Калорийность Хлеб ржаной Никольский (Кулебаки). Химический состав и пищевая ценность. Ржаной хлеб состав химический

Рецепт ржаной хлеб с отрубями,семенами льна и подсолнуха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	197.8 кКал	1684 кКал	11.7%	5.9%	851 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	5%	1013 г
Жиры	2.9 г	60 г	4.8%	2.4%	2069 г
Углеводы	35.9 г	211 г	17%	8.6%	588 г
Пищевые волокна	9.5 г	20 г	47.5%	24%	211 г
Вода	11 г	2400 г	0.5%	0.3%	21818 г
Зола	1.5907 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.5 мкг	900 мкг	0.4%	0.2%	25714 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.3075 мкг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
бета Криптоксантин	0.2 мкг	~
Ликопин	1.0694 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	19.8354 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.259 мг	1.5 мг	17.3%	8.7%	579 г
Витамин В2, рибофлавин	0.147 мг	1.8 мг	8.2%	4.1%	1224 г
Витамин В4, холин	30.5 мг	500 мг	6.1%	3.1%	1639 г
Витамин В5, пантотеновая	0.428 мг	5 мг	8.6%	4.3%	1168 г
Витамин В6, пиридоксин	0.304 мг	2 мг	15.2%	7.7%	658 г
Витамин В9, фолаты	31.619 мкг	400 мкг	7.9%	4%	1265 г
Витамин В12, кобаламин	0.134 мкг	3 мкг	4.5%	2.3%	2239 г
Витамин C, аскорбиновая	0.64 мг	90 мг	0.7%	0.4%	14063 г
Витамин D, кальциферол	0.002 мкг	10 мкг			500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.445 мг	15 мг	16.3%	8.2%	613 г
гамма Токоферол	0.165 мг	~
дельта Токоферол	0.0029 мг	~
Витамин Н, биотин	2.849 мкг	50 мкг	5.7%	2.9%	1755 г
Витамин К, филлохинон	11.7 мкг	120 мкг	9.8%	5%	1026 г
Витамин РР, НЭ	3.7317 мг	20 мг	18.7%	9.5%	536 г
Ниацин	2.254 мг	~
Бетаин	0.0691 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	364.41 мг	2500 мг	14.6%	7.4%	686 г
Кальций, Ca	94.9 мг	1000 мг	9.5%	4.8%	1054 г
Магний, Mg	90.14 мг	400 мг	22.5%	11.4%	444 г
Натрий, Na	133.6 мг	1300 мг	10.3%	5.2%	973 г
Сера, S	50.09 мг	1000 мг	5%	2.5%	1996 г
Фосфор, Ph	238.4 мг	800 мг	29.8%	15.1%	336 г
Хлор, Cl	200.78 мг	2300 мг	8.7%	4.4%	1146 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75.5 мкг	~
Железо, Fe	4.545 мг	18 мг	25.3%	12.8%	396 г
Йод, I	6.74 мкг	150 мкг	4.5%	2.3%	2226 г
Кобальт, Co	1.339 мкг	10 мкг	13.4%	6.8%	747 г
Марганец, Mn	1.4209 мг	2 мг	71%	35.9%	141 г
Медь, Cu	231.91 мкг	1000 мкг	23.2%	11.7%	431 г
Молибден, Mo	13.125 мкг	70 мкг	18.8%	9.5%	533 г
Никель, Ni	5.986 мкг	~
Олово, Sn	0.52 мкг	~
Селен, Se	2.997 мкг	55 мкг	5.4%	2.7%	1835 г
Стронций, Sr	0.68 мкг	~
Фтор, F	11.55 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	34632 г
Хром, Cr	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	62500 г
Цинк, Zn	1.474 мг	12 мг	12.3%	6.2%	814 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	31.923 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Галактоза	0.0005 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.0053 г	~
Сахароза	0.0094 г	~
Фруктоза	0.002 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1058 г	~
Аргинин*	0.2985 г	~
Валин	0.3098 г	~
Гистидин*	0.1469 г	~
Изолейцин	0.2819 г	~
Лейцин	0.4143 г	~
Лизин	0.2022 г	~
Метионин	0.0892 г	~
Метионин + Цистеин	0.2007 г	~
Треонин	0.1925 г	~
Триптофан	0.0747 г	~
Фенилаланин	0.3168 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4749 г	~
Заменимые аминокислоты	0.2142 г	~
Аланин	0.2533 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3834 г	~
Гидроксипролин	0.0014 г	~
Глицин	0.2742 г	~
Глутаминовая кислота	1.5712 г	~
Пролин	0.4903 г	~
Серин	0.2835 г	~
Тирозин	0.1755 г	~
Цистеин	0.1213 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.33 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.7592 мг	~
Кампестерол	0.3673 мг	~
Стигмастерол	0.0898 мг	~
бета Ситостерол	3.1837 мг	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	11.2%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	10.8%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.0006 г	~
12:0 Лауриновая	0.0011 г	~
14:0 Миристиновая	0.0011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2132 г	~
17:0 Маргариновая	0.0001 г	~
18:0 Стеариновая	0.0608 г	~
20:0 Арахиновая	0.0031 г	~
22:0 Бегеновая	0.0053 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.0003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5818 г	от 18.8 до 48.8 г	3.1%	1.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0084 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5705 г	~
18:1 цис	0.0029 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0023 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.0005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.2849 г	от 11.2 до 20.6 г	11.5%	5.8%
18:2 Линолевая	1.0483 г	~
18:3 Линоленовая	0.2348 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0008 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0001 г	~

health-diet.ru

Калорийность Хлеб ржаной СМАК Премиум. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб ржаной СМАК Премиум богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, холином - 12 %, витамином B5 - 12 %, кремнием - 23,3 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 42,6 %, железом - 20 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 80,5 %, медью - 22 %, молибденом - 11,4 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Хлеб ржаной Никольский (Кулебаки). Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб ржаной Никольский (Кулебаки) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B5 - 12 %, кремнием - 23,3 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 42,6 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 80 %, медью - 22 %, молибденом - 11,4 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru