172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт приготовления вкусных котлет из куриного фарша. Котлеты с куриного фарша с хлебом

Котлеты из куриного фарша — 10 рецептов вкусных котлет на сковороде и в духовке

Полагаю, в арсенале любой хозяйке, всегда должны быть хотя бы несколько рецептов котлет из куриного фарша. Простые в исполнении, и не слишком, с сыром, кабачком, диетические, в духовке и на сковороде – их объединяет одно: все они восхитительно сочные, пышные и потрясающе вкусные. Помимо прославленных куриных Пожарской и киевской котлет, существует масса вариантов, не менее вкусных.

Из истории известно, что первые котлеты во всем мире делали на косточке. Со временем, в русской кухне понятие «котлеты» изменилось, и в настоящий момент подразумевает блюдо из рубленного или измельченного в фарш мяса.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Классическое блюдо готовится из филе курицы, но допускается добавление свиного и говяжьего мяса. Особой популярностью в последнее время пользуются дополнение сыром, овощами: кабачками, помидорами, морковью. Диетическим сделает блюдо добавление овсяных хлопьев.

Советую добавлять в чистый фарш какой-либо скрепляющий компонент, вроде хлеба, поскольку куриный довольно плохо лепится.
Фарш прилипает к рукам? Смочите руки в воде, либо присыпьте ладошки мукой.
Существует несколько вариантов приготовления битков: в духовке, на сковороде и совмещенный, когда изделия слегка обжариваются и перемещаются в духовку.
Готовый фарш хорошенько отбейте, тогда изделия получатся пышными.

Рецепт котлет с кабачком

Чудесные диетические котлетки получаются с добавлением полезного овоща. Не считала калорийность, но поверьте, жира на боках не отложится.

Понадобится:

Кабачок.
Яйцо.
Чеснок – 3-4 зубка.
Фарш – 700 гр.
Луковица.
Крахмал кукурузный – столовая ложка.
Перец, соль, приправы для котлетного фарша.

Как приготовить пошагово:

Мелко потрите кабачок, порубите лук и чеснок.
Добавьте в фаршевую массу, посолите, положите специи. По необходимости разбавьте молоком или водой, или отруби добавьте, если текстура слишком жидкая.

Сделайте котлетки и обжарьте. Продолжайте жарить до готовности или отправьте в духовку запечься.

Котлеты из куриного фарша с сыром – сочные и пышные

Невероятно сочные, ароматные и вкусные котлеты. Особенность их в начинке из сыра. У опытных кулинаров рецепт куриных котлет проходит под названием «Птичье молоко». Для приготовления выбирайте фарш без добавок, чисто из грудок или бедра.

Понадобится:

Курица, филе – 600 гр.
Лук.
Яйцо.
Белый хлеб – 120-150 гр.
Соль, щепотка перца.

Для начинки:

Яйцо – 2 шт.
Масло, сливочное – 50 гр.
Сыр, твёрдый – 150 гр.

На панировку:

Мука – 9 ложек.
Яйцо – 2-3 шт.
Молоко – 4 ложки.
Подсолнечное масло.

Как приготовить:

Яйца для начинки сварите заранее. Советую также, до начала приготовления, поставить сливочное масло в теплое место – размягчиться.
Нарежьте произвольно филе курицы, измельчите блендером (как вариант — пропустите в мясорубке).
Соедините крупно порезанный лук, кусочки хлеба, срезав корочки, влейте молоко и измельчите блендером.

Дайте постоять пару-тройку минут, пока хлеб пропитывается, слейте лишки жидкости и смешайте с фаршем.
Вбейте яйцо, посолите, всыпьте перец и вымешайте до однородности общую массу. Поставьте в ненадолго холод, пусть фарш «схватится».
Следующий этап, начинка: натрите в крошку сыр, поэтому рекомендую брать истинно твёрдые сорта, натрите мелко сваренные яйца, выложите к общей массе масло и добросовестно перемешайте. Хотите добавить любимые специи – кладите на данном этапе.
Переходим к кляру: в мисочку разбейте яйца, налейте молоко, взбейте и потихоньку введите 3 ложки муки.
Взбейте. Некоторые хозяйки, для пышности, кладут разрыхлитель. Кляр готов.
Завершающий этап: на широкое блюдо рассыпьте оставшуюся муку. Ложкой возьмите кусочек фарша, обваляйте в муке и расплющите в лепешку.
В центр лепешки положите чайную ложечку начинки, аккуратно заверните, обхватив краями начинку, и закрепите краешки. Немного покатайте в ладошках, придав овальную форму.
Разогрейте масло. Поместите котлету в кляр и отправьте на сковородку. на сильном огне жарьте 3 минуты, затем переверните и сделайте огонь меньше.

