Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире. Сосиски в тесте без дрожжей на кефире
Сосиски в тесте на кефире
Сосиски в тесте, приготовленном на кефире, получаются очень вкусными, сытными и красивыми. Для посыпки можно использовать мак, кунжут или тмин. Завернуть сосиску в тесто можно разными способами, я предлагаю простой вариант формирования этих вкусных пирожков.
Ингредиенты
Для приготовления сосисок в тесте на кефире нам потребуется:
Для теста:
мука - 500 г;
кефир - 250 мл;
вода - 100 мл;
яйцо - 1 шт.;
дрожжи - 10 г;
растительное масло - 3-4 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.
Для начинки:
сосиски;
кунжут для посыпки;
яичный желток для смазки.
Этапы приготовления
Для приготовления опары в тёплой воде развести дрожжи, добавить сахар и оставить в тепле на 15 минут, для того чтобы дрожжи ожили. Далее в глубокой миске соединить тёплый кефир, яйцо, опару, соль. Всё хорошо перемешать, затем всыпать просеянную муку, замесить мягкое и нежное тесто. В конце замеса добавить растительное масло, ещё раз хорошо вымесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто увеличится в два раза.
Готовое тесто, приготовленное на кефире, хорошо обмять, сосиски очистить от плёнки.
Тесто раскатать в пласт и нарезать на полоски. Плотно обернуть сосиски полоской теста в виде спирали.
Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить сосиски в тесте на противень и оставить на 15-20 минут для подъёма.
Смазать верх теста взбитым желтком и посыпать кунжутом. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.
Аппетитные, вкусные сосиски в тесте, приготовленном на кефире, понравятся и деткам, и взрослым.
Приятного аппетита!
Сосиски в тесте на кефире
Мамы знают, как тяжело переключить внимание ребёнка от киоска с гамбургерами или хот-догом на что-нибудь другое. Но если вы дома будете готовить такую выпечку, то малыш даже не посмотрит в сторону этих, иногда довольно сомнительного качества, булочек. Приготовьте, например, сосиски в тесте на кефире. Ведь такое тесто легко поддаётся даже неопытным хозяйкам, а кефир даже после термической обработки не теряет свои питательные свойства.
Чтобы приготовить такие булочки, вам понадобится:
- 300 грамм кефира;
- 5 грамм соли;
- 1 яйцо в тесто и 1 яйцо на смазку;
- 100 грамм сливочного маргарина;
- 15 грамм сахара;
- 450 грамм муки;
- 8 длинных сосисок;
- семена кунжута.
- Соды - 0,5 ч. л.
Сначала кефир надо немного подогреть. Но не перегрейте, а то вместо кефира получите творог.
Положите сахар, соль и яйцо. Перемешайте деревянной лопаткой.
Растопите маргарин и вылейте в тесто. Размешайте до однородного состояния.
Положите муку и соду. Всю муку сразу не высыпайте, так как количество её в рецепте дано приблизительное: всё зависит от того, какой густоты вы взяли кефир, насколько жидкое у вас получилось масло. Муку добавляйте постепенно, размешивая тесто лопаткой. Когда мука впитает всю жидкость, замес продолжите рукой.
Когда тесто перестанет сильно липнуть к рукам, накройте миску крышкой и оставьте его для подъёма.
Через час оно будет мягкое и податливое.
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой. Немного вымесите, стараясь оставить замес таким же слабым.
Разделите тесто на кусочки чуть больше куриного яйца и сделайте круглые булочки.
Сосиски разрежьте пополам.
В итоге у вас должны получится круглые булочки и нарезанные сосиски
Каждую булочку раскатайте в продолговатую лепёшку. С одного бока сделайте надрез. На середину лепёшки положите сосиску. Заверните её в тесто, просунув один край лепёшки в отверстие с противоположной стороны. Края подогните под сосиску.
Положите сосиски в тесте на смазанный маслом противень. Их поверхность смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20—25 минут. Сосиски в тесте должны хорошо подняться и слегка зарумяниться. Не допускайте их сильного поджаривания: светлые булочки намного вкусней и мягче.
.jpg "Сосиски в тесте на кефире - фото 11")
Есть сосиски в тесте лучше в горячем виде.
prokefir.ru
Сосиски в тесте (дрожжевом на кефире)
Вот только не надо "это же не полезно и даже вредно", потому что если очень очень хочется, то можно :) Тесто на кефире подходит для сосисок идеально, так что можно успокоить себя тем, что кефир все же маломальски полезен... Абсолютно прекрасное тесто! Воздушное, не сухое, пушистенькое.
Ингредиенты для сосисок в тесте
Тесто:
- 700 г муки,
- 300 мл кефира 2.5%,
- 100 мл молока,
- 2 яйца,
- 150 мл рафинированного растительного масла,
- 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих),
- 2 ст.л. сахара,
- 1.5 ч.л. соли.
