Грецкий орех: польза и вред для организма. Состав, народные рецепты. Мука грецкого ореха применение

польза и вред для организма. Народные рецепты

Среди многообразия разновидностей семейства ореховых именно грецкий орех обрел широкую популярность благодаря наличию полезных свойств. Ценность продукта обусловлена практически безотходным его использованием при лечении болезней разной этиологии и профилактике общего самочувствия. Ореховые составляющие – ядра, скорлупа, перегородки, ветки, листья и кора дерева успешно применяются в косметических и общеукрепляющих целях. Благодаря вместимости полезных минералов грецкий орех является значимым основным ингредиентом мировой кухни. В чем основная польза и есть ли вред у данного продукта — узнаете, прочитав данную статью.

Особым немаловажным критерием многогранности использования можно назвать доступность данного продукта в оптимальных условиях разведения. Имеющее устойчивую и мощную корневую систему ореховое дерево неприхотливо к особым условиям содержания, хорошо переносит температурные перепады, имеет высокую урожайность.

Состав

Огромная польза грецкого ореха — в его богатом витаминном и минеральном составе. Продукт, пожалуй, единственный в природе содержащий высокую концентрацию полноценного растительного белка. Ядро плода грецкого ореха обладает жирными ненасыщенными кислотами до 76%, содержанием белковых веществ до 21 %. Кроме того, в орехе присутствуют провитамин А, витамины группы А, С, Е, В, К, Р, кислоты омега-3, аминокислоты, дубильные вещества, углеводы, ценные микроэлементы – железо, цинк, медь, кальций, кобальт, йод, калий, фосфор. Содержание питательных веществ обеспечивает его высокую калорийность – до 8500 ккал на 1 килограмм сырья.

Сколько можно съедать грецкого ореха в день

В общих профилактических целях рекомендуется употребление не более 2-3 ядер ореха в день.

В период восстановления или лечения тяжелой болезни достаточно 6-7 ядер в сутки, в крайних случаях по медицинским показаниям до 10 штук.

Превышение данной нормы может быть причиной проявления вредных последствий.

Грецкий орех: польза

1. Ореховый лист является хорошим антисептиком, обладает противовоспалительным воздействием на рану.
2. Употребление в разумных дозах положительно влияет на активность мозговой деятельности, стимулируя нейрохимические процессы мозга, препятствует образованию раковых клеток.
3. Продукт очень полезен при снижении мужского либидо.
4. Применяется в качестве активной составляющей для укрепления иммунной системы человека с целью профилактики и лечения начальных признаков инфекционного заболевания.
5. Нормализует работу сердечной системы организма, укрепляет стенки головных сосудов, препятствует образованию холестериновых излишков, стабилизирует уровень артериального давления.
6. Уменьшает токсическую зашлакованность организма, препятствует возникновению диареи, общего расстройства желудочно-кишечного тракта, нормализует метаболические процессы.
7. Насыщенность полезными веществами ядер грецкого ореха применяется как лечебное средство при склонности к ожирению на фоне увеличения показателей сахара в крови. Высокая калорийность продукта используется при диетическом питании в разумных долях.

Показания

1. При ограниченном питании во время лечебных диет незаменимый витаминизированный источник. Кроме того, продукт благоприятно воздействует на кровообращение, очищая организм от шлаков, вредных веществ.
2. Общеукрепляющее при простудных заболеваниях, оказывает восстанавливающее действие ослабленной иммунной системе.
3. Применение ореховых ядер суточной нормы, как дополнительное средство укрепления основного метода лечения, показано страдающим атеросклерозом, ухудшением памяти.
4. Хорошее средство при витаминной недостаточности. Многообразный состав обеспечивает устранение причин авитаминоза.
5. 50 грамм ореховых ядер в сутки способствуют понижению уровня кислотности желудочного сока.
6. Витамины группы А, Е влияют на ускорение процессов разрушения склеротических и холестериновых бляшек, улучшают кровообращение, восстанавливают и укрепляют стенки сосудов, капилляров, способствуют понижению уровня сахара в крови. Показа при анемии, малокровии, сахарном диабете.
7. Улучшает кровообращение головного мозга. Рекомендуется больным атеросклерозом, а также как профилактическое средство для улучшения мозговой активности.
8. Концентрация природного йода позволяет применять его в целях лечения заболеваний щитовидной железы.
9. Масло ядер ореха является сильнейшим природным афродизиаком. Применяется в восстановлении мужского либидо, повышении потенции, лечении импотенции и бесплодия.
10. Бактерицидные антисептические свойства ореховых листьев хорошо снимают боль, снижают интенсивность воспалительного процесса, уменьшают гиперемию.
11. Применим как восстанавливающее средство после перенесенных тяжелых заболеваний.
12. Продукт содержит достаточное количество железа для восполнения суточной нормы при дефиците железосодержащих веществ в организме человека.
13. Кормящим мамам с целью предотвращения рахита новорожденных можно употреблять не более трех орешков в день.
14. Суточная норма в четыре ореховых ядер поможет восстановить нервную систему после тяжелого рабочего дня, снимет признаки усталого перенапряжения глазных яблок.
15. Болеутоляющие свойства ореха используются в качестве настоек для полоскания ротовой полости при сильной зубной боли, патологических изменений воспалительного характера.
16. В комплексе лечения гинекологических опухолевых заболеваний рекомендуется прием спиртового настоя из перегородок. Суточную норму 10 мл. разбавить водой, курс лечения 60 дней.

Противопоказания и вред

В первую очередь, употребление продукта категорически запрещено для людей с выраженной аллергической реакцией на него. Употребление в пищу малых доз больным со склонностью к белковой аллергии, необходимо проводить только по рекомендации лечащего врача. Чрезмерная дозировка грецкого ореха может привести к неконтролируемым последствиям в виде осложнений и анафилактического шока.

Учитывая насыщенность ореха полезными витаминами и микроэлементами, при регулярном употреблении необходимо знать:

1. При лечении запоров злоупотребление дозировкой приводит к обратному эффекту – диарее.
2. Склонность к полноте лечится только минимальными недельными дозировками продукта.
3. От витаминизированного переизбытка вследствие ненормированного потребления за сутки возникает повышенная вероятность воспаления слизистой оболочки миндалин с точечным проявлением на коже.
4. Употребление противопоказано диатезным больным, острой кишечной инфекции, обострении гастрита, панкреатита, язвенных болезней желудочно-кишечного тракта.
5. Применение орехов противопоказано людям с активной стадией таких заболеваний как псориаз и нейродермит, витаминизированная перенасыщенность приводит к нарушению функций восстановления кожного покрова.

Польза для организма и лечение

Профилактика и лечение заболеваний сердечной и сосудистой систем

В профилактических целях для поддержания нормальной работы сердца достаточно принимать не более трех ореховых ядер в день. Во избежание гипертонических проявлений измельченный на мясорубке продукт смешивайте с медом в равных пропорциях. Смесь употребляется в пищу стабильно, суточная доза 2, 5 столовых ложки.

В лечении эндокринных заболеваний используются листья или перегородки. Столовую ложку сухого сырья залить стаканом кипятка. Процеженную настойку принимать небольшими порциями перед едой за полчаса.

Нормализация работы перистальтики кишечника

50 грамм ореховых ядер с медом быстро избавят от метаболического дискомфорта и склонности к частым запорам. Средство применяется натощак, в утреннее время за полчаса до первого приема пищи. Обычный курс лечения до одной недели.

Воспалительные процессы органического происхождения

Антибактериальное воздействие настоя листьев снимает боль, уменьшает отечность, убирает неприятный запах изо рта. Сухие ореховые листья хорошо измельчить на блендере. Чтобы продукт не терял полезные свойства хранить в стеклянной посуде без доступа света. Для лечения болезни залить одну столовую ложку сырья стаканом кипятка, дать настояться, процедить. Настойкой полоскать ротовую полость не менее двух раз в день. После полоскания воздержитесь от приема пищи на час.

Употребление средства эффективно при воспалительных процессах геморроидальных узлов. Прикладывайте примочки на пораженное место по мере необходимости. Манипуляции быстро снимут неприятные ощущения боли, уменьшат раздражение.

Укрепление общего самочувствия

Для повышения работоспособности применяйте по утрам 20 грамм кашицы из ореха, кураги, лимона, изюма и меда. Ингредиенты для приготовления брать в равных пропорциях, тщательно перемолоть на мясорубке. Витаминизированное средство содержит все необходимые для жизнеобеспечения человеческого организма питательные вещества, обладает тонизирующим, общеукрепляющим действием, повышает активность головного мозга.

Грецкие орехи на страже мужского здоровья

Для полноценной работы половой функции у мужчин суточной нормы от 7-9 орешков достаточно. Содержащиеся в продукте белок, аргинин, сера, фолиевая кислота, витамины групп а, РР активизируют выработку гормонов, повышают либидо, устраняют последствия эректильной дисфункции, успешно ликвидируют начальные признаки заболеваний предстательной железы, регулируют гормональный баланс, повышают активность сперматозоидов. С целью улучшения эффективного воздействия принимайте продукт с медом в одинаковых пропорциях по две чайные ложки утром.

Польза и вред продукта для детей, беременных

Для деток употребление ореха лучше начинать с двухлетнего возраста, когда кишечник полностью готов к расщеплению тяжелых продуктов. Ограничьте дозу приема ребенком измельченных орешков до 2-3 ядер в день. Это самая оптимальная пропорция. Добавляйте орехи в мед – полезное природное лакомство придется по душе маленькому непоседе.

Последствием съедения количества продукта, значительно превышающей норму, являются серьезные проблемы с желудком.

В период вынашивания ребенка для женщины очень важно обеспечить полноценное питание с оптимальным содержанием всех необходимых полезных веществ. Если нет противопоказаний, 2-3 ядрышка грецкого ореха должны стать неотъемлемой частью пищевого рациона будущей мамочки. Содержащие компоненты ореха положительно влияют на формирование и развитие плода.

В период кормления употребление ореховых ядер способствует жирности грудного молока, улучшает его полезные свойства и вкусовую сладость.

Применение в косметике

Использование грецкого ореха в домашней косметике благоприятно влияет на тонус кожных покров, разглаживает мимические морщины, эффективно в борьбе с эпидермическими патологиями.

Измельченные ядра в сочетании с яичным белком, овсяными хлопьями и медом однородной массой наносить на лицо перед сном. Маска разглаживает морщины, убирает жирный блеск, питает и освежает кожу. Применяется как дополнительное средство в борьбе с воспалительными процессами и повышенной потливостью сальных желез жирного типа кожи.

В комплексе с яичным желтком, растопленным сливочным маслом и медом дает сухой коже дополнительное питание.

Для эффективного и умеренного воздействия применение очищающих масок на основе грецкого ореха рекомендуется производить не менее двух раз в неделю.

