172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Как готовить подливу из курицы к макаронам или рису - пошаговые рецепты с фото. Подливка из куриной грудки с мукой

Подлива из курицы - приготовление томатной, овощной, сметанной или майонезной с видео

Для приготовления плотного обеда или ужина для всей семьи есть большое количество вторых блюд. Одним из них является подлива из курицы (подойдет филе, окорочка), только остается выбрать подходящий рецепт с пошаговыми фото или без них. Вариантов этой подливы немало, и каждый из них поможет разнообразить вкус как макарон и спагетти, так и риса, картофельного пюре и др.

Как приготовить подливу из курицы

Такое блюдо, как подлива с курицей особенно придется по вкусу любителям мяса, при этом не бойтесь экспериментировать. Используйте как филе, так и куриную грудку – приготовить это блюдо можно из любого куриного мяса. Сливки при необходимости с легкостью заменяются сметаной, при этом на вкус это сильно не повлияет. Для пущего аромата необходимо добавить приправы, лук, чеснок, зелень. Курица с подливкой поможет дополнить немало блюд и любые гарниры, к примеру, рисовую и гречневую каши. Готовится классическая куриная подлива следующим образом:

Для начала куриное филе нужно промыть, очистить от всего ненужного.
После этого филе нарезать на небольшие кусочки.
Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло.
На хорошо раскаленное дно необходимо выложить кусочки куриного мяса, обжарить до золотистой корочки.
Готовое мясо уложить на дно кастрюли.
Предварительно нарезанные лук с морковью обжарить на сковороде. Поместить их в кастрюлю, не забыв добавить приправы с солью.
Остается залить все водой, причем кипяченой, довести до кипения. Тушить на небольшом огне около 30-40 минут.
Чтобы по консистенции подлива для курицы была вязкой и густой, добавьте в мясо разведенную в воде муку. Потушите еще минут 10. Кроме того, можете порезать зелень.

Курица с подливой на тарелке

Рецепт подливы из курицы

Блюдо готовится сравнительно недолго – это очень удобно, особенно, если внезапно к вам должны прийти гости. Самое главное – иметь под рукой все необходимые ингредиенты. В качестве украшения к мясной подливе добавляют зелень, к примеру, петрушку, укроп. Так как подлива не имеет однородную консистенцию, то для регулировки ее густоты добавляют специи, зелень, томатную пасту, пшеничную муку или кукурузный крахмал. Распространенные рецепты:

к макаронам;
к рису;
к пюре;
с томатной пастой;
с майонезом;
со сметаной.

К макаронам

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Популярным вариантом является подлива к макаронам из курицы. Её можно превосходно сочетать с любым гарниром, кроме макарон, например с рисом, гречкой, картофелем. Для приготовления потребуются простые и доступные продукты. Густая подлива поможет сделать макароны более насыщенными по вкусу, а кусочки куриного мяса добавят сытности и аппетитности.

Ингредиенты:

филе – 350 г;
репчатый лук, лавровый лист – по 2 штуки;
морковь – 1 штука;
мука – 2 ст. л.;
масло – немного для жарки;
смесь перцев, соль – по вкусу.

Макароны с соусом из курицы

Способ приготовления:

Первым делом вам нужно нарезать кубиками мясо птицы.
Влейте в сковороду масло, разогрейте, обжарьте мясо до румяной корочки. Переложите курицу в кастрюлю.
Нарежьте мелко лук, небольшими кубиками морковь, обжарьте в той же сковороде, что и филе, после чего уберите в кастрюлю.
Залейте содержимое кастрюли холодной водой (кипяченой) примерно на 3-5 см. Всыпьте соль с перцем, добавьте лавровый лист.

Дождитесь, пока подлива закипит, после чего уменьшите огонь – ингредиенты тушатся в течение 40-45 минут.
Отдельно размешайте в холодной воде муку. Влейте ее в кастрюлю. Тушите, помешивая в течение 10 минут. Так вы получите готовый соус к макаронам с курицей.

К рису

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: средняя.

