Банановые панкейки на кефире. Панкейки с бананом на кефире без муки
Банановые панкейки на кефире - Все рецепты для приготовления блюд
Банановые панкейки с овсянкой на кефире
Банановые панкейки на кефире с мукой из овсяных хлопьев — рецепт не только для тех, кто придерживается правильного питания. Эти вкусные ароматные блинчики отлично подойдут на завтрак и для детей, и для взрослых.
- 100 г овсяных хлопьев
- 2 небольших спелых банана
- 150 мл кефира
- 1 крупное яйцо категории С0
- 1 ч. л. без горки разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
Из этого количества продуктов получается 10-12 панкейков диаметром 9-10 см.
100 г овсяных хлопьев — это немного неполный стакан емкостью 250 мл.
Хлопья слегка перемалывем в кофемолке, не надо стремиться разбить их в пыль, пусть овсяная мука будет достаточно крупного помола.
Яйцо хорошо взбиваем венчиком. Яйцо должно быть крупное, 66-68 граммов.
Теперь надо измельчить бананы. Нам понадобится 200 г уже очищенных бананов. Бананы берите спелые, ароматные, иначе в готовых блинчиках вы не почувствуете их вкуса. Измельчить можно блендером или просто вилкой.
В большую чашку выкладываем овсяную муку, взбитое яйцо, соль, разрыхлитель и бананы. Можно добавить столовую ложку ванильного сахара.
Добавляем кефир, еще раз хорошо перемешиваем. В последнюю очередь вливаем 2 ст. л. растительного масла и размешиваем.
Кефир я беру жирностью 3,2% или 2,5% и лучше, если он будет теплый или комнатной температуры. Любое тесто любит тепло.Попробуйте на вкус, достаточно ли сладкое для вас тесто. Возможно, вы любите послаще, тогда добавьте столовую ложку сахара.Готовое тесто для банановых панкейков отставляем в сторонку и даем постоять ему минут 20.Через 20 минут еще раз перемешиваем тесто. По густоте оно должно быть как жидкая сметана. Если у вас получилось слишком густое тесто, добавьте еще немного кефира.Выпекать панкейки будем на сухой антипригарной сковороде. Я слегка смазываю ее только перед выпеканием первого блинчика. Главный секрет, чтобы панкейки получились вкусные, пропеченные и не пригорели, заключается в том, что сковорода не должна быть раскаленной. То есть она, понятно, должна быть очень горячей, но не раскаленной. Хорошо разогреваем сковородку и выпекаем блинчики на небольшом огне, я бы даже сказала — ближе к маленькому. Наливаем тесто на середину сковородки и ждем, пока оно сверху полностью загустеет.
Поддеваем широкой лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону.
Вот такая ровная золотистая поверхность панкейка получается именно при небольшом огне. Мне нравятся тоненькие панкейки, они отлично пропекаются. Но если тесто сделать погуще, блинчики получатся потолще. Как я уже упоминала, в зависимости от густоты теста и величины панкейков, их получается 10-12 штук, т. е. порция для двух человек.
Банановые панкейки можно подавать с медом, сметаной, сгущенкой, вареньем, да они и сами по себе очень вкусные. Попробуйте приготовить, интересно узнать ваше мнение.
На сегодня все. Желаю всем удачи и отличного настроения.
Готовьте всегда с удовольствием!
Заходите и на эти «вкусные» странички:
Банановые панкейки с разрыхлителем
Ароматные банановые панкейки готовятся буквально за 10 минут, рецепт банановых панкейков простой, а готовые панкейки пышные, легкие и вкусные. Из двух переспевших бананов, завалявшихся дома, просто приготовить быстрые банановые панкейки.
Рецепт банановых панкейков – это базовый рецепт панкейков, приготовленных на кефире, к которому мы добавили банан, а также корицу и мускатный орех, чтобы подчеркнуть нежный вкус оладий.
При приготовлении любых панкейков, банановых в том числе, самое важное – это не переборщить со смешиванием необходимых продуктов. Чтобы получить самые легкие и пышные банановые панкейки, нужно лишь слегка перемешать ингредиенты (ни в коем случае не взбивать).