Масло грецкого ореха отлично подходит в качестве ополаскивающего бальзама для ломких, тонких волос. В комплекте с яйцом и медом однородной консистенцией нанести на вымытые волосы втирающими массажными движениями. Средство оказывает общеукрепляющее действие, препятствует выпадению волос, придает природный блеск и объемность. Бальзам держать под целлофаном в течение 20 минут, затем смыть теплой мыльной водой. Использовать не менее одного раза в неделю.

Грецкий орех в кулинарии

Здесь использование продукта широко применяется в приготовлении сладких восточных изысков, закупорке на зиму, как десертный ингредиент. Кроме того, вкусовые качества ореха отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, придавая им, изысканный цвет и подчеркивая ароматный вкус основного составляющего пищи. Ореховое масло является хорошим заменителем более тяжелым жирам в составе заправок, салатов, соусов.

Условия собирания и хранения

Готовность и спелость продукта определяется по раскрытию шелухи. Обычно это происходит к концу сентября. Собранные плоды орехового дерева подвергнуть тщательной сушке на солнце или в условиях теплого помещения. После высыхания хранить в вентилируемом месте.

Зеленую ореховую шелуху собирают летом, когда еще не закончен процесс формирования центрального ядра.

В конце июня молодые листочки грецкого ореха обладают самой высокой концентрацией полезных веществ и витамина С в особенности. Сушить их можно на солнце, разложив по одному на тканевой поверхности. Такой процесс сушки позволяет максимально сохранить полезные свойства сырья.

Очищенные ореховые ядрышки лучше хранить в закрытой посуде при холодных условиях содержания. Это предотвращает возникновение горьковатого вкуса вследствие окисления продукта при взаимодействии с воздухом.

Отзывы

Ольга Сергеевна 43 года, Саратов

Спиртовой настойкой из перегородок грецкого ореха пользуюсь уже давно. Отлично помогает при болях в суставах, спине, мышечных сокращениях. За полчаса после применения уходят болевые ощущения, уменьшается отечность.

Петр Сергеевич 50 лет, Минск

В последнее время замучили проблемы с мужским здоровьем, на фоне которых стал чувствовать себя беспомощным. Знакомые на работы посоветовали принимать по 7 ядер грецкого ореха в день. Попробовал. Через неделю половая функция восстановилась полностью, появилось желание жить дальше.

Ольга Ивановна 24 года, Москва

У ребенка появилась апатичность, дочка плохо ела, практически не интересовалась игрушками. Врач предположил дефицит йода в организме ребенка и посоветовал, как профилактическое средство, принимать ядрышки ореха по 2 штуки в день. Через неделю состояние намного улучшилось, ребенок активный, хорошо кушает, играется.

Вывод

Полезные свойства грецких орехов известны с древних времен. Первооткрывателями чудодейственного природного продукта были древние греки. Посему и славился этот народ высокими показателями излечения от разных болезней, низкой смертностью, долголетием. В те далекие времена орех называли просто пищей богов.

Помните, для того, чтобы быть божественно здоровым, красивым и крепким, следует соблюдать дозировку. Не все хорошо, что чрезмерно.

Фото грецкого ореха

близко по теме:

polzaili.ru

Грецкий орех: польза и вред

Грецкий орех – продукт, получивший заслуженную популярность среди кулинаров всего мира. В кухне любой страны можно найти блюдо, где он являлся бы главным ингредиентом. С детства нам твердят, что грецкий орех незаменим для здоровья, и это правда – он является рекордсменом среди всех видов орехов по количеству минералов и полезных веществ. За это его называют «царским». Польза грецкого ореха была замечена и описана в трактатах ещё самим Гиппократом, отцом медицины.

«Грецким» его называют потому, что попал он в Европу именно из Греции. А родиной растения считается Средняя Азия. Вообще, оно известно людям с древних времен – археологами были найдены упоминания о том, что дерево грецкого ореха росло ещё в знаменитых висячих садах Вавилона (а строились они ещё в 600-х годах до нашей эры).

Сейчас растение используется во множестве сфер – плоды используют в кулинарии и медицине, древесина считается элитной, и из неё делают музыкальные инструменты и дорогую мебель, а скорлупу даже используют в авиационной промышленности! Кроме того, растение дало людям ещё один чудесный подарок – ореховое масло. ( Про его пользу Вы можете прочитать здесь). Не зря известный селекционер Мичурин в свое время назвал это растение «деревом-комбинатом». Есть у него и ещё одно имя – «дерево жизни».

Состав

Разумеется, лечебные свойства продукта обусловлены его химическим составом. В состав грецкого ореха входят следующие вещества.

Витамины:

• Группы В – рибофлавин, фолиевая кислота, тиамин, ниацин.
• Аскорбиновая кислота, она же – витамин С.
• Токоферол, другими словами, витамин Е.
• Витамин А.

Микро и макроэлементы:

• кальций;
• цинк;
• калий;
• фтор;
• магний;
• медь;
• натрий;
• марганец;
• фосфор;
• железо.

Как видно, грецкий орех чрезвычайно богат различными полезными веществами – «деревом жизни» его назвали не просто так. Однако необходимо сразу отметить, что этот чудо-продукт очень калорийный, и людям с избыточным весом надо обратить на это особое внимание. Советуем ознакомиться с энергетической ценностью 100 граммов продукта:

• Белки – 15 граммов.
• Жиры – 65 граммов.
• Углеводы – 10, 5 граммов.

Калорийность 100 граммов продукта составляет 648 кКал.

Лечебные свойства

Итак, мы выяснили, чем обусловлена польза продукта. Однако в чем же она заключается? Вот перечень заболеваний и проблем, в борьбе с которыми нам поможет «дерево жизни»:

• Раковые заболевания

Если конкретнее – их профилактика. Грецкий орех – мощный антиоксидант, который не позволит развиться воспалению и перейти в хроническую форму.

• Польза грецких орехов для мужчин

Чрезвычайно полезен наш чудо-продукт для мужчин, особенно для тех, кто старше сорока лет. Дело в том, что в орехах находится большое количество цинка, из которого «строится» главный мужской гормон, а именно – тестостерон. А достаточное количество его в организме обуславливает половое здоровье любого мужчины. Кстати говоря, особенно полезны в этом случае незрелые плоды грецкого ореха – в них содержится необходимые витамины Е и Р.

• Сахарный диабет

Здесь также необходимо уточнить – сахарный диабет второго типа. «Царский орех» способен осуществлять контроль уровня сахара в крови посредством «помощи» поджелудочной железе в выработке инсулина. Кроме того, очень важно, что регулярное употребление этого продукта существенно укрепит сосуды и повысит их эластичность.

• Метаболический синдром

Одно из основных лечебных свойств плодов «дерева жизни» заключается в уменьшении влияния заболеваний метаболического синдрома – ожирения, избытка холестерина в крови, повышенного артериального давления.

• Польза грецких орехов для беременных

Беременность – период, когда организм женщины наиболее остро нуждается в питательных веществах, минералах и витаминах. Грецкие орехи – лучше подспорье в этом деле. Регулярное употребление грецких орехов окажет положительное воздействие как на здоровье матери, так и плода. Однако необходимо помнить, что бесконтрольное поедание продукта не принесет ничего, кроме вреда. Оптимальная дневная доза – 2-3 ореха, и не более того.

Кроме этого, «дерево жизни» поможет при:

• Расстройствах нервной системы.
• Заболеваниях костной и соединительной ткани.
• Заболеваниях кожных покровов.
• Воспалениях дыхательных путей.

Вред и противопоказания

Справедливости ради, надо заметить, что у «царского ореха» также есть и противопоказания – при некоторых заболеваниях его употребление может привести к аллергическим реакциям и осложнениям. Поэтому обязательно проверьте, нет ли у Вас нижеперечисленных проблем со здоровьем:

• Колитов и энтероколитов.
• Псориаза, нейродермита, экземы, других заболеваний кожи.
• Индивидуальной непереносимости продукта.

Для того чтобы проверить, нет ли у Вас аллергии на грецкие орехи, съешьте одно ядрышко и понаблюдайте за реакцией. Если самочувствие не ухудшилось – можно смело включать этот продукт в свой ежедневный рацион!

Интересные факты

• Пережигая скорлупу грецкого ореха, получают первоклассный активированный уголь.
• Чтобы в организм попал весь объем полезных веществ ореха, его необходимо долго и тщательно пережевывать.
• «Деревья жизни» демонстрируют потрясающую урожайность – за один год можно собрать до 400 кг плодов!
• Чтобы полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в питательных веществах, минералах и витаминах, достаточно всего лишь 400 граммов «царских орехов». Однако не пробуйте проводить такой опыт – такое количество съеденных плодов на практике обеспечит Вас не только нужными веществами, но и осложнениями типа головной боли или воспаления миндалин.
• Растительный белок грецкого ореха вполне равноценен белку животному – именно поэтому существует множество блюд, где орех выступает в роли мяса.

tolkopolza.com

Грецкий орех - описание полезных свойств для здоровья, состав витаминов

Грецкий орех впервые появился на территории Средней Азии. Есть и другие названия – волошский или царский орех. Сегодня грецкий орех растет практически по всему миру. Продукт используется в пищу уже огромное количество времени.

Плоды ореха имеют продолговатую и круглую форму. Покрыты они мясистым околоплодником, который во время созревания становится черным и самостоятельно отделяется. Под ним и находится грецкий орех, который представляет собой двухстворчатую костянку, внутри которой располагается четырехлопастное семя. Очищенные орехи покрыты тонкой кожурой бледно-коричневого цвета, а внутри плод белый (см. фото).

Как правильно выбрать и хранить?

Чтобы приобрести действительно качественные и вкусные грецкие орехи необходимо соблюдать некоторые рекомендации при их выборе:

• Не рекомендуется покупать уже чищеные орехи, так как вы не знаете сколько они хранились и где до этого находились.
• Если вам необходимо купить много орехов, то сначала возьмите несколько штук на пробу и только потом покупайте остальные.
• Самыми лучшими считаются грецкие орехи, которые имеют удлиненную форму и тонкую скорлупу. Учтите, что слишком тонкая кожура может стать причиной порчи продукта.
• В процессе выбора возьмите орех в руку: он не должен быть слишком легким, а при встряхивании вы должны слышать глухой звук.
• Посмотрите на кожуру: она должна быть цельной без повреждений и трещин.
• Попросите продавца расколоть орех и посмотрите на цвет оболочки ядра. Он должен быть светло-коричневым. Черная сердцевина, пятна – признаки порчи или длительного хранения.
• Выбирая, попробуйте грецкий орех на вкус и оцените его аромат: наличие горчинки или плесневого запаха является признаком плохого качества.

Если вы приобрели грецкие орехи в скорлупе, то хранить их нужно в герметичной емкости, которую стоит поставить в холодильник. В таком состоянии этот продукт сохранит свою свежесть в течение полугода. Если же их заморозить, то время увеличивается до года.

Очищенные ядра также нужно хранить в чистой емкости, которая будет защищать от лишней влаги в холодильнике. В таком случае потребительские качества грецкого ореха будут сохраняться в течение полугода.

