Как приготовить бездрожжевой лаваш дома. Лаваш бездрожжевой хлеб

Лаваш рецепт приготовления в домашних условиях толстый 🍎

Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях .

Армянский лаваш

Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

Мука – 5 стаканов;
Соль 1 ст.л.;
Сахар 0,5 ст.л.;
Дрожжи прессованные — 5 граммов;
Вода, предварительно нагретая – 150 г;

Кефир – 150 г;
Кунжут.

Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
После этого можно украсить получившиеся лаваши.

Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

Мука – 5 стаканов;
Соль 1 ст.л.;
Сахар 0,5 ст.л.;
Дрожжи – 1 чайная ложка;
Вода – 150 г;
Молоко – 150 г;
Разрыхлитель теста – 16 г;
Сливочное масло – 100 г;
Яйцо (только желток).

Рецепт приготовления будет следующим:

В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
Добавляем соль и сахар по вкусу.
Даем тесто отдохнуть и подняться.
Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
Отправляем в духовку и ждем приготовления.

Грузинский лаваш

Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

Мука – 350 гр;
Вода 40 мл;
Соль 1ч. ложка;
Можно добавить щепотку сахара;
Дрожжи пресованные – 30 граммов.

В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

Вода – 300 мл;
Мука – 0,5 кг;
Сливочное масло – 2,5 ст ложки;
Дрожжи – 10 г сухих;
Соль большая щепотка.

Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

Рецепт приготовления толстого лаваша

В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

Мука пшеничная – 500 г;
Горячая вода – 300 мл;
Дрожжи сухие– 1 столовая ложка;
Соль, сахар по вкусу;
Масло растительное – 60 г.

А дальше нужно действовать в следующей последовательности:

Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.

Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
Лаваш запекается в духовке до готовности.

Лаваш бездрожжевой

Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

0,5 кг муки;
200 мл воды;
Яйцо;
60 г сливочного масла;
50 г растительного масла;
Соль по вкусу.

Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
Далее следует влить горячую воду и перемешать.
Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

postrecept.ru

Пресный хлеб

Можно ли приготовить бездрожжевой хлеб – но чтобы он поднялся?

Альтернатива выпечке хлеба без применения термофильных дрожжей - выпекание пресных лепешек и булочек на минеральной воде. Это наиболее быстрый и экономичный способ: экономится время, не нужно приготавливать закваску, делать опару, такой способ прост и доступен каждому. Газированную воду можно приготовить в сифоне или купить боржоми или другую щелочную минеральную воду.

Испечь пресные лепёшки быстрее, чем сходить в булочную за хлебом, ибо для этого требуется только просеять прокалённую муку, развести минеральной водой и сформированную лепешку или булочку поместить в печь (предварительно разогретую).

Пресный хлеб даёт множество жизненно необходимых микро и макроэлементов, а также углекислоту, которая нашему организму едва ли не более необходима, чем кислород.

Один из рецептов такого хлеба основывается на добавлении в тесто газированной воды (»Боржоми» или «Ессентуки»).

На поллитра такой воды понадобится3-4 стакана муки с отрубями,1/4 стакана оливкового масла,2 ч. л. сухого молока ипряные семена (типа кориандра) по вкусу.

Муку сначала прокаливают на сухой сковороде, просеивают и смешивают с сухими ингредиентами. Потом постепенно вливают очень холодную газировку, аккуратно перемешивая. Растительное масло добавляют в самом конце.

Затем тесто кладут в форму и оставляют на полчаса – подняться. За это время нужно сильно нагреть духовку. Хлеб будет печься в ней около 25 минут, после чего следует поставить духовку на минимальный режим и оставить там хлеб еще на полчаса.

Вынув из формы, хлеб накрывают салфеткой и поверх полиэтиленовой пленкой. Через час-полтора его можно есть.

Овощной хлеб на минералке

Мука пшеничная — 4 стак.
Овощи (любые отваренные овощи) — 1 стак.
Вода минеральная (газированная минеральная вода)
Соль

Отварить любые овощи до мягкости. Измельчите их, смешайте с мукой. Получится очень упругой тесто. Теперь нам необходимо разбавить полученное тесто минеральной водой. Добавляйте минералку по чуть-чуть и месите, месите, месите. Чем больше минералки - тем мягче хлеб. Тесто должно получиться довольно мягким, но в то же время, чтобы его было возможно раскатать. Если оно получилось слишком липким, то размягчите в руках кусочек сливочного масла и помесите тесто ещё разок, тогда оно не будет приставать к рукам. Делим на шарики, раскатываем в лепешки, кладем на противень. Печем при 220 градусах около 10 минут до коричневых пятнышек - лепешки сильно раздуваются, очень красиво!