Накройте крышкой и потомите котлеты 8-10 минут.

Вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Предлагаю приготовить легкие и вкусные котлеты с творогом, которые с полным правом допустимо считать диетическими.

Возьмите:

Курица – 400 гр.
Творог – 200 гр.
Луковица.
Яйцо.
Перец, соль – берем по вкусу.

Как приготовить:

Разделайте курочку и измельчите в мясорубке филе.
Добавьте порезанный лук и остальные компоненты. Луковку лучше также измельчить через мясорубку.
Вымесите фарш и сформируйте котлетки.
Поместите в духовку и запекайте приблизительно 30 минут.

Паровые котлеты из фарша — пошаговый рецепт

Большинство людей уверены, что блюда на пару довольно скучны и пресны. Не согласна. Паровое приготовление позволяет сохранить максимум витаминов и натуральный вкус продукта, в данном случае – куриного мяса.

Возьмите:

Фарш – 600 гр.
Сладкий перец.
Помидор.
Яйцо.
Сливочное масло – столовая ложка.

Укроп – маленький пучок.
Соль, щепотка черного перца.

На соус:

Сливочное масло – 3 ложки.
Лимон – четверть.
Петрушка, укроп – несколько веточек.
Соль, молотый перец.

Приготовление:

Добавьте в фарш нарезанные помидор и сладкий перец. Измельчите вместе блендером.
Добавьте яйцо, масло, специи и хорошенько размешайте. Не пугайтесь, если масса выйдет жидковатой – в пароварке котлетки «схватятся».
Сделайте овальные котлетки и готовьте на пару. Для этого задействуйте пароварку или специальное приспособление, вложенное в кастрюлю. Длительность приготовления – 20-30 минут.
Сделайте соус: порежьте зелень, добавьте в растопленное масло, влейте сок из лимона и поперчите. Не забудьте о соли. На малом огне закипятите и полейте котлеты.

Куриные котлеты по-киевски

Любите изысканную кухню – сделайте знаменитые киевские котлеты. С принципами приготовления вас познакомит знаменитый Илья Лазерсон.

Простой рецепт котлет из фарша курицы на пару в мультиварке

Предлагаю максимально простой рецепт приготовления паровых диетических куриных котлет. По предыдущему рецепту, также можно приготовить из фарша котлеты в мультиварке.

Возьмите:

Фарш – 400 гр.
Яйцо.
Лук.
Сухари для панировки.
Соль и перец.

Как приготовить:

Лук мелко порежьте.
Соедините в мисочке фарш с остальными ингредиентами и добросовестно вымешайте фарш. Посмотрите, если суховат, то налейте чуток воды.
Всыпьте сухари и дайте постоять массе минут 20.
Сформируйте котлеты.
Налейте в чашу воду, вставьте приспособление для варки на пару и поставьте мультиварку на режим «Пароварка». Длительность варки – 10-15 минут.

Как приготовить котлеты с ветчиной и сыром на сковороде

Котлетки невероятно вкусные, стоит повозиться. Единственный недостаток – их неудобно формировать. Облегчат процесс формочки, в которые закладываются необходимые компоненты. И только затем готовая куриная котлета выкладывается на сковороду. Прошу прощения за не слишком подробный перечень продуктов, беру продукты на глаз, поэтому ингредиенты пишу приблизительно.

Подготовьте:

Фарш – 500 гр.
Чеснок.
Яичный белок – один.
Сметана – ложка.
Ветчина и любой сыр.

