Оладьи без яиц - по методу раздельного питания. Оладья без яиц на молоке без дрожжей
Оладьи на молоке без яиц без дрожжей рецепт
Часто бывает так, что хочется приготовить оладьи, а в холодильнике, как назло, нет ни одного яйца.
Не беда, мы собрали для вас лучшие рецепты популярного блюда без яиц, а так же все тонкости приготовления.
Оладьи без яиц на молоке - основные принципы приготовления
Сытные и пышные оладьи без яиц - прекрасное блюдо для завтрака.
Кроме того, если коровье молоко заменить соевым или кокосовым, можно выпечку приготовить в пост. При этом вкус блюда ничем не будет отличаться от классических оладьей с яйцами.
Тесто готовят на свежем и на кислом молоке. Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожжи или гашеную соду. Дрожжи, как правило, кладут в свежее молоко, так как его можно подогреть.
Просеянную муку смешивают с сахаром, содой или разрыхлителем и солью. Понемногу сухую смесь вводят в молоко и замешивают тесто, чуть гуще, чем на обычные.
Если тесто будет жидковатым, оладьи могут получиться плоскими, поэтому очень важно, чтобы оно было правильной консистенции.
Перед обжариванием, сковороду с растительным маслом хорошенько разогревают. Тесто столовой ложкой кладут в разогретое масло, и жарят, пока края не подрумянятся.
Затем оладьи переворачивают лопаткой и жарят с другой стороны до аппетитной корочки.
Подают оладьи с медом, сметаной, джемом или вареньем.
Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.
2.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.
3. Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции.
Вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей – рецепт с фото, как их приготовить пошагово
Следим, чтобы не было комков.
4. Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.
5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.
Рецепт 2. Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой
Ингредиенты
кислое молоко - пол-литра;
сахар-песок - 60 гр.;
манная крупа - 100 гр.;
поваренная соль;
125 г пшеничной муки;
сода - 3 г.
Способ приготовления
1.
Влейте в емкость блендера кислое молоко. Добавьте к нему манку, пищевую соду и соль.
Похожие рецепты
Хорошенько перебейте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
2. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.
3. Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогрейте. Тесто выкладывайте столовой ложкой в раскаленное масло, оставляя между оладьями пространство. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте выпечку со сметаной или медом.
Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом
Ингредиенты
изюм - 50 гр.;
ванилин;
мука - полкилограмма;
сливочное масло - 60 гр.;
сахарный песок - треть стакана;
нежирное молоко - 350 гр.;
разрыхлитель - полторы чайные ложки.
Способ приготовления
1.
Сливочное масло распускаем на горячей сковороде. Переливаем в миску и добавляем к нему молоко.
2. Соединяем все сухие ингредиенты в отдельной посуде и перемешиваем. Делаем посередине углубление. Вливаем в него молочно-сливочную смесь тонкой струей. Перемешиваем, должна получиться густая масса без комков.
3. Обжариваем оладьи на умеренном огне в разогретом постном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Подаем оладьи с липовым или гречишным медом.
Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
два кабачка;
базилик;
полстакана молока кислого;
свежемолотый перец;
240 г муки;
соль кухонная;
пищевая сода - 15 г.
Способ приготовления
1.
Промойте кабачки под краном. Оботрите их полотенцем и мелко натрите. Оставьте на десять минут. Затем слейте выделившийся сок и хорошо отожмите.
2. В кабачковую массу влейте кислое молоко, добавьте питьевую соду и немного муки.
Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
3. Базилик ополосните и мелко накрошите. Добавьте зелень в тесто и смешайте. Подсыпайте муку, пока не получится густая однородная масса.
4. В разогретое постное масло выложите столовой ложкой кабачковое тесто, оставляя между оладьями пространство. Жарьте, пока края теста не подрумянятся. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до румяности. Выложите готовую выпечку на тарелку, застеленную салфетками. Оладьи подавайте со сметаной или чесночным соусом.
Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками
Ингредиенты
пол-литра молока кислого;
200 г яблок;
мука - стакан;
60 г сахара-песка;
150 мл масла растительного;
соль моркская;
пищевая сода.
Способ приготовления
1.
Влейте в глубокую посуду кислое молоко, добавьте в него пищевую соду, размешайте и оставьте на пару минут, чтобы смесь начала пениться.
2. Яблоки вымойте, оботрите и разрежьте на четыре части. Удалите сердцевину. Мякоть вместе со шкуркой измельчите в крупную стружку.
3. Добавьте в молочную смесь щепотку соли и белый сахар, размешайте. Теперь выложите в тесто натертые яблоки, еще раз смешайте и, постепенно всыпая муку, замесите густое тесто без комков.
4. Нагрейте сковороду с постным маслом. Тесто выкладывайте в разогретое масло ложкой, и жарьте, пока края не подрумянятся. Затем оладушки переверните лопаткой на другую сторону и обжарьте до появления аппетитной корочки. Подавайте оладьи с ягодным пюре или сметаной.
Рецепт 6.
Банановые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
крупный банан;
белый сахар - 80 гр.;
молоко - 250 гр.;
разрыхлитель - две чайных ложки;
постное масло - 60 гр.;
мука - стакан.
Способ приготовления
1. Снимите с банана кожуру. Нарежьте его кружками и выложите в чашу блендера, добавьте молоко и перебейте в однородную массу.
2. Теперь добавьте в бананово-молочную смесь разрыхлитель, масло, муку и сахар. Продолжайте взбивать до однородности.
3.
Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте масло и хорошенько разогрейте.
Вкладывайте понемногу тесто и обжарьте с двух сторон до аппетитной корочки.
Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
пшеничная мука - три стакана;
масло растительное;
молоко - стакан;
поваренная соль;
фильтрованная вода - стакан;
30 г сахарного песка;
пакетик активных сухих дрожжей.
Способ приготовления
1. Молоко соединяем с водой и разогреваем до теплого состояния.
В это чудо разлейте краями: сочетайте груз с картофелей, фасоль с рисом и поверхностью.
Добавляем в теплое молоко сахар и слегка солим. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Просеиваем сухую смесь. Понемногу добавляем ее в молочную смесь и взбиваем венчиком до однородности. Должно получиться густое тесто без комков.
2. Тесто оставляем в тепле на час. Спустя отведенное время перемешиваем его и оставляем подходить еще на час.
3. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут. Оладьи выкладываем на тарелку, застеленную одноразовым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления
Подаем оладьи с яблочным повидлом или сгущенным молоком.
Рецепт 8. Заварные оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
разрыхлитель теста;
стакан пшеничной муки;
30 г сахарного песка;
сметана - 100 мл;
соль;
100 мл молока.
Способ приготовления
1. В глубокую посуду высыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сметану и сахар. Слегка солим и перемешиваем.
2. Вливаем в тесто кипящее молоко интенсивно размешиваем до однородности.
Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
3. Ложкой выкладываем полученную массу в сковороду с раскаленным маслом. Жарим, переворачивая лопаткой, до румяности. Перекладываем на блюдо, застеленное салфетками. Подаем с фруктовым пюре или сгущенным молоком.
Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком
Ингредиенты
200 мл кислого молока;
растительное масло;
200 г пшеничной муки;
по половине чайных ложки соды и соли;
пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Пучок зелени лука ополосните под краном. Обсушите измельчите колечками.
2.
Кислое молоко перелейте в глубокую посуду, добавьте в него соду и размешайте. Оставьте на десять минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
3. Подсыпая постепенно муку, замесите однородное густое тесто. Следите, чтобы не было комков.
4. В тесто добавьте измельченный зеленый лук и еще раз хорошенько размешайте.
5. На сковороде разогрейте постное масло. Оладьи выкладывайте ложкой, и жарьте, переворачивая лопаткой, до румяной корочки.
Подавайте оладьи со сметаной или белым соусом с укропом.