Для приготовления понадобится две миски. В одной мы будем смешивать муку, сахар, разрыхлитель теста и специи. В другой – яйцо, кефир и банановое пюре. То есть, сухие ингредиенты отдельно от жидких (также мы делали банановый кекс ). А уже непосредственно перед тем, как жарить панкейки из банана, необходимо перемешать две заготовки для теста между собой.
ТестоВед советует. В этом рецепте банановых панкейков, в отличие от аналогичных, указана всего 1 ст.л. сахара. Связано это с тем, что спелые бананы и так довольно сладкие, поэтому большее количество сахара может сделать панкейки из бананов приторными.
15 мин на подготовку
10 мин на приготовление
190 кКал на 100 г
Эти ароматные банановые панкейки за 10 минут идеальны на завтрак; специи придают пикантную нотку готовой выпечке, хотя можно обойтись и без них – панкейки и так получатся очень вкусными.
Перед подачей на стол можно полить большие оладьи медом, сметаной, украсить кусочками банана или посыпать каждый блин орешками.
- мука пшеничная – 1 стакан;
- сахар – 1 ст.л.;
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- корица молотая – 0,5 ч.л.;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- соль – 0,5 ч.л.;
- кефир – 1 стакан;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло сливочное – 50-70 г;
- банан переспелый – 1 шт.;
- растительное или сливочное масло для жарки.
- Соединяем муку, сахар, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех. Перемешиваем.
- Банан разминаем вилкой до состояния пюре.
- Масло растапливаем на сковороде.
- В отдельную посуду разбиваем яйцо, соединяем его с кефиром, растопленным маслом и пюре из банана. Перемешиваем вилкой.
- Разогреваем смазанную маслом сковороду на медленном огне.
- В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем в него кефир с банановым пюре.
- Перемешиваем тесто опять же с помощью вилки. Не страшно, если в тесте остались комки, – наоборот, это даже желательно.
- Когда сковородка нагрелась, наливаем на нее тесто (как обычно, примерно четвертая часть стакана для одного панкейка).
- После того, как края оладушка оформились, а на поверхности стали появляться пузырьки (около 2-3 минут), переворачиваем на другую сторону.
- Готовим еще 1-2 минуты до легкого золотисто-коричневого цвета.
- Подаем, полив сметаной и медом и по желанию украсив кусочками банана.
- Если Вы готовите тесто заранее, не смешивайте муку с кефирно-банановой массой. Накройте миски и поставьте их в холодильник по отдельности.
- Густоту теста необходимо регулировать в зависимости от консистенции кефира, если молочный продукт слишком жидкий, то количество муки при замешивании теста нужно увеличить.
Банановые панкейки
Уже совсем скоро придёт к нам Широкая Масленица! Это целая неделя, когда нужно печь домашние блины и угощать ими своих домашних, друзей или пришедших в дом гостей. Сегодня я хочу рассказать Вам, как приготовить не совсем обычные блины, а именно — панкейки. Панкейки — это Американские блины, почти Русские оладьи, только крупнее. Жарят их на сухой сковороде и получаются они очень пышными, вкусными и толстыми. Не все любят толстые блины, но уверяю Вас, хоть раз попробуйте приготовить панкейки — домашние точно оценят по-достоинству. Сегодня у нас будут не совсем обычный панкейки. Готовить мы их будем на кефире с добавлением экзотического фрукта — банана. Банановые панкейки покорят Вас своим видом и конечно — ароматом. Получаются они безумно сладкие с банановым вкусом. Я советую вам даже не слишком измельчать банан в пюре, наоборот, оставьте небольшие кусочки спелого размятого банана — это придаст выпечке ещё большую неповторимость и панкейки будут «уничтожены» за считанные минуты. Подавать банановые панкейки можно с мёдом, сладким сиропом или джемом. Также к банановым панкейкам вы можете подать нарезанные фрукты, в частности и сам банан. Выбор остаётся за Вами, могу сказать только одно, панкейки у Вас будут «улетать» из под рук один за другим. Их безумно обожают не только дети, но и взрослые.
