Пышные блины на кефире — рецепт толстых блинов без дрожжей. Блины без дрожжей на кефире

Блины на кефире, блины без дрожжей

Блины на кефире

Эти блины получаются со множеством мелких дырочек.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 1-2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• половина чайной ложки соды;
• 1 стакан молока;
• 2 стакана муки;
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление заварных блинов на кефире

Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить яйца, соль, сахар и муку, просеянную с содой. Хорошо размешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, помешивая. Добавить в тесто 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать. Должно получиться жидкое тесто. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Можно молоко заменить кипятком.

Блины заварные на кефире

Подобные рецепты:

Блины на молоке заварные

Блины на соде

Блины на кефире со сгущенкой

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

irigen.ru

Рецепт: Блины на кефире | Получаются очень пышные, с дырочками и без дрожжей.

Ингредиенты:

На 1 литр кефира понадобится.

3 яйца.

1ч. ложка соды.

1 чайная ложка соли.

150 гр. сахара, можно и без него, но я люблю сладенькие.

4 ст. ложки растительного масла.

1 стакан кипятка.

мука.

Этим рецептом я пользуюсь последние пол года и всегда получались очень вкусными, ноздреватыми, эластичными и, что не мало важно для меня, пекутся без использования дрожжей. Этим рецептом поделилась моя мама, которая открыла его для себя тоже не очень давно. Она мне часто говорила, что блины получаются вкусными, попробуй сделать, но я блины не очень-то любила, все больше блинчики, с ними заморочек как то меньше, да и вкус больше нравился. Но однажды, навестив своих родителей, она все же угостила блинами по этому рецепту, я попробовала их и сразу влюбилась в них. Взяла рецепт и уже на следующий день испекла такие своей маленькой семье, семья оценила и теперь если блины, то такие, а блинчики уже и не помню когда последний раз пекла. Да, и к тому же, частенько остается кефир, который долго не хранится открытым, а для этого рецепта чем дольше постоит, тем лучше, конечно в пределах разумного, не дожидаться пока он совсем пропадет и покроется плесенью)))). А вот и сам рецепт:

Делается все очень легко и быстро и легко:

Наливаем в эмалированную кастрюлю кефир, добавляем туда яйца, соль и сахар. Все тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, подержать на огне до тех пор, пока палец будет терпеть.

Затем снять кастрюлю с огня и немного остудить. В стакане кипятка развести 1 ч. ложку соды,

дать слегка остыть и вылить ее в в тесто, все перемешать

и всыпать муку, постоянно помешивая до консистенции густой сметаны. В самом конце добавить масло и еще раз перемешать. Тесто готово, можно печь. Выпекать на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Последний раз я пекла их с использованием силиконовых формочек. Про них в отдельном отзыве.http://otzovik.com/review_121677.html.

Но мне больше нравится традиционный способ выпекания в круглой сковороде. Иногда их пеку, смазываю сметаной, посыпаю сахаром, складываю друг на друга, потом его режу как торт и получается очень вкусно, жаль фоток нет.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Блины на кефире - рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов блинов на кефире)

Блины на кефире и молоке 3.8

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Блинчики на кефире 4.5

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей :) ...далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Творожные блины с зеленью 5.0

Побалуйте своих близких несладкими блинами. Это отличный вариант завтрака или перекуса. К тому же очень вкусно и полезно! Угощайтесь. ...далее

Добавил: Наталья Лебедева 09.07.2018

Гороховые блины с луком 4.6

Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. ...далее

Добавил: Alteredego 05.02.2018

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.8

Блины - исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 21.12.2015

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.7

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины на кислом кефире 3.8

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Блины на кефире 3.3

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Блинчики тонкие на кефире 3.0

Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы блинов. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить блинчики тонкие на кефире без труда и хлопот, и поможет удивить своих близких. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 07.02.2018

Блинчики на катыке 4.4

Если вы знакомы с чудесным напитком катыком, то этот рецепт должен вам особо понравится. Блинчики на катыке получаются очень красивыми, румяными и безумно вкусными! Попробовать должен каждый! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014

Блины на прокисшем кефире 3.5

Если у вас прокис кефир - не беда! Ведь это отличный повод приготовить домочадцам пышные и аппетитные блины на прокисшем кефире в домашних условиях! Блюдо получается нежным и очень вкусным! Советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.02.2015

