172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Вкусные драники картофельные: калорийность, лучшие рецепты и особенности приготовления. Драники картофельные без муки калорийность

рецепты, с чем едят, калорийность

Картофельные драники, они же оладьи, встречаются в кухне разных народов мира. В Польше это пляцки, в США – хашбраунс, в Украине – деруны или картопляники, в Израиле они называются лактес, а в России их раньше называли терунами. Сытные, румяные и аппетитные драники могут быть поданы как на завтрак, так и на перекус и даже в качестве горячей закуски или гарнира к основному блюду на ужин или обед.

История появления и родина блюда

Годом, когда впервые были упомянуты драники, считается 1830 г. Первым в Европе о них заговорил польский кулинар Ян Шитлер, который систематизировал знания о приготовлении пищи, которыми владели на тот момент его современники. Сам он приглядел этот рецепт в немецкой кухне, однако на сегодняшний день драники по праву считаются национальным белорусским блюдом – во многом благодаря идущей впереди славе белорусского картофеля. Хотя готовят их во всех странах, где произрастает картошка.

Советы и рекомендации по приготовлению

Есть несколько моментов в технологии готовки драников, на которые стоит обратить внимание.

Особенности блюда

Как выбрать и натереть картофель

Правильные клубни, из которых получаются самые лучшие драники, — те, в которых много крахмала. По этой причине молодая картошка не годится для этого блюда. Клубни должны быть зрелыми и крепкими, с желтоватым центром и шершавой кожурой.

Очищенную картошку следует натирать на самой мелкой терке, чередуя с луком, чтобы предотвратить потемнение смеси. Можно воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой, но самые вкусные картофельные оладьи получаются из ингредиентов, заготовленных вручную.

Добавление крахмала

Многие кулинары добавляют в готовую смесь пару столовых ложек крахмала. Этот шаг заставит почувствовать себя уверенней в качестве конечного блюда. Не рекомендуется заменять крахмал мукой, последняя может сделать оладьи «резиновыми».

Использование различных специй

Выбор пряностей не ограничен ничем, кроме фантазии повара. Использование различных трав и кореньев разнообразит вкус драников и усилит его.

Основные ингредиенты

Как правильно жарить на сковороде

Жарить драники картофельные нужно на заранее хорошо разогретой сковородке с толстым дном, керамической или чугунной, масла должно быть столько, чтобы оно наполовину покрывало оладьи. Только так они получаются румяными и хрустящими. Удалить излишки жира можно, воспользовавшись бумажными полотенцами.

Калорийность картофельных драников

Калорийность 100-граммовой порции составляет 120 ккал.

Так называемые «колдуны» — вариация с мясным фаршем – 150,8 ккал. Драники с сыром имеют калорийность в 157 ккал, с грибами – 107,5 ккал.

С чем едят картофельные драники

Теруны чаще всего подают к столу со сметаной, в сопровождении солений и протертых ягод, в качестве гарнира к горячим мясным блюдам и как самостоятельную горячую закуску. Белорусы любят есть драники с мачанкой – свиной грудинкой, нарезанной мелкими кусочками и обжаренной с луком на сковороде. Перед готовностью добавляют много сметаны, специи, чеснок и зелень.

Вкусные рецепты картофельных драников

В традиционный рецепт входит тертый сырой картофель, к нему добавляют лук, яйца и чеснок. Есть также много рецептов с дополнительными добавками – с сыром, мясным фаршем, грибами.

Классические картофельные драники

Классический рецепт будет по плечу любому повару, а вкус порадует всех членов семьи от мала до велика.

Ингредиенты:

крахмал – 2 ст.л.;
чеснок – 2-4 зубчика;
картофель – 1 кг;
яйцо – 2 шт.;
лук – 2-3 шт.;
сметана – 1 ст.л.;
оливковое масло;
специи — по вкусу.

Классический рецепт

Как приготовить:

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, чередуя с луком. Отжать сок, слить его.

