Манник на сметане. 6 рецептов вкусного классического манника. Манник рецепт классический на сметане без муки
Классический манник на сметане рецепт с фото
Мягкий пористый кекс на манке из сметанного теста.Кекс на манной крупе и сметане - выпечка, которая разнообразит ваш сладкий стол. Такой манник получается очень мягким, его можно подавать просто как кекс, а можно взять за основу для торта, переслоив кремом.
Классический манник на сметане
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 8 порций
Блюдо рассчитано на 8 порций.
Манка
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сметана
1 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Яйца
3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Мука
0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 311 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 13 гр |
| Углеводов: | 43 гр |
| Б/Ж/У: | 10 / 21 / 69 |
| Н2 / С37 / В61 | |
Время приготовления: 2 ч
PT2H
Опубликовано: Елена
Комментариев: 0
1. Сухую манную крупу смешать со сметаной и оставить на один час.2. Через час продолжить приготовление манника. В расстоявшуюся со сметаной манку добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать манную массу.3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.4. Яйца, сахар, ванильный сахар соединить и взбить миксером, как для бисквита, чтобы масса стала пышной и увеличилась втрое.5. В пышную яичную массу всыпать муку и соду, перемешать.6. Яичную массу соединить с манной массой, добавить орехи и хорошо вымешать.7. Тесто для манника выложить в застеленную пергаментом форму, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.8. Испеченный горячий манник аккуратно извлечь из формы вместе с пергаментом, переложить его на решетку и дать ему остыть.9. Готовый манник посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, нарезав на ломтики.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Классический манник на сметане - самый вкусный рецепт
Классический манник на сметане станет достойным украшением любого стола, а приготовить его не составит большого труда.
Наш подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото поможет вам в этом.
В основе многих восточных сладостей — манная крупа.
Твердые крупинки позволяют существенно уменьшить норму муки, создают рыхлую, гранулированную структуру и, словно губка, поглощают мед, розовый сироп, жидкий джем, сладкое молоко.
Испеките манник на сметане любой конфигурации: от прямоугольного пласта и обычного круглого коржа до объемной пирамиды, как в нашем пошаговом рецепте, небольших маффинов-кексов.
Пропитайте сразу или, разрезав ломтями, подавайте с плошкой ароматного варенья, нектара, каким-нибудь вкусным растекающимся составом.
Этот рецепт в фотографиях можно посмотреть в этом ролике в видео- формате с музыкальным сопровождением, меньше, чем за 1,2 минуты.
Классический манник на сметане
Отметим, мерный стакан равен 250 мл. Легко запомнить, при такой емкости три главные компонента — сметана, манка, сахар, берутся в равных долях. Форма Ø 20 см
- сметана 20 % – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- манная крупа – 1 ст.;
- пшеничная мука – 0,7 ст.;
- яйца- 2 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- соль – щепотка.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как приготовить манник на сметане:
1. Дополнительные плюсы выпечки — минимум усилий со стороны кулинара, простота процесса, рядовые продукты. Первыми взбиваем яйца и сахарный песок. Работаем ручным венчиком, интенсивно, 1-2 минуты. Не требуется отделять желтки от белков и взбивать раздельно до пышности, устойчивых пиков. 
2. Затем продолжаем быстрые круговые движения уже со сметаной. Выбирайте густую, с высоким процентом жирности и тогда мякиш порадует нежным сливочным привкусом, красивым солнечным оттенком. 
3. Бросаем строго необходимую порцию крупы, размешиваем и настаиваем 5-7 минут при комнатной температуре, даем крупинкам набухнуть, по максимуму впитать влагу. 
5. Замешиваем вязкое и однородное тесто без сгустков. Обратите внимание, жаропрочная форма изнутри покрыта “французской рубашкой” (смазана холодным сливочным масло и “припудрена” мукой). Переливаем тесто для манника на сметане — отправляем в предварительно прогретую духовку, выпекаем до “сухой” лучины порядка 40 минут при температуре 180 градусов.6. Остудив, вынимаем наш золотистый “кекс”. Произвольно украшаем.
Классический манник на сметане готов!