Способ приготовления пресных лепёшек (лаваша)

Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу).

В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.

Есть и другой рецепт лаваша

Кефир комнатной температуры — 1 стак.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука вс — 2,5 стак.

на фото слева - чапати

Добавить все в кефир, дать полчаса полежать. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше). Выпекать на СУХОЙ!!! сковороде на большом огне. Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд).

Хлеб из пророщенных зёрен пшеницы

Влажные, пророщенные зёрна пшеницы прессуют в лепёшки, затем подсушивают на открытом солнце, можно на горячем камне.

Чапати (индийские лепешки)

Мука пшеничная — 1 стак.
Вода (Можно использовать сыворотку) — 1/2 стак.
Соль (Не обязательно) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (Для смазывания лепёшек)

Тесто замесить, оставить на полчаса. Смочите руки любым растительным маслом, обваляйте тесто в муке и ещё раз хорошенько его замесите. Разделите готовое тесто на равные кусочки, размером с небольшое яйцо, и скатайте их в шарики. Расплющите каждый шарик в лепёшку и обваляйте его в муке. Раскатайте тонкую лепёшку и жарьте (подсушивайте) на сухой (без масла) сковороде до светло-коричневых пятнышек. Лепёшка должна пузыриться и раздуваться. Переверните лепёшку на другую сторону и жарьте до готовности. Обычно на приготовление одной лепёшки уходит 2-4 минуты. Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.

www.hnh.ru

Лаваш. Лучшие рецепты лаваша! — Хлеб. Рецепты хлеба, закваски, теста.

Лаваш — пресный хлеб из муки высшего сорта, обычно пшеничной. Родиной лаваша считается Армения, так же его готовят во многих странах Кавказа. Лаваш готовят с добавлением дрожжей или без них.

Лаваш в домашних условиях приготовить несложно: разнообразные рецепты лаваша Вы можете найти ниже в нашем блоге. Вкусные и быстрые рецепты из лаваша: рулет из лаваша, лаваш с начинкой, начинка для лаваша и другие закуски из лаваша.

Рецепты лаваша:

Лаваш из дрожжевого теста.

Время приготовления: 45 минут Порций: 6 порцийИнгредиенты для рецепта из лаваша:Мука – 3 стакана (возможно, вам понадобится муки немного больше), Сухие дрожжи – 2 чайные ложки, Соль – 1 чайная ложка с горочкой, Сахар – неполная чайная ложка, Теплая вода – 1 – 1.5 стакана, Растительное масло для смазки теста – чайная ложкаПриготовление рулета из лаваша:Смешать все ингредиенты, хорошо вымесить тесто. Разделить на кусочки и раскатать. Выпекать на разогретой сковороде.

Лаваш дрожжевой с йогуртом.

Время приготовления: 35 минут Порций: 6 порцийИнгредиенты для рецепта из лаваша:мука пшеничная 350 г, мука ржаная 100 г, йогурт несладкий 3 ст. л., дрожжи сухие 1 ст. л., молоко сухое 2 ст. л., яйцо 1 шт., вода 180 мл, масло растительное 2 ст. л., сахар 1 ст. л., соль 1 ч. л.Приготовление рулета из лаваша:На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме масла, в соответствии с инструкцией и установить режим «Тесто». Полученному тесту придать желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Лаваш дрожжевой выпекать в духовке в течение 20 минут.

Рецепты из лаваша:

Из лаваша можно приготовить много разных блюд и закусок.

Мясо в лаваше или шаурма.

Время приготовления: 35 минут Порций: 2 порцииИнгредиенты для рецепта из лаваша:филе куриное, лаваш тонкий, капуста молодая, огурец, зелень, листья салата, кетчуп, майонез (или сметана), сыр твердыйПриготовление рулета из лаваша:Мясо режем для маленькие кусочки, поджариваем по готовности, солим-перчим, приправляем. Капусту мелко шинкуем, зелень да огурец мелко режем, всё соединяем. На граница лаваша кладем лист салата, для него сыр да мясо, поливаем кетчупом, кроме салат с капусты, поливаем майонезом (или сметаной) да сворачиваем, как будто блинчик сиречь конвертик. Обжариваем от двух сторон для горячей сковороде по румяности да сразу подаем. Начинка у меня разная, на зависимости через наличия продуктов. Бывает опять и от соленым огурцом да с помидоркой.

