Быстрое тесто для пирожков за 15 минут — 6 рецептов. Пирожки на быстрых дрожжах
Быстрое тесто для пирожков за 15 минут
Ошибочно считать, что приготовление пирогов – очень долгий и сложный процесс. Сегодня известно множество рецептов, которые позволят сделать основу для них меньше, чем за полчаса. Как готовится быстрое тесто для пирожков за 15 минут, рассказано далее.
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Такой рецепт можно назвать универсальным. Получившееся быстрое дрожжевое тесто для пирожков будет идеально сочетаться с любыми начинками. Из продуктов используется: яйцо, стандартный пакетик быстрых дрожжей, половина маленькой ложки соли, маленькая ложка сахарного песка, 1 ст. нежирного молока, 4 ст. просеянной белой муки, большая ложка неароматного масла.
Важно! От качественной обработки теста зависит качество готовых изделий.
- Молоко немного нагревается, после чего в нем растворяются дрожжи. Температура жидкости должна быть такой, чтобы она не обжигала пальцы.
- В отдельную посуду высыпается просеянная с солью мука, после чего она заливается молочно-дрожжевой смесью.
- Тесто оставляется у источника тепла на 17-20 минут. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков. Именно они зачастую не дают тесту подниматься.
- В отдельной чашке взбиваются яйца, смешиваются с сахаром и маслом, после чего выливаются в основную массу.
- Осталось вымесить тесто и приступить к формированию выпечки.
Масса получается очень мягкой и податливой. Ее удобно использовать для лепки любых заготовок.
Тесто с сухими дрожжами на молоке
Такой вариант теста хорошо подойдет даже для сдобной выпечки. В рецепт входит: 470 г качественной муки, большая ложка быстрых сухих дрожжей, 60 г сахарного песка, мал. ложка неароматного масла, 8 г мелкой соли, 320 мл нежирного молока.
- Три больших ложки муки высыпаются в подогретое молоко. Туда же отправляется песок и дрожжи. Смесь будет подходить 15-17 минут возле источника тепла. Если в кухне комфортная температура, можно просто оставить емкость на столе.
- Готовая опара солится, в нее выливается неароматное подсолнечное масло. Допустимо заменить его оливковым компонентом.
- Осталось небольшими порциями добавить в массу насыщенную кислородом муку, замесить тесто и снова оставить в тепле на такое же время. За этот срок оно увеличится приблизительно в два раза.
Далее можно формировать и выпекать вкусные пирожки с любыми наполнителями.
С сухими дрожжами на воде
Если молоко в доме закончилось, но очень хочется порадовать домашних вкусными пирогами, можно в качестве основы для теста использовать и обычную питьевую воду. Ее потребуется около 480 мл. Кроме того, нужно взять: 6 ст. в/с муки, 15 г быстрых сухих дрожжей, 1,5 мал. ложки мелкой соли, 3 большие ложки соли, 120 мл неароматного масла.
- Мука просеивается в глубокую миску с высокого расстояния. Это необходимо, чтобы продукт в процессе хорошенько насытился кислородом.
- Когда крупинки сахара и соли полностью растворятся, можно добавлять в смесь дрожжи и муку. Проверить это легко можно, как бы взяв смесь двумя пальцами. Если сахарные крупинки оказались на подушечках пальцев, следует продолжать вымешивание.
- После тщательного вымешивания масса оставляется на 5-7 минут.
Приступать к формированию пирогов можно сразу же по истечению указанного времени.
Рецепт приготовления опары на кефире
Нужно отметить, что при использовании кефира тесто получается особенно воздушным и по-настоящему «пуховым». При этом на него также не потребуется тратить много времени. Из ингредиентов хозяйке нужно подготовить: пол литра средне жирного кефира, 1 отборное куриное яйцо, по щепотке крупной соли и сахарного песка, большую ложку сухих быстрых дрожжей, 320 г белой пшеничной муки.
- Очень важно использовать для обсуждаемого теста не слишком жирный кефир. Лучше всего подойдет продукт 2,5% жирности, но можно взять и с 1%. Молочный продукт слегка подогревается на водяной бане или в микроволновке, после чего в нем разводятся быстрые дрожжи.