Подаем домашний манник вприкуску с чаем, молоком и кисломолочными напитками, на пару с кофе — приятного аппетита!
Возможно вас также заинтересует этот рецепт пирог из песочного теста с творогом
Готовьте с удовольствием!!!
Приятного аппетита!
pro-tortiki.ru
Манник, рецепты классического вкусного манника на сметане с фото
Сегодня в быстрых и простых кулинарных рецептах – манник на сметане, классический десерт, обожаемый многими любителями сладкого.
В предыдущей статье «Манник на кефире» я приводил примеры вкуснейшего пирога из манки, можно его приготовить и на молоке.
Приготовление десерта на сметане, принципиально, ничем не отличается, разве, что конечным результатом.
Представляю вам несколько рецептов этого вкуснейшего и нежного десерта, с простым и доступным составом продуктов и быстрого в приготовлении
Манник на сметане – классический рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Сметана – 1 ст.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахара – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Манка – 1 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Мягкое сливочное масло – 100 гр.
Приготовление:
- В сметане, хорошо размешав, гасим соду
- В миску вбиваем яйца, засыпаем сахар, взбиваем миксером до однородности
- Засыпаем манку, все хорошо перемешиваем миксером
- Добавляем муку небольшими порциями, продолжая перемешивать
- Закладываем размягченное сливочное масло, доводим до однородности
- Последний ингредиент нашего теста – сметана, которая придает нашему тесту кремообразную консистенцию
- Форму для выпечки смазываем маслом и заливаем в неё тесто
- Выпекается в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут
- Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой
Манник на сметане с яблоками
Ингредиенты:
- Сметана – 450 мл.
- Манка – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Сливочное масло или маргарин – 100 гр.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Яблоки, сахарная пудра, корица
Приготовление:
- Засыпать манку в чашку и вылить в нее сметану
2. Перемешать и оставить на 1 – 2 часа, что бы крупа набухла
3. Растопить сливочное масло
4. В отдельной миске к вбитым яйцам добавить сахар, хорошо перемешать до полного растворения
5. В набухшую манку добавить масло и смешать
6. Посолить, влить яйца с сахаром, тщательно перемешать
7. Небольшими порциями, просеивая, всыпать муку и замесить тесто, оно должно получиться как густая сметана
8. Погасить соду уксусом, перемешать с тестом, оставить его на 15 – 20 минут, до появления на поверхности пузырьков, после этого тесто перемешивать больше не нужно
9. Нарезать дольками яблоки, количество — на ваше усмотрение
10. Дно формы смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто
11. Ложкой разравнять поверхность и уложить яблоки
12. Выпекать в духовке при 180 градусах 35 – 40 минут
13. Дать маннику остыть, выложить на блюдо, сверху присыпать сахарной пудрой и корицей
Шоколадный манник на сметане
Ингредиенты:
- Сахар — 1 ст.
- Ванильный сахар — 1 пак.
- Манка — 1 ст.
- Какао порошок — 3 ст. л. с горкой
- Сода — 1 ч. л. (без горки)
- Яйца – 2 шт.
- Сметана — 250 гр.
- Молоко — 5 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао порошок — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 гр.
Приготовление:
- В миску вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить венчиком
- Добавить манку, хорошо перемешать
- В сметану всыпать соду, перемешать и вмешать в тесто
- Высыпать какао, перемешать до однородности, оставить на 30 минут, настояться тесту
- Дно разборной формы смазать маслом или застелить пергаментом
- Тесто еще раз перемешать и вылить в форму
- Выпекать в духовке до готовности 30 – 40 минут при температуре 180 градусов
- Оставить пирог остужаться
- На малом огне растопить масло в молоке
- В отдельной миске, что бы не образовались комочки, растереть ложкой какао с сахаром
- После того, как масло полностью растворится в молоке, засыпать какао и тщательно размешать (обратите внимание, что бы масло полностью растворилось в масле перед засыпкой какао, иначе оно сразу же загустеет)
- Постоянно помешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить
- Снять с огня и дать 2 – 3 минуты остыть
14. Нанести глазурь на десерт
Приятного аппетита!
