Быстрое дрожжевое тесто для пирожков. Тесто для пирожков на дрожжах быстро
Быстрое тесто для пирожков — простые рецепты для каждой хозяйки
К числу наиболее любимых блюд многие относят пирожки. Когда на приготовление выпечки нет времени, стоит обратить внимание на быстрое тесто. Оно не уступает традиционному по вкусу и пышности, но позволяет побаловать домочадцев аппетитной выпечкой даже в загруженные делами дни. Предлагаем лучшие рецепты, как подготовить быстрое тесто для пирожков.
«Простой» рецепт
Такой вариант не требует дрожжей и большого количества ингредиентов. Главным плюсом приготовления станет то, что в итоге выпечка будет напоминать хрустящее слоенное тонкое тесто. Пирожки будут просто «таять» во рту.
Компоненты:
- вода — 100 мл;
- пшеничная мука — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- соль — щепотка.
- Для того чтобы получить быстрое тесто для пирожков необходимо, прежде всего, просеять муку через сито в глубокую миску. Затем в муку добавляется щепотка соли.
- Сливочное масло в холодном виде трется на крупной терке. После этого слоями аккуратно распределяется поверх муки, компоненты должны быть равномерно перемешаны.
- В полученную массу вливается очень холодная вода и всё очень быстро замешивается при помощи вилки. Нужно, чтобы масло не растиралось, а скатывалось в однородную массу.
- Тесто скатывается очень быстро в колобок (пока сливочное масло не успело нагреться и растаять). Затем заворачивается в пакет и кладется на 30 мин в холодильник, после чего из нее уже можно формировать пирожки.
Удобный вариант для жареных пирожков
Подготовить быстрое дрожжевое тесто для пирожков очень просто. Оно получается нежирным, достаточно пушистым и с нейтральным вкусом. Такой вариант подходит для любого вида пирожков (как со сладкой, так и овощной или мясной начинкой).
Компоненты:
- мука — 2,5 стакана;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- кефир — 200 мл;
- дрожжи в сухом виде— 1 ч. ложка;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- соль — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
- Подготовить тесто для жареных пирожков легко — для этого необходимо, прежде всего, растворить дрожжи в теплой воде. «Опара» должна настояться в течение 10 мин.
- По очереди в подготовленную воду добавляются все компоненты, кроме муки. Ее необходимо всыпать в последний момент и замесить всю массу до однородной консистенции.
- Миску с мучной массой следует поставить в теплое место на 60 мин и переходить к приготовлению пирожков.
Духовые пирожки из молока — вариант 1
По этому рецепту получаются ароматная и нежная выпечка, тесто подходит для пирожков и пирогов (особенно мясных). Лучше всего готовить их в духовке. Хотя тесто дрожжевое, замешивается оно очень быстро. Еще один плюс — в рецепте нет сливочного масла, так что выпечка будет не такой тяжелой для желудка.
Компоненты:
- пшеничная мука — 3,5 стакана;
- теплое молоко — 1 стакан;
- быстродействующие дрожжи — половина пакетика;
- сахарный песок — 1 ст. ложка;
- куриное яйцо — всего 1 шт.;
- масло растительное — 3 ст. ложки;
- соль — половина 1 ч. ложки.
Как приготовить:
- В теплое молоко (комнатной температуры) добавляется соль, сахар и всыпаются дрожжи. Через 5 мин (после того как дрожжи разбухнут) их необходимо хорошо перемешать.
- Затем добавляется куриное яйцо и растительное масло. Содержимое после этого необходимо еще раз перемешать.
- Постепенно всыпается мука, и мучная масса перемешивается. Консистенция должна получиться довольно крутой, как на пельмени.
- Дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место и подождать 30—40 мин, пока оно поднимется. Основа для пирожков готова!
СоветТесто будет подниматься гораздо быстрее, если его верх слегка смазать растопленным, топленным или растительным маслом. Используя этот секрет, можно добиться того, чтобы верхушка во мере того, как будет подниматься, не потрескалась. Мучная масса получается в этом случае однородной.
Тесто на молоке — вариант 2
Такое тесто быстрого приготовления также идеально подходит для любого вида пирожков и не требует много времени. Главный же плюс рецепта в том, что мучную смесь можно приготовить заранее и убрать в холодильник. В холоде она будет становиться только плотнее.
Компоненты:
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
- молоко — 300 мл;
- яйца — всего 3 штуки;
- сахарный песок — половина стакана;
- пшеничная мука — 4 стакана;
- маргарин — 250 г;
- соль — половина чайной ложки.
