Мука "Сокольническая": описание, состав, виды, производитель и отзывы. Пшеничная мука сокольническая
описание, состав, виды, производитель и отзывы
Домашняя выпечка - что может быть вкуснее? И именно этот критерий зависит от муки - основного ингредиента любимой и вкусной сдобы. Ее качество напрямую влияет на уже готовое блюдо, будут это незамысловатые оладьи или сложные, причудливые торты.
Немного о производителе
Мука "Сокольническая" производится на ОАО "Мельничный комбинат в Сокольниках" в городе Москве. Это учреждение организовалось после преобразования в 1993 г. государственного предприятия "Московский мельничный комбинат № 1 им. А. Д. Цюрупы", которое было основано еще в 1881 г.
На сегодняшний день ОАО "Мелькомбинат в Сокольниках" имеет мощную производственную, научную базу и представляет собой высокомеханизированного, модернизированного, автоматизированного производителя высококлассной муки из ржи и пшеницы.
Комбинат разработал три торговые марки мучной продукции, в том числе ТМ "Сокольническая".
Виды муки ТМ "Сокольническая"
На мельничном комбинате производится такая мука "Сокольническая":
- Пшеничная хлебопекарная специальная высшего сорта.
- Пшеничная традиционная высшего сорта.
- Пшеничная хлебопекарная, высший сорт.
- Пшеничная, высший сорт.
- Ржаная обдирная и сеяная.
- Мука для блинов.
- Кукурузная.
Состав муки
Мучная пшеничная продукция мелькомбината в Сокольниках сделана по ГОСТ Р 52189-2003 и соответствует общим техническим условиям. Так, основным компонентом традиционной пшеничной и хлебопекарной продукции является пшеничная, кукурузная, ржаная обдирная, сеяная мука соответствующего сорта.
Мука блинная "Сокольническая" в своем составе помимо пшеничной муки высшего сорта содержит сухое обезжиренное молоко, сахарную пудру, разрыхлитель - натрий двууглекислый, поваренную соль, пищевой яичный порошок и регулятор кислотности - лимонную кислоту. По сути это полноценная заготовка для приготовления блинчиков, которую остается только развести водой в нужной пропорции.
Мука "Сокольническая" - это преимущественно продукция высшего сорта, а значит, согласно ГОСТу она должна содержать в себе не более 0,55 % массовой доли золы в сухом виде и не менее 28 % массовой доли сырой клейковины. В муке может присутствовать влага. Ее процент массовой доли не должен превышать 15, иначе мука будет быстро портиться. Кроме этого продукция может быть обогащена в пределах установленной нормы минеральными веществами, витаминами и хлебопекарными улучшителями, например сухой клейковиной. Именно она придает пористость выпечке, чем больше клейковины, тем пышнее сдоба. Если производитель действительно обогатил свою продукцию, тогда это будет указано на ее упаковке.
Описание
Мука "Сокольническая" пшеничная реализуется в бумажной упаковке фасовкой в 2 кг и 1 кг. Также на прилавках можно увидеть эту муку в цилиндрических баночках весом 800 г с прилегающей пластиковой крышкой. Такая упаковка практична и удобна в домашнем хозяйстве. Ржаная обдирная мука продается только в бумажной упаковке весом 900 г.
Пшеничная хлебопекарная мука в банке сделана из мягких сортов пшеницы, имеет белоснежный цвет, тонкий помол и пониженное содержание жиров. На 100 г ее приходится 69 г углеводов, 10,3 г белков, 1,1 г жиров и 334 ккал. Хорошо подойдет для готовки выпечки - блинов, тортов, пирожков. Хранится год в сухом прохладном помещении.