Манник с апельсином и яблоком видео
Шоколадно банановый манник на сметане в духовке
Ингредиенты:
- манка — 330 гр. (2,5 ст.)
- молоко — 250 мл.
- дрожжи 2 ч. л.
- сахар 150 гр.
- бананы 2 шт.
- сметана 50 гр.
- масло сливочное 50 гр.
- какао порошок 20 гр.
- масло растительное 1 ст. л.
- шоколад горький 80 гр.
Приготовление:
- Разведите дрожжи в 150 гр теплого молока
- Добавьте по 2 столовые ложки сахара и манки
- Хорошо перемешайте и накройте полотенцем
- Оставьте в теплом месте на 15-20 минут
- Очистите бананы разомните их вилкой
- В опару добавьте полученное пюре из бананов, сметану, растопленное сливочное масло, оставшееся теплое молоко и сахар. Все тщательно перемешайте
- Постоянно перемешивая, засыпьте манную крупу
- Добавьте просеянное какао
- Хорошо замесите тесто
- Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или фольгой
- Смажьте растительным маслом
- Залейте тесто и накройте полотенцем
- Оставьте в тёплом месте на 1 час, что бы тесто поднялось, оно должно увеличиться в два раза
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут
- Разломайте шоколад на кусочки
- Растопите в микроволновой печи или на водяной бане
- Полейте растопленным шоколадом ваш пирог
Приятного аппетита!!!
Нежный манник без яиц в мультиварке – видео
Понравившимися рецептами делитесь с друзьями, свои пожелания, отзывы или вопросы оставляйте в комментариях
Автор публикации
Комментарии: 1743Публикации: 379Регистрация: 04-09-2015kopilpremudrosti.ru
Манник на сметане: рецепты с фото
Манник считается традиционной выпечкой русской кухни. Наши хозяйки совершенствуют классические рецепты его приготовления каждый день. Если вам нужно на скорую руку испечь вкусный десерт, тогда манник к вашим услугам. Как вы уже поняли, основу этого пирога составляет манная крупа. Чтобы удивить своих домочадцев, попробуйте в классический манный пирог добавить ягоды или фрукты. Готовить такой пирог можно на кефире, молоке, простокваше. Многим хозяйкам полюбился манник на сметане.
Рецепт его приготовления очень прост, а чтобы выпечка получилась вкусной и ароматной, помимо всех ингредиентов в тесто нужно добавить несколько грамм любви и щепотку радости.
Кулинарные советы
Опытные хозяйки, которые уже неоднократно выпекали манник, знают, что в него можно добавлять любые ягоды и фрукты, чтобы придать выпечке изысканный вкус и аромат. Начинающим кулинарам следует ознакомиться с маленькими секретами, которые помогут сделать оригинальный десерт:
- для приготовления манника нужно брать сметану с наибольшим процентом жирности;
- яйца предварительно следует взбивать до образования пены, чтобы тесто хорошенько подошло;
- для того чтобы тесто получилось пористым, можно использовать разрыхлитель или обычную соду;
- в тесто муку можно не добавлять, манной крупы будет вполне достаточно;
- если вы хотите, чтобы пирог получился сбитым и питательным, добавьте муку в равных пропорциях с манной крупой;
- в качестве начинки можно использовать сезонные ягоды и фрукты;
- для украшения и пропитки можно приготовить фруктовый сироп или использовать растопленный шоколад;
- для придания маннику аромата попробуйте добавить в тесто какао-порошок, цитрусовую цедру, кокосовую стружку или орехи;
- не забывайте предварительно замачивать манную крупу, она должна хорошенько разбухнуть.
Манник на сметане: рецепт с фото
Прежде чем вы приступите к приготовлению теста, хотелось бы сразу уточнить некоторые нюансы. Во-первых, вы можете встретить различные вариации рецептов классического манника на сметане, поэтому выберите подходящий именно вам. Во-вторых, если под рукой у вас не оказалось разрыхлителя для теста, вы можете его заменить гашеной содой. Каждый рецепт рассчитан на 5-6 порций, а если вы хотите испечь большой пирог, тогда увеличивайте пропорции всех ингредиентов в равных долях.