Блинчики из кабачков с кефиром 3.8

Нежные, почти тающие во рту блинчики - вот что такое блинчики из кабачков с кефиром. Очень рекомендую в качестве быстрого завтрака. Рецепт представляю ниже. Поехали! ...далее

Добавил: Mengrel12 10.09.2014

Творожные блинчики 4.0

Творог является хорошей основой для многих вариантов выпечки. Он даёт выраженный вкус и мягкую текстуру, а именно это я и люблю в таких блюдах. Поэтому поделюсь с вами очередным вкуснейшим рецептом. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

Десертные блины 3.4

Десертные блины - это отличный способ перекусить и получить небывалое наслаждение от завтрака или полдника. Блины готовятся на кефире, получаются очень нежными, с начинкой из творожной массы. ...далее

Добавил: Саша Кружко 08.02.2018

Блины по Дюкану на кефире

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Блинное тесто 3.9

Ну кто не любит ароматные, сладкие домашние блинчики? Правильно приготовленное тесто гарантирует вам идеальный результат. Если вы еще не специалист по блинам, то запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Рецепт блинов на кефире (классический) 3.7

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Простой рецепт блинов на кефире 3.3

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

povar.ru

Пышные блины на кефире

Интересно, что многие обычаи, устои теряются во времени, а вот традиция печь блины, которой, как утверждают историки, более 1000 лет, осталась по сей день. Я хочу предложить вам рецепт пышных блинов на кефире. В моей книге рецептов они называются «Неженка» и название полностью им соответствует, хотя получаются довольно толстые, похожими на дрожжевые.

Блины для наших предков были не просто любимым блюдом – блинами принято было угощать гостей, блинами кормили рожениц после родов, блинами отмечали рождение детей, блинами провожали в последний путь и поминали умерших, блинами встречали Весну. На Руси блины пекли в русской печи,  так и осталось с тех пор выражение «печь блины», а не жарить.

Так давайте и мы будем печь блины, тем более сейчас есть для этого повод – Масленица, об обычаях и традициях этого праздника можно почитать здесь.

Пышные блины на кефире

Ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 3 яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• ваниль
• 20 ст. ложек муки (около 400 гр.)

Рецепт пышных толстых блинов без дрожжей:

1. В миску или кастрюлю вылить кефир, добавит соль, сахар, перемешать при помощи венчика, поставить на медленный огонь, что бы смесь стала теплой.
2. Снять с огня, добавить яйца, сметану, ваниль – слегка взбить венчиком.
3. Добавить муку и вновь хорошо перемешать, что бы тесто было однородным, без комочков. Тесто получится гуще, чем когда мы делаем его для тоненьких блинчиков, поэтому и блины на кефире по этому рецепту получаются толстые. По внешнему виду они напоминают дрожжевые.
4. Соду залить кипятком и тут же добавить в тесто, тщательно при этом перемешивая. Тесто уже начнет пузыриться, но для лучшего эффекта его нужно немного подержать над кипящей водой, но не забывайте при этом мешать. Тесто готово, можно начинать печь пышные блины на кефире.
5. Сковороду я один раз смазываю растительным маслом, а потом уже пеку на сухой сковороде. Половником набираем тесто и быстро начинаем струйкой выливать его на горячую сковороду, вращая её при этом так, что бы тесто равномерно растеклось по сковороде. Выпекаем блины на умеренном огне. Сначала жарим на одной стороне, блинчик покроется пузырьками и как только тесто «схватится», можно будет переворачивать на другую сторону. Складываем испеченные блины стопкой на блюдо, можно смазать каждый сливочным масло.

Подавать к столу блины на кефире лучше теплыми. А с чем вы будете их кушать – со сметаной, со сгущёнкой, с медом или джемом – это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

P.S. По данному рецепту блинов получается немало и если вы их не съели сразу то их можно есть и холодными, подогрев в микроволновке.

Можно сделать и так – смажьте блин сметаной, посыпьте сахаром, сверните так, что бы получился треугольник и быстро обжарьте на сливочном масле с двух сторон. Даже не знаю, в каком виде пышные блины на кефире «Неженка» вкуснее – свежеиспечённые или обжаренные позже. Вкусные они в любом виде!

 

Пышные блины на кефире заварные и на дрожжах

Предлагаю посмотреть видео, где вы найдёте ещё два рецепта блинов на кефире, думаю в масленичную неделю лишними рецепты не будут.

