172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Настойка на солоде с чесноком и перцем – хлеб с чесноком. Настойка на хлебе ржаном

Бородинская настойка на самогоне: классический рецепт, на хлебе

Бородинская настойка имеет неповторимый вкус и аромат. Ее по достоинству оценят любители рыбалки и охоты, компании, которые предпочитают проводить время на природе. Вкус напитка напоминает аромат свежеиспеченного бородинского хлеба. После дегустации настойка оставляет приятное послевкусие, в котором ощущаются нотки кориандра и тмина.

Классический рецепт на перловке

К битве под Бородином настойка не имеет никакого отношения. Она получила свое наименование в честь бородинского хлеба, рецептуру которого разработали московские хлебопеки в 20-х года XX века. До этого времени хлеб под названием «Бородинский» никто не выпекал.

Бородинская настойка на самогоне

Технология приготовления этой выпечки довольно трудоемка: в заварной ржаной хлеб обязательно добавляют пшеничную муку, кориандр и красный солод. Заварное тесто выдерживают несколько часов при температуре 60–65 градусов. Рецепт хлеба имеет несколько сложных этапов, которые и дают неповторимый вкус.

К сожалению, сейчас в продаже почти не найти настоящего бородинского хлеба. Производители маскируют под него — по видоизмененным рецептам. Но тот, кто пробовал хоть раз настоящий хлеб, безошибочно при дегустации напитка вспомнит его вкус. А в некоторые рецепты бородинской настойки обязательно входит этот сорт хлеба.

Ингредиенты

Классическая настойка бородинская имеет в составе перловую крупу. Поджаренное ячменное зерно придает неповторимый хлебный вкус напитку. Приготовление его довольно сложное, но результат оправдает все ожидания.

Состав:

Зерновой самогон — 3 литра. В качестве базы можно взять водку или спирт. Но дистиллят, желательно двойной перегонки, здесь будет более уместен.
Перловая крупа — 50 г. Ее не подразделяют на сорта, но для настойки лучше выбрать качественную, с крупными продолговатыми зернами. Хороший производитель позаботится о том, чтобы в крупе не было мусора и шелухи.
Кориандр — 8–10 граммов.
Семена тмина — 6–10 граммов.
Мед или сахар — 1 ст. ложка.

Приготовление

Крупу хорошо промывают в проточной воде и высушивают. Насыпают на сухую сковороду. Жарят без масла! Доводят до слегка подрумяненного состояния. После этого половину крупы ссыпают, а оставшуюся продолжают жарить до цвета кофе. После этого перловке надо дать остыть и перемешать прожаренную и недожаренную.

В стеклянную посуду складывают все зерно, засыпают кориандр и тмин, заливают самогон. Через три-четыре дня добавляют мед. Через 10 дней настойку фильтруют. Обычно настойка, в которой перловка была правильно промыта и пережарена, получается прозрачной, цвета молодого коньяка. Ее можно не разбавлять, она готова к дегустации.

Рецепт на бородинских сухарях

Настойка на бородинском хлебе считается более легкой в приготовлении. Но храниться такой напиток будет не более трех месяцев. А также для этого горячительного надо взять настоящий бородинский хлеб. Если есть сомнения, что это название просто применяют для выпечки другого продукта, то такую буханку для настойки лучше не использовать. Она только испортит напиток.

В составе хлеба (сейчас он указывается на этикетках), который подойдет для настойки, должен быть красный ржаной солод, патока, кориандр.

Состав:

Зерновой самогон 35–40 % крепости — три литра.
Бородинский хлеб — 250–300 граммов.
Тмин — 5–6 граммов (если тмин не указан в составе хлеба, его количество можно увеличить до 10 граммов).
Мед или сахар — одна столовая ложка.
Черный перец горошком. — пять-шесть штук.

Приготовление

Хлеб нарезать прямоугольными брусками размером со спичечный коробок. Можно сделать и крупнее, но не мельче вышеуказанного размера. Подсушить хлеб в духовке до состояния сухарей. Важно, чтобы хлеб не подгорел. В противном случае настойка будет горчить.
Хлеб засыпают в стеклянную емкость.
Добавляют специи и самогон.
Настаивают пять–семь дней при комнатной температуре. Через это время настойку фильтруют. Остатки отжимать не надо.
Добавить мед и поставить еще на два–четыре дня в темное прохладное место.

Бородинская настойка на самогоне со специями

Бородинская на солоде

Достойный вариант. Вместо хлеба и перловой крупы, в настойку добавляется ржаной солод. На три литра самогона надо взять его три-четыре ложки.

