Опасно ли есть хлеб? Вредно ли есть хлеб
Опасно ли есть хлеб? - Популярные статьи
Уважаемая редакция! Не так давно по телевидению я видел передачу, где рассказывалось о вреде дрожжевого хлеба. Якобы наша хлебопекарная промышленность десятилетиями использует для производства хлеба дрожжи, которые имеют массу вредных ингредиентов. Чуть ли не с подачи Геббельса появились эти дрожжи в нашей стране во время Великой Отечественной войны, чтобы потравить советский народ. Может быть, имеет смысл потреблять только бездрожжевой хлеб, например лаваш? И вообще, насколько необходим в нашем меню такой продукт, как хлеб? Или лучше вообще от него отказаться? И еще. Почему за последние годы хлеб (и белый, и черный) все больше утрачивает прежние вкусовые качества и аромат? Многие это замечают и говорят, что хлеб зачастую бывает невкусным.
Юрий (письмо пришло по электронной почте)
Прежде всего ответим на вопрос: нужен ли нам хлеб? Хлеб — группа продуктов питания, изготовляемых путем выпечки теста, состоящего по меньшей мере из муки и воды. Для обеспечения потребительских качеств хлеба используют соль и разрыхлители, чаще всего — дрожжи или закваску, реже — питьевую соду. При изготовлении хлеба в него добавляют также молоко, жир, сахар, пряности.
Хлеб является важнейшим источником белка, углеводов, минеральных веществ, некоторых витаминов группы В и пищевых волокон, которые необходимы для работы кишечника, способствуют удалению вредных веществ и холестерина. А поскольку в условиях реформ, проходивших в нашей стране, благосостояние значительной части населения снизилось и возросло потребление хлеба (относительно дешевого продукта), то его роль в обеспечении человека полезными веществами стала еще более существенной. В общем, хлеб, являющийся источником полезных веществ, есть нужно.
Лишь при некоторых заболеваниях хлеб приходится ограничивать, как, например, при сахарном диабете, или исключать, как при глютеновой энтеропатии, поскольку люди, страдающие этим заболеванием, не переносят белок зерен глютен. Приходится отказываться от хлеба грубых сортов и при язвенной болезни пищеварительной системы. Однако для больных выпускают специализированные сорта хлеба: диабетический, безглютеновый, белковый и ряд других разновидностей.
Черный хлеб кислее белого, и это подчас заставляет ограничивать его использование при заболеваниях пищеварительной системы. А вот черствый хлеб, который в меньшей степени стимулирует секрецию пищеварительных соков, наоборот, нередко используется в лечебном питании.
Хлеб — это углеводный продукт (углеводов в нем в зависимости от сорта приблизительно 50—30%). Белков в составе разных сортов хлеба — 6—8%. Хлеб относительно богат фосфором и калием, но в нем мало кальция. Причем состав хлеба зависит от использованной для его приготовления муки: чем грубее помол муки, тем хлеб здоровому человеку полезнее. Полезен и зерновой хлеб, приготовляемый из зерна, минуя этап превращения его в муку: зерна разминают машинами в процессе производства теста. При этом полезные вещества зерна остаются в хлебе. И еще: хлеб из грубых сортов муки переваривается медленнее, чем из муки высшего сорта, а медленное переваривание благоприятно с точки зрения поддержания в крови оптимального уровня сахара.
В белках хлеба, как и в белках исходного зерна, недостает аминокислот лизина, метионина, треонина, триптофана, поэтому белок хлеба не может полностью усваиваться для синтеза белков организма. Для повышения пищевой ценности хлеба в процессе изготовления его обогащают белком, витаминами, кальцием и другими минеральными веществами. Так, добавление молока обогащает хлеб аминокислотой лизином, недостающей в муке, а также кальцием. Потребительские качества хлеба, действительно, нередко вызывают нарекания. Известно много причин появления так называемых дефектов хлеба. Среди них использование некачественного, неправильно собранного, поврежденного вредными насекомыми и проросшего зерна; загрязненность зерна горькими примесями; нарушения технологии помола зерна, хранения муки, правил выпечки и охлаждения хлеба. К тому же качество и безопасность хлеба зависят и от качества вводимых в тесто компонентов, например жира. Предприниматель, производящий хлеб, заинтересован вложить в это производство поменьше денег и сократить время изготовления хлеба, что тоже не лучшим образом сказывается на качестве.
