Честно говоря, я знала, что в СССР издавались кулинарные книги, но не ожидала, что их перечень будет так хм... немал. Я на своё усмотрение составила список из указанных в комментах книг (не внесла Похлебкина, вегетарианство и невнятные названия). Список прячу под кат. Теперь же у меня имеется подозрение, что данный список можно продолжить, что он неполон
И, собственно, просьба: вдруг у вас есть, вы знаете книги, изданные в СССР по кулинарии, которые не вошли в список, не сочтите за труд, укажите в комментарии название, автора и дату выпуска. Или как минимум автора и название.Внимание! Речь идет не об обсуждении качества рецептов, технологий, соответствия национальных блюд и пр. Только сам факт того, что в годы существования СССР была издана такая вот книга. А, если и тираж возможно будет указать, то моя вам безграничная благодарность!:)
Да, СССР - это очень широкая география, не только столицы союзных республик или большие города, Ленинград, например. И переводные книги по кулинарии тоже подходят сюда. Также, как всегда, существенные замечания и дополнения по нижеуказанному списку принимаются охотно.:) 1. "Домашние разносолы", Алма-Ата, 19892. "Все из муки", Алма-Ата, 19853. "Мясо к вашему столу", Алма-Ата, 19874. "Дикорастущие плоды и ягоды", Ленинград, 1969 (там не только рецепты, но и они тоже)5. Армянская кулинария. Главный редактор А. С. Пирузян. М. Государственное издательство торговой литературы (Госторгиздат). 1960г. 208 с.: ил.6. Белорусские блюда. Сборник рецептур. Министерство торговли БССР Минск Полымя 1966г. 128 с.7. Беседы о домашнем хозяйстве. М. Молодая гвардия. 1959г. 384 с. 8. Библиотека повара. 9 книг из серии. Серия: Библиотека повара. М. Гос. Изд-во торговой литературы. 1957-1963г:9. Грознов С., Никашин Ф. Мясные блюда, 224 с. 10. Ананьев А. Супы, 1957, 192 с. 11. Маршак М. Диетическое питание. 160 с. 12. Ануфриев В., Кириллова Г., Кикнадзе Н Соусы, специи, 192 с. 13. Кенгис. Р.П. Изделия из теста, 192 с. 14. Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. Сладкие блюда, напитки,1958, 136 с. 15. Григорьев П.Я. Холодные блюда и закуски, 167 с. 16. Маслов Л., Бикке Р., Рклицкий М. Рыбные блюда. 144 с. 17. Ковалев Н., Осипов Н. Овощные и крупяные блюда, 1957. 152 с. 18. Блюда азербайджанской кухни. м. Планета 1974.г. 15 открыток(аналогичные по всем республикам СССР)19. Блюда из овощей. ( на украинском языке ) Практическое пособие для поваров. Подготовлен сборник М. И. Георгиевским и О. С. Шемякинским. Киев. Гостехиздат. 1955г20. Блюда иностранной кухни. 461 рецепт приготовления блюд. Болгарская, венгерская, немецкая, польская, румынская, чехословацкая кухни. Киев. Высшая школа. 1972г. 168 с.21. В.В. Петроченко, Н.И. Пилипчук, Д.Н. Поляков "Рецепты французской кухни", Издательство "Пищевая промышленность", Москва, 1968 г.22. Технологiя домашнього консервування, Киiв, Технiка, 197723. Егошкин В.Е. Кухня народов арабского Магриба, М, 198924. Даниленко М.П. Как приготовить дома кондитерские изделия 1959 г.25. Волканов А. Кондитер на дому, 1961 г.26. Карой Гундель "Малая венгерская поваренная книга" 1954 г.27. К. Махмудов "Узбекские блюда" место и год издания не знаю28. Е. М. Дзахоева, Х.Д.Чшиев «0сетинская кухня» Издательство «Ир» ОРДЖОНИКИДЗЕ, 1978 г29. Сулквалидзе Т.