Белый хлеб. Белый хлеб название

описание и калорийность, полезные свойства с меню и отзывами

О хлебе можно говорить без устали много. Он существует в каждой культуре и сочетает в себе древние традиции и ритуалы. Во всех религиях хлеб всегда на «первой странице». На сегодняшний день существует огромнейшее количество рецептов его приготовления, а также всевозможных названий.

Хлеб один, а названия разные

В Армении готовят – матнакаш, славяне – черный, белый, серый, купеческий, бородинский хлеб или каравай, в Италии любят – чиабатту, французам дорог – багет, португальцы пекут – фолар, в Мексике – едят тартилью, на просторах Средиземноморья выпекают – пиццу, израильтяне – дорожат мацой, на Кавказе – отдают дань лавашу, Средняя Азия – славится тандыр-наном, Индия – известна нааном, в Нормандии почитают – бриошь, германцы – любят брецель, американцы – увлекаются бейглом. Каким бы не были названия – все это хлеб.

У нас выпекают:

черный хлеб;
белый хлеб;
серый хлеб.

Черный хлеб

Так его назвали в народе, а действительное его название – ржаной. Обладает не только приятным ароматом, но также и целебными свойствами. Полезен:

высокой концентрацией клетчатки;
высоким содержанием аминокислот;
низким содержанием жиров;
препятствованию авитаминозу;
улучшением работы кишечника;
уменьшением риска развития диабета;
уменьшением риска сосудистых заболеваний;
как средство выведения токсинов из организма;
способностью регулировать отложения солей;
в борьбе с подагрой;
в борьбе с анемией;

Не рекомендуется его употреблять людям страдающим повышенной кислотностью и целиакией.

Белый хлеб

Всегда душистый и вкусный. Его полезные свойства не такие богатые, тем не менее, целебен и он. Белый хлеб:

богат крахмалом и клейковиной;
способствует наращиванию мышц;
наполнен достаточным составом микроэлементом и витаминов.

Впрочем, необходимо помнить, что он способен повышать в крови уровень сахара, увеличивать лишний вес. Нельзя его употреблять людям с камнями в почках. В контролируемом количестве абсолютно безвреден.

Серый хлеб

Серый хлеб рождается в печи путем смеси из ржаной и пшеничной муки, которая идет в пропорции – 1:1. Естественно, что польза такого хлеба будет содержать в себе, что присуще как черному, так и белому хлебу. В большей степени весы, правда, перевешивают в сторону черного.

Выпечка хлеба возможна также и в домашних условиях как с использованием духовки, так и с помощью скороварки. Все секреты выпечки хлеба показаны в видеоматериале к этой статье.

ineboleem.com

Занимательная лингвистика. Как правильно называть разные виды хлебобулочных изделий

Булка против буханки

Допустим, мама попросила вас купить к обеду хлеба. Вы отправились в магазин и задумались: а что сказать продавщице? «Дайте хлеба»? Согласитесь, звучит не очень. Примерно так, как если бы вы умирали с голоду и обратились за подаянием. «Дайте булку хлеба»? Звучит уже лучше, но все равно странно. Ведь булка — это сдобная выпечка, а вам нужен обычный хлеб, который можно нарезать кусочками и есть с супом. А как же тогда? «Дайте каравай?» Как-то архаично. Может быть, «дайте буханку хлеба»? Словом, ваше счастье, если поблизости расположен магазин самообслуживания. В таких магазинах с продавщицей можно и вовсе не общаться — скорее всего, она сама поймет, глядя в вашу корзинку, что вы взяли.

Совет лингвиста

Но если рядом нет супермаркета и вам предстоит отовариться в хлебном киоске? Что тогда? Каравай, буханка, булка? Разобраться в лингвистической задаче нам помог лингвист Леонид Крысин. (Вполне возможно, что кому-то знакомо имя Леонида Петровича. Ведь он — составитель известного словаря иностранных слов, который называют словарем Крысина.)

— Слова «буханка» и «булка» конкурируют, — объяснил Леонид Петрович. — Вы можете сказать «булка хлеба» или даже «буханка хлеба», разницы никакой не будет. Но тут есть одна особенность: к употреблению слова «булка» и словосочетания «булка хлеба» больше склонны петербуржцы, а в Москве более употребительно слово «буханка».

Хлебная геометрия

Поскольку мы с вами находимся в Москве, то и поход в хлебный магазин решается в пользу буханки. Однако лингвист советует быть внимательными.