Хорошо взболтать яйцо, приправить и добавить измельченный чеснок.
Соединить яичную массу и натертый картофель, тщательно перемешать, ввести сметану.
Проверить густоту, при необходимости добавить крахмал.
На хорошо разогретой сковороде обжаривать драники с двух сторон. Сковороду накрывать крышкой не нужно.

Картофельные драники с фаршем

Рецепт с фаршем очень питательный и аппетитный. Колдуны сочетают в себе сразу два блюда – основное и гарнир, что здорово экономит время при готовке ужина на всю семью. Для этого рецепта можно взять любой вид фарша – свиной, куриный, говяжий, или вовсе смешать в начинке несколько видов.

Ингредиенты:

картофель – 6-8 шт.;
крахмал – пара ложек;
растительное масло;
яйцо – 2 шт.;
мясной фарш 300 гр;
сметана;
лук – 1 шт.;
специи — по вкусу.

Рецепт с фаршем

Как приготовить:

Картофель почистить, затем натереть. Добавить яйца, крахмал, приправить.

К мясному фаршу заложить мелко нашинкованный лук, затем приправить и хорошенько перемешать.
Разогреть масло на сковороде. Выложить ложкой картофельные оладьи, сверху расположить мясные лепешки, а затем снова закрыть тестом для драников.
Обжарить теруны с одной стороны до румяной корочки, перевернуть и накрыть сковороду крышкой. Довести до готовности на небольшом огне в течение 5-7 минут.
Колдуны выложить на бумажные полотенца, чтобы снять излишки жира.

Картофельные драники без яиц

Это наиболее диетический вариант картофельных оладий. Вычеркивание яиц из списка ингредиентов снижает калорийность блюда, а секрет этих вкусных драников в том, что благодаря натиранию на разных сторонах терки они не разваливаются даже без скрепляющего яичного материала.

Ингредиенты:

растительное масло;
крахмал – 1 ст.л.;
сода – 1/4 ч.л.;
картофель – 300 гр;
специи.

Рецепт без яиц

Как приготовить:

Почистить картошку, вымыть ее, натереть половину на крупной терке, половину – на мелкой. Затем картофельную массу промыть в холодной воде, поместить в марлю или чистое вафельное полотенце, тщательно отжать.

Добавить к натертому картофелю соду, соль и крахмал, быстро перемешать.
Жарить драники на разогретом в сковороде масле, подливая его по мере надобности. На каждую сторону в среднем уходит по две минуты для получения румяной корочки.

Картофельные драники в духовке

Запеченные в духовке по вкусу ничем не уступают жареным, и в то же время являются менее вредными и энергозатратными в готовке. На приготовление тратится меньше времени благодаря тому, что не надо неотрывно стоять у плиты и наблюдать за оладьями, достаточно выполнить нехитрые действия и загрузить заготовку в духовку. Можно дополнительно посыпать блюдо тертым сыром – это сделает его еще аппетитнее.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
специи;
крахмал – 3 ст.л.;
растительное масло;
картофель – 6-7 шт.

Рецепт для духовки

Как приготовить:

Картофель промыть и почистить. Измельчить, сложить в марлю, дать жидкости стечь. Затем отжать получившуюся картофельную массу.

Переложить картошку в миску, добавить специи, яйца и крахмал. Перемешать ложкой или сухими чистыми руками.
Разогреть духовку, выставить 200 °C, противень или форму для запекания смазать тонким слоем масла. Картофельные оладьи выложить, запекать 5-10 минут до румяного цвета.
Пользуясь щипцами или лопаткой, аккуратно перевернуть драники и запекать еще 5-7 минут.

Картофельные драники с мясом

Рецепт с мясом в духовке – те же пресловутые колдуны. Запеченными они напоминают пирожки с хрустящей корочкой, а некоторым кажутся похожими на пельмени. В любом случае этот оригинальный рецепт стоит попробовать, ведь мясная начинка отлично дополняет вкус картофельного теста.

