Калорийность Мясной хлеб по Баварски Глобус. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность хлеб мясной

Мясной хлеб. Калорийность мясного хлеба

Свойства мясного хлеба

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мясной хлеб ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

205 р.

На самом деле мясной хлеб – это вовсе не хлеб, а блюдо, изготовленное на основе мясного фарша или рубленого мяса, которое сформовано в виде буханки хлеба. Именно поэтому мясной хлеб и носит такое необычное название. Калорийность мясного хлеба составляет около 256 ккал.

По-английски мясной хлеб именуют meatloaf, причем слово loaf применяемо по отношению к любым изделиям, которые имеют буханкообразную форму - так может называться и выпечка наподобие кексов, а также мясные изделия. Как правило, мясной хлеб формуют двумя способами: либо придают буханкообразную форму при помощи рук, а затем помещают на жарочный противень, либо просто закладывают фарш в специальную форму для выпечки хлеба.

У мясного рулета европейские корни – первые упоминания об этом блюде уходят в пятый век, когда рецептура его приготовления впервые встречается в известном римском поваренном собрании рецептов Apicius. Вообще, мясной рулет считается традиционным немецким или бельгийским блюдом, а по сути это двоюродный брат голландской фрикадельки.

Американский мясной рулет находит много общего с блюдом под названием scrapple, которое представляет собой смесь измельченной свинины и кукурузной муки – его ели немецкие американцы в Пенсильвании с Колониальных времен. Тем не менее, современный вариант этого блюда появился в поваренных книгах лишь в конце 19 века.

Стоит отметить, что рецептов приготовления мясного рулета насчитывается просто огромное количество, причем основное отличие одного блюда от другого достигает не только за счет изменения дополнительных ингредиентов, но и соусов, которые сопровождают его. В основном мясной хлеб сервируют с кетчупом или томатным соусом.

В качестве основы для приготовления мясного хлеба может использоваться практически любой вид мяса: свинина, говядина, телятина, мясо ягненка, оленина или мясо птицы. Рубленое мясо или фарш смешивается с разнообразными начинками, в качестве которых в основном выступают отварные яйца, хлебные крошки или соевый текстура, кусочки хлеба, размоченные в жидкости (молоке, воде или красном вине).

Кроме того, нередко в состав мясного хлеба добавляют миндальную или овсяную муку для того, чтобы придать фаршу тестообразное состояние. Зачастую в этом продукте помимо соли присутствуют ароматные специи и травы (например, петрушка), а также измельченные овощи (репчатый или зеленый лук, сладкий перец и сельдерей).

В некоторых рецептах приготовления мясного хлеба добавляются и полосы бекона, которые кладутся сверху. И без того аппетитное блюдо нередко дополнительно фаршируют, закладывая в середину отварные яйца, сыр, овощи, травы, грибы или комбинацию этих компонентов.

Калорийность мясного хлеба 256 кКал

Энергетическая ценность мясного хлеба (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 12.9 г. (~52 кКал)Жиры: 21.8 г. (~196 кКал)Углеводы: 1.9 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|77%|3%

Рецепты с мясным хлебом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1500 граммов