Состав:
- манная крупа – 1 ст.;
- сметана с большим процентом жирности – 1 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- куриное яйцо;
- мука – 2 ст. л.;
- щепотка соли;
- сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.;
- сливочное масло;
- ягоды.
Приготовление:
- В отдельную емкость вбейте яйцо, добавьте сахарный песок и поваренную соль. С помощью венчика, миксера или блендера взбейте массу до образования однородной консистенции.
- В полученную смесь всыпьте манную крупу, муку и добавьте сметану. После перемешивания добавьте соду, гашенную уксусом, и еще раз все хорошенько размешайте.
- Духовой шкаф разогрейте до температурного порога 180-200°.
- Возьмите противень или форму для выпекания и положите в нее сливочное масло. Хорошенько его растопите.
- Половину растопленного масла вылейте в тесто и перемешайте.
- На противень со сливочным маслом выложите часть теста и добавьте любые ягоды.
- Оставшуюся часть теста вылейте в противень и аккуратно разровняйте лопаткой.
- Выпекайте манник в духовом шкафу в течение 35-40 минут.
- Остывший манник нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Читайте также:
Готовим манный пирог в мультиварке
Манник на сметане в мультиварке выпекается немного дольше, чем в духовом шкафу. Все зависит от мощности и модели вашего кухонного прибора. Лучше всего выбирать программный режим «Выпечка», при этом время приготовления не должно быть менее 60 минут. Для придания готовому пирогу изысканного аромата, добавьте в тесто ванильную эссенцию или другие приправы в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Некоторые хозяйки добавляют порошок корицы, какао или куркуму.
Состав:
- манная крупа - 1 ст.;
- сметана с большим процентом жирности – 1 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 80-100 г;
- мука – 300-350 г;
- сода – ½ ч. л.;
- ванилин.
Приготовление:
- В отдельную емкость выложите манную крупу и сметану. Смешайте эти оба компонента до образования массы однородной консистенции.
- Поставьте эту смесь в теплое место и дайте настояться в течение 30 минут. За это время манка хорошенько разбухнет.
- Сахарный песок, ваниль и куриные яйца взбейте до образования однородной консистенции. Сахарный песок должен максимально раствориться.
- Добавьте взбитую яичную массу в емкость с манной крупой. Все хорошенько перемешайте.
- Сливочное масло, примерно половину, растопите и добавьте в тесто. Также добавьте в сметано-манную смесь негашеную соду.
- Добавьте в тесто муку и тщательно его перемешайте.
- Мультиварочную емкость смажьте размягченным сливочным маслом и выложите в нее тесто.
- Задайте программный режим «Выпечка» и установите таймер на 60 минут. Время выпекания может изменяться в зависимости от мощности кухонного прибора.
- Готовый манник немного остудите и подавайте к столу.
Нежный и очень вкусный торт-манник
Некоторые хозяйки из обычного манного пирога делают поистине кондитерский шедевр. Если использовать начинку и крем, то можно из такого теста сделать торт. Для этого необязательно выпекать коржи. Готовый пирог можно разрезать вдоль и смазать кремом, а сверху украсить шоколадом, фруктами, мармеладом или другими сладостями на ваше усмотрение. Как вы понимаете, секрет приготовления торта заключается в правильно выбранном креме. Итак, выпекайте манник по классическому рецепту, а дальше приступайте к приготовлению изысканного и нежного сливочного крема.
Состав:
- сливки или сметана с большим процентом жирности – 200 г;
- цельное молоко – 200 мл;
- сахарный песок – 100 г;
- загуститель для пищевых продуктов – небольшая щепотка.
Приготовление:
- В отдельную емкость выложите все компоненты.
- Миксером или блендером взбивайте массу, пока она не станет пышной и однородной. Взбивайте в среднем 5-7 минут.
- Когда испеченный манник остынет, смажьте его поверхность обильно приготовленным кремом.
- Сверху манник можно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, а также измельченными орехами.