Полезные свойства

Полезные свойства грецких орехов обусловлены наличием различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Врачи рекомендуют их употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Входит в состав грецких орехов витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань, участвуют в синтезе белков и жиров, а также они улучшают деятельность нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Есть в грецких орехах аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма, положительно сказывается на работе мозга и принимает участие в других важных процессах в организме. Богат грецкий орех витамином Е, который отвечает за красоту кожи.

Что касается минералов, то есть в продукте большое количество калия, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и нормализует давление. Есть в орехе и магний – важный минерал для деятельности сердечной мышцы. Благодаря наличию кальция и фосфора в этом продукте улучшается состояние костной ткани, а еще зубов и ногтей.

Грецкие орехи положительно сказываются на работе кишечника и помогают справиться с запорами. Рекомендуется внести их в свой рацион питания при атеросклерозе и авитаминозе. Пользу орехов могут ощутить на себе люди с диабетом, анемией, гипертонией и миомой.

Учитывая содержание железа, грецкие орехи будут полезны людям с малокровием. При регулярном потреблении они способствуют нормализации холестерина в крови. Из ядер грецких орехов получают масло, которое помогает справиться с кожными проблемами, экземами, псориазами, варикозным расширением вен, а еще оно защищает от негативного действия канцерогенов.

Сегодня можно в аптеке найти препараты, которые содержат в себе экстракт грецкого ореха. Они действуют, как бактерицидное и противовоспалительное средство, а также они останавливают кровотечения. Еще они укрепляют иммунитет, а потому весьма полезны для здоровья!

Грецкие орехи применяют в косметологических целях. Возможно это благодаря наличию витамина F, который улучшает кожный покров.

Польза грецких орехов и лечение

В народной медицине пользу грецких орехов используют в различных рецептах, которые помогают справиться со многими недугами:

• Смешанные ядра с медом, например, являются прекрасным средством, которое поможет справиться с ангиной, головной болью и с бессонницей. Также такая смесь может использоваться в качестве вспомогательного средства при гипертонии, анемии и при ишемической болезни сердца.
• Смесь грецких орехов, изюма, инжира и кураги рекомендуется к использованию для укрепления всего организма и для нормализации работы сердца.
• Если соединить орехи с гречневой мукой и кефиром, можно нормализовать уровень сахара в крови.
• Для людей с язвой рекомендуется употреблять ореховое масло, как дополнение к основному лечению.

Это только небольшой перечень рецептов с использованием грецкого ореха, которые помогают в лечении различных заболеваний.

Кроме того, стоит отметить, что, кроме непосредственно самого ореха, в лечебных целях также используются их перегородки (околоплодия), а также скорлупу и листья дерева. Во многие целебные рецепты народной медицины входят и еще молодые зеленые орехи.

Использование в кулинарии

Грецкие орехи в кулинарии являются важным ингредиентом в выпечке и кондитерском производстве. В измельченном виде их кладут в торты, мороженое, пирожные, печенье и т. п. Грецкие орехи помогут разнообразить вкус варенья, соуса и маринада. Большой популярностью продукт пользуется в кухнях Азии, там его часто добавляют к мясным блюдам. Кроме этого, измельченные грецкие орехи можно класть в салаты, закуски и т.п.

Грецкий орех отлично сочетается с яблоками, свеклой, баклажанами, голубым и сливочным сыром.

Вред грецких орехов и противопоказания

Вред грецкие орехи могут принести при наличии аллергии, которая проявляется крапивницей, диатезом, стоматитом и тому подобными симптомами. Не рекомендуется употреблять продукт при колите и энтероколите. Противопоказаны грецкие орехи также при экземе, псориазе и других кожных заболеваниях. При употреблении продукта в большом количестве могут возникнуть головная боль, сыпь во рту и спазмы сосудов. Также стоит сказать о высокой калорийности продукта. Его употребление в больших количествах может негативно отразиться на фигуре.

xcook.info

Целебная сила грецкого ореха — 20 рецептов народной медицины

Экология здоровья: В народной медицине спиртовая настойка из зеленой кожуры грецкого ореха применяется при катарах желудка, дизентерии, болях в почках и мочевыводящих органах

Жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простым людям употреблять в пищу орехи, а древнегреческий историк Геродот писал, что грецкие орехи наделены особой жизненной силой.

Гиппократ советовал употреблять орехи при заболеваниях желудка, мозга, сердца, печени и почек.

В греческой мифологии, в легенде о происхождении грецкого ореха, говорится, что Кария, дочь лакейского царя Диона, возлюбленная Диониса, была превращена им в ореховое дерево, а позже, когда девушки водили хоровод вокруг этого священного дерева в честь богини Артемиды (покровительницы этого дерева), кто-то испугал их. Они бросились под его защиту и превратились в орехи. Слово «кариа» у древних греков означало «орешник», но чаще всего с этим названием отождествлялся грецкий орех.

Грецкие орехи с мёдом. Пища Богов 

Восточная медицина считает, что орех укрепляет мозг, сердце и печень. Согласно трактатам древней таджикской медицины совместное применение ядер ореха с молоком оказывает положительное влияние на состояние здоровья и является высокоэффективным средством для нейтрализации и выведения вредных веществ из организма. Его назначали при несварении желудка.

Известный психолог Владимир Леви называет грецкий орех праздником для мозга, так как регулярное его потребление улучшает память.

Известный американский врач Д. Гейл утверждает, что 4 - 5 грецких орехов в день достаточно, чтобы оградить себя воздействия от повышенной радиации.

Лекарственное сырье: незрелые плоды и листья, околоплодники, зеленые и зрелые орехи, семена ореха, масло из семян, твердая скорлупа и тонкие перегородки между частями ядра ореха.

Отвар листьев применяют в виде примочек для ускорения заживления ран, благотворно действует при золотухе и рахите у детей. Плоды используют как поливитаминное средство.

Для того чтобы придать волосам более темный цвет, моют голову крепким отваром листьев грецкого ореха.

Моль, мухи и комары не выносят запаха ореха.

Вдыхание запаха ореха в малых дозах приятно человеку, в больших дозах - вызывает головную боль.

Зеленый грецкий орех меняет жизнь к лучшему.

По содержанию витамина С незрелый орех в 8 раз превосходит черную смородину и в 50 раз плоды цитрусовых. Известно, что аскорбиновая кислота способствует синтезу дезоксирибонуклеиновой кислоты, участвует в окислительно-восстановительных процессах, в обмене и синтезе стероидных гормонов коры надпочечников и гормонов щитовидной железы, обеспечивает нормальную проницаемость капилляров, повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов, играет большую антиинфекционную роль. Для повышения иммунитета и нормализации состава крови следует смешать в равных частях по объему прокрученные через мясорубку зеленые плоды ореха и мед (можно и сахар), настоять в плотно закрытой посуде в темном месте 1 месяц, периодически встряхивая. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 30 мин до еды.

Сок из мякоти зеленых орехов в виде сиропа применяется при цинге.

При катарах желудка, поносах, рахите, золотухе, глистах, малокровии, хронической экземе, авитаминозах, диабете пьют отвар незрелых плодов:

20 г нарезанных плодов залить 1 стаканом кипятка и кипятить и течение 15 - 30 мин. Пить, как чай, по 1 стакану 3 раза в день. Этим же отваром делают примочки и компрессы при воспаленных веках.

Порошок из высушенных околоплодников несозревшего грецкого ореха (его необходимо незначительное количество - буквально на кончике ножа) эффективно останавливает носовые кровотечения, им присыпают также ссадины на коже.

В народной медицине спиртовая настойка из зеленой кожуры грецкого ореха применяется при катарах желудка, дизентерии, болях в почках и мочевыводящих органах.

Приготавливается она следующими способами.

Способ 1

В бутыль на 3/4 объема поместить измельченную кожуру, залить доверху спиртом или водкой. Настаивать в темном месте в течение 1 месяца и там же хранить.

Способ 2

30 - 40 измельченных орехов залить 1 л спирта или водки, настаивать в темной бутылке на солнце в течение 2 недель. Черную пахучую настойку пить по 1 ст. л. 3 раза в день после еды. Этот настой можно употреблять как общеукрепляющее средство, а также при повышенном давлении крови и сердечных заболеваниях, поносах и плохом пищеварении.

В орехах молочно-восковой спелости содержится 3 - 4 % аскорбиновой кислоты. В дальнейшем по мере созревания содержание витамина С резко снижается, в то же время в семенной кожуре оно постоянно возрастает и достигает 400 - 800 мг.

Еще древнегреческий врач Гален считал, что зеленые орехи, сваренные в молоке, очень полезны для укрепления желудка.

При лечение бронхита можно применять и народные средства.

Требуется: 6 листьев золотого уса, 1 стакан воды, 300 г очищенных ядер грецкого ореха, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Срезать листья золотого уса, выдержать примерно 2 недели в темном месте при низкой температуре, например в холодильнике, завернув их в плотную ткань. Затем промыть, измельчить и залить кипяченой водой. Дать настояться, затем процедить жидкость и добавить измельченные орехи и мед.

Способ применения. Полученную смесь принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до приема пищи.

Требуется: 3 г корня аконита, 50 г ядер кедровых орехов, 1/2 л сухого виноградного вина.

Способ приготовления. Сырье измельчить в порошок, залить вином и настаивать сутки. Варить на медленном огне 20 мин. Остудить и процедить.

Способ применения. Пить по 1 ст. л., разведенной в небольшом количестве воды, 3 раза в день за 30 мин до еды.

Требуется: 5 г корня аконита, 4 лимона, 50 г ядер грецких орехов, 300 г меда.

Способ приготовления. Аконит измельчить, залить 1/2 л кипятка и варить 15 мин. Остудить и процедить. Орехи пропустить через мясорубку и добавить в отвар аконита, выжать туда же сок из лимонов, добавить мед. Все хорошо размешать.

Способ применения. Принимать средство по 1 ст. л., разведенной в стакане теплой воды, 3 раза в день перед едой.

Сок из ореховой кожуры, сваренный с медом, применялся в виде полосканий рта и горла при лечении ангины, бронхита.

При заболеваниях горла - ларингите, фронтите, тонзиллите - молодые плоды или листья положить на мокрую марлю и приложить к горлу.

Вытяжку из листьев и зеленой кожуры применяют для полоскания и смазывания десен при их разрыхлении, язвах во рту, при простудных заболеваниях, опухолях зева и прочих заболеваниях горла.

Требуется: 1 стакан апельсинового сока, 3 ст. л. вишневого листа, 4 ст. л. травы шалфея, 4 - 5 ст. л. листьев грецкого ореха, 3 ст. л. листьев подорожника большого.

Способ приготовления. Травы залить кипятком и поставить на 24 ч настаиваться. Затем процедить и добавить в теплую воду вместе с апельсиновым соком.