Пищевая ценность и состав мясного хлеба

Моно- и дисахариды

0.6 г

Холестерин

58 мг

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

7.7 г

Пищевые волокна

0.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Мясной хлеб отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рецепт Мясной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	306.7 кКал	1684 кКал	18.2%	5.9%	1685 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	6.7%	76 г
Жиры	25.1 г	60 г	41.8%	13.6%	60 г
Углеводы	3.8 г	211 г	1.8%	0.6%	211 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1%	20 г
Вода	56.5 г	2400 г	2.4%	0.8%	2354 г
Зола	2.132 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	203.1 мкг	900 мкг	22.6%	7.4%	899 г
Ретинол	0.043 мг	~
бета Каротин	0.951 мг	5 мг	19%	6.2%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.21 мг	1.5 мг	14%	4.6%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.244 мг	1.8 мг	13.6%	4.4%	2 г
Витамин В4, холин	43.39 мг	500 мг	8.7%	2.8%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.392 мг	5 мг	7.8%	2.5%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.263 мг	2 мг	13.2%	4.3%	2 г
Витамин В9, фолаты	10.373 мкг	400 мкг	2.6%	0.8%	399 г
Витамин В12, кобаламин	0.212 мкг	3 мкг	7.1%	2.3%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	1.8%	89 г
Витамин D, кальциферол	0.271 мкг	10 мкг	2.7%	0.9%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	0.041 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.434 мг	15 мг	2.9%	0.9%	15 г
Витамин Н, биотин	1.65 мкг	50 мкг	3.3%	1.1%	50 г
Витамин К, филлохинон	32 мкг	120 мкг	26.7%	8.7%	120 г
Витамин РР, НЭ	3.2936 мг	20 мг	16.5%	5.4%	20 г
Ниацин	1.143 мг	~
Бетаин	1.972 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	328.93 мг	2500 мг	13.2%	4.3%	2492 г
Кальций, Ca	101.57 мг	1000 мг	10.2%	3.3%	996 г
Магний, Mg	28.6 мг	400 мг	7.2%	2.3%	397 г
Натрий, Na	489.05 мг	1300 мг	37.6%	12.3%	1301 г
Сера, S	39.47 мг	1000 мг	3.9%	1.3%	1012 г
Фосфор, Ph	192.4 мг	800 мг	24.1%	7.9%	798 г
Хлор, Cl	25.73 мг	2300 мг	1.1%	0.4%	2339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.6 мкг	~
Бор, B	9.6 мкг	~
Железо, Fe	1.704 мг	18 мг	9.5%	3.1%	18 г
Йод, I	1.98 мкг	150 мкг	1.3%	0.4%	152 г
Кобальт, Co	2.453 мкг	10 мкг	24.5%	8%	10 г
Литий, Li	0.379 мкг	~
Марганец, Mn	0.036 мг	2 мг	1.8%	0.6%	2 г
Медь, Cu	69.63 мкг	1000 мкг	7%	2.3%	995 г
Молибден, Mo	2.276 мкг	70 мкг	3.3%	1.1%	69 г
Никель, Ni	0.144 мкг	~
Олово, Sn	33.66 мкг	~
Рубидий, Rb	22.9 мкг	~
Селен, Se	11.38 мкг	55 мкг	20.7%	6.7%	55 г
Фтор, F	4.97 мкг	4000 мкг	0.1%		4970 г
Хром, Cr	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	0.2%	50 г
Цинк, Zn	1.0791 мг	12 мг	9%	2.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.098 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.22 г	~
Сахароза	0.534 г	~
Фруктоза	0.121 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.845 г	~
Аргинин*	0.94 г	~
Валин	0.873 г	~
Гистидин*	0.594 г	~
Изолейцин	0.759 г	~
Лейцин	1.242 г	~
Лизин	1.299 г	~
Метионин	0.412 г	~
Метионин + Цистеин	0.307 г	~
Треонин	0.697 г	~
Триптофан	0.224 г	~
Фенилаланин	0.65 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.717 г	~
Заменимые аминокислоты	1.419 г	~
Аланин	0.829 г	~
Аспарагиновая кислота	1.357 г	~
Гидроксипролин	0.067 г	~
Глицин	0.67 г	~
Глутаминовая кислота	2.504 г	~
Пролин	0.85 г	~
Серин	0.712 г	~
Тирозин	0.627 г	~
Цистеин	0.176 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	93.55 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	7.2%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	17.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.009 г	~
8:0 Каприловая	0.037 г	~
10:0 Каприновая	0.119 г	~
12:0 Лауриновая	0.11 г	~
14:0 Миристиновая	0.514 г	~
15:0 Пентадекановая	0.042 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.565 г	~
17:0 Маргариновая	0.096 г	~
18:0 Стеариновая	2.927 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	11.12 г	от 18.8 до 48.8 г	59.1%	19.3%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.041 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.823 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	9.959 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.646 г	от 11.2 до 20.6 г	23.6%	7.7%	11 г
18:2 Линолевая	2.39 г	~
18:3 Линоленовая	0.154 г	~
20:4 Арахидоновая	0.099 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~

