Жареные пирожки на картофельном отваре. Пирожки на картофельном отваре без дрожжей
Пирожки на картофельном отваре - готовим пошагово с фото
Этим рецептом поделилась со мной моя мама. Пирожки на картофельном отваре получаются очень вкусными и мягкими, несмотря на то, что молоко или кефир мы не используем для этого рецепта. Пожарьте такие пирожочки и я уверена, они понравятся всем.
Для приготовления пирожков на картофельном отваре потребуются:
Для теста:
дрожжи свежие — 25 г;
картофельный отвар — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;сахар — 1 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
мука — 500-550 г.
Для начинки:
картофель — 400 г;
куриная печень — 200 г;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Куриную печень залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, воду посолить и варить печенку до готовности, примерно 15-20 минут. Отваренную куриную печень пропустить через мясорубку. Очищенный картофель разрезать на четыре части и залить водой, поставить на огонь, после закипания воды, огонь уменьшить и варить до готовности картошки воду не солить). Когда картофель сварится, 250 мл полученного отвара воды, в которой варилась картошка) налить в миску, в которой будем готовить тесто, остальной отвар нам не понадобится. Вареную картошку помять толкушкой, посолить и поперчить по вкусу, добавить перекрученную куриную печень и перемешать — начинка для пирожков готова.
В тёплый картофельный отвар покрошить дрожжи, добавить сахар и всыпать 100-150 грамм муки, перемешать и оставить опару на 20 минут до появления пышной шапочки. Яйцо взбить вилкой, добавить соль и растительное масло, всё смешать и добавить в готовую опару, перемешать. Добавляя частями просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять и разделить на небольшие шарики. У меня получилось 22 штуки.
Каждый шарик раскатать в лепёшку, выложить на неё 1 столовую ложку начинки.
Сформировать пирожок.
Досочку притрусить немного мукой или смазать растительным маслом, выложить пирожки, пока мы слепим все пирожки, первые уже подойдут и их можно будет жарить.
Налить в сковороду растительное масло слоем 1-1,5 см, хорошо его нагреть и выложить пирожки.
Жарить их до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.
Пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Аппетитные, сытные и очень вкусные пирожки, замешанные на картофельном отваре, готовы.
Подавать пирожки на картофельном отваре лучше тёплыми.
Приятного аппетита!
bezmenu.ru
Пирожки на картофельном отваре
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Если варите очищенную картошку для каких либо блюд, не выливайте картофельный отвар (воду в которой варится картофель).На его основе можно приготовить обалденное тесто для пирожков.
Ингредиенты:
Тесто:
250 мл.-картофельного отвара, можно сохранить в холодильнике дня 2 не больше, если не совпали дни с варением картошки;
1 п. сухих дрожжей (7 гр) или 20 гр. свежих;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. майонеза;
соль не нужна отвар соленый;
400-450 гр.муки;
3 ст.л. подсолнечного масла;
Начинка любая — картошка с грибами, тушенная капуста и т.д.
Как приготовить пирожки на картофельном отваре:
В 100 мл. теплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар-хорошо перемешать и оставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.
После, добавить оставшийся теплый отвар, майонез, всыпать половину муки — перемешать.
Затем влить 2 ст. ложки масла и опять перемешать.
Далее досыпать оставшуюся муку (смотрите осторожно, я сразу отмерила 400 гр., а потом ну пол стакана добавила) и в конце замеса последнюю ложку масла.
Хорошо вымесить тесто. Тесто приятное на ощупь, не липнет к столу (у меня, ну чуточку липло,не рискнула добавить еще муки). Чашку с тестом накрыть и оставить на 1 час.
Дальше разделить тесто на части и формировать пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности. Высота теста при формировании, примерно-то 4-5 мм . Затем они так хорошо подросли на расстойке. И жарить в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
Ой, скажу я вам,вкусное тесто получилось! Остывшие пирожки остались такими же мягкими и вкусными.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
dom-resepty.ru
Жареные пирожки на картофельном отваре
Жареные пирожки, приготовленные на картофельном отваре, получаются очень воздушными, нежными и вкусными. Начинка у таких пирожков может быть любой: отварное мясо, жареная капуста или грибы, яйца с зеленым луком. Чтобы дрожжи не пропали, добавляйте их в теплый, но не горячий картофельный отвар. Тогда тесто получится пышным, и пирожки хорошо поднимутся во время жарки.
Ингредиенты:
Для теста:
пшеничная мука 5 ст. (800 г)
картофельный отвар 500 мл
маргарин 60 г
дрожжи сухие 1 ч. л.