Основная проблема — найти именно ржаной молотый солод, который предназначен для выпечки хлеба. В продаже такого мало. Производители предлагают в основном ферментированный солод для варки пива. Да к тому же он прикопченный, со вкусом шоколада и другими неподходящими ингредиентами, которые испортят вкус.

Многие в этот рецепт на литр напитка добавляют зубчик чеснока.

Настаивают на солоде не менее двух недель, при комнатной температуре. Фильтрация производится через ватный фильтр.

Рецепт с шиповником и кумином

Существует еще один вариант бородинской настойки, пикантный вкус которой получается за счет добавления шиповника, кумина и скорлупы грецкого ореха. Этот рецепт можно использовать, если нужно исправить посредственный самогон. Подходит и водка (спирт), которая застоялась и вкус которой требуется улучшить.

Состав:

Самогон (водка) — 3 литра.
Перловка — 50 грамм.
Кумин — 4 грамма.
Шиповник — 7–10 штук.
Скорлупа грецкого ореха — 3–4 штуки.

Скорлупу хорошо нагревают на сковороде, дают остыть и добавляют в самогон. Крупу готовят по классическому рецепту бородинской настойки, добавляют остальные ингредиенты. Настаивают две недели.

Это зимний вариант бородинской настойки, которая хорошо подойдет под калорийные закуски: холодец, оливье, сельдь под шубой.

alkozalp.com

Бородинская настойка на самогонеИскусство самогоноварения

Самогон из хлеба можно использовать в качестве основы для приготовления настойки, а можно отдать предпочтение тому продукту, который был выгнан из сахара и дрожжей. Хлебный алкоголь обладает роскошным ароматом — это его основное преимущество. Помимо запаха, напиток может удивить приятным вкусом и крепостью, которая составляет в среднем 35 градусов.

Бородинская настойка на самогоне

Стоит отметить, что по легенде бородинский хлеб был впервые испечен в монастыре, который построили на месте одноименного сражения. Отсюда и название продукта: кориандр символизировал картечь, а вот цвет напоминал о трауре по погибшим воинам. Впрочем, это всего лишь легенда.

Настойка бородинская: минусы и плюсы

Брага из хлеба обладает весьма строптивым характером, если можно так выразиться. В качестве основы ее используют не так часто, как хотелось бы. Кусочки ржаного хлеба могут выполнять роль фильтра при проведении дополнительных методов очистки. Но роль бородинского хлеба в приготовлении качественного алкоголя другая.

Этот продукт поможет:

В домашних условиях создать великолепный напиток, который не стыдно подать на стол.
Улучшить качество уже готового к употреблению самогона.
Придать алкоголю специфический аромат.

Дистиллят с добавлением черного хлеба пользуется невероятной популярностью среди любителей крепкого алкоголя, но не все так безоблачно. При создании того или иного напитка можно столкнуться с различными проблемами:

Самогонка с хлебом может стать мутной, при этом избавиться от мути будет сложно.
Аромат алкоголя будет слишком ярким за счет наличия в составе пряностей и специй.
Сделанный в домашних условиях дистиллят придется настаивать — это займет определенное время.

Можно назвать недостатки незначительными, при условии, что качество самогона приятно удивит потребителя. Чтобы это произошло, следует соблюдать рецептуру и не экспериментировать с приправами и специями.

По своей сути хлебная брага — это отличная основа для настойки. Ее можно применять при создании напитков различного вида. Но не нужно забывать, что при приготовлении бражки нужно уделить внимание качеству сырья, выбрать свежий хлеб и только его использовать для получения сусла.