Ингредиенты:

растительное масло;
твердый сыр – 120 гр;
специи для картофеля;
картофель — 800-900 гр;
яйцо – 1 шт.;
специи для фарша;
фарш – 200 гр;
соль.

Рецепт с мясом

Как приготовить:

Картофель почистить, натереть на терке или измельчить другим способом, отжать выделившийся сок.
Сыр натереть, добавить соль и остальные специи, смешать с картофелем.
Подготовить фарш, посолив и приправив специями по вкусу.
Форму для кексов смазать, выложить в каждую ячейку слоями фарш и картофельное тесто так, чтобы мясная начинка оказалась посередине. Прикрыть фольгой форму, чтобы верх не подгорел.
В заранее разогретую духовку поставить форму на полчаса, затем уменьшить температуру до 150 градусов, убрать фольгу и запекать драники до золотистой корочки еще 20 минут.

Картофельные драники с сыром

Очень вкусный рецепт с сыром, подходит для духовки.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
чайная ложка сливочного масла;
специи — по вкусу;
твердый сыр – 120 гр;
картофель – 6-8 шт.;
чайная ложка орегано;
яйцо – 2 шт.

Рецепт с сыром

Как приготовить:

Крупно натереть сыр, привычным способом измельчить чеснок.
На крупной терке натереть картошку, опустить в ледяную воду, оставить в ней на десять минут. Отжать картофель с помощью чистого вафельного полотенца или марли.

Добавить чеснок, сыр, яйцо и сливочное масло, специи, перемешать.
Выстелить противень пергаментом, с помощью лопатки или специального кольца сформировать драники.
Выпекать на 200 градусах двадцать минут.

Картофельные драники с грибами

Как сделать блюдо более сытным, не добавляя мяса – конечно, использовать в рецепте грибы. Они прекрасно сочетаются с картофелем, а если добавить немного кунжута, то блюдо получится еще более изысканным.

Ингредиенты:

несколько ложек сметаны;
овсяные хлопья быстрой варки – 2 ст.л.;
лук – 1 шт.;
растительное масло;
картофель – 4-6 шт.;
специи;
чеснок – пара зубчиков;
кунжут;
грибы – 150 гр.

Рецепт с грибами

Как приготовить:

До прозрачности обжарить на масле мелко покрошенный лук, заложить грибы. Подержать на огне еще несколько минут.
Измельчить картофель, всыпать овсяные хлопья, добавить чеснок, сметану, специи и хорошо перемешать.

Силиконовую форму для кексов заполнить обжаренными грибами и картофельным тестом, выкладывая их слоями. Присыпать сверху кунжутными семечками, запекать полчаса.

Картофельные драники с капустой

Для приготовления по этому рецепту нужно взять белокочанную капусту, краснокочанная придаст блюду неаппетитный сине-фиолетовый оттенок.

Ингредиенты:

растительное масло;
картофель – 6 шт.;
зелень;
лук – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
капуста – 1/2 небольшого кочана;
мука – 3 ст.л.

Рецепт с капустой

Как приготовить:

Капустные листы помыть, затем тонко нашинковать. Зелень также промыть под проточной водой и мелко нарубить.
Почистить картофель, натереть на крупной терке, лишнюю влагу отжать. При желании можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока.
В глубокой миске взбить яйца, всыпать крахмал и специи, присолить и тщательно перемешать. Добавить картофель.
В большой сковороде разогреть масло, выкладывать картофельно-капустные оладьи, жарить их на среднем огне до золотистой корочки.

Картофельные драники с овсяными хлопьями

Геркулес в этом рецепте заменяет дополнительный крахмал, а также придает сочности оладьям.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
овсяные хлопья – 1 стакан;
щепотка орегано;
картофель – 2 шт.

Рецепт с овсяными хлопьями

Как приготовить:

Залить геркулес горячей водой так, чтобы он полностью закрывал крупу, на 10-15 минут.
Картофель и лук натереть на терке, сок отжать.
Соединить натертую картошку с овсянкой, приправить.
Оладьи выкладывать ложкой и обжаривать их на разогретой сковороде до румяной корочки.

