Калорийность Хлеб багет французский-20 гр. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность хлеб багет
Багет. Калорийность и состав багета
Свойства багета
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит багет ( средняя цена за 1 шт.)?
Москва и Московская обл.
35 р.
Говоря о хлебе, каждый подразумевает под этим свой любимый вид этого мучного изделия. Кто-то предпочитает обычный черный хлеб, кому-то нравится белоснежный батон из пшеничной муки, но, согласитесь, мало кто откажется от длинного узкого свежего багета с золотистой корочкой, которая аппетитно хрустит при отламывании.
Все-таки какое удовольствие мы получаем от хруста багетной корочки! А что может быть вкусней, чем завтрак, состоящий из чашечки кофе и длинной тартинки из багета, которая намазана нежным сливочным маслом и ароматным сладким джемом? Кроме того, есть и такие, кто просто жить не могут без сандвичей, где свежие томаты, бекон или паштет образуют великолепное сочетание со свежим багетом.
Появившись во Франции в начале 19 столетия, со временем багет приобрел статус настоящей французской эмблемы. В представлении иностранцев он обязательно сопровождается бутылкой красного сухого вина и беретом. Между тем, значение багета для многих из нас совершенно не преувеличено: он на самом деле представляет собой отличительный и необходимый продукт на нашем столе. Сложно вообразить себе хоть одну трапезу без хлеба, а значит и без этого тонкого ароматного изделия.
Согласно самой популярной версии, кулинарная история багета началась тогда, когда французам стал известен австрийский хлеб. В те времена он уже отличался удлиненной формой, но изготовлялся с использованием не привычных для нас прессованных дрожжей, а пивных. Отличительная черта багета - хрустящая корка - формировалась в процессе выпекания этого хлеба в печи. Со временем мало что изменилось, разве что немного усовершенствовался состав багета, в который повара стали добавлять все, что душе угодно, лишь бы угодить привередливому покупателю.
Состав багета
Между тем, основными компонентами для изготовления этого традиционного французского хлеба являются вода, пшеничная мука высшего сорта, соль и дрожжи. Это и есть классический состав багета. Кроме того, имеет французский багет и определенные параметры: при весе в 250 граммов он отличается классическими параметрами: в длину - 65 см, ширину – 5 см, а толщину – 4 см. Для того чтобы проверить качество готового изделия, достаточно нажать на багет пальцем – он должен быстро приобрести первоначальную форму.
На сегодняшний день существует большое количество разновидностей багета. Это связано с тем фактом, что потребление хлеба в целом постепенно снижается, поэтому булочникам приходится проявлять чудеса изобретательности для привлечения все большего числа ценителей багета. Они создают совершенно разнообразную новую продукцию: багет с маком, деревенский багет, багет с кунжутом, традиционный багет… В общем, добавляют самые популярные и горячо любимые большинством людей компоненты в рецептуру приготовления классического багета. Кстати, калорийность багета составляет 262 ккал на 100 граммов.
