Лепешки на сковороде - 9 лучших рецептов. Лепешки вместо хлеба на сковороде рецепт

Лепешки на сковороде - пошаговый рецепт с фото

Эти воздушные, хрустящие и невероятно вкусные лепешки, которые мы печем на сковороде, можно приготовить очень просто и быстро из обычного дрожжевого теста на воде. Все ингредиенты, необходимые для них, всегда есть в каждом доме под рукой. А это значит, что вы можете делать эти аппетитные лепешки в любое время, как только пожелаете. Их можно подать к столу в качестве хлеба или просто как аппетитную выпечку. Хороши они с чаем, кефиром, вареньем, сметаной или даже просто так. Самые вкусные лепешки — пока они горячие и сразу со сковороды, они нежные и пористые внутри, с хрустящей золотистой корочкой сверху.

Ингредиенты:

400 гр пшеничной муки
300 мл теплой воды
1 ст ложка сахара
1/2 ч ложки соли
20 гр свежих дрожжей

растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Смешиваем 100 мл воды с сахаром и дрожжами для активации, ждем минут 15 до поднятия пенной дрожжевой шапки. За это время просеиваем муку в миску и добавляем в нее соль, вливаем в нее оставшуюся воду и активированные дрожжи. Замешиваем однородное гладкое тесто, оно получается некрутое и даже липнет к рукам. Именно это и дает воздушность нашим лепешкам при выпечке на сковороде. Накрываем миску полотенцем и ставим ее в теплое место для поднятия теста минут на 30, оно должно увеличиться в два — три раза. Обминаем его и

перекладываем на присыпанный стол мукой, делим на 6 частей и скатываем небольшие колобки. Снова накрываем и даем им минут 15 для расстойки до легкого поднятия. Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку или растягиваем руками на весу, слегка вращая его.

Обжариваем ее на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяности нижней стороны.

Затем аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону до полной готовности. Готовые лепешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались. Приятного аппетита.

Лепешки на сковороде картофельные, дрожжевые, постные

Вкусно приготовленные лепешки на сковороде станут лучшим дополнением к горячему за обедом или незаменимым лакомством для быстрого перекуса. Вариативность рецептур для оформления изделий смогут удовлетворить запросы каждого, открывая широкие возможности для экспериментов.

Как приготовить лепешки на сковороде?

Любой рецепт лепешек на сковороде исполняется элементарно, не требуя многолетнего кулинарного опыта или особых практических умений. Главное соблюдать указанные пропорции компонентов и следовать рекомендациям.

Приступая к приготовлению теста, обязательно просеивают муку.
Вымешивая основу, добиваются ее однородности, мягкости и пластичности.

После расстойки мучной ком разделяют на порции, разминают каждую пальцами или раскатывают скалкой, получая круглые заготовки.
Для выпекания изделия помещают на сухую или немного промасленную сковороду и выдерживают на среднем огне, подрумянивая с двух сторон.

Тесто для лепешек на сковороде

Традиционные изделия подобного рода готовят из дрожжевого теста на воде или молоке, в которое редко добавляют яйца. Из указанного количества продуктов получается мучной ком, из которого формируют три круглые заготовки диаметром около 20 см. Печется каждая лепешка на сковороде быстро: три минуты с одной и с другой стороны дают аппетитный румяный результат.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 350 г;
вода или молоко – 150 мл;
дрожжи свежие – 10 г;
растительное масло – 1,5 ст. ложки;
сахарный песок – 0,5-1 ст. ложка;
соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

В теплой воде или молоке распускают дрожжи и растворяют сахар.
Через 15 минут добавляют соль, вливают масло, всыпают муку.
Вымешивают массу тщательно и оставляют в тепле на 2 часа, один раз за это время обминают.

Раскатывают заготовки и выпекают простые лепешки на сковороде, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки на кефире – рецепт на сковороде

Если нет времени или желания ждать вызревания дрожжевой основы, приготовьте лепешки на кефире на сковороде, воспользовавшись нижеизложенными рекомендациями. Готовится блюдо быстро и без особых хлопот. Уже через двадцать минут, на вашем столе будет радовать глаз стопка из восьми румяных, аппетитных, пышных изделий.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 г;
кефир – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
растительное масло в тесто – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В чуть теплый кефир добавляют сахар, соль, масло, яйцо и размешивают все венчиком.
Всыпают просеянную муку с разрыхлителем и вымешивают тесто до однородности и пластичности.
Разделяют ком на 8 порций, раскатывают каждую по диаметру сковородки.