Картофельные драники с кабачком

Для воплощения этого рецепта можно взять как молодые кабачки со светлой, нежно-зеленой кожицей, так и большие цуккини. С последних нужно будет снять кожуру и удалить сердцевину с семенами, а первые можно добавлять целиком.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
растительное масло;
кабачок – 1 шт.;
сметана;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 3 ст.л.;
чеснок, специи.

Рецепт с кабачком

Как приготовить:

Очищенные и подготовленные овощи натереть или измельчить в комбайне, откинуть на сито, чтобы стек сок. Если кабачок окажется очень влажным, смесь можно дополнительно отжать вручную.
Добавить к овощной смеси слегка взбитые яйца, приправы, муку и соль. Тщательно вымесить тесто.
На разогретом масле жарить драники, предварительно придав им желаемую форму. В раскаленное масло во время жарки можно положить давленый зубчик чеснока, чтобы придать блюду пикантный аромат. Через некоторое время чеснок нужно будет вынуть, чтобы он не сгорел.

Большой драник с сытной начинкой

Такой вариант блюда – вполне самостоятельное горячее, способное насытить самого голодного едока. Дополнительные ингредиенты можно заменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 гр;
твердый сыр – 100 гр;
лук – 3 шт.;
помидор – 1 шт.;
грибы – 300 гр;
растительное масло;
мука – 1,5 ст.л.;
картофель – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
специи;
сметана.

Как приготовить:

Продукты для жарки подготовить: грибы и куриную грудку нарезать кубиками, мелко натереть сыр, нашинковать полукольцами лук.
Очищенные картофельные клубни натереть на мелкой терке, перемешать с луком. Отжать картофельный сок, добавить ложку сметаны, чуть взболтанное яйцо, специи и муку.
На сковороде обжарить до готовности куриное филе, выложить в отдельную миску. На том же масле зажарить грибы и лук. В течение минуты прогреть вместе готовые грибы и жареную курицу, снять с огня.
Разогреть масло, на сковороду выложить картофельное тесто в виде большого блина. Жарить до готовности. На одну половину готового драника выложить сытную начинку и посыпать ее тертым сыром, затем накрыть ее второй половиной.
Подавать со сметаной и свежими помидорами.

povarku.ru

Рецепт Драники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Драники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	69.3 кКал	1684 кКал	4.1%	5.9%	1690 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	5.6%	77 г
Жиры	0.9 г	60 г	1.5%	2.2%	60 г
Углеводы	13 г	211 г	6.2%	8.9%	210 г
Органические кислоты	32.4 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	17.3%	20 г
Вода	74.3 г	2400 г	3.1%	4.5%	2397 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2500 мкг	900 мкг	277.8%	400.9%	900 г
Ретинол	2.5 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	6.8%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	6.3%	2 г
Витамин В4, холин	18.9 мг	500 мг	3.8%	5.5%	497 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	8.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	14.4%	2 г
Витамин В9, фолаты	8.1 мкг	400 мкг	2%	2.9%	405 г
Витамин В12, кобаламин	0.03 мкг	3 мкг	1%	1.4%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	4.8 мг	90 мг	5.3%	7.6%	91 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	1.4%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	4.8%	15 г
Витамин Н, биотин	1.5 мкг	50 мкг	3%	4.3%	50 г
Витамин РР, НЭ	1.398 мг	20 мг	7%	10.1%	20 г
Ниацин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	286.8 мг	2500 мг	11.5%	16.6%	2494 г
Кальций, Ca	22.6 мг	1000 мг	2.3%	3.3%	983 г
Кремний, Si	0.3 мг	30 мг	1%	1.4%	30 г
Магний, Mg	22.4 мг	400 мг	5.6%	8.1%	400 г
Натрий, Na	20 мг	1300 мг	1.5%	2.2%	1333 г
Сера, S	34.3 мг	1000 мг	3.4%	4.9%	1009 г
Фосфор, Ph	60.2 мг	800 мг	7.5%	10.8%	803 г
Хлор, Cl	549.4 мг	2300 мг	23.9%	34.5%	2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	502.4 мкг	~
Бор, B	115.8 мкг	~
Ванадий, V	88.7 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	6.3%	18 г
Йод, I	4.8 мкг	150 мкг	3.2%	4.6%	150 г
Кобальт, Co	3.6 мкг	10 мкг	36%	51.9%	10 г
Литий, Li	28.8 мкг	~
Марганец, Mn	0.1858 мг	2 мг	9.3%	13.4%	2 г
Медь, Cu	94 мкг	1000 мкг	9.4%	13.6%	1000 г
Молибден, Mo	11 мкг	70 мкг	15.7%	22.7%	70 г
Никель, Ni	3.9 мкг	~
Олово, Sn	0.4 мкг	~
Рубидий, Rb	205.1 мкг	~
Селен, Se	0.5 мкг	55 мкг	0.9%	1.3%	56 г
Титан, Ti	0.8 мкг	~
Фтор, F	33.9 мкг	4000 мкг	0.8%	1.2%	4238 г
Хром, Cr	4.9 мкг	50 мкг	9.8%	14.1%	50 г
Цинк, Zn	0.4298 мг	12 мг	3.6%	5.2%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Драники составляет 69,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