Калорийность багета 262 кКал
Энергетическая ценность багета (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 7.5 г. (~30 кКал)Жиры: 2.9 г. (~26 кКал)Углеводы: 51.4 г. (~206 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|10%|78%
Рецепты с багетом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 250 граммов
Пищевая ценность и состав багета
Моно- и дисахариды
2.9 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.5 г
Органические кислоты
0.2 г
Пищевые волокна
2.5 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Багет отзывы и комментарии
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Просмотров: 9705
findfood.ru
Калорийность Хлеб багет французский-20 гр. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб багет французский-20 гр".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.2 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 1685 г |
| Белки | 6.724 г | 76 г | 8.8% | 4.4% | 76 г |
| Жиры | 0.8489 г | 60 г | 1.4% | 0.7% | 61 г |
| Углеводы | 42.006 г | 211 г | 19.9% | 9.8% | 211 г |
| Пищевые волокна | 2.104 г | 20 г | 10.5% | 5.2% | 20 г |
| Вода | 86.5 г | 2400 г | 3.6% | 1.8% | 2403 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.89 мг | 1.5 мг | 59.3% | 29.3% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.8% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 32.91 мг | 500 мг | 6.6% | 3.3% | 499 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.243 мг | 5 мг | 2.4% | 5 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 2.9% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.114 мкг | 400 мкг | 6% | 3% | 402 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.959 мг | 15 мг | 6.4% | 3.2% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 1.646 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.6% | 50 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9658 мг | 20 мг | 9.8% | 4.8% | 20 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 81.7 мг | 2500 мг | 3.3% | 1.6% | 2476 г |
| Кальций, Ca | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 1017 г |
| Кремний, Si | 2.532 мг | 30 мг | 8.4% | 4.2% | 30 г |
| Магний, Mg | 11.12 мг | 400 мг | 2.8% | 1.4% | 397 г |
| Натрий, Na | 492.52 мг | 1300 мг | 37.9% | 18.7% | 1300 г |
| Сера, S | 47.06 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.3% | 1001 г |
| Фосфор, Ph | 58.8 мг | 800 мг | 7.4% | 3.7% | 795 г |
| Хлор, Cl | 768.96 мг | 2300 мг | 33.4% | 16.5% | 2302 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 56.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.814 мг | 18 мг | 4.5% | 2.2% | 18 г |
| Йод, I | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 143 г |
| Кобальт, Co | 1.203 мкг | 10 мкг | 12% | 5.9% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.4191 мг | 2 мг | 21% | 10.4% | 2 г |
| Медь, Cu | 71.06 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.5% | 1001 г |
| Молибден, Mo | 9.405 мкг | 70 мкг | 13.4% | 6.6% | 70 г |
| Селен, Se | 55 мкг | 6.9% | 3.4% | 55 г | |
| Фтор, F | 61.39 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.7% | 4093 г |
| Хром, Cr | 1.39 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.4% | 50 г |
| Цинк, Zn | 0.4662 мг | 12 мг | 3.9% | 1.9% | 12 г |
Энергетическая ценность Хлеб багет французский-20 гр составляет 202,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
Багет: польза и калорийность хлеба
Далеко не каждое хлебобулочное изделие может похвастаться тем, что не только известно во всем мире, но и стало настоящей национальной эмблемой. Золотистый багет, длинный и узкий, с хрустящей корочкой и нежным воздушным мякишем — такой же символ Франции, как и три мушкетера, художники на Монмартре и Собор Парижской Богоматери. Без горячего багета во Франции не обходится практически ни одна трапеза, визит в булочную перед завтраком на родине Александра Дюма — незыблемая традиция.
Историческая справка
Существует несколько версий того, как именно «родился» первый багет. Так, одна из теорий гласит, что его «изобретателем» был бизнесмен из Австрии Август Цанг. Он прославился, открыв во французской столице первую паровую пекарню в 1839 году. Хлеб здесь выпекали на кирпичах, которые нагревались природным газом. Именно благодаря Цангу в Париже появились первые круассаны — правда, тогда они носили название «кипфель» и позиционировались как традиционная венская выпечка. Некоторые историки предполагают, что и «долговязый» хлеб тоже впервые испекли в пекарне предприимчивого австрийца — среди ее ассортимента присутствовали удлиненной формы батоны, при приготовлении которых использовались не обычные дрожжи, а пивные.
Есть еще одна довольно странная версия, которая гласит, что вытянутый в длине батон — идея булочников Наполеона. Император дал им задание — придумать такой хлеб, который солдаты во время пеших походов могли бы комфортно переносить с собой. В итоге пекари якобы испекли длинный тонкий багет, который солдатам предложили класть в узкий карман, спускающийся по всей штанине. Определенные сомнения в том, что эта теория соответствует действительности, возникают, если попытаться представить, в каком виде будет несчастная выпечка после первого же дня пути.
Багет в его современном виде начали продавать в Париже после Первой мировой войны. Его появление в ассортименте французских пекарен было связано с борьбой рабочих за свои права.