Требуется: 3 г листьев аконита, 20 г листьев грецкого ореха, 20 г почек грецкого ореха, 1 л воды.

Способ приготовления. Листья аконита и ореха измельчить, почки растереть в порошок, смешать в эмалированной посуде и залить кипятком, настаивать 1 ч, процедить.

Способ применения. Полоскать рот и горло несколько раз в день до полного выздоровления.

Незрелые орехи - мощное противоглистное средство.

В народной медицине Ирана, а также республиках Средней Азии и на Кавказе поныне используют незрелые орехи против аскарид и солитера.

Гиппократ и Диоскорид применяли отвар из зеленого околоплодников для излечения глистов. Этим препаратом пользовались в Средние века французские врачи в борьбе с аскаридами и ленточными глистами.

Как глистогонное средство используют сироп из зеленых корок плодов: 20 г измельченных зеленых корок отварить с сахаром или медом, принимать по 1 - 2 ст. л. на 1 стакан 3 - 4 раза в день.

4 ст. л. измельченных незрелых орехов залить стаканом слегка подсоленного кипятка, настаивать 30 мин и процедить. Дозу выпить в течение дня, на ночь принять солевое слабительное. Это средство поможет изгнать солитера и других глистов.

А вот еще один способ

Для изгнания глистов рекомендуется следующий рецепт.

За 30 мин до завтрака съесть 6 грецких орехов, до обеда - 5, до ужина - 4. Орехи тщательно пережевывать. Курс лечения - 3 дня.

Для этих же целей используется и масло грецкого ореха: 30 - 50 г масла утром натощак в течение 3 дней.

В народной медицине против солитера и круглых глистов используется настой незрелых орехов.

4 ст. л. измельченных незрелых орехов залить 2 стаканами слегка подсоленного кипятка, настоять 30 мин и процедить. Выпить в течение дня в сочетании с солевым слабительным (детям дают сульфат магния из расчета 1 г на 1 год жизни).

Медовый настой зеленого грецкого ореха рекомендуют при инфекционных заболеваниях, зобе, болезнях желудочно-кишечного тракта, почечных и легочных поликистозах, хронических заболеваниях кожи.

Рецепт приготовления настоя: молодые зеленые грецкие орехи, собранные до праздника Ивана Купалы, прокрутить через мясорубку и смешать с медом в пропорции 1: 1. Слить в бутылку, закупорить и поместить в темное место на один месяц. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой до излечения.

Полоскание отваром из зеленой «обертки» способствует укреплению зубов.

Если сок из ореховой кожуры сварить с виноградным соком до стадии вязкой жидкости, а затем полоскать этой смесью рот, получится прекрасное средство для укрепления расшатанных зубов и эффективные средство лечения опухолей.

Сок из кожуры помогает при дифтерии и простуде, при сильных болях и несварении желудка, а также плохой проходимости пищевода, способствует выходу глистов, помогает при воспалительных заболеваниях слепой кишки.

Зеленая кожура, принимаемая внутрь, препятствует наступлению беременности.

Соком зеленой кожуры натирают пораженные экземой участки кожи, устраняют зуд и «ползание» мурашек.

Экстракцию сока зеленых орехов производят следующим образом: 500 незрелых орехов следует промыть, обсушить, быстро измельчить и уложить в сухие стерильные банки, пересыпая слои ореха сахаром в количестве 1 кг, банки накрыть плотной бумагой, сверху обвязать шпагатом и поставить на дно холодильника. Сахар способствует надежной консервации и экстракции сока. Уже через день появляется натуральный сок из зеленых околоплодников. Полученный сок можно использовать как свежим, так и в течение года. Аналогичный сок можно получить, используя соковыжималку, добавив для оптимальной консервации на 1 часть сока 2 части сахара.

Для получения напитка из сухих околоплодников следует 1/2 ч. л. измельченной коры залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 5 - 6 ч, процедить. Как настой, так и сок зеленых плодов обогащают получаемые напитки биологически активными веществами. На зиму достаточно 1 - 1,5 л. засахаренного сока.

При лечении ряда заболеваний кожи, таких как гнойные сыпи, лишаи, экземы, угри, чесотки и туберкулез, используется отвар зеленой скорлупы и перегородок грецкого ореха. 1 ч. л. измельченной скорлупы и перегородок залить 1 стаканом воды, довести до кипения, через 1 мин снять с огня и настаивать 40 - 60 мин, затем процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день после еды. Наружно применяется для смазывания пораженных участков кожи.

Из зеленой скорлупы изготавливают масло путем настаивания скорлупы в растительном масле. Масляная настойка зеленых грецких орехов:

5 зеленых орехов залить оливковым маслом (1/2 л) и оставить на 40 дней в условиях интенсивной солнечной инсоляции. Полученной настойкой рекомендуется смазывать больные места. Эффективен данный препарат при выпадении волос (плешивости), заболеваниях нервной системы, болях и трещинах в заднем проходе, для лечения почек, лечения варикозных вен и язв, для заживления ран, гнойничков, нарывов, при обморожении, опухолях, при золотушных и сифилисных язвах.

Варенье из ореховой кожуры считается полезным при воспалительных процессах в почках, фиброме, хронической форме нефрита и пиелонефрита.

Онкологические заболевания

Существуют два вида опухолей - доброкачественные и злокачественные.

Первые (к числу которых относятся, например, бородавки и жировики, фибромы, миомы), разрастаясь, стремятся отделиться от остального организма соединительно-тканной капсулой. Вторые, быстро размножаясь, повсеместно образуют новые колонии клеток (метастазы).

Злокачественные опухоли можно разделить на два типа: эпителиальные, возникающие на эпителиальной поверхности органов, и не эпителиальные (рак кости, крови, мышц).

Первые называют раком, вторые - саркомой.

Рак может развиваться везде, где есть эпителиальная ткань (на коже, языке, слюнных железах, во рту, гортани, носоглотке, щитовидной железе, молочной железе, пищеводе, легких, плевре, желудке, поджелудочной железе, печени, желчном пузыре, тонком кишечнике, толстом кишечнике, прямой кишке, анусе, матке, яичниках, почках, мочевом пузыре и др.

Такой рак вначале развивается в эпителиальных клетках органа. В этот период он носит название внутриэпителиального рака, а предшествующая этому периоду стадия называется предраковой.

Согласно современной медицинской теории, если рак будет выявлен в предраковой стадии, его почти всегда можно вылечить.

Однако известно, что рак на ранних стадиях не вызывает боли и имеет характерную физиологическую особенность - отсутствие лихорадки, повышенной температуры и другого, что делает обнаружение рака в этот период затруднительным.

Своевременное обращение за медицинской помощью очень важно, так как успех лечения в значительной степени от стадии заболевания.

Если эпителиальный рак разрастается, он становится всепроникающим, вызывая язвенное состояние и разложение ткани. На этой стадии раковые клетки проникают в другие органы через лимфатическую систему и кровеносные сосуды. Рак, возникающий, например, в желудке, захватывает расположенные рядом печень и кишечник. Учитывая всепроникаемость рака, не так легко бывает распознать первичный орган заболевания.

В результате многолетних наблюдений ученые сделали вывод, что каждый раковый больной имеет один или несколько симптомов из 17, характерных для этого заболевания.

Приводим полный перечень этих симптомов и факторов, которыми они вызваны.

1. Сухая, потерявшая эластичность кожа. Дополнительные признаки: обширные мозоли на подошвах, образование угрей, шелушение кожи, бледная, бесцветная кожа лица. Причина - недостаток витамина А.

2. Изменение слизистых оболочек. Указывает на недостаток витамина В2 (рибофлавина).

3. Потрескавшиеся уголки рта (заеды). Указывают на недостаток витамина В2.

4. Красные пятна и шелушения, образовавшиеся вокруг ноздрей - следствие недостатка витамина В2.

5. Матовые, сухие ломкие ногти и потрескавшиеся руки - следствие недостатка витамина В2.

6. Плотный коричневый налет на языке. Указывает на недостаток никотинамида (компонент комплекса витаминов группы В).

7. Тусклые, тонкие волосы. Указывают на недостаток витамина В5 (пантотеновой кислоты).

8. Легко кровоточащие десны - указывают на недостаток витамина С (аскорбиновой кислоты).

9. Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость. Темные пятна, образующиеся при легких надавливаниях на кожу, указывают на недостаток витамина С.

10. Медленное заживление ран - указывает на недостаток витамина С.

11. Медленное и неправильное образование рубцов послеоперационных ран (обусловлен недостатком витамина С).

12. Слабость без очевидной причины - указывает на недостаток витамина Е.

13. Апатия, вялость, хандра - указывают на недостаток витаминов С и Е.

14. Бледность лица - указывает на недостаток железа и кобальта.

15. Страстная тяга к кислому. Указывает на недостаток лимонной кислоты и на то, что происходит защелачивание внутренней среды организма, являющееся наиболее благоприятной для роста раковых клеток.

16. Физическая слабость - указывает на недостаточное поступление в организм йода и серы. Эти вещества необходимы «энергетическим фабрикам» клеток - митохондриям.

17. Резкое снижение массы тела - указывает на недостаток серы. Сера необходима для переваривания и очищения организма от продуктов распада.

Наличие любого из этих признаков не обязательно указывает на рак, но риск возникновения рака увеличивается у тех людей, у которых одновременно присутствует несколько из этих признаков.

Особое место в лечении различных опухолей, как доброкачественных, так и злокачественных, принадлежит культурам, среди которых ведущее место по праву принадлежит грецкому ореху. Опыт народной и официальной медицины XX в. позволяет сделать вывод об эффективном действии препаратов из грецкого ореха на онкозаболевания благодаря многогранному действию на организм человека (бактерицидному, общеукрепляющему, противосклеротическому, вяжущему, слабительному, сахаропонижающему, кровоостанавливающему, противовоспалительному, противоглистному, ранозаживляющему и эпителизирующему).

По мнению ученых, окисление линолиевой и линоленовой кислот, содержащихся в ядрах ореха, обеспечивает связывание свободных радикалов.

При онкологических заболеваниях рекомендуется применять следующую настойку: 27 зеленых плодов измельчить, залить 1 л водки и настаивать 8 дней. Пить по 150 г за 30 мин до еды 3 раза в день.

Требуется: 1 стакан шунгитовой воды, внутренние перегородки 5 грецких орехов, 1 ч. л. измельченной травы пустырника.

Приготовление. Сырье залить с вечера стаканом холодной воды, утром варить 2 - 3 мин, настаивать 10 мин, процедить.

Требуется: 2 л очищенного керосина, 70 зеленых плодов грецкого ореха.

Способ приготовления. Залить керосином измельченные орехи в 3-литровой банке. Банку закатать металлической крышкой, зарыть в землю на глубину 70 см сроком на 3 месяца.

Способ применения. Принимать средство при раке кожи по 1 ч. л. 2 - 3 раза в день за 20 мин до еды в течение 1 - 3 месяцев.