соль 0,5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
подсолнечное масло 2 ст. л.+100 мл для жарки
Для начинки:
лук 1 шт.
индюшиная печень 300 г
картофель 6 шт.
лаврушка 1 лист
душистый перец 3 горошины
молотый перец щепотка
соль по вкусу
приправа для картофеля 1 ч. л.
свежая зелень пучок
Число порций: 8Время приготовления: 90 минут
Калорийность рецепта"Жареные пирожки на картофельном отваре" на 100 г
Калорийность
268
ккал
Белки
8
грамм
Жиры
6.5
грамм
Углеводы
40
грамм
Это тесто лучше всего показывает себя именно при жарке. Есть свои плюсы, есть и минусы — высокая калорийность. Если вы хотите испечь пирожки, то рекомендую вот этот, ставший уже хитом на просторах сети, рецепт.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим дрожжевое тесто
Почистим и отварим корнеплоды, их мы будем добавлять в начинку. Теплый картофельный отвар сольем в отдельную глубокую посуду. Добавим в него маргарин, порезанный на мелкие кусочки.
Перемешаем, чтобы маргарин растаял. Вольем в смесь 2 ложки очищенного масла.
Следом всыплем соль, сахарный песок и сухие дрожжи. Перемешаем все венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились и дрожжи активизировались.
Теперь введем заранее просеянную муку. Добавлять муку будем частями, смешивая ее каждый раз с остальными ингредиентами.
Тесто в результате получится довольно жидким.
Накроем его тканью или пленкой и оставим подходить на 40 минут.
Шаг 2: Готовим начинку
Печень промоем, зачистим и отварим до готовности, добавив в бульон лист лавра и душистый перец.
Луковицу порежем кубиком и обжарим до мякости на рафинированном постном масле.
Зелень помоем, обсушим салфеткой и мелко нашинкуем.
С помощью мясорубки или блендера со специальной насадкой измельчим все ингредиенты для начинки. Добавим соль, специи и перемешаем.
Шаг 3: Формируем пирожки
Разделим подошедшее тесто на небольшие шарики. Руками, смазанными постным маслом, сделаем из шарика лепешку.
В центр выложим столовую ложку начинки. Тщательно защиплем рая пирожка.
Таким образом сформируем все изделия.
Шаг 4: Жарим пирожки
Перед обжариванием изделия немного придавим, придавая им продолговатую форму. Выложим на сковороду с разогретым маслом наши изделия и обжарим их до аппетитного золотистого цвета.
Затем перевернем и обжарим с другой стороны.
Шаг 5: Подача
Подавать будем горячими со сметаной. Остывшие изделия можно разогреть на средней мощности в микроволновке.
Приятного аппетита!
vkusno-i-prosto.ru
Рецепт Пирожки на картофельном отваре
Дата: Категория: Булочки. Пирожки Читайте также: Оцените статью:- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Рецепт Пирожки на картофельном отваре
Ингредиенты для «Пирожки на картофельном отваре»:
Отвар (картофельный отвар) — 500 млДрожжи (саф- момент) — 11 гСахар — 2 ст. л.Соль (1/2 ч.л. в тесто и в картошку)Мука пшеничная / Мука (800-900г.) — 800 гМасло растительное — 3 ст. л.Картофель — 1 кгЛук репчатый — 2 шт
Читайте также: Куры, порода Род-Айланд
Рецепт «Пирожки на картофельном отваре»:
- Для приготовления пирожков с картошкой потребуется, почистить 1 кг. картошки, помыть и отварить. Далее отвар сливаем в отдельную миску.
- Лук почистить и обжарить до золотистого цвета, добавить к отварной картошке и потолочь.
- Муку (примерно 500 г.) просеять в чашу, в которой будем замешивать тесто, добавить сухие дрожжи и перемешать.
- В теплый картофельный отвар добавить соль, сахар и масло растительное, перемешать.
- В чашу с мукой и дрожжами вливаем картофельный отвар и замешиваем тесто. Муку обязательно придется добавить еще, примерно уйдет 800 или 900 г. Как только тесто перестало липнуть к рукам, все тесто готово. Тесто будет мягкое, нежное и податливое. Накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое место на 1 час.
- Далее делаем пирожки с картофельной начинкой. У меня получилось идеально 1:1. Пирожки выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до подрумянивания.
- Эти пирожки можно и жарить и запекать. Говорят жаренные вкуснее. Приятного аппетита!
