Выставки. Музей хлеба питер

Музей хлеба | Санкт-Петербург Центр

Существуют музеи, которые интересны сугубо профессионалам и представителям определенной отрасли, увлеченным любимым делом. Есть и музеи, являющиеся визитной карточкой конкретного города, куда, пусть даже для «галочки», спешат попасть все туристы без исключения. А существуют музеи, которым по определению нет равных по значимости и важности. В Санкт-Петербурге таковым является Музей Хлеба. Именно так: с заглавной буквы и с огромным уважением.

В мире подобных музеев (вместе с нашим героем) всего 13, в России же он – единственный. Созданный в городе на Неве в 1988, он сначала служил лишь отраслевым, затем же получил статус государственного. Выставки музея раскрывают всю сущность фразы «хлеб наш насущный»: быт и нравы предков, древнюю культуру хлебопечения, историю хлебопекарного дела в Санкт-Петербурге.

Интересно и с толком о хлебе

Свидетельством высочайшего мастерства работников кондитерских, хлебобулочных цехов всегда была высококачественная готовая продукция. Этому моменту из жизни пекарского дела XIX века посвящен целый раздел: посетителям интересно заглянуть в сымитированную маленькую городскую пекарню, которая отвечала потребностям небогатого населения.

Тема хлеба для петербуржцев находится на особом месте: и сегодня слишком страшно и больно вспоминать трагические события в часы войны – блокаду, невосполнимые человеческие потери. Так, в разделе экспозиции – те самые 125 г хлеба, который выдавали по карточкам: со жмыхом, овсяной мукой, мучной пылью и гидроцеллюлозой. Дабы воспроизвести истинный блокадный хлеб, в лаборатории специально разрабатывали рецептуру военного времени. Постоянно развиваясь, совершенствуясь и увеличивая свои выставочные площади и фонды, Музей Хлеба ежегодно привлекает до 15 тысяч посетителей в год. В структуре организации все на довольно высоком уровне – даже имеется своя научная библиотека. До сегодняшнего дня музей вплотную занимается собирательной, экспозиционной, научно-исследовательской, а также просветительской работой. Если говорить о последней, то экскурсии рассчитаны на любую возрастную категорию посетителей, а для детей есть специальные встречи с просмотром видеофильма о хлебопекарном деле. Для юных посетителей разработаны и познавательные интерактивные занятия: розыгрыш сказки «Колобок», знакомство с героями других сказок, изучение бытовых традиций русской культуры. Познавательно, думается, им будет ознакомиться и с колосками многих злаковых культур.

К хлебушку на гарнир…

Коллекция музея может похвалиться немалым количеством экспонатов – их в «хлебных стенах» насчитывается до 16 тысяч экземпляров. Среди прочего – образцы выпечки с древнейших времен и по сегодня, разнообразные инструменты, утварь, пекарские формы. На выставках Музея Хлеба не лишена возможности покрасоваться перед посетителями и коллекция пузатых самоваров, без которых не обходилось в свое время ни одно чаепитие с ароматной выпечкой. В полной мере представлены вывески торговых заведений, предметы прикладного искусства, документы по теме и множество кулинарных книг. Ведь в кухне петербуржцев испокон веков существовали исконно свои, русские рецепты, которые и стали основой поваренных словарей и книг по кулинарии. А многочисленные кондитерские и рестораны, как грибы, появлявшиеся в Петербурге, удивляли своих посетителей не только искусно приготовленными блюдами, но оригинально оформленными меню.

Вдобавок к этому предметному разнообразию, в музее вам поведают о церемонии чаепития, традициях, а также ознакомят с тем, «что и как» было на столах у петербуржцев в разные годы и при разном достатке.

Во все времена хлеб – всему голова

В разделе истории хлеба допетровской России представлена вся тогдашняя палитра выпечки: пироги, коврижки, калачи долгие, монастырские хлеба. В зале натурально воссоздана привычная картина того времени: русская печка, утварь и старинная лавка с атрибутами для выпечки.

Для русских купцов в начале XIX века настала интересная жизнь: только что зародились специализированные производства – бараночное, вафельное, кондитерское. И на фоне такого развития местные производители начали теснить немецких булочников. А к концу столетия уже появились и первые крупные хлебопекарни.

Для рабочих и окраинных районов были характерны мелочные лавки. В Петербурге на то время насчитывалось до 3 тысяч подобных заведений с небольшими пекарнями. Покупателям помимо хлеба предлагались другие мелкие товары. Единственным «табу» для мелочных лавок была выпечка какого-либо иного хлеба, кроме ржаного. Такие лавки были настолько малы, что по силам им было обслуживать всего 3-4 дома.

Привлекает красочностью и эффектностью музейная коллекция коробок и оберток, служивших в обиходе не только в качестве упаковок, но и рекламы. Как правило, в то время для привлечения покупателя кондитерские фирмы пользовались услугами мастеров живописи: многие упаковки были своеобразными произведениями графического искусства. На этой же выставке красуются и вывески известных пекарен, булочных и кондитерских магазинов.

Кроме подобной рекламы кондитерских фирм, к наиболее ценным и уникальным коллекциям Музея Хлеба можно причислить и формы для выпечки, вафельницы и пряничные доски XVIII - XX вв.

Своеобразным сюрпризом-путешествием на «машине времени» будет и попадание в 50-е года прошедшего столетия: в музее воссоздано оборудование поточной линии советского хлебокомбината. Тогда хлебушек «с пылу, с жару» попадал прямо на прилавки магазинов.

Кроме таких близких каждому обывателю фактов, историй о хлебе и самих экспонатов, посетителям музея будет интересно своими глазами увидеть специальный хлеб – предназначенный для космонавтов и для войскового солдатского пайка.

Сегодня музей занимается новым полезным делом: начал комплектацию живописной коллекции на тему: «Пища и мир живописи». А, значит, гостей музея ожидает еще одна интересная «хлебная» страница…

peterburg.center

Музей Хлеба в Петербурге - Наши мечты за нас никто не исполнит !

В первые выходные июля, совместно с сообществом Питерских блогеров, я посетила Музей Хлеба. Нас очень тепло встретили и провели интересную экскурсию. Мы узнали об истории музея и его современной деятельности, посмотрели все экспозиции. Приглашаю и вас на виртуальную экскурсию по этому интересному месту.

Музей Хлеба - единственный в своем роде, государственный музей в России. Появился в Петербурге в 1988 году, и первоначально находился на территории Лиговского экспериментального хлебозавода. Но когда завод прекратил свою деятельность, здание было выкуплено под бизнес-центр.В декабре 2015 года музей переехал в отреставрированный особняк 19-го века, бывший жилой дом Пастухова . 1829 года постройки, архитектор Ливен М.А.. Это одна из старейших построек Петербурга и после реставрации находится в отличном состоянии.

01. Нынешнее здание музея по адресу: Михайлова ул., д. 2 (метро Площадь Ленина)

02. На входе посетителей встречает мельница

03. Эту красоту обнаружили во время реставрации, под толстый слоем штукатурки

04. Старинная дубовая лестница

05.

06. Интерьеры дома

07.

08.

09. Красиво все, даже мелкие детали на потолке

В ходе реставрации были найдены идеальной сохранности изразцовые печи.

10.

11.

12.

13.

14.

На сегодняшний день, из двенадцати залов оформлено четыре и отдельный зал для Детского центра. Экскурсия началась с экспозиции "Традиции русского хлебопечения". Хочу заметить, что у музее очень гармонично сочетаются классические и современные, мультимедийные, приемы в оформлении экспозиций.Пока мы рассматривали экспозицию нам рассказали об истории появления хлеба,о русских хлебных традициях и праздниках, связанных с хлебом.

Экспозиция разделена по временам года и по традиционным праздникам.

15. У славян год начинался с весны, с началом сельскохозяйственных работ

16. Лето

17. Осень

18. Зима

19. "Бороды", маленькие снопики, оставляли после сбора урожая, как дань Матушке земле

20. В центре зала - стенд, посвященный русской печи. На мониторе идут видеоролики, демонстрирующие процесс хлебопечения. Они снятые в реальных условиях, во время этнографических поездок

21.