- Кроме того, в теплую жидкость сразу же отправляется куриное яйцо, песок и крупная соль. Все компоненты хорошенько взбиваются венчиком. Если вручную сахар и соль растворяются слишком долго, можно использовать миксер или специальную насадку блендера.
- В тесто через сито всыпается мука. Если заранее не просеять ее, то сделать тесто воздушным не удастся.
- Сначала массы вымешивается ложкой, а, когда станет слишком густой, — уже руками.
- Месится тесто до эластичности, после чего покрывается бумажным полотенцем и оставляется в теплом помещении без сквозняков на 45 минут. За этот период масса успеет подняться неоднократно.
Готовое тесто можно использовать для формирования пирожков или любой другой аппетитной выпечки.
Тесто на сметане за 15 минут
Если при приготовлении теста не требуется экономить на продуктах, то стоит взять в качестве его основы свежую домашнюю сметану. Магазинная также подойдет. Этот рецепт быстрого теста подойдет для пирожков, как со сладкой, так и соленой начинкой. В него входят следующие ингредиенты: 210 г жирной сметаны, отборное яйцо, 4 большие ложки неароматного масла, 10 г разрыхлителя для теста, 1,5 большие ложки сахара (для сладкой выпечки количество песка можно смело увеличивать в 2 раза), ½ мал. ложки соли, 2 ст. белой муки.
Важно! Особенно ценится мука, содержащая много клейковины. Она поглощает больше влаги, что способствует увеличению выпечки.
- Сметана выкладывается во вместительную миску. Чем жирнее она окажется, тем вкуснее получится выпечка.
- К сметане добавляется куриное яйцо, смесь солится и подслащивается.
- Осталось влить в массу неароматное подсолнечное масло и всыпать пекарский порошок.
- Все продукты хорошенько вымешиваются до получения однородной массы.
- Только после этого нужно начинать маленькими порциями подсыпать муку. Точное количество, которое будет использовано, заранее определить сложно. Если используется жидкая сметана, может потребоваться чуть больше муки.
- Когда масса достаточно загустеет, можно перекладывать ее на стол и продолжать вымешивание.
- Тесто должно перестать липнуть к пальцам.
- Осталось лишь сформировать пирожки.
Если у хозяйки в запасе есть немного времени, то стоит завернуть готовое тесто в пакет и убрать на полчаса в холод.
Тесто пятиминутка на кефире
Рецептов быстрого теста на кефире достаточно много. Здесь опубликован самый «скоростной» из них. Порадует кулинара и минимальный список продуктов, требующихся для его приготовления: 2 отборных яйца, по 1 стандартному стакану просеянной муки и средне жирного кефира, по мал. ложке соды и соли. Как готовится быстрое тесто на кефире, все интересующиеся узнают далее.
- Кефир слегка подогревается, после чего в него высыпается просеянная мука, сода, соль.
- В отдельной посуде вилкой до появления легкой пенки взбиваются яйца.
- Яичная смесь выливается к остальным продуктам.
- После перемешивания компонентов получится негустое тесто, похожее на домашнюю сметану.
- Важно выбирать для пирожков и пирогов из него исключительно сухую начинку, в которой нет лишней влаги.
Готовое тесто подойдет как для запекания в духовке, так и для жарки на сковородке.
pirogi-i-torty.ru
рецепты на кефире, молоке и сметане
Ставить опару, дважды ее вымешивать, оставлять на пару часов в теплом месте, и только потом переходить к выпечке… Если для вас такой темп готовки не приемлем, можно попробовать быстрый рецепт теста для пирожков. Их существует множество вариантов, и в каждом случае вы получите нежную и ароматную выпечку. Кстати, благодаря таким универсальным способам вы сможете отказаться от пирожков из готового дрожжевого теста, которые редко когда получаются мягкими и хрустящими.
Рецепты теста на кефире
Преимущества этих вариантов теста для пирожков на кефире — быстрое приготовление и возможность комбинирования с разными типами начинок. Если вам нужна основа для сладкой выпечки, можно добавить чуть больше сахара, для пресной — сократить его количество до минимума.
Быстрое тесто для жареных пирожков
Вам потребуются:
- кефир — 200 мл;
- растительное масло — 100 мл;
- сахар — столовая ложка;
- соль — чайная ложка;
- сухие дрожжи — чайная ложка;
- мука — 2,5 стакана.
