенты:

Кабачок — 200 Грамм

Творог — 200 Грамм

Яйцо — 1 Штука

Соль — По вкусу

Перец черный молотый — По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчиков

Укроп — По вкусу

Мука — 5 Ст. ложек

Масло рафинированное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)

 

Как приготовить «Оладьи из кабачков с творогом»

Подготовьте продукты для оладей. Творог разомните вилочкой, чтобы не было крупных комочков. Кабачок вымойте и срежьте хвостик. Очистите чеснок.

Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите сок. К кабачку добавьте творог, яйцо, укроп, соль, перец и муку. Все тщательно перемешайте.

Консистенция должна получится в меру густой, не кладите муку всю сразу, добавьте пару ложек и перемешайте. Посмотрите. Если тесто жидкое, всыпьте еще пару ложек. Не делайте слишком крутым, оладьи будут жесткими.

Разогрейте столовую ложку масла на сковороде, выкладывайте оладьи и формируйте круг или овал. Примерно через минуту лопаткой переверните оладьи и обжарьте с другой стороны до красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита.

 

Таро прогноз можно посмотреть на сайте http://magnitiza.ru/

С вопросами обращайтесь — e-mail: [email protected]

Мой канал на YouTube

Успешной жизни. С любовью Елена

 

Поделиться ссылкой:

Похожее

magnitiza.ru

---

Смотрите также

• 
  Кисель из овсяной муки для желудка
• 
  Можно ли на дюкане кукурузную муку
• 
  Сколько макарун из 500 гр муки
• 
  Оладьи из цветной капусты без муки
• 
  Мука пшеничная 1 сорт пищевая ценность
• 
  Кабачковые оладьи с творогом без муки
• 
  Маска из ржаной муки для рук
• 
  Кляр из рисовой муки для рыбы
• 
  Сколько макарун из 500 гр муки
• 
  Кляр из ржаной муки для рыбы
• 
  Оладьи из цветной капусты без муки