Бутербродные пасты: ТОП-5 вкусных и простых рецептов. Паста на хлеб рецепт

Паста для бутербродов

Наконец-то пришло тепло, можно выезжать на природу. И тут мы начинаем ломать голову над тем, что приготовить на пикник. Паста для бутербродов – отличное решение: ее можно сделать дома, удобно упаковать в контейнер и уже на природе сформировать бутерброды. Я предлагаю вашему вниманию несколько видов пасты для бутербродов на любой вкус: из авокадо, творожная паста с зеленью и чесноком, рыбный паштет (из сайры), а также пасту из сыра и крабовых палочек.

Паста из авокадо для бутербродов

Ингредиенты:

спелый авокадо – 1 шт.;
зеленые оливки – 100 г;
творог средней жирности (9-12 процентов) – 200 г;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 1 шт.;
соль – по вкусу;
прованские травы – 0,5 ч. л.;
петрушка – 1 веточка.

Рецепт приготовления:

Помоем фрукт, аккуратно разрежем его пополам, двигая ножом по кругу. Разделим авокадо на две части, повернув его половинки в разные стороны. Затем достанем косточку, наколов ее ножом, и очистим мякоть от кожуры. Сбрызнем ее лимонным соком, чтобы не потемнела. В чаше блендера смешаем творог и мякоть авокадо, предварительно порезанную на несколько частей. Измельчим смесь в блендере. Затем переложим полученную массу в пиалу или салатник. Зеленые оливки (лучше покупать без косточки, чтобы потом не очищать их самостоятельно) нарежем тонкими колечками, оставив 2-3 штуки для украшения бутербродов. С помощью мелкой терки снимем цедру с лимона. Добавим кружочки зеленых оливок и лимонную цедру в творожную смесь с авокадо.Пропустим через пресс почищенный зубчик чеснока. Добавим его в пасту.Посолим и немного приправим острым перцем по вкусу. Чтобы придать пасте пикантности, добавим немного смеси прованских трав. В состав пряной смеси входит розмарин, сушеный базилик, чабер, тимьян, майоран, перечная мята. Теперь хорошенько все перемешаем, чтобы текстура пасты из авокадо стала однородной.Готовую пасту намажем на кусочки свежего багета или ломтик хрустящего хлеба. Украсим готовые бутерброды зелеными оливками и листиками ароматной петрушки.

Творожная паста

Ингредиенты:

творог средней жирности – 200 г;
укроп и петрушка – маленький пучок;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 1 большой зубчик;
соль – по вкусу;
смесь перцев – щепотка;
помидор черри 2-3 шт. для украшения.

Рецепт приготовления:

Отделим ароматную зелень от веточек. Тщательно ее помоем, обсушим и мелко нашинкуем. По желанию в пасту можно добавлять кинзу, зеленый базилик, перечную мяту или зеленый лук. Смешаем измельченную зелень с творогом. Посолим, приправим ингредиенты смесью перцев для пикантности. Добавим для остроты натертый зубчик чеснока.Заправим ингредиенты несколькими ложками сметаны. Все перемешаем, чтобы ингредиенты соединились. Намажем пасту на ржаные или рисовые хлебцы. Украсим веточкой петрушки и долькой помидора.

Паста из рыбных консервов

Ингредиенты:

консервированная сайра – 1 банка;
красный лук – 0,5 маленькой головки;
брынза (желательно слабосоленая) – 200 г;
соль – щепотка;
молотая паприка – 0,5 ч. л.;
перец черный – по вкусу;
сушеный базилик – на кончике ножа;
укроп для украшения – несколько веточек.

Рецепт приготовления:

Почистим от шелухи головку красного лука. Для рецепта пасты из рыбных консервов нам будет нужна половина маленькой головки лука. Порежем ее мелким кубиком. Переложив красный лук в сито, ошпарим его кипятком. Так лук станет менее горьким. Тщательно разомнем брынзу вилкой до однородной текстуры. Так как консервы тоже содержат соль, выбирайте слабосоленую брынзу. Кусочки консервированной рыбы переложим из банки в тарелку, удалим все косточки и разомнем сайру вилкой. Она должна стать пастообразной. В сухой пиале смешаем размятые ингредиенты: брынзу и сайру.Затем добавим в смесь красный лук.Приправим все молотой паприкой, свежемолотым черным перцем и сушеным базиликом. По необходимости добавим соль. Теперь осталось все тщательно перемешать, чтобы паста для бутербродов стала однородной консистенции. Свежий хлеб аккуратно порежем на ломтики. По желанию их можно предварительно подсушить на сковороде или в духовке. Хороший вариант – поджарить хлеб до румяной корочки в тостере. Намажем готовую пасту на ломтики багета. Украсим закуску веточкой свежего укропа.

Паста из крабовых палочек и сыра

Ингредиенты:

палочки крабовые – 200 г;
плавленый сырок – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
столовый майонез– 100 г;
соль – по вкусу;
зелень петрушки – маленький пучок.