Потребуется:
- Кефир — 300 мл.
- Бананы спелые (переспелые) — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1/4 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 2-3 ст.л.
- Мука — до нужной консистенции — около 3-6 ст.л. с горкой
- Масло растительное — 2 ст.л.
Как приготовить банановые панкейки на кефире:
Прежде всего измельчим спелый банан с помощью блендера или просто обычным венчиком. Мне нравится лучше всего использовать венчик, так как остаются кусочки банана в тесте. Спелый банан очень легко перетереть венчиком.
Добавляем кефир, яйцо, соль и сахар, не забываем про соду. Её можно не гасить. Все перемешиваем.
Остаётся добавить муки и замесить тесто, немного гуще, чем на блины (почти как на оладьи).
При необходимости в тесто можно добавить муки дополнительно.
На хорошо раскаленную сковороду небольшого диаметра выложить тесто и «разлить» его равномерно. Выпекать с одной стороны до румяного цвета,
затем, довести до готовности с другой стороны. Какой аромат расходится по квартире. Любители бананов меня поймут.
Так выпекаем все банановые панкейки, укладывая их друг на друга. Подаём домашние панкейки с чаем или молоком. Дополнительно к панкейкам можно подать как сметану, так и взбитые сливки, джем, варенье или сгущённое молоко. На вкус банановые панкейки получаются довольно сладкими с ярко выраженным вкусом бананов.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Источники: http://prosto-i-vkusno.com/bananovye-pankejki/, http://testoved.com/bananovye-pankejki-recept-s-foto.html, http://kulinarochka2013.ru/maslenica/bananovye-pankejki.html
vcusnyshka.ru
Банановые панкейки рецепт с фото
Панкейки – детище американской кухни, а банановые панкейки – “дважды” американское блюдо, потому что банановая выпечка в целом – еще одна визитная карточка кухни США и Канады.
Если говорить в общих чертах, банановые панкейки – это наши оладушки с фруктовой начинкой. Но разница все-таки есть, и она не только в том, что мы предпочли бы добавить яблоки:
- Панкейки – диетические оладушки, они жарятся на сковороде без масла, поэтому в них меньше калорий и получаются они равномерно румяными. А чтобы панкейки не прилипали к сковороде, в тесто вмешивают немного масла.
- В рецептах панкейков вы обязательно найдете разрыхлитель или соду: пышность – “видовое” качество панкейков (а у наших оладий опциональное).
- И размера они большего, чем оладьи, – специальная сковорода для жарки панкейков по-американски имеет диаметр 12 см.
Что касается наполнителя – банана, то он традиционен: с бананом готовят кексы, маффины, пирожные, хлеб и т. д. Сладкая плотность банана идеальна для добавления в тесто. Банановым панкейкам очень идет кленовый сироп, за неимением которого воспользуйтесь медом.
На заметку: тесто можно замешивать на воде, молоке или кефире.
Ингредиенты
- банан 1 шт. (170 г)
- яйцо куриное 1 шт.
- сахар 2 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- кефир 200 мл
- сода 0,5 ч. л.
- мука пшеничная 155 г
- масло растительное 2-3 ст. л.
Как приготовить банановые панкейки
Я всегда стараюсь использовать домашний кефир, он жирнее и вкуснее. Если такой возможности нет, подойдет кефир любой жирности из супермаркета. Кефир наливаю в глубокую миску, насыпаю соду, перемешиваю венчиком. Отставляю емкость с кефиром в сторону и забываю на 10-15 минут.
Очищенный банан нарезаю небольшими кусочками и отправляю в миску. Разминаю вилкой до маленьких комочков. Можно измельчить банан до состояния пюре погружным блендером.
К банановому пюре вмешиваю куриное яйцо.
К кефиру добавляю соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю до растворения. Вместо растительного можно взять растопленное сливочное масло в таком же объёме.
Измельченный банан добавляю к кефиру и хорошо перемешиваю.