Оладьи без яиц на молоке - советы и хитрости
Так как оладьи готовятся без яиц, консистенция теста должна быть гуще, чем на классические.
Вместо пшеничной муки можете использовать ржаную, кукурузную или гречневую.
После замеса оставьте тесто настаиваться на полчаса.
Для аромата добавьте в тесто для сладких оладьей ванилин, а для соленых - измельченную зелень укропа.
ikc-cheb.ru
Оладьи без яиц на молоке – традиционный завтрак по-новому. Лучшие рецепты оладьей без яиц: классические, заварные, пышные
Часто бывает так, что хочется приготовить оладьи, а в холодильнике, как назло, нет ни одного яйца.
Не беда, мы собрали для вас лучшие рецепты популярного блюда без яиц, а так же все тонкости приготовления.
Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления
Сытные и пышные оладьи без яиц – прекрасное блюдо для завтрака. Кроме того, если коровье молоко заменить соевым или кокосовым, можно выпечку приготовить в пост. При этом вкус блюда ничем не будет отличаться от классических оладьей с яйцами.
Тесто готовят на свежем и на кислом молоке. Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожжи или гашеную соду. Дрожжи, как правило, кладут в свежее молоко, так как его можно подогреть.
Просеянную муку смешивают с сахаром, содой или разрыхлителем и солью. Понемногу сухую смесь вводят в молоко и замешивают тесто, чуть гуще, чем на обычные.
Если тесто будет жидковатым, оладьи могут получиться плоскими, поэтому очень важно, чтобы оно было правильной консистенции.
Перед обжариванием, сковороду с растительным маслом хорошенько разогревают. Тесто столовой ложкой кладут в разогретое масло, и жарят, пока края не подрумянятся. Затем оладьи переворачивают лопаткой и жарят с другой стороны до аппетитной корочки.
Подают оладьи с медом, сметаной, джемом или вареньем.
Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
-
пшеничная мука – полтора стакана;
-
поваренная соль;
-
молоко – 200 мл;
-
сахар – 40 г;
-
9% уксус;
-
сода пищевая.
Способ приготовления
1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.
2. Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.
3. Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции. Следим, чтобы не было комков.
4. Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.
5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.
Рецепт 2. Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой
Ингредиенты
-
кислое молоко – пол-литра;
-
сахар-песок – 60 г;
-
манная крупа – 100 г;
-
поваренная соль;
-
125 г пшеничной муки;
-
сода – 3г.
Способ приготовления
1. Влейте в емкость блендера кислое молоко. Добавьте к нему манку, пищевую соду и соль. Хорошенько перебейте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
2. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.
3. Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогрейте. Тесто выкладывайте столовой ложкой в раскаленное масло, оставляя между оладьями пространство. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте выпечку со сметаной или медом.
Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом
Ингредиенты
-
изюм – 50 г;
-
ванилин;
-
мука – полкилограмма;
-
сливочное масло – 60 г;
-
сахарный песок – треть стакана;
-
нежирное молоко – 350 г;
-
разрыхлитель – полторы чайные ложки.
Способ приготовления
1. Сливочное масло распускаем на горячей сковороде. Переливаем в миску и добавляем к нему молоко.
2. Соединяем все сухие ингредиенты в отдельной посуде и перемешиваем. Делаем посередине углубление. Вливаем в него молочно-сливочную смесь тонкой струей. Перемешиваем, должна получиться густая масса без комков.
3. Обжариваем оладьи на умеренном огне в разогретом постном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Подаем оладьи с липовым или гречишным медом.
Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
-
два кабачка;
-
базилик;
-
полстакана молока кислого;
-
свежемолотый перец;
-
240 г муки;
-
соль кухонная;
-
пищевая сода – 15 г.
Способ приготовления
1. Промойте кабачки под краном. Оботрите их полотенцем и мелко натрите. Оставьте на десять минут. Затем слейте выделившийся сок и хорошо отожмите.