Кебаб из свинины в лаваше.

Время приготовления: 35 минут Порций: 12 порцийИнгредиенты для рецепта из лаваша:Свинина – 800 г, лук репчатый – 150 г, яйцо – 1 шт., лаваш тонкий – 4 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, кетчуп – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.Приготовление рулета из лаваша:Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавляют яйцо, соль, перец, тщательно перемешивают и формуют колбаски. Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Затем снимают кебаб с решетки, поливают кетчупом, заворачивают в тонкий лаваш в виде рулетиков и подают к столу.

Рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе.

Время приготовления: 55 минут Порций: 12 порцийИнгредиенты для рецепта из лаваша:1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см), 1 крупная куриная грудка (600~700г), 2 средние луковицы (~200г), 250г 20% сметаны, 2 ст ложки муки, 0,5 стакана воды то есть бульона, 1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла, 2~3 ст ложки растительного масла к жарки.Приготовление рулета из лаваша:Лук мелко порезать. В сковороде в большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук равно перемешать. Огонь убавить впредь до минимума. Обжаривать лук около периодическом помешивании впредь до мягкости равно прозрачности. Пока обжаривается лук, подготовить курицу. С куриной грудки снять кожу равно вырезать кости. Мясо нарезать небольшими кубиками то есть брусочками. решать курицу в сковороду для обжаренному луку. Огонь прибавить впредь до максимума. Обжаривать около помешивании, пока безвыездно кусочки курицы никак не побелеют. Рулетики из лаваша из курицей в сметанном соусе. Насыпать муку; размешать. Решать сметану равно влить кипящий бульон (или воду). Насыпать соль равно перец. Перемешать впредь до равномерного распределения сметаны. Рулетики из лаваша из курицей в сметанном соусе. Огонь еще убавить впредь до минимума. Сковороду поймать плотной крышкой равно тушить курицу 10 минут. Оставить остывать впредь до тёплого. Остывшая толпа немного загустеет. Лаваш расстелить в столе. Ножницами разрезать вдоль в 2 части. Рулетики из лаваша из курицей в сметанном соусе. Утолщённые края отрезать. Должны получиться две длинные ленты. На окраина ленты выложить приблизительно 1 столовую ложку курицы из соусом. Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота. отвечать рулетик с ленты. Края лаваша подоткнуть внутрь рулета. Таким образом, формируя тонкие рулетики, извлекать всю начинку. к такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша — в зависимости с того, что слоёв теста довольно в рулетах. Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень. Сливочное масло растопить равно обильно промазать рулетики. Духовку разогреть впредь до максимальной температуры равно поставить в неё противень примерно в 10 минут — рулетики должны мало подрумяниться сверху, в то же эпоха оставаясь мягкими. Предлагать рулетики сразу за запекания.

Рулеты из лаваша с мясной начинкой.

Время приготовления: 35 минут Порций: 6 порцийИнгредиенты для рецепта из лаваша:лаваш 4 штуки, фарш мясной 1 кг, сыр 500 г, грибочки маринованные 2 ст.л., яйцо 2 яйца, зелень, соль, специиПриготовление рулета из лаваша:Берем фарш и тушим его на сковородке до готовности. Добавляем маринованные грибочки. Можно заменить на соленые огурчики, ананас или оливки. Еще можно добавить лук. Раскладываем на столе лист лаваша. Нарезаем тонкими пластинами сыр и выкладываем на расстоянии2 см по всему периметру лаваша. Фаршу даем немного остыть и кладем его на лаваш с сыром. Не густо, чтобы можно было без потерь свернуть в трубочку. Разбиваем одно яйцо и взбиваем его. Смазываем поверхность приготовленных для запекания рулетов. Запекаем в духовке. Около 15 минут.

Приятного аппетита!

Спонсор поста: Регистрация Unice (Юнайс)

hleb.org.ua

Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей

Блюда восточной кухни пользуются особой популярностью, любая хозяйка с гордостью подаёт к столу необычные угощения в стиле Востока. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей легко даётся любой хозяйке, ведь у такого блюда – простая кулинарная технология и минимальный состав.

Столь любимое многими восточное лакомство покоряет не только своей простотой, но и вкусом, который у восточного продукта – весьма необычен.