Рецепт приготовления:

Яйца сварим вкрутую. На мелкой терке натрем вареные яйца и плавленый сыр. Крабовые палочки мелко порежем. Помоем и измельчим петрушку, зубчики чеснока натрем или мелко порубим.Смешаем все измельченные ингредиенты. Посолим и заправим пасту майонезом. Перемешаем смесь. Намажем ее на кусочки багета, хлебцы или соленый крекер. Украсим петрушкой. Можно добавить в смесь свежий огурец или болгарский перец. Закуску можно намазать на лаваш, аккуратно завернуть в длинный рулет и порезать на порции.

Из крабовых палочек можно сделать сытные бутерброды с крабовыми палочками и сыром. Теперь вы знаете, что приготовить на пикник, чтобы вкусно накормить родных и гостей. Приятного аппетита!

vkusno-i-prosto.ru

рецепты и как приготовить пасты для бутербродов. Рецепты и приготовление паст из сыра, брынзы, творога и яйца. Как приготовить сырную и творожную и яичную пасту. Женский сайт InMoment.ru

Рецепты и приготовление бутербродных паст

Бутербродные пасты готовят из разнообразных продуктов, подобранных по вкусу, старательно измельченных и перемешанных. Их используют как для приготовления одно- и многокомпонентных бутербродов, так и для декорирования разных бутербродов, что делает разнообразным не только их вкус, но и внешний вид. Кроме того, пасты используются в качестве главных компонентов для приготовления бутербродных тортов.

Для изготовления бутербродных паст можно использовать остатки мясных и рыбных блюд, консервов и сыров, а также разные обрезки от приготовления других бутербродов с условием, что используемые остатки и обрезки абсолютно свежие.

В предложенных рецептах приготовления бутербродных паст получится количество пасты, необходимое для приготовления около 8 бутербродов на ломтях из пшеничной булки, с которой стерта корочка (овальной формы размером 6x7 см, то есть таких, какие используют для смешанных бутербродов). Количество паст и хлебобулочных изделий, необходимых для приготовления тортовых бутербродов и бутербродных тортов, указано в отдельных рецептах.

Ломти булки, на которых готовят однокомпонентные бутерброды с пастами, не нужно предварительно намазывать маслом, потому что сами пасты достаточно жирные и, кроме того, почти все содержат в себе масло.

Ниже предложены примерные рецепты приготовления бутербродных паст, которые используют для одно- и многокомпонентных бутербродов, тортовых бутербродов и бутербродных тортов.

Готовя обыкновенные однокомпонентные бутерброды, на приготовленные по рецепту для смешанных бутербродов (в количестве 8 штук) овальные ломти хлеба накладывают ровный слой одной из описанных паст. Намазанные ломти украшают кусочками помидоров, кружочками свежих или соленых огурцов либо корнишонов, маринованными грибами, листками салата, посеченным зеленым луком, укропом, зеленью петрушки и т. п.

Для бутербродов с селедочными и сырными пастами используют ломти ситного хлеба, приготовленные по рецепту для смешанных бутербродов.

Двухкомпонентные бутерброды из паст готовят так же, как и однокомпонентные, но из двух видов паст, намазывая половину ломтя одной, а половину — другой пастой. Грань между половинками обозначают, декорируя продуктами (кусочком круто сваренного яйца или помидора, кусочком соленого огурца, кусочком листка салата и т. п.). На одном ломте не следует комбинировать рыбные и мясные пасты, селедочные пасты можно комбинировать только с сыром, а пасты из сыра типа «Рокфор» с другими пастами не комбинируются.

Бутербродные пасты можно применять для стандартных бутербродов и смешанных, заменяя ими некоторые из составных частей. Также соответственно подобранным видом пасты можно заменить масло для намазывания ломтей или использовать ее для украшения готовых блюд.

Примечание: для улучшения вкуса намазанные паштетом закусочные бутерброды, тарталетки и др. посыпать натертым сыром типа «Пармезан» или другим острым сухим сыром.

Паста из брынза: рецепт и приготовление

150 г цельной овечьей брынзы, 2 ст. ложки сметаны, мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, несколько капель лимонного сока, щепотка натертой цедры.

Брынзу измельчить и вместе с замоченным в сметане хлебом протереть через крупное сито. Прибавить лимонный сок и натертую цедру и взбить до получения однородной гладкой смеси. Используется для бутербродов, бутербродных тортов (бутербродов-башен) и других изделий без масляной основы.

Рецепты пасты из сыра: как приготовить пасту из сыра

1 вариант пасты из сыра125 г сливочного масла, 50 г сыра, 3 - 4 ст. ложки сметаны, щепотка соли.

Масло взбить до получения пышной массы, прибавляя понемногу раздробленный сыр. Сметану взбить до кремообразной массы, смешать по частям с указанной выше массой и посолить (при необходимости). Используется для начинки закусочных бутербродов, тарталеток и других изделий без масляной основы.

2 вариант пасты из сыра100 г сыра, 3 ст. ложки масла.

Сыр растереть с маслом в однородную массу.

Паста из брынзы и сыра: рецепт и приготовление

125 г сливочного масла, 3 ст. ложки натертой рассольной брынзы, 3 ст. ложки натертого сыра, 20 - 30 г сыра, тмин и укроп.