Жарят лепешки на сковороде с небольшим количеством масла до румяности с двух сторон.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Невероятно вкусные лепешки на сковороде можно приготовить, оформив тесто с добавлением перетертого сыра. По желанию в основу можно добавить в качестве наполнителя нарезанную мелко ветчину, колбасу, рубленую зелень или другие добавки. Из указанного количества продуктов за 30 минут удастся сделать 5-6 лепешек.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
кефир – 1 стакан;
сыр твердый – 150 г;
сода – ½ ч. ложки;
сахарный песок – ½ ч. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
растительное масло.

Приготовление

В теплый кефир всыпают соду, соль, сахар и оставляют на 5 минут.
Всыпают просеянную муку, добавляют сырную стружку и вымешивают массу до пластичности и не липкой структуры.
Тесто разделяют на порции, раскатывают и пекут лепешки с сыром на сковороде под крышкой.

Картофельные лепешки на сковороде

Если у вас осталось после вчерашней трапезы картофельное пюре, можно ему найти достойное применение, оформив аппетитные лепешки с картошкой на сковороде. Полученные изделия можно подать со сметаной, чесночным соусом или использовать их в качестве основы для приготовления рулетов или конвертиков с разнообразной начинкой.

Ингредиенты:

картофельное пюре – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 250 г;
соль, перец, зелень, растительное масло.

Приготовление

В пюре добавляют яйцо, рубленую зелень, солят, перчат, всыпают 2/3 муки и вымешивают тщательно.
Разделяют ком на порции и раскатывают каждую на припыленном мукой столе до толщины 5 мм.
Пекут лепешки картофельные на сковороде, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки на молоке на сковороде

Вкусные и пышные дрожжевые лепешки на сковороде, приготовленные на молочной основе, станут отличным решением для подачи в качестве десерта с вареньем, медом, джемом или сметаной. Кроме того изделия смогут заменить хлеб за обеденной трапезой и прекрасно дополнят тарелку горячего супа или борща.

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
мука – 500-600 г;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
дрожжи свежие – 20 г;
соль – ¼ ч. ложки;
растительное масло.

Приготовление

Растворяют в теплом молоке дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут.
Добавляют яйцо, соль, масло, муку и вымешивают до однородности и мягкости.
Оставляют тесто для подхода в тепле на 1-1,5 часа.
Обминают основу, разделяют на 4-6 частей, раскатывают каждую.
Выпекают лепешки на сковороде, промазав ее немного маслом.

Сметанные лепешки – рецепт на сковороде

Лепешки на сметане на сковороде всегда удаются воздушными, нежными и ароматными. Тесто готовится с добавлением гашеной соды, не требует длительной расстойки и оформляется за считанные минуты. Еще немного времени на формирование и выпекание изделий, и на вашем столе будет пышное, румяное лакомство на четверых.

Ингредиенты:

сметана – 1 стакан;
мука – 3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
гашеная сода – 1 ч. ложка;
маргарин – 50 г;
соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Смешивают в миске растопленный маргарин со сметаной, яйцом, сахаром, солью и содой.
Всыпают просеянную муку и вымешивают тщательно до однородности.
Разделяют ком на порции, раскатывают каждую и выпекают на сковороде до румяности с двух сторон.

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Домашние лепешки на сковороде, приготовленные из кукурузной муки, порадуют сторонников здорового питания и тех, кто следит за фигурой. Вкусные изделия солнечного цвета принесут организму только пользу. Сам рецепт создания основы элементарен, но формирование заготовок потребует терпения и сноровки. Раскатывать их следует на пергаменте промасленной скалкой, а затем аккуратно перемещать на прогретую сковороду.

Ингредиенты:

кукурузная мука – 2 стакана;
вода горячая – 1,5 стакана;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Смешивают муку с солью.
Подливают понемногу воду и вымешивают, добиваясь эластичности теста.

Разделяют основу на порции, раскатывают их и выпекают на сковороде до небольшого подрумянивания.