Пошаговое приготовление:

Добавьте в фарш сметану и пропущенный в прессе чеснок, перемешайте.
Введите белок и аккуратно размешайте.
Для приготовления я задействую формочки, у меня силиконовые, со съемным дном.
Смочите формочку, на донышко положите слой фарша, сверху тонкий ломтик ветчины, затем сыра и накройте слоем фарша.
Сковородку хорошо разогрейте, смажьте маслом и выверните котлетку из формочки.
Пожарьте. При желании после обжаривания можно переместить блюдо в духовку, аэрогриль и продолжить запекать до готовности.

Котлеты из фарша из куриного филе с тыквой и овсяными хлопьями

Находитесь на диете, или просто сражаетесь с лишним весом – приготовьте восхитительные диетические овсяные котлетки. Уточнение: хлопья быстрого приготовления не подходят, берите обычные. Не любите тыкву – исключите данный ингредиент, но яиц кладите меньше.

Возьмите:

Тыква – 700 гр.
Фарш – 500 гр.
Яйцо – 3 шт.
Овсяные хлопья – 100 гр.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Соль, зелень, масло, перец.

Пошаговое приготовление:

Выложите фарш в миску, сделайте ямку и вбейте яйца.
Размешайте, добавьте порубленную зелень, измельченный в кашицу чеснок, вновь перемешайте.
Натрите крупно мякоть тыквы, отправьте в фарш и перемешайте.
Следующей в заготовку отправится овсянка. Вымешайте до однородности и оставьте на пол часика – хлопья должны успеть набухнуть.
Вновь хорошо перемесите фарш, слегка отбейте, чтобы котлеты вышли пышными и пожарьте котлеты.

Вкусные котлеты из куриного фарша с манкой

Завершаю подборку видео с рецептом куриных котлет с манкой. Пусть вам всегда будет сытно и вкусно! С любовью… Галина Некрасова.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Куриные котлеты - 11 вкусных рецептов приготовления

Содержание материала:

Котлеты из куриного фарша – это одно из самых распространенных блюд, подаваемых на обед или на ужин в каждой семье. Во-первых, куриные котлеты могут быть очень вариативными, и приготовлены по-разному, а во-вторых, они очень сытные и для их готовки не требуется приложения особых усилий.

Классические куриные котлеты в духовке

Классические куриные котлеты станут отличным обедом для вас и вашей семьи. Попробуйте сделать их самостоятельно, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.

Для этого потребуется:

филе курицы или фарш – 0,5 кг;
хлеб – 150 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
раст. масло;
специи (соль и перец).

Для приготовления используется исключительно белый хлеб. Срежьте с него верхнюю корочку и замочите в миске с молоком. Лук очищается от шелухи и нарезается вместе с чесноком на 4 равных части.

Если вы используете для котлет филе, то пропустите его через мясорубку с остальными ингредиентами, предварительно нарезав небольшими кусочками. Фарш солится, перчится и смешивается вместе с яйцом. Перемешиваем ещё раз и формируем вручную котлеты.

В разогретую сковороду наливается масло слонам в пол сантиметра, и выкладываются котлеты. Они жарятся с каждой стороны по 5-7 минут до появлен

attuale.ru

Рецепт приготовления вкусных котлет из куриного фарша

Котлеты, приготовленные из куриного фарша, получаются вкусными и нежными. Их с большим удовольствием кушают и взрослые, и дети. А если приготовить их в духовке, то еще и диетическими, и очень полезными. Готовятся они быстро и достаточно легко. К тому же куриное мясо намного дешевле, чем обычное, и поэтому такие котлеты готовить не накладно.

Готовят котлеты из куриного фарша на сковороде, в пароварке и в духовке. Сегодня я хочу предложить Вам рецепт приготовления очень вкусных и нежных котлет в духовке.

Фарш для приготовления котлет, лучше сделать самостоятельно. В этом случае Вы точно будете знать, как он сделан. Можно, конечно, купить и готовый, но в этом случае покупайте его там, где покупали уже раньше. Чтобы изготовитель был проверенным. К тому же многие делают фарш полностью диетическим, убирая всю кожу и жир с тушки. Или же частично оставляют кожу, чтобы фарш был пожирнее, в любом случае регулируя его количество.

Я обычно покупаю две курицы, срезаю крылья, хребет, затем удаляю весь жир, и снимаю мясо с костей. Перекручиваю его, оставляя совсем немного кожи с ножек, там она менее жирная. Чтобы он был все же чуть пожирнее. У меня получается фарша на 3 приготовления разных блюд. Фарш я замораживаю, и использую по необходимости.