Все компоненты размешать до получения однородной пасты. По желанию можно прибавить мелко нарезанный зеленый лук. Используется для намазывания обычных бутербродов и закусочных ломтиков.

Рецепт пасты из творога. Приготовление творожной пасты

3 ст. ложки творога, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 головки репчатого лука, 1 кислое яблоко, 1 ч. ложка томата-пюре, тмин, черный перец, зелень петрушки, 1 - 2 щепотки соли.

Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Остальные компоненты размешать до получения кремообразной пасты. Прибавить соль, томатную пасту, тмин, черный перец, натертый лук, затем натертое яблоко. Все хорошо размешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Используется для бутербродов, закусочных ломтиков и как добавка к холодному буфету, холодному блюду или в виде гарнира к печеному немясному блюду.

Творожная паста: как приготовить

300 г творога, 100 - 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 сырой желток, соль по вкусу.

Творог протереть сквозь сито, добавить соль, желток и сметану. Все перемешать. Масло размягчить, соединить с творожной массой.

Творожно-яичная паста: рецепт и приготовление

1,5 стакана творога, 100 г сливочного масла, 1//2 стакана сметаны, 1 желток, зелень, соль по вкусу.

Протереть через сито творог, добавить сметану, желток, соль по вкусу и перемешать. Растереть сливочное масло, внести в него приготовленный творог и хорошо перемешать.

Паста из брынзы «Пикантная»

125 г сливочного масла, 50 - 60 г рассольной брынзы, 2 - 3 ст. ложки свежего молока (или сметаны), мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, по нескольку капель лукового и чесночного сока, толченый тмин, черный перец, несколько капель лимонного сока, зелень петрушки.

Все компоненты хорошо размешать до получения кремообразной пасты. Используется для начинки и намазывания бутербродов без масляной основы. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт пасты из рассольной брынзы: как приготовить

100 г рассольной брынзы, 30 - 60 г сливочного масла (в зависимости от маслянности брынзы), 1 ч. ложка томатного пюре, по нескольку капель лукового и чесночного сока, тмин, зелень петрушки.

Брынзу растереть до кремообразной массы и смешать со взбитым до пены маслом. Прибавить остальные компоненты и размешать до получения однородной гладкой массы. Намазанные пастой ломтики хлеба посыпать толченым тмином и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сырная паста с желтками: рецепт и приготовление

150 г голландского сыра, 2 желтка, 2 ст. ложки густой сметаны, соль, черный перец, 1 - 2 ч. ложки красного перца.

Сыр и яйца, сваренные вкрутую, протереть сквозь густое сито и перемешать со сметаной и красным перцем в однородную массу. Добавить черный перец и соль по вкусу.

Рецепт острой пасты из сыра. Как приготовить

100 г сыра (швейцарского, плавленого и т. п.), 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка горчицы, соль, черный перец.

Сыр натереть на терке и тщательно растереть с маслом и горчицей в однородную массу, посолить и хорошо поперчить.

Острая паста из брынзы: рецепт и приготовление

150 г брынзы, 1 небольшая луковица, 1 корнишон или небольшой соленый огурец, 1 ст. ложка сметаны, соль.

Лук очистить, мелко посечь, корнишоны или огурец также мелко посечь и тщательно растереть с брынзой и сметаной. Посолить по вкусу.

Сырная паста с зеленым луком: как приготовить и рецепт

200 г голландского сыра, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки посеченного зеленого лука, соль.

Сыр протереть сквозь густое сито и тщательно перемешать со сметаной и зеленым луком. Посолить по вкусу.

Рецепт и приготовление сырной пасты с творогом

1 стакан твердого тертого сыра, 200 г творога, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Натереть на терке сыр и перемешать с протертым творогом, сметаной, солью, пока масса не станет однородной.

Паста из яйца: рецепт и приготовление

1 вариант пасты из яйца3 желтка, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сметаны, соль, черный перец. Желтки из яиц, сваренных вкрутую, протереть сквозь сито и растереть с маслом и горчицей в однородную массу. Посолить и добавить черный перец по вкусу.

2 вариант пасты из яйца2 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, соль. Сваренные вкрутую яйца очистить, размять вилкой. Масло размягчить и смешать с яйцами, посолить, все перемешать.

3 вариант пасты из яйца1 сваренное вкрутую яйцо, по 1 ст. ложке ветчины, колбасы, 1 ч. ложка масла или майонеза, соль, лимонный сок по вкусу. Яйцо, ветчину и колбасу мелко порубить, добавить масло или майонез, соль, лимонный сок. Все перемешать.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Кулинарные рецепты Питание

www.inmoment.ru

Простые рецепты - Пасты для бутербродов

Пасты удобны в приготовлении бутербродов не только тем, что они питательны и вкусны, но и тем, что они экономичны. Дело в том, что для приготовления небольшого количества пасты на несколько бутербродов, необходимо иметь минимальное количество компонентов часто используется даже то, что имеется в холодильнике на данный момент. Плюс к этому немного фантазии и творческого мышления и оригинальная паста для бутербродов готова к опробованию и употреблению...

