Что можно добавить в оладьи вместо муки. Что добавить в оладьи вместо муки
Чтобы оладьи были пышные, нужно знать одну хитрость — lovecook.me
Многие не хотят возиться с приготовлением оладий, потому что они не получаются пышными.Попробуйте заколотить тесто на кефире.
Чтобы оладьи были пышные, нужно знать одну хитростьИнгредиенты:
- кефир — 0,5 л;
- яйцо — 1 шт.;
- мука просеянная — 350 г;
- сода — 6 г;
- соль — 5 г;
- сахар — 40 г;
- растительный жир для жарки.
Чтобы оладьи были пышные, нужно знать одну хитрость: пошаговый рецепт
В миску вливаем кефир, вбиваем яйцо, высыпаем соль с содой, сахаром и перемешиваем вилкой. Даем 15 мин. постоять.Постепенно высыпаем муку, контролируя густоту теста.
Лопаточкой или двумя вилками переворачиваем, чтобы поджарить вторую сторону.
Выкладываем оладьи сначала на бумажную салфетку (для удаления жира), а затем перекладываем на блюдо. Подаем с джемом, медом, сметаной.Приятного аппетита!
lovecook.me
Почему оладьи не получаются пышными
Пышные румяные оладьи с хрустящей корочкой – излюбленное блюдо не только взрослых, но и детей. Это блюдо прекрасно подойдет для сытного семейного завтрака. Оладьи – это круглые или овальные блинчики небольшого размера. В основе «правильных» оладий – кислое либо дрожжевое тесто, но в настоящее время в состав этого блюда вводят множество новых ингредиентов. Одновременно на сковородке можно пожарить до 10 оладий. Часто случается, что оладушки опадают после жарки или становятся похожими на резину. Почему оладушки не получаются пышными? Чтобы избежать твердости этих мучных изделий, и приготовить шикарные оладьи, чтобы они хорошо на сковороде поднимались и получались воздушными, нужно соблюдать некоторые условия в процессе их приготовления.
Особенности приготовления
Каждая хозяйка готовит оладушки по-своему, но каждая стремится получить пышные румяные оладьи. В приготовлении следует использовать дрожжевое или кислое тесто. Чтобы оладьи были пышными, в жидком тесте должна произойти реакция брожения. Далеко не все знают, что следует добавить в жидкую массу дрожжи или соду. Качество муки также играет важную роль в приготовлении этого блюда.
Для того, чтобы правильно приготовить дрожжевые оладьи, температура воздуха должна быть не ниже 25 градусов. На процесс брожения также влияет и густота теста. Чем жиже тесто, тем быстрее пройдет процесс, и тем лучше в результате поднимаются готовые изделия.
Для оладушек можно использовать кефир или простоквашу. Воздушность бездрожжевому тесту в данном случае придаст сода. Выделение углекислого газа при взаимодействии соды с кислой средой вызывает пористость блинчиков, воздух помогает им подняться, и блинчики не опадают. Соду можно гасить не только уксусом, но и кипятком из расчета: 0,5 чайной ложки соды на 1 литр кисломолочки. Можно не гасить соду, если кефир очень кислый.
Как сделать изделия мягкими
Часто случается, что хозяйка делает все согласно рецепту, но оладьи почему-то не получаются пышными, а становятся «резиновые» и плоскими.
Чтобы этого не случилось важно учитывать следующие моменты:
- Не стоит долго взбивать тесто. Следует аккуратно размешать его до однородной консистенции и оставить на 10-15 минут в покое. Когда на поверхности появятся пузырьки – пора приступать к приготовлению, в итоге получается мягкий оладушек.
- Не следует добавлять большое количество яиц. Злоупотребление этим ингредиентом повлечет за собой «резиновость» оладушек.
- Важно добавить в жидкую массу оптимальное количество соды или дрожжей. Тесто, от этих ингредиентов, конечно, поднимается, однако, не следует перебарщивать, иначе вкус этих ингредиентов будет очень сильно чувствоваться в оладьях.
- Консистенция теста не должна быть слишком густой. Густоту следует разбавить кисломолочными продуктами.