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке, пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится:

фарш из курицы — 500 гр
лук — 2 шт.
картофель — 1 шт. (крупная)
яйцо — 1 шт.
манка — 1/3 стакана
сливочное масло — 1 ч. ложка
специи для курицы — 1 ч. ложка
зелень — петрушка, укроп
соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим фарш. У меня уже он готовый, и поэтому мне его нужно правильно разморозить. Зная заранее, что буду готовить из него сегодня к ужину котлеты, я его достала с утра из морозильной камеры, и положила в холодильник. К вечеру он разморозится естественным способом, оставшись при этом холодным. Из холодного фарша формировать котлеты будет проще.

Если у Вас фарша нет, то естественно его необходимо либо сделать, либо приобрести уже готовый в магазине.

2. Лук для котлет я режу очень мелкими кубиками, размером примерно 0,4-0,5 см. Лук в этом случае более равномерно отдает свой сок мясу. К тому же фарш с таким луком получается не жидким, и из него легче формировать котлеты.

3. Картофель следует потереть на средней терке. На мелкой тереть не надо, чтобы фарш не получился жидким. На большой тоже ни к чему — фарш получится неоднородным.

4. Перемешиваем все три ингредиента до однородного состояния. Добавляем туда же манку.

5. Яйцо взбиваем в пену и вливаем его в фарш.

6. Зелень нужно измельчить, как можно мельче и добавить ее в фарш вместе с перцем и солью. Соли понадобится примерно 0,5 ст. ложки, перца — кто как любит. Также не забываем добавить специи. Есть готовые специи для курицы, а можно просто добавить свои любимые, какие обычно добавляете.

7. Теперь нужно хорошенько перемешать фарш до однородного состояния. А для того, чтобы котлеты лучше слипались, фарш я обычно еще и «отбиваю». Что это значит? Когда перемешали весь фарш, берем в ладонь столько фарша сколько вмещается, и бросаем его обратно в миску на освободившееся от мяса место, или на разделочную доску с высоты 10-15 см. Делать это нужно с усилием. Для чего это нужно? Это насытит фарш кислородом, и котлеты получатся более нежными и вкусными.

Кто-то утверждает, что нужно отбивать мясо 5 минут, кто-то говорит, что отбить его следует не менее 40 раз. Я всегда смотрю на консистенцию, она становится однородной, пышной. Поэтому отбивать нужно либо до визуального эффекта, либо по времени.

8. Когда фарш полностью готов, нужно поставить его на полчаса в холодильник, чтобы он охладился. Но так как у меня фарш из холодильника, я просто оставляю его на 15 минут на столе, чтобы разошлась манка.

9. Смазываем маслом противень и начинаем формировать котлеты. Из данного количества ингредиентов получится 10-11 штук.

10. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. В противень налить немного горячей воды, примерно 3-4 ст. ложки, чтобы котлеты не получились сухими.

11. Выпекать 30-40 минут в зависимости от того, хотите ли Вы получить котлеты с поджаренной корочкой, или же в менее румяном исполнении. У нас любят поджаренные котлетки, поэтому я держу их в духовке подольше.

12. Примерно через 15 минут, верх котлет подрумянится, тогда противень нужно будет достать, перевернуть их на другую сторону. Долить немного водички по-необходимости. И выпекать вторую сторону до зарумянивания.

13. Готовые котлеты достать из духовки и прямо на противне смазать их сливочным маслом. Они станут еще более мягкими и ароматными на вкус. Накрыть их бумагой для выпечки и накрыть полотенцем. Дать полежать минут 10.

14. Затем выложить на большую плоскую тарелку, украсить по вкусу. Подавать с гарниром. Я подаю сегодня куриные котлетки со специально приготовленным рисом. Рецепт этого гарнира я придумала сегодня же, и получился он весьма и весьма удачным и не менее вкусным.

Для красивой подачи, полить тарелку острым томатным соусом, выложить сверху гарнир, положить котлеты. Украсить зеленью и выложить ложку салата ( у меня капустный салат с огурцом и укропом). Все, можно подавать!