Для приготовления пасты в качестве основных компонентов используют: яйца, сыр, рыбные консервы, сельдь, копченую рыбу, колбасы или колбасные изделия. В дополнение к основе берут: лук(зеленый или репчатый), зелень, редис, огурцы, помидоры, сладкий перец, хрен, лимон и т.д. Для придания пасте нужной консистенции, в нее добавляют майонез, сметану, растительное масло, растертое сливочное масло.

Готовят пасты за 1 - 2 часа до употребления, хранить пасты (особенно из рыбы и яиц) длительное время не рекомендуется.

Паста из яиц и лука.

Яйцо мелко нарезать или натереть на терке. Лук мелко нашинковать. Сливочное масло растереть до мягкости, добавить к нему сметану, яйца, лук, посолить, поперчить. перемешать и намазать на хлеб.

Паста из яйца и сыра.

Яйцо нашинковать или натереть на терке. Сырок растереть с творогом и смешать с яйцом, сметаной, нарезанным зеленым луком и специями (соль, перец).

Для придания цвета пасте, можно добавить мелко нарезанный сладкий перец или 2 чайные ложки морковного сока.

Селедочная паста.

Яйца мелко нарезать или натереть. Лук мелко нарубить. Сельдь разделать и мелко порубить. Сливочное масло растереть до мягкости, добавить яйца, лук и сельдь, перемешать. Намазать на кусочки ржаного или пшеничного хлеба.

Паста из копченой скумбрии.

Копченую скумбрию разделать и растереть добавить майонез, сметану или растительное масло, горчицу, рубленый репчатый лук, рубленое вареное яйцо. Охладить, намазать на хлеб, украсить зеленым луком и кружечками вареного яйца.

Паста из салаки.

Свежую салаку разделать на филе, положить в посуду добавить немного воды, припустить (слегка отварить) и охладить. Морковь, лук, петрушку почистить, мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле и охладить. Затем салаку, обжаренные овощи дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить мускатный орех и хорошо взбить. Полученную пасту намазать на хлеб и украсить зеленью.

Паста из консервов "Сардины в масле"

Сардины и творог пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень и тщательно перемешать.

Паста из копченой ставриды.

Мякоть копченой ставриды и плавленный сыр пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.

Паста из рыбы.

Свежую рыбу (треска, сайда, хек или минтай) разделать на филе, отварить и пропустить через мясорубку.

Овощи (морковь, лук, корень петрушки) очистить, нашинковать и обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и довести до готовности. Охладить. Снова пропустить через мясорубку рыбу, уже с добавлением обжаренных овощей и тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом.

Паста из тресковой печени.

1 банка тресковой печени, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка майонеза, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, рубленая зелень, перец, соль.

Печень вынуть из банки и растереть с маслом в котором она находилась. Мелко нарубить яйца, добавить растертую печень, майонез, горчицу, рубленную зелень, лимонный сок, перец ,соль и все ингредиенты тщательно растереть до однородной массы.

Паста острая из сыра.

200 г. твердого сыра натереть на мелкой терке, смешать со 100 г. сливочного масла и 2-мя ст. ложками горчицы. Все составляющие тщательно растереть до однородной массы, добавив соль и перец по вкусу.

Паста острая из брынзы.

250 г брынзы, головка репчатого лука, 100 г корнишонов или соленого огурца, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Лук очистить, мелко нарубить, корнишоны или огурец также мелко нарезать и тщательно растереть с брынзой и сметаной. Посолить по вкусу.

Бутербродная масса из яиц.

3 яйца, 100 г ветчины, 5 ст. ложек майонеза или 50 г масла, соль.

Сваренные вкрутую яйца мелко изрубить, добавить мелко нарезанную ветчину, колбасу, копченое мясо (по желанию) и все это соединить со взбитым маслом или майонезом. Под конец приправить лимонным соком.

Бутербродная масса из яиц с грибами.

3 яйца, 7 ст. ложек майонеза, 1 ст. ложка сельдерея, 1 ст. ложка соленых грибов.

Сваренные йкрутую яйца изрубить, соединить с майонезом, для вкуса добавить мелко нарубленные соленые рыжики или другие маринованные грибы и нашинкованный сырой сельдерей.

Яичное масло.

100 г масла, 1 крутое яйцо, 1 чайная ложка рубленого зеленого лука или укропа, соль, красный душистый перец, хрен по вкусу.

Масло взбить вместе с яичным желтком, добавить мелко нарубленные белок и зелень, посолить. Более острый вкус маслу придадут перец, тертый хрен.

prostoyrezept.ucoz.ru

ТОП-5 вкусных и простых рецептов. Совет

Бутерброды — легкая и простая закуска, которая всегда выручит. В сезон пикников готовить бутерброды приходится особенно часто, поэтому предлагаем вам узнать рецепты бутербродных паст, которые быстро готовятся и помогают разнообразить бутербродное меню.

Бутербродные пасты часто называют также бутербродными массами или просто намазками. Отличительная их особенность — максимально однородная пастообразная консистенция, благодаря которой такие массы удобно намазывать на ломти хлеба. Бутербродные пасты можно использовать как соло, так и в сочетании с другими продуктами для бутербродов.