Чтобы равномерно пропекались
Тесто на оладьи не должно быть слишком жидким, иначе оно не поднимется, а лепешки останутся сырыми внутри. Однако оно не должно быть чрезмерно густым. Оптимальная консистенция — состояние жирной сметаны (медленно сползает с ложки). Лучше всего для жарки оладушек подходит чугунная сковорода, которая в наше время стала редкостью. Поэтому подойдет посуда с толстым дном.
Процесс приготовления:
- прокалить сковородку и налить в нее немного масла
- огонь довести до максимума, чтобы прокалить масло. Однако важно его не перегреть, иначе кулинарное изделие будет горчить
- набрать тесто в большую ложку и аккуратно выложить его на сковородку, оставив немного места между блинчиками. Убавить огонь
- снизу изделие должно поджариться, а сверху появляются пузырьки. Переворачиваем лепешку
- дожариваем оладьи под крышкой в течение пары минут
- готовые оладушки выкладывают на тарелку в один слой, если складывать их горкой, они опадут.
Если соблюдать все советы по приготовлению, приведенные выше, и четко следовать инструкции, оладушки получатся очень вкусными и воздушными.
receptblin.ru
Как приготовить оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов
Как давно вы готовили оладушки на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по ходу ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть у вас в холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполните все шаги. Готовыми оладьями угостите близких.
Нет необходимости ждать масленицу, чтобы приготовить для домочадцев или гостей нежные и ароматные оладушки. Если вы еще не знаете, как приготовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, тогда сегодняшний материал будет для вас полезным. Вначале мы разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определимся с последовательностью действий. Затем остановимся подробнее на лучших рецептах оладий.
Какие продукты понадобятся
- Мука. Подойдет любая имеющаяся – пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители сдобы используют продукт высшего сорта, а кто заботится о фигуре, предпочитает ржаную муку.
- Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладушки на молоке.
- Сода. Если сода отсутствует, вместо нее применяется разрыхлитель либо дрожжи.
- Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление и вовсе без яиц.
- Сахар. Многие готовят сладкие оладушки, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также совместно с ним в тесто для оладий добавляются размельченные курага, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.
Пышные оладьи на кефире
Время приготовления – 20 минут.
Состав:
Кефир – половина литровой пачки;
Вода – 50 граммов;
Одно яйцо;
Сахар – 50 граммов;
Соль, сода – по 5 граммов;
Мука – 250 граммов;
Масло растительное (для жарки) и сливочное.
- Размешать воду в кисломолочном продукте, смесь подогреть до 40-45 градусов.
- В миску с получившейся массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
- За два-три захода всыпать муку: после введения очередной порции муки массу необходимо перемешивать во избежание появления комков.
- По окончании замешивания добавить негашеную соду.
- Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
- Оладьи поджаривать с обеих сторон на небольшом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки следите внимательно за оладьями, чтобы они не подгорели.
- Чтобы оладушки были вкуснее, смажьте их сливочным маслом после обжарки.
Лучшие рецепты оладий на кефире
Классический рецепт
Состав:
Кефир – 300 граммов;
Два яйца;
Сода, соль – по 1 ч.л.;
Мука – 250-300 граммов;
Сахар – 40 граммов;
Масло подсолнечное.
- Тесто должно получиться густым, будто сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
- Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, оладьи поджаривать с двух сторон.
Простой рецепт приготовления оладий
Состав:
Кефир – 300 граммов;
Вода – 50 граммов;
Одно яйцо;
Мука – 300 граммов;
Сахар – 30 граммов;
Соль, подсолнечное масло.
- Перемешиваем жидкости (воду и кефир), подогреваем смесь до температуры 40 градусов.
- Все ингредиенты, за исключением муки, добавляем к смеси и тщательно перемешиваем.
- Насыпаем муку в несколько этапов, взбиваем до получения сметанообразной массы.
- Обильно наливаем на сковороду масло и нагреваем ее. Поджариваем оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
Оладьи «По-домашнему»
Состав:
Мука – 300 граммов;
Три яйца;
Сахар – 20 граммов;
Кефир – 600 граммов;
Сода – 3 грамма.
- Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
- С оставшимися 100 граммами кефира смешиваем сахар и соль.
- Перемешиваем кисломолочный продукт, добавляем яйца.