Мой муж хотя и кушает каждый день вкусные блюда (приходится ему, что поделать… Ведь я же веду кулинарный блог, готовлю, фотографирую, и представляю все Вам. А ему приходится все это съедать!), не смог понять из чего котлеты, и с какими добавками приготовлен рис. Сказал, что особо вкусно! Попросил добавки, а поздно вечером снова ел котлеты, уже как бутерброды, просто положив их на хлеб. Сказал, что остановится не может, и нужно как-то готовить не так вкусно!

Я надеюсь, что и у Вас получатся такие же вкусные котлеты из куриного фарша, приготовленные в духовке.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 3968Публикации: 549Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Котлеты из куриного фарша

Очень многие даже не подозревают какими могут быть вкусными котлеты из куриного фарша. Большинство готовят котлеты по традиции из свиного или говяжьего фарша, а вот про курицу как-то позабыли.

Поэтому предлагаю вам ознакомится с рецептами как можно приготовить вкусные куриные котлеты. Тем более что они также хорошо переносят заморозку, как и классические.

Котлеты из куриного фарша с сыром

Ингредиенты.

300 грамм куриного филе.
1 яйцо.
Твердый сыр 60 грамм.
Мякиш белого хлеба 50 грамм.
Молоко 50 мл.
Сухари панировочные.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

С хлеба срезать корочку она не понадобится, а вот мякоть нам нужна. Мякоть заливаем молоком и когда она размякнет, при помощи вилки разминаем до кашицы.

В качестве начинку у нас сыр его нужно нарезать на вот такие кубики.

Куриное филе или грудку. Нужно мелко нарезать, но предварительно если на грудке есть шкурка или кости от этого всего нужно аккуратно избавиться. Для измельчения мяса можно воспользоваться мясорубкой, блендером или нарезать мелко руками.

Когда мясо нарезано можно к нему добавлять остальные ингредиенты. Берем размоченный в молоке хлеб отжимаем его и отправляем к мясу. Туда же вбиваем одно яйцо. Хорошо перемешиваем.

Теперь можно начать готовить котлеты из куриного фарша и сыра. Смочим руки водой чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмем немного мяса и распластаем его в лепешку. На центр лепешки кладем несколько кубиков сыра и закрываем лепешку. Скатываем фарш в рулетик после формируем из него котлету.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях.

Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Что бы в процессе жарки котлеты не подгорали, сделайте небольшой огонь под сковородкой. А когда одна сторона будет готова вторую можно жарить под крышкой.

Готовые котлеты подаем горячими с макаронами или картофельным пюре.

Котлеты из рубленной куриной грудки

Ингредиенты.

Куриная грудка 500 грамм.
1 головка лука.
2-3 чесночных дольки.
2 яйца.
4 ст. ложки сметаны.
3-4 ст. ложки муки.
Пол пучка свежего укропа.
Соль и душистый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Если на грудке есть кожа или косточки то от них нужно избавится. Очищенное куриное мясо нарезаем маленькими ломтиками и отправляем в глубокую посуду.

К мясу в миску добавим следующие ингредиенты: измельченный лук и чеснок, мелко рубленную зелень, яйца, соль и перец, муку и сметану. Незабываем солить и перчить.

После все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Масса получится жидкой это нам и нужно. Оставим «котлетное тесто» на 15-20 минут.

Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо разогреем. Теперь берем ложкой котлетное тесто и выкладываем небольшие котлеты на сковороде.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на медленном огне.

Как видите такие котлеты приготовить под силу практически всем. И на вкус они получаются очень даже вкусными. Подвем котлеты с рисовой кашей и летним салатом из помидоров и огурцов. Приятного аппетита.

Куриные котлеты по-вьетнамски

Ингредиенты.

Фарш куриный 500 грамм.
3 стебля зеленого лука.
1 ст. ложка панировачных сухарей.
3 корешка петрушки.
Пол лимона.
Устричный соус 1 ст. ложка. (можно заменить на соевый)
1 чили перец (можно заменить на просто острый)
3 дольки чеснока.
Растительное масло.
Соль и душистый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарубить. Добавляем зелень к куриному фаршу.

Чеснок пропустить через пресс или же просто мелко порезать ножом. Из острого перца уберем семечки и также мелко нарежем его как и зелень. После отправляем чеснок и перец к фаршу.