- пирожки на картофельном отваре с дрожжами
- пирожки на картофельном отваре с сухими дрожжами
Рецепт Пирожки на картофельном отваре
Вы читаете статью Рецепт Пирожки на картофельном отваре на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.
Отзывы к статье Рецепт Пирожки на картофельном отваре
two-cooks.ru
Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков
Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков сегодня на повестке дня в рубрике «Рецепты гостей».
Здравствуйте, уважаемые читатели блога Мир домохозяйки! Вы любите домашние пирожки? А кто же не любит?!
Даже те, кто старается следить за калориями, употреблять меньше мучного, все равно не смогут отказаться от домашней выпечки. Да и пара пирожков фигуры не испортит, главное знать меру, в принципе, как и во всем.
Я тоже, если честно, больше люблю жареные пирожки, здесь уже публиковала семейный рецепт своих любимых пирожков с капустой, но вот рецепт теста на картофельном отваре встречаю впервые.
А поделилась этим оригинальным рецептом Маргарита Сизонова, автор блога http://salaten.ru/, за что ей большое спасибо!
У Риты на блоге можно найти много рецептов различных салатов и мастер-классы по украшению блюд. А еще Рита является постоянной читательницей моего блога и одним из моих любимых собеседников. За что я ей очень благодарна!
А теперь, наконец, к рецепту!
Пирожки жареные – тесто на картофельном отваре
Я узнала об этом рецепте теста очень давно, в какой- то газете, и вот уже несколько лет только его и использую.Тесто получается очень мягким и нежным. Только у этого теста есть одна особенность, оно подходит только для жареных пирожков на сковороде, как-то пробовала с этим тестом испечь пирожки в духовке, они получились твердые, в чем секрет, я не знаю.
Из указанного количества продуктов получается достаточно много пирожков, кроме подноса на фото, получились еще две большие глубокие тарелки с верхом. Если вам столько не нужно, уменьшайте количество ингредиентов.
Тесто на картофельном отваре для пирожков
Ингредиенты:
- 1 литр картофельного отвара
- 4 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложки соли (не забываем о том, мы используем соль при отваривании картофеля)
- 1,5 столовых ложки сухих дрожжей или 50 граммов свежих
- 100 граммов сливочного масла
- 4 яйца
- 150 – 200 граммов сметаны
- 11 стаканов муки
Как приготовить тесто на картофельном отваре
В картофельный отвар всыпать сахар и довести до кипения, кипятить 3-4 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры. Развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место. Тесто стоит, пока не увеличится в объеме в два раза.
После того, как тесто подошло. Растопить сливочное масло и теплым влить в тесто, также добавить яйца и сметану, очень хорошо перемешать добавить еще 7 стаканов муки, вымесить тесто пока оно не будет отставать от рук.
Дать тесту еще подойти в теплом месте. Я сразу делаю в кастрюле на 6,5-7 литров, получается полная кастрюля теста. После того как тесто подошло, делаем пирожки и жарим в сковороде.
Обычно я пеку пирожки с разными начинками. В этот раз были пирожки с картошкой и говяжьим легким, а также сладкие, со свежими яблоками.
Начинка для жареных пирожков
Картошка с говяжьим легким
- 500 граммов говяжьего легкого
- 6-7 крупных картофелин
- 3 луковицы
Растительное масло для жарки
Легкое отварить и мелко порезать (как вариант через мясорубку), лук почистить порезать и обжарить легкое вместе с луком на растительном масле. Картошку почистить, отварить и сделать пюре. Потом соединить картошку и легкое. Я сразу солила и картошку, и легкое, поэтому в начинку соль не добавляла.
Сладкая начинка из яблок
- 3 среднего размера яблока
- Сахар
Яблоки почистить и порезать мелко. Сахар я уже клала в пирожок, примерно по 0,5 ч л на один пирожок, а может и того меньше.
Вопрос к читателям, может быть, кто-нибудь знает, почему такое тесто плохо получается в духовке?
Я не знаю ответа на вопрос Маргариты, может быть, подскажет кто-то из профессионалов? Думаю, что все дело в картофельном отваре, хотя, могу и ошибаться.
Сегодня мы узнали оригинальный рецепт теста на картофельном отваре, которое подходит для жареных пирожков. Спасибо Рита!
Осталось только собраться с духом, раздобыть большую кастрюлю и напечь пирожков на целую свадьбу, как говорила моя бабушка.:)
Хотя, вместо пирожков, можно испечь одну лепешку на всех, например, творожную с сыром или много маленьких пышек, которые тоже жарят на сковороде. А если у вас осталась беспризорная сметана, то вот еще один рецептик теста для пирожков.