- + 25 сосисок.
На каждое изделие по 50г теста. Выбираю сосиски длиной чуть короче, чем привычные. Но если у вас побольше, то может получиться по 60 г и меньше штук.
Как приготовить сосиски в тесте
- Готовим тесто. В теплом молоке (38 градусов С) растворяем сахар и дрожжи. Оставляем примерно на 15 минут, чтобы поднялась шапочка.
- Масло с кефиром и яйцами смешиваем до однородности и слегка нагреваем.
- Муку с солью просеиваем, вливаем в нее кефирную и дрожжевую смеси и замешиваем тесто. Тесто должно быть очень мягким и немного липнущим к рукам; муку больше не добавляйте. Оставляем подниматься в теплом месте под полотенцем примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза.
- После поднятия делим тесто на кусочки по количеству сосисок и подкатываем каждый из них в аккуратный шарик. Оставляем полежать 5 минут.
- Собираем. Как и при лепке пирожков с начинкой необходимо учитывать, что сосиски заворачивать нужно не холодные, а комнатной температуры. Удобно немного подогреть их в микроволновке, но именно не до уверенного тепла, а до температуры теста.
- Шарик теста раскатываем на столе в колбаску толщиной примерно в тонкий женский палец. Не поднимая жгутик со стола прикладываем к его началу конец сосиски и крутим до конца слегка сплющивая тесто при наматывании и укладывая витки с очень легким нахлестом друг на друга. По сути принцип накручивания локона на плойку. В конце хвостик теста нужно подлепить к предыдущему витку, чтоб не разматывался при выпечке.
- Выкладываем подготовленные сосиски в тесте на противень и даем им расстояться минут 20-30 под полотенцем. Смазываем смесью яйца с 1 ст.л. воды с помощью мягкой кисти.
- Выпекаем 15-20 минут при 180 градусов С.
Остужаем на решетке, накрыв полотенцем в два слоя. Так тесто станет еще мягче. Сосиски в тесте готовы. Приятного аппетита!
PS: Если все же вы не уговорились на сосиски, испеките из этого теста пирожочки с капустой, или с рисом, яйцом и луком, или ливером, мясом, картошкой, грибами и чем угодно еще.
receptishi.ru
Сосиски в тесте из кефира. Сосиски в тесте жареные на сковороде без дрожжей на кефире.
Сосиски в тесте по этому рецепту получаются очень вкусными. Дрожжевое тесто на кефире нежное и воздушное.
Состав: 360 гр. пшеничной муки11 гр. сухих быстродействующих дрожжей250 мл. кефира100 мл. подсолнечного масла1 ч.л. соли1 ст.л. сахара14-15 сосисокдля смазки выпечки:1 яйцо
Приготовление: Муку смешать с дрожжами и сахаром. Влить кефир и растительное масло. Добавить соль.Замесить тесто.
Тесто можно замесить в хлебопечке , для этого заложить ингредиенты для теста в ведерко хлебопечки и включить программу «Пельмени» (замес производится 20 минут без расстаивания).Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (например, в выключенную духовку под лампочку). Оставить подходить на 30 минут. Не стоит тесто держать дольше, из-за кефира тесто начнет киснуть.
Обернуть сосиску полученным жгутом.
Тоже самое проделать с оставшимися сосисками и тестом.Смазать сверху сосиски в тесте взбитым яйцом.Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до румяной корочки.Готовые сосиски в тесте снять с противня и остудить.
Сложно отрицать, что сосиски — это настоящая кулинарная находка. Они становятся спасением для тех, кто только начинает осваивать азы приготовления пищи. Сосиски — незаменимый продукт, когда на готовку совсем не остается ни времени, ни сил. И, наконец, с их помощью можно внести разнообразие в уже ставшие привычными блюда.
Сосиски считаются немецким изобретением, которое в последствии переняли предприимчивые американцы, сделав его ингредиентом одного из самых популярных блюд фаст-фуда. Кто из нас не ел знаменитый хот-дог? А оказывается этому блюду уже без малого 100 лет. К нам эта румяная выпечка попала еще во времена Советского Союза, и с тех пор стала весьма распространенной закуской. Настоящий хот-дог представляет собой сосиску, уложенную между двумя половинками булки, внутрь которой добавлены различные соусы (горчица, кетчуп), пикантные ингредиенты (маринованные огурчики, сыр, бекон) и зелень. Одной из вариаций этого блюда можно назвать сосиску, обжаренную или запеченную в тесте. Простейший способ приготовления этого блюда — завернуть сосиску по спирали в полоски готового дрожжевого теста и запечь в духовке. Если есть время на готовку, то замесите дрожжевое тесто и обжарьте сосиски на сковороде. Можно приготовить это блюдо и на основе жидкого пресного теста, в таком случае сосиски обжаривают во фритюре.
