Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке без дрожжей. Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке пошаговый без дрожжей
Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке без дрожжей 🍓
Существуют ли на свете люди, которые не любят пиццу? Разве только те, кто не пробовал эту вкусную и питательную еду. Многие ищут альтернативу ресторанам и пиццериям, поэтому тесто без дрожжей для пиццы пользуется огромным спросом среди кулинаров: делается оно быстро, да и рецептов есть предостаточно. Не только любимая начинка, а и вкусная основа играет роль в произведении впечатления на вкусовые рецепторы человека. Узнайте, насколько разнообразны варианты приготовления тонкого теста без дрожжей для пиццы.
Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях
Как сделать тесто для пиццы без дрожжей, благодаря которому закуска получилась бы действительно потрясающей на вкус? Приготовить вкусное тесто для пиццы под силу любой хозяйке, главное – знать некоторые нюансы:
- Рецептура блюд разная, это существенно влияет на вкусовые качества, структуру продукта в результате приготовления. На сметане основа получается нежная, на масле – более плотная, а при добавлении творога – воздушная, мягкая.
- Выпекается закуска на бездрожжевых пластах быстро, поэтому важно не пересушить ее. Классика – это максимум четверть часа и температура 180 градусов, лучше использовать конвекцию.
- Применить для замеса можно сметану, маргарин, сливочное масло, кефир, майонез, минералку и даже пиво. Поэтому стоит попробовать не один вариант, чтобы подобрать самый вкусный для себя.
- Лучший сорт муки для приготовления – белая, из твердых сортов зерна. Обязательно просеивайте муку.
- Если сделать замес на молоке, а не на обычной воде, то консистенция будет более нежной, а блюдо в итоге питательным и пышным.
- Воздушности можно добиться при помощи сыворотки или добавления творога. Сыворотку можно использовать даже ту, которая хранилась в морозилке, от этого ее вкусовые качества в готовом изделии никак не ухудшаются.
- Никакое тесто не любит стрессов, сквозняков в комнате, особенно заварное. Сохраняйте постоянно теплую температуру помещения, берите с собой на кухню только хороший настрой.
- Чтобы заготовка не прилипала к форме в процессе выпечки, предварительно ее смазывают маслом, затем присыпают мукой.
- Для золотистости готового изделия, хрустящей корочки нужно ставить заготовку только в разогретую духовку.
Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу
Надо готовиться к приходу гостей? Быстро тесто для пиццы сделать совершенно нетрудно. Ингредиенты, которые нужны для приготовления, есть дома и легко смешиваются блендером или вручную. Смесь не забивается лишней мукой и поэтому получается жидкое тесто для пиццы, которое пропекается в максимально быстрые сроки в духовом шкафу или на сковородке. Хранить некоторые виды заготовок можно в холодильнике, а более длительный срок в морозильной камере.
Как сделать на сметане
Очень нежное, с мягкой структурой тесто на пиццу без дрожжей получается на основе сметаны. Пикантная кислинка, приятный аромат выпечки будут обеспечены. Вам понадобится:
- сметана (лучше нежирная) – 75 г;
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- мука (высший сорт) – сколько потребуется до эластичности массы;
- маргарин (сливочный) – 140 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- сода пищевая – 4 г;
- соль – щепотка.
- Для начала яйца нужно хорошенечко взбить, добавив сначала соль, а потом сахар. Чуть позже, когда смесь уже пенится, добавьте сметану, соду и тщательно перемешайте.
- Растопите маргарин, влейте в уже готовую смесь, снова вымешайте.
- Понемногу подсыпая муку, замешивайте массу, чтобы она не липла к рукам.
- Накройте на 15 минут полотенцем (пусть будущая лепешка отдохнет) и спустя 10 минут можно раскатывать пласт.
