БЛОГ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ. Выпечка из перловой муки
Основные правила выпечки хлеба в хлебопечке
Основные и очень важные правила выпечки хлеба в хлебопечке
Если вы решили выпекать хлеб дома, вам необходимо знать правила его выпечки и о необходимых ингредиентах, входящих в состав того или иного рецепта.
- Самый важный ингредиент для выпечки хлеба – СОЛЬ. Соль укрепляет структуру глютена и контролирует дрожжевой процесс. Когда вы добавляете соль, держите её вдали от дрожжей. Вблизи с солью дрожжи начинают действовать. Это очень важно в хлебопечках, которые замешивают тесто по заданной программе, спустя некоторое время. Количество соли необходимо измерять очень точно.
- В хлебопечке рекомендуется использовать только сухие ДРОЖЖИ и очень важно отмерять точное их количество. Если дрожжей недостаточно, тесто не поднимется, если перебор, оно опустится во время выпечки. Просроченные дрожжи тоже не годятся.
- Дрожжи любят определенную температуру – от 30 до 40 градусов С, и обязательно стабильную. Поэтому тесто лучше всего месить руками. Повышение температуры до 60 градусов С они переносят.
- САХАР – очень важный питательный продукт для дрожжей. Коричневый сахар в отличие от белого дает больше вкуса. Отличной альтернативой служат мёд, патока, кленовый сироп.
- ЖИР – во многих рецептах хлеба указывается малое количество масла. Такие рецепты улучшают вкус хлеба и его срок хранения. Масло заменяется специальным маргарином для тех, кто соблюдает безмолочную диету. Некоторые рецепты рекомендуют оливковое масло. Оливковое масло делает тесто особенно эластичным. В сладкое тесто рекомендуется масло без запаха.
- Самая удобная для хлебопечения мука – БЕЛАЯ ХЛЕБНАЯ МУКА,
- Для хлебопечки лучше всего подходит ХЛЕБНАЯ НЕПРОСЕЯННАЯ МУКА. Хлебную муку получают из зерна пшеницы. Она грубее, чем белая мука. В ней больше полезных веществ и она лучшего вкуса. В этой муке много отрубей. Поэтому хлеб получается более тяжелый и грубый. Лучше всего использовать для хлебопечки смесь белой муки с непросеянной. Из такой смеси хлеб получится очень вкусным.
- Из СЕРОЙ ХЛЕБНОЙ МУКИ удалена часть отрубя. Её лучше использовать с белой мукой для выпекания хлеба в хлебопечке.
- Смесь белой и непросеянной муки с осложненными пшеничными зернами называется СОЛОДОВАЯ или ЗЕРНОВАЯ МУКА. Из такой муки хлеб получается с ореховым вкусом.
-Темный, плотный и очень вкусный хлеб получается из РЖАНОЙ МУКИ. В такой муке мало глютена, и её необходимо смешивать с белой мукой.
-Вкусный, с легким привкусом ореха получается хлеб из МУКИ СО СПЕЛЬТОЙ (вид пшеницы). Хлеб из такой муки очень богат питательным веществами и более насыщен ими.
-КУКУРУЗНАЯ МУКА получается из кукурузных зерен. Бывает крупного помола и мелкого. В ней очень мало глютена и поэтому использовать её необходимо понемногу для добавления к хлебу.
-Мягкий хлеб получается из ПЕРЛОВОЙ МУКИ, у неё нежный сладковатый привкус. В перловой муке очень много глютена, поэтому для выпечки хлеба её необходимо смешивать с белой мукой.
-В супермаркетах продают БЕЗГЛЮТЕНОВУЮ МУКУ. Сортов такой муки несколько. Но во всех сортах содержится смесь безглютеновой муки и крахмалов ( картофельной, рисовой, соевой и гороховой). В некоторых сортах добавлена растительная клетчатка. Из такой муки хлеб получается коричневым. Для хлебопечек подходят не все сорта, а те, которые изготовлены специально для хлебопечек. Обычная безглютеновая мука не подходит.
-Во многие марки хлебопечек ингредиенты для теста следует добавлять в форму в определенной очередности. Это необходимо помнить, т.к. если их добавить в неправильной очередности, хлеб не получится. Для хлебопечек, которые делают перерыв перед началом цикла, порядок очень важен. Но иногда последовательность изменена.