Этим же средством пропитать кусочек 4-слойной марли, отжать, приложить на больной участок, накрыть целлофаном или пергаментной бумагой. Компресс держать не более 3 - 4 ч. Лучше начинать с кратковременного сеанса, чтобы избежать ожогов у людей с чувствительной кожей. После компресса кожу промыть и обработать питательным кремом. Процедуру проводить не чаще 1 раза в сутки.

До начала лечения нужно провести наружную пробу, смазав кожу в локтевом сгибе небольшим количеством лекарства. При аллергии появляются покраснение или мелкая сыпь.

Американским ученым Хельди Кларком был предложен новый метод лечения рака. Он предлагает использовать 3 средства: настойки грецкого ореха, полыни и гвоздики.

Рецепт приготовления настойки из грецкого ореха: несколько недозрелых грецких орехов (в зеленой мягкой оболочке) промыть, положить в стеклянную посуду и залить 50 %-ным спиртом, посуду закрыть. Настаивать 2 дня. Должна получиться настойка зеленовато-коричневого цвета. Добавить витамин С из расчета 1/4 ч. л. на 1 л настойки. Непосредственно перед употреблением развести водой в соотношении 1: 1.

В 1-й день лечения необходимо принять 1 каплю настойки в 1/2 стакана воды, лучше натощак. Вода должна быть слегка теплой. На 2-й день принимают 2 капли в 1/2 - 1 стакане воды. 3-й день - 3 капли. 4-й день - 4 капли, 5-й день - 5 капель. На 6-й день лечения принять 2 ч. л. Настойку можно слегка подогреть, а при приеме можно добавить мед и корицу для приятного вкуса и аромата. Если ваш вес тела превышает 68 кг, то дозу необходимо довести до 2,5 ч. л.

После принятия настойки рекомендуется выпить 500 мл нионианамида, чтобы обезвредить алкоголь. В дальнейшем в течение года необходимо выпивать по вышеуказанной дозе настойку каждую неделю.

Требуется: скорлупа и перегородки из 1 кг грецких орехов, 1 лист индийского лука, 1/2 л водки.

Способ приготовления. Скорлупу и перегородки смешать с 1 листом индийского лука. Залить 1/2 л водки и настаивать 10 суток.

Способ применения. Принимать ванны с 50 г настойки.

Несколько лет тому назад преподаватель Кишиневского университета М. П. Тодик стал автором рецепта настойки зеленых плодов грецкого ореха на керосине. Существует множество официальных свидетельств людей, которые применяли данный бальзам «Тодика», а также усовершенствованный его аналог, созданный на авиационном керосине московским ученым А. Г. Маленковым, - препарат «Тодикамп». Оба лекарственных средства обладают достаточной эффективностью в борьбе с различными болезнями, в том числе и онкологическими. Незрелые грецкие орехи богаты жирорастворимыми антиоксидантами и экстрагируют керосин. Антиоксиданты, как установлено последними исследованиями, оказывают эффективное противоопухолевое воздействие и повышают иммунитет организма.

Применение бальзама происходит в строго определенном порядке:

1-я неделя - по 5 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

2-я неделя - по 10 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

3-я неделя - по 15 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

4-я неделя - по 20 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

5-я неделя - по 15 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

6-я неделя - по 10 капель 3 раза в день за полчаса до еды;

7-я, заключительная, неделя - по 5 капель 3 раза в день за полчаса до еды.

Можно капли препарата наносить на кусочек сахара. Запивать чем-либо не следует. После проведения 1-го курса следует сделать месячный перерыв, а затем продолжить в повторном курсе, с 1-й недели добавляя капли (максимум до 30 на 4-й неделе) и после очередного перерыва можно приступать к 3-му и последнему курсу, также добавляя количество капель с 1-й недели и доведя постепенно к 4-й неделе до 40 капель. При простуде и гриппе, при первых же признаках, рекомендуется пить этот препарат (при условии его приготовления на чистом ректификационном керосине) - 2 раза в день по 1 ч. л., а также дополнительно накладывать компресс на грудную или межлопаточную области.

Данную настойку можно применять и наружно. Взболтав препарат, при помощи сложенной вдвое марли прикладывают компрессы к больному месту. Сверху на компресс накладывается пергаментная плотная бумага и тканевая повязка. Следует помнить, что нельзя пользоваться целлофаном. Тканевая повязка должна быть полотняной, а сверху можно закрепить платком или шарфом. Продолжительность компресса - не менее 4 ч. Через 15 мин может появиться жжение, а впоследствии покраснение, который необходимо смазать вазелином или оливковым, а лучше облепиховым маслом и наложить утепляющую повязку. Этой настойкой лечат радикулиты, заболевания суставов неспецифического происхождения, артриты, пяточные шпоры, бурситы.

Перед использованием данного препарата необходимо проверить реакцию организма на керосин и зеленые орехи! Для этого надо натереть им кожу за ухом. Если не появится покраснение или мелкая сыпь, т, е. нет аллергии, то его можно использовать.

К наружным злокачественным опухолям можно прикладывать мазь, приготовленную из перегородок грецкого ореха (измельченных в порошок) и растительного масла.

Отвар перегородок грецкого ореха - 2 ст. л. перегородок залить 1,5 ст. кипятка и кипятить 20 мин на слабом огне. Настаивать около 1 ч. Выпивать за день в 3 приема. В народной медицине он рекомендуется для лечения кисты яичника, простатита, аденомы простаты.

Настойка от опухолей: по 150 г корней валерианы, мускатного ореха, почек березы и перегородок грецкого ореха измельчить. Взять по 50 г каждого компонента, смешать, залить 1/2 л. водки. Настаивать 10 дней в темном месте, процедить. Употреблять по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды. В первый день приема следует позаботиться о ежедневном приготовлении с учетом того, что лишь на 11-й день она будет готова. Курс лечения 11 дней без перерыва. Данная настойка способствует рассасыванию любых опухолей.

Настойка скорлупы грецкого ореха на водке применяется при кистах яичников, опухолях и отложении солей.

Для снятия токсических эффектов специфического противоопухолевого лечения и повышения сопротивляемости организма рекомендуется на протяжении курса лечения употреблять следующую смесь продуктов: равные пропорции грецкого ореха и лимона.

Для этого очищенные ядра (1/2 кг) и лимон, очищенный от цедры (1/2 кг), пропустить через мясорубку, смешать и сложить в стеклянную банку, поместить в холодильник на 30 мин. Через полчаса она готова к употреблению. Употреблять по 3 - 4 ст. л. (желательно в полдник) за 1 прием. При опухолях головного мозга принимать данный препарат следует по 1 ст. л. в день.

Согласно трактатам тибетской медицины препараты из плодов зеленого грецкого ореха применяли для исцеления злокачественных образований. Молодые орехи, собранные до 24 июня, прокрутить на мясорубке, смешать с медом в пропорции 1: 1, поместить в бутылку, закупорить и поставить на 1 месяц в темное прохладное место. Содержимое бутылки периодически встряхивать. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день при печеночных и легочных поликистозах, при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, а также при всех болезнях, связанных с инфицированием. Это снадобье повышает иммунитет организма. Годичное употребление этого препарата способствует избавлению от кожных заболеваний. Средство чистит кровь, выводит паразитов из тела, излечивает зоб. Эффективно при пародонтозе, фурункулезе. Лишь в начале лечения следует поставить 5 - 6 пиявок. Затем пить снадобье по 1 дес. л. 3 раза в день до еды. Срок лечения - 40 дней.

Чтобы удалить волосы (усы у женщин), надо разрезать зеленый орех и втирать сок над верхней губой.

Для проведения очистки кровеносных сосудов следует пользоваться следующим препаратом: измельченную зеленую кожуру грецкого ореха (1 ч. л.) залить 1 стаканом кипятка, добавить 1 ч. л. меда и пить данный настой, как чай.

Ежедневное употребление незрелых ядер с медом по 50 - 100 г полезно пожилым людям в качестве омолаживающего организм средства. Кроме того, употребление препаратов зеленого околоплодника повышает порог слуховой чувствительности.

Требуется: 6 листьев золотого уса, 1 стакан воды, 300 г очищенных ядер грецкого ореха, 1 стакан меда.

Способ приготовления. Срезать листья золотого уса, выдержать примерно 2 недели в темном месте при низкой температуре, например в холодильнике, завернув их в плотную ткань. Затем промыть, измельчить и залить кипяченой водой. Дать настояться, затем процедить жидкость и добавить измельченные орехи и мед.

Способ применения. Полученную смесь принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до приема пищи.

Польза перегородок грецкого ореха

Широко применяют при лечении ряда болезней перегородки семян грецкого ореха, которые менее популярны в народе из-за недостаточной осведомленности об их целительных свойствах.

Хотя согласно народной медицине их применяли для лечения сахарного диабета в виде настоя в соотношении 1: 5.

В свежих перегородках и скорлупе обнаружены дубильные вещества - 3,8 %, глюкозиды - 0,07 %, алкалоиды - 0,01 %, органические кислоты, витамин С, а также следы йода.

Таблетки из скорлупки

Очень ценна скорлупа грецких орехов.

Скорлупу 14 орехов измельчить, залить на 7 дней Ѕ л водки. Настой употребляют для очищения сосудов. Пить по 1 ст. л. натощак. При этом рассасываются соли, закупорки, образующиеся опухоли, киста, затвердение груди, закупорка бронхов.

Скорлупа орехов используется при эрозии, воспалении шейки матки. Для этого скорлупу надо вскипятить в эмалированной кастрюле до цвета коричневого чая, процедить, развести водой 1:10. Полученным отваром можно спринцеваться и смазывать раздражения.

От лечения кашля надо 4 ореха в скорлупе, 1 ч. л. плодов бузины, 1 ч. л. меда варить в 1/2 л воды на медленном огне. Отвар пить по 1 ст. л. 3 раза в день в течение недели.

Для лечения язвы двенадцатиперстной кишки 4 - 5 перегородок грецкого ореха залить стаканом кипятка, укутать, настаивать 1 ч, затем добавить молоко и пить на ночь или 1 - 2 раза в день отдельно от еды.

 

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

Одну треть бутылки емкостью 1/2 л засыпать перегородками скорлупы грецкого ореха, залить водкой и настаивать от 7 до 21 дня. Затем процедить в темную бутылочку и пить по 1 ст. л. до еды при диабете, колитах, желудочно-кишечных заболеваниях, болезни щитовидной железы, суставов, гипертонии.

При диабете 1 ст. л. измельченных листьев грецкого ореха залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 20 - 30 мин, настаивать до охлаждения и процедить. Дозу выпить равными порциями в течение дня.

Смесь грецких орехов с гречневой крупой в соотношении 1: 5 смолоть в муку, с вечера 1,5 ст. л. смеси залить кефиром на 2 см. Утром все заготовленное съесть и заесть 1 тертым яблоком. В течение суток, за 30 мин до приема пищи, съедать по 1 ст. л. смеси. Курс лечения от сахарного диабета - 5 месяцев.

