11 фактов о русской кухне, которые нужно знать. Какой овощ называют вторым хлебом

11 фактов о русской кухне, которые нужно знать / Обо всем / Блоги Миллион Меню

Какой овощ называли «вторым хлебом», что значит «смесь французского с нижегородским», какая географическая местность названа в честь супа, и каким блюдом можно намекнуть гостю, что ему пора домой?

1. Знали ли вы, что из иван-чая можно приготовить вкуснейший полноценный «таежный обед». Из корней этого растения можно добыть муку для хлеба, а молодые побеги вполне могут заменить капусту, а если отварить корни иван-чая, то получится второе блюдо. Свежие листья этого растения пойдут на салат, а из высушенных листочков получится отличная ароматная заварка.

Источник: sportizdorovie ru

2. Интересно будет узнать, что до появления картофеля, людей на Руси кормила репа. Этот овощ считался «вторым хлебом». Из репы получались вкусные, простые и экономичные блюда. Примером тому может послужить пареная репа, простота этого блюда нашла своё отражение во фразеологизмах «Проще пареной репы» и «Дешевле пареной репы, дешевле некуда». А знаете ли вы, как сытна каша из пареной репы с толокном, как наварист суп с репой и как свеж кисель из репы?

Источник: sadoved com

3. Вас удивит тот факт, что известное русское выражение «смесь французского с нижегородским» появилось во время войны 1812 года и связано оно не с плохим владением каким-либо языком, а с напитком, которым иногда радовали себя солдаты. Этим двухкомпонентным напитком было шампанское пополам с квасом.

Источник: wallcoo com

4. Война 1812 года вообще подарила нам много интересных блюд, часть из которых мы, к сожалению, забыли. Например, русские солдаты вдали от родины варили щи из квашенных виноградных листьев, получался настоящий гастрономический изыск. А столетний юбилей подарил нам излюбленный десерт – торт «Наполеон». Примечательно, что придуманное блюдо изначально было треугольной формы.

Источник: cookdim com

5. В наши дни мало кто ответит на вопрос что такое «тюря». А раньше люди знали аж три вида тюри – бедняцкую, детскую и лечебную. Бедняцкую тюрю готовили из чёрствого хлеба, залитого квасом. Детской тюрей называли белый пшеничный хлеб, залитый горячим молоком. Лечебную тюрю готовили для простуженных и людей с низким иммунитетом – это был хлеб, залитый вином.

Источник: blogspot com

6. Как вы думаете, какой напиток наши предки называли «кислыми щами»? В наши дни мы называем его квасом. Любопытно, что до революции каждый россиянин в год выпивал в среднем 200 литров кваса. Можно предположить, что этому способствовало огромное разнообразие выбора, так как насчитывалось до 300 наименований этого напитка. Есть любопытное выражение «квасной патриотизм» — оно означает преклонение перед отсталыми формами жизни и быта родной станы, ложно понимаемое как любовь к отечеству.

Источник: vivavoce md

7. Каша – это еще одно блюдо, о котором мы много не знаем. Кашей в старину назывался традиционный свадебный обряд, возможно, отсюда и пошла поговорка «с ним каши не сваришь». Знали ли вы, что черной кашей называли кашу из гречневой крупы, а шрапнелью российские солдаты прозвали перловку? Кашу готовили по-разному, в зависимости от густоты она могла быть вязкой, крутой или жидкой. Интересен тот факт, что у вязкой каши было народное название – размазня. Сейчас мы этим словом иронически называем нерешительного, вялого и мягкотелого человека.

Источник: fashionlab pro

8. А вы знали, что в старину ягодные и фруктовые варенья варили с добавлением не сахара, а мёда. Все потому, что в России сахар получил распространение только в 16 веке. Тогда в знатных домах начал появляться сахар-леденец. Простому народу был не по карману сахар и поэтому пользовались дешёвым мёдом. Кстати, вполне неплохо сегодня вспомнить о мёде, когда вы готовите варение, так как он гораздо полезнее сахара.

Источник: mygazeta com

9. Пряники, казалось бы, простое русское лакомство, но есть несколько фактов, которые могут удивить вас. Забавно, что на русских свадьбах существовал один обычай: когда торжество подходило к концу, гостям раздавали маленькие пряники, которые назывались «разгоняи». Этим обычаем гостям вполне прозрачно намекали на то, что пора расходиться по домам. А вы никогда не задумывались, чем был Колобок — резвый персонаж известной русской сказки? Вспомнив сказку «…на сметане мешан», легко можно понять, что Колобок – это пряник, только бабка с дедом почему-то сделали его шарообразным.

Источник: dic academic ru

10. Супы – гордость славянской кухни, о которой мы многого не знаем. Например, в честь одного из самых любимых супов назван хребет в Забайкалье – это Борщовочный хребет, его длина около 450 километров, а высота до 1498 метров. Наши предки различали три вида ухи – чёрную, красную и белую, название зависело от рыбы, из которой готовился суп, а также интересен тот факт, что вплоть до конца 19 века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне.

Источник: topit me

11. Интересно, что слово «шашлык» употребляют только русские. Оно пришло к нам еще в 18 веке из татарского языка. Вертел у татар назывался «шиш» и отсюда «шишлык», мы заимствовали и адаптировали название, изменив для удобства букву. В Грузии это вкуснейшее и любимейшее мясное блюдо называют мцвади, В Армении – хоровац, а в Азербайджане – кебап.

Источник: yoyowall com Автор: Горюнова Татьяна

www.mmenu.com

11 фактов о русской кухне, которые нужно знать

Какой овощ называли «вторым хлебом», что значит «смесь французского с нижегородским», какая географическая местность названа в честь супа, и каким блюдом можно намекнуть гостю, что ему пора домой?

Источник: sportizdorovie.ru

Источник: sadoved.com

Источник: wallcoo.com

Источник: cookdim.com

Источник: blogspot.com

Источник: vivavoce.md

Источник: fashionlab.pro

Источник: mygazeta.com

Источник: dic.academic.ru

Источник: topit.me

Источник: yoyowall.com Автор: Горюнова Татьяна

Tags: кваснаполеонрусская кухняшашлык

vkusovarka.com

11 фактов о русской кухне, которые нужно знать . Клуб кулинаров.

Какой овощ называли «вторым хлебом», что значит «смесь французского с нижегородским», какая географическая местность названа в честь супа, и каким блюдом можно намекнуть гостю, что ему пора домой?

Источник: sportizdorovie.ru

Источник: sadoved.com

Источник: wallcoo.com

Источник: cookdim.com

Источник: blogspot.com

Источник: vivavoce.md

Источник: fashionlab.pro

Источник: mygazeta.com

Источник: dic.academic.ru

Источник: topit.me

Источник: yoyowall.com Автор: Горюнова Татьяна

www.koolinar.ru

картошку в народе называют вторым хлебом, а что называют третьим хлебом, 7 букв, сканворд

картошку в народе называют вторым хлебом, а что называют третьим хлебом

Альтернативные описания

• брюссельская ... — настоящий кладезь витамина С

• место, где до сих пор родители находят детей

• овощная культура

• огородное растение семейства крестоцветных

• огородный овощ

• основа для голубцов

• растительный эквивалент аиста

• сто одежек и все без застежек (загадка)

• лакомство для козы

• именно там находят детей

• роман О. Генри «Короли и ...»

• картошку в народе называют вторым хлебом, а что называют третьим хлебом?

• «латка на латке, а игла не была» (загадка)

• «был ребенок — не знал пеленок, стал стариком — сто пеленок на нем» (загадка)

• конкурент аиста и роддома

• «как одела сто рубах, захрустела на зубах» (загадка)

• «стоит Матрешка на одной ножке, закутана, запутана» (загадка)

• овощ для щей

• овощ, без которого трудно сделать голубцы

• кольраби

• «деньги», растущие в огороде

• место поиска детей

• овощ, ответственный за демографическую политику

• «детородный» овощ

• овощ семейства крестоцветных

• квашеная ...

• пусто-пусто выросла ...

• овощ для кислых щей

• овощная конкурентка аиста

• огородный роддом

• овощной эпитет для денег

• овощ, в котором «находят» младенцев

• деньги, которые «растут на огороде»

• овощной псевдоним денег

• овощной «фантик» голубца

• причина козла не пускать в огород

• без чего не сделать голубцы?

• овощ для голубцов и долларов

• Огородная кочанная лиственница

• Овощная культура, огородное растение семейства крестоцветных

• Овощь

• "деньги", растущие в огороде

• без чего не сделать голубцы

• деньги, которые "растут на огороде"

• ж. снедное растение Вrassica oleraсеа. Сtрая, наружные листья качана илн вилка; белая, чистый вилок, без этих листьев. Курчавая, зимняя или брукколь, не вьет вилков; есть еще породы: сафой, цветная и пр. у нас более общая вилковая, кочанная. Вешний пир капустой давят, квашеной, более нет ничего. Не казни Бог ничем, как капуста ни с чем! когда уже, по весне, нет хлеба. Капуста ни густо, ни пусто. Ем, ел капусту, а в брюхе все пусто. Хлеб да капуста лихого не попустят. Была и капуста, а стало пусто. Капустой пригоже, а солью укусно, калужск. Капуста не пуста, сама летит во уста. Капуста лучше пуста: хоть в брюхе не порожне. Капуста из куста густа, да невкусна. Капусту не густу, щи подожди, а хлеб да каша давно не наша. Вышла. (или пришла) честь на капусту, т. е. на пустые щи, в пост, или в нищете. Пошел бы к соседу по капусту, да на двор не пустят. Не суйся к капусте, пока не припустят (еще как припустят). Помяни репу, чтоб дали капусты. Поехал в Крым, по капусту. капусте пристанешь, капустой и станешь. чужом огороде капусту садить, о чужих делах заботиться. Окорок капусты, качан ветчины. От червей на капусте, по концам гряды садить крапиву. Капусты в четверг не садят, чтоб черви не поточили. От капусты бежал, на брухму (брюкву) попал. Сея капусту, пересыпать зерна из руки в руку, иначе уродится не капуста, а брюква, зап. Благовещенской капусты мвроз не бьет, т. е. из семян, собранных будто бы на Благовещенье, из кочна. Сажая капусту, приговаривают: не будь голенаста, будь пузаста; не будь пустая, будь густая; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, а будь велика. Иногда говор. налей мне капусты, вм. щей, щец. Морская капуста, водоросли, Fucus. Капуста татарская, башкирская, кислец, растен. Роlygonum роlymorphum. водяная, растен. Роtamogaton natans. заячья, Вurleorum, боярская снить или володушка; также: Охalis, кислец, дробинец; Sedum telephium, расходник; Sempervivum, земляной кисель; Sonchus oleraceus, молочник; Тurritis, молодика. Капустка умалит. или капустка мн. сев. вост. капустница яросл. капустянка перм. помочь для рубки капусты, род праздника, посиделок, обычно около Воздвиженья; капустки, день сентября. Сергия-капустника. Капустница также торговка капустою и огородница, промышляющая садкою капусты; охотница до капусты; одна из девушек, помочанок на капустках. Капустка, растение Sedum acrе, молодило, чистик. Капустник м. капустный огород; пирог с капустою; огородник или продавец капусты; охотник до нее; капустный червь и самая бабочка, белянка. Норный заяц, трусик, кролик. Сосун, морская корова, Стелерова корова сродная с ламантинами, с манатами; травоядный, беззубый (жерновые зубы чашками), ест морскую капусту (водоросли), Rhytina borealis (Stelleri), истреблена поголовно с

• овощ, в котором "находят" детей

• овощ, в котором "находят" младенцев

• овощной "фантик" голубца

scanwordhelper.ru

Викторина по окружающему миру | Doc4web.ru

Викторина «В поле»

■ Как называются растения, у которых стебель — соломинка, а их семена называют зернами? (Злаковые растения, или злаки).

■ Из муки какого растения пекут хлеб, торты, пирожные и сдобные булочки? (Пшеница).

■Какому злаковому растению не страшен ни холод, ни засуха? (Неприхотливый злак — рожь).

■ Какое злаковое растение сеют осенью? (Рожь).

■ Из зерен какого растения делают перловую крупу и кофе, который заменяет натуральный? (Из ячменя).

■ Какое злаковое растение созревает раньше других? (Ячмень).

■ Какое растение много лет назад разводили только для украшения клумб? (Подсолнечник).

■ Какое растение иногда называют «цветок солнца»? (Подсолнечник).

■ Из муки какого злака выпекают черный хлеб? (Рожь).

■ Сладкие зерна этого растения едят сырыми и консервированными. (Семена кукурузы).

■ Из какого растения готовят любимое лакомство многих детей — попкорн? (Из кукурузы).

■ Какое злаковое растение растет на поле, специально залитом водой? (Рис).

■ Из стеблей какого злакового растения плетут красивые летние шляпки, сумочки и корзины? (Из рисовой соломки).

Викторина «На лугу»

■ Какой цветок считается символом России? (Ромашка).

■ Какое растение получило такое название за то, что цветок на тонком стебле качается даже от легкого ветерка? (Ветреница).

■ Это растение имеет несколько названий? (Первоцвет, божьи ручки, гасник, золотнянка, первенец, ключи, баранчики, медуница).

■ Как называют цветы, появившиеся сразу после таяния снега? (Первоцветы).

■ Вот шершавый стебелек, в середине — уголек, лепестки блестят, как лак, распустился красный ... (Мак).

■ О каком растении так говорят: «Колючий ежик вцепился в одежку»? (Репей).

■ Это растение интересно тем, что на одном и том же побеге цветки разной окраски. (Медуница).

■ Какой цветок имеет мужской и женский род? (Иван-да-Марья).

■ Слева от тропинки на тоненькой былинке, качаясь, гнется над травой цветочек этот луговой. (Колокольчик).

■ Какое растение говорит, где оно живет? (Подорожник).

■ Белым шариком пушистым я красуюсь в поле чистом. (Одуванчик).

■ Скошенная и высушенная трава. (Сено).

■ Горькая травка и животу — поправка, и сама душиста, и метет чисто. (Полынь).

■ Какие растения можно использовать для заварки чая? (Душица, чабрец, листья малины, земляники, цветы боярышника, липы).

■ Стоит кудряшка, белая рубашка, сердце золотое. Что это такое? (Ромашка).

■ Какие растения и как предсказывают погоду? (Барометры — Иван-чай, одуванчик, чертополох, вьюнок, которые к дождю преждевременно закрываются и поникают).

Викторина «На веточке»

■ Фрукты — это очень вкусные, полезные и красивые ... (Плоды).

■ Какие фрукты растут в нашей стране?

■ Откуда фрукты появляются на плодовых деревьях? (Из цветов).

■ Как фрукты заготавливают на зиму? Фрукты едят свежими, из них делают соки, варенье и компоты...

■ Какой сладкий, сочный и душистый фрукт, попавший в Европу из Персии как изысканный деликатес, получил название «королевский плод»? (Груша).

■ Из древесины какого фруктового дерева делают мебель и музыкальные инструменты? (Груша).

■ Имя какого фрукта входит в название многих других плодов? (Яблоко («земляное яблоко», или топинамбур, «яблоко любви» (потому что похоже на сердце) или помидор)).

■ Как называются фрукты, имеющие яркую душистую кожуру? (Цитрусовые).

■ Там где тепло, эти деревья растут целыми рощами. А в более холодных странах их выращивают даже в цветочных горшках на подоконнике. Что это растения? (Лимоны).

■ Без каких фруктов не обходится ни один Новый год или другой веселый праздник? (Апельсины и мандарины).

■ Эти фрукты пришли к нам из Индии и Китая, где их именем называли знатных особ. Что это за фрукты? (Мандарины, знатных особ звали «мандаринами»).

■ У какого сладкого фрукта мякоть по сравнению с вишней более упругая и плотная? (У черешни).

■ Какой фрукт необыкновенно кислый и сочный? (Лимон).

■ Какие фрукты, с маленькой косточкой внутри, распространились по всему миру, растут и в Америке, и в Африке, и в Австралии, а в нашей стране даже в морозной Сибири? (Вишня и черешня).

■ Какой плод вызывает восхищение тонким цветом и ароматом, стал символом солнечной, бархатной нежности? (Персик).

■ Какой плод появился в результате скрещивания терна и алычи, по вкусу и по цвету напоминает своих давних-давних предков? (Слива).

■ Из древесины какого фруктового дерева делают мебель и музыкальные инструменты? (Груша).

Фрукты и ягоды в загадках для детей

Синий мундир,

Жёлтая подкладка,

В середине — сладко. (Слива)

На сучках висят шары,

Посинели от жары. (Сливы)

В красном тельце

Костяное сердце. (Черешня)

Была зелёной, маленькой,

Потом я стала аленькой.

На солнце почернела я —

И вот теперь я спелая. (Вишня)

Две сестры летом зелены,

К осени одна покраснеет,

А другая почернеет. (Красная и чёрная смородина)

Я капелька лета на тоненькой ножке.

Плетут для меня кузовки и лукошки.

Кто любит меня, тот и рад поклониться.

А имя дала мне родная землица. (Земляника)

Низок да колюч,

Сладок, не пахуч,

Ягоды сорвёшь —

Всю руку обдерёшь. (Крыжовник)

Низок да колюч,

Сладок, не пахуч,

Ягоды сорвёшь —

Всю руку обдерёшь. (Крыжовник)

Я красна и кисла,

На болоте росла,

Дозревала под снежком,

Ну-ка, кто со мной знаком? (Клюква)

Бусы красные висят,

Из кустов на нас глядят.

Очень любят бусы эти

Дети, пчёлы и медведи. (Малина)

Под листом на каждой ветке

Сидят маленькие детки.

Тот, кто деток соберёт,

Руки вымажет и рот. (Черника)

Круглое, румяное,

Я расту на ветке.