22. Старинная утварь, необходимая для выпечки хлеба

23. Около некоторых стендов можно увидеть рожки интересной формы. Так можно послушать обрядовые песнопения, которые сопровождали всю деятельность по выпечке хлеба

24.

25. Хлебные традиции в рисунках

Следующая экспозиция - "Петербургская кондитерская конца XIX-XX века". ДО середины XIX своей кондитерской промышленности в России не было, сладости привозили из Европы.

25.

26. Муляжи пирожных и тортов выглядят очень аппетитно :)

27.

28.

29.

30. Сладкий столик

31.

32. Реклама

В 19 веке огромное внимание уделялось упаковке сладостей. Считалось, что конфета не будет такой вкусной, если ее красиво не обернуть. И уже в тем времени, использовали принцип Киндер сюрприза. В коробку с конфетами добавляли игрушку, книжку или предмет для коллекционирования, чтобы родители продолжали покупать красивые коробочки своим маленьким сладкоежкам.

33.

34.

35.

36. Кассовый аппарат. Не забудьте заглянуть в выдвижные ящики - они содержат много интересного:)

37.

Покидаем "сладкую" экспозицию и переходим в зал ""Кондитерское производство в России конец XIX века".

38. Небольшая кухня конца XIX века

39.

38. Как вы думаете, что в руках у нашего экскурсовода? Это кусок сахара, "сахарная голова":)

39. Приспособление для колки сахара, сахарокол. Можно попробовать как он работает, только расколоть сахарную голову не дают :)

40.

41.

42. Соковыжималка XIX века

43. Холодильник, или ледник от слова "лед". Металлический ящик, обитый деревом, обычно закрывался на замок и ключ хранился у хозяйки. Скорее всего, в нем хранили что-то ценное

44. Мелкая кухонная утварь развешена по стенам

Следующая экспозиция, связана с трагическим периодом в жизни Петербурга - блокадой. Хлеб неразрывно связан с историей блокады.

45. В блокадное время дома отапливались "буржуйками". Они не удерживали тепло, и в них постоянно должно было что-то гореть. В ход шло все: паркетный пол, корешки книг, все что могло бы такую печку растопить.

46. 18 июля 1941 года введена карточная система

47. На стенде показано, что происходило с нормой хлеба во время блокады

48. В центре - настоящий блокадный хлеб. Он храниться в особых условиях и выпекала его участница блокады. 20 ноября 1941 года норма хлеба достигла минимальной отметки, она держалась 3 месяца.

49. Живые картинки блокадной жизни

50.

Просторный зал с экспозицией "История мельницы"

51.

52.

53. Экскурсовод Оксана демонстрирует хлеб для космонавтов. В пакетике несколько кусочков, каждый на один укус, крошки в космосе не нужны :)

54. А папарации, конечно, не дремлют !

55. Вот они, труженики пера :)

Отдельный зал музея выделен под детское пространство. И оформлено оно так, что стало интересно и серьезным взрослым. Для одиночных посетителей этот зал не всегда доступен. Он предназначен для проведения мероприятий для детской аудитории, мастер-классов, программы "Колобок". Разработаны программы для детей как школьного, так и дошкольного возраста.

56.

57.

58.

59.

60.

61.

62. Музей издает красивую книжку для юных посетителей

63.

64. Взрослым посетителям стало тоже интересно

65. И, заключительная часть - ответы на вопросы

Благодарю нашего экскурсовода, Оксану Владимировну, за такую интересную экскурсии. Без нее посещение музея не было бы таким интересным и познавательным. Также благодарна Сообществу Питерских блогеров spbblog и redirupdate за возможность посещения музея.

Я уверенно рекомендую музей для посещения как взрослым, так и детям. И в первый раз именно с экскурсией. О новостях музей вы можете узнать сайте музея

Stay tuned!

vikni.livejournal.com

Выставки | Санкт-Петербургский музей Хлеба

В Санкт-Петербургском музее Хлеба открывается выставка «Быт в эпоху перемен» (к столетию революционных событий 1917 года.). Она рассказывает о бытовой культуре Петербурга – Петрограда- Ленинграда в период 1914 – 1931 гг. Основное внимание выставки уделяется существенным изменениям в культуре потребления и производства продуктов питания, прежде всего – хлеба и выпечки. На выставке музей покажет, как менялась повседневная жизнь всего населения нашего города под влиянием событий мирового масштаба.Главные экспонаты выставки: посуда и предметы кухонной утвари, муляжи выпечки, посуда советского общепита, агитационные плакаты разных периодов, агитационная посуда, фотографии. На 4-х баннерах будут представлены литографии, созданные известным петербургским художником Михаилом Карасиком по мотивам книги Юрия Олеши «Зависть».