Чаще всего бутербродные пасты готовятся из всего того, что найдется в домашнем холодильнике. Обычно это различные остатки рыбных и мясных блюд, сыр, творог, яйца, масло, овощи, орехи, грибы, сметана, разные готовые соусы и приправы, такие как майонез, кетчуп, горчица. Продукты, как правило, тщательно измельчаются и перемешиваются, для чего можно использовать сито, мясорубку или же блендер.

Одно из главных условий приготовления вкусных бутербродных паст — высокое качество их ингредиентов. Поэтому даже если для бутербродной пасты используются остатки ранее приготовленных блюд или продуктов, эти остатки обязательно должны быть свежими. При этом помните, что саму бутербродную пасту лучше всего не хранить слишком долго, а постараться использовать как можно быстрее.

Рецепт бутербродной пасты из авокадо

Для приготовления вам понадобится:

авокадо — 0,5 шт.
яйца — 3 шт.
майонез — 3-4 ст. л.
укроп — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление

Очень простая в приготовлении, но зато питательная бутербродная паста. По желанию в ней майонез можно заменить сметаной.

Яйца отварите вкрутую и очистите. Отделите белки от желтков. У половинки авокадо удалите, если необходимо, косточку, мякоть выньте из кожуры. Желтки и мелко нарезанную мякоть авокадо разомните вилкой, добавьте измельченные яичные белки, затем добавьте майонез/сметану и мелко нарезанный укроп. При необходимости массу подсолите.

Бутербродную пасту из авокадо тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Если у вас есть блендер, используйте его для измельчения и смешивания ингредиентов.

Рецепт бутербродной пасты из сыра

Для приготовления вам понадобится:

сыр рокфор — 50 г
масло сливочное — 125 г
сметана — 3-4 ст. л.
соль — щепотка

Приготовление

Бутербродные пасты на основе сыра особенно популярны. В этом рецепте предлагается вариант с сыром сорта «Рокфор», который обладает ярко выраженным вкусом, напоминающим вкус лесных орехов.

Масло взбейте миксером до пышности, понемногу добавьте раздробленный сыр, продолжая взбивать. Отдельно взбейте сметану и по частям смешайте с масляно-сырной массой. По вкусу посолите.

Рецепт бутербродной пасты из тунца

Для приготовления вам понадобится:

тунец консервированный — 1 банка
яйца — 4 шт.
зелень — 50 г
масло сливочное — 100 г
лимон — 0,5 шт.

Приготовление

Для этой пасты необходимо взять тунец, консервированный в собственном соку. Сок слейте, а рыбу выложите в миску и разомните вилкой. Добавьте натертые на терке яйца и мелко нарубленную зелень. Перемешайте и соедините с размягченным сливочным маслом.

Пасту намазывайте на ломти хлеба. Украшайте бутерброды половинками долек лимона.

Рецепт бутербродной массы из творога

Для приготовления вам понадобится:

творог нежирный — 200 г
йогурт без добавок — 2 ст. л.
чеснок — 1-2 зубчика
зелень, соль — по вкусу

Приготовление

Одна из самых быстрых в приготовлении бутербродных паст. Благодаря чесноку обладает пикантным вкусом.

В блендере соедините творог, йогурт, пропущенный через пресс чеснок и зелень. Измельчите до однородности. Добавьте по вкусу соль. Паста готова!

Рецепт бутербродной пасты из грибов

Для приготовления вам понадобится:

шампиньоны — 0,5 кг
сливки жирные — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
соль, специи — по вкусу
масло растительное — для жарки

Приготовление

Обжарьте до готовности нарезанный кубиками лук и нарезанные пластинками грибы. Сложите в чашу блендера, добавьте густые жирные сливки. Измельчите до однородности. Посолите, приправьте специями по вкусу.

Приятного аппетита!

anydaylife.com

Полезные пасты для бутербродов-здоровое питание-dietam-net

Тем кто любит различные добавки для бутербродов совершенно неважно как они называются. Но пока что спорный вопрос как их именовать. Кто-то скажет паста, кто-то спред, а кто-то ограничится смешным словом «намазка». Бутерброды тоже могут быть полезные, особенно, если приготовить их, используя цельнозерновой хлеб или постные осетинские пироги. Диетическое питание не запрещает перекусить бутербродом, если в него добавили много зелени и овощей, но главное – это основа, то, что намазано на хлеб, то есть «намазка» или паста.

Попробуем отойти от неполезного и калорийного майонеза, не будем портить фигуру маслом или маргариновыми пастами, а приготовим необычные средиземноморские «намазки» по рецепту из книги Леи Шомрон Пиндар, в которой она рассказывает о том, как готовить здоровую пищу. Съедая такой бутерброд в перерыве между основными приемами пищи, мы получаем заряд энергии и избегаем состояния дикого голода, перед обедом или ужином.

Паста с перцем и фетой из козьего молока

Состав:

2 запеченных и очищенных болгарских перца

100 г феты из козьего молока

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

Сложить все ингредиенты в блендер и размешать до однородной массы.