Вместе с сосиской в тесто можно завернуть кусочки сыра, грибы, морковь по-корейски, добавлять различные пикантные соусы. Эти ингредиенты сделают блюдо вкуснее и питательнее. Сосиски в тесте отлично заменят привычные бутерброды и станут хорошим дополнением к завтраку или обеду. Неплохо такое блюдо подать в качестве перекуса к чаю или кофе.
Сосиски в тесте можно приобрести в любом магазине, где продаётся всевозможная выпечка, но гораздо вкуснее приготовить их самостоятельно. Кроме сосисок в начинку можно добавить кусочки сыра, разнообразить вкус поможет горчица или кетчуп. Из указанных ингредиентов получатся 10 изделий.
Ингредиенты:
- Мука — 3 ст.;
- Кефир — 200 мл;
- Молоко — 50 мл;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Дрожжи сухие — 2 ч.л.;
- Яйцо для смазки;
- Сосиски — 10 шт.
Способ приготовления:
- Сахар и дрожжи растворяем в теплом молоке, оставляем на 10 минут.
- Добавляем соль, масло, кефир, муку, замешиваем эластичное тесто.
- Тесто накрываем салфеткой, оставляем для подъема на 60 минут.
- С сосисок удаляем пленки. Противень смазываем маслом.
- Тесто обминаем, раскатываем в пласт, нарезаем на длинные тонкие полоски (они должны быть в два раза длиннее самой сосиски).
- Каждую сосиску аккуратно обматываем полоской теста внахлест.
- Изделия выкладываем на противень, каждую сосиску смазываем взбитым яйцом. Оставляем на 15 минут.
- Выпекаем в духовке (180 0 С) 30 минут. Подаём горячими.
Интересное из сети
Представить семейное или дружеское чаепитие без вкусной выпечки довольно сложно. А почему бы не предложить близким или гостям ароматные и румяные сосиски, приготовленные во вкусном слоеном тесте? Тем более, что замешивать само тесто нет необходимости — можно приобрести готовое в магазине. Сытно, красиво и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Готовое слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка;
- Молочные сосиски — 10 шт.;
- Яйцо для смазки;
- Семена кунжута — для посыпки.
Способ приготовления:
- Тесто размораживаем при комнатной температуре.
- Очищаем сосиски от целлофановой оболочки. При желании можно использовать колбаски в натуральной оболочке или сардельки. Противень застилаем бумагой. Яйцо взбиваем.
- Тесто выкладываем на стол, раскатываем и разрезаем на 10 полосок по количеству сосисок.
- Сосиску плотно обматываем тестом, с учетом того, чтобы каждый следующий слой немного заходил на предыдущий.
- Готовые изделия выкладываем на противень. Смазываем взбитым яйцом, сверху посыпаем семенами кунжута.
- Выпекаем в духовке (180 0 С) 30 минут. Сосиски подаём горячими.
Такое блюдо носит название корн-дог. Считается, что оно появилось еще в начале прошлого века в США. Представляет собой сосиску, покрытую толстым слоя теста из кукурузной муки и обжаренную во фритюре. Подаётся корн-дог чаще всего на деревянной палочке. Не забываем, что блюдо весьма калорийное и вредное для фигуры, хотя и очень вкусное. В больших количествах употреблять его не рекомендуется. С таким же тестом можно приготовить совершенно другое блюдо: просто замените сосиски на сыр, нарезанный толстыми кусочками.
Ингредиенты:
- Мука кукурузная — 100 г;
- Мука пшеничная — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Молоко — 50 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Масло для жарки — 300 мл (лучше рапсовое)
- Сосиски — 6 шт;
- Деревянные палочки — 6 шт. (шпажки).
Способ приготовления:
- Кукурузную муку смешиваем с пшеничной, добавляем разрыхлитель, соль, сахар, молоко, вбиваем яйцо. Все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно густым.
- Сосиски надеваем на шпажки, немного обваливаем в муке, чтобы лучше держалось тесто.
- Тесто переливаем в высокую емкость, например, в стакан.
- В глубокую сковороду вливаем масло, хорошо разогреваем.
- Аккуратно окунаем каждую сосиску с емкость с тестом, немного прокручиваем, чтобы тесто покрыло всю поверхность продукта.
- Сосиски обжариваем по одной, периодически переворачивая. Готовим до золотистого оттенка.
- Готовые корн-доги промакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- Сосиски подаем горячими с горчицей или кетчупом.
Если нужно срочно и вкусно накормить домочадцев, то воспользуйтесь этим рецептом. Тесто готовится в считанные минуты. Выпечка получается просто первоклассной, её легко можно взять с собой на работу или в школу, угостить друзей, или просто накормить близких за обеденным столом. Приготовим блюдо в мультиварке, но изделия с успехов можно запечь и в духовом шкафу или обжарить во фритюре на сковороде.