-В большинстве случаев изначально наливают жидкие ингредиенты, затем сухие, потом дрожжи, потому что дрожжи должны добавляться отдельно от сахара, соли и жидкости.
www.op-lya.ru
БЛОГ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ: Вкусные блюда из перловки
Название "перловка" произошло от древнерусского слова "перлы"- "жемчуга". Оно очень подходит крупе, вроде самой обычной, но на самом деле полезные свойства перловки очень огромны. А еще из перловки можно приготовить очень много вкусных блюд. Если вы предпочитаете блюда японской кухни, то заказать суши в СПб с быстрой доставкой можно на сайте компании «Суши Wok»Перловая каша с тыквой
- 150 г перловой крупы
- 400 г тыквы
- 2 ст л сливочного масла
- сушеный базилик
- соль
Как приготовить кашу из перловки
В стародавние времена перловую кашу называли королевой круп за ее сытность, отличный вкус и доступность. Перловку подавали к диче, рыбе, мясу. А в пост она и вовсе не сходила со стола! Например, постные котлеты из перловки великолепно насытят вас в период Великого поста.
Чтобы приготовить кашу из перловки, замочите крупу на ночь в холодной воде. Затем воду нужно слить, крупу откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, на сильном огне довести до кипения. Варить кашу на среднем огне в течение 30 минут. Сковороду раскалить, добавить сливочное масло. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семечек, мякоть порубить мелкими кубиками, выложить на сковороду, слегка обжарить, посолить, добавить сушеную зелень, тушить 10 минут. К тыкве добавить перловую кашу, перемешать, тушить еще 5 минут.
Витаминный салат с перловкой
- 1/2 стакана крупы
- 1 сладкий перец желтый
- 100 г зеленого консервированного или свежего горошка
- 1 помидор
- 0,5 апельсина
- 0,5 яблока
- 2 ст л растительного масла
- 3-4 пера зеленого лука
- соль, перец
- 1/2 ч л хмели-сунели
Как приготовить салат с перловкой
Этот салат можно использовать как постное блюдо из перловки. Для приготовления салат с вечера крупу промыть и замочить в холодной воде. Затем перловку отварить в несоленой воде, а соль добавить в конце приготовления. Готовую перловку откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и остыть. Сладкий перец почистить, сполоснуть, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на 1 ст л растительного масла. Помидоры и чищенное яблоко мелко нарезать и выложить в салатницу, добавить перловку, сладкий перец и зеленый горошек. Из половинки апельсина выжать сок и смешать его с 1 ст л растительного масла, поперчить, посолить, добавить хмели-сунели, перемешать. Овощи в салатнице полить соусом и перемешать. Зеленый лук мелко порезать и посыпать им салат.
Телячьи котлеты с перловкой
- 0,5 кг телятины
- 1 стакан перловки
- 3 зубчика чеснока
- 200 г муки для панировки
- 5 веточек петрушки
- 1 ст л растительного масла
- 1 ст л томатной пасты
- соль, перец
Как приготовить котлеты с перловкой
Отварить перловую крупу, посолив ее. Мясо измельчить в мясорубке и выложить в глубокую посуду. Крупу измельчить в комбайне с чесноком до получения однородной массы и добавить в посуду с мясом. Теперь нужно все перемешать, добавить соль, перец, нарубленную петрушку и томатную пасту, - чем лучше все будет перемешано, тем сочнее получатся котлеты. Из фарша сформировать шарики, обвалять с двух сторон в муке, обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки.
Из говядины свраить бульон. Перловку промыть и оставить в воде на 10 минут. Отварить ее до готовности. Почистить лук, морковь, картофель. Нарезеть все кубиками, морковь натереть на терке вместе с огурцами и чесноком. Картофель и перловку добавить в бульон. На масле обжарить лук, морквоь и огурцы с чесноком. Приправить специями и перцем. Добавить зажарку в бульон, влить рассол. Оставить на огне минут на 7, добавить рубленое мясо и лавровый лист.
Смешать оба вида муки и просеять. Добавить соль, разрыхлитель, масло и растереть в крошку. Влить воду, замесить тесто. Раскатать в круг. Натереть огурцы и морковь, лук нарезать кубиками, обжарить все на масле 10 минут. Смешать с перловкой. Выложить начинку в центр теста, защипать края. Выпекать при температуре 200 гр 30 минут.Печенье с перловкой, бананом и тыквой
- 1 стакан перловой каши
- 1 банан
- 200 г свежей тыквы
- 2 ст л сметаны
- 1 ст л крахмала
- 3-4 ст л муки
- 1 ч л соды
- 20 г сливочного масла
Как приготовить печенье с перловкой
Тыкву натереть, смешать в блендере со всеми состовляющими, кроме перловки. Добавить в массу перловку и перемешать ложкой. Влажными руками сформироватьшарики. Противень застелить пергаментом, смазать его маслом, выложить шарики и чуть приплюснуть. Отправить в прогретую до 180 гр духовку на 35 минут. Проверить готовность, проткнув спичкой: если тесто к ней не прилипает, печенье готово.
