Блюда с гречневой мукой. Гречишная мука рецепты

Блинчики из гречневой муки рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо

eda.ru

10 блюд с гречневой мукой

Польза гречки известна с древних времен, ведь эта крупа действительно уникальна по своему составу. В ней содержится рекордное количество полезных веществ, при этом гречка обладает диетическими свойствами. Чаще всего гречневое ядро подают в качестве гарниров или молочных супов. Также очень популярна у наших хозяек гречневая мука, из которой получается очень вкусная и ароматная выпечка. Такую муку можно с легкостью приготовить в домашних условиях, перебив крупу на кофемолке или в кухонном процессоре. Из гречневой муки вы сможете приготовить огромное количество полезных блюд для всей семьи.

	Гречневый пряник с имбирем Для приготовления этого пряника нам понадобится гречневая мука (200 гр), сахар (30 гр), смесь и корицы, мускатного ореха и гвоздики (1 ч. л), сода (1 ч. л), тертый имбирь (1 ст. л). В глубокой посуде топим сливочное масло (100 гр), светлую и темную патоку (100 и 50 гр соответственно). Жидкие ингредиенты соединяем с сухими, а затем в образовавшуюся массу тоненькой струйкой вводим горячее молоко, при этом тесто постоянно помешиваем. Добавляем 1 куриное яйцо, еще раз перемешиваем и выливаем наше тесто в противень, смазанный сливочным маслом. На такое количество продуктов нам потребуется прямоугольная форма размером 15х20 см. Выпекаем около часа при температуре 150С.
	Хлеб на скорую руку В глубокой посуде соединяем гречневую муку (200 гр), миндальную муку (50 гр), по 1 ч. л сухих дрожжей быстрого действия, соли и сахарной пудры, залить стаканом подогретой воды, добавить оливковое масло (1 ст. л) и замесить тесто. Готовую массу вылить в пластиковый контейнер для замораживания или в литровую стеклянную форму и поставить в микроволновую печь, чтобы тесто подошло, для этого нам потребуется 25-30 мин. Поднявшийся хлеб выпекать в микроволновке 7-8 мин, включив режим 850W. После выключения оставить на несколько минут в печи, затем перекладываем на решетку и припылить пшеничной мукой. Допекать в обычной духовке при температуре 220С 5-7 мин.
	Гречневые корзинки с джемом В миску засыпать гречневую муку (100 гр) и в ней смешать сливочное масло комнатной температуры (50 гр), чтобы получилась крошка. К нашей гречневой крошке подливаем воду (2 ст л) и замешиваем некрутое тесто, катаем его в шар, помещаем в пакет или пищевую пленку и даем отдохнуть около получаса. Припыляем мукой доску и раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана вырезаем из теста кружочки. Нам потребуются формочки в виде корзинок, в которые мы поместим кружочки теста и заполним углубления джемом. Тарталетки запекать не более 15 мин при температуре 170С.
	Ореховый пирог Сливочное масло (50 гр) достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, и до состояния крошки смешать с гречневой мукой (100 гр). Сюда же вливаем воду (2 ст. л) и замешиваем некрутое тесто, которое должно отстояться около получаса при комнатной температуре. Теперь посыпаем мукой плоскость и раскатываем на ней из теста пласт, диаметром 18-20 см, выложить на противень круглой формы. Отдельно взбиваем патоку (100 гр) с куриным яйцом и выливаем эту смесь на тесто. Поверх заливки аккуратно раскладываем орехи пекан (100 гр) по кругу и ставим пирог в духовку на полчаса, выставив температуру 180С.
	Гречнево-сырный соус В глубокой емкости смешиваем сливочное масло (50 гр) с молоком (550 мл) и гречневой мукой (50 гр). Ставим эту смесь на плиту и постоянно взбиваем, пока она не начнет густеть. Когда соус стал густым, быстро добавляем огонь и доводим до кипения, снимаем с плиты и сразу же добавляем тертый Чеддер и Пармезан, а также раскрошенный Дор Блю. Каждого сыра нам потребуется по 50 гр. Если вы хотите приготовить сладкий соус, то замените сырный наполнитель сахаром (50 гр) и черным шоколадом (75 гр). Готовится сладкий соус аналогичным способом.
	Морковный десерт Коричневый сахар (100 гр) соединяем с натертой цедрой лимона, корицей (0,5 ч. л) и подсолнечным маслом (100 гр). Постепенно вводим гречневую муку (150), смешанную с гороховой мукой (25 гр), а за ней отправляем воду (1 ст. л) и морковь, натертую на мелкой терке. Тесто хорошенько перемешиваем и отправляем в форму, емкостью 500 мл, застеленную пергаментной бумагой. Пирог выпекаем около 50 мин при температуре 180С. Достаем корж из духовки, выкладываем на решетку и остужаем. Пока пирог остывает, готовим для него сладкую помадку. Для этого необходимо смешать сахарную пудру (150 гр) с соком и цедрой половины апельсина, и смазать ею верх и бока коржа.
	Экспресс-лепешки Гречневую муку (100 гр) смешиваем с солью (0,25 ч. л) и водой (8 ст. л), оставляем настаиваться в течение 10 мин. В это время на плите нагреваем сковороду с толстым дном, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем пару столовых ложек теста, слегка разравнивая, чтобы вышла лепешка овальной формы. Обжариваем наш блинчик с двух сторон до коричневатого оттенка.
	Печенье с орешками Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами (3 шт) и сахаром (150 гр), а затем постепенно вводим гречневую муку (150 гр), пекарский порошок (0,5 ст. л) и воду (2 ст. л). В тесто засыпаем любые измельченные орехи (100 гр). Плоский противень застилаем пергаментом и выкладываем на него печенье столовой ложкой. Запекаем при температуре 180С около 20 мин.
	Бисквитно-лимонный торт Из сливочного масла комнатной температуры (150 гр), 3 яиц и сахарной пудры (150 гр) взбиваем однородную смесь, затем постепенно к ней добавляем пекарский порошок (1 ч . л), лимонную цедру и сок одного плода и гречневую муку (150 гр). Массу переливаем в огнеупорную форму круглой формы (диаметр 18-20 см) и отправляем в заранее разогретый до 180С духовой шкаф на 45 мин. Пока корж остывает, готовим для него помадку из сока одного лимона и сахарной пудры (75 гр), смазываем ею корж и ждем, пока помадка подсохнет.
	Блины из гречневой муки Гречневую муку (100 гр) просеиваем в миску и добавляем к ней соль (0,5 ч. л). В мучной горке делаем углубление и вбиваем туда одно яйцо, а затем постепенно тоненькой струйкой вливаем воду (300 мл), взбиваем жидкое тесто. На разогретую сковороду капаем немного масла, равномерно распределяем его по всей сковороде и большой ложкой выливаем тесто. Блины обжариваем с двух сторон и подаем со сметаной.