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст.;
- Соль —1/2 ч.л.;
- Горячая вода — 500 мл;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Сосиски — 7 шт;
- Яйцо — 1 шт. (для смазки изделий).
Способ приготовления:
- В кастрюлю с широким горлышком, а лучше в сотейник вливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим жидкость до кипения. Кипятим 2 минуты.
- Вливаем масло и всыпаем муку при непрерывном помешивании, быстро замешиваем мягкое тесто. Даём ему постоять 30 минут.
- Яйцо взбиваем при помощи венчика.
- Удаляем с сосисок пленку.
- Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски шириной 2 см.
- Каждую сосиску обматываем по спирали полоской теста. Края аккуратно заправляем вовнутрь.
- Изделия смазываем взбитым яйцом и укладываем в мультиварочную чашу. Перед этим не забываем смазать поверхность емкости растительным маслом. Крышку мультиварки закрываем.
- Устанавливаем режим «Выпечка». Готовим 40 минут. Затем переворачиваем сосиски на другую сторону и готовим на том же режиме 20 минут.
- Подаем к чаю, кофе, в качестве завтрака или как дополнение к обеду.
Теперь вы знаете, как приготовить сосиски в тесте по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Сосиски в тесте — сытное блюдо, которое сделать очень просто. Однако некоторые рекомендации о том, как вкусно приготовить сосиски в тесте, не будут лишними. Своими секретами поделятся опытные кулинары:- Чтобы тесто получилось особенно вкусным, используйте муку высшего сорта. Продукт желательно просеять: так готовые изделия получатся более воздушными и вкусными.
- Если вы хотите увеличить количество порций, то разрежьте сосиски на две или четыре части, каждую из которых заверните в тесто.
- Покупайте качественные сосиски, обращайте внимание на состав продукта. Отдавайте предпочтение товару, изготовленному по ГОСТ: в таких сосисках гарантированно отсутствует вредное сырье. Также откажитесь от покупки, если упаковка имеет какие-либо загрязнение и повреждения. Сами сосиски должны быть приятного розоватого цвета, если присутствует серый оттенок — не приобретайте такой продукт.
- Сосиски в тесте, жаренные во фритюре, имеют высокую калорийность. Если вы следите за фигурой, ограничьте употребление этого продукта.
- Чтобы разнообразить блюдо, заверните в тесто вместе с сосиской кусочек сыра, маринованного огурца или моркови по-корейски, бекона, оливки, маслины, грибы, сладкий болгарский перец, добавьте кетчуп, майонез, горчицу или томатный соус.
Лучшая замена уличным хот-догам. Вкусно, быстро и на радость детишкам.
Все мамы знают, как детишки обожают уличную еду. Приготовьте своему чаду с помощью этого простого рецепта сосиски в тесте на кефире. Ваш ребенок будет очень доволен, поверьте. У вас же приготовление не займет много времени, ведь тесто на кефире делается быстро. Рассказываю, как сделать сосиски в тесте на кефире.
Количество порций: 4-5
Простой рецепт сосисок в тесте на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 94 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 94 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: Для детей
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Блюда в тесте
Ингредиенты на три порции
- Кефир - 1 Стакан
- Мука - 2 Стакана
- Соль - 0,5 Чайных ложки
- Яйцо - 1 Штука
- Сода - 2/2, Чайных ложки
- Уксус - 1 Чайная ложка
- Сосиски - 6 Штук
- Масло растительное для жарки - 100 Миллилитров
Пошаговое приготовление
- В кефир добавляем соль, яйцо, гашеную уксусом соду и всыпаем муку.
- Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим. Чтобы не прилипало к рукам - смажьте их растительным маслом.
- Если у вас длинные сосиски - разрежьте их вдоль и поперек. Если короткие - то только вдоль. Делим тесто на равные части, по количеству сосисок. Из каждой части раскатываем лепешку по размеру сосиски.
- Сосиску кладем на лепешку и заворачиваем в тесто. Прижимаем края, чтобы сок из сосиски при жарке не вытекал.
- Красиво обжимаем - разравниваем тесто на сосиске. Вот так примерно они должны выглядеть.
- На разогретом масле на сковороде обжариваем сосиски со всех сторон. Огонь средний, чтобы и тесто и сосиски хорошо прожарились.
- Вот какими румяными должны стать наши сосиски.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Блюда в тесте
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 100 килокалорий
- Повод: Для детей
Лучшая замена уличным хот-догам. Вкусно, быстро и на радость детишкам.