П. "Грузинские блюда" Издательство министерства торговли Грузинской ССР, 1959 г. 30. Ида Сави "Булочки, пироги, пирожные", Таллин 1984г.31. Элек Мадьяр "Кулинарное искусство и венгерская кухня" 1978г.32. Кулинарные рецепты "на скорую руку". Сост. Курникова.33. Кавардак. Кулинария из домашнего архива. Сост. Кудинова.34. П.Я. Авдеев "Наш хлеб" Минск (год издания не разглядела)35. Кулинарные рецепты. Мурашева О.И., Пищепромиздат, 196036. Кулинария. Рецепты и советы. Л. Зарецкая, Прометей, 199037. Кулинария для всех. составитель В.М.Ковалёв, Экономика, 198838. АРМЯНСКАЯ КУЛИНАРИЯ, Коллектив, АЙАСТАН, 198439. Куличи, пасхи, крашенки. Ерофеева И., СП "Интерпринт", 199140. Кулинария. Маслов Л.А., М.: Госторгиздат, 195841. Мужчина на кухне. Петр Саралиев, 198942. Праздничная еврейская кухня. Кричевский В., Век, 199043. Академия домашних волшебников. Сахарова С.Ю., 198844. Праздничный стол. Лемкуль Л.М., Пищевая промышленность, 197145. Кулинария. Н.И. Губа, Б.Г. Лазарев, Киев, «ВИЩА ШКОЛА», 198746. Производство пирожных и тортов. П.С. Мархель, С.В. Смелов, Пищевая промышленность, 197547. Рецептуры на карамель. Коллектив, Пищевая промышленность,197048. Финская национальная кухня. Хилкка Уусивирта, Москва: Лёгкая и пищевая промышленность, 198249. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. Кощеев А.К., Пищевая промышленность, 198150. Блюда китайской кухни. Ли Цин, Москва: Лёгкая и пищевая промышленность, 198151. Приятного аппетита. Гюнтер Линде, Хайнц Кноблох, Пищевая промышленность, 197152. Изысканные салаты и пикантные специи. Р. Хенниг, Легкая и пищевая промышленность, 198153. ПИВОВАРЕНИЕ (пер. с чешского). Главачек Ф., Лхотский А., Пищевая промышленность, 197754. Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд, Легкая и пищевая промышленность, 198455. Натуральные пищевые красители. Харламова О.А., Кафка Б.В., Пищевая промышленность, 197956. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. А. Ф. Наместников, "Пищевая промышленность", 196757. Основы бездымного копчения. Курко В.И., Легкая и пищевая промышленность, 198458. К. Махмудов. Узбекский плов. Ташкент, Узбекистан, 1979Кулинария. Госторгиздат, 1955 год.59. "Блюда из свинины" 1961 года ______________________________________________60. В.В. Похлёбкин Из истории русской кулинарной культуры61. Занимательная кулинария62.В.В.Похлёбкин Всё о пряностях.- М. Пищевая промышленность, 1975, 208 с. Доп. тиража (так в книге) 120 000 экз.63. История водки64. Каши65. Национальные кухни наших народов66. Тайны хорошей кухни67. Чай68. О кулинарии От А до Я, 1988г. и т.д.____________________________________________________69 "Тонкости кулинарного мастерства" В.Т. Тычинский,1982г.Киев 70 "Питание для всех" под общей редакцией А.И.Кочерги.1978г.Киев,71 Н. Масюлене Просим к столу.Рига "Авотс",1983,282с,-перевод с латышского. Тираж 200 00072 Я. Кибал Специи и пряности,1986г,73 "Книга домашней хозяйки" (там много рецептов), издана в Софии в 1957.74 Софья Завистовская. "Простое лечение пищей", Москва, 1993. 75 "Что готовить, когда мамы нет дома", София, 1988.76 Ибрагимова С.Ш. Киргизская кухня77 Консервирование плодов и овощей в домашних условиях" А.Ф.Наместниковизд.шестое Москва Пищевая промышленность,1976.78 "Белорусская кухня" Минск "Ураджай" 1986г79 "120 блюд из картофеля" А.Эленеску Бухарест 1961г (язык русский)80 Грибная кухня" А.И.Пономарев Ю.Е.Пономарева Петрозаводск "Карелия" 199181 "Кулинарные рецепты" Из книги о вкусной и здоровой пище 2-е изд. Пищевая промышленность Москва 196882 "Овощная кулинария от А до Я" Н.И.Бруннек Москва "Экономика 199183 " Дары океана" В.