- Добавляем муку, непрерывно перемешивая тесто.
- Всыпаем соду.
- Вливаем на сковороду подсолнечное масло и подогреваем.
- Обжариваем оладушки, пока на них не появится золотистая корочка.
Как приготовить оладушки на кефире с яблоками
Состав:
Мука в/с – 600 граммов;
Шесть яиц;
Кефир – 1000 граммов;
Яблоки – 600 граммов;
Соль, сахар, ванилин, корица – по вкусу;
Разрыхлитель теста – 1 пачка;
Масло подсолнечное.
- Плоды очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем.
- Смешиваем все ингредиенты за исключением муки.
- Добавляем муку, тщательно все размешиваем, избегая появления комков в тесте.
- Яблоки, нарезанные на небольшие кусочки, добавляем в тесто.
- Жарим на подогретой сковороде, хорошо сдобренной большим количеством подсолнечного масла.
Оладьи на кефире без соды
Состав:
Кефир – 0.5 литра;
Два яйца;
Мука – 300 гр.;
Подсолнечное масло – 30 гр.;
Сахар – 80 гр.;
Соль.
- Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
- Смешайте яйца с кефиром.
- В получившуюся смесь всыпьте муку в несколько заходов, тщательно размешайте.
- Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
- Обжаривайте оладушки с двух сторон, пока не образуется золотистая корочка.
Как готовить оладьи на кефире без яиц
Состав:
Кефир – пачка 0.5 литра;
Сахар – 50 гр.;
Мука – 250 гр.;
По 1 ст.л. соды и растительного масла;
Соль.
- Подогрейте кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавьте ингредиенты. Перемешайте тесто.
- Добавьте в массу муку (порция за порцией), размешайте до образования однообразной массы.
- Разогрейте сковороду, обильно налейте подсолнечное масло.
- Поджаривайте оладушки с двух сторон.
Дрожжевые оладьи на кефире
Состав:
Кефир – 1 пачка 500 мл;
Мука – 200 гр.;
Сахар – 30 гр.;
Вода – 100 гр.;
Дрожжи сухие – 1 пачка;
Сода – 3 гр.;
Соль.
- Смешайте воду и кисломолочный продукт, подогрейте смесь до температуры 70 градусов.
- Растворите дрожжи в теплой воде, насыпьте и растворите сахар, оставьте раствор в теплом месте.
- После того как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
- Всыпьте в получившуюся смесь муку несколькими порциями. Оставте его подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста увеличится в два раза.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте оладушки.
Оладьи на кефире в мультиварке
Состав:
Кефир – 1000 гр.;
Мука – 700 гр.;
Изюм – 200 гр.;
Два яйца;
Ванильный сахар – 20 гр.;
Сахар – 200 гр.;
Сода – 2 ч.л.
- Смешать сахар, яйца и кефир.
- К получившейся массе добавить муку в несколько заходов. Перемешать до полного размешивания всех комочков.
- Запарить изюм подогретой водой, затем слить воду и добавить изюм в тесто.
- Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
- Смазать дно кастрюли мультиварки маслом, выложить тесто. Оладушки готовятся без крышки.
Оладьи на кефире в духовке
Состав:
Кефир – 300 гр.;
Яблоки – 400 гр.;
Сахар – 100 гр.;
Два яйца;
Ванильный сахар – 20 гр.;
Мука – 450 гр.;
Разрыхлитель – 20 гр.;
Сметана – 100 гр..
- Очистить плоды от кожуры, порезать небольшими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, исключая муку.
- В муку добавить разрыхлитель. Смешать их с остальными ингредиентами.
- Разогреть духовку до температуры 200 градусов, выпекать оладушки до появления золотистой корочки.
- Извлечь готовые оладьи, полить сметаной и присыпать сахаром (либо сахарной пудрой).
Полезные советы опытных кулинаров
- Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды – 40-45 градусов. В этом случае оладьи будут иметь отменный вкус.
- Не волнуйтесь, что во время приготовления оладий сода не гасится уксусом. Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при жарке произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
- Мука замешивается в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
- Если тесто будет густым, добавьте воды, а если жидким – муку.
- При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
- В дрожжевое тесто соду или разрыхлитель уже не нужно будет класть, пышности для оладий будет достаточно.