Паста из зеленой фасоли

Подобная «намазка» очень легко готовится, а за счет грецких орехов наш организм будет обеспечен необходимым элементом — жирами Омега-3. Мы обязательно должны пополнять себя запасами этих аминокислот ежедневно с помощью рыбы или грецких орехов, а также семян Чиа или льна.

Состав:

½ стакана грецких орехов

400 г зеленой фасоли

1 зубчик чеснока

Пучок петрушки

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

½ чайной ложки соли

Приготовление:

1. Замочить грецкие орехи в теплой воде на 6 часов или в кипятке на 30 минут. Слить воду.

2. Если использовать свежую зеленую фасоль, то ее необходимо отварить в кипящей воде до мягкости. Если это замороженная фасоль, то можно ее подержать под краном горячей воды.

3. Фасоль и грецкие орехи смешать в блендере с другими ингредиентами до образования пасты. Поместить ее в герметичную банку и хранить в холодильнике до 4 дней.

Паста из кабачков и орехов кешью

Орехи кешью богаты железом и кальцием. Паста из них подойдет для детского питания, поэтому такой бутерброд можно приготовить для школьного перекуса. К подобной пасте подойдет размельченное яйцо, сваренное вкрутую.

Состав:

½ стакана жареных орехов кешью

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

4 кабачка или цуккини

Соль, перец

Приготовление:

1. Замочить орехи кешью на ночь или оставить на 30 минут в кипяченой воде. Слить воду.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Смешать в миске оливковое масло, чеснок, соль и перец.

4. Разрезать кабачки на полоски, смазать смесью масла и чеснока. Выпекать кабачки 25-30 минут, пока не подрумянятся.

5. Смешать в блендере кабачки и орехи кешью до однородной массы и добавить специи по вкусу. Хранить в холодильнике до 4 дней.

Хотите быть в курсе всех новостей с сайта, подпишитесь на наш RSS feed !

Обязательно прочитайте:

dietam-net.ru

Бутербродные массы и пасты | Домашние рецепты

Бутербродная масса – пищевой продукт, представляющий собой смесь сильно измельчённых, а также превращенных в фарш либо пюре компонентов. Она обладает характерной вязкой тягучей консистенцией. Для связывания ингредиентов в её состав обычно включают сливочное масло, сметану, майонез либо сливки.

Увы! История не сохранила имя и фамилию того талантливого человека, который первым догадался приготовить бутерброды, использовав такой оригинальный способ подачи продуктов на них (не большими отдельно лежащими кусочками, а в качестве своеобразной намазывающийся по всей поверхности массы). Вероятно, что сей удивительный факт произошёл где-то в ХХ веке.

Некоторые отождествляют термин «бутербродная масса» с термином «бутербродная паста», который тоже употребляется в кулинарной лексике. Хотя это не всегда верно. Ведь не всякая бутербродная масса может иметь кремообразную структуру.

Для массы почти все или часть компонентов нарезаются. Когда же делается паста, то её ингредиенты разминаются, перемалываются, растираются, взбиваются миксером либо в блендере.

Сегодня различные бутербродные массы и пасты становятся изо дня в день всё более и более популярными. Их уже применяют не только для разных видов бутербродов, но и при приготовлении всевозможных холодных и горячих закусок (для намазывания блинов, в роли начинки для запеканок да иных кулинарных изделий, фарширования половинок варёных яиц, сладкого болгарского перца, помидоров и других овощей).

А секрет такого успеха заключается в том, что они делаются быстро, просто, из небольшого по объёму количества компонентов, можно фантазировать и создавать новые сочетания и т.д. и т.п. Если сказать коротко, то плюсов – много, минусов – ни одного.

Домашние рецепты бутербродных масс и паст

Домашний рецепт бутербродной массы из яиц и лука

Потребуется:

2-3 варёных яйца,
1 небольшая луковица,
20-30гр сливочного масла,
1ст.л сметаны (сливок),
соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала необходимо растереть в мисочке сливочное масло, а потом смешать его со сметаной (сливками), мелко нарезанными варёными яйцами и измельчённым репчатым луком.
Приправить массу солью да молотым чёрным перцем.

Домашний рецепт бутербродной массы с брынзой

Потребуется:

100гр брынзы,
20гр масла,
2-3ст.л сметаны,
2 яйца, сваренных вкрутую,
2-3 редиски либо 1 сладкий перец,
несколько шпрот,
соль – по вкусу.

Приготовление:

Растёртое масло требуется смешать со сметаной и натёртой на тёрке брынзой, а затем добавить к ним мелко нарезанные шпроты, варёные яйца, сладкий перец (редиску).
Посолить получившуюся бутербродную массу и тщательно перемешать.

Домашний рецепт бутербродной пасты из трески горячено копчения и варёного яйца

Потребуется:

80гр трески горячего копчения,
20гр сливочного масла,
1 варёное яйцо,
немножечко лимонного сока.

Приготовление:

Из очищенных от скорлупы варёных яиц следует вынуть желтки, у копчёной трески удалить кожу и косточки.
Пропустить их вместе через мясорубку, а после – растереть со сливочным маслом, приправив массу лимонным соком.