1/3 бутылки засыпать перегородкам, залить водкой, настаивать от 7 до 21 дня, перелить в темную посуду. Принимать по 1 ст. л. до еды при диабете, воспалении щитовидной железы, при колитах, заболевании суставов.

Водный настой перегородок, а также скорлупы ореха рекомендуют принимать при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Свежие деревянистые перегородки ореха настоять на коньяке с медом в течение недели. Следует принимать внутрь по 1 ст. л. 3 раза в лень при лечении зоба.

При воспалении предстательной железы и простатите необходимо использовать отвар из перегородок ореха. Его принимают по 1/2 ст. л. в день в течение 1 месяца.

При сильных расстройствах желудка принимают настой внутренних перегородок ореха на вине: скорлупу 300 г орехов расколоть, извлечь перегородки, измельчить их, залить стаканом вина или спирта, настоять в течение 3 дней и пить по 6 - 8 капель, разбавляя теплой кипяченой водой.

При слабом расстройстве желудка понос легко остановить другой настойкой из перегородок: 1/3 стакана перегородок залить 1/2 л водки и настаивать на солнце 12 суток. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.

Скорлупу и перегородки из 1 кг орехов залить 1/2 л водки, настаивать 10 суток. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день после еды при фиброме матки.

Настойка из внутренних перегородок: 20 - 25 орехов залить 100 мл спирта, настоять 7 - 10 дней и принимать по 15 - 20 капель 3 раза в день в смеси 30 - 50 мл кипятка при мастопатии и фиброме матки. Курс лечения - 2 месяца. Через 7 - 10-дневный перерыв лечение может быть повторено.

При язве двенадцатиперстной кишки в стакан кипятка поместить 4 - 5 перегородок ореха, настаивать 1 ч, укутав, затем добавить содержимое в молоко и пить, как лекарство, 1 - 2 раза в день, в том числе и на ночь.

Мазь, полученную из порошка перегородок, измельченных ядер ореха и растительного масла, рекомендуется прикладывать к злокачественным опухолям.

Есть несколько правил, которые необходимо запомнить и никогда не игнорировать.

1. Ядра грецких орехов легче всего усваиваются только в сильно измельченном виде. Иначе желудок просто не справится с их переработкой, и их полезные свойства не будут использованы в полной мере.

2. Поскольку орехи - пища белковая, то и употреблять их в лечебных целях нужно только на ночь или перед дневным сном, так как белок лучше усваивается тогда, когда организм отдыхает.

3. На 1 прием максимальное количество ядрышек не должно превышать 7. Это предельно допустимая норма. Идеально же 4 - 5 ядрышек. Если съесть больше 7, могут начаться головные боли и спазмы сосудов.

Рецепт общеукрепляющий

1 стакан грецких орехов, 1 стакан изюма (без косточек), 1 стакан кураги, 1 лимона с кожурой плюс 300 г меда. Все измельчить, залить медом. Смесь принимать по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день. Это поднимет иммунитет, поможет при переутомлении, придаст силу. Смесь можно употреблять в любом возрасте, особенно показана пожилым людям.

Ореховое молоко полезно при язве желудка.

Истолочь 20 г ядер грецких орехов, залить 1/2 стакана теплой кипяченой воды и хорошо перемешать. Настоять в течение 20 - 30 мин, снова перемешать и профильтровать. Добавить 1 - 2 ч. л. меда и принимать по 1 дес. л. 5 - 6 раз в день за 30 мин до еды.

При недостатке молока у кормящих женщин рекомендуется пить до 3 стаканов орехового молока в день.

При болезнях печени и почек эффективно такое средство: развести 300 г свежего цветочного меда водой до жидкого состояния, засыпать туда 1/2 кг размельченных в муку грецких орехов, перемешать до образования жидкой кашицы и принимать ежедневно по 3 ст. л. в течение 2 недель. Через неделю курс лечения можно повторить.

У  народов Кавказа существует поверье: 2 - 3 ореха в день в пожилом возрасте снижают вероятность возникновения катаракты.

20 ядрышек ореха, инжир, лимон, 200 г кураги, 200 г изюма, 200 г чернослива перемолоть. Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день как витаминное и слабительное средство.

Эффективное средство для лечения запоров: 100 г ядер грецких орехов истолочь в фарфоровой ступке, прокипятить в 1 л молока, процедить и добавить в отвар сахарного песка по вкусу. Пить в теплом виде 5 раз в день по 1/3 стакана до наступления эффекта.

При частом мочеиспускании ядра ореха надо поджарить на тлеющих углях, растолочь и принимать перед сном вместе с водой.

Разжеванные ядра грецкого ореха прикладывают к нарыву, грибковым поражениям ногтевой пластинки.

3 - 4 ореха с 1 ст. л. меда не только хороший ужин, но и средство от головной боли, бессонницы, склероза. Однако прием более 5 орехов одновременно может вызвать головную боль и спазм сосудов.

При сердечно-сосудистой недостаточности, атеросклерозе помогает следующее средство.

Пропустить 1 стакан ядер грецких орехов через мясорубку, добавить по 1 стакану лимонного сока (лучше кашицы) и меда. Тщательно перемешать деревянной ложкой в эмалированной посуде, переложить в стеклянную банку, герметично закрыть ее и держать в холодильнике. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 20 мин до еды до тех пор, пока не закончится смесь. Желательно курсы приема смеси повторять 3 - 4 раза в год с перерывом между курсами в 1 месяц.

Один из рецептов народной медицины гласит: для лечения гипертонии, атеросклероза и железисто-дефицитной анемии следует употреблять ежедневно 100 г орехов с 60 г меда или без него в течение 45 суток. 

Настой листьев принимают при склерозе мозговых и сердечных сосудов, для улучшения обмена веществ и снижения сахара в крови, а также для уменьшения кровохарканья при туберкулезе легких. Для его приготовления 2 ч. л. листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 1 ч и процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Орехи, съеденные с сухим инжиром и рутой, при сильных отравлениях буквально спасают от смерти.

Лечение астмы

Листья алоэ выдержать в темном месте в течение 12 дней. Пропустить их через мясорубку и залить кипяченой водой в соотношении 1: 3, настоять 1,5 ч. Затем отжать сок и 100 г сока смешать с 1/2 кг измельченных орехов. К полученной смеси добавить 300 г меда. Полученную смесь следует перемешивать несколько раз в течение суток. Принимать по 1 ст. л. настоя 3 раза в день за 30 мин до еды.

Для остановки носовых кровотечений 

Необходимо использовать следующее средство: поджарить, постоянно помешивая, равное количество ореха и кунжута. Растереть в порошок и принимать его по 1 ч. л. каждый вечер перед сном. Можно добавить в этот препарат немного меда.

.Однако следует помнить, что орехи не являются панацеей от всех бед. Страдающим заболеваниями поджелудочной железы, повышенной свертываемостью крови, а также острыми кишечными заболеваниями, экземой, нейродермитом и заболеваниями печени следует воздержаться от потребления орехов.

 

 

econet.ru

Полезные свойства грецкого ореха

В древности грецкий орех называли «древом жизни» за его уникальные способности восстанавливать силы и лечить человека. Гиппократ рекомендовал эти орехи людям с болезнями сердца, мозга, почек, печени и желудка. А Авиценна советовал его при истощениях и туберкулезе легких. Но особенно полезен этот орех для мозга, ведь недаром своим внешним видом он напоминает именно этот орган.

Полезные вещества в составе грецкого ореха

Зеленые грецкие орехи содержат:

• Витамины C, B1, B2, PP
• Каротин
• Хиноны
• Крахмал
• Глюкозу

В зрелых орехах найдены:

• Витамины группы B, а также витамины C, A, K, E, PP
• Дубильные вещества
• Ситостероны
• Хиноны
• Кислоты линолиевая и линоленовая, элаговая и галловая, пальмитиновая
• Галлотанины
• Юглон
• Эфирное масло
• Фитонциды
• Минеральные элементы: фосфор, магний, кальций, калий, железо, сера, марганец, алюминий, цинк. В малых количествах присутствуют йод, кобальт, стронций, фтор, никель, хром, медь

Пелликула (бурая кожица, покрывающая орех) содержит:

• Кумарины
• Стероиды
• Фенолкарбоновые кислоты
• Дубильные вещества

В семядолях заключены:

• Аминокислоты: глютатион, лизин, цистин, гистадин, аланин, валин, аргинин и пролин
• Кислоты аспарагеновая и глютаминовая

Что лечат грецкие орехи

Бронхит

Для лечения этого заболевания возьмите шесть листьев золотого уса и положите их в холодильник на десять дней для того, чтобы активизировать биологически активные вещества. Затем промойте растение, мелко порежьте, залейте стаканом кипятка и укутайте ёмкость кухонным полотенцем. Когда настой остынет, процедите его и добавьте стакан меда и 300 г измельченных грецких орехов. Принимайте смесь по столовой ложке три раза в день за полчаса до еды.

Возьмите 5 г корня аконита, измельчите и варите в полулитре кипятка в течение 15 минут. После того как отвар остынет, процедите его. 50 г грецких орехов растолките в ступке и добавьте в отвар вместе с 300 г мёда. Туда же следует выдавить сок одного лимона. Смесь тщательно перемешайте. Перед приемом лекарства разведите столовую ложку смеси в стакане теплой воды, принимайте три раза в день перед едой.

Ларингит, фронтит, тонзиллит

Смешайте 5 г измельченных листьев аконита, 20 г мелко нарезанных листьев грецкого ореха и 20 г растертых почек грецкого ореха. Залейте смесь литром кипятка и настаивайте в течение часа, затем процедите. Полощите горло и рот каждые два часа теплым настоем.

Незрелые орехи – сильное противоглистное средство

Чтобы избавиться от глистов приготовьте сироп из зеленых корок. Отварите 20 г измельченных зеленых корок ореха с большим количеством сахара или меда. Столовую ложку сиропа разводят в стакане воды. Принимают три-четыре раза в день. Обратите внимание, что употребление зеленой скорлупы грецкого ореха препятствует наступлению беременности.

Для изгнания глистов можно воспользоваться и просто грецкими орехами. Их едят по такой схеме: за завтраком съесть шесть орехов, затем до обеда еще пять. И вечером до ужина еще четыре. Орехи следует долго жевать по одному. Курс – три дня.

Кожные заболевания

Для лечения кожных заболеваний таких, как лишаи, экзема, гнойная сыпь и угри, используется следующее средство. Отварите по чайной ложке толченой скорлупы грецкого ореха и перегородок в стакане кипятка, доведя до кипения, снимите отвар с огня и дайте настояться еще час, затем процедите. Принимайте по четверти стакана после еды трижды в день. Вместе с этим смазывайте отваром места поражения на коже.