Как приготовить:
- Для того чтобы тесто получилось удачным, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Маргарин нужно растопить на водяной бане. Сухие дрожжи тем временем следует растворить в воде.
- Все компоненты поочередно добавляются в миску с дрожжами. Мука всыпается в последний момент, после чего замешивается до не слишком густой консистенции.
- Полученную массу нужно поставить в холодильник и достать непосредственно перед приготовлением выпечки.
«Детские» пирожки
Прекрасным вариантом для приготовления быстрого теста станет этот рецепт. Основа для пирожков получается нежирной, поэтому отлично подходит для детей. Выпечка из теста получится очень легкой и пушистой. Актуально использовать такой рецепт во время приготовления пиццы. Главное, чтобы начинка не была влажной.
Компоненты:
- пшеничная мука — 1 стакан;
- кефир — 200 мл;
- яйца — всего 2 штуки;
- сода — 1 ч. ложка;
- соль — половина ч. ложки.
Как приготовить:
- Прежде всего, необходимо погасить соду кефиром.
- Куриные яйца тщательно смешиваются с солью, туда же добавляется кефир с содой. После чего в миску всыпается мука.
- Все компоненты вымешиваются до получения однородной массы. Основа под пирожки готова!
Бездрожжевые постные пирожки
В этом тесте нет ни масла, ни молока, ни яиц. Из него, добавив начинку из овощей, например, квашеной капусты или картошки, можно приготовить пирожки, которые допустимы в пост. Такое блюдо поддержит силы и поднимет настроение. Рецепт идеально подходит для жареных пирожков. Также тесто можно использовать, чтобы приготовить вертуты (пирожки-рулеты) или постные чебуреки.
Компоненты:
- пшеничная мука — 3 стакана;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- теплая вода — 1,5 стакана;
- соль — половина чайной ложки.
Как приготовить:
- В теплую воду добавляется соль и хорошо перемешивается.
- Муку необходимо просеять через сито на стол и сделать в центре ямку. Вначале в углубление наливается растительное масло. После этого вливается ранее подготовленная вода. Затем вилкой замешивается тесто.
- Мучную массу необходимо хорошо вымесить и поставить в теплое место под полотенцем. За 15 минут тесто полностью дойдет и будет готово к дальнейшему использованию.
Выбрав наиболее подходящий рецепт для приготовления пирожков, будет не сложно получить вкусную и ароматную выпечку. Некоторые варианты приготовления основы под пирожки не требуют большого количества ингредиентов. Приготовить тесто, используя наиболее простой рецепт, будет не сложно даже неопытным хозяйкам. Приятного аппетита!
womenburg.ru
Тесто для пирожков — рецепт с видео
Многие хозяйки считают, что сделать тесто для любимых пирожков сложно, нужно много времени и сил. Но это совсем не так, рецепт теста на кефире, с использованием сухих дрожжей, дает возможность приготовить очень вкусное, сдобное тесто. Сделать его можно и на молоке, то есть вариантов приготовления много, поэтому рассмотрим, как наиболее просто сделать быстрое дрожжевое тесто.
Тесто для пирожков на кефире
Для этого нам понадобится стандартный набор продуктов, немного терпения и, если вы делаете такое тесто впервые, внимательности. Подсматривайте в рецепт, и у вас получится вкусное, мягкое тесто для пирожков. Итак, приступаем к работе.
Набор продуктов
- Мука – 3 стакана;
- Кефир – 1 стакан;
- Сухие дрожжи – 10 грамм;
- Растительное масло – 0,5 стакана;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Сахар – 2 чайные ложки.
Ингредиенты для приготовления подготовлены, теперь можем начинать делать наше простое дрожжевое тесто.
Пошаговый рецепт
- Берем муку и начинаем ее просеивать в миску или любую удобную емкость. К просеянной муке добавляем подготовленную порцию сухих дрожжей. Перемешиваем их.
- Так как тесто у нас на кефире, берем его и выливаем в отдельную посуду, к нему добавляем растительное масло, соль и сахар, все это хорошо перемешиваем.
- Получившуюся смесь, добавляем к массе из муки и сухих дрожжей также тщательно перемешиваем и начинаем месить тесто. Вымешиваем очень хорошо, не жалеем.
- Далее, как показывает рецепт, оставляем тесто для пирожков в теплом месте примерно на 40 минут, чтобы оно у нас отлично поднялось. Увидите, что через это время тесто увеличится где-то в 2 раза.