Рецепт Мясной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мясной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,1 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 13,2 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 40,3 %, магнием - 14 %, натрием - 45,9 %, фосфором - 11,8 %, хлором - 39,9 %, кобальтом - 109,5 %, хромом - 21,3 %, цинком - 17,4 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность мясной хлеб. Химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	1679 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.9%	76 г
Жиры	19 г	60 г	31.7%	14.1%	60 г
Углеводы	3.5 г	211 г	1.7%	0.8%	206 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.9%	20 г
Вода	62.5 г	2400 г	2.6%	1.2%	2404 г
Зола	3.06 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	1.7%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.257 мг	1.8 мг	14.3%	6.4%	2 г
Витамин В4, холин	50.5 мг	500 мг	10.1%	4.5%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	1.06 мг	5 мг	21.2%	9.4%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.323 мг	2 мг	16.2%	7.2%	2 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	1.2%	393 г
Витамин В12, кобаламин	0.54 мкг	3 мкг	18%	8%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	2.2%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.22 мг	15 мг	1.5%	0.7%	15 г
Менахинон-4 (МК4)	25.1 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.687 мг	20 мг	23.4%	10.4%	20 г
Бетаин	5.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202 мг	2500 мг	8.1%	3.6%	2494 г
Кальций, Ca	74 мг	1000 мг	7.4%	3.3%	1000 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	2.2%	400 г
Натрий, Na	756 мг	1300 мг	58.2%	25.9%	1299 г
Фосфор, Ph	162 мг	800 мг	20.3%	9%	798 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.17 мг	18 мг	6.5%	2.9%	18 г
Марганец, Mn	0.059 мг	2 мг	3%	1.3%	2 г
Медь, Cu	78 мкг	1000 мкг	7.8%	3.5%	1000 г
Селен, Se	23 мкг	55 мкг	41.8%	18.6%	55 г
Цинк, Zn	1.11 мг	12 мг	9.3%	4.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.53 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.42 г	~
Мальтоза	0.11 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.892 г	~
Валин	0.536 г	~
Гистидин*	0.362 г	~
Изолейцин	0.457 г	~
Лейцин	1.024 г	~
Лизин	1.095 г	~
Метионин	0.343 г	~
Треонин	0.577 г	~
Триптофан	0.103 г	~
Фенилаланин	0.513 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.902 г	~
Аспарагиновая кислота	1.322 г	~
Гидроксипролин	0.142 г	~
Глицин	1.024 г	~
Глутаминовая кислота	2.063 г	~
Пролин	0.691 г	~
Серин	0.608 г	~
Тирозин	0.391 г	~
Цистеин	0.13 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	96 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.149 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.097 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.051 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.341 г	от 0.9 до 3.7 г	37.9%	16.8%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	3.481 г	от 4.7 до 16.8 г	74.1%	32.9%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.856 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.083 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.954 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.773 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.932 г	от 18.8 до 48.8 г	31.6%	14%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.026 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.722 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.999 г	~
18:1 цис	4.901 г	~
18:1 транс	0.097 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.068 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.118 г	~
22:1 цис	0.118 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.873 г	от 11.2 до 20.6 г	34.6%	15.4%	11 г
18:2 Линолевая	3.422 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.37 г	~
18:2 транс, транс	0.051 г	~
18:3 Линоленовая	0.356 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.326 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.03 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.027 г	~
20:4 Арахидоновая	0.054 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.003 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.009 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~