А еще было бы интересно узнать, какие рецепты теста, и какие варианты начинки для жареных пирожков используете вы. Не стесняйтесь делиться в комментариях, может быть, кому-то пригодится Ваш опыт!
А если вам понравился рецепт теста на картофельном отваре, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях.
И не забудьте подписаться на рассылку, ведь у нас впереди еще много интересных рецептов.
Сотая запись на блоге!
Друзья, я вдруг обнаружила, что эта запись является в некотором смысле юбилейной, сотой! Хотя, я конечно, удаляла некоторые записи, но не будем вдаваться в такие подробности.
Есть повод поблагодарить моих любимых читателей за то, что Вы приходите на мой блог, читаете статьи и делитесь своими мнениями в комментариях! А также поздравляю всех с началом весны! Это Вам от меня!
А еще не за горами юбилейный 3000-й комментарий. Подробнее о правилах комментирования и конкурсе на удачу можно прочитать вот здесь. Заходите, комментируйте, общайтесь, всегда Вам рада!
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
mir-domohozyaiki.ru
ПИРОЖКИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ - Вкусные рецепты
Сбылась мечта идиота, так давно хотела жаренные пирожки,так долго собиралась именно по этому рецепту делать и вот она, мечта, сбылась!
Ингредиенты:Тесто:250 мл.-картофельного отвара, можно сохранить в холодильнике дня 2 не больше,если не совпали дни с варением картошки;1п.сухих дрожжей (7гр) или 20гр. свежих;1 ст.л. сахара;1 ст.л. майонеза;соль не нужна отвар соленый;400-450гр.муки;3 ст.л. подсолнечного масла;
Начинка любая, у меня остаток от вареников с картошкой и грибами и тушенная капуста.
Пригоовление
В 100 мл. теплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар-хорошо перемешать и оставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.
После, добавить оставшийся теплый отвар, майонез, всыпать половины муки — перемешать.
Затем влить 40 мл.масла и опять перемешать.
Далее досыпать оставшуюся муку (смотрите осторожно, я сразу отмерила 400 гр., а потом ну пол стакана добавила) и в конце замеса последние 20 гр.масла.
Хорошо вымесить тесто.
Тесто приятное на ощупь, не липнет к столу (у меня, ну чуточку липло,не рискнула добавить еще муки).
Чашку с тестом накрыть и оставить на 1 час.
Дальше разделить тесто на части и формировать пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности.
Высота теста ну где-то 4-5 мм (хотите толще-делайте толще). Они так хорошо подросли на расстойке.
И жарить в в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
Ой,скажу я вам,вкусное тесточко, и утром был вредный завтрак пирожками (ну не убивать же себя, если захотелось так пирожков), остывшее тесто осталось таким же мягким и вкусным.
Попробуйте, не пожалеете!
Приятного вам пирожкопоедания!
Автор: Марина Ерышева
Май 27, 2017admin
Загрузка...
salaty-recepty.ru
Пирожки на картофельном отваре с сухими дрожжами на сковороде
Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков
Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков сегодня на повестке дня в рубрике «Рецепты гостей».
Здравствуйте, уважаемые читатели блога Мир домохозяйки!
Ингредиенты
Вы любите домашние пирожки? А кто же не любит?!
Даже те, кто старается следить за калориями, употреблять меньше мучного, все равно не смогут отказаться от домашней выпечки. Да и пара пирожков фигуры не испортит, главное знать меру, в принципе, как и во всем.
Я тоже, если честно, больше люблю жареные пирожки, здесь уже публиковала семейный рецепт своих любимых пирожков с капустой, но вот рецепт теста на картофельном отваре встречаю впервые.
А поделилась этим оригинальным рецептом Маргарита Сизонова, блога
У Риты на блоге можно найти много рецептов различных салатов и мастер-классы по украшению блюд.
Зубной знает зрения хранения продуктов, садится оформлять блюда, сочетать бисквиты, балансировать меню. Это поздно для того, чтобы налить банкет действий, список ингредиентов их ненадобности, а также довести кулинарный шедевр до ближайшего.
А еще Рита является постоянной читательницей моего блога и одним из моих любимых собеседников. За что я ей очень благодарна!
А теперь, наконец, к рецепту!
Пирожки жареные – тесто на картофельном отваре
Я не знаю ответа на вопрос Маргариты, может быть, подскажет кто-то из профессионалов?