Далее добавим в фарш сок с половинки лимона, яйцо, соевый соус, столовую ложку панировочных сухарей. Также не забываем про душистый перец и соль. Но с солью нужно быть осторожно так как соевый соус уже соленый. После все хорошо перемешать.

Далее мочим руки водой и формируем котлеты из приготовленного фарша.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки около 3-4 минут на каждую сторону.

Подаются такие котлеты с рисом, зеленью и свежими помидорами. Приятного аппетита.

my-eda.ru

Как готовить из куриного фарша котлеты

Как приготовить вкусные котлеты

admin

Попробовав приготовить куриные котлеты из фарша по нашему рецепту с фото вы сами убедитесь в том, что легко, просто и быстро готовить поистине вкусные блюда

Каждому из нас хочется разнообразить свое ежедневное меню, но при этом не у всех есть желание выискивать интересные рецепты с труднодоступными ингредиентами. Простые блюда могут быть вкусными – в этом вы могли убедиться, если хоть раз готовили по рецептам, выложенным на нашем сайте. Мясные блюда обязательны в нашем рационе, поэтому в этой статье мы расскажем про котлеты из курицы.

Преимущество куриных котлет

Котлеты из куриного фарша по стоимости всегда обойдутся дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление куриных котлет из фарша не займет много вашего времени: вы сможете пожарить такие котлеты быстрее, чем котлеты из свино-говяжьего фарша.

Какова калорийность куриных котлет? По такому показателю куриное мясо также выигрывает, поэтому для диетического питания в качестве мясного блюда куриные котлеты будут кстати. При этом содержание белка в таких котлетах достаточное для того, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым нужны протеины для наращивания мышечной массы. Еще больше снизить калорийность котлет можно, либо приготовив их на оливковом масле, либо используя для приготовления этого блюда пароварку, или же за неимением её — всегда можно приготовить котлеты из куриного фарша в духовке.

Секреты приготовления фарша

Лучше всего сделать фарш для котлет своими руками. Это не займет много времени, ведь мясо курицы очень нежное и его легко перемолоть в мясорубке. Обычно с куриным мясом советуют перемолоть луковицу, но вы можете немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку.

Если в куриный фарш добавить растопленное сливочное масло, их вкус станет еще нежнее. Но самый главный секрет идеальных куриных котлет, которым мы спешим с вами поделиться, заключается в том, чтобы вымачивать хлеб для котлет не в молоке, а в сливках. Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока.

В отличие от обычных котлет, яйцо в фарш добавляется сразу, чтобы котлеты легче формировались. Перед отправкой на сковородку их не нужно дополнительно вымачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Ингредиенты

Куриный фарш	0,5 кг
Белый хлеб	3 ломтика
Молоко или сливки	150 мл
Лук	1 шт.
Яйца	1 шт.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Панировочные сухари	По вкусу

Чтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человека, вам понадобится полкило куриного фарша. Вы можете приготовить его своими руками или же, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.
Для указанного количества мяса дополнительно нужно использовать 3 ломтика белого хлеба, размочив его в молоке или сливках и хорошо выжав перед добавлением в фарш.
На выбор вы можете добавить в фарш либо 1 измельченную среднюю луковицу, либо 2 зубчика чеснока. На полкило куриного фарша для формирования котлет достаточно 1 яйца. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.
Куриные котлеты легче всего формировать между ладоней. Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Сформированные котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если вы готовите их в пароварке – это необязательно, вы можете просто положить их на фольгу) и выкладываются на сковородку.
Время приготовления составляет около 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они лучше прожарились.

Котлеты с «сюрпризом»: как сделать блюдо более вкусным

Куриные котлеты из фарша можно сделать еще вкуснее, добавив в них начинку. Тогда вкус котлет будет меняться, в зависимости от того, что вы решите положить внутрь.
Например, вы можете приготовить котлеты с сыром. Для этого при формировании котлет вам нужно положить в каждую из них по кусочку твердого сыра. Размер куска должен быть примерно два квадратных сантиметра. При тепловой обработке сыр расплавится, и вы получите интересный вкус на выходе.
Также хорошо сочетаются с курицей грибы, поэтому в середину котлеты вы можете положить немного грибов, предварительно обжаренных с луком на растительном масле. Оригинальность куриным котлетам добавит оливка, вложенная внутрь.
Большой популярностью пользуются такие начинки, как рубленые вареные яйца, сливочное масло (на мотив котлет «по-киевски»), вареный рис со специями или зеленый лук.
Попробуйте поэкспериментировать, добавляя каждый раз в котлеты новые интересные ингредиенты. Вкус будет все время разным и это блюдо не надоест вам из-за частоты его приготовления.
Куриные котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре. Однако для более здорового ужина вы можете подать их с салатом из сезонных овощей, заправленным оливковым маслом.