Хлеб известен человечеству с глубокой древности. В Египте его потребляли еще во времена Эхинатона (14-й век до нашей эры). И еще древние египтяне обнаружили, что использование заквасок делает хлеб пористым и более приятным для потребления. Поры в заквашиваемом тесте возникают за счет образования мелких пузырьков углекислого газа.
Придает ли закваска хлебу помимо пористости какие-то другие полезные свойства? Обнаружилось, что кальций, цинк и железо связаны в зерне и муке с фитиновой кислотой в плохо усваиваемые соединения. Есть два способа разрушить эти связи и сделать минеральные вещества более доступными. Первый из них — проращивание зерна, так как доказано, что усвояемость минеральных веществ из проросшего зерна выше, чем из непророщенного. Однако хлебопеки считают использование проросшего зерна одной из причин появления дефектов в мякише хлеба. Второй способ повысить усвояемость минеральных веществ, используя дрожжевую выпечку хлеба. Получается, что люди, отдавшие предпочтение бездрожжевой выпечке хлеба, мешают своему организму усваивать полезные вещества хлеба. Быть может, при использовании разнообразной пищи это не особенно существенно, но на Ближнем Востоке, где безздрожжевого хлеба потребляют много, было отмечено нарушение полового развития юношей, питавшихся в основном им, поскольку организм не мог извлечь из него достаточно цинка, важного для полового созревания.
Уже более 20 лет то затихает, то вновь разгорается спор относительно опасности дрожжевого хлеба. Спор начался в годы перестройки, когда многие люди, не имея специального образования, заявили о себе как о знатоках здорового образа жизни. Кое-что они не поняли, кое-что исказили, а что-то заимствовали из публикаций зарубежных дилетантов, делавших себе имидж на всевозможных страшилках. Не обошлось и без влияния религиозных представлений. В давние времена, когда зарождались религии, люди еще не понимали сущность брожения и оно представлялось таинственным, связанным с какой-то опасной силой. В Ветхом завете Библии сказано о запрете приносить в жертву квасную пищу. На него в наши дни ссылаются противники использования дрожжей, однако православная церковь не запрещает дрожжевой хлеб: просфоры, используемые при евхаристии, выпекают из квасного теста. Да и вообще вряд ли библейский запрет приносить в жертву квасную пищу указывает на ее неприемлемость для человека, ведь в Библии сказано также о недопустимости приносить в жертву мед, почитаемый в других ее текстах. Более того, в Новом завете Библии сказано о Христе: «Тогда они поняли, что Он говорил им беречься не закваски хлебной, но учения фарисейского и саддукейского» (Мф. 16:12).
Читатель, приславший письмо, к сожалению, не назвал показанный по телевидению фильм о вреде дрожжевого хлеба. Однако в Интернете сохранились фрагменты телевизионного фильма про дрожжевой хлеб и, скорее всего, именно он так напугал автора письма в редакцию. Что ж, давайте разбираться.
Как и в предыдущих нападках на дрожжевой хлеб, ведущая роль в этом фильме отведена людям, далеким от науки о питании. В фильме есть ссылка на мнение специалистов НИИ промышленной и морской медицины относительно опасности потребления молочных продуктов и дрожжей. Однако названный институт занимается не питанием, а радиационной защитой и другими проблемами, не относящимися напрямую к пище. Экспертами, рассказавшими о вреде дрожжей и дрожжевого хлеба, в этом фильме оказались певица Жанна Бичевская, увлекающаяся религиозными идеями, и священнослужитель. Авторов фильма привлек внимание ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные» (в 2002 году он обновлен без замены номера). В этом ГОСТе крайне неудачно объединены в общем списке вещества, используемые для выращивания дрожжей, и средства, применяемые для мытья, чистки и дезинфекции хлебопекарного оборудования. Пользуясь этой особенностью ГОСТа, участники фильма убеждали доверчивого зрителя, будто в хлебопекарные дрожжи вводят моющее жидкое средство «Прогресс» и хлорную известь.
Нагнетая страсти, авторы фильма рассказывает, что опасный, по их мнению, для здоровья ГОСТ 171-81 является секретным документом, хотя в действительности речь в этом стандарте идет лишь об исключительном праве издателя на перепечатку, но не о секретности. Участники фильма также утверждают, что названный «секретный» ГОСТ был создан в СССР на основе немецких разработок дрожжей, и будто бы Геббельс предлагал распространить именно такие дрожжи на оккупированных территориях для уничтожения нашего народа.
