172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Хлеб чиабатта в духовке. Чиабатта из ржаной муки рецепт в духовке

Хлеб чиабатта в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Итальянские пышные лепешки чиабатта и нам по душе! Готовь вкусно! ПекиЧиабатта должна получиться очень пористой и с хорошей хрустящей коркой. Сказочный хлеб, что еще сказать.

Хлеб чиабатта в духовке

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Вода

0.5 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Дрожжи

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

50 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

15 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	203 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	34 гр
Б/Ж/У:	13 / 11 / 76
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 4 ч

PT4H

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Просейте муку.
Шаг 3:
В муку добавьте соль, сахар и сухие травы. Перемешайте.
Шаг 4:
В теплой воде разведите дрожжи.
Шаг 5:
Добавьте воду к муке и замесите тесто. Оно получается довольно жидким. Вмесите в тесто масло.
Шаг 6:
Переложите тесто в удобную миску, затяните пленкой и оставьте на 2 часа.
Шаг 7:
Тесто подойдет раза в два. Если у вас холодно - пусть стоит дольше.
Шаг 8:
Щедро присыпьте противень или пергамент мукой и выложите тесто. Присыпьте и сверху и разровняйте. Дайте подойти под полотенцем.
Шаг 9:
Разделите лепешку как бы на порции лопаткой. В центре каждой чиабатты сделайте углубление, чтобы тесто лучше пропеклось.

1000.menu

Итальянский хлеб чиабатта рецепт в духовке

Чиабатта, как фриттата – это истинно итальянское блюдо, которое настолько же вкусно, как и доступно в приготовлении. Рецепт чиабатты насчитывает уже не одну сотню лет. В маленьких селениях, где до сих пор все делают вручную, каждая хозяйка умеет печь свой хлеб чиабатта, отличный от других.

Полакомиться чиабаттой, создать настоящий шедевр, сдобрить его добавками и вкусно накормить семью доступно сегодня любой хозяйке. Классический рецепт чиабатты требует очень немного: духовку, доступные ингредиенты, хорошее настроение и время.

Ингредиенты для хлеба чиабатта

мука пшеничная – 300 грамм;
вода теплая – 220 грамм;

дрожжи (прессованные) – 2 грамма.

Кроме того, на основное тесто:

500 граммов пшеничной муки;
285 мл. воды;
76 грамм молока;
1 ст. ложка оливкового масла;
15 грамм соли.

Чиабатта в духовке

Такая точность очень важна, чиабатта рецепт в духовке которой предложен здесь – это классика, а потому стоит попробовать начать именно с него. Итак, приготовление чиабатты в духовке:

1) дрожжи, воду и муку тщательно перемешайте в течение 5-ти минут и отставьте в сторону – это опара;

2) после этого, прибавьте к опаре всю муку, воду, масло, молоко, соль и месите до образования шара, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было слишком тугим;

3) выложить полученное тесто на стол, накрыть салфеткой и оставить «отдыхать» на 1-1,5 часа;

4) разогреть духовку на 250 градусов;

5) не обминая тесто, вытянуть его в форме прямоугольника, оттягивая по краям;

6) отрезайте 4 полосы от всего куска и заворачивайте каждую в три раза: сначала треть к центру, потом снова пополам. Получается такой «запечатанный» прямоугольный батончик;

7) оставьте хлеб чиабатта на несколько минут под полотенцем, но не дожидайтесь пока они сильно поднимутся;

8) каждый прямоугольник посадите в духовку вверх дном! Выпекать при 220 градусах не более получаса.

Готовый хлеб чиабатта приобретает золотистый цвет, а при простукивании издает довольно «пустой» звук.

Хлеб чиабатта: вкусно и просто

Рецепт чиабатты в духовке действительно очень прост, а подавать хлеб можно как угодно. С маслом, сыром, фруктами или мясом – он всегда будет кстати. Горячий хлеб можно намазать чесночным маслом и тогда чиабатта заменит перекус, а вложив между двумя ломтями свежий зеленый салат, вы получите отличный сандвич. Ароматный, свежий и необыкновенно вкусный хлеб чиабатта станет любимым блюдом вашей семьи, а вы приобретет славу самой искусной хозяйки.

Автор: Татьяна

Похожие рецепты:

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Пошаговый Рецепт ржаной чиабатты с фото

Пошаговый рецепт ржаной чиабатты с фото.

Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 18 ч
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 21 килокалорий
Повод: На завтрак

Это итальянский хлеб, который чащу всего используют для приготовления бутербродов, имеет воздушную пористую структуру и ароматную корочку, не хотите ли и вы приготовить для себя вкуснейшую чиабатту.

Если вы уже когда-нибудь готовили чиабатту, то, наверное, знаете, что делать ее принято обычно из пшеничной муки, тогда она получается беленькая внутри с ароматной коричневой корочкой. Но есть и другие варианты, и во многих странах, например, предпочитаю вот такой интересный рецепт приготовления ржаной чиабатты. В принципе, от добавления ржаной муки особенно ничего не меняется, но вот цвет мякиша становится более темным, похожим на обычный хлеб, на мой взгляд, вкус тоже становится насыщеннее и аутентичнее. Попробуйте и вы сделать ржаную чиабатту в домашних условиях, и сами решите какой вариант вам нравится больше.

Количество порций: 1

Ингредиенты на 1 порция

Мука пшеничная — 110 Грамм
Мука ржаная — 90 Грамм
Вода — 300 Миллилитров
Дрожжи сухие — 0,5 Чайных ложки
Зерновая смесь — 3 Ст. ложки
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка

Пошагово

Наливаем в миску 50 мл теплой воды и разводим в ней сухие дрожжи.

Переливаем эту смесь в глубокую посуду, добавляем еще 150 мл теплой воды, ржаную муку и сахар, перемешиваем.
Всыпаем так же зерновую смесь, перемешиваем все ингредиенты и оставляем на 3 часа в теплом месте.
Далее мы всыпаем в опару пшеничную муку, вливаем остальную воду (теплую), солим. Замешиваем однородное тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тепло на 12 часов.
По истечении времени мы аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, опять накрываем его полотенцем и оставляем на три часика подниматься. Затем посыпаем его поверхность ржаной мукой и ставим чиабатту в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут.
Когда поверхность чиабатты покроется коричневой корочкой, извлекаем ее из духовки и кладем на решетку остывать, затем нарезаем и пробуем настоящий итальянский хлеб. Приятного аппетита!

recipex.ru