Готовить вкусный армянский лаваш все привыкли по традиционной технологии – на дрожжах. Но немногие хозяйки знают, что получить отличное восточное лакомство можно, и не используя дрожжи. Это даже более удобный и экономичный в плане времени способ приготовления.

Делая лаваш без дрожжей, нужно всего лишь соблюсти правильные пропорции воды и муки, а всё остальное – дело техники.

к содержанию ↑

Рецепт армянского бездрожжевого лаваша на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление домашнего бездрожжевого лаваша

В глубокую миску высыпаем муку, делаем в ней углубление.
В горячей воде растворяем соль, затем вливаем солёную жидкость понемногу в муку, при этом, всё время массу мешаем миксером. Важно, чтобы вода была очень горячей: не кипяток, но и не просто тёплая. Идеально – обжигающе горячая.
Когда вся вода окажется в муке – полученное тесто выкладываем на стол, начинаем вымешивать его своими руками.
Через 2-3 минуты у нас получится рябой «колобок».
Оборачиваем «колобок» пищевой плёнкой, на 30 минут оставляем тесто для лаваша в полном покое. За полчаса тестовая масса смягчится и станет более гладкой.
Делим тесто на 7 равных частей. Каждую из частей аккуратно раскатываем в тонкую (почти прозрачную) лепёшку (толщиной не более 1-2 мм и диаметром – чуть больше объёма сковородки, в которой вы будете их обжаривать).

Когда начнёте раскатывать тестовые части в ровный пласт – не забудьте скалку немного смазать мукой, чтобы тесто легче каталось и не прилипало к ней.

Приступаем к жарке армянского лаваша: сковороду разогреваем без масла на среднем огне. Очень важно жарить лепёшки на сухой сковороде и при оптимальной для этого процесса температуре.

Внимание! Если пламя будет слишком слабым, то первый лаваш может получиться без пузырей, если наоборот – слишком сильным, то лепёшки подгорят. Поэтому не расстраивайтесь, если первый раскатанный шар при жарке не получится. Понять, что температура для жарки достигла необходимого градуса, можно по пузырям, которые появятся (а потом начнут расти) через 30 секунд после того, как вы положите лаваш на раскалённую сковороду.

Когда один лаваш поджарится – перекладываем его на влажное полотенце и приступаем к жарке следующего. Как только поджарится следующий – не спешите его выкладывать на первый поджаренный лаваш, сначала застелите первую лепёшку полотенцем, а затем выкладывайте следующую. Прослойку из влажного полотенца делайте между всеми лавашами.
Как только вы пожарите своими руками все лаваши без дрожжей – приступайте к приготовлению шаурмы, или любого другого блюда, которое делают на их основе.

Все приготовленные вами лепёшки получатся тонкими, вкусными и мягкими. Если вы захотите сделать их более толстыми, тогда сильно не раскатывайте тесто перед жаркой. Но в таком случае не забудьте о важном правиле: более толстые лепёшки нужно дольше жарить, иначе – они окажутся сырыми.

к содержанию ↑

Советы для получения удачного домашнего лаваша

Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей возможно не только на воде, но и на кефире. Лепёшки получатся в итоге не менее вкусными и эластичными.
Жарить лаваш, помимо сковороды с антипригарным покрытием, можно также в духовке или на противне. Рецепт замеса теста для приготовления в духовке/противне такой же, как и для жарки на сковороде.
При желании, в бездрожжевое тесто можно добавить растительное масло, в небольших количествах (1-2 ст. л., в зависимости от кол-ва муки).
После замеса, независимо от того, на чём вы будете заводить тесто: на воде или на кефире, дайте ему немного времени постоять. Это сделает готовую тестовую массу более эластичной и податливой.

Как видите, приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей – простое и весьма увлекательное кулинарное занятие. Никаких сложностей этот процесс у вас не вызовет, ведь как делать лепёшки по-армянски – мы пошагово расписали в рецепте с фото. Обязательно добавьте домашний рецепт в свою кулинарную книгу, и пусть армянский лаваш займёт в ней одну из лидирующих позиций среди всех остальных блюд с восточным акцентом.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Лаваш из ржаной муки - лучшие рецепты

Чтобы всегда быть в хорошей форме, вовсе необязательно «сидеть» исключительно на простокваше и отказывать себе в маленьких вкусных радостях. Даже те из нас, кто вынужден считать каждую калорию, вполне могут себе позволить такую роскошь, как домашний лаваш из ржаной муки с рыбной или другой начинками. Этот необычайно полезный и вкусный пресный хлебец можно приготовить в духовом шкафу или на сковороде и есть на здоровье, не опасаясь за фигуру.