На кефире за 5 минут
Какое тесто нужно для пиццы, если скоро нагрянут гости? Только не требующее длительной возни. Для такого кефирного варианта вам потребуется:
- мука просеянная– 0,5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кефир – 0,5 граненого стакана;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- сода пищевая – 7 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление теста без дрожжей для пиццы пошагово:
- 250 г муки смешайте с солью.
- Яйца немного взбейте до появления легкой пены, влейте в муку.
- Добавьте половину указанного растительного масла. Подсыпая постепенно муку, замесите массу. Если понадобится, добавьте еще половину ложки масла.
- Если консистенция сильно жидкая, то к смеси добавляют еще немного муки.
- Оставьте готовую массу постоять около 15 минут, раскатывайте скалкой, смазанной маслом.
Как готовить на майонезе и яйцах
Дешево и сердито – это точно об этом рецепте приготовления. Ингредиентов нужно немного:
- Взбейте вилкой или венчиком до однородности яйцо с майонезом.
- Всыпьте в смесь соду, муку, замесите массу. Немного прилипать масса к рукам будет, но работать с ней получится.
- Скатайте в шар, который сразу же можно раскатывать в тонкий пласт (2 мм).
- Выпекайте в духовке до 10 минут, температурный режим – 180 градусов.
Как завести на минеральной воде
Вкусная заготовка требует минимум усилий, а удовольствия от кулинарного процесса максимум. Настоящая итальянская закуска с хрустящей корочкой подарит своим дегустаторам только удовольствие. Для приготовления шедевра на минералке нужно:
Делается заготовка так:
- Весь процесс приготовления происходит на рабочей поверхности. Соедините сухие ингредиенты, выложите смесь горкой с углублением.
- В ямочку подливайте понемногу жидкость, замешивайте упругий шар.
- От готового куска отщипывайте кусочки, раскатывайте и запекайте с начинкой.
Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии
К идеальности основы-лепешки стремится каждая хозяйка. Тонкая заготовка, как у лучших пиццайоло Италии, доступна и без использования дрожжей. Потребуются такие составляющие:
- пшеничная мука (предварительно просеянная) – 2 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко (теплое) – 100 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 1 ч. л.
- Смешайте в большой миске муку и соль.
- Взбейте в дополнительной емкости все жидкие составляющие: молоко, масло и яйца.
- Готовую смесь вливайте порционно в муку. Липкую массу вымешивайте руками, подсыпая понемногу муку.
- У вас должна получиться гладкая, податливая рукам масса. Скатайте шар, оберните влажной тканью и оставьте на 10 минут.
- Раскатайте основу очень тонко и запекайте вместе с начинкой. Следите, чтобы блюдо не пересушилось.
Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке
У вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее применить? Порадуйте свою семью вкусной закуской на тоненькой основе. Хлебопечка оградит от вас от долгой возни, у вас появится время на другие дела. Такой вариант подойдет не только для пиццы, но и для пирожков, кулебяки и других пекарских изделий. Для приготовления возьмите:
- маргарин – 100 г;
- сыворотка – 400 г;
- мука – 3 стакана;
- соль и сахар – по вкусу.
Как правильно закладывают все ингредиенты в хлебопечку:
- Выставьте лопатку внизу чаши для выпечки, подключите устройство.
- Растопите маргарин до жидкого состояния.
- В емкость хлебопечки заливаем жидкий маргарин, молочную сыворотку, соль и немножко сахара.
- Просеиваем муку, добавляем ко всей смеси.
- Выставляем программу «Тесто» и через некоторое время достаем, делим на 4 шарика.
- 4 части складываем в миску, накрываем и даем отдохнуть полчаса. Потом готовую массу разминаем, раскатываем и готовим вкуснейшее блюдо с любимыми начинками.
lubimierecepti.ru
Пошаговый Рецепт быстрой пиццы в духовке без дрожжей с фото
Пошаговый рецепт быстрой пиццы в духовке без дрожжей с фото.- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Пицца
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 8 минут
- Время приготовления: 2 ч 35 мин
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 339 килокалорий
Чудо-рецепт вкусной пиццы на скорую руку! Домашние будут покорены!