Курица в подливе может использоваться в качестве диетического дополнения к отварному рису, в итоге получится питательное и сытное блюдо, которым можно угостить членов своей семьи и друзей. Основа подливы по-неаполитански получится наваристой, ароматной, в меру густой и острой. Количество ингредиентов в этом случае несколько больше по сравнению с классической подливой.

Ингредиенты:

куриные голени – 1 кг;
томаты в собственном соку – 300 г;
жирные сливки – 5 ст. л.;
лук – 2 штуки;
сливочное масло – 50 г;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 1 стакан;
мука – несколько ст. л.;
лавровый лист – несколько штук;
растительный жир – для жарки;
соль, красный острый перец (стручковый), душистый перец – по вкусу.

Куриные голени с овощной подливой и рисом на тарелке

Способ приготовления:

Мелко нарежьте острый перец, чеснок, лук. Протрите томаты, обваляйте голени в пшеничной муке.
Обжарьте куриные голени на растительном жире, до появления румяной корочки.
Лук, острый перец, чеснок тушите в сливочном масле. Через 3-5 минут, влейте в сковороду протертые помидоры с паприкой.
Далее добавьте сливки, обжаренные голени, воду, лавровый лист с солью. Тщательно перемешайте подливу.
Закройте крышкой, тушите 25-30 минут. Во время этого процесса несколько раз переверните мясо.

К пюре

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 197 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Основой подливы для пюре и других гарниров является куриный бульон, выделяемый во время тепловой обработки мяса. Если вдруг этой жидкости не хватит вам для приготовления полноценной подливы, то воспользуйтесь следующим секретом: к овощам и уже готовому филе влейте немного воды, заправленной обжаренной на сливочном масле мукой. Эта смесь позволяет регулировать консистенцию блюда.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
морковь, лук – по 1 штуке;
томатная паста, мука – по 2 ст. л.;
вода – 1,5 стакана;
соль, приправы, сушеный укроп, лавровый лист – по вкусу.

Томатная подлива из куриной грудки с картофельным пюре

Способ приготовления:

Для начала вам предстоит нарезать мясо на небольшие кубики.
Далее нашинковать морковь соломкой, а лук – тонкими кольцами.
Обжаривайте мясо на сковороде с предварительно разогретым маслом на протяжении примерно 5 минут.
Выложите сверху овощи. Как только все ингредиенты хорошо поджарятся, покроются золотой корочкой, можете добавить воду с мукой. Тщательно все размешайте.
Добавьте томатную пасту, приправы. Тушите в течение 20 минут.
В конце по желанию можете посыпать готовую подливу свежей зеленью. Чтобы она дала аромат, накройте на время крышкой.

Подливка из курицы с томатной пастой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: около 150 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Казалось бы, что ничего нового в куриной подливе нет, но ее можно приготовить на быстром огне, крупной нарезкой, без долгого тушения, измельчения и привычных терок. Специи при этом добавляйте любые, которые вам нравятся. Благодаря такому подходу уменьшается время приготовления, а вкус у блюда становится необычным и более насыщенным. Этот рецепт подходит для тех, кто любит экспериментировать.

Ингредиенты:

филе – 600 г;
подсолнечное масло – 3 ст. л;
мука, паприка (молотая) – по 1 ч. л.;
сладкий перец – 1/2 штуки;
лук, морковь – по 1 штуке;
томатная паста – 1 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
специи для птицы – 2 г;
смесь хмели-сунели – 1 г.

Куриное филе в томатном соусе

Способ приготовления:

Нарежьте филе курицы тонкой соломкой, обжарьте на постном масле до побеления, не забыв посолить, посыпать специями для жарки и паприкой. Держите на огне до появления румянца.
Посыпьте филе мукой, после чего обжарьте его на огне выше среднего, непрерывно помешивая.
Произвольно нарежьте сладкий перец, морковь, чеснок, репчатый лук. Добавьте их в сковороду с мясом. Жарьте на сильном огне, при этом обязательно помешивайте.

Как только заметите, что лук слегка поджарился, добавьте томатную пасту, влейте воду – желательно, чтобы она покрыла всю массу. Не забудьте посолить.
Готовьте блюдо в течение 10 минут, огонь сделайте слабым. Перед употреблением желательно посыпать зеленью.