Печенье из перловки, орехов и изюма
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 0,5 стакана перловой крупы
- 0,5 стакана очищенных грецких орехов
- 1/3 стакана изюма
Как приготовить печенье из перловки
Яйца разотрите с 1/2 сахара, добавьте сливочное масло, муку. Замесите мягкое песочное тесто и уберите в холодильник на 1 час. Перловую крупу промойте, залейте водой и добавьте оставшийся сахар. Варите перловку 25 минут, затем измельчите при помощи блендера. Тесто раскатайте, стаканом вырежьте кружочки, уложите их на дно формочек, придавите их по краям, наполните перловой начинкой, добавьте орешки и изюм. Печенье выпекайте при температуре 200 гр 25 минут.
www.vsluhblog.ru
Козинаки из перловки рецепт с пошаговым фото
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня мне захотелось сделать козинаки из перловки, и я расскажу вам об этом подробней. Идея сделать сладости из перловки пришла неожиданно, можно сказать спонтанно. Захотелось мне перловой каши, начитавшись о её полезных свойствах, купил крупы, наварили каши. Затем, так получилось, что мы сделали козинаки из семечек. И теперь мне на глаза попадаются статьи о десертах из перловки. Крупа осталась, желание появилось, и вот встречайте новый рецепт на блоге, в котором я объясню, как сделать козинаки из перловки.
Рецепт не сложный, и даже похож на приготовление козинаков из семечек.
Козинаки из перловки
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 стакан или 210 грамм
- Сахар — 4 столовых ложки или 100 грамм
- Мед — 2 полных столовых ложки с горкой
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 2 столовых ложки
Козинаки из перловки рецепт
Начнем с того, что хорошо промоем перловую крупу и дадим стечь воде. Я пять раз поменял воду и высыпал в дуршлаг стекать.
Тем временем подготовил пергаментную бумагу(отрезал два куска), сковороду поставил на огонь. В течении 3 — 5 минут просушиваем крупу на сковороде, постоянно помешивая. Когда крупинки начинают друг от друга и от сковороды отставать, можно считать, что посушили перловку.
Теперь добавляем ложку растительного рафинированного масла. Это почти так же, как мы делали при приготовлении попкорна из кукурузы. Только там мы в масло добавляли кукурузу, а здесь наоборот, в крупу добавляем масло.
Продолжаем обжаривать до золотистого цвета. У меня на это ушло около 7 — 10 минут. Надо постоянно помешивать. Затем я высыпаю перловку на пергамент, чтобы не вымазывать посуду. Мою сковороду и приступаю ко второй части приготовления.
Ставим сковороду на огонь, высыпаем сахар и добавляем мед.
Добавляем сок лимона, одну столовую ложку и растворяем все это на слабом огне. Если на сильном огне, или передержать(пережарить сахар), то вкус изменится и возможно даже будет с горчинкой. Сахар должен растворится до однородного состояния и быть без крупинок. А пока растворяется сахар, смазываем пергаментную бумагу растительным маслом.
Убедившись, что сахар полностью растворился, высыпаем туда прожаренную перловую крупу.
Теперь все хорошо перемешиваем, чтобы все крупинки были одинаково покрыты топленым сахарно медовым сиропом. Огонь при этом не выключаем.
Я пергаментную бумагу решил положить в прямоугольную форму для выпекания. После того как хорошо перемешали крупу высыпаем её на бумагу и разравниваем ложкой. Накрываем вторым листом пергаментной бумаги и хорошо придавливаем. Я для этого использовал форму для выпечки хлеба.
Снимаем верхнюю бумагу и продавливаем полосками наши козинаки, чтобы потом было легче поделить на части. Оставляем все это остывать.
Если у вас нет такой формы, то можно заменить любой, или вообще без формы. Просто тогда берете одной рукой под бумагу(поставив её под углом в 90 градусов), в держа во второй ложку или лопатку формируем форму.