Котлеты из куриного фарша — быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и обязательно у Вас получится!

www.svoimirykami.club

Котлеты из куриного фарша, пошаговые рецепты приготовления

Котлеты – это один из способов быстро приготовить часть вкусного ужина. При этом совсем не обязательно делать котлеты из жирной свинины или говядины. Для тех, кто любит что-нибудь подиетичнее, идеальным вариантом станут котлетки из куриного фарша. Это так же быстро, но при этом еще и безумно вкусно.

Простые котлеты из куриного фарша

Эти котлетки простые, но обладают насыщенным мясным вкусом. Они получаются нежными и пышными, с красивой сухарной корочкой.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко – 50 мл.
Репчатый лук – 1шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа – по вкусу
Мука – 1 ст.л.
Сухари панировочные – 100 г.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Купите готовый фарш или пропустите мясо курицы без шкурки через мясорубку.

Ломтики батона без корочки замочите в мисочке с теплым молоком. Через 5 минут немного отожмите хлеб, лишнее молоко слейте.

Репчатый лук очистите, порежьте на несколько частей. Добавьте в миску к батону.

Чеснок очистите и тоже положите в миску. Туда же добавьте промытую зелень укропа.

Блендером измельчите батон, лук, чеснок и зелень в кашицу. Выложите эту кашицу к мясу, хорошо перемешайте руками. Если блендера у вас на кухне не имеется, можно пропустить эти ингредиенты через мясорубку.

Вымешанный фарш посолите и поперчите (можно добавить по вкусу и другие специи, например, щепотку карри). Выбейте сырое куриное яйцо, еще раз тщательно вымешайте. Теперь обратите внимание на консистенцию. Если вы пробуете сформировать из части массы котлетки, а они разваливаются, значит, фарш получился жидковатым и его следует «скрепить» мукой. Если масса плотная, муку можно не добавлять.

Мокрыми руками вылепливайте из мясной смеси небольшие овальные котлеты.

Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите в горячую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до коричневой корочки. При желании можете дополнительно пропарить их после обжаривания под крышкой на маленьком огне.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Говорят, что на сковороде котлеты получаются более сочными, а в духовке «высыхают». Мы докажем вам, что и в духовке можно запечь сочные и очень вкусные куриные котлетки. Вам нужно лишь следовать нашему рецепту.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко – 50 мл.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки и смазывания противня

Способ приготовления:

Репчатый лук очистите, мелко порежьте и выложите на сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла. Жарьте на слабом огне до мягкости.

Батон без твердых корочек замочите в теплом молоке или воде. Через несколько минут немного отожмите хлебный мякиш и добавьте в куриный фарш.

Туда же вмешайте поджаренный лучок.

Выбейте в массу также яйцо, добавьте соль и черный свежемолотый перчик. Все тщательно вымешайте.

Подготовьте противень, смажьте его немного растительным маслом.

Намочите руки холодной водой, формируйте из фарша круглые котлеты и выкладывайте рядами на противень.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее противень с котлетами, запекайте примерно 40 минут. Готовые котлетки подавайте с гарниром, салатом или соусом.

Котлеты из куриного фарша с манкой и майонезом

Очень интересный рецепт, позволяющий приготовить всеми любимые куриные котлеты по-новому. Секрет этого блюда в том, что котлеты сначала обжариваются, а потом тушатся в смеси воды и растительного масла.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 0,5 стакана
Майонез – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубца
Соль – по вкусу
Душистый перец молотый – 1 ч.л.
Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

Возьмите куриный фарш, вбейте в него яйцо и добавьте столовую ложку майонеза (с горкой). Хорошенько вымешайте массу.