Всыпаю небольшими порциями просеянную муку. Сразу же перемешиваю венчиком или деревянной ложкой.
Должно получиться тесто с густой консистенцией. Оно не должно растекаться по сковороде.
К сожалению, ничего диаметром 12 см у меня не оказалось, но нашлось формовочное кольцо диаметром 10 см. Внутреннюю сторону кольца я слегка смазала тонким слоем растительного масла, раскалила сковородку, уложила на сковороду кольцо и налила внутрь две ложки теста. Оно, как видите, отлично распределилось внутри кольца. Жарить рекомендую на очень маленьком огне, чтобы пышные, толстенькие панкейки хорошенько пропеклись.
Как только на поверхности оладушка появились дырочки, я аккуратно снимаю кольцо, если понадобится, прохожусь по краешку острым ножом – бывает так, что тесто немного прилипает к кольцу.
Переворачиваю панкейк на другую сторону и продолжаю обжаривать в таком же режиме до румяной корочки.
Ну вот и все – банановые панкейки к завтраку готовы. Вкусного чаепития!
webpudding.ru
Панкейки с бананом рецепт с фото в домашних условиях
Не всем известно, что панкейки в Америке практически тоже, что оладьи в России. Отличаются они только незначительными процессами в технологии приготовления. Как приготовить панкейки с бананом рецепт с фото?
Несколько нюансов для приготовления идеальных панкейков
Чтобы получилось отменное блюдо, следует придерживаться три основных правила:
- хорошо взбитые яичные белки;
- все ингредиенты тщательно перемешаны до однородной консистенции;
- жарить только на сухой сковороде.
Самые распространенные рецепты панкейков с бананом
Рецепты приготовления панкейков самые разнообразные и результатом удовлетворят самого прихотливого потребителя.
Классические панкейки с бананом
Для блюда понадобятся:
- один крупный банан;
- 250 грамм муки;
- три столовые ложки сахара;
- 250 миллилитров молока;
- 40 грамм масла сливочного;
- пара куриных яиц;
- половина чайной ложечки соли;
- полтора чайной ложечки разрыхлителя теста.
В начале процесса, отделяются белки от желтков, которые взбиваются до крутой пены.
Желтки с сахаром растираются и добавляются к банану. Фрукт можно использовать или как пюре или нарезанный небольшими кусочками. К этим ингредиентам додается масло, в мягком состоянии.
Потом все заливается молоком и взбивается до однородной массы.
Сыпучие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) вначале перемешиваются между собой, а потом добавляются в тесто. Все тщательно перемешивается.
В готовый состав аккуратно вводятся взбитые белки.
Когда однородная консистенция готова, можно начинать жарить панкейки. Для нормальной прожарки достаточно по две-три минуты на каждую сторону.
Блюдо подается с разными видами сиропов, варенья или медом.
На приготовление 6-8 порций затрачивается около получаса времени.
Также тесто на панкейки можно сделать, используя кефир.
Банановые панкейки на кефире
Для приготовления понадобятся:
- два крупных банана;
- четверть литра кефира;
- четверть килограмма муки;
- пара куриных яиц;
- чайная ложечка сахара;
- 30 миллилитров масла растительного;
- по половине чайной ложечки соли и соды.
Банан превратить в пюре или порезать кусочками. К нему додать желтки, перетертые с сахаром. Все хорошо перемять.
Потом посолить, додать соду и залить кефиром. Эти ингредиенты тщательно перемешать.
Только тогда вводится мука. По консистенции, тесто должно быть, как на оладьи. Чтобы добиться однородности, можно воспользоваться блендером.
На последнем этапе додается масло растительное. Снова все перемешивается и можно начинать жарку блинчиков. Желательно, чтобы сковородка имела антипригарное покрытие.
Диетические панкейки с бананом
Людям на диете не стоит расстраиваться. Они также могут побаловать себя вкусным десертом.
На одну порцию понадобятся:
- один банан;
- одно куриное яйцо;
- три чайных ложечки овсяной муки.