Пергаментную бумагу лучше брать белую, а не желтую. Нами уже давно подмечено, что от белой бумаги все намного лучше отстаёт. Когда я делал козинаки из семечек, то подумал, что смазанная растительным маслом желтая бумага хорошо справится с поставленной задачей. В реальности же, после того как козинаки остыли, то пришлось отрывать бумагу от них. Белая бумага очень легко отстала от козинаков.
После того как козинаки остыли, я взял бумажную салфетку и протер низ от масла. Поломал на кусочки и наши сладости из перловки готовы.
Кстати о полезных свойствах козинаков из перловки. Крупа богата лизином, помогающим нам бороться с различными вирусами. Является прекрасным источником фосфора, селена, цинка, и витаминов группы В для нас. А содержащаяся клетчатка помогает нам вывести токсины из организма и не набрать лишний вес. Вспоминая свое прошлое из армейской жизни, то она еще и хорошо пополняет силы.
Как сделать козинаки из перловки я объяснил. Теперь что касается вкуса. Детям такой десерт не понравился, им больше из семечек нравится. По вкусу напоминает попкорн в сахарной глазури. Не думайте, что крупа твердая. Твердым оказался сахар. В следующий раз добавлю меньше сахара, или добавлю больше перловой крупы. Козинаки оказались твердые из-за большого количества сахара, ну или от того, что я хорошо их спрессовал. Но мне такой сладкий десерт из полезной перловки понравился. И на этом мои эксперименты не заканчиваются. До встреч в следующих рецептах.
А вы пробовали козинаки из перловки, напишите в комментариях.
domovouyasha.ru
Блюда с перловой крупой: 116 рецептов что приготовить с перловой крупой
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Перловка — Рецепты от Елены Чекаловой
Ячмень – древнейший злак на Земле. Именно на ячмене, а не на пшенице, построена наша цивилизация. Даже если вы не археолог, не знаток египетских иероглифов (где есть отдельный знак для обозначения ячменя) и никогда не читали ни Ветхий завет, ни Одиссею (где ячмень упоминается многократно), вы не можете об этом не знать. Ведь именно на ячменных зернах были основаны старинные меры веса и длины: и английский дюйм, и аптекарские граны. «Ячменную» систему мер и весов мы, покопавшись, найдем в истории разных народов. Да и сам ячмень археологи находят при раскопках в различных частях света. Ячмень неприхотлив, не требует глубокой вспашки и сложных сельскохозйственных орудий, его можно высаживать высоко в горах, на суглинках, в условиях засухи или высокой влажности, в Марокко и в Финляндии. Он успевает созреть даже на Аляске, и при этом отличается высокой урожайностью.
В какой-то моменты мы стали считать ячмень исключительно кормом для скота – и зря. Ячмень очень полезен. А изменили мы ему потому, что в ячменной муке почти нет клейковины – вот тесто и получается более тяжелым и грубым, чем из белой пшеничной муки. Мы забыли, что ячмень помогал человечеству выжитьи отдали свое сердце пшеничным сдобным булочкам… Но и в современной Европе в дорогие сорта цельнозернового хлеба обязательно добавляют ячменную муку – она придает ему неповторимый ореховый привкус.
О пользе ячменя, ячменных лепешек, ячневых и перловых каш (перловка – это тот же ячмень, только «ободранный», то есть освобожденный от ости) мы тоже забыли. А вот посморите, что пишет старинный русский травник: «Отвар ячменный полезен в жестоких желчных болезнях. Он умножает молоко у кормилиц, особенно если положить в него немного укропа. Ячмень весьма хорош в чахотке, потому что питателен, легко варится в желудке и не производит ветров в животе. Отвар ячменный холодит, мягчит, чистит и отворяет пути. В особенности полезен от боли в горле. Он поспешествует сну, выгоняет множество мокроты…» Авиценна считал, что нет лучшего способа очистить организм человека, чем ячменные отвары. Напитки на основе ячменя освежают и взбадривают. А в Иране диабет лечат ячменными лепешками чуть ли не со времен Александра Македонского.