Постные лепешки с луком на сковороде

Постные лепешки на сковороде готовятся из самого простого теста на воде с добавлением лука. Многим может на первый взгляд показаться странным использование сырого, термически не обработанного овоща. На самом деле луковая нарезка прекрасно прожаривается и в готовых изделиях практически не ощущается.

Ингредиенты:

мука – 2,5 стакана;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло.

Приготовление

Просеивают муку, смешивают с солью, добавляют воду и замешивают плотное тесто.
Оставляют ком под пленкой на час, после чего разделяют на 2 части и раскатывают тонко.
Посыпают пласты нарезанным четвертькольцами луком, сворачивают рулетом, защипывают края.
Разрезают свертки на фрагменты, раскатывают каждый немного скалкой и обжаривают в масле до румяности.

Хлебные лепешки на сковороде

Приготовить быстрые лепешки на сковороде вместо хлеба сможет каждая хозяйка. Продукты для этого понадобятся самые простые, а времени весь процесс займет минимум. В данном случае в тесто добавляется погашенная уксусом мода, благодаря чему изделия получаются пышными и мягкими. Можно оформить лепешки и без участия разрыхлителей, раскатывая при этом заготовки потоньше.

Ингредиенты:

вода – 150 мл;
мука – 300 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
погашенная уксусом сода – ½ ч. ложки;
соль – ¼ ч. ложки;
масло для жарки.

Приготовление

Соединяют в миске просеянную муку, соль, погашенную уксусом соду, растительное масло, вливают воду и вымешивают все до однородности.
Через 10 минут разделяют ком на порции, раскатывают каждую.
Пекут лепешки хлебные на сковороде, промазывая ее немного маслом.

womanadvice.ru

Домашние лепешки на сковороде, рецепт с фото Восточная кухня

Хотите узнать, как приготовить вкусные домашние лепешки на сковороде? Тогда читайте простой рецепт, как приготовить пресные лепешки из муки на воде, без дрожжей, на сковороде.Лепешки — традиционное блюдо многих стран мира, которое по сей день является основным видом домашнего хлеба в странах Востока. В Азии обычно для приготовления лепешек используется специальная глиняная печь — тандыр.

Но и без тандыра можно легко приготовить вкуснейшие домашние лепешки на сковороде. Есть множество рецептов приготовления лепешек, в этой статье самый простейший рецепт, как сделать очень вкусные лепешки практически из ничего.

Пресные лепешки без дрожжей на воде, ингредиенты

1 стакан воды
2/3 чайные ложки соли
0,5 кг муки или чуть больше
2-3 ст ложки растительного масла или больше (по желанию)

Как готовить лепешки, рецепт

Слегка подогреть воду, растворить в теплой воде соль.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. Тесто должно быть густое, но немного липкое, как на фото.

Обильно посыпать рабочую поверхность (например, стол), на которой будете раскатывать лепешки, мукой. Выложить комок теста и еще немного помесить тесто в муке, скатывая в шар.

Затем разделить тесто на несколько одинаковых кусочков, скатать шары примерно 6-8 см в диаметре. Раскатывать лепешки скалкой толщиной 3-5 мм, посыпая мукой, чтобы лепешки не прилипали, но не использовать слишком много муки, иначе лепешки получатся резиновые.Количество муки надо брать строго, чтобы лепешки не прилипали, но не больше. Тесто во время раскатывания должно быть все еще слегка липким.

Раскатав одну лепешку ее можно начинать жарить, а в это же время раскатывать другую.

На этом этапе рецепт разделяется на два. Если использовать большое количество растительного масла для обжаривания, то получатся хрустящие поджаристые лепешки, как тесто для чебуреков. Жареные в масле лепешки можно готовить не закрывая крышкой, масло должно быть не менее 0,5 см на сковороде.

Я обычно готовлю лепешки почти без масла, на тефлоновой сковороде, и мои лепешки получаются, как арабский хлеб пита, как будто печеные, как на фото.

Для приготовления лепешек без масла надо разогреть сковороду, смазанную небольшим количеством масла (масло используется только для первой лепешки). Положить лепешку на сковороду, закрыть крышкой и готовить на среднем огне до образования румяной корочки.Затем перевернуть лепешку и обжаривать другую сторону, не закрывая крышкой.Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, пока горячие.