Приготовление
- Растворите дрожжи в теплой воде, оставьте на 10 минут.
- Добавьте все компоненты (в последнюю очередь муку), замесите.
- Оставьте на час в теплом месте. Можете начинать делать пирожки!
Это быстрое дрожжевое тесто для пирожков прекрасно подходит также для любой несладкой выпечки. Оно получается пушистым, нежирным, с нейтральным вкусом.
Тесто «пятиминутка»
Вам потребуются:
- кефир — 200 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мука — стакан;
- сода — чайная ложка;
- соль — половина чайной ложки.
Приготовление
- Погасите соду кефиром.
- Смешайте с яйцами и солью, добавьте муку.
- Вымесите, можете приступать к лепке пирожков.
Это тесто быстрого приготовления для пирожков получается пушистым и очень легким. Что очень важно, в нем абсолютно нет жира, поэтому оно прекрасно подходит для детской выпечки. С ним можно приготовить также пироги и попробовать в качестве основы для легкой пиццы. Единственный нюанс — в качестве начинки нельзя использовать влажные продукты.
Рецепты теста на молоке
Преимуществом такого теста является возможность сделать его заранее и убрать в холодильник. А когда потребуется, достать и сделать вкуснейшую, нежную выпечку.
Быстрое тесто для пирожков в духовке
Вам понадобятся:
- молоко — 300 мл;
- дрожжи сухие — чайная ложка;
- маргарин — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — полстакана;
- мука — 4 стакана;
- соль — половинка чайной ложки.
Приготовление
- Дрожжи растворите в теплой воде.
- Растопите маргарин.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте муку и замесите негустую массу.
- Поставьте ее в холодильник.
Особенность способа в том, что длительное пребывание в холоде лишь улучшает качества массы. Работать с ней очень приятно, а использовать можно для сладких и несладких блюд.
Тесто дрожжевое безопарное
Вам потребуются:
- молоко — поллитра;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 1/3 стакана;
- соль — половина чайной ложки;
- сахар — столовая ложка;
- мука — 4 стакана;
- дрожжи мокрые — 30 г.
Приготовление
- Растворите дрожжи в теплом молоке.
- Всыпьте соль, сахар, добавьте масло, перемешайте.
- Всыпьте муку, перемешайте.
- Переложите массу в пакет, завяжите так, чтобы вверху сохранилось место. И уберите на ночь в холодильник. Утром с ней уже можно работать.
Этот рецепт быстрого теста для пирожков прекрасно подходит как для жарки, так и для выпечки. Если вдруг вы передумали заниматься выпечкой, оно пролежит в холодильнике несколько дней.
Рецепты теста на сметане
Выпечка на основе сметаны получается нежной и деликатной. Многие хозяйки предпочитают такие варианты из-за их безотказности. Выпечка не может не получиться, в чем мы предлагаем вам убедиться!
Пресное тесто
- сметана — стакан;
- мука — 2 стакана;
- молоко — 100 мл;
- маргарин (растопленный) — 50 г;
- сахар — 2 столовые ложки с горкой;
- соль и сода — по чайной ложке;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Подогрейте молоко, добавьте сахар и соль, хорошенько размешайте до растворения.
- Сметану смешайте с яйцом, маргарином, влейте молоко, перемешайте. Добавьте соду.
- Просеянную муку постепенно всыпайте в массу, начинайте вымешивать. Использовать массу можно сразу после приготовления.
Огромным достоинством данного варианта является самый простой набор продуктов. Они найдутся в доме и у каждой хозяйки. Поэтому если идея напечь пирожков придет внезапно, вы обязательно сможете это сделать.
Дрожжевое тесто
Вам потребуются:
- сметана — стакан;
- маргарин — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — стакан;
- дрожжи мокрые — 50 г;
- сода и соль — по половине чайной ложки;
- мука — примерно 4 стакана.
Приготовление
- Дрожжи замочите в малом объеме теплой воды (примерно в 50 мл).
- Растопите маргарин, добавьте к дрожжам.
- Смешайте массу с яйцами, сметаной, добавьте соль и соду.
- Перемешайте и постепенно всыпайте просеянную муку. Полученная масса не должна быть крутой.
- Оставьте ее на 10 минут отдохнуть.