Все дело в том, что приготовление обычной выпечки — высокого круглого хлеба — было процессом крайне трудоемким и отнимало много времени. Сначала замешивалось дрожжевое тесто, потом оно должно было постоять и подняться. В итоге, чтобы жители французской столицы могли купить свежую выпечку к завтраку, булочникам приходилось начинать свой рабочий день глубокой ночью, около двух часов утра. Возмущенные пекари устраивали протестные акции, результатом которых стало принятие в 1919 году закона, согласно которому пекарям запретили начинать работать до четырех утра. За несколько часов, оставшихся до открытия булочных, они как раз успевали испечь багеты. Технология приготовления этого вида хлеба отнимала куда меньше времени — длинная узкая булка была невысокой, тесто быстро поднималось.
В восьмидесятых годах минувшего столетия багет «сдал позиции». Покупатели сетовали, что хлеб не слишком удобен в переноске, а к тому же он слишком быстро становится черствым. Пытаясь найти выход их положения, некоторые пекарни начали применять упрощенную технологию выпечки хлеба, вследствие чего производство удешевилось, однако вкус был испорчен.
13 сентября 1993 года кабинет министров Эдуара Балладюра принял так называемый «хлебный» декрет, который устанавливал четкие нормы для производства «традиционного французского багета». В нем отмечалось, что использовать для приготовления этого хлеба необходимо только четыре компонента: воду, зерновую муку, пивные или обычные дрожжи и соль. Хлеб, в составе которого присутствовали другие ингредиенты, автоматически терял право носить гордое имя «багет».
Примечательно, что после того, как пекарни вернулись к использованию традиционного рецепта, популярность багетов стала расти.
Технология изготовления
Классический рецепт приготовления французского багета, утвержденный все в том же декрете кабинета министров, выглядел следующим образом: опара из воды, муки и дрожжей должна была стоять в теплом месте в течение двадцати минут. После этого добавляется соль, вода и мука. Тесто вымешивают в течение десяти минут, потом оно около сорока пяти минут настаивается. Формируют длинные тонкие батоны, на каждом делают по три надреза, после чего под влажной тканью они стоят около сорока минут, чтобы как следует поднялись. Выпекают багеты в печи в течение четверти часа.
Традиционные характеристики
Любопытно, что багет — один из немногих представителей царства хлебобулочных изделий, которые могут похвастаться четким «внешним стандартом». Так, в ширину он должен быть от пяти до шести сантиметров, в высоту от трех до четырех сантиметров, в длину достигать шестидесяти пяти сантиметров, а его вес должен составлять около 250 г.
Проверяют качество багета, на секунду прижимая корочку пальцем. Если хлеб испечен по всем правилам, то он быстро примет изначальную форму и вмятинка исчезнет.
На сегодняшний день постоянная конкуренция между производителями обычного белого хлеба и багетов привела к тому, что булочники, специализирующиеся на «долговязых» батонах, проявляют настоящие чудеса изобретательности и постоянно радуют клиентов новыми разновидностями этой выпечки. В продаже во французской столице можно встретить багет с кунжутом, багет в форме колоска (baguette épi), багет деревенский (baguette de campagne) и даже багет-«нитку» (ficelle), отличающийся от обычного тем, что его толщина составляет всего лишь два-три сантиметра.
Специальный конкурс
В течение последних двадцати лет в Париже проводят ежегодный конкурс на лучший багет. Профессиональные пекари демонстрируют свои умения, стремясь завоевать денежный приз, а также получить титул поставщика багета для президентской семьи. К участию в соревновании булочники подходят очень ответственно — еще бы, ведь в течение целого года победитель не только будет поставлять хлеб в президентский дворец, а и будет привлекать толпы «обычных» клиентов, ведь каждому захочется отведать хлеба, который ест сам глава государства.
Состав и полезные свойства французского багета
Энергетическая ценность 100 г багета — 262 ккал. В указанном объеме продукта содержится 7,5 г белков, 2,9 г жиров и 51,4 г углеводов. Показатель клетчатки составляет 2,2 г, а сахара — 4,62 г.