Рецепт Мясной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.8 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1674 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	15.7%	76 г
Жиры	5.6 г	60 г	9.3%	8.5%	60 г
Углеводы	1.6 г	211 г	0.8%	0.7%	200 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.1%	20 г
Вода	77.7 г	2400 г	3.2%	2.9%	2428 г
Зола	0.994 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.4 мкг	900 мкг	3.6%	3.3%	900 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	6 г
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	4.4%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.204 мг	1.8 мг	11.3%	10.4%	2 г
Витамин В4, холин	32.1 мг	500 мг	6.4%	5.9%	502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.771 мг	5 мг	15.4%	14.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	6.3%	2 г
Витамин В9, фолаты	11.655 мкг	400 мкг	2.9%	2.7%	402 г
Витамин В12, кобаламин	0.713 мкг	3 мкг	23.8%	21.9%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	3.23 мг	90 мг	3.6%	3.3%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.116 мкг	10 мкг	1.2%	1.1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.189 мг	15 мг	1.3%	1.2%	15 г
Витамин Н, биотин	2.058 мкг	50 мкг	4.1%	3.8%	50 г
Витамин РР, НЭ	6.6443 мг	20 мг	33.2%	30.5%	20 г
Ниацин	5.325 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	334.04 мг	2500 мг	13.4%	12.3%	2493 г
Кальций, Ca	17.97 мг	1000 мг	1.8%	1.7%	998 г
Магний, Mg	34.98 мг	400 мг	8.7%	8%	402 г
Натрий, Na	43.2 мг	1300 мг	3.3%	3%	1309 г
Сера, S	77.99 мг	1000 мг	7.8%	7.2%	1000 г
Фосфор, Ph	144 мг	800 мг	18%	16.5%	800 г
Хлор, Cl	37.08 мг	2300 мг	1.6%	1.5%	2318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	53.4 мкг	~
Бор, B	25.9 мкг	~
Железо, Fe	1.387 мг	18 мг	7.7%	7.1%	18 г
Йод, I	8.33 мкг	150 мкг	5.6%	5.1%	149 г
Кобальт, Co	9.286 мкг	10 мкг	92.9%	85.4%	10 г
Марганец, Mn	0.0539 мг	2 мг	2.7%	2.5%	2 г
Медь, Cu	84.71 мкг	1000 мкг	8.5%	7.8%	997 г
Молибден, Mo	7.103 мкг	70 мкг	10.1%	9.3%	70 г
Никель, Ni	2.612 мкг	~
Олово, Sn	20.03 мкг	~
Рубидий, Rb	68.3 мкг	~
Селен, Se	1.831 мкг	55 мкг	3.3%	3%	55 г
Стронций, Sr	0.59 мкг	~
Фтор, F	27.46 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	3923 г
Хром, Cr	12.48 мкг	50 мкг	25%	23%	50 г
Цинк, Zn	1.4365 мг	12 мг	12%	11%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.237 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1681 г	~
Сахароза	0.8405 г	~
Фруктоза	0.1552 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.037 г	~
Аргинин*	0.8012 г	~
Валин	0.6456 г	~
Гистидин*	0.5444 г	~
Изолейцин	0.5302 г	~
Лейцин	0.9572 г	~
Лизин	1.1483 г	~
Метионин	0.2558 г	~
Метионин + Цистеин	0.4459 г	~
Треонин	0.5307 г	~
Триптофан	0.1655 г	~
Фенилаланин	0.52 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.9494 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0857 г	~
Аланин	0.6623 г	~
Аспарагиновая кислота	1.0322 г	~
Гидроксипролин	0.1293 г	~
Глицин	0.5081 г	~
Глутаминовая кислота	1.6459 г	~
Пролин	0.4642 г	~
Серин	0.5145 г	~
Тирозин	0.4322 г	~
Цистеин	0.1951 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.93 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7.8%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.0003 г	~
14:0 Миристиновая	0.1554 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0264 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3058 г	~
17:0 Маргариновая	0.0688 г	~
18:0 Стеариновая	0.5959 г	~
20:0 Арахиновая	0.0041 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.3974 г	от 18.8 до 48.8 г	12.8%	11.8%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.0647 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.3052 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.9901 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3939 г	от 11.2 до 20.6 г	3.5%	3.2%	11 г
18:2 Линолевая	0.3365 г	~
18:3 Линоленовая	0.0419 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0155 г	~

Калорийность Мясной хлеб по Баварски Глобус. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Мясной хлеб по Баварски Глобус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	359 кКал	1684 кКал	21.3%	5.9%	1685 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	3.7%	76 г
Жиры	35 г	60 г	58.3%	16.2%	60 г
Углеводы	1 г	211 г	0.5%	0.1%	200 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20 г
Вода	61.2 г	2400 г	2.6%	0.7%	2354 г
Зола	2.9 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	1.7%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	1.4%	2 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	0.9%	15 г
Витамин РР, НЭ	5.2 мг	20 мг	26%	7.2%	20 г
Ниацин	3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	182 мг	2500 мг	7.3%	2%	2493 г
Кальций, Ca	26 мг	1000 мг	2.6%	0.7%	1000 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	0.8%	400 г
Натрий, Na	877 мг	1300 мг	67.5%	18.8%	1299 г
Сера, S	105 мг	1000 мг	10.5%	2.9%	1000 г
Фосфор, Ph	118 мг	800 мг	14.8%	4.1%	797 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.7 мг	18 мг	9.4%	2.6%	18 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	62 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	10.6 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Мясной хлеб по Баварски Глобус составляет 359 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт Печёночно - мясной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Печёночно - мясной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 214,3 %, бэта-каротином - 18,1 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 62,6 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином B12 - 501,9 %, витамином H - 90 %, витамином PP - 63,5 %, калием - 12,8 %, кремнием - 244,2 %, натрием - 28,6 %, фосфором - 36,5 %, хлором - 22,9 %, железом - 63,5 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 19,9 %, медью - 162,3 %, молибденом - 65,7 %, селеном - 62,1 %, цинком - 26,9 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.