- Когда налепите пирожки, оставьте их постоять под полотенцем минут 40, после чего их можно жарить или печь.
Преимущество этого способа — в его универсальности и надежности. Такой вариант никогда не подведет! Он позволяет печь сладкие пирожки, а если необходима пресная основа, просто не кладите в массу сахар.
Как видите, быстрых и простых рецептов приготовления теста для пирожков очень много. И попробовав хоть пару из них, вы вряд ли уже когда-то вернетесь к пирожкам из слоеного теста готового типа.
Быстрые видео-рецепты теста для пирожков
woman365.ru
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков
Большинство хозяек отдают предпочтение дрожжевому тесту за свойственную ему пышность, возможность сохранять форму готового изделия, а также за потрясающий вкус. И при этом тяжело поверить, что его приготовление может занимать совсем немного времени, ведь мы привыкли, что дрожжам необходимо достаточно большое количество времени на их активизацию, чтобы тесто увеличилось вдвое. Но мы предлагаем невероятно простые и понятные любому кулинару рецепты основы для пирожков, на замес которого уйдет не более тридцати минут.
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков
Дрожжевое тесто на основе кисломолочных составляющих, получается плотнее того, что готовят на воде. Кроме того, подобные пирожки сохраняют свежесть на более длительное время.
Ингредиенты:
- сметана домашняя - 125 мл;
- кефир жирный - 75 мл;
- яйцо отборное - 1 шт.;
- рафинированное масло - 20 мл;
- сахарный песок (белый, мелкий) – 5-10 г;
- мука (исключительно наилучшего качества) - 310 г;
- дрожжи инстантные - 5 г.
Приготовление
Кефир и сметану смешаем и убедимся, что кисломолочные продукты теплые, температура которых должна быть чуть выше комнатной, чтобы дрожжи могли легко активизироваться и поднять тесто. Вбиваем к смеси яйцо, вливаем растительное масло и добавляем сахар. Отдельно просеиваем муку и соединяем ее с дрожжами. В сухой смеси сделаем лунку и вливаем в нее кефир. Замесив гладкое тесто, накроем его и оставим под влажной салфеткой на час, пока оно не увеличится вдвое.
Поднявшееся тесто можно раскатать, вырезать формой кружочки и наполнить их любимой начинкой. А можно разделить его порционно, предварительно скатав в небольшой жгут и нарезав как колбаску. Начинка для такого теста подойдет любая, оно весьма плотное, чтобы не выпустить даже сок из фруктов.
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке
На такое тесто времени уйдет совсем не много - не более получаса, зато на выходе получится превосходная основа для выпечки с разнообразной начинкой, которые останутся свежими и мягкими на протяжении нескольких дней.
Ингредиенты:
- вода фильтрованная - 125 мл;
- дрожжи - 1 ст. ложка;
- мука (обязательно высшего качества)- 480 г;
- оливковое масло первого отжима - 20 мл.
Приготовление
Приготовление теста занимает минуты, достаточно немного подсластить теплую воду, добавить дрожжи, всыпать муку, предварительно просеяв ее, а затем и масло. Как только из теста выйдет однородный ком, оставим его минут на 20-25, а затем разделим на порции и приступим к лепке и выпеканию пирожков привычным для вас способом.
Быстрое творожное дрожжевое тесто для пирожков в духовке - рецепт
Творожное тесто незаслуженно редко используют в домашней кулинарии. И очень зря, ведь такая основа для выпечки невероятно легкая в приготовлении и восхитительная на вкус.
Ингредиенты:
- мука высшего качества - 545 г;
- творог домашний, жирный - 250 г;
- вода фильтрованная - 285 мл;
- прессованные дрожжи - маленькая упаковка;
- оливковое масло первого отжима - 95 мл.
Приготовление
Подсластите половину очищенной воды и растворите в ней дрожжи. Оставьте опару в теплом месте минут на 15-25, а затем добавьте остальную воду и растительное масло. Затем влейте опару к муке и замесите упругое тесто. В процессе вымешивания порциями добавляйте творог. Как только весь творог будет вмешан в тесто, накройте основу влажным полотенечком и оставьте в теплом месте еще примерно на один час. Разделите готовую основу на равные кусочки и смело приступайте к лепке, а затем и к выпечке ваших восхитительных пирожков.
womanadvice.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»