— Фразу «буханка хлеба» правильно употреблять только к такому хлебу, который имеет вид кирпичика, — говорит Леонид Крысин. — Круглый хлеб мы можем называть просто хлебом.

Думаю, не одной мне пришло в голову, что «буханка» — смешное слово. Оно напоминает глагол, который употребляют к выпившему человеку... Однако, утверждает Леонид Крысин, слова не связаны друг с другом.

— Русское слово «буханка» произошло от польского cлова «бошенек», обозначающего вид белого хлеба.

Маффин и крендель

А вы заметили, что маффины из Макдоналдса удивительно похожи на школьные кексы, бейглы из меню некоторых кафе — это простые бублики с дыркой, иностранные донаты — это попросту пончики, абретцели, которые продаются в специализированных хлебных, еще недавно назывались кренделями. Лингвисты говорят, что разные виды хлеба только и делают, что меняют названия.

— По мере развития хлебобулочного производства появляются все новые виды хлеба, — говорит Леонид Крысин. — И эти новые виды хлеба получают новые имена. Например, пришедший из Франции длинный хлеб стал называться батоном. Во Франции это слово означает «палка». Ведь французский батон очень похож на палку. Еще несколько лет назад наши мамы и папы ходили в магазин за сайками. Так называлась буханка белого хлеба, приготовленная по эстонскому рецепту и поэтому названная по-эстонски. «Сайка» — от слова «сай», означающего «белый хлеб». Когда-то у хлеба имелись и русские названия. Например, «каравай» и «калач». Первоначально слово «калач» писалось через «о» — «колач», потому что происходило от древнерусского слова «коло», означающего «колесо». Но со временем эти слова были вытеснены другими, иностранными терминами. Особенность хлеба заключается в том, что он любит иностранные слова. Ведь и сам хлеб — иностранец. Такое родное и кажущееся таким привычным и русским слово «хлеб» много лет назад пришло к нам от древнегреческих пекарей.

vm.ru

Белый хлеб - это... Что такое Белый хлеб?

белый хлеб — беляшка, булка, пшеничный хлеб, хлеб Словарь русских синонимов. белый хлеб сущ., кол во синонимов: 4 • беляшка (5) • бу … Словарь синонимов

Белый хлеб — Разг. О лёгкой и приятной части какого л. дела, деятельности. НРЛ 82; Мокиенко 2003, 136 … Большой словарь русских поговорок

белый хлеб — моск. булка … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого

Коли белый хлеб печется с головою - к безголовью. — (т. е. коли сбоку вылезет ком). См. СУЕВЕРИЯ ПРИМЕТЫ … В.И. Даль. Пословицы русского народа

ХЛЕБ — муж. колосовые растенья с мучнистыми зернами, коими человек питается и коих посев и жатва основа сельского хозяйства; хлеб на ниве, в поле, хлеб на корню, хмеба мн. Озимые хлеба хорошо стоят, яровые плохи. Хмеб не снят еще, не сжат. Кочевники… … Толковый словарь Даля

БЕЛЫЙ — БЕЛЫЙ, о цвете, масти, краске: бесцветный, противный черному. | В сравнительном смысле, светлый, бледный. Белое вино, белое пиво, мед, сливы; белое лицо, белый хлеб, называются так для отличия от красного (вина, меда), черного (пива, слив, хлеба) … Толковый словарь Даля

хлеб — См. заработок, пища все едино, что хлеб, что мякина, добывать хлеб, жить на хлебах, из семи печей хлеб есть, и хлебом не корми, а сделай что л., кусок хлеба, отбивать хлеб, хлеба, хлеб соль... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу… … Словарь синонимов

ХЛЕБ — Белый хлеб. Разг. О лёгкой и приятной части какого л. дела, деятельности. НРЛ 82; Мокиенко 2003, 136. В чей хлеб не париться. Печор. Питаться отдельно, самостоятельно. СРНГП 2, 10. Второй хлеб. Разг. О картофеле как важном продукте питания.… … Большой словарь русских поговорок

хлеб — сущ., м., употр. очень часто Морфология: (нет) чего? хлеба, чему? хлебу, (вижу) что? хлеб, чем? хлебом, о чём? о хлебе; мн. что? хлебы и хлеба, (нет) чего? хлебов и хлебов, чему? хлебам и хлебам, (вижу) что? хлебы и хлеба, чем? хлебами и хлебами … Толковый словарь Дмитриева

3dic.academic.ru