Порезанный кусочками банан хорошо перетереть с яйцом. Потом додать овсяную муку и все тщательно перемешать.
В результате должно получиться тесто средней консистенции, чтобы и не жидкое и не густое.
Выпекаются на раскаленной сковороде, обязательно под крышкой, затрачивая по 2-3 минуты на одну сторону блина.
К таким панкейкам идеально подойдет соус, в состав которого входят:
- клубника, как свежая, так и замороженная;
- обезжиренный кефир;
- немного натурального меда.
Для приверженцев правильного питания, также имеется простой рецепт панкейков.
Банановые пакейки с овсяными хлопьями
Для пары порций понадобятся:
- один банан;
- пятьдесят грамм овсяных хлопьев;
- сто грамм молока;
- четвертую часть чайной ложечки разрыхлителя теста;
- одно яйцо.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной консистенции. Чтобы упростить данный процесс, можно воспользоваться блендером.
Добившись нужной массы, оставить тесто минут на пятнадцать. Это даст возможность хлопьям впитать жидкости и достаточно разбухнуть.
При жарке, на сковородке желательно, чтобы присутствовало антипригарное покрытие.
lifeandhouse.ru
Банановые панкейки без молока и кефира
Банановые панкейки без молока и без кефира впервые родились у меня спонтанно — почему-то не взбилось так, как надо, фруктовое пюре на зефир, жалко было выбрасывать продукты, я добавила еще парочку ингредиентов, смешала все и получила прекрасные блины. Нежные, легкие и очень приятные на вкус — без яркой банановой нотки, но с чудесной фруктовой ноткой. Наша Младшая не любит бананы — с самого юного возраста первых прикормов и дальше она на дух не воспринимала ничего, что включало в себя эти фрукты: ни творожки, ни йогурты, ни каши. В общем-то, так продолжалось до этих банановых панкейков без молока и кефира — то ли девушка выросла, то ли ее вкусовые предпочтения поменялись, то ли просто блины получились на самом деле отменными — не знаю, но факт остается фактом: даже человек, который не любит эти весьма яркие на вкус фрукты, завтракал с удовольствием. Банановые панкейки приготовились очень легко и быстро, а потом с такой же легкостью и быстротой повторялись уже раз пять — и неизменно с фурором: съедается все до последней крошки. Это ли не показатель удачного рецепта?
У Природы особенное чувство юмора: всего существует свыше 1000 сортов бананов, но только 6 из них пригодны для еды. Кстати, в Австралии выращивают бананы сорта Голдфингер — они по вкусу и по структуре больше напоминают яблоки, нежели, собственно, бананы.
Банановые панкейки без молока не требуют особых продуктов — все необходимое, как правило, можно найти в холодильнике. Ну, или купить по дороге домой в ближайшем магазинчике — вообще не проблема. По большому счету, предлагаемый рецепт — вовсе не классика, и даже не вариация классики (все же панкейки готовятся на кисломолочной основе), но при всем при этом готовое изделие настолько похоже на те самые панкейки, что я беру на себя смелость называть их именно так. В общем, пора переходить от слов к делу — рецепт банановых панкейков без молока и кефира под катом.
Ингредиенты:
2 банана;
3 яйца;
150 г сахара;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
2/3 стакана муки;
растительное масло для жарки/
Первым делом отделяем желтки от белков, взбиваем последние с сахаром в тугую пену. Всыпаем соль.
Бананы пюрируем, добавляем к белкам и хорошо перемешиваем миксером. В конце добавляем желтки — и так же взбиваем.
Получится тягучая и очень аппетитная масса.
Вводим муку — ложкой, перемешиваем аккуратно и деликатно.
Жарим на смазанной тонким слоем масла сковороде под крышкой на небольшом огне с двух сторон.
Подаем с фруктами, ягодами, сметаной, вареньем, сгущенным молоком. Приятного аппетита!
Cookmaster
Я почти уверен в том, что за секунду до смерти сидящий на диете человек думает: «Чёрт, и почему 17 лет назад я отказался от пончиков с черникой?»
cookingtales.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»