Настоящая итальянская пицца – это всегда тонкое тесто, которое не имеет ни вкуса, ни запаха и высота которого не превышает одного сантиметра. Чтобы приготовить такое тесто (подчеркиваю – настоящее тесто для пиццы), совсем необязательно использовать супер-продукты, а тем более дрожжи. Зачем нагружать тесто ненужными ингредиентами, если оно не должно отвлекать от главного – собственно пиццы?
Ингредиенты на 6 порций
- Маргарин 100 гр
- Пшеничная мука 1.5 стак. (200 мл)
- Сахар 1 чайн. л.
- Вода 0.5 стак. (200 мл)
- Соль 0.5 чайн. л.
- Помидоры (любая начинка) по вкусу
Пошагово
- Так что быстрая пицца без дрожжей – это именно то, что мы будем готовить по этому кулинарному рецепту.
- Охлажденный маргарин выкладываем на стол или большую разделочную доску и начинаем рубить ножом, смешивая его с мукой. Отдельно в миске растворяем в воде соль и сахар, добавляем муку с маргарином и вымешиваем тесто. Это нужно делать по возможности быстро. Тесто для пиццы должно получиться гладким и блестящим.
- Кладем тесто на тарелку и ставим в холодильник часа на два.
- После вынимаем и раскатываем. Раскатали, сложили конвертом и снова раскатали. Так раза четыре.
- Теперь раскатываем тесто тонко (7 мм) в форме круга. И кладем на противень.
- Верх теста обмазываем соусом для пиццы, а сверху выкладываем абсолютно любую начинку. Как вариант можно делать такую:
- Маслины, ветчина, помидоры, сыр, молотый перчик.
- Сверху все это можно облить чайной ложкой растопленного сливочного масла.
- Запекается такая пицца без дрожжей десять минут.
recipex.ru
Пицца в домашних условиях в духовке: пошаговые рецепты
23 декабря 2016 7446
Пицца – это блюдо итальянского происхождения, представляющее собой открытый пирог с различными начинками из колбасы, сыра, овощей, морепродуктов и соусов. Основа может делаться из дрожжевого, бездрожжевого, а иногда и слоеного теста.
Эта круглая лепешка давно появилась в нашем меню и приобрела не меньшую популярность, чем пельмени, пирожки и другие блюда национальной русской кухни.
Преимущество пиццы заключается в том, что для нее можно использовать абсолютно любые остатки продуктов, имеющиеся в холодильнике, ведь именно по этому принципу ее и придумали итальянцы.
Пицца может быть не только соленой закуской. Ее делают также со сладкой начинкой, которая больше востребована у маленьких сластен. Основу делают не только из теста, но даже из овощей: кабачка, цуккини, цветной капусты. Такое исполнение подходит людям, сидящим на жесткой диете.
Легкий рецепт торта в домашних условиях
можно найти в нашей публикации.
Много рецептов вкусных блюд из баклажанов есть в этой статье.
Отсюда можно узнать, сколько граммов продуктов в столовой ложке.
Итальянская пицца в духовке: рецепт в домашних условиях
Современные хозяйки давно научились готовить тонкую итальянскую пиццу. Теперь необязательно идти в кафе или ресторан, чтобы полакомиться ею.
Состав:
- мука – 500 г;
- вода – 250 мл;
- сахар – 0.5 ч. л;
- дрожжи – 1 ст. л.
- перец – 2 шт.;
- колбаса – 200 г;
- пармезан – 250 г;
- шампиньоны или вешенки – 60 г;
- томаты – 170 г;
- масло – 3 ст. л;
- специи.
Приготовление: 35 минут.
Калории: 183 Ккал/100 г.