Мука ржаная обдирная производится из зерна высокого качества по ГОСТ Р 52809-2007 с учетом современных технологий и с использованием современного оборудования. Из нее выпекают лепешки, хлеб, печенье, оригинальную сдобу и делают ржаной квас. Хранится она полгода при температуре не выше +20 градусов и относительной влажности не более 70 %. В 100 г продукта содержится 298 ккал, 8,9 г белков, 1,7 г жиров и 61,4 г углеводов. Ржаная сеяная - это высший сорт, в котором кроме высеянной ржаной муки содержится много клетчатки, витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
Мука "Сокольническая" (2 кг) - пшеничная, традиционная, специальная и хлебопекарная - производится без примесей, хорошо очищена, имеет белоснежный цвет. В ней отсутствуют посторонние запахи и привкусы. Она подходит для выпечки хлеба и прочих хлебобулочных, кондитерских изделий. Может использоваться не только в частном хозяйстве, но и в массовом пекарском производстве. Изделия, приготовленные из этой муки, получаются объемными, пышными, эластичными, формоустойчивыми и правильного внешнего вида.
Мука для блинов "Сокольническая" реализуется в бумажной упаковке весом 1 кг, сделана из пшеницы высшего сорта. Она желтоватого оттенка и имеет рассыпную консистенцию. В 100 г продукта содержится 10 г белков, 2 г жиров, 65 г углеводов, 330 ккал и витамины В1, В2, РР. Хранится продукт не более 10 месяцев при температуре не выше 25 градусов и влажности не более 70 %.На упаковке подробно описан рецепт приготовления блинчиков из этой муки, все, что понадобится кроме нее, - это вода или молоко для разведения.
Мука "Сокольническая" кукурузная сделана из тонкого помола по ГОСТ 14176-69. Реализуется в бумажной упаковке весом 1 кг. Продукт содержит витамины, минимум жиров - 1,5 г в 100 г муки, углеводов 71 г, белков 7 г и 330 ккал. Хранится 3 месяца в сухом прохладном помещении.
Цена
Цена муки "Сокольническая" довольно приемлемая, зависит от ее вида и объема упаковки. Например, хлебопекарная пшеничная весом 2 кг будет стоит в пределах 70-80 руб., соответственно, 1 кг - около 40 руб. Пара килограмм хлебопекарной специальной муки высшего сорта обойдутся в 100-130 руб. Упаковка ржаной муки стоит в пределах 45 руб. Одна килограммовая пачка блинной муки продается за 60-70 руб. Цена двухкилограммовой упаковки пшеничной муки высшего сорта колеблется в пределах 70 руб., пшеничная хлебопекарная в банке объемом 0,8 кг стоит около 80 руб.
Отзывы потребителей
Отзывы о муке "Сокольническая пшеничная" в основном положительные. Потребителям нравится ее цена и хорошее качество - белоснежный цвет, рассыпчатая консистенция, нет примесей, сухая, легкая, чистая, нормальный уровень клейковины. Любая выпечка и блюда из нее получаются отличные, начиная от хлеба и заканчивая пельменями. Тесто подходит превосходно, отсутствует неприятный вкус, запах.
Кукурузная мука нравится любителям каш из нее, также из нее получаются вкусные лепешки, блинчики и хлеб, ее используют в качестве загустителя для подлив и соусов, панировки. Она диетическая, полезная, так как содержит минеральные вещества и витамины. Ржаную муку ценят любители полезной и легкой пищи, она придает пикантный аромат. Из нее пекут хлеб, разные хлебобулочные изделия и выпечку.
Отзывы о муке "Сокольническая" для блинов
Из блинной муки готовят тонкие, пористые, нежные блинчики без комочков, которые легко и быстро замешивать по заготовленному составу. Удобство заключается в том, что смесь из пачки нужно залить водой в правильной пропорции (рецепт указан на упаковке) и, не дожидаясь, как обычно, растворения комочков, приступать к жарке блинов. Потребители отмечают, что мука для блинов рассыпчатая, мелкая и чистая.
Оценка Росконтроля и Роскачества
В 2016 году мука "Сокольническая пшеничная хлебопекарная" была протестирована Росконтролем и Роскачеством. Росконтроль занес ее в черный список, потому что показатель числа падения и массовая доля клейковины не соответствовали стандарту. Было выявлено, что образец не обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Еще одной причиной занесения в черный список оказалось наличие в образце картофельной палочки, что недопустимо для хлебопекарной муки.