Основной секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте оно должно напоминать сметану. Важно также проследить, чтобы оладьи не подгорели во время выпечки. Если все рекомендации будут выполнены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваши оладушки и обязательно попросят приготовить это блюдо еще когда-нибудь.
sovets.net
Что можно добавить в оладьи вместо муки
Метод: выпекание Порций: 20 Кухня: народнаяВремя на подготовку: 20 минВремя приготовления: 20 мин
:Шеф-повар
На этой странице вы найдете следующие рецепты:
Мало найдется людей, кто не любит блины.
Однако многие из нас редко готовят это блюдо, считая его калорийным, так как блины обычно готовятся на муке. Можно ли приготовить вкусные блины без использования муки?
Безусловно, да. Давайте сегодня попробуем несколько рецептов.
Блины на манке
Да, вкусные блинчики можно приготовить даже на манке.
Можно сказать, что манка довольно непривычный ингредиент для данного блюда, но манка прекрасно заменяет муку.
Вкус блинчиков, приготовленных по этому рецепту, безусловно, отличается от тех, что готовятся традиционным образом.
Однако в нем есть своя прелесть. Данный рецепт, скорее, для людей, любящих экспериментировать, а также пробовать новые вкусы.
Необходимые ингредиенты:
- 2 ст.
молока;
- 1 ст. воды комнатной температуры;
- 3-4 куриных яйца;
- 3 ст. ложки сахара;
- 5 ст. ложек масла растительного;
- 5-7 ст. ложек манной крупы;
- щепотка соли;
- ваниль.
Начинаем приготовление с того, что в одной миске соединяем молоко и воду.
После этого добавляем куриные яйца, взбиваем массу до однородности.
Количество яиц можно изменять. Для данного рецепта можно взять четыре или три яйца, особенно, если они крупные.
Затем добавляем остальные ингредиенты - соль, сахар, растительное масло, манку. Массу перемешиваем до однородности, даем настояться ей минимум тридцать минут.
Время необходимо для того, чтобы манка набухла, масса стала более густой.
Если по истечению получаса тесто будет слишком жидким, добавьте еще манной крупы, а затем подождите.
Теперь можно начинать жарить блинчики.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством масла и выливаем тесто небольшими порциями.
Через минуту - две лопаткой переворачиваем блинчики, чтобы обжарить их с другой стороны.
Периодически тесто следует перемешивать, так как манка может осесть ко дну.
Готовые блины могут быть съедены со сметаной.
Также к этому блюду подойдет варенье, джем, мороженное или фрукты.
А вы знали, что можно приготовить пиццу без муки?
Блины на крахмале
При приготовлении блинов муку можно заменить крахмалом.
Существует большое число рецептов, по которым можно приготовить данное блюдо. Одни из них готовятся на молоке, другие - на кефире или кислом молоке.
Сегодня рассмотрим еще один рецепт на молоке с использованием крахмала.
Требуемые ингредиенты:
- 300 мл молока;
- два куриных яйца;
- 4 ст.
ложки сахара;
- соль на кончике ч. ложки;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 90 грамм крахмала.
Данный вариант приготовления блюда также прост, как предыдущий.
Несмотря на схожесть различия между ними есть. Для начала необходимо соединить яйца, молоко, сахар и соль, а затем перемешать массу до однородности.
Указанное количество сахара можно изменить, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения.
Все зависит от вашего вкуса.
В молочно-яичную массу добавляются растительное масло, а также крахмал.
Тесто взбивается до однородности при помощи миксера. Готовое тесто получается жидким.
Пусть это вас не пугает. Жарятся блины на крахмале так же, как классические. На сковороду стоит наливать не более двух столовых ложек теста, чтобы блинчики получились тонкими и нежными.
Набирая из миски новую порцию теста, его необходимо предварительно перемешать.
Связано это с тем, что крахмал оседает ко дну и масса получается не однородной. Блины с крахмалом отличаются от классических меньшей калорийностью, а вкус их получается не менее нежным.
Еще один вариант — блины без яиц
Данный вариант необычен тем, что тонкие оладьи готовятся не только без использования муки, но и без яиц.