Вкусные драники картофельные: калорийность, лучшие рецепты и особенности приготовления

Как разнообразить семейное меню, чтобы блюдо понравилось и взрослым, и детям одновременно? Картофельные драники подходят для этого идеально. По своим вкусовым качествам они напоминают картофель фри, что порадует маленьких гурманов. А взрослые по достоинству оценят этот традиционный для многих стран рецепт. Драники картофельные, калорийность которых невелика и зависит от технологии приготовления, можно подать на завтрак, обед и даже ужин.

Несколько советов

Несмотря на простоту этого блюда, есть несколько секретов их отменного вкуса. Главное правило - это правильный выбор картофеля. Нужно брать только те сорта, которые отлично подходят для жарки. Не следует мелко тереть картофель, иначе получится совсем другое блюдо. Берите крупную терку, идеальные по форме кусочки хорошо прожарятся и получатся очень вкусными. Натертый картофель надо отжать, удалив лишний сок. Готовить драники картофельные, калорийность которых не является высокой, нужно сразу, хорошо прогрев сковороду. Драники картофельные калорийность Чтобы картофель не потемнел, в тесто добавляют немного сметаны, кефира или нарезанный мелко лук. Муки много добавлять в это блюдо не надо, у него должен остаться естественный вкус картофеля. Чтобы довести драники до готовности, можно накрыть сковородку крышкой, но только после того, как они подрумянятся с каждой стороны. Вот, пожалуй, и все секреты успешного приготовления этого блюда.

Классический рецепт

Калорийность драников картофельных зависит от технологии приготовления и дополнительных ингредиентов. В кулинарии многих стран есть аналоги этого блюда, да и у каждой хозяйки найдется свой оригинальный вариант этого кулинарного творения. Но для начала рассмотрим классический рецепт. Для приготовления этого блюда понадобится три средних клубня картофеля, одно яйцо, соль, перец и масло растительное для жарки. Из этого минимального набора продуктов можно приготовить великолепные драники картофельные. Калорийность драников картофельных Калорийность блюда не изменится, если добавить немного зелени (петрушка, укроп). Итак, картофель очищаем и трем при помощи крупной терки. Затем удаляем лишний сок и вбиваем яйцо. Все хорошо перемешиваем и сыпем по вкусу соль и перец, лучше свежемолотый. Ставим на огонь сковородку с маслом и еще раз тщательно перемешиваем смесь. Теперь берем столовую ложку и выкладываем смесь в форме оладий небольшого размера. Огонь делаем умеренным, чтобы драники подрумянивались, но не горели. Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Картофельные драники, калорийность которых составляет 190-200 Ккал на 100 грамм, подают со сметаной. Но в таком случае этот показатель увеличится.