2. В кабачковую массу влейте кислое молоко, добавьте питьевую соду и немного муки. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
3. Базилик ополосните и мелко накрошите. Добавьте зелень в тесто и смешайте. Подсыпайте муку, пока не получится густая однородная масса.
4. В разогретое постное масло выложите столовой ложкой кабачковое тесто, оставляя между оладьями пространство. Жарьте, пока края теста не подрумянятся. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до румяности . Выложите готовую выпечку на тарелку, застеленную салфетками. Оладьи подавайте со сметаной или чесночным соусом.
Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками
Ингредиенты
-
пол-литра молока кислого;
-
200 г яблок;
-
мука — стакан;
-
60 г сахара-песка;
-
150 мл масла растительного;
-
соль моркская;
-
пищевая сода.
Способ приготовления
1. Влейте в глубокую посуду кислое молоко, добавьте в него пищевую соду, размешайте и оставьте на пару минут, чтобы смесь начала пениться.
2. Яблоки вымойте, оботрите и разрежьте на четыре части. Удалите сердцевину. Мякоть вместе со шкуркой измельчите в крупную стружку.
3. Добавьте в молочную смесь щепотку соли и белый сахар, размешайте. Теперь выложите в тесто натертые яблоки, еще раз смешайте и, постепенно всыпая муку, замесите густое тесто без комков.
4. Нагрейте сковороду с постным маслом. Тесто выкладывайте в разогретое масло ложкой, и жарьте, пока края не подрумянятся. Затем оладушки переверните лопаткой на другую сторону и обжарьте до появления аппетитной корочки. Подавайте оладьи с ягодным пюре или сметаной.
Рецепт 6. Банановые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
-
крупный банан;
-
белый сахар – 80 г;
-
молоко – 250 г;
-
разрыхлитель – две ч. ложки;
-
постное масло – 60 г;
-
мука – стакан.
Способ приготовления
1. Снимите с банана кожуру. Нарежьте его кружками и выложите в чашу блендера, добавьте молоко и перебейте в однородную массу.
2. Теперь добавьте в бананово-молочную смесь разрыхлитель, масло, муку и сахар. Продолжайте взбивать до однородности.
3. Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте масло и хорошенько разогрейте. Вкладывайте понемногу тесто и обжарьте с двух сторон до аппетитной корочки.
Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
-
пшеничная мука – три стакана;
-
масло растительное;
-
молоко — стакан;
-
поваренная соль;
-
фильтрованная вода — стакан;
-
30 г сахарного песка;
-
пакетик активных сухих дрожжей.
Способ приготовления
1. Молоко соединяем с водой и разогреваем до теплого состояния. Добавляем в теплое молоко сахар и слегка солим. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Просеиваем сухую смесь. Понемногу добавляем ее в молочную смесь и взбиваем венчиком до однородности. Должно получиться густое тесто без комков.
2. Тесто оставляем в тепле на час. Спустя отведенное время перемешиваем его и оставляем подходить еще на час.
3. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут пять. Оладьи выкладываем на тарелку, застеленную одноразовым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем оладьи с яблочным повидлом или сгущенным молоком.
Рецепт 8. Заварные оладьи без яиц на молоке
Ингредиенты
-
разрыхлитель теста;
-
стакан пшеничной муки;
-
30 г сахарного песка;
-
сметана – 100 мл;
-
соль;
-
100 мл молока.
Способ приготовления
1. В глубокую посуду высыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сметану и сахар. Слегка солим и перемешиваем.
2. Вливаем в тесто кипящее молоко и интенсивно размешиваем до однородности. Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
3. Ложкой выкладываем полученную массу в сковороду с раскаленным маслом. Жарим, переворачивая лопаткой, до румяности. Перекладываем на блюдо, застеленное салфетками. Подаем с фруктовым пюре или сгущенным молоком.
Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком
Ингредиенты
-
200 мл кислого молока;
-
растительное масло;
-
200 г пшеничной муки;
-
по половине ч. ложки соды и соли;
-
пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Пучок зелени лука ополосните под краном. Обсушите и измельчите колечками.