Выставка работает с 26 октября по 25 ноября 2017 г.

В Санкт-Петербургском музее Хлеба открылась выставка "Первые хлебозаводы города. 1930-1950-е гг."Крупные заводы стали одними из первых предприятий с высокимуровнем автоматизации в Ленинграде, с их появлением решилась проблема снабжения продовольствием крупных городов России, стали соблюдаться санитарные нормы, вырос уровень качества продукции. Выставка расскажет об истории первых хлебопекарных предприятий, вы сможете увидеть фотографии и документы заводов, ознакомиться с ассортиментом продукции.Выставка работает с 20 сентября по 28 октября 2017 г.

В Московском Музее Современного Искусства открылась выставка студии «Непокоренные» — «Проспект Непокоренных», приуроченная к 10-летию со дня основания. Открытая студия «Непокоренные», образованная выпускникам СПбГХПА им. А. Л. Штиглица в 2007 году, стала продолжением традиции возведения анклавов искусства в противовес академичным институциям. Основная идея «Непокоренных» — формирование творческой среды молодых художников постсоветской России и нового контекста внутрихудожественной сцены Петербурга. Резиденты не создают очередное и не относят себя к уже существующему направлению, они четко заявляют о себе, как о феномене пространства.

На выставке представлен экспонат из фондов Санкт-Петербургского музея Хлеба.«Чугунный хлеб» Константина Новикова впервые был показан в пространстве бывшего Хлебозавода на двухчастной инсталляции «Поля» и «Хлеба», а теперь среди прочих объектов представлен на выставке «Проспект Непокоренных».Дата проведения: 9 СЕНТЯБРЯ — 12 НОЯБРЯ 2017 ГОДААдрес: ММОМА, МОСКВА, ГОГОЛЕВСКИЙ 10

В Государственном мемориальном музее А.В.Суворова открыта выставка "Ели-пили на войне", подготовленная совместно с Санкт-Петербургским музеем Хлеба. Уникальные экспонаты рассказывают и о парадной стороне военной жизни российских войск (со второй половины XVIIIв. до Первой мировой войны), и о военных буднях, когда смерть рядом, а обед по расписанию. Здесь представлены парадные бокалы и рюмки с портретами полководцев, так называемые "военные тарелки" с изображением образцов обмундирования российских войск, предметы солдатского быта: котелки, котлы, сковородки... Выставка работает с 24 августа по 15 октября 2017 г. Адрес Музея А.В.Суворова: ул. Кирочная, 43.Тел.: 579-39-14

Санкт-Петербургский музей Хлеба совместно с Государственным мемориальным музеем А. В. Суворова представляет выставку «Плакат – оружие войны!». На выставке представлено 29 плакатов, выпущенных в период с 1914 по 1917 год. Плакаты рассказывают о подвигах русских воинов, язвительным языком высмеивают врага, призывают население к участию в военных заёмах.Выполненный в жанре народного рисунка плакат был доступен широким массам, а его образы – понятны каждому. Короткий энергичный текст-лозунг, сопровождавший изображение, запоминался и призывал к действию.

Выставка работает с 14 июня до 1 сентября 2017 г. в выставочном зале музея Хлеба.

Выставка Музея Хлеба "Хлеб в русских традициях" открылась в музее-заповеднике А.С.Пушкина "Михайловское". На выставке представлены 19 плакатов, рассказывающих о русских хлебных традициях и поверьях. Зритель познакомится с сакральным значением хлеба и с бытовыми поверьями, сможет разглядеть его геральдические изображения и древнюю кухонную утварь, без которой испечь вкусный хлеб было невозможно.

Выставка открыта с 25 мая по 30 июня 2017 года в музее «Пушкинская деревня» в д. Бугрово.