Приятного аппетита!

Мало у кого сейчас есть русская печь, поэтому мы можем на это только посмотреть.

Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 226)

elena-kasatova.ru

Блины на кефире без яиц, соды, дрожжей, крахмала или муки

Эксперименты и опыты с блинами – самый безопасный, благодарный, и главное - успешный вклад в науку под название «кулинария». Пусть химики-ядерщики занимаются исследованием ядерных реакций, физики пускай раскручивают свой адронный коллайдер, а мы займемся приятными блинными исследованиями. Традиционно блинчики готовят на яйцах, молоке или кефире. Без муки, казалось бы, тоже не обойтись. Проблемный вопрос, повлекший за собой данное исследование звучит так: Что получится, если блины приготовить БЕЗ какого-либо основного компонента?

Гипотеза: блины, несмотря на отсутствие яиц (молока, кефира, соды, муки – выбрать любое) все равно удадутся.

Цель работы : проверить каждый рецепт.

Метод исследования: собственноручное приготовление блинов без использования одной из основных традиционных составляющих.

Эксперимент №1: заварные блины без яиц

Компоненты:

• Кефир — 400 мл
• Сода – 0.5 ч. л.
• Сахар – 1.5 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Мука – 250 г
• Кипяток – 200 мл
• Растительное масло – 2 ст. л., а сливочного — ½ пачки для смазывания блинов.

Приготовление.

В глубокой посуде смешайте кефир, соду, соль и сахар. Добавьте просеянную муку, размешайте и разбейте комочки. Тонкой струйкой влейте кипяток, непрерывно помешивая завариваемое тесто. Добавьте растительное масло и перемешайте. Оставьте полученную массу на 20-30 минут. В это время между соединенными продуктами произойдет обмен «энергиями» .

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла, и начинайте выпекать блины. Равномерно тонким слоем распределяйте блинное тесто по поверхности сковороды. Жарить блины с 2-х сторон.

Результат: Приготовленные без использования яиц блины отличаются мягкостью, эластичностью, поверхность их покрыта большим количеством дырочек. Вкус нежный, гармоничный. Привкус соды отсутствует.

Эксперимент №2: без яиц и соды

В нашем деле без риска не обойтись! Попробуем испечь блины без яиц и соды.

Компоненты:

• 1 л молока
• 2 ст. муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 1 щепотка соли
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление.

Покрошите дрожжи в миску с теплым молоком, в котором уже растворены соль и сахар. Добавляйте просеянную через сито муку, взбивая тесто миксером. Консистенция получившегося теста должна напоминать жидкую сметану. Тесто накройте и в теплое место на 1 час. Постарайтесь помешивать его время от времени. По истечении указанного времени добавьте растительное масло и осторожно перемешайте.

Сковорода должны быть хорошо прогрета и смазана маслом или салом. Тесто выливается на середину сковороды и круговыми движениями равномерно распределяется по всей поверхности. Показатель готовности блина – румяный цвет и легкое отделение от дна сковороды.

Результат: Имеем пушистые, аппетитно выглядящие румяные блины, по вкусовым качествам не уступающие «полноценным» собратьям.

Эксперимент №3: Обходимся без яиц и молочной составляющей

Этот рецепт еще более опасный: пытаемся обойтись сразу без молока, кефира и яиц!

Компоненты:

• 3-4 ст. муки
• 1.2л. сыворотки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Сода — 1.5 ч. л.
• 2-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление.

Все указанные в рецепте ингредиенты соединить и мешать до однородной консистенции жидкой сметаны. Выливать 1 ковш блинного теста в самый центр раскаленной и обработанной маслом сковородки. Жарить под крышкой с обеих сторон.

Результат. Блины получаются коричневато-золотистыми, очень ароматными, небольшими по размеру, пышными. В виду отсутствия молока, кефира, яиц, и использования диетических продуктов, бездрожжевые блинчики хороши для маленьких детей, людей, страдающих аллергией или соблюдающих пост.

Эксперимент №4 печем без муки

Рецепт без муки нуждается в особо тщательной проверке, поскольку мука – неизменная составляющая классических блинчиков.

Компоненты:

• Яйца – 3 шт.
• 0.5 л кефира
• Картофельный крахмал – 4-5 ст.л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, сахар по вкусу.