А. Исаев Калининград 197584 "Псковская и Новгородская кухня" Новгород 199185 "Блюда узбекской кухни" Ш.Г.Салихов изд.ЦК Компартии Узбекистана Ташкент 199186 Т.Д.Сухая Книга современной хозяйки/3-е изд. Кишинёв: Тимпул, 1988, 288 с. Тираж 150 000 экз. (1-ый завод 1-100 000 экз.)87 Ирма Сарье Азбука консервирования (пер. с финского)/Ташкент. Фан, 1986, 71 с. Тираж 15000.88 В.С. Вайль Детская кухня/Л. Медгиз, 1951, 171 с.89 "Вкусной и здоровой пище". У меня издание 1961 (1962 по титульному листу) года в синем переплёте. Тираж 500 000.90 Санда Марин. "Блюда румынской кухни", Бухарест, 195791 "Советская национальная и зарубежная кухня", А.И.Титюнник, Ю.М.Новоженов, Москва "Высшая школа", 197792 "До святкового столу" Дарія Цвек, Львів, "Каменяр", 197393 Д. Цвек "Солодке печиво" 1961 р.94 "Советы молодым хозяйкам" И.С.Кравцов, Одесса "Маяк" 1970, 308с., цветн.вклейки, тираж 300 тыс.95 "Напитки из дикорастущих плодов и ягод" А.А,.Кощеев, Москва ВО "Агропромиздат" 1991, 64с., цветн.иллюстр., тираж 200 тыс. 96 "Пряности" Г.М. Рыбак, Л.Р.Романенко, О.А.Кораблева, Киев "урожай" 1989, 192с., цветн.вклейки, тираж 105 тыс.97 "Страви з картоплі" В.С.Кравець, Київ "Час" 1991, 304с., цветн.вклейки, тираж 160 тыс.98 "Настольная книга по домашнему консервированию" Г.М.Евстигнеев, Д.И.Хенкин, Таллинн "Партнер" 1991, 176с., тираж 200 тыс.99 "Меню трех толстяков" (кулинарные рецепты из книги "Сладкоежка", сост. В.И.Шимолин, Минск "Полымя" 1985), Архангельск, 1990, 96с., тираж 60 тыс.100 "Азбука домашнього господарювання", вид.6, Київ "Техніка" 1983, 374с, тираж 245 єкз., книга о ведении домашнего хозяйства, два больших раздела о питании101 "Энциклопедия молодой семьи", изд.5, Минск БСЭ 1991, 700с., цветн.иллюстр., тираж 100 тыс., большой раздел по питанию. 102 "500 блюд из картофеля" Болотникова В.А., Вапельник Л.М., Минск 1981103 "Хозяйке о продуктах питания" Кудян А.Н., Минск 1978104 "Кухня народов СССР", Минск 1981105 "Диетическое питание" Лаптенок Л.В., Минск 1985106 "Домашняя кулинария" Лясковец Е.Г., Минск 1969107 "Кулинарные секреты" Ляховская Л.П., Ленинград 1984108 "Мясные и грибные блюда" Массо С., Рельве О., изд.2, Таллинн 1984109 "Мы хорошо готовим", пер.с немецкого, Минск 1983110 "Плоды и овощи в питании человека", Минск 1983111 "Беседы о питании" Покровский А.А., Москва 1964112 "1000 кулинарных рецептов", Минск 1985 113 "Химический состав пищевых продуктов", Москва 1984 (не знаю, есть ли в ней рецепты)114 "Консервирование овощей, фруктов и грибов в домашних условиях" Шапиро Д.К., Голомшток М.М., Захарич Ф.Ф., изд.5, Минск 1965115 "Переработка и хранение фруктов, ягод и овощей" Юрченко Е.И., Юрченко Л.А., Минск 1985116 "Просим к столу" Масилюне Н.П., изд.3, Рига 1985
117 альбом "Заготовки впрок овощей, зелени, грибов", сост. Репецкий В., Таллинн 1990, 48с., тираж 350 тыс. Автор в предисловии пишет: "Немало книг издано по домашнему консервированию. Достаточно назвать таких известных авторов как Я.Балаштин, М.Гайкова, Л.Крджиева, А.Наместников, Я.Полячек, И.Коган, Н.Гусарова, З.Марх, В.Логинов, Ж.Орлова"118 серия "Кулинария из домашней тетрадки" из 10 буклетиков, Москва кооп."Алтай", тираж буклетов по 400 тыс.экз. и 800 тыс.экз., выпуск конец 80-х начало 90-х119 Комплекты открыток из серии "Блюда национальной кухни""Блюда эстонской кухни", 16 открыток, Москва "Планета" 1973, тираж 1.800.000120 "Блюда украинской кухни", 15 открыток, Москва "Планета" 1970, тираж не указан121 Комплекты открыток "Овощи на вашем столе" 22-24 открытки, Москва "Планета" 1990, тираж 4 млн.122 "Традиционные словацкие блюда" 10 открыток, Братислава "Прессфото" 1989, тираж 80 тыс.123 "Сыры" 10 открыток, Братислава "Прессфото" 1989, тираж 80 тыс.124 "Вегетарианские блюда" 10 открыток, Братислава "Прессфото" 1989, тираж 80 тыс.