Для заживления любых ран, ожогов, язв, нарывов, гнойников, а также трещин в заднем проходе используется масляный настой зеленой скорлупы. Для его приготовления возьмите 5–6 зеленых орехов со скорлупой и залейте их полулитром оливкового или миндального масла. Оставьте настаиваться в теплом и темном месте минимум на 40 дней. Затем смазывайте настоем пораженные места. Ореховый настой эффективен также для лечения варикозного

nmedik.org

Использование грецкого ореха

Нет ни одной части в растении грецкого ореха, которая не могла бы с пользой быть применена в хозяйственной деятельности человека.

Листья грецкого ореха могут найти применение для получения ароматических веществ и ароматизации различных продуктов, в то же время они являются хорошими источниками витамина С и каротина (провитамина А).

Зеленая кожура (оболочка) плодов грецкого ореха также богата витамином С. Листья, зеленая кожура плодов грецкого ореха, кора древесины находят применение и в народной медицине, а также для технических целей и т. п.

Кору и листья применяют в качестве красителей.

Грецкие орехи в большом количестве потребляются в свежем виде. Свежие плоды имеют особо важное значение в питании, они обладают исключительно высокими пищевыми достоинствами, калорийностью и лечебно-диетическими свойствами.

Плоды грецкого ореха находят применение во многих отраслях промышленности: в кондитерской (начинки, конфеты, торты, печенья и т. от.), варено-варочном производстве, плодоовощной, консервной, маслобойной (для производства высокоценного пищевого и технического жирного масла) и витаминной; плоды ореха столь же успешно используются и в медицине.

Плоды грецкого ореха на Кавказе и в Средней Азии издавна находят разностороннее применение при изготовлении национальных блюд, производстве местных высокопитательных сладких и иных изделий для получения высокомасличных продуктов.

Зеленые плоды (орехи) в неполной стадии зрелости (в мае — начале июня) используют для производства орехового варенья. Плоды, собранные в неполной стадии зрелости, предназначенные для производства варенья, очищают от верхнего слоя кожуры и уваривают в сахарном сиропе.

На Кавказе из целого ядра орехов на виноградном соке (путем уваривания) приготовляют национальный продукт «чурчхел». Из ядра (не только целого, но и толченого) путем уваривания с медом изготовляют «гозинаки». Ядро грецких орехов в измельченном виде применяют и для изготовления различных приправ к национальным кушаниям.

Орехи в Средней Азии и на Кавказе издавна использовались для получения орехового масла. Особенно высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами обладает ореховое масло, получаемое из зрелых плодов ореха. Оно по качеству не уступает лучшим прованским (оливковым) маслам.

Ореховое масло находит большое применение в кулинарии; отжим (жмыхи) используют при производстве местных национальных кушаний (в качестве приправы).

Масло из ядра грецких орехов в основном получают горячим и холодным прессованием. При горячем способе прессования выход масла бывает больший, но масло из грецких орехов, полученное при холодном извлечении, имеет более светлую «золотистую» окраску и сохраняет ароматичность, свойственную грецким орехам.

Масло, полученное при горячем прессовании, имеет более темную окраску.

Жирное масло грецкого ореха используют для извлечения высокоценных ароматических веществ — эфирных масел — розового, фиалкового, цитрусовых и др. Низшие сорта масла находят применение в мыловарении — для производства высококачественных сортов мыла.

После извлечения масла из ядра грецкого ореха остаются так называемые ореховые жмыхи. Химический состав их различен и зависит от качества исходного сырья (орехов), технологии производства и т. д. Средний химический состав жмыха следующий: азотистых веществ 48,51% (43,46% белка), безазотистых экстрактивных веществ 32,12%, жира 9,55%, клетчатки 6,76% и золы 5,76%.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Грецкий орех, его полезные свойства и противопоказания

Очень питательным полезным и вкусным продуктом является грецкий орех. Родиной этого растения является совсем не Греция, а Малая Азия. Он прекрасно прижился на Кавказе, в Украине, Средне Азии, в Греции – он растут повсеместно, там, где тепло и солнечно.

грецкий орех фото

 Привычный и знакомый грецкий орех используется не только как замечательный естественный природный продукт питания, но и как сильное фитотерапевтическое средство, способное поправить и укрепить здоровье. Этот продукт, благодаря своей питательности, восстанавливает силы, снимает усталость, заряжает организм бодростью.

Вернуться к содержанию

Питательный и полезный продукт

грецкий орех вкусный и полезный продукт

В народной и традиционной медицине широко используют грецкий орех: химический состав его позволяет применять плоды и разнообразные препараты на его основе для лечения многих заболеваний и их профилактики.

Грецкие орехи содержат много ценных, необходимых организму и его жизнедеятельности веществ, витаминов, микроэлементов. От этого во многом зависят полезные лечебные свойства грецкого ореха.

Грецкие орехи содержат до 77% жиров, есть в них белки, минералы и микроэлементы, такие как кальций, калий, фосфор, йод, железо, магний.

Калий, содержащийся в орехах, отвечает за тонус мышц, регулирует работу сердечной мышцы, нейтрализует натрий и выводит лишнюю жидкость из организма. Магний обладает успокаивающим, сосудорасширяющим действием, также употребление орехов будет действовать успокаивающе на мозг человека, будет способствовать расслаблению, снятию раздражительности, напряжения в стрессовых ситуациях. Благодаря содержанию в орехах кобальта и железа, они эффективно используются для повышения гемоглобина крови, и поэтому их следует обязательно включить в рацион питания. Богатое содержание в грецких орехах, особенно зеленых, йода оправдывает употребление их при йододефиците, для повышения иммунитета. Эффективно лечение щитовидной железы грецкими орехами.

Ядра орехов содержат также много аминокислот – цистин, глютатион, лизин, глутаминовая и аспарагиновая кислота, гистадин, аланин, аргинин, валин, пролин. Все они играют свою незаменимую роль в жизнедеятельности организма.

Большую ценность представляют витамины в грецких орехах. В плодах содержатся витамины С, Е, Р, К, витамины группы В. Особенно много витамина С в незрелых плодах. Так, витамина С  зеленый грецкий орех содержит в 8 раз больше, чем черная смородина и в 40-50 раз больше, чем цитрусовые. Плоды грецкого ореха – замечательное поливитаминное средство.

Поскольку в ядрах содержится в большом количестве токоферол (витамин Е), грецкий орех при беременности – очень полезный продукт: витамин Е необходим для вынашивания плода и нормального протекания родов. Он необходим также при лечении бесплодия и для его профилактики.

Плоды грецкого ореха вкусны, полезны, безвредны. Они имеют очень высокую калорийность (в 100 г. плодов содержится 850 калорий), в плодах ореха содержится в 3 раза больше калорий, чем в пшеничном хлебе; в 10 раз- чем в коровьем молоке; в 7 раз- чем в картофеле. Это позволяет использовать их как отличное общеукрепляющее средство: они способны быстро восстановить силы после напряженного физического или умственного труда или во время выздоровления после тяжелой изнуряющей болезни.

С древних времен известна польза грецких орехов для здоровья, и эти плоды нужно обязательно включать в свой рацион.

Каждый с детства знает, что грецкий орех – полезный ценный продукт, а чем полезен грецкий орех? Орехи способны быстро восстанавливать силы, их используют при сильной умственной или физической нагрузке, при выздоровлении после тяжелых болезней. Полезен он также при нервных заболеваниях, при нарушении кровообращения, болезнях почек. Поскольку в орехах содержится довольно много клетчатки, потребление его будет усиливать перистальтику кишечника и полезно людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

Уникальные ценные свойства грецкого ореха известны издавна. Регулярное потребление орехов способствует улучшению памяти и полезно для мозга, так как они являются ценным материалом для формирования и деятельности клеток мозга, нервной системы.

Кроме всего прочего, особенно полезен грецкий орех для мужчин. Исследования ученых доказали, что употребление грецких орехов способствует выработке спермы, повышению потенции. Для этого нужно взять поровну измельченные ядра ореха и мед, смешать их, принимать это лекарство при импотенции по 2 ч. ложки, запивая молоком, через полчаса после еды 3 раза в день. Такое лечение проводить не менее месяца. Авиценна советовал кушать грецкий орех при половом бессилии.

Часто используют грецкий орех при лактации. То, что орехи способны повысить лактацию – это миф. Как высококалорийный продукт, они могут повысить жирность молока кормящих мам, а не его количество. Кроме этого, существует вероятность появления аллергии у ребенка, которого кормит эта мама.

Вернуться к содержанию

Использование грецкого ореха в кулинарии

салат с грецким орехом

Свежие плоды грецкого ореха вкусны сами по себе, это вкусное и питательное лакомство, но помимо этого грецкий орех широко применяются в кулинарии. Их добавляют в различные блюда, кондитерские изделия, что придает пикантность этим блюдам, соусам, салатам.

Грецкие орехи обогатят новым вкусом любой десерт. Каждая хозяйка хранит свой любимый рецепт торта с грецкими орехами, а предлагаемый рецепт абрикосового пирога с грецкими орехами многие хозяйки могут использовать, чтобы в очередной раз порадовать своих близких и гостей вкусным десертом.

Абрикосовый пирог с грецкими орехами. Для теста вам потребуется:

•  Блинная мука –180 г;
•  Сливочное масло или маргарин –80 г;
•  Корица молотая -1/2 ч. ложки;
•  Яйцо -1;
•  Сахар –50 г.

 Для начинки:

•  Половинки консервированных абрикосов-400 г;
• Орехи грецкие-100 г;
• Сахарная пудра-100 г;
• Абрикосовое варенье или джем – 4 ст. ложки;
• Яичный белок -1.

Приготовление теста. Растереть муку с маслом и корицей в крошку. Добавить яйцо, сахар, все перемешать и выложить в разъемную форму, смазанную маргарином или растительным маслом.

Далее измельчить орехи, добавить к ним белок и сахар, перемешать до получения однородной массы. Эту смесь разложить на тесто ровным слоем. Затем сверху уложить половинки абрикос срезом вниз. Запекать торт 30-35 минут при температуре 180*. Сверху готовый торт покрыть глазурью, которая готовится из джема и абрикосового консервированного сока (4 ст. ложки). Ее нужно прокипятить в течение 2-3 минут.

Можно приготовить вкусное варенье из грецких орехов. Для него подойдут незрелые плоды. Такое варенье можно использовать не только как лакомство, но и, благодаря большому содержанию витаминов и йода, для лечения и профилактики простудных заболеваний и заболеваний щитовидной железы, для повышения иммунитета

Особенно вкусны и многими любимы козинаки – грецкие орехи с медом.

Вернуться к содержанию

Вернуться к содержанию

Лечебные свойства грецкого ореха

масло грецкого ореха обладает противовоспалительными и регенерирующими свойствами

Широко применяется грецкий орех в народной медицине. Народные целители широко используют грецкий орех: полезные свойства его проверены многолетним опытом. Этот продукт и препараты на его основе, обладают противовоспалительными, бактерицидными, общеукрепляющими, ранозаживляющими, слабительными, противоглистными, регенерирующими, сахароснижающими (умеренно), вяжущими свойствами, помогают справиться со многими заболеваниями, а также служат для их профилактики.