Домашний рецепт бутербродной пасты из рыбных консервов в масле

Потребуется:

2 варёных желтка,
1 баночка рыбных консервов в масле,
50-60гр сливочного масла,
немного лимонного сока,
соль и молотый красный перец – по вкусу.

Приготовление:

Из консервов надобно слить жидкость, а рыбу размять в миске при помощи вилочки либо ложечки.
Сливочное масло растереть и, когда оно станет мягким, соединить его с рыбой.
Добавить протёртые варёные желтки, соль, молотый красный перец, лимонный сок.
Всё аккуратно смешать и охладить.

Домашний рецепт грибной бутербродной массы

Потребуется:

1ст мелко нарезанных отваренных сушеных грибов,
2ст.л сметаны,
1ст сливочного масла,
1 луковица,
1 небольшой кусочек булки,
чуть-чуть уксуса,
немножечко молока и растительного масла,
соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно отваренные сушеные грибы нужно пожарить вместе с измельчённым репчатым луком на растительном масле и охладить.
Далее соединить с вымоченной в молоке и пропущенной через мясорубку булкой.
Всю эту массу смешать сначала со сметаной, потом – с хорошенько растёртым сливочным маслом.
По вкусу добавить немного соли, уксуса и сахара.

Домашний рецепт бутербродной пасты из сыра

Потребуется:

300гр голландского сыра,
150гр сливочного масла,
60гр готовой горчицы,
3 варёных желтка.

Приготовление:

Голландский сыр надо натереть на тёрке, соединить с растертыми варёными желтками, сливочным маслом и горчицей и тщательно вымешать всё до получения однородной эластичной массы.

Домашний рецепт бутербродной пасты из жареного мяса

Потребуется:

500гр жареной свинины,
40гр зелёного лука,
1ст сметаны,
1ч.л соли,
3 яйца,
некоторое количество измельчённой зелени,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Жареное свиное мясо и сваренные вкрутую яйца необходимо пропустить через мясорубку с решёточкой, где дырочки небольшого диаметра, поскольку масса должна быть густой.
Затем соединить со сметаной, измельчённым зеленым луком и прочей зеленью, посолить да поперчить чёрным молотым перцем и перемешать.

Примечание:

Данную бутербродную пасту можно использовать и в качестве фарша для блинов да запеканок.

Домашний рецепт бутербродной массы с хреном

Потребуется:

150гр копчёной колбасы либо копчёного языка,
120гр сливочного масла,
85гр хрена.

Приготовление:

Копчёную колбасу (копчёный язык) следует измельчить и растереть со сливочным маслом и тёртым хреном.

Домашний рецепт бутербродной пасты с редисом и плавленым сыром

Потребуется:

500гр редиса,
150гр плавленого сыра,
150гр сливочного масла,
1 луковица,
соль – по вкусу.

Приготовление:

Плавленый сыр и редис требуется натереть при помощи тёрки.
Растереть со сливочным маслом подготовленный плавленый сыр и лишь тогда соединить с натёртым редисом, измельчённым репчатым луком и солью.

Домашний рецепт бутербродной массы из баклажанов

Потребуется:

0,5кг баклажанов,
1ст орехов,
1ст.л растительного масла,
1ст.л уксуса,
6 зубчиков чеснока,
2 помидора,
сахар-песок и соль – по вкусу.

Приготовление:

Вымытые баклажаны надобно испечь, очистить и порубить.
Затем соединить их с протёртыми сквозь сито помидорами, подавленным чесноком, молотыми орехами и приправить сахаром-песком, уксусом, солью, а в самом конце – добавить растительное масло и перемешать.

Домашний рецепт бутербродной массы с колбасой и копчёным мясом

Потребуется:

180гр ветчины,
180гр колбасы,
180гр копчёного мяса,
90гр сливочного масла (майонеза),
1ст.л лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:

Яйца нужно сварить вкрутую, мелко порубить, смешать с измельчённой колбасой и ветчиной, нарезанным маленькими кусочками копчёным мясом, взбитым маслом (майонезом), лимонным соком, солью.

Домашний рецепт бутербродной массы из сельди и тунца

Потребуется:

70гр филе сельди,
2ст.л тунца в масле,
2ч.л сливочного масла,
5 варёных желтков,
1 корнишон.

Приготовление:

Корнишон надо мелко нарезать и отжать.
Измельчённое филе сельди смешать со сливочным маслом, а тогда добавить желтки, тунца и подготовленный корнишон.
Перемешивать всё до тех пор, пока не образуется однородная масса.

Домашний рецепт бутербродной пасты из твёрдого сыра

Потребуется:

80гр твёрдого сыра,
1ч.л майонеза,
5 варёных желтков,
несколько ядер грецкого ореха.

Приготовление:

Ядра грецких орехов необходимо измельчить с помощью ножа либо смолоть на кофемолке, сыр – натереть на мелкой тёрке.
Затем соединить сыр, орехи и раскрошенные варёные яичные желтки, приправить майонезом и хорошенько перемешать.

