Рецепт хлеб из отрубей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность хлеб из отрубей

Калорийность хлеб из отрубей. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "хлеб из отрубей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	227 кКал	1684 кКал	13.5%	5.9%	742 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	4.4%	1013 г
Жиры	1.3 г	60 г	2.2%	1%	4615 г
Углеводы	45.2 г	211 г	21.4%	9.4%	467 г

Энергетическая ценность хлеб из отрубей составляет 227 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт хлеб из отрубей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	193.4 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	871 г
Белки	9.7 г	76 г	12.8%	6.6%	784 г
Жиры	13.7 г	60 г	22.8%	11.8%	438 г
Углеводы	8.8 г	211 г	4.2%	2.2%	2398 г
Пищевые волокна	12 г	20 г	60%	31%	167 г
Вода	54.2 г	2400 г	2.3%	1.2%	4428 г
Зола	2.4368 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	180000 г
альфа Каротин	0.0836 мкг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
бета Криптоксантин	0.0836 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	6.1873 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.37 мг	1.5 мг	24.7%	12.8%	405 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	4.3%	1200 г
Витамин В4, холин	15.57 мг	500 мг	3.1%	1.6%	3211 г
Витамин В5, пантотеновая	0.191 мг	5 мг	3.8%	2%	2618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	3.4%	1515 г
Витамин В9, фолаты	25.062 мкг	400 мкг	6.3%	3.3%	1596 г
Витамин В12, кобаламин	0.007 мкг	3 мкг	0.2%	0.1%	42857 г
Витамин C, аскорбиновая	0.16 мг	90 мг	0.2%	0.1%	56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.302 мг	15 мг	48.7%	25.2%	205 г
бета Токоферол	0.0025 мг	~
гамма Токоферол	2.9348 мг	~
дельта Токоферол	0.0368 мг	~
Витамин Н, биотин	0.716 мкг	50 мкг	1.4%	0.7%	6983 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	5.5048 мг	20 мг	27.5%	14.2%	363 г
Ниацин	3.542 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	456.44 мг	2500 мг	18.3%	9.5%	548 г
Кальций, Ca	76.91 мг	1000 мг	7.7%	4%	1300 г
Кремний, Si	0.167 мг	30 мг	0.6%	0.3%	17964 г
Магний, Mg	190.32 мг	400 мг	47.6%	24.6%	210 г
Натрий, Na	254.5 мг	1300 мг	19.6%	10.1%	511 г
Сера, S	20.83 мг	1000 мг	2.1%	1.1%	4801 г
Фосфор, Ph	392 мг	800 мг	49%	25.3%	204 г
Хлор, Cl	216.59 мг	2300 мг	9.4%	4.9%	1062 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	43.9 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	3.76 мкг	~
Железо, Fe	4.832 мг	18 мг	26.8%	13.9%	373 г
Йод, I	0.69 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	21739 г
Кобальт, Co	0.207 мкг	10 мкг	2.1%	1.1%	4831 г
Марганец, Mn	0.5689 мг	2 мг	28.4%	14.7%	352 г
Медь, Cu	122.32 мкг	1000 мкг	12.2%	6.3%	818 г
Молибден, Mo	1.252 мкг	70 мкг	1.8%	0.9%	5591 г
Никель, Ni	0.092 мкг	~
Олово, Sn	0.22 мкг	~
Селен, Se	5.469 мкг	55 мкг	9.9%	5.1%	1006 г
Титан, Ti	0.46 мкг	~
Фтор, F	42.73 мкг	4000 мкг	1.1%	0.6%	9361 г
Хром, Cr	0.36 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13889 г
Цинк, Zn	1.1232 мг	12 мг	9.4%	4.9%	1068 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.351 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0109 г	~
Сахароза	0.0945 г	~
Фруктоза	0.0125 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.5417 г	~
Аргинин*	0.6528 г	~
Валин	0.2884 г	~
Гистидин*	0.1315 г	~
Изолейцин	0.222 г	~
Лейцин	0.3976 г	~
Лизин	0.2241 г	~
Метионин	0.1201 г	~
Метионин + Цистеин	0.1284 г	~
Треонин	0.2008 г	~
Триптофан	0.0917 г	~
Фенилаланин	0.2931 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.2296 г	~
Заменимые аминокислоты	1.0971 г	~
Аланин	0.2582 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4883 г	~
Глицин	0.2838 г	~
Глутаминовая кислота	0.9986 г	~
Пролин	0.2448 г	~
Серин	0.2747 г	~
Тирозин	0.173 г	~
Цистеин	0.0862 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	20.903 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0054 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.0022 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0033 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.4 г	от 4.7 до 16.8 г	93.6%	48.4%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0001 г	~
10:0 Каприновая	0.0003 г	~
12:0 Лауриновая	0.0005 г	~
14:0 Миристиновая	0.0049 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.9753 г	~
17:0 Маргариновая	0.0031 г	~
18:0 Стеариновая	0.5869 г	~
20:0 Арахиновая	0.0303 г	~
22:0 Бегеновая	0.0591 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.0037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.3982 г	от 18.8 до 48.8 г	18.1%	9.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
16:1 цис	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.3849 г	~
18:1 цис	1.3468 г	~
18:1 транс	0.0021 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0047 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.0001 г	~
22:1 транс	0.0001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.0004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.9211 г	от 11.2 до 20.6 г	61.8%	32%
18:2 Линолевая	6.8905 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.0033 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.728 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.0003 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.01 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.0005 г	~

health-diet.ru

Рецепт хлеб из отрубей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

хлеб из отрубей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,1 %, витамином B2 - 11,4 %, витамином B5 - 12,1 %, калием - 21,4 %, магнием - 49,3 %, фосфором - 40,5 %, железом - 26,8 %, йодом - 13,2 %, кобальтом - 25,2 %, марганцем - 180,8 %, медью - 34,5 %, селеном - 31,1 %, цинком - 19 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть