Чем полезен зерновой хлеб? Чем полезен зерновой хлеб

Чем полезен зерновой хлеб? | Vladlogistik.ru

автор: raven000 30.06.2018

Зерновой хлеб – дорогой продукт, имеющий множество витаминов, элементов и балластовых препаратов.

Еще давно хлеб и хлебобулочные изделия заходили в ежедневный рацион питания большинства людей мира. В большинстве случаев хлеб выпекают из коричневато-желтой муки, но во всех местах господствуют иные зерновые культуры, к примеру кукуруза, рис, ячмень, сорго и прочие.

Как нам известно, в зернах злаков находится множество витаминов, элементов и ряд самых важных на биологическом уровне серьезных препаратов, вследствие этого хлеб – это крайне необходимый продукт, который нужен для удержания стандартной жизнедеятельности организма. Но хлеб хлебу рознь. Не все вида данного продукта идут нам не во вред.

Если несколько веков назад для изготовления хлеба применялась мука дерзкого помола, в которую заходили и часть, то сейчас в основном применяется мука высочайшего вида. Но тогда «высший сорт» совсем не считается чертой пользы продукта. Калорийная важность такой муки на самом деле крайне высока, в связи с тем что она считается источником огромного числа калорий. Но с позиции химической ценности в ней почти нет никакой пользы. Передовые технологии изготовления муки учитывают неглубокий размол и несколько ступеней просеивания для снятия включений, в которых именно и присутствуют витамины, металлы и дорогие протеины. В связи с этим врачи-диетологи советуют по возможности применять хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, которая была получена маршрутом только единовременного измельчения зерна. Объем пеклеванных частиц такой муки не превосходит 0,5-1 миллиметров. И по внешности она напоминает манную крупу.

К великой радости, за прошедшие несколько месяцев в России все чаще и чаще стали давать предпочтения как раз зерновому хлебу. В виду бесценной пользы зернового хлеба, данный продукт советуют дополнять в рацион диетического и целительного питания.

В чем помощь зернового хлеба?

Так как зерновой хлеб имеет крупнодисперсные частички зернышек (либо целостные злаковые зерна), то все витамины и элементы, находящиеся в основном в оболочке зерен, сохраняются. Такой продукт имеет огромное число витамина В, А, Е и РР. Помимо этого, зерновой хлеб богат и на содержание подобных частей, как кальций, металл, металл, элемент, йод, железо и кальций.

В особенности нужен зерновой хлеб тем, что в нем находится необходимое числа витаминов компании В (например, витамина В1). В самом начале прошлого столетия в государствах Юго-Восточной Азии появилось ужасное заболевание бери-бери, которое преимущественно побеждало безбедных людей. Чешский эксперт Казимир Функ определил, что это заболевание развивается из-за дефекта витамина В1 (тиамина), который находится в шелухе риса. А в связи с тем что безбедные люди могли себе позволить рисовую муку высочайшего вида и отделанный рис, то этим самым они лишили себя источника данного витамина, что и было основной причиной болезни.

Европейцам болезнь бери-бери не угрожает, в связи с тем что помимо риса, мы кормимся еще и рядом прочих злаков. В которых необходимое содержание витаминов компании В. Специалисты выяснили, что более всего данного витамина находится как раз в зерновом хлебе, в особенности если он подготовлен из различных злаковых цивилизаций.

Дорогие пищевые волокна

Однако самое важное преимущество зернового хлеба – это повышенное содержание пищевых волокон, которые положительно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна развивают положение пищеварительной микрофлоры, выводят излишний стерол и объединяют пищеварительные желчные кислоты, имеющие атерогенную энергичность. Вследствие этого постоянное потребление зернового хлеба понижает возможность формирования атеросклеротических перемен в резервуарах.

Помимо этого, клетчатка положительно влияет на разменные процессы в организме и задерживает крахмала, чем понижает характеристики гликемического индекса.

Иссыхающим на заметку

Большинство людей, собирающихся сесть на диету, целиком ликвидируют из собственного рациона питания хлеб, чем делают огромную погрешность. Если хлеб есть в умных числах, то от него не потолстеешь, а целиком отказавшись от данного продукта вы лишаете себя ряда витаминов и элементов, например витаминов компании В, которые принимают активное участие в продукции эндорфинов – гормонов счастья. Вот отчего через 1-2 дня после такой диеты у человека существенно портится расположение духа. Один-два куска зернового хлеба в день последуют вам лишь на пользу, а содержащаяся в подобном хлебе клетчатка усовершенствует процесс пищеварения, что лишь положительно воздействует на процесс похудания.

vladlogistik.ru

Чем полезен зерновой хлеб

Зерновой хлеб — ценный продукт, который содержит большое количество витаминов, микроэлементов и балластных веществ, необходимых для нормальной работы кишечника.

С давних времен

Споконвику хлеб и хлебобулочные изделия входили в ежедневный рацион питания подавляющего большинства народов мира. Чаще всего хлеб пекут из пшеничной муки, однако во многих местах доминируют другие зерновые культуры, например кукуруза, рис, ячмень, сорго и другие.

Как известно, в семенах злаков содержится большое количество витаминов, микроэлементов и ряд важнейших биологически активных веществ, поэтому хлеб — это очень полезный продукт, который необходим для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Однако хлеб хлебу рознь. Далеко не все сорта этого продукта идут нам на пользу.Если несколько веков назад для приготовления хлеба использовалась мука грубого помола, в состав которой входили и отруби, то сегодня в основном используется мука высшего сорта. Однако в этом случае «высший сорт» вовсе не является характеристикой пользы продукта. Питательная ценность такой муки действительно очень высокая, так как она является источником большого количества калорий. Однако с точки зрения биологической ценности в ней практически нет никакой пользы. Современные технологии приготовления муки предусматривают небольшой помол и несколько стадий просеивания для удаления примесей, в которых как раз и содержатся витамины, минералы и ценные протеины. В этой связи врачи-диетологи рекомендуют по возможности употреблять хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, которая была получена путем только однократного измельчения зерна. Размер размолотых частиц такой муки не превышает 0,5-1 мм. И по внешнему виду она напоминает манную крупу.

К счастью, за последние несколько лет в нашей стране все чаще стали отдавать предпочтения именно зерновому хлебу. В виду неоценимой пользы зернового хлеба, этот продукт рекомендуют добавлять в рацион диетического и лечебного питания.

В чем польза зернового хлеба?

Поскольку зерновой хлеб содержит крупнодисперсные частицы зерен (или цельные злаковые зерна), то все витамины и микроэлементы, содержащиеся в основном в оболочке семян, сохраняются. Такой продукт содержит большое количество витамина В, А, Е и РР. Кроме того, зерновой хлеб богат и на содержание таких элементов, как калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо и кальций.

Особенно полезен зерновой хлеб тем, что в нем содержится достаточное количество витаминов группы В (в частности, витамина В1). В начале прошлого века в странах Юго-Восточной Азии возникло страшное заболевание бери-бери, которое в основном поражало состоятельных людей. Польский ученый Казимир Функ установил, что данное заболевание развивается из-за недостатка витамина В1 (тиамина), который содержится в шелухе риса. А так как состоятельные люди могли себе позволить рисовая мука высшего сорта и шлифованный рис, то тем самым они лишили себя источники этого витамина, что и стало причиной болезни.

Европейцам болезнь бери-бери не угрожает, так как кроме риса, мы питаемся еще и рядом других злаков. В каких достаточное содержание витаминов группы В. Ученые установили, что всего этого витамина содержится именно в зерновом хлебе, особенно если он приготовлен из разных злаковых культур.

Ценные пищевые волокна

Но самое главное достоинство зернового хлеба — это высокое содержание пищевых волокон, которые благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна улучшают состояние кишечной микрофлоры, выводят лишний холестерин и связывают кишечные желчные кислоты, имеющие атерогенную активность. Поэтому регулярное употребление зернового хлеба снижает вероятность развития атеросклеротических изменений в сосудах.

Кроме того, клетчатка благотворно влияет на обменные процессы в организме и замедляет крахмала, чем снижает показатели гликемического индекса.

Худеющих на заметку

Большинство людей, собирающихся сесть на диету, полностью исключают из своего рациона питания хлеб, чем совершают большую ошибку. Если хлеб есть в разумных количествах, то от него не поправишься, а вот полностью отказавшись от этого продукта вы лишаете себя ряда витаминов и микроэлементов, в частности витаминов группы В, которые участвуют в продукции эндорфинов — гормонов счастья. Вот почему через 1-2 дня после такой диеты у человека заметно портится настроение. Один-два кусочка зернового хлеба в сутки пойдут вам только на пользу, а содержащаяся в таком хлебе клетчатка улучшит процесс пищеварения, что только благотворно влияет на процесс похудения.

vestnikao.com.ua

Чем полезен зерновой хлеб?

Испокон веков хлеб и хлебобулочные изделия входили в каждодневный рацион питания подавляющего большинства народов мира. Чаще всего хлеб пекут из пшеничной муки, однако во многих местах доминируют другие зерновые культуры, например кукуруза, рис, ячмень, сорго и другие.

Как известно, в семенах злаков содержится большое количество витаминов, микроэлементов и ряд важнейших биологически активных веществ, поэтому хлеб – это очень полезный продукт, который необходим для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Однако хлеб хлебу рознь. Далеко не все сорта этого продукта идут нам на пользу.

Если несколько веков назад для приготовления хлеба использовалась мука грубого помола, в состав которой входили и отруби, то сегодня в основном используется мука высшего сорта. Однако в этом случае «высший сорт» вовсе не является характеристикой пользы продукта. Питательная ценность такой муки действительно очень высока, так как она является источником большого количества калорий. Однако с точки зрения биологической ценности в ней практически нет никакой пользы. Современные технологии приготовления муки предусматривают мелкий помол и несколько стадий просеивания для удаления примесей, в которых как раз и содержатся витамины, минералы и ценные протеины. В этой связи врачи-диетологи рекомендуют по возможности употреблять хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, которая была получена путем лишь однократного измельчения зерна. Размер размолотых частиц такой муки не превышает 0,5-1 мм. И по внешнему виду она напоминает манную крупу.

В чем польза зернового хлеба?

Особенно полезен зерновой хлеб тем, что в нем содержится достаточное количества витаминов группы В (в частности, витамина В1). В начале прошлого века в странах Юго-Восточной Азии возникло страшное заболевание бери-бери, которое в основном поражало зажиточных людей. Польский ученый Казимир Функ установил, что данное заболевание развивается из-за недостатка витамина В1 (тиамина), который содержится в шелухе риса. А так как зажиточные люди могли себе позволить рисовую муку высшего сорта и шлифованный рис, то тем самым они лишили себя источника этого витамина, что и стало причиной болезни.

Европейцам болезнь бери-бери не грозит, так как кроме риса, мы питаемся еще и рядом других злаков. В которых достаточное содержание витаминов группы В. Ученые установили, что больше всего этого витамина содержится именно в зерновом хлебе, особенно если он приготовлен из разных злаковых культур.

Ценные пищевые волокна

Но самое главное достоинство зернового хлеба – это высокое содержание пищевых волокон, которые благотворно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна улучшают состояние кишечной микрофлоры, выводят лишний холестерин и связывают кишечные желчные кислоты, имеющие атерогенную активность. Поэтому регулярное употребление зернового хлеба снижает вероятность развития атеросклеротических изменений в сосудах.

Кроме того, клетчатка благотворно воздействует на обменные процессы в организме и замедляет крахмала, чем снижает показатели гликемического индекса.

Худеющим на заметку

Большинство людей, собирающихся сесть на диету, полностью исключают из своего рациона питания хлеб, чем делают большую ошибку. Если хлеб есть в разумных количествах, то от него не поправишься, а вот полностью отказавшись от этого продукта вы лишаете себя ряда витаминов и микроэлементов, в частности витаминов группы В, которые принимают участие в продукции эндорфинов – гормонов счастья. Вот почему через 1-2 дня после такой диеты у человека заметно портится настроение. Один-два кусочка зернового хлеба в сутки пойдут вам только на пользу, а содержащаяся в таком хлебе клетчатка улучшит процесс пищеварения, что только благотворно влияет на процесс похудания.

lady.siteua.org