- Когда нужное время прошло, тесто на кефире хорошенько поднялось, можем приступать к его раскатке. Если вы все сделали правильно, то тесто должно получиться мягкое, нелипкое и, самое главное, хорошо раскатываться даже без добавления муки.
- Когда наше сдобное тесто раскатано, можно сделать будущие пирожки любой формы и отправить выпекаться в духовке. Форму помогут сделать и подручные средства, например, такие как стакан.
Вот наше тесто для пирожков и готово. Оно получается действительно вкусное, пышное и очень мягкое. Такое оно выходит за счет приготовления на кефире и правильного использования сухих дрожжей. Ну и, конечно же, самое главное, талант хозяйки к такой великолепной выпечке, хоть немного и подсматривая в рецепт. Выпекая в духовке пирожки на кефире, следите за приготовлением, чтобы они зарумянились, но сильно не подсыхали.
Быстрое тесто для пирожков на молоке
Рассмотрим вариант, как можно сделать быстрое тесто для пирожков, но уже на молоке, и опять же, с использованием сухих дрожжей. Такой рецепт дает нам возможность сделать простое тесто на молоке. Получается оно не менее вкусное, чем первый вариант. Поэтому изучите каждый рецепт и выберите наиболее подходящий для себя, а можно чередовать такие рецепты, в зависимости от наличия нужных ингредиентов.
Набор продуктов
- Яйцо – 1шт.;
- Мука – 3 стакана;
- Масло растительное – 6 столовых ложек;
- Сухие дрожжи – 10-12 грамм;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Молоко – 1 стакан;
- Соль – 1 чайная ложка.
Такое тесто получается действительно вкусное, но немного слаще, чем на кефире, это видно из списка ингредиентов, где сахара чуть больше.
Пошаговый рецепт
- Как указывает рецепт, берем молоко, но не очень холодное, желательно даже немного теплое, смешиваем его с яйцом, подсолнечным маслом, туда же добавляем соль, дрожжи и сахар. Все это перемешиваем.
- Далее, просеиваем муку. Берем часть просеянной муки и высыпаем в миску с уже заготовленной массой ингредиентов. Хорошенько размешиваем.
- Оставшуюся муку добавляем в общую массу постепенно, в ходе замешивания, добавляем по чуть-чуть примерно по 1-2 столовых ложки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, будет мягкое, как и в первом варианте на кефире.
- Чтобы тесто получилось вкусное, есть одна маленькая хитрость. Обратимся к духовке, включаем ее на 2-3 минуты, затем выключаем, и в нее ставим наше замешанное тесто, накрытое пищевой пленкой. В духовке оно должно постоять около 30 минут, за это время оно поднимется, станет пышным и красивым. Главное, не забудьте, что духовку нужно только немного разогреть и выключить.
Вот и готово наше творение. Как видно, рецепт и непосредственно процесс приготовления теста на кефире и на молоке очень схож также как и используемые ингредиенты. И в том, и в другом случае тесто получается очень вкусное, сдобное и сделать его совсем несложно.
Пирожки из двух вариантов теста, получатся вкусно не только выпеченные в духовке, но и поджаренные на сковороде. Как на кефире, так и на молоке, они хорошо поднимаются и румянятся. Начинку можно подобрать к ним любую, можно попробовать мясную, получится не только вкусно, но и сытно. Кушать пирожки невероятно аппетитно как с чаем, так и с кофе, особенно приятно со стаканом молока, тогда невольно возвращаешься в детство, к бабушке.
Особенности использования сухих дрожжей
Еще изучая первый рецепт на кефире, можно увидеть, что используются сухие дрожжи. Не многие хозяйки перешли на их применении от обычных. Хотя новшество сухих дрожжей имеет ряд важных преимуществ, основные из них это то, что тесто не будет иметь посторонние, неприятные запахи, оно гораздо быстрее готовится и замечательно растет, поднимается. Если вы планируете работать с сухими дрожжами впервые, запомните такие несложные нюансы, которые вам помогут приготовить вкусное тесто не только сейчас, но и в будущем.
- Для начала прочитайте на упаковке, какие у вас дрожжи, моментальные или активные. Если первый вариант, то их можно смешивать со всеми ингредиентами, без каких-либо других действий. Если же второй вариант, то для начала нужно взять теплую воду или молоко и растворить в них наши дрожжи. После этого можно добавлять в будущее тесто. Вот такое маленькое, но важное отличие.
- Продукты, для теста используемые совместно с сухими дрожжами, должны быть примерно равной температуры.