Интересные факты
С французским багетом связано немало интересных фактов. Вот лишь некоторые из них:
- Резать багет не принято. Его ломают, а потом разрезают ножом пополам и мажут маслом и джемом. Настоящие гурманы овладели искусством окунать багет с маслом и джемом корочкой в кофе — они считают, что только так можно сполна раскрыть вкусовые качества этого хлеба.
- Багет едва не помешал запуску легендарного адронного коллайдера. После того, как в одном из отсеков установки начала подниматься температура, запуск экстренно прервали. Обследовав проблемную зону, ученые обнаружили там кусок багета. Считается, что его занесла внутрь коллайдера птица. Впрочем, есть и другая версия: что кое-кто из ученых перекусывал прямо на рабочем месте.
- В период резкого спада популярности «долговязых» батонов модельер Жан-Поль Готье выпустил специальную коллекцию нарядов из хлеба, направленную на популяризацию багета.
- Сегодня в Париже каждый день пекут около 500 тысяч багетов. За год на всей территории Франции выпекают и съедают более десяти миллиардов багетов. Это означает, что в среднем на одного соотечественника Александра Дюма приходится по багету на два дня.
Противопоказания
Отметим, несмотря на свою популярность и замечательные вкусовые качества, особой пользой для здоровья багет похвастаться не может. Как и любой другой хлеб из муки высшего сорта, он отличается высоким содержанием крахмала и представляет собой в основном «пустые» калории. Диетологи полагают, что те, кто чересчур увлекается багетами, рискуют нажить сбои в работе ЖКТ, эндокринной и сердечно-сосудистой системы и даже онкологические заболевания.
Крайне важно правильно «комбинировать» багет и другие продукты. С жирными и копчеными «вкусняшками» этот хлеб категорически не сочетается.
Как испечь французский багет
Приготовить французский багет, который по своим вкусовым качествам не будет уступать «заморскому», можно в домашних условиях. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты: полкилограмма муки, 350 мл холодной воды, 25 мл подогретой воды, 5 г сухих дрожжей, чайная ложка «с горкой» соли.
Кроме того, подготовьте муку для формирования батонов и для посыпки противня.
Первый этап: замешиваем тесто
Смешайте в миске сухие дрожжи и 2 столовых ложки муки. Влейте туда же теплую воду. Поставьте опару в теплое место. Приблизительно через двадцать минут она должна в два раза увеличиться в объеме.
В емкость объемом около трех литров высыпьте оставшуюся муку, добавьте соль и опару. Начните тщательно перемешивать, постепенно добавляя холодную воду. Если вы используете миксер, то поставьте его на самые медленные обороты.
Вымешивать тесто следует в течение приблизительно десяти минут. К следующему этапу можно переходить, когда тесто будет полностью отделяться от стенок миски, но при этом по-прежнему будет чуть липким на ощупь.
После этого положите тесто на доску и накройте полотенцем. Через двадцать минут, когда оно поднимется, вымесите его снова, старательно заворачивая вовнутрь внешние края. Повторите эту процедуру три раза.
Теперь сформируйте плотный шар. Его положите в предварительно смазанную рафинированным подсолнечным маслом миску. Накрыв пищевой пленкой, уберите в холодильник на двадцать часов. После этого достаньте тесто и разделите его на три или четыре части — в зависимости от того, длинные или короткие багеты вы будете печь.
Опять накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на час.
Второй этап: формируем багеты
Разомните каждый из кусков теста в прямоугольный пласт необходимой длины. Толщина его должна составлять приблизительно один сантиметр. Сверните его в плотный рулет по длинной стороне. Зафиксируйте концы, придав им заостренную форму.
Положите хлеб на противень, предварительно смазав его растительным маслом и посыпав мукой. Накройте хлеб чуть влажным полотенцем. Теперь он должен стоять около 45 минут, пока приблизительно вдвое не увеличится в размерах. Когда это произойдет, острым ножом сделайте на багетах косые насечки, глубина которых должна составлять приблизительно один сантиметр. Потом присыпьте заготовки мукой, слегка сбрызните водой и отправьте в духовку.