Затем всыпьте манную крупу, посолите и добавьте душистый перец. Снова тщательно вымесите. Накройте миску с фаршем крышкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты впитались.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее сформированные из фарша котлеты, обжарьте до золотистости с двух сторон, аккуратно их переворачивая.

Когда все котлеты будут обжарены, сложите их в большую кастрюлю. Влейте в нее ј стакана растительного масла и столько же воды. Туда же выдавите чеснок.

Поставьте кастрюлю с котлетками на маленький огонь, тушите приблизительно 30 минут.

Затем слейте с кастрюли всю лишнюю жидкость, а котлеты подавайте к столу.

Котлеты из куриного фарша с сыром фета

Из куриного фарша легко готовятся котлетки "с сюрпризом". В данном случае мы предлагаем приготовить котлетки с сыром фета. Такое сочетание обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 г.
Черствый белый хлеб – 2-3 ломтика без корок
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сыр фета – по вкусу
Панировочные сухари – 100 г.
Соль – по вкусу
Растительное мало – для жарки

Способ приготовления:

Черствый белый хлеб или булочку очистите от корочек и выложите в мисочку. Залейте мякиш водой или молоком, подержите несколько минут.

Репчатый лук очистите, мелко порежьте, а затем добавьте в куриный фарш.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и также введите в смесь.

Туда же отожмите хлеб или булочку. Затем вбейте в массу еще и яйцо.

Немного посолите и все хорошенько перемешайте. Оставьте настояться примерно на 15-20 минут.

За это время нарежьте фету кубиками. Панировочные сухари высыпьте в тарелку.

Когда фарш хорошо настоится, начинайте лепить котлетки. Возьмите руками немного фарша, сформируйте шарик, а внутрь аккуратно засуньте кусочек сыра. Снова скатайте так, чтобы фарш полностью покрыл сыр. Затем обваляйте котлетки в панировочных сухарях и выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте со всех сторон до коричневой корочки и подавайте горячими к столу.

opitanii.net

Куриные котлеты рецепт из куриного фарша

Простые котлеты из куриного фарша

Куриный фарш – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко – 50 мл.
Репчатый лук – 1шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа – по вкусу
Мука – 1 ст.л.
Сухари панировочные – 100 г.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Купите готовый фарш или пропустите мясо курицы без шкурки через мясорубку.

Репчатый лук очистите, порежьте на несколько частей. Добавьте в миску к батону.

Чеснок очистите и тоже положите в миску. Туда же добавьте промытую зелень укропа.

Вымешанный фарш посолите и поперчите (можно добавить по вкусу и другие специи, например, щепотку карри).

Выбейте в фарш сырое куриное яйцо, еще раз тщательно вымешайте.

Теперь обратите внимание на консистенцию. Если вы пробуете сформировать из части фарша котлетки, а они разваливаются, значит, фарш получился жидковатым и его следует «скрепить» мукой. Если фарш плотный, муку можно не добавлять.

Мокрыми руками вылепливайте из фарша небольшие овальные котлеты.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Куриный фарш – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко – 50 мл.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки и смазывания противня

Туда же вмешайте поджаренный лучок.

Выбейте в массу также яйцо, добавьте соль и черный свежемолотый перчик. Все тщательно вымешайте.

Подготовьте противень, смажьте его немного растительным маслом.

Намочите руки холодной водой, формируйте из фарша круглые котлеты и вылаживайте рядами на противень.

Котлеты из куриного фарша с манкой и майонезом

Куриный фарш – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 0,5 стакана
Майонез – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубца
Соль – по вкусу
Душистый перец молотый – 1 ч.л.
Растительное масло – для жарки

Затем всыпьте в фарш манную крупу, посолите и добавьте душистый перец. Снова тщательно вымесите. Накройте миску с фаршем крышкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты впитались.

Поставьте кастрюлю с котлетками на маленький огонь, тушите приблизительно 30 минут.

Затем слейте с кастрюли всю лишнюю жидкость, а котлеты подавайте к столу.

Котлеты из куриного фарша с сыром фета

Из куриного фарша легко готовятся котлетки с сюрпризом. В данном случае мы предлагаем приготовить котлетки с сыром фета. Такое сочетание обязательно вам понравится.