Без ячменного солода у нас не было бы настоящего пива. Некоторые археологи даже считают, что в раннем неолите, на заре земледелия, ячмень стали выращивать скорее ради пива, чем ради хлеба. А шотландцы и ирландцы, получив от крестоносцев секрет дистилляции, заменили виноград на местный продукт – ячмень – и получили виски.Ячмень используют латыши и литовцы для изготовления кровяных колбас, ирланцы – для черного пудинга, евреи – для субботнего чолнта, мароканцы – для бельбулы… Самое, наверное, древнее – это легендарная тибетская цампа, пища тибетских монахов. Это самый удивительный на свете «энергетик». Считается, что совсем небольшое количество цампы позволяет буддийским монахам предаваться многодневным медитациям, а также выдерживать холод, большие физические нагрузки и тяжелые горные переходы. Цампа – это мука из обжаренных зерен ячменя. Из этой муки делают кашу с кусочками масла, разводя ее кипящим чаем. Такая каша, заваренная на манер нашего толокна, тоже называется цампой. Из цампы с добавлением сухого белого сыра пекут хлеб. Щепотки цампы бросают в воздух во время многих буддийских ритуалов. Интересно, что журнал Miroir du Tibet, первым опубликовавший призыв к борьбе за независимость Тибета, обратился не к жителям Тибета, а ко всем «едокам цампы» — настолько это блюдо отражает национальную идентичность. В Бурятии тоже едят цампу на завтрак, и даже шутят, что это «бурятские мюсли». Полезно, просто и заряжает энергией на целый день. Древняя тибетская медицина рекомендовала использовать цампу в пищу при сахарном диабете, анемии, болезнях почек и легких, авитаминозе, болях в спине, склерозе, артрите.
Ячмень помогает выдерживать большие физические нагрузки, потому что в нем много ценного растительного белка. Остались свидетельства том, что рацион пифагорейцев включал в себя ячмень – поэтому кашу из ячменя еще называют кашей Пифагора. В ячмене много фосфора, необходимого для работы мозга. А в Древнем Риме ячменем кормили гладиаторов (которых так и звали – hordearii, «яменные люди»), и легионеров. В Италии и сегодня делают орцотто – ризотто из перловой крупы, которая и по-итальянски тоже называется перловкой (orzo perle).
Современная «критская диета», о которой столько пишут диетологи, вместо свежего пшеничного хлеба включает ячменные сухари – те самые, пришедшие из древних времен. Называются они паксимадья – и пекутся практически по античному рецепту. Вся разница в том, что теперь к 3 частям ячменной муки добавляют одну часть пшеничной. Такие сухари – важная часть критской системы питания. Только нужно помнить, что и в Греции, и за ее пределами под тем же названием можно встретить сладкое печенье с корицей и цедрой, которое ни к ячменю, ни к здоровому питанию никакого отношения не имеет – это всего лишь маркетинговый ход.
Самые разнообразные каши из ячменных круп есть в финской, прибалтийской, скандинавской кухнях – эти народы так же любят перловку, как англичане – овсянку. И умеют ее варить. Это не так просто, как кажется. Чтобы похожая на «перлы» крупа явила вам свою жемчужную, кремовую, нежную сущность, ее нужно разварить. У финнов тут одни секреты, у латышей – совсем другие… Все русские источники упоминают, что ячневую кашу очень любил Петр I – но совершенно очевидно, что он не имел в виду известную нам теперь армейскую «шрапнель». Мы совершенно забыли о том, что когда-то перловка была блюдом царского стола, ее вымачивали и пропаривали –мы утратили технологию старинных русских каш и блюд из ячменной муки. Жаль, что почти никто теперь не знает, что из себя представляет упоминавшееся Шмелевым в списке постных блюд коливо, и не знает, как и с чем нужно варить костромскую кашу…
Из ячменя делают ячменную муку (наиболее полезна мука из «неободранного» ячменя), а также перловую и ячневую крупу. Перловка – это целое зерно, обычно овальной формы, прошедшее первичную окатку, при которой с него снимается ость (то есть отруби), и шлифовку. Если вам попадается совсем круглая перловка, то это так называемая «голландка», окатанное до состояния шарика зерно ячменя , с которого полностью удалена вся цветочная оболочка и большая часть алейронового слоя (то есть почти вся клетчатка и большинство витаминов и минеральных веществ). Каша из голландки варится гораздо быстрее и имеет нежный вкус, но пользы от нее гораздо меньше, чем от перловой крупы. Ячневая крупа представляет собой дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от ости. Ячневую крупу, в отличие от перловой, изготавливают без шлифования, поэтому в ней больше клетчатки. Ее можно не варить, а запарить в термосе и настаивать несколько часов – такую кашу без соли и масла когда-то врачи прописывали после пищевых отравлений. В последнее время в продаже стала появляться цельнозерновая ячневая крупа, из цельного дробленого ячменя. Именно такую кашу, сваренную на снятом молоке, много веков подряд на заре едят берберы.