Третий этап: выпекаем багет
Духовка должна быть разогрета до 220-230 градусов. Перед тем, как ставить в нее противень, поместите туда эмалированную миску с водой. В результате ваши багеты обзаведутся ровной корочкой золотистого цвета, которая будет тонкой и хрустящей. Емкость с водой выньте через десять минут после начала выпечки и сразу же уменьшите температуру до 180 градусов. Есть еще один вариант — перед началом выпечки опрыскайте стенки духового шкафа из пульверизатора. В процессе выпечки повторите эту процедуру еще раз, а потом уменьшите температуру.
Выпекать багеты следует в течение двадцати минут. Готовый хлеб остудите, не накрывая его полотенцем, чтобы не размякла корочка.
Есть еще один маленький секрет — если вы хотите, чтобы багет у вас получился ароматизированным, за пять минут до завершения процесса выпечки смажьте корочку хлеба растопленным сливочным маслом, в которое добавлен чеснок, пропущенный через пресс и любые ароматные травы.
foodandhealth.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 298.9 кКал | 1684 кКал | 17.7% | 5.9% | 1689 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 4.2% | 76 г |
| Жиры | 6.9 г | 60 г | 11.5% | 3.8% | 60 г |
| Углеводы | 51.2 г | 211 г | 24.3% | 8.1% | 211 г |
| Вода | 13.8 г | 2400 г | 0.6% | 0.2% | 2300 г |
| Зола | 0.067 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.7 мкг | 900 мкг | 1.9% | 0.6% | 879 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 4 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.004 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.1% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 0.5% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 16.08 мг | 500 мг | 3.2% | 1.1% | 503 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.083 мг | 5 мг | 1.7% | 0.6% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.448 мкг | 400 мкг | 0.1% | 448 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.033 мкг | 3 мкг | 1.1% | 0.4% | 3 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.141 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.5% | 10 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.089 мг | 15 мг | 7.3% | 2.4% | 15 г |
| Витамин Н, биотин | 1.294 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.9% | 50 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2307 мг | 20 мг | 1.2% | 0.4% | 19 г |
| Ниацин | 0.012 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 9.05 мг | 2500 мг | 0.4% | 0.1% | 2263 г |
| Кальций, Ca | 3.6 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 900 г |
| Магний, Mg | 0.77 мг | 400 мг | 0.2% | 0.1% | 385 г |
| Натрий, Na | 8.61 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.2% | 1230 г |
| Сера, S | 11.28 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 1025 г |
| Фосфор, Ph | 12.3 мг | 800 мг | 1.5% | 0.5% | 820 г |
| Хлор, Cl | 9.99 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.1% | 2498 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.168 мг | 18 мг | 0.9% | 0.3% | 19 г |
| Йод, I | 1.28 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.3% | 142 г |
| Кобальт, Co | 0.641 мкг | 10 мкг | 6.4% | 2.1% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.0019 мг | 2 мг | 0.1% | 2 г | |
| Медь, Cu | 5.32 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.2% | 1064 г |
| Молибден, Mo | 0.384 мкг | 70 мкг | 0.5% | 0.2% | 77 г |
| Селен, Se | 2.031 мкг | 55 мкг | 3.7% | 1.2% | 55 г |
| Фтор, F | 3.52 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 3520 г | |
| Хром, Cr | 0.26 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 52 г |
| Цинк, Zn | 0.0711 мг | 12 мг | 0.6% | 0.2% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.049 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.022 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лизин | 0.058 г | ~ | |||
| Метионин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Треонин | 0.039 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.072 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.045 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.079 г | ~ | |||
| Глицин | 0.027 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.113 г | ~ | |||
| Пролин | 0.026 г | ~ | |||
| Серин | 0.06 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.52 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.774 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.7% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.279 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.154 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.887 г | от 18.8 до 48.8 г | 4.7% | 1.6% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.828 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.508 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.5% | 4.5% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 1.498 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.006 г | ~ |