2. Кислое молоко перелейте в глубокую посуду, добавьте в него соду и размешайте. Оставьте на десять минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
3. Подсыпая постепенно муку, замесите однородное густое тесто. Следите, чтобы не было комков.
4. В тесто добавьте измельченный зеленый лук и еще раз хорошенько размешайте.
5. На сковороде разогрейте постное масло. Оладьи выкладывайте ложкой, и жарьте, переворачивая лопаткой, до румяной корочки. Подавайте оладьи со сметаной или белым соусом с укропом.
Оладьи без яиц на молоке – советы и хитрости
-
Так как оладьи готовятся без яиц, консистенция теста должна быть гуще, чем на классические.
-
Вместо пшеничной муки можете использовать ржаную, кукурузную или гречневую.
-
После замеса оставьте тесто настаиваться на полчаса.
-
Для аромата добавьте в тесто для сладких оладьей ванилин, а для соленых – измельченную зелень укропа.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
amwomen.ru
Оладьи без яиц
Текст: Александра Холодилова
Фото: TS/Fotobank.ru
Если по какой-то причине вы не употребляете в пищу яйца или они просто закончились, это не повод отказываться от вкусного завтрака — приготовьте оладьи без яиц!
Как приготовить оладьи без яиц?
У любой хозяйки были ситуации, когда оказывается, что для запланированного блюда не хватает каких-то ингредиентов. Более того, на яйца может и вовсе быть аллергия. Поэтому рецепт оладий без яиц — рецепт, который всегда вам пригодится.
Оладьи без яиц получаются легкими и пышными. Для этого в тесто нужно добавить немного соды, погасив ее кефиром или кислым молоком. Также можно приготовить дрожжевые оладьи без яиц.
Рецепты оладий без яиц
Простые оладьи без яиц.
Ингредиенты: 0,5л кефира, 3-4ст.л. сахара, 1ч.л. соли, 2 стакана муки, 1ч.л. соды.
Приготовление: перемешайте кефир, сахар, соль и просеянную муку до густоты сметаны добавьте соду, выпекайте на хорошо прокаленной сковороде.
Заварные оладьи без яиц на молоке.
Ингредиенты: 1 стакан муки, 100мл сметаны, 100мл молока, соль, 1ст.л. сахара, разрыхлитель.
Приготовление: просейте муку, добавьте сметану, соль , сахар, перемешайте, влейте вскипяченное молоко, быстро перемешайте, добавьте разрыхлитель, перемешайте, обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
Пышные оладьи без яиц.
Ингредиенты: 200 мл кефира, 1ч.л. сахара, соль, 1ч.л. растительного масла, 1ч.л. соды, 100г муки.
Приготовление: смешайте кефир с солью, сахаром, добавьте соду, просеянную муку, быстро размешайте тесто венчиком или миксером. Добавьте в тесто растительное масло, снова перемешайте. Обжарьте оладьи выкладывая их на раскаленную и смазанную маслом сковороду на небольшом огне и закрыв крышкой.
Оладьи без яиц на дрожжах.
Ингредиенты: 4 стакана муки, 2,5 стакана воды, 11г сухих дрожжей, 4ст.л. сахара, 1ч.л. соли, растительное масло, сахарная пудра.
Приготовление: просейте муку, соедините с дрожжами, водой, солью, сахаром, перемешайте, накройте салфеткой и оставьте на один час в теплом месте. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте оладьи, выкладывая их столовой ложкой. При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.
Оладьи без яиц с манкой.
Ингредиенты: 1,5 стакана кефира. 2-3ст.л. манки, ½ч.л. соды, 4-5 стаканов муки, соль.
Приготовление: смешайте кефир с манкой, содой, солью, перемешайте, всыпьте просеянную муку, размешайте, оставьте на 15 минут. Обжарьте оладьи на разогретой сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой.
Оладьи без яиц можно добавить со сметаной, топленым сливочным маслом, медом или сгущенкой.
www.woman.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»