Подлива из курицы с майонезом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 160-170 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Часто на приготовление пищи не хватает времени, особенно вечером после утомительного рабочего дня, когда нужно накормить всю семью. В таком случае на помощь приходит подливка из курицы, которая является одним из самых простых вторых блюд. На сегодня известно большое количество рецептов этой подливы, но, если вас интересует, что-то оригинальное и необычное, то сделайте выбор в пользу подливки с майонезом.

Ингредиенты:

куриные бедра – 2 штуки;

луковица, морковь – по 1 штуке;
майонезный соус – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – для жарки;
перец, соль, укроп, петрушка – по вкусу.

Подлива из курицы с майонезом

Способ приготовления:

Измельчите все овощи, поставьте куриные бедра вариться.
Как только мясо будет готово, остудите его, отделите от косточек, после чего нарежьте на мелкие куски.
Разогрейте масло в сковородке, поджарьте в ней лук с морковью.
В получившуюся овощную поджарку добавьте курицу, майонез, зелень со специями.
Обжаривайте всю массу на слабом огне около 5 минут.
Куриная подлива с майонезом готова. Остатки бульона можно использовать для того, чтобы приготовить какой-либо суп.

Со сметаной

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 117,2 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.

Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Вкусная подливка с нежным и сочным куриным мясом подходит к любому гарниру, особенно, если дополнить ее сметаной. При необходимости в описанный ниже рецепт можно внести дополнения и изменения. Добавляемые в это горячее блюдо специи, зелень, морковь, мускатный орех и прочие компоненты, будут каждый раз менять его вкус. Вы можете экспериментировать, придумывая новые варианты этой подливы.

Ингредиенты:

курица – 700 г;
сметана – 150 г;
растительное масло – 100 мл;
лук – 2-3 штуки;
мука – 2 ст. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
черный перец (молотый) – по вкусу.

Тушенные кусочки курицы в сметанном соусе

Способ приготовления:

Разделайте куриное мясо на куски необходимой величины.
Разогрейте растительное масло в казане или сковороде, после чего обжарьте мясные кусочки.
Пока мясо будет готовиться, почистите и мелко нарежьте несколько луковиц. Обжарьте их на другой сковородке.
Добавлять сметану с мукой необходимо, когда лук станет более прозрачным.
Тщательным образом перемешайте все. Тушите 5 минут.
Вылейте приготовленный соус в казан с куриным мясом. Не забудьте поперчить, посолить. Поставьте тушиться до полной готовности – на это уйдет около получаса.
Как только подлива приготовиться, по желанию можете дополнить ее несколькими предварительно измельченными зубчиками чеснока.

Видео

sovets.net

Вкусная подлива из куриного филе с томатной пастой

Описание

Куриная подлива получается куда нежнее и сочнее, чем подлива из свинины или говядины. Готовить такую сытную курочку в томатном соусе можно к абсолютно любому основному блюду: так каша или макароны с наличием куриной подливы мгновенно преобразятся в полноценное и очень сытное блюдо. Чтобы регулировать густоту подливы, мы будем использовать пшеничную муку. Секрет приготовления заключается в том, что муку перед добавлением к мясу мы предварительно обжарим. Дело в том, что необработанная мука может изменить и даже ухудшить вкус блюда, а обжаренная сделает куриную подливу только вкуснее. Если вы хотите более густую подливку, тогда регулируйте количество муки, указанное в ингредиентах.

Пошаговый рецепт куриной подливы с фото расскажет о том, как приготовить такой восхитительный простой соус с кусочками мяса в домашних условиях. Специи подберите для готовки курицы по своему желанию: это могут быть сушеные травы или сбор разнообразных перцев. Помимо моркови и лука. вы также можете разнообразить свою подливу из курицы другими овощами. например, болгарским перцем. Приступим к приготовлению куриной подливы на ужин .

Шаги приготовления

Приобретите свежие кусочки сочного куриного филе, тщательно промойте их в холодной воде и высушите бумажным полотенцем.