Все мамы знают, как детишки обожают уличную еду. Приготовьте своему чаду с помощью этого простого рецепта сосиски в тесте на кефире. Ваш ребенок будет очень доволен, поверьте. У вас же приготовление не займет много времени, ведь тесто на кефире делается быстро. Рассказываю, как сделать сосиски в тесте на кефире.
Количество порций: 4-5
Ингредиенты на 4 порции
- Кефир - 1 Стакан
- Мука - 2 Стакана
- Соль - 0,5 Чайных ложки
- Яйцо - 1 Штука
- Сода - 2/2, Чайных ложки
- Уксус - 1 Чайная ложка
- Сосиски - 6 Штук
- Масло растительное для жарки - 100 Миллилитров
Пошагово
- В кефир добавляем соль, яйцо, гашеную уксусом соду и всыпаем муку.
- Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим. Чтобы не прилипало к рукам - смажьте их растительным маслом.
- Если у вас длинные сосиски - разрежьте их вдоль и поперек. Если короткие - то только вдоль. Делим тесто на равные части, по количеству сосисок. Из каждой части раскатываем лепешку по размеру сосиски.
- Сосиску кладем на лепешку и заворачиваем в тесто. Прижимаем края, чтобы сок из сосиски при жарке не вытекал.
- Красиво обжимаем - разравниваем тесто на сосиске. Вот так примерно они должны выглядеть.
- На разогретом масле на сковороде обжариваем сосиски со всех сторон. Огонь средний, чтобы и тесто и сосиски хорошо прожарились.
- Вот какими румяными должны стать наши сосиски.
Мамы знают, как тяжело переключить внимание ребёнка от киоска с гамбургерами или хот-догом на что-нибудь другое. Но если вы дома будете готовить такую выпечку, то малыш даже не посмотрит в сторону этих, иногда довольно сомнительного качества, булочек. Приготовьте, например, сосиски в тесте на кефире. Ведь такое тесто легко поддаётся даже неопытным хозяйкам, а кефир даже после термической обработки не теряет свои питательные свойства.
Чтобы приготовить такие булочки, вам понадобится:
- 300 грамм кефира;
- 5 грамм соли;
- 1 яйцо в тесто и 1 яйцо на смазку;
- 100 грамм сливочного маргарина;
- 15 грамм сахара;
- 450 грамм муки;
- 8 длинных сосисок;
- семена кунжута.
- Соды - 0,5 ч. л.
Сначала кефир надо немного подогреть. Но не перегрейте, а то вместо кефира получите творог.
Положите сахар, соль и яйцо. Перемешайте деревянной лопаткой.
Растопите маргарин и вылейте в тесто. Размешайте до однородного состояния.
Положите муку и соду. Всю муку сразу не высыпайте, так как количество её в рецепте дано приблизительное: всё зависит от того, какой густоты вы взяли кефир, насколько жидкое у вас получилось масло. Муку добавляйте постепенно, размешивая тесто лопаткой. Когда мука впитает всю жидкость, замес продолжите рукой.
Когда тесто перестанет сильно липнуть к рукам, накройте миску крышкой и оставьте его для подъёма.
Через час оно будет мягкое и податливое.
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой. Немного вымесите, стараясь оставить замес таким же слабым.
Разделите тесто на кусочки чуть больше куриного яйца и сделайте круглые булочки.
Сосиски разрежьте пополам.
В итоге у вас должны получится круглые булочки и нарезанные сосиски
Каждую булочку раскатайте в продолговатую лепёшку. С одного бока сделайте надрез. На середину лепёшки положите сосиску. Заверните её в тесто, просунув один край лепёшки в отверстие с противоположной стороны. Края подогните под сосиску.
Положите сосиски в тесте на смазанный маслом противень. Их поверхность смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20—25 минут. Сосиски в тесте должны хорошо подняться и слегка зарумяниться. Не допускайте их сильного поджаривания: светлые булочки намного вкусней и мягче.
Есть сосиски в тесте лучше в горячем виде.
masterchehlov.ru
Сосиски в тесте на кефире
Сосиски в тесте, приготовленном на кефире, получаются очень вкусными, сытными и красивыми. Для посыпки можно использовать мак, кунжут или тмин. Завернуть сосиску в тесто можно разными способами, я предлагаю простой вариант формирования этих вкусных пирожков.
Для приготовления сосисок в тесте на кефире нам потребуется:
Для теста:
мука — 500 г;
кефир — 250 мл;
вода — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
дрожжи — 10 г;
растительное масло — 3-4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
сосиски;
кунжут для посыпки;
яичный желток для смазки.
Для приготовления опары в тёплой воде развести дрожжи, добавить сахар и оставить в тепле на 15 минут, для того чтобы дрожжи ожили. Далее в глубокой миске соединить тёплый кефир, яйцо, опару, соль. Всё хорошо перемешать, затем всыпать просеянную муку, замесить мягкое и нежное тесто. В конце замеса добавить растительное масло, ещё раз хорошо вымесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто увеличится в два раза.