Да, можно приготовить даже такие блинчики. И вкус их будет очень хорошим. Что для этого нужно?
Требуемые компоненты:
Тесто готовится довольно просто.
В кефир добавляется крахмал, соль, сахар, растительное масло.
Сода гасится уксусом или лимонным соком и также вливается в массу. Блинное тесто перемешивается до однородности при помощи венчика.
Ему нужно дать немного настояться, а потом можно приступать к жарке оладий.
Так как крахмал будет оседать ко дну, то периодически массу необходимо перемешивать, чтобы она была однородной.
Жарятся блинчики обычным способом. В зависимости от порции теста они могут быть большими по диаметру сковороды или маленькими, как оладьи.
Банановые оладьи
Представляю вам очень интересный, а также не менее простой рецепт приготовления вкусного блюда, хорошо подходящего как для завтрака, так и для обеда к чаю.
Для этого варианта лакомства не нужна ни мука, ни молоко, ни кефир. Какие же ингредиенты нам понадобятся?
Необходимые компоненты:
- 1-2 куриных яйца;
- один банан;
- сахар по вкусу.
Яйца взбиваем вместе с сахаром в однородную, пышную массу.
Лучше для этого использовать блендер или миксер. Банан разминаем до состояния пюре, добавляем в яичную массу, еще раз взбиваем ее до однородности.
После этого обжариваем блины, наливая массу небольшим объемом.
Для приготовления оладий по этому рецепту требуется не более часа.
Перед вами пример простого рецепта, по которому может быть приготовлено вкусное блюдо, причем за короткое время.
Итак, блины без муки могут быть приготовлены различным способом, с использованием как манки, так и крахмала.
А иногда и без этих компонентов. Такой вариант блюда лучше всего подходит для людей, стремящихся к новым впечатлениями и вкусам.
Метки записи: без муки, блины, оладьи
angel-marble.ru
Идеальные оладьи ·
Ингредиенты:-0,5 л кефира-1 яйцо-1-1,5 ст.л. сахара-13 ч.л. соли-0,5 ч.л. соды-350 г муки
Приготовление:Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)
Всё тщательно перемешиваем венчиком
Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30).За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.
Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.
Приятного аппетита!
nuvkusno.ru
РЕЦЕПТЫ | Пышные оладьи
Как испечь пышные оладьи (чтобы не стали низкими в кастрюле после жарки) и НЕЖИРНЫЕ?
1. Чтобы оладьи были пышными, Вам нужно приготовить достаточно густое тесто. Например:
Оладьи на кефире на пол-литра кефира: 1 яйцо (я иногда беру 1 яйцо на литр кефира) 1.5 стакана муки 1-2 столовых ложки сахара пол чайной ложки соды
Смешать все компоненты - просеянную муку, смешанную с содой, добавляем в конце.
У нас должно получиться тесто как очень густая сметана.
Ложкой выкладывать небольшие порции теста на горячую сковороду с разогретым маслом.
Жарить на среднем огне под крышкой.
Тесто прихватилось, можно переворачивать.
После первой партии оладий можно отрегулировать их "пышность" в ту или иную сторону. Хочется "попышнее", можно добавить ложку муки или наоборот.
Более пышные оладьи
К сожалению, чем пышнее и красивее наши оладьи, тем менее нежными они становятся и вам придется выбрать для себя "золотую середину". На фото вверху - мой вариант.
Вот рецепт тонких и очень нежных оладий на кислом молоке без соды и многочисленные комментарии к нему. В это тесто достаточно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы тесто получилось как очень густая сметана, не забыть про соду - и у вас получатся оладьи как пышные булочки, но нежность из них уйдет :(.
Вот еще один хороший рецепт оладий кислом молоке:Скороспелые гурьевские блины - они могут быть и тонкими, и пышными, в зависимости от ваших предпочтений.
И не складывайте их в кастрюлю.
2. Само по себе тесто для оладий можно сделать абсолютно нежирным, жиром они пропитываются во время жарки. Поэтому, чтобы оладьи были нежирными, их надо жарить с минимальным количеством жира, либо вообще без него. Для этого подходят высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, или электрические блинницы. Но весь фокус в том, что совсем без жира вы можете испечь только тоненькие блины ( причем в тесто все равно придется добавить хотя бы чайную ложку растительного масла (на 1 л теста).