Испуг вызывают и сведения, прозвучавшие в фильме, об опыте, в котором дрожжи ускоряли рост раковых клеток. Но дрожжи не вызывают рак. В этом опыте они просто снабжали голодные раковые клетки пищей. Как и здоровые клетки, раковые не могут жить и размножаться без пищи.
Фильм также утверждает, что пекарские дрожжи являются генетически модифицированными. Но в действительности пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) — это природные древние организмы. Они относятся к низшим грибам, среди которых помимо дрожжей рода сахаромицетов, используемых в пищевой промышленности, есть, действительно, опасные виды: болезнетворные грибки рода Candida и плесени, образующие яды микотоксины. Запугивая зрителя, создатели фильма толи нарочно, толи по неведению смешивают пищевые дрожжи с опасными для человека видами низших грибов.
Словно во времена горбачевской антиалкогольной кампании фильм пугает нас накоплением в дрожжевом хлебе алкоголя и образованием алкоголя под действием дрожжей в самом организме человека. Священнослужитель, участвующий в фильме, видит в этом причину алкоголизма. И ни слова о том, что содержание алкоголя в хлебе крайне мало и безвредно для организма, что мизерные безвредные количества алкоголя постоянно образуются не только в кишечнике, но и в тканях нашего тела.
Значительная часть фильма отведена советам священнослужителя о выпечке бездрожжевого хлеба. Его метод основан на обработке зерна, сходной с производством солода в пивоварении. Так же как и в производстве пива, священнослужитель проращивает ячмень и употребляет проросшее зерно в качестве закваски. На первый взгляд создается впечатление, что в этой закваске работают ферменты ячменя, однако на поверхности зерна и муки постоянно имеются дрожжи. Они, несомненно, включаются в процесс квашения теста. Поэтому хлеб, выпеченный по рецептуре священнослужителя, трудно считать бездрожжевым. Если кусочки такого теста вновь и вновь используют как закваску, в нем постепенно не остается ферментов ячменя и действуют только размножающиеся дрожжи. Вообще же дрожжи постоянно присутствуют на поверхности разнообразных продуктов. При всякой возможности они начинают размножаться, приводя к скисанию продукта. Уберечь человека от поступления дрожжей с пищей (например, с фруктами или овощами) невозможно.
У диетологов за многие годы сложилось разумное отношение к дрожжам. Они рекомендуют хлебопекарные и пивные дрожжи как полезный компонент питания, как источник белка и витаминов группы В (за исключением В12 — его дрожжи не образуют). Дрожжи содержат важную для здоровья липоевую кислоту, в дрожжах синтезируется эргостерин — предшественник витамина D. Их используют как дополнение к рациону в виде дрожжевых напитков (дрожжи в них убиты нагреванием) или в форме биодобавок. Противопоказания к употреблению дрожжей также известны диетологам. В дрожжах много нуклеиновых кислот, содержащих пурины. Поэтому как отдельный продукт они не подойдут для питания больных подагрой и мочекаменной болезнью. А вот при язве желудка их не употребляют из-за сокогонного воздействия.
В свое время в нашей стране против дрожжевого приготовления хлеба выступал В.В. Караваев, но его представления о воздействии пищи на организм не поддержаны российскими и ведущими иностранными специалистами. Некоторые специалисты по хлебопечению видят в очередной атаке на дрожжевой хлеб происки конкурентов. Специалисты Государственного НИИ хлебопекарной промышленности дали критическую отповедь этой атаке, отметив несостоятельность утверждений об опасности дрожжевого хлеба. Они настаивают, например, на том, что при выпечке хлеба дрожжи погибают, и организм получает с ними лишь полезные вещества. Вряд ли атака на дрожжевой хлеб объяснима лишь происками конкурентов. Похоже, что бездрожжевой хлеб привлек внимание как средство для укрепления воздействия религии на население. Создатели фильма позаботились и о формировании в сознании молодого поколения неприглядного образа СССР: людей там, как рекомендовал Геббельс, травили вредными дрожжами по ГОСТ 171-81, а диссидента Караваева за правду о дрожжах поместили в психбольницу.