Наши предки понятия не имели, что такое мука высшего сорта и пекли блины и хлеб исключительно из грубой муки, получаемой из ржи. Это – кладезь клетчатки, а также почти всех существующих в природе минералов.

Не слишком приглядная на вид серо-коричневая, она, тем не менее, отлично усваивается, даря организму бодрость и здоровье. Стоит хотя бы раз испечь такой низкокалорийный пресный хлеб (в 100 г лаваша – 200 кКал), и он станет любимцем всей семьи.

к содержанию ↑

Лаваш ржаной: рецепт классический

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить лаваш из ржаной муки

Пресный хлебец на ржаной основе готовится практически так же, как и пшеничной. Чтобы получились мягкие и вкусные лепешки, лучше всего брать сеяную муку из зерен ржи. Кстати, этот вариант хлебной выпечки – самый низкокалорийный.

Чтобы наши хлебные изделия получились мягкими, мучную основу нужно обязательно просеять.
Далее смешиваем ее с солью.
Образовав воронку в мучной горке, потихоньку льем в нее воду.
Мешаем, пока масса не станет однородной.
Тесто по консистенции должно получиться тугим. Сваляв его в комок, заворачиваем в пленку и оставляем так – пусть «отдыхает».

По прошествии часа уже можно приступать к выпечке. Тесто делим на части, катаем лепешки толщиной 1-2 мм и каждую из них отправляем на сухую сковородку. Время пропекания лаваша с каждой стороны – по 1-2 минуты. Готовые изделия складываем стопкой – пусть остывают.

Пресные богатые клетчаткой хлебцы вкусны как с солеными начинками, так и с вареньем или же домашней сгущенкой. Часть их, при желании, можно заморозить впрок.

к содержанию ↑

В данном случае получим более пышные хлебные изделия. Их будем выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Ингредиенты

Мука из ржи (сеяная) – 1,5-2 ст.;
Сметана (15% жирности) – 3 ст.л.;
Сахарный песок – 1 ст.л.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Разрыхлитель (сода) – 0,5ч.л.;
Масло подсолнечника – 100 мл.

Приготовление лаваша из ржаной муки

Сперва смешиваем яйца и сахар и хорошенько перетираем добела.
Потом добавляем 1 стакан муки и еще мешаем.
Выливаем масло, а за ним – сметану (обязательно холодную!).
Остаток муки смешиваем с содой и добавляем ко всем остальным продуктам.

Тесто нужно сделать максимально однородным, и дать ему «отдохнуть». Потом делаем небольшие лепешки толщиной 3-5 мм и отправляем их в духовой шкаф – зарумянивать бока.

Хлебцы должны получиться аккуратные и пышные. Их можно хоть в соус макать, хоть в сметану – в любом случае будет вкусно и полезно!

к содержанию ↑

Лаваш ржаной на меду и йогурте

При изготовлении лепешек по этой рецептуре можно использовать грубую, но боле полезную обдирную или обойную ржаную муку. Чтобы хлебцы не крошились, мы добавим в них муку из зерен пшеницы.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Вода очищенная теплая – 1 ст.;
Йогурт без вкусовых добавок – 300 г;
Мучной наполнитель из зерен пшеницы – 3 ст.;
Мука ржаная – 1,5 ст.;
Масло оливок – 2 ст.л.;
Соль – 1-2 ч.л.

Как сделать лаваш на ржаной основе

Первым делом растворяем в теплой воде дрожжи.
В муку добавляем все остальные продукты в свободной последовательности, смешиваем.
Вымесив все хорошо, отправляем тесто в тепло, чтоб «выросло». Потом еще раз мнем его, делим на части и оставляем на 15 минут доходить.

Последнее действие – формирование лавашей (толщина 3-4 мм) и выпекание их. Долго держать их в духовке не надо – буквально 5-6 минут, пока не подрастут.

Теперь мы знаем, чем можно разнообразить семейное хлебное «меню». Чтобы лаваш из ржаной муки получился не только вкусным, но еще и максимально полезным, не стоит экономить на продуктах. Если все делать согласно рецептуре, лепешки получатся на славу и будут достойны того, чтобы составить компанию мясу на праздничном столе.

tvoi-povarenok.ru