- Известно, как долго нужно стоять тесту на обычных свежих дрожжах, в нашем же случае это время сокращается примерно на 30 минут.
- Еще одно не менее важное правило. Перед тем как добавлять сухие дрожжи в муку, она должна быть просеяна.
Вот такие несложные, но в то же время важные моменты, которые необходимо знать, чтобы сделать вкусную выпечку.
Независимо, какой рецепт вы выбрали, форму для пирожков выбирайте любую, круглые, овальные или квадратные, это лишь только ваш выбор и фантазия. Но помните, что с размером не нужно преувеличивать, так как в ходе выпекания наши пирожки поднимутся, будут пышные и у вас может получиться целый пирог. После выпекания, можете смазать их яйцом, чтобы они привлекали не только ароматом, но и внешним видом.
Похожие материалы
testosam.ru
Быстрое тесто для пирожков
Недостаток времени – не отговорка в случае, если вы хотите заняться приготовлением домашней выпечки, ведь с нижеследующими рецептами на замес и дозревание теста уйдет не больше получаса и спешка не скажется на конечном результате.
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Если вы работаете с дрожжами, то экономия времени не сыграет вам на пользу, в противном случае, дрожжи просто не успеют начать свою жизнедеятельность до того, как вы приступите к выпечке, поэтому минимальное время для вызревания теста колеблется в рамках получаса.
Ингредиенты:
- растительное масло - 30 мл;
- сахарный песок - 25 г;
- вода - 240 мл;
- дрожжи - 7 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 285 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить быстрое тесто для пирожков, подсластите теплую воду и разведите в ней сухие дрожжи. Влейте дрожжевой раствор в лунку, проделанную в центре горки просеянной муки, туда же добавьте масло, яйца и хорошую щепоть соли (если будете готовить пирожки с соленой начинкой). Замесив тесто, оставьте его подойти в тепле около 20 минут. Затем сформируйте пирожки, дайте им постоять еще 10 минут и отправляйте в духовку.
Быстрое тесто для жареных пирожков
В основе этого теста нет дрожжей, оно готовится на соде, а потому длительного времени для расстойки ему не требуется: 15-20 минут в прохладе и можно приступать к формировке.
Ингредиенты:
Приготовление
Пропустите муку через сито, подсолите ее, если будете готовить пирожки с соленой начинкой, и сделайте в центре «колодец». Яйцо взбейте так, чтобы нарушить целостность желтка, добавьте кефир, снова взбейте и влейте растопленное, но охлажденное, сливочное масло. Всыпьте соду и замесите тесто. Уберите ком в холодильник на время приготовления начинки.
Быстрое тесто для пирожков на молоке
Известно, что самое хрупкое тесто всегда получается из молочных продуктов. Вы можете проверить это, воплотив в жизнь нижеследующий рецепт хрустящих и тающих во рту пирожков на молочном тесте.
Ингредиенты:
- молоко - 480 мл;
- растительное масло - 35 мл;
- сода - 1 ч. ложка;
- мука - 890 г.
Приготовление
Пропустив муку через сито, соедините ее с содой и добавьте чайную ложку соли или сахара, в зависимости от того, пирожки с какой начинкой вы намереваетесь готовить. Влейте к муке холодное молоко и замесите тесто. Как только ком теста станет эластичным, уберите его в прохладу минут на 15, а затем приступайте к лепке пирожков.
Тесто на молоке не слишком поднимается после обжарки, а потому идеально подходит для тех, кто предпочитает пирожки на тонкой и хрустящей основе с максимумом начинки.
Быстрое тесто на кефире для пирожков
Тесто на кефире может стать жестковатым и тягучим после приготовления, а потому есть готовые пирожки лучше горячими и не оставлять залеживаться, именно тогда удастся прочувствовать все прелести нижеследующего рецепта.
Ингредиенты:
- кефир - 65 мл;
- сметана - 40 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 175 г;
- сода - 1 ч. ложка.
Приготовление
Соедините вместе кефир со сметаной и вбейте к кисломолочной смеси яйца, посолите, добавьте соду и, постепенно всыпая муку, замесите гладкое и липковатое тесто. Перед формовкой быстрое тесто для пирожков должно провести в прохладе не менее 10 минут, но оно прекрасно хранится и становится более податливым и эластичным с течением времени. Сформировав пирожки, их можно обжарить во фритюре или запечь в духовке, но учтите, что тесто по этому рецепту не способно удерживать влагу, а потому свежие фрукты и варенье в составе лучше заменить овощной зажаркой, мясным фаршем, творогом.
womanadvice.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»