172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Пирожки с яблоками в духовке. Духовые пирожки с яблоками на сухих дрожжах

Пирожки с яблоками в духовке

Вкус теплых, ароматных, неимоверно аппетитных, пахнущих сдобой и ванилью пирожков знаком с детства. Хотя в нынешнее время проще купить готовую заводскую выпечку, но духовые пироги, испеченные дома с любовью, обладают каким-то мистическим неповторимым вкусом. Хотя это довольно хлопотный процесс, попробовать стоит, ведь результат порадует всех домашних.

Пирожки с яблоками в духовке Категория: пирожки.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

1–1,2 кг муки
600 мл теплого молока
250 г сахара
60 г дрожжей (лучше прессованных)
300 г сливочного масла
1 пакетик ванилина
0,5 ч. ложки соли
3-4 яйца
растительное масло
8-10 сладко-кислых яблок для начинки.

Способ приготовления

В теплое молоко высыпать 3 – 4 столовых ложки сахара-песка, дрожжи и 5 столовых ложек просеянной муки. Все перемешать и поставить опару в теплое место на 40 минут.
Пока опара поднимается, высыпать в емкость остальную просеянную муку и в нее порубить чуть размягченное сливочное масло. Растереть смесь руками.
Когда опара поднимется в объеме в 2 раза, в нее добавить остальной сахар, соль и все яйца. Перемешать и туда же высыпать муку с маслом. Вымесить тесто, выложив его на стол, немного присыпанный мукой. Тесто получится не слишком плотное. Вновь нужно поставить замес в теплое место подходить на 30 – 40 минут.
Теперь на чистый стол вылить 4 ложки постного масла, высыпать ванилин и сверху вывалить все тесто. Вымешивать, добавляя растительное масло, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Оставить подходить в течение 30 минут.

Тем временем очищенные яблоки порезать кубиками и поставить в микроволновку на 2-3 минуты для размягчения.
После из теста сформировать небольшие лепешки, каждую слегка приплюснуть. Сверху положить по 0,5 ч. ложки сахара и яблочную начинку.
Слепить пирожки. Уложить заготовки на сухой противень швом вниз, дать подняться 15–20 минут.
Смазать сырые пирожки яичным желтком и поставить выпекаться в холодную духовку на 30–35 минут, включив нагрев до температуры 200 ˚С.
Готовые пироги с яблоками и подавать с молоком или какао. Приятного аппетита!
В качестве начинки для таких пирогов можно использовать разные ягоды и фрукты: груши, абрикосы, вишни, сливы.
Также в духовке можно приготовить яблочный пирог с овсяными хлопьями.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Опубликовано 31.01.2015 Разместил: gayane74 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Несмотря на то, что процесс приготовления дрожжевого теста занимает довольно много времени, оно по праву занимает одно из первых мест по популярности. Из него можно приготовить пирог или булочки, хлеб или кулебяку, пиццу или ватрушки. Очень хорошо получаются пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке. Их мы сегодня и будем готовить. Для тех же, кто не любит фруктовые начинки можно порекомендовать пирожки с колбасой из слоеного теста.

Ингредиенты:- дрожжи сухие – 1 ст. л.;- молоко – 100 мл;- яйца – 2 шт.;- масло сливочное – 100 г;- масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;- песок сахарный – 2 ст. л.;- соль – 1 ст. л.;- сахар ванильный – на кончике ножа;- мука пшеничная высший сорт – 800 г. Для начинки потребуется около 500 г яблок с плотной кисло-сладкой мякотью.

Молоко подогреть до 35-40 градусов. Затем всыпать в него дрожжи и сахар.

влить сливочное масло Опару поставить туда, где будет тепло, но не жарко на 30 минут. За это время начнется процесс брожения и на поверхности молока появятся пузыри. В расплавленное, но не горячее сливочное масло влить опару, добавить соль, ванильный сахар, одно яйцо и один белок (желток отделить и оставить для смазки пирожков).

Для того чтобы тесто получилось не липкое в него необходимо налить растительное масло. В последнюю очередь добавить муку.

замесить тесто и оставить в тепле Замешивать тесто нужно сначала миксером или ложкой, а затем – руками. Готовый колобок накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа.

тесто подойдет Во время брожения в нем образуется углекислый газ. В результате колобок увеличивается в 2-2,5 раза. Для того чтобы определить завершился ли процесс брожения, следует слегка надавить на тесто пальцем. Если образовавшаяся впадинка заполнится менее чем за 5 минут, значит нужно еще подождать. Если след от пальца останется, значит тесто готово.

Разделить колобок на 20-25 комочков

Разделить колобок на 20-25 комочков. Каждый из них нужно сильно ударить об стол, чтобы процесс брожение вновь активизировался. В этом случае дрожжевые пирожки с яблоками получатся воздушными и пышными.

Скалку и рабочую поверхность смазать мукой. Раскатать каждый комочек в лепешку толщиной около 2-3 мм. Дать тесту отдохнуть.

Тем временем следует приготовить начинку. Для этого очищенные яблоки нужно мелко нарезать или натереть на крупной терке. Слишком кислые яблоки можно посыпать сахаром.

выложить начинку Положить на каждую лепешку по 2 ст. л. начинки.

Слепить пирожки.

Слепить пирожки. Чтобы края хорошо слипалиь, их нужно смочить водой.

Накрыть пирожки пищевой пленкой или целлофановым пакетом и оставить на 10 минут, чтобы они немного подошли.

смазать желтком и выпекать до готовности Желток смешать с 1 ч. л. воды и перемешать. Этой болтушкой смазать поверхность пирожков и поставить их выпекаться в духовку. При температуре 180 градусов через 20-25 минут на них появится золотистая корочка. Достать пирожки и дать им остыть.

Саркисян Гаянэ Вот такие красивые пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке у вас должны получиться. Ну, а если к вам намыливаются гости, приготовьте для них бисквитный пирог с яблоками и изюмом в шоколадной глазури.

every-holiday.ru

Пирожки с яблоками печёные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для пирожков с яблоками нам понадобятся: дрожжи, молоко, мука, сахар, мало растительное, масло сливочное, сметана, соль, яйцо для смазки, яблоки, корица.

Шаг 2

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить ложечку сахара.

Шаг 3

Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать все жидкие ингредиенты, добавить масло и постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто.

Шаг 4

Тесто получается очень послушным и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать тесту подойти около часа.

Шаг 5

Для начинки: яблоки очистить и нарезать мелкой соломкой.

Шаг 6

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Жарить постоянно помешивая. Яблоки дадут сок и начнут карамелизироваться. Их нужно потушить до мягкости. Если есть необходимость, то добавить 100 мл воды, чтобы начинка стала мягкой. Масло придаёт яблокам приятный сливочный вкус и запах. Готовую начинку слегка посыпать 1 ч. л. крахмала и перемешать.

Шаг 7

Переложить в другую посуду и остудить.

Шаг 8

Тесто подошло и можно лепить пирожки.

Шаг 9

Тесто разделить на одинаковые кусочки по 50 граммов.

Шаг 10

Приплюснуть каждый кусочек теста, выложить начинку, сделать разрезы по краям.

Шаг 11

И завернуть ватрушку.

Шаг 12

Дать ватрушкам подойти на противне, примерно 30 минут, а затем смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую до 170-180°C духовку. Выпекать пирожки около 20-30 минут до нужной степени поджаристости.