В этом же году мука прошла проверку и у Роскачества. Согласно их испытаниям она безопасна, хорошо очищена, имеет нормальные, соответствующие требованиям микробиологические показатели и хлебопекарные свойства.
fb.ru
описание, состав, виды, производитель и отзывы
Домашняя выпечка - что может быть вкуснее? И именно этот критерий зависит от муки - основного ингредиента любимой и вкусной сдобы. Ее качество напрямую влияет на уже готовое блюдо, будут это незамысловатые оладьи или сложные, причудливые торты.
Немного о производителе
Мука "Сокольническая" производится на ОАО "Мельничный комбинат в Сокольниках" в городе Москве. Это учреждение организовалось после преобразования в 1993 г. государственного предприятия "Московский мельничный комбинат № 1 им. А. Д. Цюрупы", которое было основано еще в 1881 г.
На сегодняшний день ОАО "Мелькомбинат в Сокольниках" имеет мощную производственную, научную базу и представляет собой высокомеханизированного, модернизированного, автоматизированного производителя высококлассной муки из ржи и пшеницы.
Комбинат разработал три торговые марки мучной продукции, в том числе ТМ "Сокольническая".
Виды муки ТМ "Сокольническая"
На мельничном комбинате производится такая мука "Сокольническая":
- Пшеничная хлебопекарная специальная высшего сорта.
- Пшеничная традиционная высшего сорта.
- Пшеничная хлебопекарная, высший сорт.
- Пшеничная, высший сорт.
- Ржаная обдирная и сеяная.
- Мука для блинов.
- Кукурузная.
Состав муки
Мучная пшеничная продукция мелькомбината в Сокольниках сделана по ГОСТ Р 52189-2003 и соответствует общим техническим условиям. Так, основным компонентом традиционной пшеничной и хлебопекарной продукции является пшеничная, кукурузная, ржаная обдирная, сеяная мука соответствующего сорта.
Мука блинная "Сокольническая" в своем составе помимо пшеничной муки высшего сорта содержит сухое обезжиренное молоко, сахарную пудру, разрыхлитель - натрий двууглекислый, поваренную соль, пищевой яичный порошок и регулятор кислотности - лимонную кислоту. По сути это полноценная заготовка для приготовления блинчиков, которую остается только развести водой в нужной пропорции.
Мука "Сокольническая" - это преимущественно продукция высшего сорта, а значит, согласно ГОСТу она должна содержать в себе не более 0,55 % массовой доли золы в сухом виде и не менее 28 % массовой доли сырой клейковины. В муке может присутствовать влага. Ее процент массовой доли не должен превышать 15, иначе мука будет быстро портиться. Кроме этого продукция может быть обогащена в пределах установленной нормы минеральными веществами, витаминами и хлебопекарными улучшителями, например сухой клейковиной. Именно она придает пористость выпечке, чем больше клейковины, тем пышнее сдоба. Если производитель действительно обогатил свою продукцию, тогда это будет указано на ее упаковке.
Описание
Мука "Сокольническая" пшеничная реализуется в бумажной упаковке фасовкой в 2 кг и 1 кг. Также на прилавках можно увидеть эту муку в цилиндрических баночках весом 800 г с прилегающей пластиковой крышкой. Такая упаковка практична и удобна в домашнем хозяйстве. Ржаная обдирная мука продается только в бумажной упаковке весом 900 г.
Пшеничная хлебопекарная мука в банке сделана из мягких сортов пшеницы, имеет белоснежный цвет, тонкий помол и пониженное содержание жиров. На 100 г ее приходится 69 г углеводов, 10,3 г белков, 1,1 г жиров и 334 ккал. Хорошо подойдет для готовки выпечки - блинов, тортов, пирожков. Хранится год в сухом прохладном помещении.