Готовое тесто, приготовленное на кефире, хорошо обмять, сосиски очистить от плёнки.
Тесто раскатать в пласт и нарезать на полоски. Плотно обернуть сосиски полоской теста в виде спирали.
Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить сосиски в тесте на противень и оставить на 15-20 минут для подъёма.
Смазать верх теста взбитым желтком и посыпать кунжутом. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.
Аппетитные, вкусные сосиски в тесте, приготовленном на кефире, понравятся и деткам, и взрослым.
Приятного аппетита!
bezmenu.ru
Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире
Ингредиенты
- Мука – примерно 400 г
- Маргарин – 50 г
- Кефир – 1 стакан
- Дрожжи свежие – 20 г (или сухие, ½ пачки или 5 г)
- Соль – ½ ч.ложки
- Сахар – 1 ч.ложка
Для начинки:
- Сосиски сливочные – 10 шт.
Для красоты:
- Желток яйца – 1 шт.
Время приготовления 20 минут + 40 мин для расстойки + 30 минут для выпекания
Выход: 10 штук
Отличным вариантом перекуса школьнику станут сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста. Рецепт с фото пошагово расскажет о несложных этапах приготовления. Несмотря на то, что в тесте практически нет сдобы, сосиски получаются пышными и красивыми. Имея такой обед в портфеле, ваш ребенок и не посмотри в сторону школьной майонезной пиццы или сухариков с вредными добавками.
Как приготовить сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста без яиц на кефире
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте теплый кефир (подогрейте для ускорения работы дрожжей), сахар и распустите в жидкости дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки. В рецепте можно использовать и сухие дрожжи вместо сырых, в таком случае возьмите 5 г.
Понемногу добавляя муку, замесите дрожжевое тесто. Оставьте его подходит на 25-30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем, чтобы оно не взялось корочкой. Отличным вариантом этого рецепта станут сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста в духовке. Рецепт с фото тот же, с той лишь разницей, что слоеное дрожжевое тесто можно не готовить самому, а купить в супермаркете.
Спустя время, когда тесто увеличилось в объеме минимум в два раза, обомните его руками. Если располагаете временем – дайте ему подойти еще раз.
Если нет – не страшно, сформируйте из него 10 равных лепешек (по количеству сосисок). Обваляйте их в муке с двух сторон.
Лепешку с помощью рук превратите в жгут около 20 см длиной, положите на стол. Скалкой немного примните жгутик, чтобы он стал плоской полосочкой. Обмотайте нею сосиску, защипните края.
Сформованное изделие уложите на противень, выстеленный пергаментом. Сосиски укладывайте на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в объеме. Дайте тесту подойти еще 10-15 минут.
Чтобы тесто с дрожжами было красивым, смажьте сосиски желтком. Если яиц в доме нет, подойдет обычное молоко. Лучше использовать кисточку и следить, чтобы яйцо или молоко не попадало на противень.
Поставьте противень с сосисками в нагретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до зарумянивания.
Сосиски в тесте вкусны и теплыми, и остывшими. Дети будут просто счастливы, а что нам, родителям, еще нужно?
prokefir.ru
Сосиски в тесте дрожжевом, слоеном и кефирном
Сосиски в тесте популярны во многих странах мира, а в некоторых, их шутливо прозвали - «поросенком в одеяле» и «кукурузной собакой». Все эти названия частично отображают технологию приготовления, и являются малой толикой, в сравнении с сотней существующих рецептов, где колбаски «переодеваются» в разные оболочки, каждый раз меняя вид и вкус.
Как приготовить сосиски в тесте?
Вкусные сосиски в тесте можно приготовить различными способами. Традиционно, тесто нарезают на прямоугольники, в которые полностью или частично заворачивают сосиску. Раньше это было только слоеное и сдобное тесто. Сейчас, сосиски «одевают» в тортильи, блины, используют кефирное и картофельное тесто и всевозможные панировки.
- Для блюда лучше всего использовать сосиски высшего сорта. В них минимальное количество добавок, больше натурального мяса, что сказывается на текстуре и вкусе.
- Перед запеканием, следует смазать сосиски в тесте взбитым яйцом. Это придаст изделиям аппетитную корочку.
Как заворачивать сосиски в тесте?
Известно, что аппетит вызывает эстетически привлекательная еда. Поэтому вопрос, как завернуть сосиску в тесто красиво, очень актуален. Однако, помимо красоты, следует учитывать особенности теста. Так, «косичку» лучше делать из дрожжевого теста, «рулетик» - из слоеного, а вариант «спиралькой», приведенный ниже, универсален.