И наконец, нельзя забывать, что телевидение сильно зависит от рекламы. Рекламодатели предпочитают фильмы, привлекающие внимание зрителя, и для привлечения этого внимания телевидение не брезгует ложными сенсациями. В погоне за рейтингом телевидение из средства просвещения народа превращается в орудие его оглупления. Просмотр Интернета показывает, что часть зрителей поверила чудовищным страшилкам фильма о дрожжевом хлебе. Не зря рейхсминистр народного просвещения и пропаганды фашистской Германии Геббельс утверждал: «Чтобы в ложь поверили, она должна быть чудовищной». Геббельс не был специалистом по дрожжам, но во лжи и одурачивании народа он знал толк.
bmsi.ru
Вредно ли есть хлеб? - Женский информационный журнал
Все время ведутся споры вокруг пользы и вреда хлеба. Часть специалистов полностью уверены, что в хлебе содержится огромное количество полезных веществ и его необходимо употреблять ежедневно. Другая часть специалистов, наоборот, твердят, что хлеб — это практически яд и кроме вреда человеческому организму, он ничего не приносит.
Польза хлеба
Понятное дело, что нынешний хлеб, совершенно не похож, на тот, который выпекала бабушка. Тем не менее, специалисты Мичиганского института доказали, что с помощью хлеба можно похудеть. Эксперимент состоят в том, что людям из фокус-группы разрешили питаться три раза в день, но необходимо было полностью отказаться от сладостей, а каждый прием пищи совмещать с четырьмя кусками хлеба, но только грубого помола. В результате, за два месяца, лица, согласившиеся на эксперимент, похудели на 10 кг. Связано, это с тем, что хлеб дает ощущение сытости, но имеет намного меньше калорий, чем слабости.В хлебе огромное количество клетчатки и витаминов группы В, а также в нем содержатся витамин Е и D, РР и Р. Много в хлебе и микроэлементов, железа, никеля, йода и калия.Хлеб является источником углеводов, и даже белка. А в белом хлебе содержится фосфор и железо, позволяющие поддерживать зубы и ногти в нормальном состоянии.
Вред хлеба
Естественно, что наряду с пользой, хлеб может принести и большой вред организму.
Прежде всего, следует отказаться от дрожжевого хлеба, который может стать причиной дисбактериоза.
Полным людям можно есть хлеб, но в ограниченном количестве, не совмещать его с приемом первых блюд. В идеале, хлеб можно съесть за завтраком, в чистом виде.
Не следует употреблять сладкую выпечку, это не только путь к набору лишних килограммов, но и основа для развития кариеса, появления диабета и постоянное вздутие живота.
Безглютеновый хлеб
Сегодня очень модна безглютеновая диета. Но, если смотреть правде в глаза, то глютен может принести вред только лицам, у которых целиакия. А таким заболеванием страдает всего лишь 1% всего человечества. Вред и польза хлеба для людей, стремящихся похудеть, должен рассматриваться только в разрезе того, какая мука использовалась для его приготовления, использовались ли дрожжи и сахар, все остальное не имеет никакого значение.
Советы по употреблению и приобретению хлеба
Никогда не ешьте хлеб с медом или вареньем, после такого микса, в желудке начнется процесс брожения.
Не делайте бутерброды из колбасы, замените ее мясом, овощами или зеленью.
Не употребляйте на ночь хлеб, он переваривается более трех часов, поэтому его употребление перенесите на обед или завтрак.
Лучший хлеб – это тот, который не из белой, или сортовой муки. Выпечка получается пышной и вкусной, но очень вредной. После обработки, в муке остается только крахмал. После того, как выпечка попала в кишечник, она превращается в клейкую массу, которая нарушает работу желудка и приводит к запорам, газам и увеличению веса.
Хлеб из цельнозерновой муки – полезен. Мука получается в результате разового помола, в результате, в муке остаются все полезные вещества и витамины. Но, вся выпечка из такой муки имеет маленький срок годности.
Главное, никогда не передайте, не злоупотребляйте хлебом, даже из цельнозерновой муки, мера должна быть во всем.
vsirivni.com.ua
Вреден ли хлеб?
Хлеб — всему голова. В этой поговорке много правды, ведь именно без хлеба — пшеничного и ржаного — некоторые люди жизни своей не представляют. Ну, точнее, не могут себе представить сытного и здорового питания. Интересно, вреден ли хлеб, который выпекают в наше время пекари и кулинары?
Польза и вред
Честно говоря, о пользе хлеба сказано намного больше, нежели о его вреде. В свое время, например, в суровые военные годы, именно хлеб спас многим жизнь и поддержал здоровье. И, все-таки, многие в наше время считают, что и хлеб уже не тот, и внешний вид у него не достаточно привлекателен, да и истинные пекари уже давно на Руси перевелись.