Мука ржаная обдирная производится из зерна высокого качества по ГОСТ Р 52809-2007 с учетом современных технологий и с использованием современного оборудования. Из нее выпекают лепешки, хлеб, печенье, оригинальную сдобу и делают ржаной квас. Хранится она полгода при температуре не выше +20 градусов и относительной влажности не более 70 %. В 100 г продукта содержится 298 ккал, 8,9 г белков, 1,7 г жиров и 61,4 г углеводов. Ржаная сеяная - это высший сорт, в котором кроме высеянной ржаной муки содержится много клетчатки, витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
Мука "Сокольническая" (2 кг) - пшеничная, традиционная, специальная и хлебопекарная - производится без примесей, хорошо очищена, имеет белоснежный цвет. В ней отсутствуют посторонние запахи и привкусы. Она подходит для выпечки хлеба и прочих хлебобулочных, кондитерских изделий. Может использоваться не только в частном хозяйстве, но и в массовом пекарском производстве. Изделия, приготовленные из этой муки, получаются объемными, пышными, эластичными, формоустойчивыми и правильного внешнего вида.
Мука для блинов "Сокольническая" реализуется в бумажной упаковке весом 1 кг, сделана из пшеницы высшего сорта. Она желтоватого оттенка и имеет рассыпную консистенцию. В 100 г продукта содержится 10 г белков, 2 г жиров, 65 г углеводов, 330 ккал и витамины В1, В2, РР. Хранится продукт не более 10 месяцев при температуре не выше 25 градусов и влажности не более 70 %.На упаковке подробно описан рецепт приготовления блинчиков из этой муки, все, что понадобится кроме нее, - это вода или молоко для разведения.
Мука "Сокольническая" кукурузная сделана из тонкого помола по ГОСТ 14176-69. Реализуется в бумажной упаковке весом 1 кг. Продукт содержит витамины, минимум жиров - 1,5 г в 100 г муки, углеводов 71 г, белков 7 г и 330 ккал. Хранится 3 месяца в сухом прохладном помещении.
Цена
Цена муки "Сокольническая" довольно приемлемая, зависит от ее вида и объема упаковки. Например, хлебопекарная пшеничная весом 2 кг будет стоит в пределах 70-80 руб., соответственно, 1 кг - около 40 руб. Пара килограмм хлебопекарной специальной муки высшего сорта обойдутся в 100-130 руб. Упаковка ржаной муки стоит в пределах 45 руб. Одна килограммовая пачка блинной муки продается за 60-70 руб. Цена двухкилограммовой упаковки пшеничной муки высшего сорта колеблется в пределах 70 руб., пшеничная хлебопекарная в банке объемом 0,8 кг стоит около 80 руб.
Отзывы потребителей
Отзывы о муке "Сокольническая пшеничная" в основном положительные. Потребителям нравится ее цена и хорошее качество - белоснежный цвет, рассыпчатая консистенция, нет примесей, сухая, легкая, чистая, нормальный уровень клейковины. Любая выпечка и блюда из нее получаются отличные, начиная от хлеба и заканчивая пельменями. Тесто подходит превосходно, отсутствует неприятный вкус, запах.
Кукурузная мука нравится любителям каш из нее, также из нее получаются вкусные лепешки, блинчики и хлеб, ее используют в качестве загустителя для подлив и соусов, панировки. Она диетическая, полезная, так как содержит минеральные вещества и витамины. Ржаную муку ценят любители полезной и легкой пищи, она придает пикантный аромат. Из нее пекут хлеб, разные хлебобулочные изделия и выпечку.
Отзывы о муке "Сокольническая" для блинов
Из блинной муки готовят тонкие, пористые, нежные блинчики без комочков, которые легко и быстро замешивать по заготовленному составу. Удобство заключается в том, что смесь из пачки нужно залить водой в правильной пропорции (рецепт указан на упаковке) и, не дожидаясь, как обычно, растворения комочков, приступать к жарке блинов. Потребители отмечают, что мука для блинов рассыпчатая, мелкая и чистая.