Думаю, что все дело в картофельном отваре, хотя, могу и ошибаться.
Сегодня мы узнали оригинальный рецепт теста на картофельном отваре, которое подходит для жареных пирожков. Спасибо Рита!
Осталось только собраться с духом, раздобыть большую кастрюлю и напечь пирожков на целую свадьбу, как говорила моя бабушка.
Хотя, вместо пирожков, можно испечь одну лепешку на всех, например, творожную с сыром или много маленьких пышек, которые тоже жарят на сковороде. А если у вас осталась беспризорная сметана, то вот еще один рецептик теста для пирожков.
А еще было бы интересно узнать, какие рецепты теста, и какие варианты начинки для жареных пирожков используете.
Не стесняйтесь делиться в комментариях, может быть, кому-то пригодится Ваш опыт!
А если вам понравился рецепт теста на картофельном отваре, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях.
И не забудьте подписаться на рассылку, ведь у нас впереди еще много интересных рецептов.
Сотая запись на блоге!
Друзья, я вдруг обнаружила, что эта запись является в некотором смысле юбилейной, сотой! Хотя, я конечно, удаляла некоторые записи, но не будем вдаваться в такие подробности.
Есть повод поблагодарить моих любимых читателей за то, что Вы приходите на мой блог, читаете статьи и делитесь своими мнениями в комментариях! А также поздравляю всех с началом весны!
Овощную смесь намажьте на ломтик черствого хлеба (белого или черного) и с намазанной стороны обжарьте ломтик на растительном масле до румяной корочки. Затем бутерброд переверните и слегка обжарьте сухую сторону.
Это Вам от меня!
А еще не за горами юбилейный 3000-й комментарий. Подробнее о правилах комментирования и конкурсе на удачу можно прочитать вот.
Приготовление блюда по шагам с фото
Заходите, комментируйте, общайтесь, всегда Вам рада!
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
Я узнала об этом рецепте теста очень давно, в какой- то газете, и вот уже несколько лет только его использую.Тесто получается очень мягким и нежным. Только у этого теста есть одна особенность, оно подходит только для жареных пирожков на сковороде, как-то пробовала с этим тестом испечь пирожки в духовке, они получились твердые, в чем секрет, я не знаю.
Из указанного количества продуктов получается достаточно много пирожков, кроме подноса на фото, получились еще две большие глубокие тарелки с верхом.
Если вам столько не нужно, уменьшайте количество ингредиентов.
Тесто на картофельном отваре для пирожков
Ингредиенты:
- 1 литр картофельного отвара
- 4 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложки соли (не забываем о том, мы используем соль при отваривании картофеля)
- 1,5 столовых ложки сухих дрожжей или 50 граммов свежих
- 100 граммов сливочного масла
- 4 яйца
- 150 – 200 граммов сметаны
- 11 стаканов муки
Как приготовить тесто на картофельном отваре
В картофельный отвар всыпать сахар и довести до кипения, кипятить 3-4 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры.
Развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место. Тесто стоит, пока не увеличится в объеме в два раза.
После того, как тесто подошло. Растопить сливочное масло и теплым влить в тесто, также добавить яйца и сметану, очень хорошо перемешать добавить еще 7 стаканов муки, вымесить тесто пока оно не будет отставать от рук.
Дать тесту еще подойти в теплом месте. Я сразу делаю в кастрюле на 6,5-7 литров, получается полная кастрюля теста. После того как тесто подошло, делаем пирожки и жарим в сковороде.
Обычно я пеку пирожки с разными начинками. В этот раз были пирожки с картошкой и говяжьим легким, а также сладкие, со свежими яблоками.
Начинка для жареных пирожков
Картошка с говяжьим легким
- 500 граммов говяжьего легкого
- 6-7 крупных картофелин
- 3 луковицы
Растительное масло для жарки
Легкое отварить и мелко порезать (как вариант через мясорубку), лук почистить порезать и обжарить легкое вместе с луком на растительном масле.
Картошку почистить, отварить и сделать пюре. Потом соединить картошку и легкое. Я сразу солила и картошку, и легкое, поэтому в начинку соль не добавляла.
Сладкая начинка из яблок
- 3 среднего размера яблока
- Сахар
Яблоки почистить и порезать мелко. Сахар я уже клала в пирожок, примерно по 0,5 ч л на один пирожок, а может и того меньше.
Вопрос к читателям, может быть, кто-нибудь знает, почему такое тесто плохо получается в духовке?
art-lk.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»