Драники с салом

Этот рецепт для тех, кто не боится лишних калорий и предпочитает сытные блюда, ароматные и вкусные. Для приготовления возьмем 700 грамм картофеля, специи, 150 грамм сырого сала, одну луковицу, две больших ложки муки, немного кориандра, укроп свежий и одно яйцо. Для начала режем сало мелкими кубиками и обжариваем на сковороде. Добавляем к нему специи. Степень прожарки зависит от личных предпочтений. Драники картофельные калорийность на 100 грамм Чем она выше, тем более хрустящими получаются кусочки сала. Затем достаем их в отдельную миску, а оставшийся жир используем для жарки драников. Но перед этим очищаем и трем на крупной терке картофель. Добавляем к нему измельченный лук и сливаем лишний сок. Теперь полученную смесь выкладываем на разогретую сковородку при помощи ложки, придавая ей форму оладий небольшого размера. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Подаем блюдо со шкварками, овощами и зеленью. Драники картофельные, калорийность на 100 граммов, которых в этом рецепте увеличится, получаются аппетитными и ароматными.

Драники картофельные с сыром

Существует много рецептов этого блюда, каждый из них по-своему оригинален. Для этого рецепта надо взять три достаточно крупных картофелины, 80 грамм сыра (голландского), два яйца, одну луковицу, специи, три ложки муки и масло для жарки (подсолнечное). Лук измельчаем, а картофель и сыр трем на терке. Калорийность драников картофельных со сметаной Смешиваем все три ингредиента, добавляем специи и вбиваем яйца. В последнюю очередь кладем муку и все перемешиваем. Тесто надо делать быстро и сразу же приступать к жарке, иначе картофель потемнеет. Обжариваем драники с каждой стороны на раскаленной сковороде. Подаем с овощами и сметаной.

Драники с грибами

Добавив новые ингредиенты, можно значительно улучшить вкус блюда и сделать его оригинальным. Возьмем 200 грамм шампиньонов, 150 грамм муки, 500 грамм картофеля, одно яйцо, 10 миллилитров молока, специи и растительное масло. Для начала займемся грибами. Шампиньоны режем очень мелко и обжариваем на сковороде с добавлением растительного и желательно сливочного масла. За это время можно почистить и натереть на крупной терке картофель. Сколько каллорий в картофельных драниках без яиц Лишнюю жидкость обязательно удаляем. Смешиваем грибы, картофель, молоко, яйца, муку и специи и все тщательно перемешиваем, добиваясь однородности. Теперь выкладываем тесто на сковородку традиционным способом и обжариваем картофельные драники. По вкусным рецептам можно приготовить много вариантов этого блюда, и это один из них.

Драники без муки

В классическом рецепте муку заменяют большим количеством яиц, но можно использовать и манку. Для приготовления понадобится 5 средних картофелин, одно яйцо, половина стакана кефира, столько же манки и сметаны, масло растительное и специи. Сколько калорий в драниках картофельных, приготовленных по разным рецептам, можно посчитать, беря за основу классический рецепт. Здесь их будет немного больше из-за кефира и сметаны. Картофельные драники по вкусным рецептам Картофель натираем крупно и сливаем лишнюю жидкость. Затем массу солим, вбиваем яйцо и вливаем кефир. Все перемешиваем и понемногу вводим манку. Добавляем специи. Готовое тесто оставляем на 10-15 минут. Затем обжариваем драники, выкладывая их небольшими порциями на разогретую сковородку. Калорийность драников картофельных со сметаной станет выше, тем не менее она придает им непревзойденный вкус.