Высыпаем муку горкой. Разводим в воде сахар и дрожжи. Когда все крупицы растворятся, подливаем жидкость в муку и начинаем формировать колобок. Вываливаем густую мучную массу на стол и продолжаем замешивать не менее двадцати минут, чтобы тесто получилось как можно эластичнее. Тогда можно будет без затруднений тонко раскатать его для идеальной основы.
Обматываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть. Перец моем, разрезаем напополам, вычищаем семена и нарезаем соломкой. Грибы, чаще всего это шампиньоны, моем и шинкуем кубиками. Колбасу режем брусками. Можно использовать любые сорта: сухие, копченые и даже варенку.
В сотейник вливаем оливковое масло, открываем банку вяленых томатов, мнем вилкой в однородную массу и выкладываем поджариться. В соус добавляем специи, соль и держим на огне пять минут. Отставляем.
Включаем электродуховку на 185 °С. Раскатываем тесто в круглую лепешку, смазываем обильно томатным соусом, сверху хаотично распределяем начинку, посыпаем тертым сыром, в идеале пармезаном, но если его нет, то можно любой другой твердый сорт. Отправляем запекаться на пятнадцать минут.
Рецепт тонкой пиццы без дрожжей в домашних условиях
Многие кулинары утверждают, что настоящая итальянская пицца делается без дрожжей. С этим можно, конечно, поспорить, но зачем? Каждая хозяйка готовит именно по тому рецепту, который больше приветствуется в ее семье.
Состав:
- мука – 400 г;
- молоко – 250 мл;
- масло – 100 мл;
- яйца – 1 шт.;
- соль;
- томаты – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 200 г;
- оливки – 150 г;
- ветчина – 170 г;
- зелень.
Приготовление: 40 минут.
Калории: 252 Ккал/100 г.
В домашнее молоко вбиваем нехолодные яйца, вливаем половину масла и взбиваем миксером, чтобы ускорить процесс. В отдельной таре смешиваем соль и просеянную муку, по центру делаем углубление и по чуть-чуть вливаем молочно-яичную жидкость. Начинаем подмешивать тесто. Когда станет тяжело это делать в миске, выкладываем на ровную поверхность и подсыпая муку завершаем процесс замешивания. Главное, чтобы основа не прилипала к рукам, была мягкой и пластичной.
Помидоры перетираем через сито, предварительно можно окунуть их в кипяток, так кожица сразу отслоится. Луковицу измельчаем кубиками. В сковороде разогреваем масло, пассируем лук до прозрачности, добавляем пюре из томатов, соль и все время помешивая тушим семь минут, пока масса не станет густой.
Оливки без косточек нарезаем колечками, но если любите целые, можно оставить и так. Ветчину рубим соломкой. Активируем электродуховку на 200 °С.
Тесто растягиваем на пальцах, именно таким способом получится идеальная основа без толстых краев. Если у вас это не получается, воспользуйтесь скалкой.
Смазываем основу соусом. Раскладываем ветчину, оливки и сыр и погружаем выпекаться на тринадцать минут. В конце украшаем сверху веточками зелени, сразу нарезаем на порции и подаем к столу.
Рецепт приготовления пиццы с морепродуктами в домашних условиях
Открытая лепешка с морепродуктами – одно из самых распространенных и востребованных блюд. Изобилие обитателей моря в специализированных магазинах дает возможность сотворить кулинарный шедевр на своей кухне.
Состав:
- готовое тесто – 450 г;
- кальмары – 2 шт.;
- креветки – 150 г;
- осьминоги – 50 г;
- кукуруза – 200 г;
- моцарелла – 200 г;
- кетчуп – 3 ст. л.
Приготовление: 45 минут.
Калории: 196 Ккал/100 г.
Размораживаем кальмаров и погружаем на две минуты в закипающую воду. Извлекаем, снимаем верхний слой, вырываем аккуратно пальцами стрелу и нарезаем кольцами. Креветки отвариваем в той же воде не больше трех минут. Очищаем от панциря. Можно упростить задачу и купить готовый морской коктейль из морепродуктов в вакуумной упаковке.