Вообще, вред организму может нанести, практически все, если это «все» употреблять в неумеренных количествах. То же самое и с хлебом. Если есть его много, то можно располнеть — это раз, и два — хлеб вызывает изжогу и вздутие живота. Чем вреден хлеб, без которого любая трапеза кажется не полноценной и не вкусной?
Хлеб может быть вреден
Горячий хлеб есть не рекомендуется, так как от него может случиться заворот кишок. Лучше всего хлеб, в котором немалое количество дрожжей, употреблять в пищу не ранее, чем через 3-4 часа после выпечки. А вот в ржаном хлебе содержатся самые разные ферменты, которые в недопеченном виде, могут реально тормозить выработку желудочного сока в организме человека. Хлеб вредно есть, потому, что он способствует повышению уровня сахара в крови.
Многие в наше время вновь возвращаются к прошлым традициям — выпекают хлеб в домашних условиях. Что ж, затея это хорошая. По крайней мере, каждая кухарка твердо знает из каких продуктов и, что конкретно она испекла. Но, стоит все-таки помнить, что любые продукты, которые подвергаются тепловой обработке, уже относятся к тем, которые могут навредить. Все, что мы печем и жарим, в результате переваривания, легко превращается в соль щавелевой кислоты, которая потом накапливается в тканях, забивая их и, образуя неприятные отложения.
Суточная потребность в хлебе
Диетологи советуют есть хлеб в ограниченных количествах и отдавать предпочтение хлебу, в состав которого входят отру
elhow.ru
ХЛЕБ. Вредно ли есть хлеб? — ТАКАЯ ВОДА
Почему вообще возникают эти сомнения? На сегодняшний день нет убедительных научных исследований, которые бы доказывали пользу ограничений в употреблении хлеба относительно здорового человека.
Согласно рекомендаций ВОЗ, доля свободных сахаров в нашем рационе должна составлять менее 5%, что соответствует 5–6 ч.л сахара, то есть под строгий контроль попадает именно сахар. Что касается других углеводов, то они должны составлять 50–60% от суточной потребности нашего организма в энергии. Углеводы нам нужны! Это значит, что хлеб есть можно, если не посыпать его сахаром.
Мода на отказ от глютена
Есть такое заболевание (относительно редкое) — целиакия, при котором в ответ на употребление глютена (это белок, который встречается, в первую очередь, в пшенице) развивается воспалительная реакция и, как следствие, появляются диарея, вздутие, боль в животе. Все из-за того, что разрушаются ворсинки слизистой оболочки тонкого кишечника. Приятного мало. Организм людей, не страдающих целиакией (а их большинство), прекрасно справляется с глютеном.
Какой хлеб полезный, а какой — вредный
О пользе хлеба можно судить по его составу: чем в нем меньше ингредиентов, тем лучше. Да, срок хранения у такой буханки будет небольшой. Но это как раз тот случай, когда лучше меньше да лучше. Идеально, если хлеб будет изготовлен из цельнозерновой муки. Она содержит много полезных нутриентов и клетчатки, способствует лучшей работе кишечника. Такой хлеб – это уже не пустые углеводы. В отличие от хлеба из пшеничной муки высшего сорта, употребление хлеба из цельнозерновой муки не провоцирует резких скачков инсулина, а это значит, что мы дольше будем чувствовать себя сытыми.
Почему нельзя есть горячий хлеб
В остывшем хлебе крахмал, составляющий его основу, имеет особую структуру и переваривается медленнее, по своим свойствам он больше похож на клетчатку. В горячем же, наоборот, крахмал имеет свойства клея, он плохо переваривается и «забивает» кишечник.
gr25.lv
Есть хлеб – это вредно? Мнение диетолога, пекаря и фитнес-тренера | Общество
Есть хлеб – это вредно? Мнение диетолога, пекаря и фитнес-тренера
05.04.2017 / 12:01
Хлеб нельзя есть горячим, это вредно, так как внутри происходит завершение химических процессов.
1. Откуда взялся хлебный геноцид?
Довольно часто люди, особенно те, кто занимается спортом или является сторонником ЗОЖ, исключают из своего рациона хлеб, считая, что вреда от него больше, чем пользы. На самом деле они в чем-то правы, ведь вместо хлеба сегодня часто продают углеводную «пустышку» с химическими порошками. В составе такого «хлеба» – отбеленная и бесполезная для организма мука высшего сорта, искусственные дрожжи, улучшители для ускорения процессов брожения, а также химикаты против болезней, которыми болеет искусственный хлеб, против насекомых, а еще – длинный список различных вариантов добавок.