Драники с тыквой

Оригинальность этого блюда просто зашкаливает, и его стоит попробовать приготовить. Понадобится 500 грамм картофеля, 100 грамм очищенной тыквы, одна луковица, 20 грамм сметаны, одно яйцо, зубчик чеснока и специи. Картофель очищаем и трем на терке (крупной). Добавляем к этой массе измельченный лук и натертую тыкву. После этого следует слить излишки сока. Сколько калорий в драниках картофельных Теперь вбиваем яйцо, кладем сметану и немного измельченного чеснока. Сыпем специи по вкусу. Все перемешиваем. Приготовленную массу выкладываем при помощи столовой ложки порциями на прогретую сковородку с маслом растительным. Обжариваем драники с каждой стороны и выкладываем на плоскую тарелку, дополняя овощами, соусом и зеленью.

Заключение

Калорийность этого блюда нельзя назвать высокой, особенно если приготовить его по классическому рецепту. Оно настолько разнообразно, что можно постоянно радовать новыми вкусами своих близких. Подходящий рецепт найдется для каждого привереды и гурмана. Для тех, кто особенно тщательно следит за своим весом, можно порекомендовать убрать из рецепта сметану и яйца. Вкус блюда немного изменится, но не перестанет быть насыщенным. Сколько каллорий в картофельных драниках без яиц? Этот показатель составляет около 170-180 ккал. Для любителей вкусной и питательной еды есть варианты приготовления с мясом. В этом случае фарш заворачивается в картофельную смесь и обжаривается с каждой стороны. Очень необычное и аппетитное блюдо, которое наверняка понравится сильной половине человечества. Как видите, можно найти рецепт на любой вкус. Главное - это не бояться экспериментов, ведь кухня - прекрасное место для творчества и новых кулинарных побед. А благодарные едоки по достоинству оценят все ваши вкусные шедевры.

4u-pro.ru

Пошаговый Рецепт драников без муки с фото

Пошаговый рецепт драников без муки с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт
Особенности: Рецепт для раздельного питания

Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6 порций
Количество калории: 227 килокалорий
Повод: На обед

Драники - универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и в постный день, а так же для вегетарианского стола, в зависимости от их состава. Сегодня готовим легкие драники без муки.

Существует множество вариантов и способов приготовления драников, и у каждой хозяйки есть свой особый рецепт их приготовления. Лично я стараюсь всегда экпериментировать, и в зависимости от моего настроения, меняется и состав. И сегодня я хочу рассказать вам, как сделать замечательные драники без муки, которые понравятся каждому, а особенно тем, кто следит за своей фигурой. Конечно, их нельзя назвать диетическими, но за счет того, что здесь мы не используем муку, снижается и калорийность блюда. А вкус у этих драников настолько потрясающий, что никто не останется к ним равнодушным. Ниже предлагаю вам свой рецепт драников без муки с фото, с которым вы сможете приготовить вкусный обед для всей семьи.

Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

Картофель — 10 Штук
Яйцо — 2-3 Штук
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Масло растительное — По вкусу

Пошагово

Для начала чистим картофель, моем его и трем на крупной терке. Теперь добавляем соль, перемешиваем и оставляем на пару минут. По истечении времени аккуратно отживаем картофельную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Затем разбиваем в миску с картофелем яйца, добавляем черный перец, измельченный чеснок, при необходимости еще соль и хорошенько перемешиваем.
В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем в сковороду драники. Выкладывать драники лучше при помощи вилки, чтобы не зачерпнуть лишнюю жидкость.
Когда с одной стороны драников образуется хрустящая корочка, переворачиваем их и жарим несколько минут с другой стороны.
Готовые драники необходимо избавить от излишков жира. Для этого выкладываем их на бумажную салфетку.
Вот теперь их можно подавать к столу, приправив нежирной сметанкой. Приятного аппетита!

recipex.ru

Калорийность дранников

драники 1

Драниками именуют картофельные оладьи. Это блюдо относится к белорусской кухне, но его любят в России, Украине и в восточной Европе. Споры о том, сколько в нем калорий – далеко не редкость, ведь в его составе есть продукты с большой энергетической ценностью.

Что представляют собой картофельные оладьи?