Настойки на сухарях - статьи от специалистов по крафту

Самогонные аппараты

В раздел

Аламбики

Алькитары

Аппараты двойной перегонки

Аппараты с колонной

Дистилляторы

Миниспиртзаводы

Непроточные самогонные аппараты

Оборудование для сыра

В раздел

Покрытия для сыра

Сырные прессы

Сыроварни

Формы для сыра

Пивоваренное оборудование

В раздел

Бродильные чаны

Заторные баки

Мельницы для солода

Пивоварни

Сусловарочные котлы

Чиллеры

Оборудование для колбас

В раздел

Ветчинницы

Колбасные шприцы

Кулинарные нитки

Кухонная техника

В раздел

Утварь для кухни

Оборудование для выпечки

Оборудование для консервирования

Оборудование для лапши и пельменей

Оборудование для молочных продуктов

Оборудование для приготовления напитков

Плитки

Техника для приготовления мяса

Техника для приготовления рыбы

Оборудование для розлива, укупорки и хранения алкоголя

В раздел

Оборудование для розлива

Оборудование для укупорки

Шкафы и полки для хранения вина

Пластиковые емкости

В раздел

Канистры

Бочки-канистры

Евро бочки

Пластиковые бочки

Дубовые бочки

Металлические емкости

В раздел

Бидоны

Баки

Фляги-бидоны

Ведра

Перегонные кубы

Бражные цистерны

Лейки

Металлические бочки

Сосуды

Танкеры

Фляжки

Стеклянная тара

В раздел

Банки

Бутыли

Бутылки

Графины

Декантеры

Ингредиенты

В раздел

Бонификаторы

Вкусовые и ароматические добавки

Древесная щепа

Дрожжи

Закваски

Колбасные оболочки

Натуральные сиропы

Осветлители для браги

Пивные экстракты

Солод

Специи и пряности

Сычужные ферменты

Уголь

Фильтры обеззоленные

Хмель

Прессы

В раздел

Автоматические прессы

Винтовые прессы

Гидравлические прессы

Домкратные прессы

Пневматические прессы

Ручные прессы

Электрогидравлические прессы

Фильтр-прессы для вина

Дробилки

Наборы

В раздел

Наборы винодела

Наборы самогонщика

Наборы для приготовления сыра

Комплекты бутылок с пробками

Наборы для приготовления лапши

Наборы оборудования к самогонным аппаратам

Комплекты консервных банок

Садово-огородные комплекты

Оборудование для сельского хозяйства

В раздел

Инструменты для сада и огорода

Оборудование для животноводства

Оборудование для птицеводства

Комплектующие и аксессуары

В раздел

Аксессуары для брожения

Аксессуары к бочкам

Измерительная аппаратура

Комплектующие для самогонных аппаратов

Комплектующие к дробилкам

Товары для лапшерезок

Товары к бутылкам

Медная посуда

В раздел

Гранитная ступка

Кастрюли из меди

Медные горшки

Медные катапланы

Медные ковши

Медные крышки

Медные сковороды

Медные тазики

Медные чайники

Миски из меди

Паэльи

Сотейники из меди

Соусницы из меди

Формы для запекания

Самовары

В раздел

Жаровые

Комбинированные

Электрические

Изделия из дерева

В раздел

Анкерки

Барилки

Ведра для засолки

Ведра-водопады

Дубовые фляги

Дубовый жбан

Запарники

Кадки

Коробки для бутылок

Кружки

Кубельчики

Медовницы

Полки

Судзины

Туески

Ушаты

Часы

Шайки

Штурвалы

Насосы для перекачки жидкостей

Книги

cosmogon.ru

Домашняя настойка самогона на солоде и чесноке

Настойка на ржаном солоде с чесноком по цвету напоминает хороший коньяк. Но по вкусу это совершенно разные напитки. Во вкусе этой настойки присутствуют отчетливые нотки хлеба с послевкусием чеснока и легким жжением перца. Это приятная настойка считается чисто мужским напитком. Её хорошо пить под мясные блюда, шашлык, холодец, колбаски, она очень хорошо возбуждает аппетит. Пьется очень мягко, даже закусывать сразу не хочется.

Для приготовления настойки в домашних условиях используется сухой ферментированный ржаной солод, можно его заменить ячменным. Ферментированный солод для кваса и выпечки и придает яркий хлебный аромат алкоголю. Ржаной солод более ароматный, поэтому желательно самогон настаивать именно на нем. В качестве алкогольной основы желательно использовать зерновой дистиллят крепостью 40-45%, двойной перегонки. Но подойдет и хорошая водка или разведенный водой спирт до необходимой крепости. Настойку можно сделать без добавления чеснока только на одном солоде, чеснок при желании заменить кориандром, это еще один интересный вариант напитка.

Рецепт настойки на ржаном солоде

Ингредиенты:

Зерновой самогон – 3 л;
Ржаной ферментированный солод – 3 ст.л;
Перец черный горошек – 15 шт;
Перец душистый – 10 шт;
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление:

Видео рецепт приготовления:

В банку налить водку или самогон, всыпать солод и перемешать.
Очистить зубчики чеснока, разрезать вдоль на четыре части, добавить в настой.
Разогреть небольшую сковородку, обжарить помешивая перец в течении минуты. Данная процедура усилит аромат перца. В ступке потолочь перец, но не мелко! Всыпать в банку.
Еще раз встряхнуть банку, закрыть крышкой и убрать в темное место на 10-15 дней.
По окончании настаивания солод выпадет в плотный осадок на дне банки. Используя сифон или шланчик, аккуратно сцедить настой не задевая осадка в чистую банку. Затем его профильтровать через ватно-марлевый фильтр.
При желании можно в настойку добавить мёд, который смягчит вкус жгучего алкоголя. 25-30 грамм на литр, будет вполне достаточно.
Разлить по бутылкам, дать напитку «отдохнуть» несколько дней и можно приступать к дегустации.