В последнее время появились псевдонатуральные хлеба на ржаных, виноградных, хмелевых и прочих порошковых заквасках с теми же улучшителями и дрожжами в составе. Является ли такой хлеб вредным для здоровья, каждый решает сам. Но то, что в список продуктов ЗОЖ он точно не входит, очевидно.
2. Так есть ли вред от мучных изделий?
Если хлеб натуральный, то вреда не будет. «Проблема в том, что натуральный продукт сегодня крайне сложно найти, – говорит завпроизводством русской пекарни живого хлеба «Пекариум» Наталья Пестова. – Его основой должна быть мука грубых сортов, вода и соль. Все! Никаких дрожжей и тем более ускорителей. В муке содержатся естественные сахара, благодаря которым смесь муки и воды будет бродить и впоследствии «поднимет» хлеб. Только естественным способом можно получить самый важный в рационе продукт.
В хорошо выброженном заквасочном хлебе в процессе ферментации столь страшные глютен и крахмалы преобразовываются в аминокислоты, формируется набор полезных для организма человека веществ. При сокращении времени процесс ферментации будет нарушен и преобразование веществ не будет завершено. Вот почему современный «быстрый» хлеб перерабатывается организмом с нарушениями, отсюда – снижение иммунитета, аллергия на глютен и рост серьезных заболеваний, о части из которых мы ранее и не слышали».
3. Что будет, если исключить хлеб из рациона?
Хлеб не случайно является основой питания на протяжении всей истории и присутствует в том или ином виде в каждой кухне мира. В старину крестьяне держали пост только на ржаном хлебе и воде, и при этом организм не находился в состоянии авитаминоза.
Натуральный хлеб прекрасно перерабатывается организмом и содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. Хлебом мы почти наполовину удовлетворяем нашу потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Отказываясь от этого продукта, люди лишают себя важных микроэлементов, необходимых для работы сердца.
Испанские ученые провели эксперимент ежедневного употребления хлеба. Участников эксперимента разделили на группы – тех, кто ел цельнозерновой хлеб, и тех, кто его не употреблял. Финальные замеры состояния сердечной мышцы показали, что у людей, евших хлеб, более здоровый профиль липидов крови (комплекс показателей холестерина в организме).
4. И какой хлеб самый полезный?
Только натуральный хлеб из муки грубых сортов, без искусственных дрожжей, улучшителей и прочих химических добавок.
Как определить, натуральный хлеб или нет? Это просто: натуральный хлеб не имеет легкой воздушной текстуры, он всегда плотнее дрожжевых аналогов. Если в мякише есть большие дырки (багеты, чиабатты), то корка должна быть плотной, а тесто как бы немного резиновое, без «пушистости». И все время хранения этот хлеб будет вкусный. На нем не появится плесени, если при хранении обеспечить небольшой доступ воздуха. Он просто засохнет.
«И еще одна важная деталь – хлеб нельзя есть горячим, это вредно, так как внутри происходит завершение химических процессов, – отметила Наталья Пестова. – Вчерашний хлеб вкуснее, он легче переваривается, поэтому в лечебных диетах для нормализации пищеварительных процессов часто назначают вчерашний или зачерствевший белый хлеб».
5. А что думают диетологи и фитнес-гуру?
Персональный тренер, диетолог фитнес-клуба Sport Town Мария Тараканова:
– Сторонники здорового питания советуют отказаться от обычного дрожжевого хлеба в пользу живого, на закваске. Бездрожжевой хлеб способствует снижению излишнего веса, так как в нем много растительной клетчатки; нормализует работу ЖКТ и всего организма, так как в его составе нет термофильных дрожжей; укрепляет иммунитет из-за большого количества витаминов и микроэлементов.
Специалист по рациональному питанию Екатерина Коломийцева:
– Для того чтобы хлеб был полезным, необходимо учесть три фактора: качество, время, в которое вы его едите, и мера. Очень полезно есть хлеб из цельнозерновой муки, на правильных заквасках. На завтрак или плотный перекус это может быть полезный бутерброд с яйцом, рыбой, ломтиком мяса, авокадо, сыра, урбечем. Но совсем необязательно заедать хлебом обед из трех блюд.
ponedelnik.info
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»