125 Справочник для судового повара, по-моему изд. 60-х годов. 126 Рецепты зарубежной кухни, сборник для поваров, которым приходится обслуживать туристов, приезжающих в СССР из разных стран мира, изд. примерно 70-80-х. Книга очень интересная, но точное название вылетело из головы напрочь.127 Ольга Франко "Практична кухня", видавництво "Каменяр" Львів 1990 р. 128 Домашние заготовки. Крымиздат. Симферополь. 1959 г.120 И. Кравцов Домашнее консервирование пищевых продуктов. Одесское книжное издательство. 1960 г.130 З. Клiновецька "Страви й напiтки на Украiнi". Киiв. "Час". 1991 р.131 Плотников П.М, Колесников М.Ф. "350 сортов хлебо-булочных изделий. Рецептура и способ приготовления." Пищепромиздат. Москва/Ленинград. 1940 г. 3000 экз тираж.132 "Казахская кухня. Современные и традиционные блюда" Сарыев, Песин, Сатинова, Вильданов Алма-Ата. "Кайнар". 1981 г. тираж 200 000 экз_____________
Апдейт 02.11.2010 Добавила в список книги, указанные друзьями в комментах,- вышло 92-е позиции и, думаю, это не предел. Друзьям большое спасибо!Апдейт 06.02.2012 Внесла из новых комментариев и своих находок - вышло 132, уверена, что это не предел. Отдельное спасибо моей френдессе olga_vadimova!:)
kazachka07.livejournal.com
|
www.old.prv-lib.ru
Петрова С. | Большая идея. Как победить муки творчества и создать шедевр | Реклама повсюду. Она и привлекает, и раздражает, и формирует наши предпочтения и взгляды… Работаете ли вы в рекламе или только собираетесь - хотите, чтобы рекламныекампании, созданные с вашим… — Альпина Паблишер, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 2016 | 458 | бумажная книга |
Сито для муки | Предметы быта от Westmark - превосходные эргономичные предметы, которые превзойдут все ваши представления о стильных и качественных вещах. Сито для муки - один из такихпримеров, которым вы останетесь… — (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 939 | бумажная книга | ||
Светлана Петрова | Большая идея. Как победить муки творчества и создать шедевр | Реклама повсюду. Она и привлекает, и раздражает, и формирует наши предпочтения и взгляды Работаете ли вы в рекламе или только собираетесь - хотите, чтобы рекламные кампании, созданные с вашим… — Альпина Паблишер, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 2016 | 268 | бумажная книга |
Фигурка "В мире все забываемо" | Небольшая фигурка-талисман ручной работы с шутливой надписью передаст ваши наилучшие пожелания получателю. Фигурка из специальной экологически безопасной массы, приготовленной на основе муки и соли… — (формат: 74x105/32, 384 стр.) Подробнее... | 173 | бумажная книга | ||
Иерей Георгий Максимов | Кончатся ли адские муки? | В этой книге раскрывается учение Христа о посмертной участи грешников, хранимое в Православной Церкви. Подробно разбирается популярная ныне идея о том, что адскиемуки будто бы на самом деле не вечны… — Миссионерское общество имени преподобного Серапиона Кожеозерского, (формат: 74x105/32, 384 стр.) Подробнее... | 2014 | 78 | бумажная книга |
