172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Пышные пончики на кефире. Рецепт пончиков на кефире без дрожжей

Пышные пончики на кефире (без дрожжей): рецепт с фото

Пышные пончики на кефире

Ингредиенты

кефир 150 мл
мука пшеничная 200-250 г
куриное яйцо 1 шт.
сода 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сахар 3 ст. л.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
масло растительное для жарки
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Чтобы пончики получились более пышными, используйте кислый кефир. Отлично подойдет залежавшийся в холодильнике кисло-молочный продукт. Налейте его в глубокую миску. Насыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 8-10 минут, чтобы сода прореагировала с кефиром. На поверхности образуется много мелких пузырьков.

2. А пока возьмите другую глубокую миску. Вбейте яйцо. Насыпьте соль и сахар. На данном шаге можно добавить ванильный сахар или другой ароматизатор на ваше усмотрение. Взбейте до пышной однородной массы.

3. Понадобится еще одна глубокая миска. В неё просейте муку и смешайте её с разрыхлителем.

4. К кефирной массе налейте взбитое яйцо с сахаром. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Подсыпьте частями муку с разрыхлителем. Перемешивайте ложкой после каждого добавления сухих ингредиентов. После выложите на стол и продолжите вымешивать мягкое тесто, постепенно подсыпая муку.

6. Клубок теста накройте тканевой салфеткой и дайте ему отдохнуть 10-15 минут.

7. Для удобства разделите на две части. Раскатайте каждую в пласт высотой 8-10 мм. Возьмите стопку или формочку и вырежьте кружочки. Размер будущих пончиков выбирайте на свое усмотрение.

8. Заранее отправьте глубокую узкую кастрюльку с растительным маслом на сильный огонь. Хорошо разогрейте. В очень горячее масло опустите несколько заготовок. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки со всех сторон 5-7 минут.

9. Выложите на салфетку и оставьте на 3-5 минут, чтобы впиталось масло после обжарки. Посыпьте пудрой. Пончики готовы.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка

nakormi.com

Пончики на кефире / Пончики / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление пончиков на кефире:

Шаг 1. Берем кефир.

Кефир выливаем в кастрюлю, добавляем яйцо, сахар, соль и начинаем тщательно перемешивать для того, чтобы растворился сахар. Это можно делать ложкой или венчиком. Потом высыпаем в кастрюлю соду и растительное масло. Опять все перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем муку.

Высыпаем в кефир с яйцом просеянную муку и замешиваем тесто. Месим руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды, т.е. станет единым целым. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

Шаг 3. Берем тесто.

Полученное тесто выкладываем на разделочную доску и начинаем формировать собственно пончики. Для этого тесто нужно разделить на небольшие шарики диаметром примерно около 3 см. Лучше это делать вручную.

Шаг 4. Формирование пончиков.

Чтобы сформировать пончики, надо из шариков сделать лепешки. Далее, в центр лепешки воткнуть деревянную палочку (можно карандаш или ручку). Затем быстро крутить лепешку с помощью палочки по столу. Этот способ я однажды увидела уже и не помню где, но главное, что работает! Можно, конечно, сформировать пончики традиционным способом - раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать одной емкостью кружки, а меньшей емкостью - дырки внутри. Но это не так интересно для окружающих! Пончики оставляем немного подняться, а сами ставим на огонь кастрюлю для жарки во фритюре или глубокую сковороду.

Шаг 5. Жарим пончики.

Сильно разогреть растительное масло в кастрюле. В раскаленное масло выкладывать пончики и обжаривать с двух сторон. Одну сторону жарить примерно 1 минуту. Поджаренные пончики положить на салфетку или сито, чтобы стекли остатки растительного масла. Потом обсыпать сахарной пудрой, причем чем больше пудры, тем пончики вкуснее. Шаг 6. Подаем пончики на кефире

Подавать пончики лучше всего горячими, посыпанные сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - при подготовке теста для пончиков, кефир можно немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

– - необходимо помнить, что избыток соды в тесте придает готовым изделиям неприятный запах и вкус, а при недостатке содытесто плохо разрыхляется.

– - будьте осторожны при жарке пончиков, ведь горячее масло может выхвать ожог.

www.tvcook.ru

Как приготовить жареные пончики на кефире. Домашний рецепт

как приготовить жареные пончики на кефире. Рецепт

Дома не осталось никакой выпечки к чаю, а так хочется побаловать домашних чем-нибудь сладеньким, вкусненьким. Не беда, приготовьте домашние пончики на кефире без дрожжей. Чтобы их пожарить, используйте растительное масло.

Чтобы приготовить жареные пончики на кефире без дрожжей, соединим в глубокой миске кефир, сахар, яйцо, масло и соль. Все перемешаем, добавим соду. домашние жареные пончики на кефире Постепенно начинаем добавлять просеянную заранее муку. Почему просеянную? Чтобы обогатить тесто кислородом, чтобы домашние пончики на кефире без дрожжей получились более воздушными.

Консистенция теста – оно должно отлипать от рук. Затем разделим тесто на две части или несколько частей. Каждый кусок раскатаем на пласты толщиной один сантиметр.

Кружкой вырезаем круги, а маленькой рюмочкой сделаем выемки в каждом кружочке. Оставшееся тесто можно снова раскатать и вырезать из него новые кольца для приготовления пончиков. Второй способ - можете просто сделать тонкие колбаски и скрепить их концы, чтобы образовалось кольцо.

На раскаленную сковородку глубиной примерно 1 см выливаем постное масло. Для жарки также можно использовать фритюрницу, если она есть.

Выкладываем заготовки пончиков и подрумяниваем пирожки с двух сторон. Горячие жареные пончики на кефире посыплем сладкой пудрой. Недорого, быстро, а как красиво и вкусно получилось…

Еще интересный рецепт, как испечь кексы с манкой на кефире. Их тоже приготовить можно быстро.

vsemxozaikam.ru