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 550 г;
- сосиски - 500 г;
- сыр - 120 г;
- желток - 2 шт.
Приготовление
- Раскатайте тесто толщиной в 4 см и нарежьте полосками шириной в 2 см.
- Надрежьте сосиску по длине и нафаршируйте тертым сыром.
- Оставляя края открытыми, заверните сосиску в полоску теста, накручивая его по спирали, слегка внахлест.
- Убедитесь, что изделие хорошо завернуто.
- Уложите сосиски на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.
Сосиски в слоеном тесте в духовке - рецепт
Сосиски в слоеном дрожжевом тесте актуальны, когда нет времени на готовку, но есть желание быстро перекусить. Это возможно с магазинным тестом. С ним на все про все уйдет не более 30 минут. При этом 10 минут займет оформление и 20 минут - выпекание. Тесто отличается хрусткостью, долго не черствеет, а от того, еду можно брать даже в поход.
Ингредиенты:
- сосиски - 8 шт.;
- слоеное тесто - 500 г;
- яичный желток - 2 шт.;
- кунжут - 40 г.
Приготовление
- Разрежьте слоеное тесто на прямоугольники.
- Разрежьте сосиски пополам. Надрежьте не до конца каждую половинку.
- Положите на тесто и сверните конвертиком.
- Смажьте взбитыми желтками и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте сосиски в слоеном тесте 25 минут при 180 градусах.
Сосиски в тесте на сковороде - рецепт
Сосиски в тесте жареные понравятся любителям пышных пирожков. Такую схожесть изделия приобретают благодаря дрожжевому тесту. При жарке в разогретом масле, оно увеличивается в объеме, становясь румяным и воздушным. Без учета времени на замес, готовка занимает пару минут: сосиски заворачиваются в тесто и обжариваются до румяности.
Ингредиенты:
- мука - 550 г;
- вода - 175 мл;
- молоко - 175 мл;
- сахар - 60 г;
- масло - 120 мл;
- соль - щепоть;
- дрожжи - 10 г;
- сосиски - 15 шт.;
- масло - 1 л.
Приготовление
- Из воды, молока, сахара, соли, дрожжей и 100 г муки замесите опару.
- Через 20 минут добавьте остальную муку, масло и замесите тесто.
- Оставьте в тепле на 2 часа.
- Тесто обомните, раскатайте в блинчики, разложите сосиски, сформуйте пирожки.
- Обжарьте сосиски в дрожжевом тесте в масле.
Сосиски в тесте на кефире
Тесто для сосисок в тесте без дрожжей - альтернатива для желающих отойти от стандартных трудоемких рецептов и быстро справиться с приготовлением. Есть только один способ достичь подобной цели - замесить тесто на кефире. Такое тесто требует минимум времени на выдержку, может замешиваться без яиц и всегда гарантирует румяную корочку.
Ингредиенты:
- сосиски - 9 шт.;
- кефир - 250 мл;
- мука - 500 г;
- сода - 1/2 шт.;
- соль - 5 г;
- масло - 80 мл.
Приготовление
- Смешайте кефир с содой и отставьте на 5 минут.
- Добавьте соль, муку и замесите тесто.
- Отставьте тесто на 15 минут.
- Раскатайте тесто в 9 пластов и заверните сосиски.
- Обжарьте сосиски в тесте на сковороде с четырех сторон.
Сосиски в тесте на палочке
Сосиски в жидком тесте - любимое лакомство взрослых и детей. Все потому, что делают их в кляре, нанизывая перед обжаркой на палочки, что облегчает приготовление, делает подачу удобной и дает превосходный результат. Кляр для сосисок в тесте можно замесить на кукурузной муке, при отсутствии последней, с пшеничной получается не хуже.
Ингредиенты:
- сосиски - 7 шт.;
- мука - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 100 мл;
- масло - 100 мл;
- паприка - 10 г;
- соль и сахар - по 5 г.
Приготовление
- Растворите в молоке сахар и соль.
- Отделите белок от желтка.
- Желток смешайте с 80 мл масла и добавьте в молоко.
- Всыпьте муку, паприку, взбитый белок и перемешайте.
- Нанизайте сосиски на палочки, окуните в тесто и обжарьте.
Сосиски в тесте с сыром - рецепт
Сосиски в тесте в духовке с сыром - блюдо, удовлетворяющее вкусовые потребности без особого вреда для организма. В этом преимущество духовки, где продукт готовится без масла, что хорошо само по себе, ну а если и с нежирным сыром, то еще лучше. Выбор теста остается за хозяйками. Слоеное покупное - ускорит процесс, но если готовы потратить время – делайте дрожжевое.
Ингредиенты:
- сосиски - 10 шт.;
- мука - 550 г;
- молоко - 150 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- сливочное масло - 50 г;
- сахар - 30 г;
- дрожжи сухие - 10 г;
- сулугуни - 80 г;
- желток - 1 шт.