Любят меня взрослые,

Любят меня детки. (Яблоко)

Яркий, сладкий, налитой,

Весь в обложке золотой.

Не с конфетной фабрики —

Из далёкой Африки. (Апельсин)

К нам приехали с бахчи

Полосатые мячи. (Арбузы)

Сам алый, сахарный,

Кафтан зелёный, бархатный. (Арбуз)

Вкусны — оближешь пальчики —

Оранжевые мячики.

Но только в них я не играю,

Я неизменно их съедаю. (Мандарины)

Викторина «Овощная»

■ Какой овощ три раза меняет имя? (Лук-чернушка, лук- севок, лук-репка).

■ Что давали в Древнем Египте после обеда на десерт? (Вареные кочаны капусты).

■ Каким овощем в старину называли лодырей? (Горохом).

■ В каком овоще содержится очень много крахмала? (Картофель).

■ Какой овощ напоминает летающую (космическую) тарелку? (Патиссон).

■ Что без боли и печали вызывает слезы? (Лук).

■ Что редьки не слаще? (Хрен).

■ Название какого овоща произошло от латинского слова «капут»? (Капуста).

■ Что означает слово «бахча»? (Сад).

■ Какой овощ содержит большое количество витаминов роста? (Морковь).

■ Кругла да гладка, откусишь — сладка... Засела крепко на грядке... (Репка).

■ Какой овощ называют вторым хлебом? (Картофель).

■ Во что превратилась карета Золушки? (Тыква).

■ В земле сидит, хвост вверх глядит, сахар из нее можно добыть, вкусный борщ сварить. (Свекла).

■ Что вызвало бессонницу у принцессы? Горошины.

Блиц викторина «Овощи»

■ Место, где растут овощи. (Огород).

■ Бывает и сладким, и горьким. (Перец).

■ Из него делают кетчуп и томатную пасту. (Помидор).

■ Овощ, плоды которого самые большие из всех овощей. (Тыква).

■ Белокочанная, брюссельская, савойская, кольраби, листовая — это... (Капуста).

■ Овощ, в котором содержится много витамина А. (Морковь).

■ Их называют растительным мясом, так как они содержат много белка. (Горох и фасоль, или бобовые.)

■ Из него готовят вкусное пюре. (Картофель).

■ Родственница арбузов и дынь. (Тыква).

■ Стеблевая репа. (Кольраби).

■ Родина помидора. (Америка).

■ Название дикого лука. (Черемша).

■ По-итальянски «тартуфель», а по-русски ...(Картофель).

■ Маленький, горький, луку брат ...(Чеснок).

■ Когда его чистят — плачут. (Лук).

■ Семя стручкового растения, употребляемое в пищу. (Боб).

■ Корнеплод. Если он пареный, то проще не бывает. (Репа).

■ Продукт подсолнуха и тыквы. (Семечки).

Вопросы викторины

1. Какое насекомое носит уши на ногах? (Кузнечик)

2. Назови одинаковым словом и животное, и дорожную разметку. (Зебра)

3. Сколько месяцев в году? (12)

4. Каким органом чувствуют запах змеи? (Языком)

5. Как называется неядовитая змея? (Уж)

6. Как называется лес, в котором растут дубы? (Дубрава)

7. Как называются знаки, которыми записывают музыкальные звуки? (Ноты)

8. Назови птиц, которые не умеют летать. (Страус, пингвин)

9. Что едят жабы и лягушки зимой? (Ничего, т. к. находятся в спячке)

10. Как называется магазин, в котором продают лекарства? (Аптека)

11. Наступил долгожданный февраль. Сначала зацвела одна яблоня, потом три слева. Сколько всего яблонь зацвело? (Нисколько, т. к. яблони зимой не цветут)

12. Почему пингвины не бояться белых медведей? (Живут на разных полюсах)

13. Какую обувь носил кот в сапогах? (Сапоги)

14. Что такое конура? (Собачья будка)

15. Ка кая часть слова находится в земле? (Корень)

16. Сумму чисел 3 и 5 уменьшили два раза на 2. Какое число получили? (4)

17. Назови четвёртую с конца букву алфавита. (ь – мягкий знак)

18. Как называют человека, который пишет стихи? (Поэт)

19. Что обозначает выражение «зарубить на носу» ? (Запомнить надолго)

20. Айсберг – это…? (Плавучая ледяная глыба)

21. Сколько лап у трёх медвежат? (12)

22. Средство передвижения Бабы – Яги. (Ступа, метла)

23. Какие буквы в некоторых случаях обозначают по 2 звука? (я, е, ё,ю)