Фигурка "Забей на все" | Небольшая фигурка-талисман ручной работы с шутливой надписью передаст ваши наилучшие пожелания получателю. Фигурка из специальной экологически безопасной массы, приготовленной на основе муки и соли… — (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 173 | бумажная книга | ||
Коврик для двери Мики и Муки (серый) | Грязезащитный коврик с принтом милых собачек. Нескользящая основа с виниловым покрытием. Высота ворса − 3 мм. Все размеры указаны приблизительно — (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 690 | бумажная книга | ||
Фигурка "Мне на все наспать" | Небольшая фигурка-талисман ручной работы с шутливой надписью передаст ваши наилучшие пожелания получателю. Фигурка из специальной экологически безопасной массы, приготовленной на основе муки и соли… — (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 173 | бумажная книга | ||
Виктор Ерофеев | Бог X. Рассказы о любви | `О любви написано столько глупости, что скорее всего о ней вообще ничего не написано` - пишет Виктор Ерофеев в своей новой книге, стремясь заново постичь природу любви, описать рождение, блаженство… — Зебра Е, (формат: 74x105/32, 384 стр.) Подробнее... | 2001 | 260 | бумажная книга |
М. Веллер | Разбиватель сердец | Жесткие и отточенные рассказы этой книги принадлежат к лучшим образцам русской новеллистики XX века. В две страницы порой вмещается целый роман о причудливой и драматичной человеческой судьбе… — Фолио, (формат: 74x105/32, 384 стр.) Подробнее... | 2003 | 180 | бумажная книга |
Ольга Пахомова | Океан любви. Стихи о любви | Горела пламенем свеча, вдруг обожжёт она мне руки, и сердце замерло в груди. Еле слышны твои шаги, и тихо прошепчу я: «Отпусти!»Горела пламенем свеча, вдруг обожжёт она мне руки, и замерла моя… — Издательские решения, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) электронная книга Подробнее... | 120 | электронная книга | |
Ольга Пахомова | Океан любви. Стихи о любви | Горела пламенем свеча, вдруг обожжёт она мне руки, и сердце замерло в груди. Еле слышны твои шаги, и тихо прошепчу я: «Отпусти!»Горела пламенем свеча, вдруг обожжёт она мне руки, и замерла моя… — Издательские решения, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
Как проводит душа первые сорок дней по исходе из тела | Все мы грешны, все мы подвержены болезням и смерти, и все в свое время предстанем на Божий Суд. Поэтому нам полезно знать, что нас ожидает по смерти, чего мы должны остерегаться, чтобы не подпасть… — Оранта, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Крупицы божественной мудрости Подробнее... | 2010 | 29 | бумажная книга | |
Поэты мира о любви | Все мужчины, не чуждые поэтического дара, хоть однажды доверяли бумаге свои любовные переживания. Что касается прославленных поэтов, то едва ли не каждый запечатлел свою страсть в стихах, не потеряв… — Олма Медиа Групп, (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Больше 30 Подробнее... | 2013 | 233 | бумажная книга | |
Adriana Pasta Farfalle мини бантики, 500 г | Все дети любят макароны по одной простой причине - их можно не только есть, но и играться с ними, со свистом втягивая в себя, накручивая на вилку, строя в тарелке пирамиды. Компания «Adriana» учла… — (формат: Мягкая бумажная, 184 стр.) Подробнее... | 97 | бумажная книга |
dic.academic.ru
youla.ru
Пример видео 3 | Пример видео 2 | Пример видео 6 | Пример видео 1 | Пример видео 5 | Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»