Приготовление
- Разведите в 100 мл молока, дрожжи и 10 г сахара.
- Взбейте яйцо с оставшимся сахаром.
- Добавьте в яичную массу остальное молоко, масло, дрожжи и муку. Перемешайте.
- Сформуйте из теста 10 плоских жгутов.
- Разрежьте сосиски вдоль не до конца. Начините их сыром.
- Оберните каждую сосиску тестом по спирали, смажьте желтком и оставьте на расстойку на 10 минут.
- Выпекайте сосиски в тесте при 180 градусах 20 минут.
Сосиски в кукурузном тесте
Сосиски в тесте в домашних условиях - удобный случай для знакомства с традициями приготовления блюда в разных странах. Речь идет об американских корн-догах - сосисках в кукурузном тесте, нанизанных на палочку. Благодаря кукурузной муке, тесто приобретает сладость, яркость, хрусткость и высокую клейкость, делающую его более устойчивым.
Ингредиенты:
- мука кукурузная - 120 г;
- мука пшеничная - 120 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука для обкатки - 60 г;
- молоко - 150 мл;
- соль - 5 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- сахар - 40 г;
- сосиски - 10 шт.;
- масло - 500 мл.
Приготовление
- Перемешайте оба вида муки с солью, разрыхлителем и сахаром.
- Взбейте яйцо с молоком. Добавьте смесь в сухие компоненты. Перемешайте.
- Обкатайте сосиски в муке, нанизайте на палочки, окуните в тесто.
- Жарьте в масле 3 минуты.
Сосиски в картофельном тесте
Сосиски в тесте с картошкой - питательное блюдо с двойной начинкой из сосиски и картофельного пюре. Не менее интересной выглядит идея завернуть сосиску в картофельное тесто. При этом блюдо не теряет сытности и получается менее калорийным. Да и само приготовление намного легче, поскольку тесто замешивается на картофельном пюре.
Ингредиенты:
- картофель - 850 г;
- яйцо - 1 шт.;
- манка - 80 г;
- мука - 200 г;
- масло - 25 г;
- сосиски - 10 шт.;
- желток - 1 шт.
Приготовление
- Картофель отварите, пюрируйте.
- Перемешайте с яйцом, мукой, манкой и маслом.
- Раскатайте в пласт. Нарежьте на квадраты.
- Положите на каждый квадрат по сосиске, сверните в рулетик, смажьте взбитым желтком.
- Выпекайте при 200 градусах 25 минут.
Сосиски в тесте в микроволновке
Сосиски в тесте с сыром - самое популярное сочетание, являющееся для многих полноценным завтраком. Главное, что требуется от завтрака - скорость в приготовлении, а единственным агрегатом, способным осуществить подобное, является микроволновка. Используя в качестве заготовки слоеное тесто, приготовление займет 10 минут.
Ингредиенты:
- сосиски - 6 шт.;
- кунжут - 20 г;
- желток - 1 шт.;
- сыр - 100 г;
- тесто слоеное - 300 г.
Приготовление
- Положите на каждый прямоугольник теста по отварной сосиске, сверху - тертый сыр. Сверните рулетом.
- Надрежьте тесто в месте расположения сыра.
- Смажьте изделия желтком, посыпьте кунжутом.
- Готовьте 10 минут на мощности в 500 Вт.
Сосиски в тесте на мангале
Самые вкусные сосиски в тесте получаются на мангале. Это подтвердят любители загородного отдыха, предпочитающие бюджетный продукт шашлыкам. К тому же сам рецепт прост, как и состав компонентов, а сосиски получаются очень вкусными, с ароматом легкого копчения, свойственного мясным продуктам, сделанным на дотлевающих углях.
Ингредиенты:
- сосиски - 10 шт.;
- слоеное тесто - 500 г.
Приготовление
- Разрежьте сосиски пополам. С каждой стороны сделайте крестообразный надрез.
- Обмотайте сосиски полосками теста, нанизайте на шампуры и обжарьте на остывающих углях.
Сосиски в тесте в мультиварке
Сейчас, чтобы сделать печеные сосиски в тесте, не обязательно использовать духовку. Такими же румяными и пышными получаются сосиски в мультиварке. Единственная трудность, с которой можно столкнуться во время приготовления, - периодическое переворачивание заготовки, поскольку чаша прогревает выпечку только с трех сторон.
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 200 г;
- сосиски - 5 шт.;
- масло - 10 мл;
- кунжут - 20 г.
Приготовление
- Нарежьте тесто на прямоугольники, заверните в них сосиски, посыпьте кунжутом.
- Смажьте чашу маслом, положите сосиски, и готовьте в «Выпечке» 45 минут.
womanadvice.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»