Гиппократ советовал при заболеваниях сердца, желудка, печени, мозга, почек употреблять грецкие орехи.

Очень вкусной, питательной и полезной при больших физических нагрузках является смесь из плодов грецкого ореха, меда, сухофруктов (кураги, изюма, чернослива), пропаренных кипятком. Взяв примерно одинаковое количество этих продуктов, их нужно измельчить. Можно добавить сюда геркулес. В день съедать по 1 ст. ложке на десерт после каждого приема пищи. Хранить эту ценную смесь в холодильнике. Такую смесь часто используют спортсмены, ее также можно рекомендовать ослабленным или больным людям или тем, кто хочет увеличить свой вес.

Полезно употреблять лимон + мед + грецкий орех при выхаживании тяжелых больных во время их восстановления после продолжительных операций. Академик Амосов Н. советовал приготовить такую смесь, добавив в нее изюм. Все продукты берутся поровну, к трем стаканам целительной смеси нужно добавить сок одного лимона. Принимать ее нужно перед едой несколько раз в день по 2-3 ч. ложки.

Плоды ореха способны нормализовать повышенную кислотность желудочного сока. Для этого нужно просто в течение 15-20 дней ежедневно съедать по 50-100г орехов.

Для лечения склероза, атеросклероза используются грецкие орехи с медом.

Народные целители с успехом используют грецкий орех при сахарном диабете. Для этого рекомендуется смесь орехов и гречневой крупы. Нужно взять 1 часть орехов и 5 частей крупы. Все смолоть в кофемолке. Вечером 2 ложки смеси залить стаканом кефира, утром все съесть на завтрак. Такое лечение нужно проводить не менее 5 месяцев. При сахарном диабете можно также применять отвар листьев ореха (1 ст. ложка сухих листьев на стакан кипятка) пьют по 1 ч. ложке 3 раза в день, что помогает лучше усваивать глюкозу.

Для лечения заболеваний органов дыхания, астмы рекомендуют следующий рецепт на основе грецких орехов и алоэ: 1 часть листьев алоэ нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки, залить 3 частями теплой кипяченой водой, дать настояться 1-2 часа, затем настой отжать. К 100 г. настоя добавить 0,5 кг. орехов, предварительно измельченных, и мед-300 г. Эту смесь нужно принимать по столовой ложке за полчаса до еды несколько раз в день.

Смешав в равных пропорциях ядра грецкого ореха, курагу, изюм, инжир (все эти продукты богаты калием), вы получите прекрасное лекарство для укрепления сердечной мышцы, оно обладает способностью не только регулировать работу сердца, но и повысить общий тонус и иммунитет организма.

Если смешать настой из грецких орехов с настойкой прополиса, получится хорошее средство для лечения аллергических реакций от приема антибиотиков и других лекарственных препаратов.

Из лечебных препаратов на основе грецкого ореха стоит выделить малораспространенное, но полезное и с приятным вкусом ореховое молоко, которое используют для довольно быстрого и эффективного заживления язвы желудка. Для его приготовления 20 г. измельченных орехов нужно залить теплой кипяченой водой (100 г.), хорошо взболтать, затем профильтровать. К полученному молоку добавить мед – 1-2 ч. ложки. Принимать за 30 минут перед едой несколько раз в день.

Из плодов получают ценный продукт – масло грецкого ореха.  В медицине широко используется масло грецкого ореха: полезные свойства его- противовоспалительные, бактерицидные, регенерирующие позволяют применять его при лечении отитов, конъюнктивитов, оно помогает заживлению язв.

В масле содержится большое количество линоленовой кислоты, которая регулирует кровяное давление в организме, поэтому употребление масла предупреждает развитие атеросклероза.

Используется оно также при различных кожных поражениях: ожогах, незаживающих ранах, нейродермитах, экземах. Его применение способствует улучшению состояния кожи. Кормящие женщины используют его для лечения трещин сосков. Масло обладает способностью усиливать перистальтику кишечника, что оправдывает его применение в пожилом возрасте при атонии кишечника. Это свойство позволяет также использовать масло грецкого ореха для похудения.

масло грецкого ореха способствует ровному, красивому загару

Иногда используется масло грецкого ореха для загара. Смазав кожу ореховым маслом, вы сможете быстрее и лучше загореть.

В лечебных целях используют не только плоды грецкого ореха, но и другие части растения: листья, скорлупа плодов, перегородки, кора и корни.

Народная медицина издавна использовала для лечения листья грецкого ореха. В них содержатся витамин С, Е, дубильные вещества, эфирное масло, каротин, формальдегиды, серотонин, кислоты – карбоновая, кофейная, кумарины, никотин. Они обладают общеукрепляющим, тонизирующим, ранозаживляющим, антисептическим, антимикробным, противовоспалительным, вяжущим, противоглистным действием, улучшают обменные процессы в тканях. Листья, богатые фитонцидами, способны бороться с болезнетворными бактериями.

Считается, что лечебные свойства листьев грецкого ореха позволяют с успехом применять их для лечения подагры, ревматизма, зубной боли, ангины, стоматита, заболеваний мочевого пузыря, для лечения различных кожных заболеваний (фурункулов, язв, ран). При возникновении кожных заболеваний (сыпь, угри, лишай, экзема), при рахите, подагре полезными и эффективными являются ванны из листьев грецкого ореха. Такие ванны способны оказывать успокаивающее действие на организм.

Из листьев растения готовятся различные снадобья: настои, отвары.

В современной медицине для подавления стрептококкового и стафилококкового поражения кожи, для уничтожения микозов используют спиртовой или масляный препарат Юглон, получаемый из листьев грецкого ореха. Часто используется настойка из листьев грецкого ореха. Приготовить ее очень просто. Нужно листья залить водкой или 70% спиртом в пропорции 1:10, настоять в темном месте в течение 2-х недель, затем процедить. Также готовится настойка из зеленых грецких орехов, она используется при болях в кишечнике или желудке. Пить ее нужно по чайной ложке 3 раза в день.

Листья ореха и околоплодники незрелых плодов, используемые для приготовления лекарственных препаратов, нужно собирать весной или в начале лета. В это время в них содержится наибольшее количество витамина С, потом, по мере созревания плодов, оно значительно уменьшается.

Отвар листьев грецкого ореха (250 г. листьев /1 л. кипятка), применяемый в виде ножных ванн, помогает при ревматизме, подагре.

Отвар свежих листьев грецкого ореха часто используется для купания детей.

Настой его листьев женщины использовали для укрепления волос, им ополаскивали волосы после мытья. А сок из зеленой кожуры ореха, поможет окрасить волосы в стойкий каштановый цвет.

Сухие листья ореха можно заваривать и пить, как чай для профилактики простудных заболеваний, атеросклероза, при истощении организма, при воспалении десен. Такой чай можно пить при нарушении обмена веществ в организме.

Для лечения целого ряда заболеваний используются перегородки грецкого ореха, которые обладают многими целительными свойствами. В перегородках содержатся дубильные вещества, алкалоиды, органические кислоты, глюкозиды, витамин С, йод. Народная медицина рекомендует принимать препараты из перегородок — настойки, отвары, настои — при лечении заболеваний щитовидной железы, сахарного диабета, при атеросклерозе, при гипертонии. Отвар из перегородок принимают при простатите.

Эффективна настойка из перегородок грецкого ореха при расстройствах желудка. Ее также принимают при колитах. Для приготовления настойки из перегородок нужно треть стакана перегородок залить ½ литра водки, настоять 3 дня и процедить. Принимать по 6-7 капель, разведенных в теплой воде.

Замечательным лекарственным средством является зеленый грецкий орех. Особенно полезно лекарство из незрелых плодов грецкого ореха вместе с околоплодниками. Их нужно прокрутить через мясорубку, смешать с медом, настоять полученную смесь в темном месте в течение месяца. Затем принимать перед едой по десертной ложке. Эта смесь защищает организм от инфекций, повышает иммунитет, обладает противовоспалительными свойствами, нормализует состав крови. Кроме того, считается, что польза зеленого грецкого ореха несомненна для пожилых людей. Незрелый плод и препараты, изготовленные на его основе, могут служить средством, омолаживающим организм, повышающим внимание, память.

Измельченная зеленая кожура грецкого ореха (1 ч. ложка), заваренная стаканом кипятка, с добавлением меда употребляется как чай, который способствует очищению кровеносных сосудов.

Отвар или настойка из молодых грецких орехов помогает при сердечных заболеваниях, гипертонии, нарушениях пищеварения, поносах. Для этого рекомендуется 30-40 молодых зеленых орехов измельчить, залить водкой или 70% спиртом (1 литр), настоять в течение 2-х недель, затем процедить. Принимать настойку по столовой ложке трижды в день.

Из мякоти незрелых плодов делают сок грецкого ореха, содержащий большое количество витамина С. Особо полезен такой сок при цинге. Применять его лучше в виде сиропа.

В народной медицине используется и скорлупа грецкого ореха. Отвар или настойку из скорлупы рекомендуют принимать при гипертонии. Содержание в ореховой скорлупе кумарина позволяют использовать препараты из нее при повышенной свертываемости крови для предупреждения образования тромбов.

Вернуться к содержанию

Предостережения

употребление гречких орехов может вызвать головную боль

Необходимо с осторожностью употреблять грецкие орехи: польза и вред этого продукта идут рука об руку. 3 или 4 ореха с медом могут быть отличным ужином, который поможет унять головную боль, будет прекрасным средством от бессонницы, однако, те же 4-5 орехов для некоторых могут вызвать спазм сосудов и головную боль.

Не следует забывать, что препараты из листьев и скорлупы грецкого ореха, рекомендуемые народной медициной для лечения, токсичны, поэтому их передозировка может привести к отравлениям.

Следует иметь в виду, что не все могут употреблять этот замечательный продукт, потому что противопоказания грецкий орех имеет следующие: его нельзя употреблять:

• при заболеваниях поджелудочной железы;
• при острых заболеваниях кишечника;
• при повышенной свертываемости крови.

Серьезным противопоказанием в применении является аллергия на грецкие орехи. Нельзя употреблять орехи при кожных заболеваниях : нейродермите, псориазе, диатезе, стоматите. Так как орехи содержат больше количество белка, это может провоцировать различные аллергические реакции, и употребление даже небольшого количества орехов может вызвать обострение этих болезней.

eshzdorovo.ru

---

Смотрите также

• 
  Диетическая шарлотка кукурузная мука
• 
  Кефир с гречишной мукой
• 
  Мука город в америке
• 
  Вакансии технолог муки зерна
• 
  Мук мцб им пушкина
• 
  Вместо яиц льняная мука
• 
  Мука конопляная для лица
• 
  Шарик внутри с мукой
• 
  Соевая мука диетические рецепты
• 
  Мука цельнозерновая своими руками
• Мука льняная крупного помола