Загрузка...

alkodoma.ru

Водка «На сухарях Мутная» | Независимая лаборатория водки

Вот мы долго думали, а почему бы не выпить холодной свежей водки, приготовленной своими руками на ароматных ржаных сухариках? Ну а что, хлеб под рукой, водка в наличии — чего тут думать?

В Интернете нашли рецепт: взять литр водки; нарезать на мелкие сухари кислый черный хлеб, поместить в духовку и высушить до золотистого цвета. Сухари залить водкой и настаивать, пока не всплывут. Процедить, и можно пить.

Следуя рецепту, мы взяли темный ржаной хлеб, порезали его на сухарики и дали высохнуть естественным путем, минуя духовку. Затем две горсти этих ржаных сухариков по одному поместили в бутылку, а потом залили туда 300 мл водки. Но что это? Сухари, судя по тексту исходного рецепта, должны были осесть на дне (чтобы потом всплыть). Однако, будучи залитыми водкой, они дружно поднялись наверх. Таким образом, если точно следовать рецепту, то сухарную водку можно считать готовой, т.е. разливать по рюмкам и пить.

Но мы пересиливаем себя, закупориваем бутылку, ставим водку в тень и уходим. Уже на следующий день водка начинает приобретать желтоватый цвет. Сухари постепенно набухают и светлеют, но практически не крошатся.

На пятый день решили, что хватит химичить — принимаемся дегустировать. Итак, настойка на сухарях получилась прозрачной и приобрела довольно насыщенный, приятный золотистый оттенок. Фильтруем ее через марлю. Ржаные набухшие сухари кое-как вытряхиваем из бутылки, заворачиваем тоже в марлю и выжимаем (они достаточно впитали ценной жидкости). Но тут — упс! — водка, выжатая из сухарей, оказалась мутной (как будто с мукой) и, попав в основной продукт, сделала его тоже мутным.

Мы не сдаемся и фильтруем водку уже через более тонкий ватный фильтр, буквально прокапываем ее через вату. В итоге она стала почти прозрачной. Ставим в холодильник. И что же? Там она снова заметно помутнела. Перекладываем в морозильный отсек. Там водка на сухарях становится вообще белесой и непрозрачной, как будто молока туда добавили… Отсюда и название — «Мутная».

Открываем, разливаем и ждем, пока напиток немного согреется. Вау! Водка издает насыщенный и яркий хлебный аромат, которого мы не встречали ни у одной магазинной водки. Замечательно! Если бы не вкус… Вкус, кстати, оказался тоже очень ярко-хлебным, но в отличие от запаха, он нам не очень-то понравился: какой-то он обволакивающе-горьковато-кислый, какой-то слишком ядрёный...

Кстати, согревшись при комнатной температуре, мутная сухарная водка постепенно стала вновь прозрачной. Такая вот алхимия… А кто из вас тоже делал водку на сухарях? Может, обнародуете свой рецепт?..

vodka-lab.ru

Крыжовенная настойка на водке с ржаным хлебом и густым вареньем «Малаховская». Наливки и настойки

Walter Fox

Online Status

Show your status to all

Auto Updates

Keep up to date

Notifications

Do you need them?

API Access

Enable/Disable access

New sale! + $249

3 min ago
New sale! + $129

50 min ago
New sale! + $119

2 hours ago
New sale! + $499

3 hours ago

New sale! + $249

26 hours ago
Product Purchase - $50

28 hours ago
New sale! + $119

29 hours ago
Paypal Withdrawal - $300

37 hours ago
New sale! + $129

39 hours ago
New sale! + $119

45 hours ago
New sale! + $499

46 hours ago

librolife.ru

Хлеб – это не только пища, а еще и лекарство.

Народная медицина в своих рецептах предлагает даже хлеб!

Хлеб – всему голова! Это всеми давно известная истина, а народная медицина еще раз подтверждает эту истину. Все мы с детства знаем, что хлеб нельзя бросать, относиться к нему бережно и с почтением. Представьте себе такую ситуацию: вы уже в магазине, а деньги, как оказалось, остались дома. Возвращаться далеко и в кармане оказалась совсем небольшая сума. Я гарантирую, что из запланированных покупок Вы купите хлеб, отказавшись от остального. Ведь без хлеба и борщ не борщ, и рыба не рыба, да и остальные блюда привыкли мы есть только с хлебом. Это все всем давно известные истины, а вот о том, что народная медицина исцеляет хлебом, известно далеко не всем.Лечение ржаным хлебом Вас заинтересовало, тогда прочитайте эту статью!!!