Каши полезны – но их недостатком явлется высокое содержание крахмала. Пшеничные каши, даже неподслащенные, на 70-80% состоят именно из крахмала. Крахмал сразу в организме превращается в глюкозу и мгновенно всасывается кровью. Именно поэтому стоит обратить внимание на овсяную, перловую и ячневую каши. В них значительно меньше крахмала, а в ячмене еще и много клетчатки. Из всех круп ячмень самый низкокалорийный (320 ккал на 100 г) и к тому же содержит бета-глюкан – растворимое пищевое волокно, которое в кишечнике связывает холестерин. Кроме того, в ячмене довольно много растительного белка, больше, чем в других крупах. У ячменя богатый витаминный и минеральный состав. Особенно много в нем фосфора, а также калия и кальция, поэтому ячмень полезен пожилым людям.
Очень подробное исследование полезных свойств ячменя предприняли не так давно финские ученые из Технического исследовательского центра (Valtion Teknillinen Tutkimuskeskus). Они искали методы борьбы с так называемым «смертельным квартетом»: нарушением углеводного обмена из-за снижения чувствительности к инсулину, абдоминальным ожирением, увеличением содержания холестерина в крови и повышением артериального давления. И доказали, что продукты из ячменя, богатые трудно перевариваемыми углеводами — пищевыми волокнами и крахмалами — способствуют регулированию гликемического индекса. В ходе такого переваривания бактерии в кишечнике человека выделяют специальный гормон GLP-1. Сейчас этот гормон входит в состав лекарств, с помощью которых лечат от ожирения. Но человеческий организм при употребении цельнозерновых продуктов и особенно ячменя может справиться с проблемой и сам.
Продукты на основе ячменя помогают бороться с аллергиями. А еще ученые обнаружили, что в ячмене содержатся природные антибиотики, и рекомендуют есть ячневую кашу в послеоперационный период. Из воды, в которой замачивали ячмень, удалось выделить вещество под названием гордецин, обладающее выраженным антибактериальным и противогрибковым действием. Стало понятно, почему ячмень древности использовали для заживления ран. Одна из надписей на микенском языке повествует о человеке, страдавшем от ран, которому боги повелели лечиться ячменной мукой с вином…
У ячневой и перловой каши есть и еще одно замечательное свойство: ячмень содержит много лизина. Лизин – это незаменимая аминокислота, необходимая для выработки коллагена. Поэтому перловка удивительно полезна для кожи и помогает предохранить ее от морщин.
Избранное
chekalova.ru
Перловый хлеб
Готовить для своих любимых-дорогих, приглашать в гости друзей и удивлять еварушниц необычными блюдами - огромное удовольствие.
- 250 г перловой муки - 120 г перловой крупы- 20 г свежих дрожжей- 1 ч. ложка растительного масла- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха- 1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 250 °С.
1. Перловую крупу промыть и замочить в воде на 15 минут.
2. В подогретую посуду влить 250 мл теплой воды, добавить дрожжи и размешивать до полного растворения.
3. Перловку промыть еще раз и залить в два раза большим объемом воды. Варить на медленном огне до состояния ризотто, в конце посолить.
4. К дрожжам добавить муку, вымешать и оставить на то время, пока варится перловка.
5. В тесто добавить горячую перловку, мускатный орех и вымешать все как следует. Поставить в теплое место на 40 минут.
6. Глубокую длинную форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и дать ему отдохнуть еще 15–20 минут.
7. Выпекать в разогретой духовке 40 минут, затем открыть дверцу духовки и выпекать еще 10 минут.
8. Когда хлеб немного остынет, аккуратно вынуть его из формы.
Фруктовый хлеб. Любимый рецепт Юлии Высоцкой
Самый вкусный и быстрый завтрак. Рецепт Юлии Высоцкой
Я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт Едим дома, где можно найти интересные идеи и посмотреть видео из телепередач".
Ссылки по теме:
Рецепты выходного дня от Юлии Высоцкой Рецепт самого лучшего завтрака. Идеи Юлии Высоцкой Форум "Рецепты"
Будь с Евой на связи - подписывайся в соцсетях Facebook, Instagram, Vkontakte, Telegram, Одноклассники!
← Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook Рассказать друзьямeva.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»