Домашний рецепт пикантной бутербродной массы из лука и болгарского перца

Потребуется:

половинка свежего либо маринованного болгарского перца,
четвертинка маленькой головки репчатого лука,
5 варёных желтков,
2ч.л майонеза,
1ч.л измельчённой петрушки или кинзы,
соль и молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Болгарский перец и репчатый лук следует порезать маленькими кубиками, смешать его с растёртыми варёными желтками, измельченной зеленью петрушки (кинзы).
Потом приправить солью и молотым перцем, полить майонезом, перемешать.

Домашний рецепт бутербродной пасты из ветчины и сливок

Потребуется:

50гр ветчины,
1ст.л сливок,
5 варёных желтков,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Ветчину требуется измельчить с помощью миксера, а тогда смешать её со сливками, раскрошенными желтками, солью, перцем.

Домашний рецепт диетической бутербродной пасты из шпината

Потребуется:

5 варёных желтков,
4ст.л измельчённого шпината,
2ст.л натурального йогурта,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Измельчённый шпинат надобно обдать кипяточком, соединить с йогуртом да желтками, посолить, поперчить и взбить миксером, до образования воздушной массы.

domashniy-recepti.ru

Полезная бутербродная паста из авокадо

5 декабря 2011 Опубликовал(а): admin

Бытует стереотип, что бутерброд – пища не самая здоровая. Однако так можно сказать далеко не о каждом бутерброде. Потребление большого количества тостов с приличным слоем сливочного масла и не самой полезной колбасой пользы здоровью точно не принесет. А вот бутерброд с хлебом из муки грубого помола, тонким слоем сливочного масла и ложечкой икры – это отличный вариант для завтрака как школьника, так и взрослого человека: полезные медленные углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, витамины – все это так необходимо человеку, особенно в начале трудного дня.

Одним словом, бутерброд бутерброду рознь. Основное значение в бутерброде имеет тот продукт, который кладется на хлеб. Здоровый бутерброд – это не слишком калорийный продукт, имеющий в своем составе хотя бы один очень полезный ингредиент.

Готовить здоровые бутерброды, соответствующие этим требованиям, совсем не сложно, если освоить процесс приготовления бутербродных паст. Основой бутербродной пасты, как правило, является продукт из молока: это может быть творог, мягкий сыр, брынза, сливочный сыр или твердый сыр, натертый на терке.

Основу растирают со сливками или сметаной, солят и перчат по вкусу, смешивая с наполнителем. Наполнителем может быть натертый свежий огурчик, измельченная зелень, измельченные орехи, размятый тунец, яблочное пюре и др. Сегодня мы предлагаем вам рецепт бутербродной пасты из авокадо. Такая паста сделает бутерброд не очень калорийным, но высокопитательным и полезным. С такими бутербродами у вас будет здоровый завтрак.

Плод авокадо питателен, как мясо, поэтому в Индии авокадо называли коровой бедняков. В нем много белка, немало полезного растительного жира, высокое содержание витамина Е.

Авокадо полезно для состояния печени, работы ЖКТ, улучшения обмена веществ. Многие наши люди с удовольствием ели бы этот плод, но они просто не знают, как готовить авокадо. Мы предлагаем простой, но полезный вариант – приготовление бутербродов с авокадо.

Полезная бутербродная паста из авокадо

Ингредиенты:Авокадо – 1 шт.Лимон – 1 шт.Голландский сыр – 200 гЧеснок – 2 зубчикаСметана – 2 ст.л.Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приступим к приготовлению авокадо. Его мы будем использовать в сыром виде, однако этот плод все же нуждается в длительной обработке. Во-первых, нам нужно выбрать в магазине спелое авокадо. Если этот плод на ощупь твердый, для приготовления пищи он еще недостаточно спел (можно на несколько дней отложить, чтобы плод стал мягче). Поэтому берем мягкое авокадо, моем его и ножом разрезаем пополам (вдоль). Внутри овоща – большая косточка, которую нужно вынуть и выкинуть.

2. Затем ножом срезаем твердую шкурку авокадо. Перед нами остаются две половинки плода без косточки и без шкурки.

3. Берем самую мелкую терку и натираем на ней авокадо. Плод достаточно мягкий, поэтому этот процесс напоминает натирание на терку плавленого сырка. Измельченное авокадо кладем в салатницу.

4. Теперь берем голландский сыр и натираем его на ту же терку, чтобы кусочки сыра были такого же размера, как и кусочки авокадо. Добавляем натертый сыр к авокадо, перемешиваем.

5. Чистим чеснок, кладем его в чесночницу и выдавливаем в салатницу – добавляем к авокадо и сыру.

6. Добавляем к этой массе сметану и хорошенько перемешиваем. Затем вводим соль и сок одного лимона, еще раз тщательно перемешиваем. Лимон придает блюду пикантный вкус и, кроме того, выступает «консервантом» – не дает авокадо потемнеть. Без лимонного сока авокадо потемнеет за считанные минуты.

Бутербродная паста из авокадо готова! Осталось намазать ее на ломтики хлеба и подать на стол! Пасту из авокадо также можно готовить в «легком» варианте – без чеснока. Кроме того, можно добавить к блюду натертое на терке вареное яйцо – тогда блюдо получится более сытным и более «белковым».