Кукурузу отцеживаем через дуршлаг. Тесто раскатываем, обильно смазываем кетчупом – острым или легким – на ваше усмотрение. Раскладываем морепродукты, посыпаем кукурузой и сыром.
Отправляем готовиться в электродуховку на двадцать минут.
Вкусная пицца на кефире с колбасой и сыром: рецепт в домашних условиях
Основа для пиццы, приготовленная на кефире получается жидкой. Ее не нужно долго вымешивать, тем более если у вас нет навыка в этом деле. Достаточно взбить все компоненты миксером и запечь в духовке.
Состав:
- биокефир – 200 мл;
- мука – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- колбаса – 300 г;
- сыр – 250 г;
- маслины – 100 г;
- опята – 150 г.
Приготовление: 40 минут.
Калории: 210 Ккал/100 г.
В чаше миксера соединяем кефир, просеянную муку и охлажденные яйца. Когда жидкость станет гомогенной, вливаем пищевую соду, погашенную уксусом. Запускаем агрегат на 190 °С. Колбасу режем кубиками. Маринованные маслины и грибы отбрасываем на сито, промываем и раскладываем на полотенце или салфетке, чтобы сошла лишняя влага.
В глубокий противень выливаем жидкое тесто, сверху накладываем всю начинку, засыпаем сыром и отправляем выпекаться на двадцать три минуты.
Основа хорошо поднимется, пицца получится пышной и мягкой. Это нужно учесть при выборе листа для выпекания, чтобы начинка в процессе не вывалилась. Это один из самых простых способов приготовления домашней пиццы.
Кабачковая основа для пиццы: рецепт в домашних условиях
Овощное тесто для пиццы – можно сказать «на любителя». Если вы относитесь к почитателям этого здорового питания или считаете калории во время еды, то этот рецепт для вас.
Состав:
- кабачок – 3 шт.;
- манка – 150 г;
- мука – 3 ст. л.;
- соль;
- помидоры – 3 шт.;
- перец – 2 шт.;
- грибы – 100 г;
- сыр – 200 г.
Приготовление: 70 минут.
Калории: 117 Ккал/100 г.
Чистим кабачки, натираем и отставляем на десять минут, чтобы они отдали сок и ушла горечь. Помидоры моем и шинкуем кольцами. Почищенный перец рубим соломкой, грибы – слайсами. Наливаем масло в сотейник и пассируем шампиньоны до полного выпаривания влаги.
Кабачки отжимаем, чтобы кашица получилась как можно суше. Всыпаем в нее манку, муку и соль. Все старательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.
Берем форму для выпечки, смазываем силиконовой кисточкой дно и посыпаем манкой или сухарями, не жалея.
Выкладываем ложкой кабачковую основу, разравниваем по периметру. Сверху – начинку (смешанную или слоями), посыпаем натертым сыром и запекаем при 195 °С пятьдесят минут.
Полезные советы
- Для кабачковой основы лучше использовать молодые некрупные овощи, чтобы не попадалось крупных семян внутри. Тогда тесто получится идеальной консистенции.
- Если у вас не нашлось в холодильнике биокефира, его всегда можно заменить кислым домашним молоком или ряженкой, вместо уксуса подойдут сок лимона или лайма.
- Маринованные грибы перед выкладыванием на тесто всегда обмакивайте салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы влага с маринада не впитывалась в основу.
- Тесто на пиццу в домашних условиях можно замесить на воде, пиве, сметане, молоке, сыворотке – на всем, что имеется под рукой. Результат всегда вас порадует.
- Обязательное условие удачной пиццы – это теплые компоненты для теста и отсутствие сквозняков во время его замешивания.
- Не передерживайте блюдо в электродуховке – получится сухим и жестким.
Приятного аппетита!
И еще один рецепт вкусной пиццы — в следующем видео.
nektarin.su
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»