Прежде всего, хочу обратить ваше внимание на буханку ржаного хлеба. У нее есть нижняя корочка и верхняя корочка. Нижняя корочка темная, этой стороной хлеб лежал на железном листе и отдал ему всю силу, поэтому нижняя корочка «пустая», «голодная». А верхняя корочка взяла силу огня у печи и эту силу может отдать.

Народная медицина предлагает 12рецептов исцеления, а хлеб - главное лекарство:

Экзема, как ее вылечить? Взять нижнюю корочку от буханки ржаного хлеба и приложить к больному месту. Каждый день прикладывать на 15минут. После этой процедуры промыть ромашковым настоем и смазать облепиховым маслом.
Как лечить суставы и артрит? Возьмите корочки хлеба, подогрейте их, чтобы они стали теплыми. Если мучит артрит или ревматизм обложите ими больные суставы, а чтобы они быстро не пересохли, примотайте сверху льняной мокрой тряпочкой. Хлеб в этом случае очень поможет, уберет боль и всю грязь из суставов вытянет. При радикулите используйте нижнюю корочку от хлеба.
Как бороться с морщинами и вылечить угри. При жирной коже смешайте хлебный мякиш с ночной росой или возьмите кожуру от антоновки, залить стаканом кипятка, остудить и смешать с мякишем. Намазывайте на лицо и продержите такую маску 10минут. После этого смыть ромашковым отваром. Помогает очень хорошо, угри и прыщи пропадают! Если кожа сухая, то мякиш нужно смешивать с утренней росой или с яичным желтком. Только желток нужно брать из яйца домашней курочки. Еще очень полезный совет, возьмите за правило по возможности умываться утренней росой. От такого ритуала разглаживаются морщинки!
У кормящей мамы нет молока. Нужно сделать квас: из свеклы сушеной сделайте отвар, добавьте сухарики из верхней корочки и сахар, это все настаивайте и квас готов. Если женщина будет пить этот напиток, то молока будет достаточно и ребенку это пойдет на пользу.
Камни в почках. Нужно пить квас (рецепт указан выше), добавляя к нему листик лимонника и можжевеловые ягоды. Еще народная медицина советует вместо компресса на поясницу класть хлебные корочки – любые камни вытопит.
Выпадение волос. Хлеб помогает укрепить корни волос. Для этого приготовьте такое снадобье. Череду залить кипятком. Корень лопуха тоже залить кипятком и оставить на ночь. Хлебный мякиш перемешать с яичным желтком и с приготовленными настоями. Полученным составом намазать намоченную голову и обернуть сверху полотенцем. Продержать полчаса, потом смыть и ополоснуть ромашковым настоем. Повторять такую маску для волос каждые три дня в течение месяца.
Чтобы предупредить рак молочной железы, для профилактики нужно сьедать каждый день 1-3кусочка черного хлеба.
Герпес. Кусок черного хлеба и одну чайную ложку соли залить небольшим количеством кипятка, перемешать, чтобы получилась кашка. Нужно прикладывать эту кашку на места высыпания на один час, потом компресс сменить, приложив свежий. Такие процедуры проводить как можно чаще.
Бессонница. Раскрошите в равных частях белый и черный хлеб. К полученым хлебным крошкам добавьте несколько ложек огуречного рассола, протертый на терке соленый огурец, 1ст. ложку простокваши. Все перемешать и сделать компресс на лоб и на виски. Марлю держать 20минут. Такое лечение нужно проводить утром и вечером, пока не нормализуется сон.
Насморк. Это совсем просто, дважды в сутки проводите такой ритуальчик. Кусочек сухарика положите на сковородку, когда сухарик начнет гореть, вдыхайте носом дым, зажимая поочередно ноздри.
Диарея. В 0.5л. прохладной воды поместить два кусочка хлеба, настоять 2-3часа, процедить. Пить по половине стакана каждый час в течение дня.
Грипп или простуда. Хорошо помогает корочка черного хлеба, обильно натертая чесноком, в прикуску с горячим чаем, желательно травяным.

Народная медицина очень часто приходит к нам на выручку, как видите, даже хлеб оказался неплохим лекарством. Не зря говорят: век живи - век учись! За столом хлеб - незаменимый продукт, а во время болезни – хорошее и простое лекарство.