В музее Хлеба открылась выставка «Хлеб многонационального города. Пасхальные традиции Невского края» при участии культурно-национальных обществ Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

В пасхальном ритуале важное место занимает еда. Это своего рода награда за долгое воздержание во время поста. В многонациональный Петербург разные народности привнесли свои традиционные блюда: финский мямми, итальянский коломба, греческий цурек, литовская баба, кекс Гугельхарт из Германии, - все эту пасхальную выпечку можно увидеть на выставке в музее. Украсят выставку предметы домашней утвари - пасочницы, формы для выпечки куличей, посуда из коллекции музея.

Выставка будет работать с 19 апреля до 27 мая 2017 г.

Выставка "От Рождества до Крещения" открыта в Музее Хлеба в рамках программы "Рождество - детям!" В этом году выставка расскажет об обычаях и традициях празднования Рождества в деревне прошлых столетий. Кто такие ряженые? Что такое святочные гадания и какими они были?

Одним из главных экспонатов выставки является рождественский вертеп. До революции в России на Рождество обязательно в каждом доме устанавливали свой вертеп, часто его делали своими руками всей семьей. Невозможно было представить рождественские праздники без святок. Они шли после Рождества и длились две недели. В городе устраивались маскарады, в деревне – посиделки и конечно во время святок девушки гадали на суженого.

Выставка открыта с 15 декабря 2016 г. до 21 января 2017 г.

В Лодейном Поле открылись выставки "Хлеб в русских традициях" и "Хлеб блокадного города". Выставки открыты в Лодейнопольском историко-краеведческом музее до 20 января 2017 г.

В музее Хлеба продолжает работу выставка "Против течения"

Петербург – город хлебосольный, но не очень хлебородный. Основав город на северо-западе Руси, Петр Великий обрек жителей на трудную доставку сюда пропитания.

Как же доставляли хлеб и муку в Петербург в XVIII-XIX вв? Какие трудности ждали на этом пути? Выставка затронет темы создания водных и железнодорожных путей, судостроения, промыслов на северных реках, проверки качества зерна. Как бурлаки нанимались на работу? Какие песни они пели? Сколько денег зарабатывали?

На выставке «Против течения» можно будет изучить модели различных средств передвижения (барки, телеги, хлебные вагоны), почувствовать себя бурлаком и проложить путь для барки по руслу реки.

Выставка будет работать до конца 2017 г.

В Музее Хлеба открыта выставка "Хлеб везде хорош - и у нас, и за морем"

Она продолжает серию выставок по толерантности. В этот раз она посвящена традициям выпечки хлеба на Северо-Западе Руси, в Средней Азии и на Кавказе.Приходите и узнаете, почему на Кавказе кашу едят чаще, чем хлеб, и сколько раз во время еды подают сладости в Средней Азии.Выставка работает до конца ноября 2016 г.

В Музее Хлеба открыта выставка "Дети о хлебе"

Конкурс детского рисунка в рамках Праздника Хлеба состоялся 23 мая 2016 г. в школе №423 г.Кронштадта. В конкурсе приняли участие ученики 6-7 классов.

Идейным организатором мероприятия выступило ООО "Лейпуриен Тукку". Партнеры: ОАО "Каравай", ГБУК СПб музей Хлеба.

Темы конкурса:

"Нам все нужен хлеб",
"Хлеб - всему голова",
"Дары русского поля".

Выставка открыта до 27 августа.

В Музее Хлеба открыта выставка "Пасхальные традиции народов мира"

Выставка продолжит серию временных музейных экспозиций, посвященных празднованию христианских праздников в разные исторические периоды у разных народов. В этом году она расскажет о традициях празднования Пасхи разными конфессиями.

Здесь можно увидеть не только традиционные куличи и пасхи, крашеные яйца, но и формы для запекания поросенка и барашка, паштетницы и другую домашнюю утварь из фондовой коллекции музея.

Особое внимание уделено Артосу XIX века- квасному пасхальному хлебу. Этот экспонат музея выставляется крайне редко.

Также можно посоревноваться в катании яиц, отгадать загадки из Кулича и рассмотреть католические вербы - вайи.

Выставка работает до 28 мая 2016 г.