- Поставьте манник в холодильник на ночь и дайте ему хорошенько пропитаться. Утром можете подавать к столу манник-торт.
Как приготовить выпечку без муки?
Многие хозяйки считают манник вполне диетической выпечкой. Существует множество рецептов приготовления обезжиренной и даже постной выпечки, если не добавлять молоко и яйца. Некоторые женщины не любят слишком клейкое тесто, поэтому предпочитают готовить манник без муки. В таком случае сам пирог получится не слишком пышным, но очень вкусным и питательным. Манник на сметане без добавления муки похож на запеканку. А если вы украсите такую выпечку ягодами или джемом, тогда ваш десерт непременно полюбится и взрослым, и детям.
Состав:
- сметана с большим процентом жирности – 1 ст.;
- манная крупа – 1 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- ваниль.
Приготовление:
- Манную крупу выложите в глубокую емкость, при необходимости предварительно ее хорошенько промойте.
- Добавьте к манной крупе сметану и перемешайте.
- Поставьте приготовленную смесь в теплое место и дайте ей настояться примерно 40-50 минут. Чем дольше настаивается манка, тем нежнее и воздушнее получается тесто.
- В отдельной емкости смешайте яйца с сахарным песком и ванилью. С помощью блендера или миксера хорошенько взбейте массу. Желательно, чтобы сахарный песок полностью растворился.
- Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
- Добавьте масло в набухшую манку. В эту же смесь выложите взбитую яично-сахарную массу.
- Все хорошенько перемешайте. При желании можете взбивать тесто венчиком. Некоторые хозяйки вымешивают его руками.
- Тесто должно быть однородным, без комочков и сахарных кристалликов.
- Духовой шкаф разогрейте на 180-200°.
- Противень слегка смажьте маслом, дно и края присыпьте манной крупой, чтобы пирог не прилипал.
- Выпекайте манник в течение 40-50 минут. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки - тесто не должно к ней прилипать.
- Остудите манник, а затем подавайте к столу. Можно использовать любой сироп, варенье или фрукты.
Читайте также:
Видите, из манной крупы можно приготовить не только обычную кашу. Изысканная выпечка с добавлением манки не оставит никого равнодушным. Если у вас под рукой не оказалось сметаны, то вы можете ее заменить молоком, сливками или кефиром. Для начинки выбирайте не слишком сочные фрукты и ягоды, иначе пирог получится рыхлым и будет распадаться. Приятного аппетита!
ladyspecial.ru
Манник на сметане (рецепт с пошаговыми фото)
На сметане манник получается зернистым, рассыпчатым. И чем будет больше жирность сметаны, тем вкуснее удается выпечка.
Энергетическая ценность:
На 1 порцию246,3
калорийность
Используемая техника:
Ингредиенты:
Количество порций:
12Пошаговая инструкция:
1
Разбиваем оба яйца в чашку. Взбиваем их до пены. Лучше, если будете использовать обычный венчик, а не электрические приборы. Так в тесто попадет больше кислорода, а выпечка будет более пышная.
2
К взбитым яйцам добавляем сахар. Если любите послаще, то стакан можно сделать с горкой. Опять взбиваем, но на данном этапе полного растворения сахара добиваться необязательно.
3
К яйцам и сахару присоединяем сметану. Жирность должна быть не меньше 25%, иначе манной крупе не хватит жиров и манник получится сухим. Так что выбирайте сметану с 25% жирностью и выше. И чем больше будет процент жирности, тем вкуснее получится манник. Снова взбиваем тесто.
4
Теперь добавляем соду, гашенную уксусом, и ванилин. Затем взбиваем тесто до полного растворения сахара.
5
Далее высыпаем просеянную муку. Взбиваем все до однородной массы. И добавляем манную крупу. Снова все перемешиваем. Тесто готово. Оставляем его на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
6
А затем выкладываем тесто в смазанную, растительным маслом, форму, и отправляем в разогретую, до 180 градусов, духовку.
7
Спустя 25-30 минут манник готов.
8
Когда он остынет, нарезаю его на квадратные кусочки, потому как манник получается высокий, и классические дольки получаются слишком громоздкие.
vashvkus.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»