Оценка Росконтроля и Роскачества
В 2016 году мука "Сокольническая пшеничная хлебопекарная" была протестирована Росконтролем и Роскачеством. Росконтроль занес ее в черный список, потому что показатель числа падения и массовая доля клейковины не соответствовали стандарту. Было выявлено, что образец не обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Еще одной причиной занесения в черный список оказалось наличие в образце картофельной палочки, что недопустимо для хлебопекарной муки.
В этом же году мука прошла проверку и у Роскачества. Согласно их испытаниям она безопасна, хорошо очищена, имеет нормальные, соответствующие требованиям микробиологические показатели и хлебопекарные свойства.
загрузка...
worldfb.ru
Калорийность Мука пшеничная "Сокольническая". Химический состав и пищевая ценность.
Мука пшеничная "Сокольническая" богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 17,5 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином PP - 15 %, кремнием - 13,3 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 28,5 %, молибденом - 17,9 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Мука пшеничная хлебопекарная "Сокольническая" – Отзывы
Для домашних кулинарных дел я уже давно покупаю преимущественно Сокольническую муку. Продукт очень хорошо себя зарекомендовал: помол мелкий, цвет муки белый, блинчики и выпечка с н...
2 года, 11 месяцев назад Gondaracted
Я работаю поваром и как никто другой знаю какая мука хорошая, какую муку лучше использовать для выпечки или для приготовления других блюд. Конечно для определённого блюда или выпе...
3 года назад Stuffestly
Как любая девушка, я люблю кулинарию и иногда балуюсь с мукой. Мука у меня на кухне есть в всегда в запасе. Я считаю муку - важным составляющим пищи. Мука у нас местная из области....
3 года, 1 месяц назад Moriburge
Я люблю иногда что-то испечь сама. И обычно для этого пользуюсь мукой Макфа. Мне кажется, лучше ее и нет ничего. Но если вдруг я не вижу Макфу в магазине, то на втором месте всег...
3 года, 2 месяца назад Bittlendels
-Доброго всем времени. -Мукой вообще пользуюсь конечно с детства, со школьного возраста. А вот мукой пшеничной хлебопекарной "Сокольническая" наверно лет 10. Теперь уже и не вспом...
3 года, 2 месяца назад Wordinglisherse
Мы почти всегда и во всем являемся заложниками рекламы. Трубят во все стороны, что мука Макфа самая лучшая - мы верим и стараемся покупать только ее, несмотря на то, что она и сама...
3 года, 2 месяца назад Secogniff
Доброе утро, хочу оставить свой положительный отзыв по поводу этой муки! Мука в нашем доме является одним из главных, так как без неё ни куда, по сколько я любитель готовить и дела...
3 года, 3 месяца назад Thereadysh
Хотя бы один раз я дома пеку блины или оладьи. Иногда делаю пельмени и вареники, а совсем редко пеку торт. И для того, что бы все это приготовить, нужна мука. Муку я, навер...
3 года, 8 месяцев назад Strithlue
Мука - необходимый продукт который должен быть у каждой хорошей хозяйки, ведь основная часть продуктов питания состоит как раз таки из муки. Моя мама частенько готовит блинчики, пе...
4 года, 1 месяц назад Sandshion
сколько себя помню столько и продается эта мука в магазинах. Еще моя мама ее покупала и использовала. Сейчас и я тоже продолжаю ее покупать и использовать для своих творческих кули...
4 года, 3 месяца назад Troutings
Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! По моим предыдущим отзывам вы поняли, что в моей семье роль хозяйки, которая закупает продукты, готовит обеды, моет посуду, принадлежит м...
4 года, 8 месяцев назад Exacheed
Я обожаю печь и, поэтому, качество муки для меня очень важно. Раньше наивно полагала, что мука, в принципе, вся одинаковая. Но, купив пару раз муку другого производителя, поняла, ч...
4 года, 8 месяцев назад Numbats
Всего 12 отзывов в разделе.
otzyv.expert
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»