Толстые оладьи совсем без жира на сковороде (или на блиннице) не пропекаются (или пропекаются плохо и при этом подгорают) - в самом начале сковороду все равно придется хорошо смазать хотя бы тонким слоем жира (того же растительного масла).
Пышные оладьи на "сухой" сковороде - обязательно жарим под крышкой.
Получается очень интересный рисунок "протектора" :)
Можно попробовать их испечь в духовке.
Еще: Оладьи из дрожжевого теста
www.kuroed.com
Что можно добавить вместо муки в оладьи
Рецепт оладий из манки и муки очень прост в исполнении. Изюминка заключается в том, что в тесто добавляется масло, поэтому оладушки жарятся на сухой сковородке. Это их делает более диетическими, да и расход масла идет значительно меньше.Содержание рецепта:Оладьи из манки и муки — вкусный рецепт, который насытит любого члена семьи.Манная крупа — это продукт, который в СССР считался полноценной заменой грудному молоку. В советское время манку считали мегаполезной и кормили ею абсолютно. И если дети отказывались ее употреблять, то родители, веря в волшебные свойства манки, часто пытались в них затолкать её силой. Впрочем, подобное отношение во многих семьях к манной каше сохранилось и поныне. Но в данном обзоре хочу поделиться рецептом приготовления не каши, а оладий из манки и муки. Оладьи — это очень древнее блюдо, которое готовится достаточно.
Делать их можно сладкими или солеными. Это уже на вкус повара, в зависимости от того, с чем будет кушанье подаваться. Кроме того, если консистенцию теста развести молоком, сывороткой или обычной водой, то можно приготовить блины, которые будут хорошо сочетаться с разными начинками.Готовятся данные оладьи на кефире и молоке. Однако по желанию можно использовать какую-либо одну жидкость. При их выпечки у вас никогда не будет неожиданностей.
Поэтому за этот рецепт смело могут браться даже начинающие хозяйки. Берите блюдо себе на вооружение. А если вам понравятся эти оладушки, то далее можете с рецептом экспериментировать, например, вместо манки использовать овсяную муку или хлопья. Результат так же будет потрясающим.
- Калорийность на 100 г — 172 ккал.
- Количество порций — 20 шт.
- Время приготовления — 30 минут
- Молоко — 150 мл
- Кефир — 100 мл
- Мука — 100 г
- Манная крупа — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — 3 столовая ложка
- Сахар — 2 столовая ложка или по вкусу
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление оладий из манки и муки:
1.В глубокую посуду насыпьте муку и манную крупу. Добавьте щепотку соли и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты.
Кстати, можете сейчас насыпать 1 столовая ложка порошка какао, и у вас получатся оладушки шоколадные. Либо нажарьте половину порции белых оладушек, а потом подмешайте какао и продолжайте из этого теста готовить шоколадные.
2. Влейте в миску молоко, кефир и вбейте яйцо. Температура продуктов должна быть комнатная, поэтому заблаговременно достаньте их из холодильника.3. Замесите тесто до однородности, чтобы не было комочков.
Этот процесс делайте при помощи ручного венчика или лучше используйте электрический блендер. Он хорошо разобьет все комочки.
4.Влейте в тесто растительное масло и хорошо его вмешайте, чтобы оно полностью растворилось. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
5. Сковороду поставьте на плиту и хорошо разогрейте. Перед выпеканием первой партии оладий, можете сковороду промаслить маслом. Но далее жарьте оладьи, не повторяя этот процесс. . в тесте имеется уже масло, то оладьи к поверхности прилипать не. Столовой ложкой выливайте порцию теста на сковороду.Продукты, которые заменяют яйца
Оно само растечется и примет круглую форму.
6. На среднем огне прожарьте оладьи до золотистого цвета. Жарятся они не более 1 минуты. Потом переверните их на обратную сторону. Снимайте оладьи со сковороды через 30-40 секунд.7. Подавайте их к столу прямо со сковороды, горяченькими. Сервировать их вкусно с медом, вареньем, сметаной, сгущенным молоком или любым другим вкусным соусом.Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусные оладьи с манкой.platonbesedin.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»