драники 4

Драники – это смесь картофеля, яйца и иных компонентов, обжаренная на сковороде. Существует множество рецептов этого блюда, и у каждого будет своя калорийность. Обратите внимание на классический способ приготовления. Требуемые компоненты и их количества указаны в списке:

картофель -2 штуки;
чеснок – 1 головка;
лук – 1 штука;
пшеничная мука – 3 большие ложки;
соль – 3 гр.;
молотый черный перец – 3 гр.;
яйцо – 1 штука;
морковь – 2 штуки.

Способ приготовления драников бесхитростен – разотрите на терке лук, картофель, чеснок и морковь, а затем смешайте с яйцом и приправами, слепите оладьи и обжарьте на сковороде, предварительно окунув в муку.

Энергетическая ценность порции готового блюда (100 грамм) будет равна 268 кКал. Калорийность смеси сырых нежареных ингредиентов (100 грамм) – 69,3 кКал.

Считаете, что энергетическая ценность готовых оладий слишком велика? Стоит воспользоваться специальной сковородой, при помощи которой можно изготавливать блюда без масел и скорректировать дозу некоторых ингредиентов.

Энергетическая ценность каждого ингредиента

драники 3

Калорийность картофельных оладий можно варьировать. Для этого нужно лишь изменять количество некоторых ингредиентов. К примеру, уменьшив количество муки и увеличив дозу моркови, получится более полезный продукт. В таблице указана энергетическая ценность каждого из компонентов.

Ингредиент	Энергетическая ценность (кКал)
Яйцо	157
Картофель	77
Пшеничная мука	334
Соль	0
Черный молотый перец	255
Морковь	35
Лук	41
Чеснок	149

Оладьи из картофеля нередко потребляют со сметаной и майонезом. Эти добавки только увеличивают энергетическую ценность, поэтому стоит заменить их овощными натуральными соусами или свежей зеленью и овощами.

Пищевая ценность и состав

драники 2

Так как драники состоят из нескольких ингредиентов, их минерально-витаминный состав очень насыщен, как и пищевая ценность. В таблицах указаны все составляющие порции блюда (100 гр).

Компоненты	Количество (гр)
Холестерин	32.1 (мг)
Углеводы	13
Крахмал	9,8
Вода	74,3
Моно- и дисахариды	2,9
Органические кислоты	32,4
Белки	3
Жиры	0,9
Зола	1,1
Пищевые волокна	2,4
Ненасыщенные жирные кислоты	0,2

Элементы	Количество (мг)
Ванадий	88,7 (мкг)
Железо	0,8
Молибден	11 (мкг)
Кобальт	3,6 (мкг)
Калий	286,8
Сера	34,3
Фтор	33,9 (мкг)
Фосфор	60,2
Олово	0,4 (мкг)
Алюминий	502,4 (мкг)
Литий	28,8 (мкг)
Бор	115,8 (мкг)
Никель	3,9 (мкг)
Хлор	549,4
Натрий	20
Йод	4,8 (мкг)
Марганец	0,1858
Магний	22,4
Кальций	22,6
Цинк	0,4298
Титан	0,8 (мкг)
Рубидий	205,1 (мкг)
Медь	94 (мкг)
Кремний	0,3
Хром	4,9 (мкг)
Селен	0,5 (мкг)

Витамины	Количество (мг)
А	2,5
А (РЭ)	2500 (мкг)
B1	0,07
В2	0,08
В5	0,3
В6	0,2
В9	8,1 (мкг)
В12	0,03 (мкг)
С	4,8
D	0,1 (мкг)
Е	0,5
Н	1,5 (мкг)
РР	0,9
РР (Ниациновый эквивалент)	1,398
Холин	18,9

Хрустящая корочка драников с ароматным подсолнечным маслом – то, что знакомо нам с детства. Но за особенные вкусовые качества и «вкусный» запах приходится расплачиваться стройностью фигуры. Изготовление оладий из картофеля без использования масла – отличный выход в данной ситуации.

prodgid.ru