То же самое можно приготовить не на кефире, а на молоке, только положить 6 ст.л. крахмала.

Сложите в глубокую посуду и взбейте миксером все вышеуказанные компоненты. Жарить блинчики на хорошо прогретой сковородке. Каждый раз, набирая ковшом тесто для очередной порции, перемешайте его, потому что крахмал будет опускаться на дно. Смажьте готовые блинчики сливочным маслом.

Результат: Блины, приготовленные с добавлением крахмала вместо муки, получаются очень мягкими, нежными, душистыми. Их по праву можно записать в категорию любимых десертов.

Эксперимент № 5: Без дрожжей

Существует мнение, что бездрожжевые блинчики можно готовить с использованием газированной водой. Это надо проверить на опыте.

Компоненты:

• Кефир 1 ст.
• Газированная вода — 2 ст. л.
• Кипяток — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль1/4 ч. л.
• Сода ¼ ч. л.
• Сахар 2 -3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст.

Кефир смешивается с кипятком и газированной водой. В теплую массу добавить сахар, соль, яйца, муку, соду и растительное масло. Хорошо размешать венчиком или миксером. Тесто должно получиться жидким. В случае, если тесто густовато, разбавить небольшим количеством газировки.

Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом.

Результат: Заварные бездрожжевые блинки получились легкими и пористыми и очень вкусными. Рецепт оказался удачным.

Эксперимент № 6: Десертные блины без крахмала

Этот рецепт выбран для решающей проверки – можно ли без добавления крахмала испечь нежные и тонкие заварные блинки.

Компоненты:

• 250 мл кефира
• 250 мл кипятка
• 2 яйца
• 0,5 ч. л.соли
• 3 стол. л. сахара
• 1/4 ч. л. соды
• 1,5 стакана муки
• 5 стол. л. растительного масла
• 150 г сливочного масла

В глубокой посуде взбейте с яйцами соль, сахар, соду и растительное масло. Непрерывно помешивая, добавьте кипяток. Теперь – кефир и муку. После того, как полученная масса настоится в течение 20 минут, можно выпекать заварные блинки.

Результат: Благодаря точно угаданному сочетанию кефира, кипятка и муки, нам удалось создать тесто, имеющее эффект «крахмального». Рецепт оправдал самые смелые ожидания, и ему смело можно поставить высокую оценку.

Эксперимент № 7: и еще раз без яиц и соды

Проверяем еще один рецепт блинов без яиц и соды, и на этот раз не кладем дрожжи.

Компоненты:

• Молоко – 400 г
• Соль
• Сахар
• Мука – 250 г
• Масло растительное, сливочное.

Молоко (пока только полтора стакана) перемешать с сахаром (по вкусу) и щепоткой соли. В эту смесь высыпайте муку( небольшими порциями и постоянно помешивая). Должно получиться густое тесто без комочков. Вылейте в тесто остальное молоко и снова перемешайте. Благодаря этой хитрости тесто станет приятно эластичным.

Выпекайте как обычно, на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде, равномерно распределяя тесто тонким слоем. Приготовленные блинки обязательно должны быть смазаны сливочным маслом, поскольку готовились без яиц.

Результат: эксперимент снова удался. Несмотря на то, что блинки не заварные, и при их приготовлении мы опустили два важных компонента, нам удалось добиться приятного вкуса, золотистого цвета и нежной консистенции.

Общий вывод

В результате проведенной работы нам удалось подтвердить выдвинутую гипотезу. Действительно, правильно подобранные компоненты, а также их пропорции, могут заменить недостающие продукты. Для того, чтобы эксперимент имел подтверждение, когда все вкусные доказательства съедены, обязательно делать пошаговые фото. Приятного творчества!

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

illady.ru

---

• 
  Рогалики на кефире с дрожжами
• 
  Тесто из простокваши без дрожжей
• 
  Пирог без дрожжей с картошкой
• 
  Пирожки без дрожжей без яиц
• 
  Рынок кормовых дрожжей в россии
• 
  Крендель сахарный рецепт на дрожжах
• 
  Татарские блины на дрожжах тэбикмэк
• 
  Аллергия на пивные дрожжи симптомы
• 
  Тесто для бэлеш без дрожжей
• 
  Самогон из терна без дрожжей
• 
  Турбо дрожжи doublesnake fruit turbo